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炎炎夏日，啤酒销售正值旺季。记者在抚顺市消协了解到，夏季买啤酒要防范啤酒瓶自爆，非“ｂ”瓶啤酒不选。近日，市消协还根据夏季啤酒消费特点和消费者投诉情况分析，发布了夏季啤酒消费提示。
夏季是啤酒销售旺季，啤酒瓶炸裂伤人事件容易发生。造成啤酒瓶爆炸的原因除使用不当因素外，主要是啤酒瓶抗压质量不符合国家相关要求造成的。同时，一些超过国家建议使用年限的啤酒瓶如果仍然使用，也会给消费者带来一定的安全隐患。另外，桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱，但由于鲜啤酒中含有酵母菌，保质期较短，对储存、运输、销售的条件要求较高，若相关条件不达标或存放时间较长很容易变质。
消费者在购买啤酒时要查看啤酒瓶上是否具有“ｂ”字标志，同时还应注意，按照国家啤酒瓶标准规定，国家建议啤酒瓶回收使用期限为两年。因此，消费者在购买瓶装啤酒时，也要注意检查酒瓶上有关酒瓶生产企业的标记，生产日期信息，查看是否超过两年使用年限；对采用捆绑方式包装的啤酒不要购买，以免发生玻璃瓶摔碎和爆炸；避免在高温环境和长时间日晒环境存放啤酒，存放、运输和开启瓶盖时尽量做到轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞；购买饮用桶装鲜啤酒要按要求存储、饮用。
此外，部分消费者反映，因饮用啤酒引起腹泻等不适症状，相关人士表示这可能由啤酒质量不佳所导致。为此，市消协提示，购买啤酒前，对长期暴露在露天环境下的啤酒要特别留心，应通过观察外包装、察看啤酒的色泽等方式来辨别啤酒的真伪。在开启瓶盖时，不要正对脸部，以免发生危险。
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天气寒冷，啤酒质量问题陷入热潮
越来越冷的冬季来临，市工商局消费者申诉举报中心的投诉电话却是格外的火热，时不时就能接到多起啤酒方面的投诉。
部分消费者在投诉中称，在超市购买了某品牌啤酒后，饮用时发现瓶内有白色沉淀物，有明显混沌现象。
工作人员迅速与某啤酒厂联系，据公司技术人员、品控人员介绍，出现上述情况是冻害而非质量问题。技术人员称，由于海拉尔的温度比较底，低温条件下贮存啤酒会造成冻害，导致失光浑浊，形成白点、黑点、白片、黑片和大块絮状悬浮物，不会再复溶。按规定，冻害啤酒不允许进入市场销售，也不建议消费者饮用。
消费者申诉举报中心提醒消费者选购啤酒应注意五点：
一、购买啤酒时应注意瓶盖是否严密，可倒转瓶口，如瓶口冒出气泡，说明瓶盖不严。
二、注意啤酒存贮环境。啤酒应保存在避光、低温的地方，以５℃－２５℃为宜。
三、注意查看啤酒标签标识。建议消费者不要购买标签标识不规范的啤酒，啤酒的保质期一般为３至６个月，选购时要看清出厂日期，以确保在保质期内饮用。
四、注意辨别啤酒的优劣。消费者在品尝啤酒时，应从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。
五、注意查看啤酒瓶是否有Ｂ瓶标记。消费者在购买啤酒时应注意酒瓶是否符合国家标准（标准啤酒瓶瓶底以上２厘米范围内打有专用标记“Ｂ”，并标明生产企业的标记、生产日期等标志；酒瓶使用不超过２年）。
夏季来临，又是啤酒消费高峰时节。而因为啤酒瓶质量问题、不正确的移动或开启方法引起的啤酒瓶爆炸伤人事件也时有发生。消委会提醒广大消费者饮用啤酒须注意以下事项：
一、认清“B”瓶标志
所有合格的啤酒使用的啤酒瓶，都需执行“《啤酒瓶》强制性国家标准”中规定的使用“B”瓶且有效期为两年的强制规定。消费者在购买啤酒时，可以通过验明啤酒瓶瓶底以上20mm范围内是否打有专用标记“B”、是否标明生产企业的标记、生产的年和季等标识来查看使用的啤酒瓶是否为合格。
二、注意冷藏方法
啤酒属于泡沫型的溶气液体饮料，又因为含有乙醇成分同葡萄酒等被称为乙醇饮料。因此不应直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温，冷藏时不能将啤酒整捆放进冰箱，且温度不能过低。而且，从营养口味上来讲，保存在5℃至10℃时为较佳。
三、合理倒饮啤酒
正确的倒啤酒方法应该是啤酒瓶口抵住杯子紧靠杯沿，使其微微倾斜，然后使啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底直至将满而不留泡沫。此种方法去除了因快速直冲倒啤酒因压强大产生的二氧化碳多而形成的泡沫，也避免了因冷藏后温差大，快速倒啤酒瓶内产生的压强大而造成爆炸的可能性。
还在保质期内的啤酒喝起来却变了味，还有不明沉淀物。日前，江宁区消费者协会滨江分会受理了一起匪夷所思的投诉。
工作辛苦了一天的贾某下班后约了两个好友，来到滨江开发区综合市场内的一家大排挡，三人每人先拿了一瓶啤酒，平时喜欢喝两口的贾某在酒一进口的那刻就皱起了眉头，发现瓶中还有大量的沉淀物。江宁区消协滨江分会的工作人员接到投诉后，与该品牌啤酒南京销售负责人取得了联系，该啤酒厂家派来技术人员孟某对啤酒进行鉴定。孟某通过检查后表示，啤酒的确为该厂家生产，根据生产日期可以确定该瓶啤酒还处于保质期，可以排除啤酒过期的说法，但可以肯定啤酒已经变质。据孟某介绍，造成这种情况的原因有很多，可能是在运输、搬运时的碰撞造成啤酒的密封性能丧失，引起啤酒蛋白质氧化，从而造成啤酒变质，产生沉淀物，口味发酸。
江宁区消协滨江分会提醒消费者，夏季是啤酒消费的旺季，为了健康安全，消费者在购买啤酒时，一要察看啤酒的生产日期和保质期；二要对瓶内的酒进行肉眼观察，看是否有不明沉淀物；三可以适当晃动未开封的啤酒，如果啤酒密封性能不好会出现“跑气”现象。
口感永远是消费者选择快速消费品的重要因素。
圣泉一直以专业口感而自豪，但市场调研中我们发现，消费者已经越来越不喜欢口味较重的啤酒了，零点啤酒的口感必须创新，必须适应消费者的需要，我们决定做口味测试。
不曾想，测试方案却遭到了技术总工的强烈批评。总工有近二十年的从业经验，是安徽省啤酒界的权威，一个对专业非常执著的人，他认为产品口感是专家的事，我们根本不了解啤酒生产技术，不该管。
几经周折，终于说服总工研制出口感不同的系列样品，实施口味测试。我们将样品分别与自有品牌、与市场畅销品牌相混合，做了多轮盲测，终于选定了一个消费者较喜爱的口感较淡、香味较浓的样品。
我们将测试结果送到总部，总工竟怀疑我们搞错了，大发其火！因为从专家的角度来看，这一样品根本就不算较好的啤酒！在我们的强烈坚持下，董事长出面，才得以安排生产，保证零点啤酒按测试样品的口感投放市场。新产品一上市，口感果然得到了消费者的高度喜爱，并带动了安徽啤酒的口感革命！
说句题外话，在后来，服务的企业越来越多，才发现如何解决专业技术与市场需求相结合的问题，不是某一企业的个案！我们要记住，市场永远由消费者购成，从来不迷信专家。
根据知名市场调研公司Mintel的调查结果表明，在美国现在的年轻消费者中，他们的眼球主要瞄准了国产精酿啤酒，而对进口啤酒的消费量则持续下降。
调查显示，仅有13%的受访者表示他们喜欢精酿啤酒，而喜欢国产啤酒和进口啤酒的消费者比例分别达43%和22%。但多达59%的受访者表示，如果有机会能够对精酿啤酒了解得更多一些，他们非常愿意尝试这种产品。
Mintel分析师GarimaGoelLal表示：“近5年来，精酿啤酒越来越受欢迎，消费群体不断扩大。精酿啤酒在25—34岁的消费者中较转于cnwinenews.com为流行，啤酒生产商应当瞄准这部分人群，让他们了解如何鉴赏精酿啤酒。”
但精酿啤酒的高价令许多消费者望而却步。41%的消费者表示，因为精文章来源华夏酒报酿啤酒价格过高，只能偶尔尝试。29%的受访者称他们的精酿啤酒消费量高于一年以前，将其视作一种消费得起的奢侈品。
GarimaGoelLal说：“经济衰退给许多行业带来重创，啤酒业也不例外。但一个好消息是，啤酒消费总量并未出现下降，自2009年以来，啤酒消费量下降的人数在逐渐减少。”
Mintel研究还发现，啤酒的包装对消费者影响非常重要。63%的受访者喜欢瓶装，20%喜欢罐装，8%喜欢大容量的生啤，只有2%喜欢大桶装啤酒。
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