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俗话说，一分价钱一分货。德国波恩大学和法国英士国际商学院的一项研究显示，人的大脑也是这样想的，认为价高的葡萄酒口感胜过便宜酒。
研究人员征募平均年龄30岁的15名男性和15名女性为志愿者，让他们躺在磁共振成像扫描(MRI)仪内，然后向志愿者口腔内注入1毫升红酒，要求他们评估红酒口感，再让他们用清水漱口，随后注入同一种红酒反复多次。
美国每日科学网站14日援引研究牵头人、波恩大学贝恩德韦伯的话报道，营销的安慰剂效应有上限，如果一种非常劣质的葡萄酒定价100欧元(约合784.7元人民币)，那么可以预见，这种效应将会消失。因此，研究人员选用了零售价12欧元(94.2元人民币)的一种优质红酒。实验中，志愿者每次品尝红酒前都会先看到随机显示的零售价，比如3欧元(23.5元人民币)、6欧元(47元人民币)、18欧元(141.3元人民币)。为了让实验显得更真实，研究人员事先给志愿者一张45欧元的购物卡，每品尝一次红酒，就按显示价格扣除相应金额。m.jIUkU365.coM
参与研究的英士国际商学院希尔克普拉斯曼说，不出所料，志愿者觉得价格高的红酒口感优于便宜红酒，至于红酒必须花钱购买还是免费获赠并不影响这种评价。
磁共振成像扫描结果显示，当志愿者品尝所标价格更高的红酒时，大脑前额叶皮质的中间部位和腹侧纹状体被激活得更明显。这两个区域都关联奖赏和激励。韦伯解释说，更高的价格使得大脑奖赏和激励系统被激活得更明显，从而提高对口感的期待，最终认定口感更佳。
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被誉为美酒河的赤水河畔流传着这样一首船歌上游是茅台，下游望泸州。船到二郎滩，又该喝郎酒，这首船歌道出了很多人对郎酒的喜爱，也说明了郎酒对自身宣传的效果。
青花郎和红花郎作为郎酒主打的系列酒之一，同是酱香型白酒，很多酒友疑惑这两款产品有什么不同?青花郎和红花郎在口感上有什么差距?今天小酒瓶就给酒友们分析一下这两款产品的区别吧!
一、档次、价格不同
虽然都是同一品牌旗下的酱香型白酒，然而青花郎的档次要比红花郎的设计得高。青花郎主推的是青花郎二十年，而红花郎则主推的是十年和十五年。年份上的差异也看出这两个系列的档次是有差别的。
其次在价格上这两款产品也是有差距的，在京东商城的郎酒官方旗舰店上我们可以看到53青花郎20年的价格是979元/瓶，而53红花郎10年的价格仅为369元/瓶，15年的价格略高一些为539元/瓶。从价格和年份上看来，青花郎的档次是要比红花郎高的。
二、包装和饮用场景不同
青花郎的包装用料精美，手提袋是厚牛皮纸，酒盒子结实，酒瓶设计也很能体现档次;红花郎的包装也很精美，纯正红色亦含蓄亦奔放，热烈奔放的中国红色彩给人以视觉上的冲击。
因为外观的差异红花郎适合婚宴用酒、商务用酒，而青花郎主要是商务用酒或者高端聚会。这一点在两款酒的价格上也是有所体现的。
三、口感上的差异
下面就让小酒瓶以53青花郎20年和53红花郎15年为例对比一下青花郎和红花郎的口感上的差异：
1、开瓶闻香
青花郎20年闻香有很浓郁的焦味、糊味和附着之上的陈香，酱香、曲香、陈香、焦糊香相互协调，同时，酒香带有一点酯香;红花郎15年相比青花郎闻香更侧重焦糊香，酒香没有青花郎那般丰富;
2、入口品鉴
红花郎15年前味浓郁，焦糊香突出，香味穿透性强，爆发力猛，满口生香。入喉之后，香味迅速减弱，生津感犹然。总的来说，红花郎15年很好的展现了郎酒的爆香，依托着酒体浓郁的焦糊香和爆香，让人感觉酒香非常丰满。
此外，红花郎15年的酒体也很好，酒体醇厚，压住了酒爆香带来的对口腔的刺激。当然，此酒相比高端酒也有一个弱点，来得快、去得快，酒香不够持续。
青花郎展现的是酱香、陈香、焦糊香、曲香的复合香，酒体醇厚、格局粗犷、香味持续，酒香到中段时，爆香开始凸显，香味丰满，爆而不烈、醇而不腻。青花郎20年在爆香展现力上都不及红花郎15年，但醇厚的酒体、悠长的尾味、源源不断的酒香，使得酒质一下子便超越了红花郎15年。
总体来说青花郎的档次以及口感上是要强于红花郎的，但是红花郎的包装和口感也是对得起它的这个价格的。如果平时日常饮用的话，考虑到价格因素酒友们可以选择红花郎，商务宴会的可以选择青花郎。那么酒友们更喜欢青花郎还是红花郎呢?欢迎大家在评论区畅所欲言，和酒友交流自己的心得!
一提存在，就决定不再往下延伸了(学好了外语，才能更好地理解人家的思想)。不过，把标题中的问题转换成人们为什么需要葡萄酒?这个问题就好回答了。
1.葡萄酒的营养价值
从上图中我们可以看出，葡萄酒中几乎只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。由于葡萄酒不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇和食用纤维等物质，因此即使每日饮用葡萄酒，也不会使消费者变胖或胆固醇变高。
2.葡萄酒的药用价值
在古埃及时期，葡萄酒就被用作药引它使芫荽、鼠尾草和松树树脂等的有效成分溶解于酒精，进而承担了止痛药和防腐剂的角色。你可能也听说过法国悖论：尽管传统的法国饮食充满了肉、奶酪、奶油和黄油，但法国人却有相对较低的心脏病发病率，而这一切的原因则是因为他们常年饮用含有丰富白藜芦醇成分的葡萄酒。1991年，这种说法在美国电视节目上出现之后，使得红葡萄酒销量大涨，每天喝红酒变得像每天慢跑一样深入人心。
3.葡萄酒的品尝价值
多数葡萄酒不但本身具有丰富的内涵和美好的风味，还可以在佐餐的过程中令消费者感到愉悦欢快。红酒配牛排，海鲜配干白，餐酒互增魅力的例子数不胜数。
4.葡萄酒投资价值
葡萄酒的投资价值因产品属性而略显复杂，不过我们可以将其与黄金进行对比。就投资回报与投资潜力来说，葡萄酒当然比黄金更值得投资。但就投资受众程度和投资谨慎度来说，就很难这样说了。黄金市场很明显要比精品葡萄酒市场有更好的流通性，但黄金投资往往需要投入大量的初期资本。对于投资者来说，最重要的当然还是回报。人们在进行全盘的投资计划时，可以谨慎考虑股票、房地产等方面的投资，在此基础上，可再分出一定比例投资奢侈酒品，以将精品葡萄酒变成液体黄金。
郎酒以"酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长"的独特香型和风味而闻名全国，素有一句话说“贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是车水河畔的姐妹花”闪闪发光的一对明珠，但郎酒和茅台不同之处在于茅台只生产酱香型白酒，而郎酒素有“一树三花”之称，郎酒不只生产酱香型，还生产浓香型和兼香型。但郎酒的价格比茅台低很多，部分参考价格如下：
52°郎酒金满斗500ml￥58
50°五星贵宾郎酒500ml￥56
50°郎酒红心如意郎500ml￥48
50°郎酒自在如意郎500ml￥88
53°老郎酒1956500ml￥178
53°老郎酒1898500ml￥258
50°郎酒金如意郎500ml￥188
52°新郎酒6年500Ml￥222
53°郎酒紫砂郎500ml￥328
52°郎酒浓香典藏600ml￥438
52°郎酒浓香御藏600ml￥466
39°十年红花郎酒500ml￥518
53°十年红花郎酒500ml￥598
1抗心绞痛药。如消心痛、硝酸甘油等。它们会骤然地扩张血管，一旦与酒合用，会加剧头痛：饮酒略多，更会引起血压下降、血脂升高、肠胃不适的症状，更严重的会产生突然晕倒的剧烈不良反应。
2降血压药。如心痛定、长压定、地巴唑等。这类药物若与酒同服或在服药期间饮酒，则很容易出现低血压。假如服用胍乙啶等有较强降压作用的降压药时，再贪杯中之物，常会有体位性低血压发生，患者会突然摔倒，引起骨折或脑溢血。一旦饮酒过多又服用较大剂量的降压药，常常会出现休克，严重时可危及生命。因而，患高血压的朋友切忌饮酒。
3降压药中的优降宁与酒类同用反而会使血压升高，感到头晕眼花，饮用过量葡萄酒更会使血压突然升高导致脑溢血甚至突然死亡。
4镇静、安定、催眠类的药物。如奋乃静、氯丙嗪、安定、率巴比妥、速可眠等。这些药物和酒一起服用，会使中枢神经受到抑制，轻则昏昏欲睡，身体不协调；重则使抑制加深，呼吸困难，血压下降。若饮酒过量，还会因呼吸中枢麻痹而死亡。
5抗过敏药。如赛庚啶、苯海拉明、开瑞坦、异丙嗪、扑尔敏。这些若与酒同服，同样会使中枢神经受到抑制，轻则呼吸困难，血压下降，重则引起呼吸中枢麻痹导致死亡。
6降血糖药。如甲苯磺丁脲（D860）、优降糖、降糖灵、格列吡嗪、胰岛素等。由于酒精能刺激产生胰岛素的B细胞，增加胰岛素分泌，故酒类可加剧胰岛素和优降糖的作用，引起低血糖性的休克，加重药物的不良反应，诱发乳酸血症。糖尿病人长期饮酒，甚至可引起重度的神经或精神损伤。
7止血药和抗凝血药。酒精可以抑制凝血因子，对抗止血的药物，使药的止血作用大减弱。
8阿司匹林和水杨酸类药物。它们本身就有损伤胃粘膜而引起胃炎的副作用，一旦与酒同服，会诱发溃疡或引起急性出血性胃炎，加重出血。
9利尿药。如双氢氯噻嗪、速尿、安体舒通等。它们能通过排尿来降低血压。可是一旦饮酒，酒类的扩张血管作用会使人感到头晕，发生直立性虚脱等症状。
10许多药物具有肝毒性，如四环素、氯霉素类、抗生素、抗结核药、抗肿瘤药、金属锑剂，甚至一些解热镇痛药等这些药物与酒合用会加重对肝脏的毒性，引发肝中毒等各类肝病。
酒虽可强身，却也要注意饮用适时。切不可贪杯中之物，给自己的身体带来不必要的损害。
美国研究人员发现，适度饮酒的老年妇女在认知能力测试中得分要比不饮酒者高。这表明每天适当饮一杯酒有助于防止智力水平下降。
据最新一期《自然》杂志报道，这是第一次有研究表明适度饮啤酒和葡萄酒有益大脑。以往的研究只认为适度饮酒会降低心脏病发病率。
由美国哈佛公共卫生学院的流行病学家组成的研究小组，对1.2万多名年龄在70岁至81岁的妇女进行了长期调查。调查的方法包括让被调查者在1分钟之内说出尽可能多的动物名称、按照倒序复述一长串数字、记忆信息等。研究人员将被调查者的首次测试结果和此后两年的测试结果进行对比，结果发现每天适度饮酒者在这两年的时间里智力受损可能性比不饮酒者低23%，并且饮啤酒者和饮葡萄酒者的表现没有明显不同。
研究人员推测，适度饮酒之所以有益大脑可能是饮酒能促进心血管功能，改善血液循环，从而保护了大脑的认知能力，防止症状不明显的中风发生。
在还没接触过葡萄酒的人眼中看，经常觉得转酒杯的动作是在耍帅。但实际上，转酒杯却是进行品酒仪式的开头。
轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分，若再摇一摇杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇，使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。
由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明含二氧化硫。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
关于葡萄酒转杯还有许多有趣的研究，甚至包括流体动力学的研究，但最终的研究结果都是让葡萄酒更为美味，转杯可以让酒更多地与氧气接触，以释放酒中的香气。
酒精度数一样，香型也一样，都是浓香型的口感，但这两款酒哪一款更好喝？他们的口感差别在什么地方？
有调查人员对天之蓝进行市场调查，让消费者浅谈喝天之蓝的感受，其中有位消费者说，天之蓝喝起来非常柔，顺口到让人不敢想象，刚一入口，就感觉天之蓝白酒通过喉咙，咽下之后，非常粘滑，慢慢经过肠胃，就好像一股暖流通过，之后再回味，发现非常清甜。它不像别的白酒那样，给人非常冲的味觉刺激，而是非常舒服，喝下之后，就好像在寒冷的冬天有了一股热流，在炎热的夏天有了一股凉爽的风吹来，整体可以用下面五个字来形容：柔、顺、滑、黏、甜，正是依靠这样的口感，才取悦了消费者，才赢得了市场。
而五粮液比较醇厚、绵甜劲爽，回味悠长。浓香扑鼻，开瓶后浓香喷涌缭绕缠绵，口感清爽甘洌，齿颊留香，令人回味无穷。这两款都是浓香型，但口感因人不同，有的人喜欢天之蓝，有的人喜欢五粮液，五粮液52度的也是很好喝，很入口，口碑也是摆在哪的，如若要考虑价格，天之蓝确实要便宜很多，口感也不差，但52五粮液度的五粮液贵并非吴道理，想有更好的口感体验，又不考虑价格，相信五粮液会成为更多人的选择。
在之前的许多活动、会议或者论坛上，曾经就有专家预测2016年是白酒行业暖春。果不其然，茅台、五粮液、古井贡酒和泸州老窖等领头羊早已提前完成年度销售业绩，且陆续宣布部分规格产品停货，导致白酒行业供需失衡，白酒价格不断上扬。
在过去的几年时间里面，由于国家政策的变动，作为带动白酒行业的主要力量-公款消费被严格控制或取消，直接导致了白酒行业的冬季来临，经过几年的洗礼，随着人们经济水平的提升，个人和商务消费逐渐成为拉动酒业的两大马车，白酒的销售逐渐走向春季。
根据茅台集团官方数据显示，2016年上半年销量已完成全年计划的64%，下半年投放市场的仅有约8000吨。同时五粮液集团官方显示，截至8月末，五粮液已经完成全年销售任务的90%。
随后，12月6日，茅台集团就下发了一份名为《关于近期业务办理的通知》，通知中表示，特暂停43度茅台酒开票和15年陈年酒大单审批。在茅台发布通知不到两个周之后，另一白酒龙头五粮液也表示2017年普五的市场投放量将减量约20%。实际上，在茅台、五粮液发布通知之前，泸州老窖和古井贡酒也都有过类似的通知和文件。
年底白酒市场供需失衡，直接导致了价格不断上涨。53度飞天茅台从年初的900多一度飙升至1200；五粮液从出厂价700也上升到740，除此之外，剑南春、汾酒、古井贡酒、郎酒等产品也都各有上涨。
在还没接触过葡萄酒的人眼中看，经常觉得转酒杯的动作是在耍帅。但实际上，转酒杯却是进行品酒仪式的开头。
轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分，若再摇一摇杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇，使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。
由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明含二氧化硫。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
关于葡萄酒转杯还有许多有趣的研究，甚至包括流体动力学的研究，但最终的研究结果都是让葡萄酒更为美味，转杯可以让酒更多地与氧气接触，以释放酒中的香气。
对于一名迈入职场的新人来说，每年的迎新会与送别会都是必不可少的，连日续席的现象也并不少见。很多人会有过这种经历，当情绪高涨时及其容易喝醉，但第二天又不得不带着宿醉造成的头痛奔赴下一场酒席。但不可思议的是，还未完全醒酒的人在第二天再次饮酒时，宿醉头痛的情况会渐渐好转，最终消失。这种现象被称为以酒解酒。为什么会出现这种情况呢?日本Livedoor揭示了其中的奥秘。
日本医学专家须田隆兴表示，以酒解酒这种事是没有医学依据的。之所以会产生宿醉现象，是因为酒精在分解时产生了乙醛，而乙醛则会通过摄取酒精不断产生，从而抑制新陈代谢。
那么为什么会出现以酒解酒的现象呢?须田隆兴认为，恐怕只是新的醉酒感盖过了宿醉的头痛感吧。或者说是用新的酒精来重新麻痹神经，减轻了宿醉产生的头痛感。在第二天的聚会开始前后可能会有稍稍缓和的感觉。不管怎么说，先等宿醉带来的头痛感消失，这才是最根本的解决办法。
以酒解酒这种事是不存在的。虽说身在职场就一定会遇到那种推脱不开的酒席，但为身体着想，还是多喝水，好好静养，等熬过宿醉的头痛感之后再行动吧。
《易经》为我国传统文化的基础，一切学术思想的根源，自古以来，就被推崇备至，尊为群经之首，大道之源。在《易经》的卦辞和爻辞中，有六处直接或间接的提到了酒，并赋予了丰富了酒文化和社会价值的内涵。
《易经》中酒与其他食物一样，是维持人类生命的必需品，是中正祥和、德泽万民的完美象征。《易经》的需卦主要讲生物为维持生命，饮食是必需品。象征等待，具有诚实守信的品德，光明正大，做事才会亨通顺利。
在阐述人维持生命的必需之物时，《易经》需卦九五的爻辞说：需于酒食，贞吉。意即需待于酒醪食肴，守持正固可获吉祥。酒食，食物之丰美者，喻德泽。此谓九五居《需》卦君位，阳刚中正，犹如需待丰美的食物以施惠于民，故贞而获吉。《周易学说》引王逢曰：酒食，德泽之谓也;九五之君，当天中正，以泽乎民。
紧接着《象》曰：酒食贞吉，以中正也。《象传》是说，需待于酒醪食肴、守持正固可获吉祥，说明九五居中得正，此时处于中位，完美无缺。九五阳爻阳位得中，在上卦得中，又是至尊的地位，所以最安全，因而，用可以安闲的饮食等待，作为象征。
九五这一爻，强调在可以安全等待的状况时，仍然不可以违背中正的原则。在这里，把美酒与美食和美德并列，而且是贞吉的，是中正祥和的象征。此时处于中位，完美无缺。
在《易经》中酒成为正大光明，坚强刚毅，坦诚来往，克服困难，避免灾祸之吉祥物。《易经》坎卦是陷阱，象征重重的艰险困难，君子应当坚持不懈地努力，反复不间断地前行。
《易经》坎卦六四的爻辞说：樽酒，簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。樽:古代的盛酒器具。尊本义为推崇好酒。木与尊联合起来表示盛装名酒的专用木容器。簋贰读guǐr，簋是装谷物的竹盘，贰，二也。缶读fǒu，按《说文解字》解释：缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。在中国古代典籍中，多次提到击缶。纳牖读nyǒu，程颐《易传》：纳约，谓进结於君之道;牖，开通之义。室之暗也，故设牖，所以通明。约是俭约。后遂以纳牖谓导人于善。
六四的爻辞意思是说，一樽薄酒，两簋淡食，用质朴的瓦缶盛物，虔诚地奉献来尊者，通过明窗接纳信约，终将免遭咎害。虽然礼轻，却充满了深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
接着《象》曰：樽酒簋贰，刚柔际也。《象辞》是说，虽仅一樽酒两簋饭，但在艰险困难的情况下能够推心置腹，相互信任地交往，刚柔相济坦诚的来往，所以最终免遭灾祸。际是两墻相合的界线，有相合相亲的含意。六四接近尊位的九五，本来君臣之间的分际非常严格，但在险难的时刻，刚强的君与柔顺的臣，就不能不省去一切繁文缛节，而以诚意代替了。
这里把酒与以下意义联系在一起：人与人之间在艰险困难的情况下，如果能够推心置腹、相互信任、刚与柔能够坦诚的来往，合作无间深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
在《易经》中酒成为富足吉祥、荣禄临身的写照。《易经》困卦象征困顿，作为君子应该身处穷困而不气馁，为实现自己的志向，不惜牺牲生命。
面对重重困难时，《易经》困卦九二的爻辞说：困于酒食，朱绂方来，利用享祀;征凶，无咎。绂读fu,古代祭服的饰带，朱绂借喻荣禄。九二爻辞的意思是说酒食贫乏困穷，荣禄即将到来，利于主持宗庙祭祀的大礼，此时进取虽多凶险，但是无所害咎。
接着《象》曰：困于酒食，中有庆也。《象传》是说，酒食贫乏困穷，说明九二只要保持中道就有福庆。
由此可见，在《易经》看来，如果没有酒食，人就会陷于贫困，酒与富足紧密相联，对人生是多么的重要。
在《易经》中酒是神圣之物、高贵庄严、亨通畅达的化身。《易经》震卦象征雷声震动，可致亨通。《易经》震卦的卦辞说：亨;震来虩虩，笑言哑哑;震惊百里，不丧匕鬯。亨读heng，顺利。虩读x，恐惧的样子。哑哑读yāyā，象声词，形容笑声。匕读bǐ，古代指勺、匙之类的取食用具。鬯读chng，古代祭祀用的酒，用郁金草酿黑黍而成。匕鬯，泛指饮食用具。百里，喻地域广阔，兼指古代诸侯国以白里为封地;
《序卦传》说：主器者莫若长子，故受之以震。震者动也。主社稷重器的人，莫如才德高的长子。长，德能长人。
从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一，而主持祭祀者必为德高望重之辈。原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的超自然力量进行各种活动，都要用酒。酒与维护封建秩序的礼相互交融，反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用五齐、三酒共八种酒。大羹玄酒礼源于周，广泛应用于祭祀等场面宏大或庄严神圣的场合。可见酒之高贵与神圣。在古代，酒是被视为神圣之物，酒的使用更是庄严之事。
《易经》把酒作为诚意厚笃、美好愿望的信物。《易经》中孚卦象征诚信。
《易经》中孚卦九二的爻辞说：鸣鹤在阴，其子和之;我有好爵，吾与尔靡之。这是《易经》众多爻辞中最美的句子。《象》曰：其子和之，中心愿也。此本意是说，鹤的那些同类们一声声地应和着它，说明它们表露出了内心的意愿。这是心中的愿望，能相互沟通的缘故。爵，古代饮酒的器皿，表示美酒。白鹤鸣叫在山的背阴，它的同类声声应和，自己有好酒，愿意与你同杯共享;也比喻彼此之间的诚意能够沟通。因为言行必须谨慎，所以用鸣鹤、好酒来比拟。这一爻，说明诚信必须能够沟通，引起共鸣，始能发挥作用。以分享美酒，来描绘和借代朋友之间的深情厚谊，及美好的愿望。
《易经》告诫我们饮酒要有节制，方可达到福庆亨通的境界。《易经》未济卦象征事未成。勉力使成可获亨通。事物永远不穷尽，所以继之以未济。
《易经》未济卦上九的爻辞说：有孚于饮酒，无咎，濡其首，有孚失是。意思是说信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。《象》曰：饮酒濡首，亦不知节也。《象传》是说，如果喝酒不有所节制，就像小狐渡河以致把头弄湿了，即使心怀诚信，这也是不恰当的。
这一爻告诫我们，如果饮酒濡首，亦不知节也，事物是对立的又是统一的，福可转为祸，祸亦可转为福;既济可转为未济，未济也可转为既济，事物就在这否定之否定的对立统一中发展，永无止境。信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。由此可见，饮酒是一件非常逸乐的事情，是一种福气的象征;同时，又说明饮酒不能过度，失去节制，否则福可转为祸，也不正当了。
除此之外，从《易经》的角度讲，阴阳平衡则吉，失衡则凶，万事有度。饮酒又何尝不是如此。
唐朝是中国古典诗歌发展的全盛时期，唐朝诗歌是中国优秀的文学遗产之一，从唐朝诗歌中不仅可以看出社会现象、社会风气，从唐朝关于酒的诗歌中也可以找出唐朝酒价的蛛丝马迹。
宋代刘邠《中山诗话》写道：真宗问近臣：唐酒价几何?莫能对。丁晋公独曰：斗直三百。上问何以知之，曰：臣观杜甫诗：速须相就饮一斗，恰有三百青铜钱。宋代陈岩肖《庚溪诗话》也认为：少陵诗非特纪事，至于都邑所出，土地所生，物之有无贵贱，亦时见于吟咏。如云：急须相就饮一斗，恰有青铜三百钱。这里速须相就饮一斗和急须相就饮一斗，皆为速宜相就饮一斗之误。
杜甫诗中所谓的三百青铜钱之说，来自于前人的典故。北齐卢思道曾说过：长安酒钱，斗价三百，所以王嗣奭在《杜臆》中指出，杜甫诗歌中酒价苦贵乃实语，三百青钱，不过袭用成语耳。
那么唐代酒价究竟是多少呢?据《新唐书食货志》记载：建中三年，复禁民酤，以佐军费，置肆酿酒，斛收直三千。在古代容量单位中，一斛等于十斗，斛直三千也就是斗直三百。这样看来，似乎杜甫诗歌确实反映了现实生活，无愧于诗史的赞誉。但需要说明的是，建中是唐德宗的年号，这与杜甫生活的时代相距几十年了，所以不能以此作为坐实杜诗对于唐代酒价叙述的依据。
唐代写到酒价的绝不只有杜甫，许多诗人都在诗中写到了酒价问题。如李白金樽美酒斗十千，玉盘珍馐直万钱;王维新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年;崔国辅与沽一斗酒，恰用十千钱;白居易共把十千沽一斗，相看七十欠三年;陆龟蒙若得奉君饮，十千沽一斗。这些诗人虽然分布于盛唐、中唐和晚唐各个时期，但他们的诗歌却普遍地说到唐代的酒价乃每斗十千钱。
杜甫和李白等人对于酒价的叙述，差异为何如此之大呢?也许有读者认为，李白、王维等人所说的乃是美酒的价格。这话固然有一定的道理，但是十千沽一斗之说也是渊源有自。曹植在《名都篇》中曾经写道：归来宴平乐，美酒斗十千。尽管他人所道，我则引避，但曹植才高八斗，其于文章，譬人伦之有周孔，麟羽之有龙凤，因此他的叙述便成为一种难以撼动的范式。
唐代诗歌中的酒价问题引起了不少误读，初看是诗人的意图意义和读者的解释意义之间出现了龃龉，其实深层次的原因在于读者以诗为史。王夫之曾幽默地讥诮这种诗史不分的情况说：就杜陵沽处贩酒，向崔国辅卖，岂不三十倍获息钱邪?在王夫之看来，诗歌与历史差别很大，历史要求具有实录精神，而诗歌则不然，诗之不可以史为，若口与目之不相为代也。王夫之所言甚是，但是这也表明了要读懂唐诗，非得下一番苦功夫不可。
酒可以激发诗人的灵感，诗人也可以借酒浇胸中的块垒，所以唐人有斗酒诗百篇和乞酒缓愁肠之说。由于诗人与酒的关系极为密切，唐代诗歌中不但写到了酒，还写到了酒价。
中国以茶代酒的由来，中华民族是礼义之邦，素有以茶代酒的习俗，每逢宴饮，不善饮酒或不胜酒力者，往往会端起茶，道一句以茶代酒，以尽礼数，既推辞摆脱了饮酒，又不失礼节，而且极富雅意。这一轶事广为应用，可知此典故是从何而来呢?
话得从头说起，公元252年，吴太祖孙权病死，其子孙亮继位，由干后宫政变，孙亮之兄孙休上台，到孙休临终时，遗诏儿子继位，任丞相濮阳兴和左将军张布为顾命大臣，辅佐幼主。岂知孙休尸骨未寒，两位顾命大臣嫌孙休儿子太小，改立23岁的长君孙皓为帝。
孙皓初登王位，抚恤民情、开仓赈贫，深受黎群爱戴。后来过惯了帝王之奢侈生活，变得专横拔扈，残暴施虐、沉迷酒色，荒淫无度，不理朝政，尽失民心。孙皓好酒，经常摆酒设宴，强要群臣作陪，每设酒宴，有个不成文的规矩，每人以7升为限，(按现在度量衡一升酒有二斤)，不管会饮酒与否?必要碰杯大饮，每杯定要见底，孙皓是个暴君，说一不二，动辄杀人，谁个不畏惧于他?所以每次席间，一片狼藉，群臣七倒八歪，醉卧地上，丑态百出。其中有个人叫韦曜，酒量只有二升，韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，任为太傅，谓之一日为师，终身为父，其因地位相当特殊.故此，孙皓对韦曜也格外照顾，早知韦曜不胜酒力，就在杯里暗中换上清茶，韦曜也心领神会，故意高举酒杯，以茶代酒干杯，就这样不至于醉酒而失态。
孙皓窃知二位顾命大臣嫌他性情粗暴，且酗酒如命，已流露出后悔立他为君之意。
孙皓不知感恩戴德，反而收押他们，并且放逐到广州，途中派人追杀，诛灭三族。
韦曜是个耿直之臣，常谏劝孙皓，说他在酒席上令侍臣嘲谑公卿，以取笑为乐，长久以往，外相毁伤，内长尤恨。韦曜奉命谱录孙皓之父南阳王孙和的事迹时，因秉笔直书写了一些他见不得人的丑事，触怒了孙皓，公元273年竟被投入大狱，最后杀头送了命。
公元280年，吴国为西晋所灭，孙皓做了俘虏，被遣送到洛阳，受封的爵位只是归命侯，这个无能暴君苟延残喘了四年，病故洛阳，时年42岁。说孙皓因酒误国，遗臭万年，恐怕也不为过，事实众所周知。
近日，《战狼II》在暑期档一路高歌，所向披靡，点燃了华夏儿女的爱国心。除了扣人心弦的剧情、炫目的特效，片中，从北京吉普到国酒茅台，充满着浓浓的中国元素。但一些眼尖的网友们质疑：大男主吴京在剧中仰头豪饮的茅台，是正确的打开姿势吗?
在此，华商报记者从资深白酒行业专家、新食品杂志社西北分公司总经理李华等专业人士处了解后，为您解读喝白酒的N种姿势。
国酒茅台心急喝不了好酒
茅台，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。越老越醇香，因此老酒价格远高于新酒，收藏价值也更高。且不说对瓶吹这种任性的喝法是不是正确，敢这么喝的简直就是真土豪!
口感：茅台属于酱香型白酒典范，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。至今已有800多年的历史。行家都知道，上好的茅台酒，倒入杯中，喝完后，空杯放两三天还有香味飘出。
打开姿势：根据茅台酒瓶的设计，其酒瓶口有一颗小圆珠，主要是防止开瓶后酒香散发，这是茅台酒酱香型白酒特有的标识。小圆珠的存在，就是为了倒酒时减少流速。因此，想要吹完一瓶酒，即使是蹦着喝，估计也得个把小时以上。因此，吴京同学的一饮而尽确实是为了拍摄效果而已。开瓶后，随着酒瓶倒向，把酒慢慢倒入分酒器，细品慢饮才是茅台的正确打开姿势啊!
千年西凤喝出凤鸣声才对味
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。目前市面上广受欢迎的是西凤酒15年6年陈酿、华山论剑西凤酒等，均为45度及55度酒为主力。
口感：优质凤香好酒不刺喉，不上头，酒体柔和，香气充足，柔润挺拔，醇香典雅，回味愉快。
打开姿势：有业内人士曾说过，喝西凤酒能喝出凤鸣声。一杯酒入口，嘴巴和舌头配合酒的流向，在口腔中回转，入喉，噗的一声如凤鸣般发出，一部分酒香随着酒体融入喉咙，一部分随着口腔散发出去。此时，才是喝西凤酒最到位的姿势。
汾酒牧童遥指杏花村
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西杏花村又被叫做大家耳熟能详的杏花村酒，以53度最为经典。
口感：汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。如窈窕淑女，淡梳轻妆，却也姿态婀娜。
打开姿势：汾酒专用竹节杯。形状像竹子，分节。竹节杯可正反两面使用，正面七小杯为一两，反面装酒量约达到正面三倍。且竹节形为一，实则为二，暗含了古人道生一，一生二，二生三，三生万物的传统智慧。倒入杯中，集中精力闻闻酒香，再呷上一点细细品尝，入口绵、味清香。这种小酌、慢饮的品尝式饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
泸州曲酒国窖加冰颠覆传统
泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖。目前，市面上泸州老窖系列就是曲酒的代表。其中国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，被钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒，其地位可见一斑。
口感：泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为特点。
打开姿势：在炎热的夏季，吃过冰镇西瓜，豪饮过冰啤酒，冰镇白酒喝过没?今年夏天，国窖1573冰饮的这种白酒品鉴方式，彻底颠覆了传统白酒的饮用理念。据悉，在国窖1573七星盛宴创意品鉴活动上，亚洲创意厨艺大师梁子庚携手首届中国评酒大师曾娜，让冰镇白酒与中国新派创意菜品进行了新的碰撞。专家表示，通过冰镇将酒体温度保持在12C，此时酒体口感会变得冰爽柔和。
饮酒知识点
器皿：喝茶有茶具，饮酒自然也有酒具。古代饮酒对酒器有着严格的划分，从天子到庶民，青铜、金银、陶制等有严格的讲究。如今，现代社会饮酒基本都用透明玻璃杯，一般七钱左右即可，可以观察酒体的颜色，同时，杯口要收一点，这样香味更聚拢，饮用时和鼻子成为一条线，更能感受酒香的魅力。
品酒：前2杯要越过舌头的前半部分，一口一杯，让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应香味。从第3杯开始，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
注意：饮汾酒切记空腹。空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精性胃炎。
贵腐酒酒色华贵，价格也远远超过红葡萄酒的平均售价。其中，伊甘酒庄(ChateaudYquem)的贵腐葡萄酒更被称作滴金之酒，在拍卖会上不断刷新高价记录。普通的贵腐葡萄酒，也要几百元，法国苏玳产区流行的贵腐酒在国内售价都接近千元。贵腐葡萄酒这么贵，真的贵得有道理吗?
昂贵的酿造工艺
目前世界上主要的贵腐酒产区有以下三个：
法国波尔多Sauternes苏玳产区
法国Alsace阿尔萨斯产区
德国莱茵高
匈牙利Tokaj-Hegyalja托卡伊产区
虽然苏玳产区声名显赫，但是贵腐酒的起源却是在匈牙利。贵腐酒的酿造，是利用葡萄在过分成熟时容易感染真菌Botrytiscinerea(俗称贵腐霉Noblerot)，令果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态。这时的葡萄糖分和其他成分相对浓缩，甜度达每升340克的糖分。经过酿酒过程，部分糖分被酵母转化成酒精。当酒精浓度达16%，酵母菌便会死去令到发酵作用停止。酒液中余下的糖分便造成了这白酒的独殊风味。
葡萄感染贵腐霉是贵腐酒的关键步骤，但是这个环节对环境要求非常严格，葡萄必须生长在早上阴冷，水汽充足，下午干燥炎热的环境，才能使被贵腐霉生长及葡萄水分挥发。在某些年份，如果天气状况不理想，更会出现不能采收的情况。
满足上述气候条件的产区，在地球上寥寥无几，因此贵腐酒产量稀少。加上贵腐酒风味独特，具有相比普通的甜酒更加浓郁的香气以及复杂的口感，酸度平衡，浓而不腻，适合搭配各种食物，因此广受欢迎，市场上常常出现供不应求的局面，其价格高高在上也就不难理解了。
极高的酿造成本
除了气候、产量因素之外，贵腐酒的酿造决定了其极高的生产成本。首先，在采摘葡萄时，由于并不是葡萄园内所有的葡萄都会成功受到贵腐霉的感染，因此需要耗费大量的人力进行手工采摘，逐粒挑选。进行这项工作对工人的专业性要求也很高，因此总体而言人力成本异常高昂。
其次，贵腐酒的酿造需要花费很长的时间进行发酵和陈年。大多数贵腐酒的橡木桶陈年时间高达18-36个月(匈牙利托卡伊的顶级贵腐酒要窖藏8年之久)，而橡木桶的使用会极大增加酿酒成本。
收藏价值大
复杂的酿酒工艺，造就了贵腐酒的复杂程度，也使其具备极大的陈年潜力。苏玳产区的贵腐酒是世界上最经得起陈年的葡萄酒之一，许多出色的年份的高品质贵腐酒，可以陈年超过100年。因此，拍卖会上超过半个世纪、超过100年的贵腐酒并不罕见，其价格自然也高得惊人。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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