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1、炒鸡蛋滴几滴酒，炒出的蛋松软味香。
2、不小心被水烧火烫，可以用75%的酒精或60度的白酒浸湿纱布，覆盖在烫伤部位并随时滴加酒精或白酒。
3、酱油瓶内加一点白酒，可防酱油发霉。
4、醋中加一些普通白酒，再掺少许食盐搅拌，不仅能保持原有酸味，还能变香，日久不坏。
5、杀鸡、鸭等家禽之前，先灌一小汤匙酒，拔毛时就会很快又干净。
6、把不太成熟的水果如桃、李、杏、香蕉、梨等等果品放在罐或坛子里，喷上白酒，把盖盖严，经过几天后，颜色艳红，增加甜味，还可去酸涩呢。
7、挑选优质的鲜枣，清水洗干净后加入适量的白酒搅拌，放坛子里封严，三月以后即成醉枣。
8、把米放在铁桶内，再把装50克酒的瓶子埋在米中，瓶口高于米面，酒瓶要打开盖，然后密封铁桶，可以防止米生虫
9、把豆类装入塑料袋或容器中，喷少许白酒并搅拌一下，然后将袋口扎紧或把容器口盖严，可防生虫。
10、做红烧牛羊肉时，开锅的时候适当的放点白酒，既可消除膻味，又可以使味道鲜美也容易炖烂。
11、杀鱼时不慎弄破了鱼胆，没关系，马上涂些白酒再用清水清洗，苦味就没了。
12、新胶鞋、球鞋内以白酒喷入，至海绵垫不能吸收为度，晾干后再穿，则不会臭脚。
13、器具被煤油污染后呢可以先用酒擦洗再用清水冲洗干净。
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白酒在大家生活中都很常见，无论是走亲串友还是职场应酬都难免小酌几杯。既然白酒是在很多场合都不可或缺的酒精饮品，那么，你了解白酒中的年份酒吗?
在了解什么是年份酒之前，首先你要知道什么是年份酒，窖龄酒和原浆酒。
年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。
窖龄指浓香型、酱香型白酒生产窖池的使用年份，以浓香型白酒居多。20年的窖龄酒并非此酒存放了20年，而是指酿这个酒的窖池连续不间断酿酒超过20年甚至更长时间。
原浆酒就是原酒，由粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。
在商场、烟酒店的白酒货架上，年份酒、窖龄酒、原浆酒等琳琅满目，面对这些品类，你一定要看清楚哦!当然今天只讲什么是年份酒?
大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份”。
产品上标注的“五年陈酿”“十年陈酿”等年份酒中的年份不是大家所认为的“此酒放了5年”或”此酒已生产出来十年”。大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份”。国家对年份标注这块没有详细批文，也就是说厂家这样做不是法律禁止的，也就是不违规的!
加入的调味的年份酒量很少。
俗话说的好，“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。
所以年份老酒的比例都不会太多。有可能一吨新酒只加一勺的陈年老酒。
新酒加入的调味老酒虽然量很小，但是很重要。
口感是一个非常敏感，一吨酒哪怕只加2两年份酒，口感都不一样。老酒的作用就像调料一样，放一点味道就会改善很多!
新酒厂哪来的年份陈酒?如果是正宗的，就是到其他厂家买的。
其实陈年老酒很贵，但是用老酒调味与用香精调味的效果不一样的。
人工香精还没能完全做到与自然老酒发酵的香型完全一样。一种香型可能是几百种物质共同作用的结果。人工化学还没办法模拟与提取完全一样的。
由此看来，酒企标注的年份酒，年份如果越久，口感自然酒会越好，当然，酒的价格也就相对较高。
好的白酒是从香型上可以分辨出来的。白酒的香型可从上世纪70年代的酱香、浓香、清香和米香四大主体香型白酒，到80年代兼香和凤香的诞生，再由90年代到本世纪初，在六大香型基础上，又派生出了特香、药香、豉香、芝麻香、馥郁香和老白干等。
1.酱香型口感好的白酒：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2.清香型口感好的白酒：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是北方的传统产品。
3.浓香型(大曲香型)口感好的白酒：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
4.米香型口感好的白酒：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5.凤香型口感好的白酒：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
6.芝麻香型口感好的白酒：以山东“一品景芝”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
7.豉香型口感好的白酒：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。
8.特香型口感好的白酒：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
9.老白干香型口感好的白酒：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而着称于世。
10.兼香型口感好的白酒：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
11.药香型(董香型)口感好的白酒：以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
12.馥郁香型口感好的白酒：口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其较大的核心价值，如酒鬼酒。酒鬼酒是我国的馥郁香型白酒，集浓香，清香，酱香于一体。口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其较大的核心价值及竞争力。
13.芝兰香型口感好的白酒：国家科研进步的新成果。以浙江致中和出品的“国养”为代表。以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等九种粮食为原料，配置而成。
由于白酒和啤酒属于不同性质的酒，所以两者是不可以掺着喝的。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒。同时常喝混酒，易给肝脏造成过重负担，还会导致肝硬化等疾病。
白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质等，有一些物质可以促进乙醇的吸收。
所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且较后难受的程度，明显大于单喝一种酒的醉感，易引起头昏、恶心、呕吐等，甚至还会引起其他中毒症状。
不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上，不同品牌的酒也是不能混喝的。喝混酒之所以容易醉，还主要与酿酒的原料有关。混饮时，酒中不同的成份，会相互发生反应，刺激人的脑神经。
除此之外，各种酒的酒精含量也不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体对这样的不断变化是很难适应的。而且，一般不同的酒，不仅是酒精含量不同，酒的各种组成成分也不尽相同。
1、清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
2、鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙白酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。
3、头痛、牙痛时，可用棉球沾染一点白酒塞入耳道内，症状即可缓解。
4、取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷洒一些老郎酒，然后把坛子密闭起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。
5、剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些白酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。
6、塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
7、将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。
8、腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。
9、腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些白酒，然后密闭菜缸，3-5天后，白醭即会消失。
10、涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒2~3天，可去除涩味。
11、青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒，封缸2~3天，水果便呈红色，且甜味大增。
12、猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入3-5根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口。
13、猪肉放入食品袋内，放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用。
14、盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点白酒，花开后香味更浓郁。
15、油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许白酒，拌匀，焖3~5分钟后再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口。
16、养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点白酒，能防止家蚕食后轻微中毒。
17、炒禽蛋时，滴几滴白酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。
18、将准备贮藏的大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。
19、如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足的面团上按一个小坑，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发起。
20、做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，辣椒和姜的味道即会变得鲜辣可口。
21、制作腊味菜肴时，加点白酒腌制，不仅可以防腐，而且成菜味香色鲜。
22、姜汁鸡蛋汤是产妇常食的汤菜，若在汤中放点白酒，其味会更加鲜美。
23、在烹调较肥腻的肉、鱼时，如先将它们放在加少许白酒的水中煨制一会儿，然后再调味烹制，可使成菜肥而不腻。
24、鲜姜浸于白酒中，能久存不坏。
25、豆类装于塑料袋或容器中，喷少许白酒并搅拌一下，然后密封，可防虫蛀。
26、衣服上粘有泡泡糖渍、醋、酱油、碘酒等可用白酒擦除。
27、浅色衣服上沾了草汁，可取些白酒，用棉花蘸着擦拭，草汁很快便会消失。
28、衣服上的药膏渍，可用白酒搓擦，待起污后用洗涤剂浸洗，再用清水漂净。
29、穿了一冬的羊皮袄，毛色会由白变黑，可在毛皮的毛面上喷些白酒，再撒些面粉揉搓，然后抖掉，即可使其恢复洁白的色泽。
30、往新胶鞋内喷少许白酒，至海绵不能吸收为止，晾干后再穿，就不会产生臭味。
31、皮鞋上有了污泥，可用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如新。
32、衣服上沾了皮鞋油渍、果酱等，可用白酒反复揉搓污处，即可除去。
33、在木质油漆家具的表面，如果直接放置盛有热水、热汤的杯盘，放杯盘处有时会出现白色的烫痕。这种烫痕，可用软布蘸白酒用力擦拭去除。
34、门窗玻璃脏了，可先用湿布擦，再用干净的湿布蘸点白酒擦，玻璃会擦得更加干净明亮。
35、用白酒喷洒床铺，可驱杀臭虫。
36、收录机的磁头、夹带轮，要常用棉花球蘸白酒涂擦除尘。
37、旧电池烂在电筒内或其它电器内，污迹难除。可用棉球蘸白酒，反复擦拭，污垢即可清除。
38、在收音机的电位器引出线处滴白酒数滴，反复旋转几次，能消除收音机的噪音。
39、酒浴法治感冒。方法是在患者的关节部位，如耳根下方、颈部两侧、腋窝、手臂内侧、手腕、大腿根部、膝盖内侧、脚踝两侧、脚心等处，用纱布蘸白酒来回擦拭30~40次，然后盖被睡一觉，感冒症状即可减轻或消失。
40、洗澡时，在澡水中加入一些白酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软而富有弹性。
关于回门酒，想必很多新人并不陌生，就是婚礼的第二天回家探亲的一个流程。那女方回门酒流程都是怎样的呢？下面我们就来具体了解下回门酒的八大细节吧。
现如今，在市面上的白酒出现了越来越多的假酒，稍不留心就会购买到假酒，有什么方法可以防止呢?在这里，为大家支支招，介绍一下选购白酒的小技巧，快来学两招吧。
白酒的功效作用
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
白酒的选购技巧
瓶型的区别。许多头牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
印刷的区别。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多头牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，文章来源于佳酿网与真正头牌酒商标标识外观有明显区别。
瓶盖的区别。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
包装的区别。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
清浊程度的区别。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
较后，再来学两招白酒的生活妙用吧。
白酒的3种生活妙用
去腥：炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。
去除碘迹：在衣物上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘迹可消退，对付衣物上的膏药迹也可用此法。
防止臭脚：新胶鞋或球鞋内，用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。
想要购买的优质的白酒，在选购时别忘了以上几点哦。
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