喝古茅诗酒不伤身体？酱香型白酒与浓香型白酒之区别

2020-08-22 │

• 白酒与红酒
• 酱藏酒白酒
• 红酒与白酒

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒与红酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《喝古茅诗酒不伤身体？酱香型白酒与浓香型白酒之区别》内容就是由小编精心整理而成。

为什么喝古茅诗酒不伤身体？
古茅诗酒属于酱香型白酒，产自贵州茅台镇元和酒厂。古茅诗酒依托贵州仁怀茅台镇得天独厚的地理、气候，以生长在海拔300-500米向阳缓坡的“仲坡高粱”为原料，采用元和古法“十技”酿造而成。经专家品鉴，古茅诗酒不仅具备了酱香型白酒的所有特点，较之茅台更具酱香突出，口感细腻，酒后不上头，不口渴之优势，为酒中保健之佳品。因酒质和口感在茅台镇堪称，被誉为"茅台镇之尊"。

酱香型白酒的特点：
前列，现代分子生物学、微生物学、分析化学等研究发现，通过传统大曲法生产的酱香白酒，因为酿制过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，有酸甜苦辣涩的味觉感受。
第二，大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，需要慢慢分解，对口腔黏膜刺激小，所以入口柔和。同时大分子的聚合物不容易穿越脑血屏障，不会对脑部神经造成刺激，所以浑身通泰舒坦，不会上火头疼。
第三，大分子聚合物进入人体后，分子是缓缓释放的，所以人体内的酒精浓度是逐步增加的，人不会在短时间内有醉意，就会感觉酒量增大了，在生活中很多人只能喝半斤浓香型或者其他香型的白酒，但是喝好的酱香型白酒时，酒量会达到8两或者一斤，就是这个道理。
第四，大分子的聚合物在人体内的释放和分解也是缓慢进行的，因此人感觉身体一直是暖烘烘的，持续的时间比较长。?
★★★★★★★★★★
浓香型白酒与酱香型白酒的区别：
现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。酒中的酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，对黏膜刺激大，所以感觉到辣呼呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；小分子的酒精容易穿过脑血屏障，刺激和损伤脑部神经，所以会感觉上火头疼；化工合成的香精，香气挥发快，但是气味单一，所以感觉气味浓烈、单薄、时间不持久，同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，所以容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。
因此：酱香型白酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害较小的白酒。

jiuKU365.com延伸阅读

酱香型、浓香型、清香型白酒之间的区别

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，关于白酒的起源说法不一，但白酒距今至少也有约1000年的历史。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，新版《还珠格格》中出现的杜康酒，还有中国很多家庭伦理剧中常在饭桌上出现的种种白酒，无不关悉中国的白酒文化。白酒的酿造方法多样，在原料，制曲（曲用于发酵酿酒原料）和蒸馏等环节上各不相同，目前对白酒有4种不同的分类方法，而市面上最普遍的是以香型分类，由1979年全国第3届评酒会将白酒划分为12种香型，主要介绍以下8种。1、酱香型白酒酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒2、浓香型白酒浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。3、兼香型白酒兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有2种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。典型代表：浓中带酱——黑龙江的玉泉白酒，酱中带浓——湖北的白云边酒4、清香型白酒清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。代表产品：山西汾酒5、米香型白酒采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。代表产品：桂林三花酒6、凤香型白酒采用粳高粱为主要原料，以大麦、豌豆制曲，其风格“含有多层次的风味”，即酸、甜、苦、辣、香、但诸味协调，尾净悠长。典型代表：陕西凤翔西凤酒7、芝麻香型以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。典型代表：山东的景芝白干和一品景芝系列8、老白干香型以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。典型代表：河北衡水老白干此外还有豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。近年来，市面上还出现了“绵柔型”白酒，但是从其“味”出发，并不属于白酒香型分类范畴。

白酒科普：酱香型白酒和浓香型白酒的区别

酱香型白酒和浓香型白酒的区别：特点不同、酿造工艺不同、对人体的影响不同

1、特点不同

酱香型酒：略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅和谐，前酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

浓香型酒：浓香型白酒拥有芳香浓郁、绵柔甜洌、香味和谐、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

2、酿造工艺不同

酱香型酒：酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次与酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂来出厂要经历五年的时间。

浓香型酒：依据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲度大，香味偏浓，中火曲用曲度偏少，香味会稍淡。

3、对人体的影响不同

酱香型酒：易蒸发物度少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其余香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温停有用地蒸发了有害于人体健康的物度。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，轻易蒸发的物度更能蒸发掉决大部分，以是酒体中保留的易蒸发物度少，对人体的刺激小，有利于健康。

浓香型酒：分子没有聚合，都是小分子的酒精，开释的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的汲与小分子酒精，血液中的酒精含度会很快升高，还会刺激脑部神经，显现上火头疼的症状。