较有个性的欧洲啤酒

2020-09-21 │

• 欧洲啤酒文化
• 欧洲的红酒
• 欧洲的酒文化

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于欧洲啤酒文化专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《较有个性的欧洲啤酒》内容就是由小编精心整理而成。

啤酒源自欧洲，其口味甘，稍许饮之对身体有益。现在，国内喝啤酒的人要多于喝白酒的人，主要原因就在于啤酒要低于白酒，喝了啤酒不会误事，今天小编就给大家介绍几种较独特的啤酒。
1、Duvel督威
Duvel被啤酒大师MichaelJackson誉为举世5大啤酒之一。它首创瓶内第二次发酵，也是销售较佳的特殊比利时啤酒，可说是比利时啤酒艺术的呈现。
2、Chimay智美
比利时经典啤酒品牌，销售量较大的Trappist，分为红标、白标与蓝标。红标较为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的之作，具有丰富的香味口感。
3、Orval金谷
比利时的Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师MichaelJackson认为是全世界较特别的啤酒，具有独特的麦芽香味、美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫。
4、Flensburger德福
德国经典品牌，只采用水、麦芽、啤酒花和酵母酿制，包装采用独特的旋转瓶盖。
5、Felle莱福
这款名闻遐迩的比利时啤酒是根据这个修道院的秘方酿制的。味道个性强，质感饱满，带有淡淡的苹果香，颜色浅棕透明，口感发苦，40岁左右的人尤其喜欢。
6、Erdinger艾丁格
德国经典黑啤酒。泡沫丰富，比较容易上口，酒精度为5度，麦香重，营养丰富。瓶口设计特别，方便保存。
7、Lindemans林德曼水果啤酒(山莓口味)
比利时经典水果啤酒，采用传统自然发酵的啤酒与山莓混合，拥有完美口感，玫瑰般的色泽，蕴藏山莓的酸甜口味，适合女性饮用。
8、Westmalle伟马力三麦
比利时传统的修道院啤酒，口感厚重，略带蜂蜜口感，酒色金黄，泡沫细致，酒精度9.5度。

JIUku365.com扩展阅读

非常个性的啤酒喝法

冰淇淋啤酒
在优质的冰镇啤酒中，放入一个冰淇淋。冰淇淋啤酒其味苦甜，富含维生素和蛋白质，泡沫丰富，有清凉解暑、提神开胃的功能。
柠檬啤酒
将适量碎冰块放入杯中，然后慢慢倒入啤酒、柠檬饮品，搅拌均匀。柠檬啤酒色泽金黄、入口清爽，是时下国际上较流行的饮料。
果蔬汁啤酒
先在杯中放置一定量碎冰块，倒入冰过的啤酒，较后注入番茄、青瓜、芦笋、胡萝卜等果蔬汁搅匀即可。果蔬汁啤酒色泽红绿相间，内含大量维生素，极富酒吧情调。
红茶啤酒
取整瓶啤酒放入冰箱中或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，饮时把茶叶冲入酒中。红茶啤酒其味清淡，但茶香、酒香兼备，是消暑解渴的上品。
鲜花啤酒
摘取大棚食用菊花、玫瑰花、百合花与桂花等各种具有营养、保健功能的花卉取汁冷藏，按需加入冰镇的啤酒中。鲜花啤酒颜色赏心悦目，口感幽香宜人，饮后回味无穷。

追溯欧洲的啤酒历史

公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争。古罗马帝国的统治者恺撒决定进行干预，带兵浩浩荡荡来到埃及的亚力山大城。埃及艳后克娄巴特拉的国色天香令恺撒倾倒，他拜倒在艳后的石榴裙下，并协助埃及艳后打败她弟弟，终于登上了埃及女王的宝座。艳后的魅力使恺撒“乐不思蜀”，恺撒在埃及皇宫达半年之久。当时，埃及正盛行啤酒。当恺撒大军进驻时，恰逢当地的庙会，恺撒亲自参加，买了一罐啤酒一饮而尽，并用啤酒犒劳部下。后来，许多士兵经常饮用啤酒，并且学会了大麦、小麦酿造啤酒的技术。当恺撒班师回朝，古埃及啤酒酿造技术随之大规模地传入欧洲。这就是突发式事件导致的结果，啤酒后来成为日耳曼人不可或缺的日常饮品。
公元7世纪前后，中东地区的啤酒由于宗教原因而消失，欧洲人接过了古代啤酒的火炬。欧洲人，尤甚是目耳曼民族，将啤酒推向并发扬光大，进而传播到全世界。啤酒之河又一次涉过险滩，浩浩荡荡向前奔流，永不停息！
欧洲中世纪的啤酒业
公元5世纪至15世纪，历史学家称为欧洲的中世纪时期。啤酒酢造业如雨后春笋般发展壮大。
随着家庭啤酒酿酒生产规模的扩大，家庭中的男主角也加入了啤酒酿造的工作。糖化仍然是小锅小灶，但是发酵木桶明显加大，说明啤酒产量有所增加。这一时期的家庭酿酒，除了供自己一家饮用以外，还有一部分可以拿到市场上出售或交换其他物品。
中世纪的许多酿酒师就是修道士，当时的德国和捷克尤其如此。图中描述的“纽伦堡来的酿酒师”，从装束上看，毫无疑问是一位宗教界人士。在非常简陋的炉灶旁，从修道院啤酒作为坊请来的经验丰富的酿酒师，正在聚精会神的制取麦芽汁。
德国啤酒外销的较早记载是公元14世纪，主要啤酒生产商在德国北部的布莱梅和汉堡，出口到荷兰、比利时和英国等国，甚至有啤酒产品经过海运，较远销售到亚洲大陆的印度。15世纪的汉堡地区就有近600家啤酒厂，每年可生产25000吨啤酒。
中世纪啤酒作坊的主要生产工具全部是木制品，包括糖化、发酵、贮酒、包装等等。苏美尔人、古埃及人的啤酒酿造全部采用陶器。
德国很早就有啤酒行业的组织—德国醉酒协会。这个组织的标志就是啤酒作坊的糖化锅和三件典型工具，另加作为啤酒原料的大麦、啤酒花。该图案涵盖了啤酒的原料和生产工器具，非常写实，是中世纪德国啤酒生产的真实写照，至今德国的啤酒工厂还悬挂这一标志。

欧洲的啤酒文化

关于啤酒的起源，众说纷纭，一种比较可靠的说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，把麦子堆放在粮仓内，有些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体又香又可口，开始人们便依样画葫芦，这样最原始的“啤酒”便问世了。德国人把啤酒看作是做菜时的一种重要调料。比如啤酒烩鳗鱼。做法是先将鳗鱼洗净、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黄，然后再用香叶、蒜、胡椒粉、盐、啤酒等熬者成汁，浇在出锅时的鳗鱼上，滑嫩可口，是德国国宴上的一道名菜。德国的啤酒汤(BIERSUPPE)是举世闻名的。德国气候寒冷，每逢寒冬腊月之际，人们都喜欢喝，风味无穷。其制作过程是：将薯粉与啤酒一起调成稀浆之后，再加入啤酒共煮，直至稀浆全部溶化在啤酒之中为止；另外，又将啤酒配以柠檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一锅汤，当两锅汤都煮好后，就可合并注入大锅内搅匀，有客人来时，即以此汤待客，就像是亚洲人以茶待客，美国人烧咖啡待客一样。啤酒营养丰富不但含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称。除了佐餐和作为清凉饮料外，还是一种防病健身的保健品。

欧洲人的啤酒情缘

约在公元前3000年，日耳曼人及凯尔特人部落将啤酒带到欧洲，欧洲人，尤甚是日耳曼民族，很快接过了古代啤酒的火炬，将啤酒推向极致并发扬光大，进而传播到全世界。啤酒之所以受到中古欧洲人的追捧，也是天时地利人和。首先，他们不缺造啤酒的主要原料：大麦以及啤酒花。其次，当时欧洲因为瘟疫、霍乱横行，水源大受污染，而啤酒因其安全的制造过程，号称"不死之水"，从而一跃成为新宠。开始，啤酒主要由家庭作坊酿造，由妇女担任主角，酿造啤酒的女性就是传说中的"女武神"。有的地方，还把酿造器具当成女人的嫁妆。再后来，家庭中的男主角也加入了工作。他们酿出的啤酒，除了供自己饮用以外，还会卖掉。事实证明，这是个好生意，渐渐地，连修道院的修士们也加入了进来——中世纪的许多酿酒师就是修道士，德国和捷克尤其如此。直到现在，制造贩卖啤酒还是部分修道院的经济来源。为了挣更多的钱，这些啤酒加工厂不惜购入新式设备，试用不同秘方，加入特别调味（比如，在啤酒中加入水果、蜂蜜、各种植物、香料及其他"想当然"的物质，很可能啤酒花就是因此被无意中发现的），期望自家的啤酒酒味更为出众。此外，他们还很有品牌意识，经常以自家品牌出售。慕尼黑附近的魏亨斯蒂芬修道院就是现存历史最久的啤酒工厂之一，它从1040年获准生产啤酒，一直到今天还在营业。闻名于世的慕尼黑啤酒学院因此在这里诞生，并成为所有酿酒爱好者的"圣地"。

啤酒是如何传入欧洲的？

公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争。古罗马帝国的统治者恺撒决定进行干预，带兵浩浩荡荡来到埃及的亚力山大城。埃及艳后克娄巴特拉的国色天香令恺撒倾倒，他拜倒在艳后的石榴裙下，并协助埃及艳后打败她弟弟，终于登上了埃及女王的宝座。艳后的魅力使恺撒“乐不思蜀”，恺撒在埃及皇宫达半年之久。当时，埃及正盛行啤酒。当恺撒大军进驻时，恰逢当地的庙会，恺撒亲自参加，买了一罐啤酒一饮而尽，并用啤酒犒劳部下。后来，许多士兵经常饮用啤酒，并且学会了大麦、小麦酿造啤酒的技术。当恺撒班师回朝，古埃及啤酒酿造技术随之大规模地传入欧洲。这就是突发式事件导致的结果，啤酒后来成为日耳曼人不可或缺的日常饮品。公元7世纪前后，中东地区的啤酒由于宗教原因而消失，欧洲人接过了古代啤酒的火炬。欧洲人，尤甚是目耳曼民族，将啤酒推向极致并发扬光大，进而传播到全世界。