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酒柜，已经成为很多年轻人装修时所必备的了，尤其喜欢红酒的朋友更是如此。试想酒柜里放着各种自己喜欢的酒，喝起来方便不说，有序的酒瓶陈列本身也是一件很有艺术感的事情。那么，你知道酒柜要如何清洁和保养吗？今天小编就来教你正确清洁和保养酒柜，赶紧学起来吧。
一、如何清洁酒柜
1、首先先将插头拔出，取出酒柜中的存酒，确保安全性。
2、然后用干毛刷将酒柜冷凝器上面的灰尘清理干净，再更换酒柜通风口内的活性炭。
3、检查实木层架，有必要就要及时更换，避免因酒柜内高湿导致层架发霉变形，对存酒产生损伤。
4、再接下来就可以用海绵沾上水或者是肥皂液，轻轻擦拭柜体，尽量将内外部分都擦洗干净。
5、最后用干布擦干就可将存酒放回去了。
二、酒柜清洁时要注意的事情
1、在清洁酒柜的时候要使用软布或者是海绵，沾水或者肥皂清洗，再用干布擦干净避免生锈。
2、不要使用有机溶剂、沸水、洗衣粉或者酸等进行清洗，不要损伤了制冷回路。
3、硬毛刷或钢丝等会柜酒柜产生损伤，不要使用这些清洁工具清洗酒柜。
三、如何保养酒柜
1、记得大约每半年的时间更换一次酒柜上方通气孔的活性炭过滤器。
2、在需要搬动或者是清扫酒柜之前，认真确认插头是不是已经拔出。
3、不要在酒柜外部或者是顶部放置一些会发热的或者是重物。
4、每隔两年时间清理一次冷凝器上面的灰尘。
5、每年彻底清理一次酒柜，在清洗之前先将插头拔出，清空酒柜，然后再用水擦洗柜体。
四、酒柜保养方法中还有一些事项需要注意：
第一：酒柜要做好防晒、防潮工作，经常保持通风是最好防晒防潮方法，但要注意实木酒柜一定要注意避免阳光直晒，这是由材质所决定的。
第二：如果酒柜长时间不使用，一定要拔掉电源，清理零部件，晾干封存。
第三：酒柜上方不可以放置较重的物品，这是由酒柜承压力决定，较重物品会引起就酒柜变形。
学会正确清洁和保养酒柜，让你的酒柜干净清爽，同时能够一直维持较好的性能，保护你的好酒，相信这对于每一个爱酒的人都很重要吧。事情虽小，但是做起来也要用心才行，以上索要注意的事项你都记住了吗？
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口腔清洁是我们参加葡萄酒品鉴会时的必要准备，因为口腔中残留的味道会影响我们对葡萄酒风味的判断。今天，我们邀请了葡萄酒行业中的六位专业人士与我们一同分享他们的品鉴经验。接下来，就让我们一起来看看这些行家们是如何做好口腔清洁的吧？1.迈克·沙赫纳杀手锏：菠萝
迈克·沙赫纳（MichaelSchachner）是《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）杂志的特约编辑，他的杀手锏是新鲜的菠萝切片。他所采用的是尚未完全成熟的菠萝切片，这种菠萝颜色接近于白色，质地坚硬，口感脆爽，粗糙、高酸的口感能够很好地去除口腔中单宁的味道，帮助我们更好地品鉴葡萄酒。2.乔•切尔文斯基杀手锏：香蕉
乔•切尔文斯基（JoeCzerwinski）是《葡萄酒爱好者》杂志的总编辑，他使出的杀手锏是香蕉。他告诉我们他在参加一品鉴会之前都会吃根香蕉来清洁口腔。因为香蕉的香甜可以很好地清除牙膏或是早餐残留在口腔中的味道。他还提示我们在喝第一杯酒之前，要喝大量的水去除口中的甜味。3.保罗·布雷迪杀手锏：啤酒
保罗·布雷迪（PaulBrady）是纽约称谓（NYC）葡萄酒专营店的经理，他与我们分享的杀手锏是啤酒。他告诉我们在穿行于各种品鉴会之间，啤酒是清洁空腔的必备佳品。一杯酒体轻盈、口感清爽的皮尔森啤酒（Pilsner），亦或是一杯中度酒体的印度淡啤酒（IPA）能够帮助他暂时忘却葡萄酒，放空大脑，随即又能全身心地投入到充斥着酸与单宁的葡萄酒王国中。4.斯科特·特恩布尔杀手锏：墨西哥炸玉米片
斯科特·特恩布尔（ScottTurnbull）是来自高级侍酒师理事会（CourtofMastersSommeliers，简称CMS）的品酒专家。他带给我们的是墨西哥炸玉米片和加柠檬的苏打水。在他看来玉米片中的油、盐可以和苏打水中酸很好地中和，从而达到清洁口腔的目的。他也曾用香蕉来清洁口腔，但玉米片更易于携带。5.凯文•扎里杀手锏：牛肉
凯文•扎里（KevinZraly）是《开启世界葡萄酒之窗》的作者，在他看来，单宁是葡萄酒最大的敌人，而牛肉中丰富的脂肪和蛋白质可以很好地吸收酒中的单宁，这样在喝下一杯葡萄酒时，就不会造成风味的影响。6.杰弗里·凯洛格杀手锏：夏布利白葡萄酒
杰弗里·凯洛格（JeffreyKellogg）是纽约称谓葡萄酒专营店的总监，他给我们分享的秘密武器是夏布利白葡萄酒。他告诉我们，如果当天有品鉴会，那么他就不会喝咖啡，而改喝夏布利白葡萄酒，但这酒他不会直接吞下去，而是用来漱口。他介绍说在高级侍酒师考试期间有一个不成文的规定，就是组织者会为考生准备两个杯子，让他们喝点其他的葡萄酒帮助他们放松。
红酒如果没有好的储存方式和适当的储存地方，那么它的口感和颜色都会有影响，出现浑浊和单宁减少的情况。一般而言最好的储存地方还是要放到酒柜里，但可能有一些朋友手头不宽裕就没有选置酒柜，如果我们没有酒柜应该怎么存放呢？小编给您来科普一下吧！
红酒没有酒柜怎么存放
地下室。如果家中有个地下室，那是再好不过了。地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。
衣柜。有空调的家里，可以用布或者不穿的衣服，把葡萄酒包起来，平放在衣柜角落里，这样既能享受到空调的恒温，又能避开阳光直射。
储物间。当然，除了以上两个地方，储物间也是很好的选择。
如果家中有储物间，就可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，放在储物间的角落，这样也能储存红酒。秋老虎不可怕，只要找到合适的储藏环境，红酒的储存就不再是问题。
红酒的成份
酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。
单宁的来源：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。
用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。
小编温馨提示：酒瓶放置的时候要斜放，让木塞和酒有接触；要恒温储存，最理想的温度是在10-16度之间，湿度不要太大不然酒标容易发霉。储存时要远离热的地方，例如厨房和热水器不然会引起爆炸；不要与有异味的东西放置在一起放置串味。
红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感，而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来教大家红酒和奶酪应该如何搭配。
红酒搭配奶酪有什么好处？
奶酪中含有短链脂肪酸和丰富的氨基酸及钙质，能够参与脂肪的分解促进新陈代谢，达到燃脂的目的。再配上瘦身兼美容功劳非凡的红酒，利用红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高人体的新陈代谢率。更不用担心的是，红酒在身体内产生的热量是不会被储存的。
如果选择晚上喝红酒配搭奶酪，可以在睡眠中清除体内废物，改善酸性体质。红酒中丰富的铁质有效的解决体内水分的堆积，从而消除浮肿型肥胖，达到美体瘦身的效果。
如何用红酒搭配奶酪
红酒奶酪的搭配原则是什么？
1、风味相近原则
风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪，这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪；切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。
2、产地相近原则
产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，孕育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。
3、如果犹豫不决，选择白葡萄酒
比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。
4、担心的话，添加搭配的食物
如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦！
不同的葡萄酒该配什么奶酪？
长相思（SauvignonBlanc）
搭配：山羊奶酪（Goat）、艾斯阿格奶酪（Asiago）、高达奶酪（Gouda）、格鲁耶尔干酪（Gruyere）
黑皮诺（PinotNoir）
搭配：高达奶酪（Gouda）、希腊羊奶酪（Feta）、瑞士蜂窝奶酪（Swiss）、波特撒鲁特干酪（PortSalut）
灰皮诺（PinotGris）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、高达奶酪（Couda）、荷兰球形干酪（Edam）
赤霞珠（CabernetSauvignon）
搭配：蓝纹奶酪（Blue）、洗浸奶酪（WashedRind）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）
格鲁纳绿维特利纳（GrunerVeltliner）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、蓝纹奶酪（Blue）
仙芬黛（Zinfandel）
搭配：切达奶酪（Cheddar）、绵羊奶酪（Sheep）、蓝纹奶酪（Blue）、希腊羊奶酪（Feta）
雷司令（Riesling）
搭配：科尔比氏干酪（Colby）、高达奶酪（Couda）、布里干酪（Brie）、蓝纹奶酪（Blue）
梅洛（Merlot）
搭配：戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）、布里干酪（Brie）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）、切达奶酪（Cheddar）
以上只是通常情况下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的选择太多，大家通常都会觉得眼花缭乱。多探索和尝试，寻找自己喜欢的搭配也同样重要。
一般人都认为，买葡萄酒柜不过是提供葡萄酒一个恒温的环境，如果你要保存的是普通的葡萄酒，你大可以这样想，但假使你要保存五年以上陈年实力的好酒，那选错葡萄酒柜，铁定会让你后悔莫及。
因为好的葡萄酒，储藏环境不能单纯考虑到温度而已，诸如震动、日照与空气质量，都是影响葡萄酒储藏的重要因素。
要买对葡萄酒柜，下列要素不得不考虑。
要素一：压缩机
压缩机是酒柜的心脏，大抵一个葡萄酒柜好不好，压缩机的好坏，占了相当决定性因素。震动是影响葡萄酒储藏的负面因素，压缩机如果不够安静，加上柜子材质过轻不够稳重，那么一只葡萄酒柜就会因压缩机的震动而带动整体的震动，这样会让葡萄酒时时处于轻微震动的环境中，没办法好好沉睡，随时随地都有可能被震醒的葡萄酒处在危险之中。
所以要选购葡萄酒柜时，第一个要参考的重点就是压缩机够不够安静，以及柜子的材质够不够稳重，能保证超静音运转的压缩机，才是一台好葡萄酒柜的最基本要件。
要素二：光线
虽然没有直接照射到阳光，但紫外线无所不在，而会破坏酒质的，就是光线中的紫外线。一般而言，密闭式完全不透光的门是完全隔离紫外线的最佳设计。不过一般葡萄酒收藏者没看到自己的收藏，总是会觉得好像少了什么似的，因此玻璃门设计的酒柜，普遍受到欢迎。而同样是玻璃门，有滤除紫外线功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此购买前，最好先问清楚。
要素三：空气质量
葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密闭循环境中，二氧化硫便会积存。
一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化硫，但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。
要素四：湿度控制
湿度的控制也是一个好的葡萄酒柜所应该具备的要项，因为湿度会影响到软木塞，不合适的湿度，会让软木塞干裂或湿腐，对葡萄酒产生致命性的影响。葡萄酒适合的储藏湿度是65%至75%之间，而一般无湿度控制功能的酒柜，大概厢内湿度平均值为55%，很容易让软木塞干裂。湿度控制对葡萄酒柜而言是较高档次的设计，并不是每台都有，因此在购买前，最好问清楚有没有这项功能。
要素五：降温速度
葡萄酒柜在刚启用时，温度下降的时间应该是阶段性，而非像冰箱一样直线下降。一台好的酒柜，其温控系统可以用24至48小时的时间，缓慢地将温度调节至所需温度，就连最敏感的葡萄酒，也无法察觉到周遭温度的变化。一般平价的酒柜，可能在一个小时内就把夏天的30度急速降到18度，众所周知，急速的温度变化，不管是由热变冷或由冷变热，对葡萄酒而言都不是好事。因此温控系统也是选购葡萄酒柜时不可不注意的细节。
高手密诀
葡萄酒柜最好能摆满葡萄酒，不要有空缺。如果一开始没办法填满你的葡萄酒柜，可用空瓶装满水来替代空缺，这样不仅可以有效减缓初次降温的速度，让酒感受不到温度变化，而且在开门时，也可以有效地减缓柜内温度变化。
葡萄酒在酒柜的配置方程式
葡萄酒柜由顶层到底层，有六度的温差，最佳设定温度从顶到底是18度至12度。一般最正确的储藏方式是将酒柜上下分成四个区块，较老且要陈年的红葡萄酒放最上层；年轻一点的红葡萄酒放第二层；白葡萄酒及桃红葡萄酒放第三层；起泡酒类则放在温度最低的最下层。
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