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有香槟贵妇之称的凯歌酒庄位于法国香槟区的兰斯，与巴黎相隔130公里，不到两小时的车程。
我们参观酒庄的地下酒窖，感觉就像走过时间隧道。据说酒庄的地下酒窖长达24公里，一直延伸到香槟区的市中心，地窖的墙上还挂着行走指南，以免迷失方向。
法王路易十五的挚爱情人庞巴度夫人(MarquisedePompadour)曾经说过：香槟是让女人喝了变得漂亮的唯一一种酒。
可想而知，香槟酒非等闲之辈，它能使一个女人雍容华贵，婀娜多姿，同时也增添一点可爱的自在。
这句经典名言把我带到有香槟贵妇之称的凯歌酒庄(VeuveClicquot)，它位于香槟区的兰斯(Reims)，与巴黎相隔130公里，不到两小时的车程。
酒窖大得可迷路M.JiukU365.cOM
香槟酿酒区应该说是一片风水宝地，这得多谢欧洲的葡萄酒管理制度，让这个区域拥有历久不衰的品牌资产，为这里的葡萄园和酒庄带来财富。这片宝地介于北部的比利时边境和南部的塞纳河源头之间，周遭环绕着阿登山脉与阿尔贡森林的绿树，风景怡人。
这次的旅程为了节省开支，我们从伦敦开车通过英吉利海峡到香槟区。一路细雨绵绵，刚入冬的小雨使温度显得更低。虽然如此，心理的期待已把寒意驱散。到达目的地后，迎接我们的是弗拉妮(FloraineEznack)，葡萄酒酿造业里稀有的女性酿酒师。
大伙儿畅游了地下酒窖的各个角落，感觉就像是走过时间隧道一样。据说凯歌酒庄的地下酒窖长达24公里，一直延伸到香槟区的市中心。地窖的墙上还挂着行走指南以免迷失方向。\
酒液每天旋转
酒窖储藏了几百万瓶香槟酒，它们都是在不同的熟成阶段，大部分是在沉睡当中。香槟酒里的气泡来自酒液里的二氧化碳。它的崛起有赖于香槟区的严寒气候，自古至今只能生产低酒精度的葡萄酒。酿酒者在白酒中加入糖和酵母，使酒液在瓶内再次发酵，引致二氧化碳气体被密封在瓶内。为了促进酵母成分的溶解(disgorgement)，瓶子每天都须旋转，摆放位置也随着发酵进度而由水平方向逐渐转为向瓶塞倾斜。据说最初洞悉这个道理的就是这个酒庄的创办人凯歌夫人!
香槟酒开发初期，让酒不停旋转的动作是一门花时的手工技巧，也是酒庄之间的商业秘密。现在人们利用科技把这个步骤机械化，转瓶的技工少之又少了!还好，凯歌酒窖依然保留着富有纪念价值的木制酒瓶旋转台。我们看到从最初的餐桌型，中期的A字架演变至今的机械旋转器。香槟的酿造随着时间的步伐不停的改进，可是酒质并没有失去原本的风味，还是那么的传统和令人向往。
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摩尔多瓦(Moldova)被誉为葡萄酒王国，全国葡萄酒年产量达60多万吨,是法国波尔多产区的2.5倍，超过整个中国全国的葡萄酒产量，是世界排名第7的葡萄酒出口国。所产葡萄酒不仅产量大，而且品质卓越。除了美酒外，摩尔多瓦还拥有一个令人叹为观止的地下大酒窖，吸引着不少游客前往参观游览。
1、观赏油画般的葡萄园风光，品尝高质价廉的葡萄美酒
摩尔多瓦位于欧洲东南部，在乌克兰与罗马尼亚之间，所处的纬度与勃艮第相似，境内山丘绵延，终年日照充足，享有阳光之国的美誉，大西洋气旋向摩尔多瓦吹来大量湿润、温暖的空气。除此以外，摩尔多瓦还拥有世界上最好的黑土地，这在世界上都是独一无二的。漫步摩尔多瓦乡间，大部分时间都会感觉置身于欧洲田园派油画的作品之中，纯净广阔的蓝天、漫山遍野的葡萄园，仿佛每一片土地都闪耀着勃勃生机，勾起人们心灵深处浪漫的情歌，难怪伟大诗人普希金会说来自摩尔多瓦最好的葡萄酒，献给你和你挚爱的人。
得天独厚的地理环境为美酒的诞生创设了先天的优势。摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度适宜，醇厚润泽，口感极佳。其红葡萄酒具有独特、奇妙的香气和味道，属于野性奔放型，白葡萄酒清新易饮，并且价格亲民，大小餐馆中的葡萄酒一般都在2-3美元之间，甚至比啤酒、矿泉水还要便宜，超市的多种酒品价格均在15-25人民币。自古以来，摩尔多瓦就被俄罗斯沙皇誉为俄罗斯的酒窖，在前苏联和东欧国家中拥有很高声誉。时至今日，摩尔多瓦葡萄酒在全世界备受热捧，森林葡萄酒获第12届国际展览会大奖，黑普尔卡瑞葡萄酒陈酒也获金奖
值得游览的酒庄如温蒂酒庄，该酒庄位于摩尔多瓦中部地区，德里斯特河和普鲁斯河冲刷出来的肥沃土地，加之温暖的阳光，使这里生长的赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等都具有极高的品质。温蒂酒庄自诞生以来，一直由温蒂家族自行管理，并凭借其出众的葡萄酒品质，成为沙皇及教会唯一指定用酒。神圣、高贵、优雅的品格和独特的历史，使温蒂酒庄被誉为：摩尔多瓦圣堡，成为贵族、政要的挚爱。
2、走访令人叹为观止的地下大酒窖
摩尔多瓦拥有悠久的葡萄酒历史，酿造的美酒享誉世界，由于酿酒业的发展，摩尔多瓦形成了特殊的葡萄酒文化，更为此建造了一个令世人叹为观止的克利科瓦(Cricova)地下大酒窖，酒窖全长280公里，是摩尔多瓦葡萄酒博物馆，更堪称欧洲乃至世界第一大珍品酒窖，共收藏了本地和世界各地共653个品牌的收藏珍品葡萄酒，总数达120万瓶。藏于此地的许多酒品多为珍藏品系列，甚至包括产于1902年的珍藏酒品，这让它成为世界最著名的收藏酒最佳和最大的收藏酒窖。大酒窖吸引了来自全世界100多位国家总统和名人慕名前往，如法国总统、土耳其总统等。
3、感受古老而深厚的葡萄酒文化
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)5个创始国中历史最悠久的葡萄酒生产国，有着5,000多年的酿酒历史，凝聚了深厚的文化底蕴。在摩尔多瓦的很多历史传说中都会出现葡萄酒的身影。很久以前，摩尔多瓦的一个城堡被土耳其人包围，守城的战士英勇抗击侵略者，直到弹尽粮绝，侵略者就要攻克城堡了。在这千钧一发之际，数以百计的白颧向城堡飞来，它们嘴里衔着葡萄送给城堡的保卫者。战士们吃到葡萄以后，情绪高涨，士气大增，击退了来犯的敌人。从此，葡萄就走进摩尔多瓦人的心里，与人们生活息息相关。
法国的卢瓦尔河谷以美丽的城堡和上好的葡萄酒而闻名于世。著名的白葡萄品种长相思是卢瓦尔河谷葡萄酒的代表。而桑赛尔正是全世界最著名的长相思白葡萄酒产地。
桑塞尔其实是两个镇子。在夏天，这里挤满了游客和把这里当成第二居所的度假者们;在其他季节，它则是一片安静祥和，你可以四处溜达感受它的灵魂。但不管什么时候，它都保持着别样的纯净和美丽;古色古香的门扉、淡紫色泽的百叶窗、锻铁材质的阳台还有陡峭的屋顶都让人流连忘返。
巴黎以南、位于法国的心脏位置，桑塞尔坐落在高出周边乡村地区1000英尺的山顶。这片在600年前出现在名画中的美丽土地在几百年间几乎没有改变什么。
TourdesFiefs是桑塞尔的六大塔中在宗教之战后唯一存留下来的建筑。从塔顶远眺，你会一览无余的看到起伏不平的葡萄园以及两英里外河道蜿蜒的卢瓦尔河。绕着城中心走上一小段路，为如画美景所掩盖的战争的历史痕迹就会呈现在眼前。雅克?科尔之家纪念了百年大战中的一位重要人物;当时英国人被驱逐出桑塞尔。附近是一道罗马风格的门廊，它是胡格诺教徒在1573年对桑塞尔进行长达八个月的围攻时一家小修道院被破坏后的残留建筑。沿着道路前行，你会看到一块名碑，它是在纪念大革命中被杀死的保皇派士兵;而MacDonald路则是以一个后来成为拿破仑政府元帅之一的苏格兰流放犯的名字命名的。
我们第一次去桑塞尔时在一家名为CoeurdeFrance的家族开办的语言学校度过了一周。学校的所有者还经营着一个现代化的葡萄园;对于那些热衷于了解葡萄酒酿造的人来说是个不错的出发点。
有人说桑赛尔的葡萄酒是法国最好的。我同意这一点。在MaisondesSancerre你会对它们的优越性有所感悟。MaisondesSancerre是一个令人印象深刻的高科技博物馆，有对葡萄采摘者的全景式照片展示和好玩的祝酒歌的记录。在离大广场不远的LArondeSancerroise，游客们可以参观满是灰尘的酒窖。
镇子里的居民真的是非常有口福，因为法国最好吃的一种山羊奶酪就产自几英里外的Chavignol村庄，还有一种当地特产andouillette，但是我并不推荐给你;andouillette是一种源自石器时代的食物，适合喜欢吃动物内脏的人。
附近还有很多活动帮助你产生食欲。我最喜欢的是自行车式火车：在五英里长的废弃铁轨上乘坐由两辆自行车驱动的铁皮车厢风驰电掣般的前行。我们也乘坐独木舟游览了卢瓦尔河上最小的岛屿，沿着河道骑车去Pouilly度过了一个美好的下午时光，在夜晚即将降临的时候返回，阳光的余辉从高高的白杨树间散落。
当地最棒的文化纪念建筑是位于Bourges的哥特大教堂，它有着众多飞扬的拱璧和架在空中弯曲的回廊。在已有1000年陶器生产历史的博纳村庄周围的树林里，在里面走走看看也会心情愉快。
不管你决定去哪儿，在返回桑塞尔的时候沿着蜿蜒的小路也别有一番乐趣：在路上你可以时不时的停下来买上一两瓶葡萄酒带回去。
香槟一词来源于法语中champagne的音译，意为香槟酒、平原。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，气候寒冷，葡萄很难达到完美的成熟，也正是如此，整体葡萄酒的风格是清爽，高酸并且低酒精含量，同时还保留了细致的香气。也只有香槟产区酿造的起泡酒才叫香槟酒。
香槟产区的酿酒历史最早可追溯到公元前56年，高卢还处于罗马凯撒大帝统治下，罗马人从希腊引进了葡萄栽培技术和葡萄酒酿造术，并在罗马很快的传播普及开来。公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。从公元9世纪起，法国的很多国王在香槟区的兰斯(Reims)接受加冕，庆典期间，权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒，继位的国王在隆重的盛典上喝了这种美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。
英国物理学家克里斯托弗·梅雷特最先记录了在成品酒中加入糖分至其二次发酵的方法，并将此方法详细地展示给皇家学院。这是已知的最早解释起泡酒制造过程的记录。
17世纪香槟区奥利维修道院主教唐·培里侬DomPerignon(1638年－1715年)对这一饮品的生产及制作进行了一系列的提升，其中包括使用铁丝将瓶塞固定于瓶口以防瓶内气压将瓶塞弹出。在法国，气泡酒是偶然酿成的，瓶内过大的气压往往使瓶身爆裂或瓶塞弹出，所以又有“魔鬼酒”的称号。
19世纪，香槟的产量有了大幅增长，年产量从1800年的300,000瓶飙升到1850年的2千万瓶。19世纪的香槟比现代的要甜，香槟转干的趋势是由于PerrierJouet(巴黎之花)在酿造出口伦敦的1846年份香槟时决定不额外添加糖分。现代的干型香槟，始于1876年英国人的特酿。
菲丽宝娜香槟的高雅气质和优秀品质源自于其家族背景。菲丽宝娜香槟在法国香槟区的核心地带拥有五个世纪的酿酒历史，拥有大量法定的优质园(PremierCrus)和特等园(GrandsCrus)，其中包括17公顷顶级的黑皮诺(PinotNoir)葡萄园以及大面积优质的霞多丽(Chardonnay)葡萄园。
早在1522年，菲丽宝娜家族就在香槟区的艾镇(Ay)和马勒伊村(MareuilsurAy)开始了葡萄酒的酿造了，马勒伊村(MareuilsurAy)位于香槟区著名的埃佩尔奈镇(Epernay)东部5公里的地方。
菲丽宝娜家族在这里拥有一座装修豪华、高贵、典雅的酿酒房，门口是一扇富有欧式特色的雕花拱形铁门，门上悬挂着一枚红金色相间的盾型勋章，这是菲丽宝娜香槟(ChampagnePhilipponnat)创始人皮埃尔菲丽宝娜(PierrePhilipponnat)在1698年注册的标志。
皮埃尔菲丽宝娜非常努力地经营自己的事业，也由于他拥有的土地质素非常高，酿出来的酒非常富有个性，因此菲丽宝娜香槟在很早的时候就已经在当地享有盛名。在法王路易十四时期，菲丽宝娜香槟被指定为皇室和地方高级官员的供应用酒。
菲丽宝娜香槟就是用这些葡萄园的葡萄酿出来的，富有非常浓郁的香槟区特色，并能完整地反映出当地葡萄的个性。在香槟区，只有少数优质的酿酒厂能做到这一点。
到了17世纪，菲丽宝娜香槟发展非常迅速，他们收购了原来跟他们相邻的酒庄(ChateauDeMareuil)，这样一来，他们的葡萄园已经覆盖了整个马勒伊村，这成为了菲丽宝娜香槟事业发展上的一个里程碑。几百年过去了，菲丽宝娜家族一直兢兢业业打理家族的事业，为其建立了良好的声望和信誉。随着时间的推移，香槟行业的竞争也越来越激烈了。
为了进一步巩固自己在市场上的地位，扩大销售渠道和网络，菲丽宝娜香槟在1997年加入了著名的布瓦泽尔-夏诺安香槟集团(BoizelChanoine)，利用其成熟的市场渠道把香槟出口到世界各地。这一举动为菲丽宝娜香槟注入了新的动力，也为其成为世界知名的香槟品牌奠定坚实的基础。
菲丽宝娜香槟的酿酒哲学是：顺其自然。他们相信，一个好的酿酒师是不需要对葡萄酒进行大规模的改革的，因为葡萄的个性、特质都源于天然，任何的人工修饰都只会对酒质造成影响。上帝赐与菲丽宝娜香槟独一无二的土壤和气候，从而令其酿造出来的酒具有独一无二的品质和个性。菲丽宝娜香槟层次丰富的酒香和清新的口感，令其与各式各样的美食都能搭配得天衣无缝，因而令它成为众多顶级餐厅、酒店、美食家、鉴赏家追捧的宠儿。
菲丽宝娜拥有多款各有特色的香槟，包括菲丽宝娜皇家香槟(PhilipponnatBrutRoyaleReserve)、菲丽宝娜粉红香槟(PhilipponnatBrutReserveRosee)和菲丽宝娜白葡萄香槟(PhilipponnatGrandBlanc)。此外，让菲丽宝娜引以为豪的还有陈年的歌雪园香槟(ClosdesGoisses)。歌雪园香槟经过长期的陈年之后，必须按要求去除沉淀，并且要先经过菲丽宝娜香槟现在的负责人查尔斯菲丽宝娜(CharlesPhilipponnat)先生的个人批准才行。歌雪园香槟口感集复杂和清新为一体，给人以极美妙的享受。这种酒极具陈年潜力，其中年份最久的葡萄酒可以追溯到20世纪40年代。
在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，而罗讷河谷葡萄酒产区更是其中的佼佼者。
葡萄酒是西欧、南欧人最喜欢的饮品，也是欧洲历史上一个源远流长、影响甚广的文化符号。在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，其中，以罗讷河谷地区和波尔多地区出产的葡萄酒最为著名。其中罗讷河谷地区以其肥沃的土壤、充足的日照，成为法国著名的种植优质葡萄、产出高品质葡萄酒的乐土。
罗讷河谷北部的葡萄种植在公元一世纪已有发展，许多考古发现以及历史研究证明，罗讷河谷是世界上最古老的葡萄园之一。古罗马人沿着罗讷河溯流而上，建造维也纳小城，种植葡萄树，使之很快以其葡萄酒而闻名，葡萄酒贸易由此开始繁荣。
到了中世纪，教会的影响为葡萄酒行业带来了新的推动力。公元14世纪，教皇府邸从罗马迁往阿维尼翁(Avignon)，历任教皇都是当地葡萄酒的忠实拥趸，于是，在阿维尼翁周围出现了大片葡萄园。
随后，在17世纪末以及之后的二百年中，罗讷河谷一直以出产葡萄酒而闻名。这片产区的名望几个世纪以来不断增加，二十世纪三十年代，富有远见的乐华男爵引领了建立葡萄酒法定产区这一杰出的事业，并在1933年使其获得法定产区(AOC)的称号。他提出的概念成为后来所有法定产区法规的模板：一种葡萄酒如果想要获得AOC的称号，一定要限制生产区域、葡萄品种、种植方式、栽培方法、最低酒精含量和采摘时间，通过严格把控，追求最优质的葡萄酒产品。
罗讷河谷产区酿制的葡萄酒以红葡萄酒为主，也不缺白葡萄酒和粉红葡萄酒的种类，这归功于这里种植的丰富的葡萄品种共有27种葡萄生长在罗讷河谷地区。其中，红葡萄酒的原料以歌海娜(Grenachenoir)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvdre)三种葡萄最为著名，而白葡萄则首推维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)。其中，歌海娜是罗讷河谷种植最为广泛的葡萄品种，它有着丰厚迷人的深暗红色，香气丰富醉人。西拉则是最声名远扬的葡萄品种。虽然它产量很低，种植稀少，对土壤的要求很高，但是它因为其鲜明的特色而深受欢迎。用它酿造的红葡萄酒充满果香和花香，以及香料的气息。
目前，罗讷河谷种植葡萄7万余公顷。这里的27个法定产区，5000多家生产商每年生产2亿5千万升酒，可以灌满100个奥运标准泳池，每年约能销售4亿瓶，其中30%都用于出口。在罗讷-阿尔卑斯地区，尤其是里昂市，当地生产的多种多样的葡萄酒配以丰富的菜品，构成了当地饮食文化和社会文化的重要一环。
没有酒的生活对于里昂人来说是不完整的，吃饭时、聚会时、看球时都不能没有美酒作陪。里昂俱乐部的VIP休息室内，常年提供多种罗讷河谷地区出产的精选酒品，专门保证球迷在比赛中、中场休息时和赛后能够享受上一杯醇酒，得到无比的放松与惬意。
白雪香槟(Piper-Heidsieck)是世界三大香槟品牌之一，白雪香槟酒庄于1785年7月16日由弗洛伦斯路易斯海瑟克(Florens-LouisHeidsieck)在兰斯城(Reims)创建。
白雪香槟酒庄没有自己的葡萄园，它从香槟地区60个葡萄园收购葡萄来酿酒，现在平均每年生产大约500万瓶香槟。白雪香槟目前主要出产6款不同的香槟，其中最出名的一款为白雪黑钻香槟(CuveeRare)，它由35%的黑皮诺(PinotNoir)和65%的霞多丽(Chardonnay)酿造而成。
时至今日，白雪香槟早已成为名副其实的时尚派对制造者，在明星云集的盛会，如颁奖典礼、时装秀和电影首映等场合，都可以看到白雪香槟的踪影。好莱坞女影星玛丽莲梦露就曾说过：我穿的是香奈儿5号(ChanelNo.5)，我喝的是白雪香槟。
当时弗洛伦斯路易斯海瑟克已经是一名专业酿酒师，曾为玛丽皇后(MarieAntoinette)贡献过一瓶自己酿造的葡萄酒。白雪香槟的产地兰斯城是香槟区的经济首府，也是法国的历史重镇，素有王者之城的美誉。
自11世纪起，每一任法国国王都必须到这个加冕之都受冕登基。1828年，白雪香槟酒庄的创建人去世，酒庄由他的侄女克里斯蒂安海瑟克(ChristianHeidsieck)和表弟亨利(HenriGuilaumePiper)接管。1838年，里斯蒂安海瑟克嫁给了亨利(HenriGuilaumePiper)，于是酒庄在1839年10月改名为Piper-Heidsieck(白雪香槟酒庄)。
20世纪80年代后期，白雪香槟酒庄成为一个葡萄酒和烈酒集团的一部分，2011年又被EPI(EuropeennedeParticipationIndustrielle)一个私人控股的法国奢侈品牌收购。
为了体现白雪黑钻香槟的尊贵典雅，它采用了独特的黑色瓶身，没有瓶标，而是直接将名字刻在瓶身上，正如珠宝设计师把自己的名字镌刻在珠宝上一样。这别出心裁的瓶身设计背后，是白雪海瑟克(Heidsieck)家族两个多世纪的历史传统与质量精髓的积淀。
MarinerLapostolle家族创立并拥有举世闻名的法国柑曼怡香橙干邑甜酒，家族的几代人都投身于葡萄酿酒。近日，这个受人敬仰的家族第七代传人兼拉博斯特酒庄总经理查尔斯远道而来，为葡萄酒爱好者奉上一场别样体验的品鉴享受，讲述家族的坚持与追求，细品来自Lapostolle酒庄的多款葡萄酒：亚历山卓霞多丽白葡萄酒(CuveAlexandreChardonnay)，酒庄葡萄酒系列中的新成员阿帕尔塔康藤(CantodeApalta)和旗舰款阿帕尔塔(ClosApalta)。
AlexandraMarnierLapostolle和丈夫CyrildeBournet在1994年建立了拉博丝特酒厂。MarinerLapostolle家族创立并拥有举世闻名的法国柑曼怡橙味力娇酒，家族的几代人都投身于葡萄酿酒。
酒庄在2011年获得CarbonNeutral机构的绿色有机认证，以尽量减少碳足迹为宗旨，从葡萄的种植、生产直到包装运输到最终目的地等每一个步骤进行二氧化碳排放量的追踪测量，在每个环节都充分贯彻环保理念。自2011年起，酒庄已经全面实现所有葡萄园的有机认证，符合欧洲和美国的现行标准。
拉博斯特在过去10年中已经取得了相当的成就，旗下多款酒品均获得多项国际大奖和评分：在酒庄的历史中，拉博丝特的葡萄酒三次入围权威媒体《美酒观察家》杂志十大葡萄酒;亚力山卓系列(CuveAlexandre)葡萄酒在权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》以及《葡萄酒爱好者》上均获得90分以上的高分;旗舰款阿帕尔塔红葡萄酒2008(LapostolleClosApalta2008)更被2011年《葡萄酒爱好者》评为95分的上等佳作。拉博丝特酒庄不仅设定了智利酿酒的最高标准，而且长久以来也是全世界公认的最具水准的酒庄之一。
拉博丝特之所以能取得诸多成就，得益于酒庄高水平的种植技术：葡萄园拥有在根瘤蚜虫病侵染前存活至今的老藤，田间管理使用高密度的种植和低程度的灌溉。到了收获的季节，所有葡萄全部使用小筐子的手工采摘，手法更加自然温柔。同时采摘工作都在夜间进行，可以得到质地更清新更脆爽的果实。而后，那些新鲜、果香浓郁，口感爽脆的果实被温控卡车从葡萄园运送到酒庄。在那儿，人们用手工分拣出百分之百完好的果实。不做任何的修饰，所有葡萄酒都用天然酵母发酵。
拉博丝特酒庄葡萄园分布
拉博丝特酒庄拥有三个大小不一的葡萄园，即阿塔拉亚斯葡萄园(AtalayasVineyard)、拉斯库哈斯葡萄园(LasKurasVineyard)和阿帕尔塔葡萄酒园(ApaltaVineyard)，在智利的土地上呈三角形分布。这三个葡萄园虽然距离相近，但地理位置的不同使得周围气候和环境有着微妙的差异，因此葡萄的质量既有相同之处，又可以相互补充。
葡萄园种植面积共320公顷，出产苏维浓(SauvignonBlanc)，霞多丽(Chardonnay)，赤霞珠(CabernetSauvignon)，美乐(Merlot)，佳美娜(Carmenere)，黑品乐(PinotNoir)和西拉(Syrah)各品种葡萄酒共15万箱。
阿塔拉亚斯葡萄园(AtalayasVineyard)
位于卡萨布兰卡山谷(CasablancaValley)，离海岸较近，因此气候更凉爽。主要品种为霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinorNoir)。
拉斯库哈斯葡萄园(LasKurasVineyard)
位于卡查波尔山谷(CachapoalValley)，更靠近安第斯山脉。主要品种为长相思(SauvignonBlanc)和西拉(Syrah)。
阿帕尔塔葡萄酒园(ApaltaVineyard)
位于康查瓜山谷(ColchaguaValley)，主要品种为卡蒙乃(Carmenere)，赤霞珠(CabernetSauvignon)和美乐(Merlot)。
拉博丝特葡萄酒系列
卡莎系列(Casa)
遵从于传统的法国工艺，酒汁丰厚，果香浓郁。
亚历山卓系列(CuveAlexandre)
12个月全法国橡木桶酿造。葡萄产自产量极低的老葡萄树，具有10-15年的陈年潜力。拉博丝特亚历山卓系列成为浓郁及复合度的完美体现。
卡莎(Casa)和亚历山卓(CuveAlexandre)酒品采用光学葡萄分选机，能得到更完美的葡萄果粒。酿造过程全部采用葡萄果实自带的野生酵母进行发酵，使用100%的法国橡木桶陈酿，最后只经过轻微的过滤。
阿帕尔塔(ClosApalta)
顶级级别，浓缩了智利最好的栽培条件及法国波尔多酿酒技艺。即无澄清也无过滤的酿造，保证了酒的纯正。
法国酩悦香槟诞生自1743年，法国酩悦香槟那独特的口感与迷人的芬香令无数人为之着迷，从诞生260多年来，法国酩悦香槟就是精彩与愉悦的代名词，法国酩悦香槟就是世界上首个国际化奢侈品牌。下面小编带领大家来鉴赏法国酩悦香槟奢华瓶身设计。
法国酩悦香槟的瓶身设计也堪称经典之作，圆润而光滑的线条，恍若柔和雅致却不失醇厚的口感，吸引众多时尚潮流人士的追随和拥戴。而此度推出的魅惑璀璨限量典藏级香槟的耀眼之处则在于它那一袭华美的新装典雅的瓶身上精心点缀了来自施华洛世奇(Swarovski)的珍贵水晶，为优雅入骨的法国酩悦香槟更添了几分璀璨光芒，将其奢华夺目的气质挥发到了极致。
酩悦香槟靓装酩悦香槟凭借对繁荣盛世的传统理解，将其18世纪伊始的奢华特质发挥到了极致。在那个奢靡成风的年代，法国宫廷成了世界顶级厨艺的竞技场，美酒与美食成了为盛世增色的无价之宝。无论文人墨客，还是名流淑媛，都尽情欢饮，通宵达旦，以此标榜他们极度奢华的生活方式。一边伏尔泰在吟诗作对，另一边却热闹地开了牌局。伴着让菲利普拉莫谱就的新曲的响起，人们跳起了独具创新且技巧复杂的对面舞。顿时，洛可可风格的厅堂内裙袂翩跹，在灯光的映衬下，满屋雕梁画栋，绫罗织锦。
酩悦炫金香槟杯架，是以当代设计手法诠释18世纪优雅风范的经典之作。她集现代感与魅惑力于一身，灵感来自于18世纪欧洲宫廷和贵族府邸中常见的水晶枝形吊灯。当时，水晶吊灯是营造晚会高雅氛围的点睛之笔。中世纪的炼丹士试图从其他物质中提取金子，而酩悦香槟却成功地将现代设计和陈年佳酿相融合，创造出精彩缤纷的完美时刻。
酩悦香槟酩悦晶彩极致水晶香槟，是酩悦香槟携手著名水晶品牌施华洛世奇(SWAROVSKI)，为酩悦无年份香槟特别设计的水晶装。纯净晶莹的施华洛世奇水晶镶嵌在妙曼流线的酩悦香槟瓶上，晶莹璀璨，光彩迷人。施华洛世奇以其成熟的技术，保证了这款酩悦酒瓶兼具华美水晶装饰又能维持最佳冰镇状态。
法国酩悦香槟的气泡与施华洛世奇的纯净水晶，共同折射出炫目而无穷变幻的璀璨光彩，为生活增添无限情趣。两个顶级品牌为了达到极致璀璨，而引发奇思完美结合，使晶彩极致法国酩悦水晶香槟成为名流巨子的追宠，成为奢华享受的名品。当酒杯悦耳的轻叩声与水晶的闪耀光芒的交汇时，星光闪耀的晶彩极致法国酩悦水晶香槟，将在这个年末派对季节生活中，成为光彩夺目、奢华高贵之星!
法国酩悦香槟不断为人们创造欢愉感受，展现奢华精彩，并凭借其独有的迷人光泽与非凡口感，在人们的记忆中留下了不容取代的香槟体验。
英国著名的政治家丘吉尔(Churchill)说：胜利时你应该得到香槟(Champagne)作为奖赏，失败时你需要它来一醉方休。英国唯美主义作家和诗人奥斯卡王尔德(OscarWilde)曾说：只有没有想象力的人才找不到喝香槟的好理由。而美国著名作家马克吐温(MarkTwain)也说：任何事物过多无益，但香槟例外。从古至今，香槟这种产自法国香槟产区的起泡酒受到了无数的爱好者的追捧。今天，我们就带大家一起走进香槟产区，探秘这一举世闻名的起泡酒的诞生地。
图片来源：Champagne
一、地理位置和概况
香槟产区位于法国巴黎(Paris)的东北部，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里属寒冷的大陆性气候，葡萄生长期长，因此能很好地保留酸度。土壤成分以石灰质为主(包括白垩土、泥灰岩和石灰岩等)，不仅有利于排水，还能赋予香槟一些特殊的矿物质风味。霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)是这里最主要的葡萄品种，它们的种植比例分别为38%、32%和30%。此外，白皮诺(PinotBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、小美斯丽尔(PetitMeslier)和阿芭妮(Arbane)也是香槟的官方法定品种，但它们的种植面积不到葡萄园总面积的0.3%。
二、五大子产区
图片来源：Wine,Wit,andWisdom
香槟产区有五个最为重要的子产区：马恩河谷(ValleedelaMarne)、兰斯山(MontagnedeReims)、白丘(CotedeBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)和巴尔丘(CotedesBar)，它们各自有着独特的风土条件，种植的葡萄品种和出产的葡萄酒风格也各不相同。根据葡萄园的风土条件和历史沿革，这些产区内有17个村庄被划分为特级园(GrandCru)及44个村庄被划分为一级园(PremierCru)，意味着这些村庄出产的葡萄品质更佳，酿制的香槟也更为优质。
1.马恩河谷
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马恩河谷位于马恩河(Marne)的河谷地区，东部是埃佩尔奈市(Epernay)，它是香槟地区最大的葡萄酒产区。产区内葡萄园沿河流分布，大部分都坐落在河流右岸朝南或者东南方向的山坡上，给葡萄藤带来了足够的光照，出产的葡萄因此能拥有不错的成熟度。
马恩河的大部分葡萄园内都种植着莫尼耶皮诺，用其酿制出的葡萄酒果香馥郁，非常易饮。但为了使酒款的口感更为柔和、优雅，它也经常与霞多丽和黑皮诺一起混酿。与其他两种葡萄相比，莫尼耶皮诺萌芽时间晚、成熟时间早，因而不用担心受到春季霜冻的侵袭。当莫尼耶皮诺处于开花时期的时候，这里的天气又会变得温暖，清晨也不会过于寒冷，葡萄藤也避免了冷空气的影响。此外，该产区土壤以底层石灰岩和表层壤土为主，非常适合种植莫尼耶皮诺这一品种。
值得一提的是，虽然马恩河谷的大部分地区都以种植莫尼耶皮诺为主，但其子产区马恩大河谷(GrandeValleedelaMarne)却是以种植黑皮诺为主。这里的特级园艾村(Ay)更是90%以上都种植着黑皮诺，出产的香槟拥有极佳的酒体和极其精细的香气。
2.兰斯山
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兰斯山产区位于香槟产区的北部，东北部是兰斯市(Reims)，南边是埃佩尔奈市。兰斯山产区位于高原上，葡萄园大多位于朝东或东南方向的山坡上，这里气温较低，葡萄的成熟过程缓慢，因而能够很好地保留酸度，这是酿制起泡酒的关键因素之一。
兰斯山产区拥有整个香槟产区最多变的土壤类型：以白垩土为主，辅以黏土、沙土、砂岩、褐煤和泥灰土等多种类型的土壤，塑造了这个产区独一无二的风土个性。多样的土壤类型让霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺都能在这儿结出优质的果实，但种植最广、最为出名的品种却是黑皮诺，它能在混酿中给葡萄酒带来红色水果风味以及更多的酒体和结构感。
兰斯山是香槟产区拥有特级园最多的一个产区，香槟产区的17个特级园中就有10个坐落在这里。产自这些特级园的葡萄成熟度高、品质优越，大多被大型香槟厂用来酿制口感强劲有力、陈年潜力优越且适宜佐餐的优质香槟酒。此外，香槟产区有一个生产静止葡萄酒的香槟山丘(CoteauxChampenois)，它主要坐落在兰斯山产区内的布兹村(Bouzy)，这里坡度低，产出的葡萄无法用来酿制优质香槟，因而用来酿制静止酒。
香槟开瓶时，一缕口哨轻柔嘶声，似有若无，犹如情人耳边细语，法国人称这是玛丽安东芮特的叹息。
朋友邀宴法国料理，点了一瓶香槟酒开场。餐厅侍酒师非常专业，以手掌按握瓶塞缓慢旋转上提却同时留力下压的复杂方式开瓶，软木塞离开瓶口的刹那，清脆?地发出啵的一声内敛轻响，侍酒师自己也非常满意这场表演似地笑开了，解释说：这是少女的轻吻。
少女轻吻?好鲜活的比喻。询问典出何处?他倒答不出来，只说圈内都这么形容。
餐桌上开香槟的礼仪其实颇有讲究，既要斯文流畅，又不能发出过大音响破坏气氛，但我却是第一次听到少女轻吻说法。在法国，香槟开瓶时，软木塞应以近四十五度角离开瓶口，微微发出一缕像是吹口哨的轻柔嘶声，似有若无，犹如情人耳边细语，因此有人说是爱情之叹，更多人喜欢称为玛丽安东芮特的叹息。
玛丽安东芮特即法国历史上大名鼎鼎的玛丽皇后，原名MariaAntoniaJosephaJohannavonHabsbourg-Lorraine，是出生在奥地利霍布斯堡皇宫中的公主，年仅十四岁就政治联姻嫁给十六岁的法国皇太子，1774年皇太子登基成为路易十六，玛丽安东芮特因此成为皇后，绝大部分人生都在深宫内院度过。1789年法国大革命之后，路易十六夫妇双双以叛国罪被送上断头台，路易王朝结束，共和开启。
相传玛丽皇后1793年十月十六日被送上断头台时，仍不失镇静优雅。画家大卫(Jacques-LouisDavid)曾画下一幅玛丽皇后死刑前在马车上游街示众的著名素描，画中的她虽身穿囚衣，但腰杆挺直、双眸低垂、下巴微抬，在最糟糕的时刻，却仍保持高贵的模样。
抵达现今名为协和广场的革命刑场后，玛丽皇后无须搀扶自己走上断头台，一阵混乱中不小心踩到了刽子手的脚，皇后仍保有礼貌地转头致歉：请原谅我，先生，我不是故意这么做的。深爱香槟的玛丽安东芮特在断头刀铡落下那一刹那，是否曾发出叹息?没有人知道。
大革命之后，贵族在法国似乎式微了，但某些风范与影响却隐而不显地流传下来，例如玛丽皇后的淡出身影，就给我们一种有距离感的认同：即使无可奈何也要保持尊严与从容，即使所有的人都觉得没有必要了，还是坚持礼仪与教养的，凄美。
因为这个天地之间再无可追索的凄美，所以当我们轻巧地开启香槟，如果能仅仅发出如玛丽安东芮特叹息一般、恍惚而朦胧的低吟，庶几碰触到餐桌礼仪最高境界。
从少女轻吻到玛丽皇后的叹息，从法国香槟酒想像重温法国历史，未必是葡萄酒功力的提升，却是另一重尚未被开发见知的文化境界。
每年的国庆小长假都是大家翘首以盼的旅游黄金周，或许你已经游览过烟雨江南的美丽西湖，欣赏过如诗如画的桂林山水，也曾领略过气势宏伟的万里长城，那么热爱葡萄酒的你是否体验过一场充满酒香的法国之旅呢?今天小编就带大家一起领略法国几大葡萄酒产区的独特魅力，在这个金秋十月来一场说走就走的法国葡萄酒之旅。
1、依山傍水，跨越千年的葡萄酒之路
阿尔萨斯
阿尔萨斯(Alsace)位于法国的东北部，地处川流不息的莱茵河(Rhine)和延绵的孚日山脉(Vosges)之间，与德国和瑞士接壤，素有法国最美酒乡之称。这里有着迷人壮观的自然景观，丘陵、山脉、平原、湖泊错落分布，还拥有两个地区自然公园孚日圆形山顶地区自然公园(ParcNaturelRegionaldesBallonsdesVosges)和北孚日地区自然公园(ParcNaturelRegionaldesVosgesduNord)。
说起阿尔萨斯，就不得不提到阿尔萨斯葡萄酒之路(LaRoutedesVinsdAlsace)。这是法国历史最悠久的名酒之路之一，北起坦恩(Thann)，南至马兰海姆(Marlenheim)，绵延170公里。沿着这条道路，一边欣赏着秀丽的乡村美景以及青翠连绵的葡萄园，一边品尝着阿尔萨斯的佳酿，无疑是一场愉悦身心的旅行。
这里出产品质优异的白葡萄酒以及阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)，与法国其他产区不同，阿尔萨斯的酒标上会标注葡萄品种的名字。而阿尔萨斯葡萄酒大多以单一葡萄品种酿制而成，产区内主要种植的葡萄品种有：雷司令(Riesling)、白皮诺(PinotBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)、西万尼(Sylvaner)、黑皮诺(PinotNoir)和麝香(Muscat)，其中以雷司令和琼瑶浆最为出名。这里的雷司令葡萄酒多为干型，酒体饱满，具有中等偏高的酒精度及较高的酸度，而琼瑶浆葡萄酒具有荔枝、玫瑰和甜美的烘烤香料风味，酒体饱满，芳香浓郁。
阿尔萨斯的葡萄园大多位于莱茵河西岸，独具魅力的村庄及庄严的大教堂点缀其间，远处还有古老的城堡隐约浮现。微风拂过，带来阵阵葡萄芳香，与都市的繁华相比，阿尔萨斯的宁静和酒香更让人难以忘怀。
2、邂逅浪漫，桃红与深紫的海洋
普罗旺斯
明媚的阳光，诱人的美食，迷人的桃红葡萄酒，一望无际的薰衣草，这就是普罗旺斯(Provence)。
普罗旺斯位于法国南部地中海(MediterraneanSea)和阿尔卑斯山脉(Alps)之间，西临罗讷河谷(RhoneValley)，东接蓝色海岸(CotedAzur)。地中海气候和著名的密斯托拉风(Mistral)带来了充沛的阳光及其它适合葡萄生长的气候条件，使当地的年平均日照时间长达2,700至3,000小时。
说起普罗旺斯，可能在大家脑海中浮现的会是一片紫色的薰衣草海洋。漫步在花田中，欣赏着随风摇曳的薰衣草，香气扑鼻而来，这就是普罗旺斯的浪漫。
如果说薰衣草是普罗旺斯的一件精美外衣，那么桃红葡萄酒便是它的血液。普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地，也是法国最大的桃红葡萄酒产区。这里的桃红葡萄酒香气迷人，颜色浪漫，最是令人魂牵梦萦。普罗旺斯有三个最重要的大区级法定产区，包括普罗旺斯丘(CotesdeProvence)、埃克斯丘(CoteauxdAixenProvence)和瓦尔丘(CoteauxVaroisdeProvence)，主要种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)等，出产的桃红葡萄酒通常酒精度较低，风格清新，却呈现出各种果香和花香，偶尔还有一丝矿物质和香料的香气。
虽说普罗旺斯是法国最大的桃红葡萄酒产区，但其大部分葡萄酒并未流到海外市场，而是在诸多地中海度假区中消耗，所以在假期中来到浪漫的普罗旺斯，品一品桃红葡萄酒未尝不是一个好的选择。
3、古老高贵，跳跃起伏的起泡王国
香槟区
作为世界上众多时尚派对、世界锦标赛以及新年派对的专用葡萄酒，香槟(Champagne)见证了一段又一段传奇与故事。而香槟的卓越，离不开孕育它的香槟产区。该产区位于巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，这里寒冷的天气以及白垩土壤让霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和皮诺莫尼耶(PinotMeunier)葡萄大放异彩。
首先，埃佩尔奈(Epernay)大名鼎鼎的香槟大道(AvenuedeChampagne)自然是不能错过的。地下长长的酒窖述说着家族的变迁，地上的酒庄主体建筑又带着欧式风情。走在这条大道上，你可以领略到酩悦香槟(ChampagneMoetChandon)、巴黎之花香槟(ChampagnePerrier-Jouet)和宝禄爵香槟(PolRogerChampagne)等一座座名庄的独特魅力以及浓厚的艺术气息。而另一座小镇兰斯(Reims)也记载了历史的变迁，诉说着过往的故事。宏伟华丽的兰斯大教堂(Notre-DamedeReims)是兰斯的象征。举目仰望，慢慢品味精美的雕塑、浮雕以及彩画玻璃窗，仿佛穿越回欧洲的中世纪。
英国著名的政治家丘吉尔(Churchill)曾说：胜利时你应该得到香槟作为奖赏，失败时你需要它来一醉方休。这正是对于香槟这一全球闻名的起泡酒的赞扬。此外，对于各位香槟迷来说，最不可错过的便是每年十月份的国家香槟日(NationalChampagneDay)，它让每一位参与者都能举起笛型杯，尽情享受香槟带来的快乐时光。
4、美酒美食，葡萄酒界的瑰宝
波尔多
波尔多(Bordeaux)，是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，出产了无数顶级佳酿，是广大葡萄酒爱好者心中的圣地。波尔多位于法国西南部，西临大西洋，由南向北的吉伦特河(Gironde)从境内缓缓流过，将整个波尔多分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)等。
波尔多酿酒历史悠久，至今仍繁荣昌盛。产区内分布着数千家酒庄，具有独特风格的哥特式(Goth)或巴洛克式(Baroque)建筑，完美呈现了其丰厚的历史沉淀，整体看起来像极了童话书中描绘的欧洲古城。骑车在葡萄园间的马路上穿行，欣赏着葡萄园间或宏伟或精致的酒庄城堡，闻着空气中的阵阵清香，中途还可以到酒庄小憩品酒(部分酒庄需要预约)，相信没有人会拒绝这种舒适和惬意。而波尔多新地标性建筑葡萄酒文化城(LaCiteduVin)同样不容错过。这是一座以葡萄酒为主题的大型展览馆，置身其间，你可以切身了解波尔多以及全世界葡萄酒的专业知识和历史文化，仿若在浏览一本3D立体的葡萄酒百科全书。
此外，波尔多的当地特色美食也让游客们向往不已。波尔多式肋骨牛排(EntrecotealaBordelaise)、巴扎斯牛肉(BoeufBazadais)、波雅克小羊羔(AgneaudePauillac)、海鲜拼盘(Plateauderuitsdemer)、法式可露丽(CanneleBordelais)和糖渍栗子(MarronsGlaces)等琳琅满目的菜肴无不让人垂涎三尺。美酒配美食，波尔多怎能不令人陶醉其中。
5、红白双修，令人向往的葡萄酒圣地
勃艮第
除了波尔多外，勃艮第(Burgundy)也是一个生产优质葡萄酒的黄金产区。它位于法国中部略偏东地区，其葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。这里主要种植着一红一白两种耀眼的明星品种黑皮诺和霞多丽，而这里也是最适合它们生长的黄金产区之一。不仅如此，这里还酿造了许多全世界最名贵的葡萄酒，其中以罗曼尼康帝红葡萄酒(DomainedelaRomanee-Conti,Vosne-Romanee,France)最为著名，它多次在拍卖会上刷新历史最高记录。
勃艮第共分为5大产区，包括夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)。夏布利位于勃艮第最北部，仅出产白葡萄酒，景如其名，这是一个静谧美丽的地方。瑟兰河(LeSerein)流经这里，运载着夏布利的酒香流向远方。走在小路上，恍惚间会以为走进了具有异域风情的江南水乡。
而夜丘和伯恩丘又合称金丘(CotedOr)，在这里，金色海洋描绘的不是麦田，而是秋天时期的葡萄园。每年10月，金丘仿佛披上了一件金碧辉煌的外衣，沿特级园之路(RoutedesGrandsCrus)驱车观光，成排成行的葡萄树，仿佛是用金丝绣出的精致条纹，让人心醉不已。
提起博若莱，人们都知道博若莱新酒，而不知博若莱传统风格的酒。笔者有幸亲在博若莱2015采摘季时到博若莱一游，小记如下。在过去几年，许多中国内地葡萄酒进口商都举办并推广过博若莱新酒节，普遍反馈就是博若莱新酒慢慢被中国许多爱酒人士所喜爱，但是博若莱传统风格的葡萄酒，仍然处在勃艮第的阴影之下。消费者除了新酒之外，能知道风车磨坊的就不错了。笔者有幸亲在博若莱2015采摘季时到博若莱一游，小记如下。
9月6日，笔者从伯恩(Beaune)乘火车南下博若莱，体验佳美(Gamey)葡萄独特的独特魅力。从火车上看沿途的风景就能感觉到博若莱产区要比勃艮第产区更崎岖陡峭，后面的走访也再次印证了这个判断。
在博若莱产区代表奥乐丽(Aurelie)女士以及法国商务投资署的阿德炫(Adrien)先生的陪伴下，笔者一行人起早摸黑，穿梭于博若莱不同产区，参观了十多家大小不一的酒庄，品尝了近100款博若莱不同产区和级别的葡萄酒。笔者认为，在博若莱，酒庄大致可以分为三类。
一、大酒商
以乔治杜宝夫(GeorgesDuboeuf)为代表，博若莱新酒之所以如此世界闻名，正是这位已经七十多岁的乔治先生及他所缔造的品牌乔治杜宝夫(GeorgesDuboeuf)是密不可分的，他成功地带起每年十一月第三个星期四畅饮博若莱新酒的风潮，并将博若莱葡萄酒引领向全世界。
现在，酒庄掌舵人是乔治先生的儿子弗兰克(Franck)。当日弗兰克先生亲自陪伴笔者整个早上，先参观乔治杜宝夫的葡萄酒博物馆，了解博若莱产区的发展历史，然后搭乘小火车参观了号称欧洲最大的葡萄酒工艺园，接着到品酒室品尝10多款博若莱不同级别葡萄酒。对于笔者挑剔的品酒味蕾来说，乔治杜宝夫的酒只能算是中规中矩，不过酒标非常漂亮，包装设计时尚，非常讨喜。
二、小酒农合作社
譬如酒农组织(DomainedesVignerones)正是这样的代表，7日下午到晚上11点多，笔者参观了这个组织的3个小酒农。
还记得那天下午，笔者到达布鲁依丘(CotedeBrouilly)的总部，参观完酒庄去到葡萄园参与采摘，当时阳光是那么的明媚，秋风轻抚在笔者的脸上，葡萄农们唱着欢快的曲子，笔者不禁被他们感染，也帮他们收了一筐，他们送给笔者两串葡萄，那甜美，笔者今日回想起来，口里好似还不能忘
三、独立酒庄
譬如瑞兹酒庄(ChateaudelaChaize)与多米尼克毕龙酒庄(DomainesDominiquePiron)，前者在博若莱当地很出名，有很气派的城堡和酒窖，占地99公顷，庄主是女侯爵，气场很强。品尝了三款酒，品质都很好，比一般的博若莱酒更饱满有力，不过酒卖得也贵，是博若莱走高端路线的酒庄。后者则是博若莱莫贡(Morgon)的代表，在酒庄里还摆着XXX2014年去法国时品尝该酒庄葡萄酒的照片。
在博若莱的旅程中，除了美酒，当然还有美食，最令笔者印象深刻的是当地一道应季的美食：佳美葡萄酒皮渣煮腊肠!刚刚完成发酵使命的佳美葡萄的皮渣被用来做成美食，腊肠没有了油腻的感觉，多了一份葡萄酒的芳香。
此次博若莱葡萄酒之旅，让笔者对博若莱这个产区有了更全面的认知。现在回想在博若莱的那几天，充实而饱满，犹如2015年的佳美葡萄一样。虽然笔者想把几天的行程都浓缩在一篇文章里，但是确实很难，因为风情万种的博若莱产区，不仅仅有新酒，还有近160家村庄和10个特级村，不同的风土有不同的表现。
笔者参观的这十多家酒庄除了有资本大鳄，更有贵为伯爵、侯爵家的产业，当然也少不了中小酒农的联合体。他们作为博若莱产区的代表，虽然不够全面，但笔者可以管中窥豹。博若莱的酒诠释了当地土壤的所有香味，并用一种最为清爽轻盈的方式将它们表达出来。而这里的人们，正如博若莱的美酒，坦诚而真实。
回国后笔者查阅了许多资料，更是进一步印证了博若莱这个产区的价值被市场低估了的判断。英国葡萄酒大师杰西斯罗宾逊对博若莱的评价：博若莱是全世界目前最具性价比的产区之一。
真爱古堡中的晨与夜
不知道是不是每位女生都曾有过公主与王子的梦想?真爱古堡酒店，无疑是本旅途中最梦幻的一夜了。
这是一座始建于十五世纪，两代君王曾在这里上演过不爱江山爱美人的爱情故事。这是一座有别于法国古典华丽风格，而是西班牙特有的粗犷中带有怀旧的大气古朴的城堡。数百年过去，伊人不再，旖旎的传说却缠绵至今。古堡被时光做旧，却丝毫无损它的魅力，时间只如画笔，为它披上了一层岁月带来的黄色，却越发雍容典雅。
西班牙的干燥气候，使古堡中的地窖餐厅经历百年后，仍然干爽舒服。这也许是途中团友最集体兴奋的一夜，也是摄影器材们最忙碌的一夜。无论是在晚上的古堡盛宴里，还是那被晨雾温柔缭绕的古堡秀影中，我们一次又一次沉醉在古堡的韵味中。――有爱意呵护的城堡，也许不容易变老。我这样想。
回国后翻看照片，觉得照片永远无法表达那种置身现场的感受。整体的气氛，被岁月轻抚到圆融的边角，朦胧的光影，身畔那每一件经历时光洗礼的物件，它们都似乎有着神韵，在光阴中用自已的语言在诉说这数百年的故事。
让人感动的生命力
我也曾走过许多的葡萄园，也曾经历过在园中，在与酿酒师沟通中的经历各种感动。然后这一次，在杜罗河附近的Cigales的穆苏酒庄，在那百年老藤的葡萄园里，注目那外表褶皱纵横粗糙苍老的葡萄树时，我被深深地感动。这是将近800米高的海拨，白天日照强烈，夜间寒冷，气候非常干燥。这些老树生长在布满石块的山坡上，在这样的严酷的环境中深深扎根土地，努力地汲取养分，却为人们贡献出甜美多汁的葡萄，在经过庄园的精心酿造后，它们成为瓶中的信使，向饮者传递着老树的精神。历尽沧桑而包容大度，如慈爱的老奶奶般传出无尽绵柔的温情关爱。喝到来自这些老树葡萄所酿出的酒时，我肃然起敬并深深感动。
当认为百年老树已是葡萄中的耆英时，次日在卡达妮酒庄那充满贵族气质的庄主胡安(JuanRivero)与美女酿酒师一起，带我们踏上了另一程奇妙的葡萄园探索之旅。这是一大片位于杜罗河岸的SamEsteban村的古老葡萄园，陡峭的山路无法通车，我们只能把车停在山崖边，徒步半个多小时去以敬仰的心情近观看那些150年树龄的老葡萄树。这些老树安静地生长在这片无现代交通工具打扰的山谷中一两百年，无疑是葡萄园中的世外桃源。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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