小房酒(KabinettWein)是一种葡萄酒风格,既有半干型,也有半甜型,当然也有干型,不管其剩余糖分多少,它们都是一种口感清爽活泼,果味馥郁,结构均衡的高品质白葡萄酒。
“小房酒”这个词首次出现在书籍中是在1712年,在德国莱茵高州的埃伯巴赫修道院(EberbachAbbey),西多会的修士们过去常将他们酿造的最好的葡萄酒用特别的橱柜保存起来,只有贵宾光临,他们才会启用这些酒,因此他们将这些酒称为“KabinettWein”——小房酒。
因为德国葡萄酒等级制度过于复杂,人们对小房酒的认识始终了解不足,德国葡萄酒等级制度是建立在葡萄汁的密度之上,人们通常用Oechele来表示。当葡萄成熟度越高,其含糖量就越高,而Oechele值也就越大。
根据Oeschle水平的高低(即葡萄汁的密度),德国葡萄酒被分为5个等级,其中小房酒的Oeschle值最低(即其葡萄的成熟度最低,含糖量最低),随后依次为精选酒(Auslese)、迟摘酒(Spatlese)、逐粒精选酒(BA)和枯萄逐粒精选酒(TBA)。每个等级都有严格的Oeschle范围值,如小房酒的最低Oeschle值为73-78度之间。
德国曼斯堡酒庄(GutHermannsberg)酿酒师皮特•卡斯滕(PeterKarsten)就认为,要清楚的认识小房酒,就不能仅仅通过冷冰冰的技术数据,而是应该逻辑性地理解它,最好把它当做是一种葡萄风格,这种葡萄酒采用即不过度成熟也不过度青涩的葡萄酿造,其酒精含量较低,但葡萄酒品质却很高。
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葡萄酒酒体的定义
酒体是指葡萄酒在口腔内的质感。只有好葡萄酒及优质葡萄酒才能建立起均衡、和谐的酒体。有经验的品酒师在品尝葡萄酒时,会将口中获得的感觉用三维立体形状来描述,并认为,葡萄酒最佳的形状是“球体”,这是一种平衡与和谐的形体。
品酒就像欣赏美人、美景一样,而酒体又像是女人的身材一般,它决定了葡萄酒给我们的第一印象。作为葡萄酒身材的评价标准,被形象的称为“酒体”,按口感决定的三种基本酒体就是轻、中、重了。如同身体的曲线带来视觉上的感受,酒的婀娜则把感官的刺激从口中带到心里。通过细细品味,无论是轻吟曼妙,还是丰满成熟的酒体,都能领略到其中独特的韵味。
酒体表明了酒离水有多远,它一部分来自于酒精含量。既然是描述重量,酒体一般用从轻到重来描述,包括轻、中等、重和超重几个等级。很少有普通的葡萄酒能够到超重酒体,波特酒才会有。酒体的轻、重,往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻、重酒体一般用来形容红葡萄酒,至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻、重之分(一般多为轻酒体)。
酒体需要用舌头的中部来感觉,从轻酒体到重酒体的感觉如同柠檬水到加有全脂牛奶的咖啡之间的不同。影响酒体的因素有酸、单宁、干浸出物含量、酒精含量等。可是在众多因素里以单宁最为明显。为什么会如此?是因为酒体的轻、重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。
酸、涩程度决定酒体轻重
单宁含量多,则酒体强劲,酒品呈现重酒体。单宁含量低,则酒体入口轻盈,酒质呈现轻质酒体。单宁是一种多酚的化合物,主要存在于葡萄的表皮、果梗中。红葡萄酒多为带皮、梗一起发酵,因此,酒中的单宁含量较高,其主要表现为入口酸、涩。根据酸、涩的程度,由此定义轻、重酒体的差别。
不同酒体的红葡萄酒
1、酒体轻盈的红葡萄酒
酸度偏高,单宁较少,颜色从明亮的洋红色到深红色,典型例子有黑皮诺(PinotNoir)、圣罗兰(St.Laurent)、茨威格(Zweigelt)和佳美(Gamay)。
2、酒体中等的红葡萄酒
酒体中等的红葡萄酒具有适中的酸度和单宁,酒体颜色复杂多样,包括梅洛(Merlot)、桑娇维赛(Sangiovese)和仙粉黛(Zinfandel)。
3、酒体厚重的红葡萄酒
通常具有高单宁、低酸度的特性,高度萃取获得,酒体颜色较深,比如西拉(Syrah)、马尔贝克(Malbec)、慕合怀特(Mourvedre)和赤霞珠(CabernetSauvignon)。
不同酒体的白葡萄酒
1、酒体轻盈的白葡萄酒
酒体颜色由透明到浅黄绿色,大多数适合年轻时冷藏饮用,例如,灰皮诺(PinotGrigio)、阿尔巴利诺(Albarino)、葡萄牙绿酒(VinhoVerde)和密斯卡岱(Muscadet)。
2、酒体中等的白葡萄酒
大多数白葡萄酒酒体适中,呈淡淡的金黄色,比如长相思(SauvignonBlanc)、未经橡木桶陈酿的霞多丽和白诗南(CheninBlanc)。
3、酒体厚重的白葡萄酒
白葡萄酒的颜色既可以来自像黑皮诺一类红葡萄酒的自由沥汁,又可以来自高度萃取的白葡萄酒。酒体厚重的白葡萄酒一般酸度较低,经橡木桶陈酿后,奶油和香草味浓厚,例如,霞多丽、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marssanne)。
亲爱的Silvana,
我真的很喜欢白葡萄酒,但我对意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建议我尝尝Friuli Venezia Giulia的葡萄酒,因为它是白葡萄酒的最佳产地之一。你能推荐一家酒庄吗?林女士
亲爱的林女士,
我很高兴给你一些关于意大利白葡萄酒的建议意大利以其红葡萄酒闻名于世,但如果你去探索,你会对我们所拥有的数量惊人的白葡萄酒感到惊讶。你说的完全正确,这个产区以白葡萄酒闻名,尤其是Collio法定命名。这是一个令人赞叹的地区,位于意大利和斯洛文尼亚之间的边界,因此在语言、文化和食物方面丰富多样。
葡萄酒产区占地约1500公顷,主要由丘陵组成。
让我们谈谈我想推荐的一个历史悠久的酒庄。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年,在Oslavia一个接近边境城市Gorizia的小镇成立。如果你有机会参观这个小镇,你会立刻明白这是一个充满历史的地方;Oslavia的白色大理石纪念碑是为一战的受害者而建的,这个地方和它的人民经历了战争带来的苦难,但在战争结束后,葡萄园里的葡萄酒又开始生长,生活也随之恢复正常。这片区域一直适合葡萄酒种植,因为它的微气候特点是良好的通风和理想的昼夜温差。
在这个地区酿造的优质葡萄酒的秘密还在于一种叫做ponca的特殊土壤的存在,这种土壤是来自Eocenes的砂质和泥质分层的混合物,这种土壤富含矿物质,使其葡萄酒具有可识别和独特的特征。
Oslavia 周边地区被认为是Collio地区葡萄栽培的摇篮,这个酒庄至今仍在一代又一代地传承着这里古老的传统和酿酒智慧。今天的酒庄由Fiegl的两代人结合古代知识和现代酿酒技术生产高品质葡萄酒。在葡萄园里,大部分的操作都是手工完成的,而且对环境的影响非常小。
Fiegl有30公顷的葡萄园,从中生产红葡萄酒和白葡萄酒。所种植的一些白葡萄品种是本土品种,如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano;同时也生产Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我给你的建议是尝试一下Collio及 Friuli地区的本地品种,在杯中找到代表这片土地特色的最真实的味道。
我最喜欢的是Fiegl Ribolla Gialla,这是一款很清淡简单的葡萄酒,但非常优雅,适合和朋友一起喝一杯,或者搭配一些美味的意大利面和海鲜;是最适合夏天品尝的葡萄酒。但如果你想尝试更明显的特色,我推荐他们的Malvasia Istriana,作为一个半芳香的品种它释放出强烈的热带水果和白色花朵的香气,持久而微妙,完美搭配贻贝和蛤蜊。
Friuli不仅仅以白葡萄酒闻名,既然你问我这个地区的情况,我觉得我应该让你了解这里生产的另一种著名的葡萄酒。我指的是橙酒,一种用白葡萄品种生产的珍贵产品,包括在发酵过程中与葡萄皮的长时间接触。这种酿酒技术来自格鲁吉亚,历史悠久;事实上,它仍然使用amphorae生产。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品种生产了一款极好的橙酒:它不是日常的葡萄酒,但如果你在为特殊场合寻找特别的东西,它是完美的选择。
Fiegl的Ribolla di Oslavia来自葡萄园最好的部分:大约45年历史的葡萄园,坐落在有风的悬崖上,具有最佳的开放性。该酒在大桶(500升)中陈酿18个月。从颜色上看,是一种美好的金黄色,你将马上明白这款葡萄酒是多么复杂,香气是花香(茉莉、相思花)、水果(蜜饯柑橘)、干草、。最完美的搭配总是当地的菜肴,传统的做法是把它和boreto alla graissan搭配,这是一种在过去用在一天的捕捞之后仍然没有售出的鱼制作的穷人的美食。
享受完一顿美妙的晚餐后,讲究的欧洲人通常还会来上一杯餐后酒,很促消化哦!任何对身体有好处的事,小编都不会忘了和大家分享,今天就来侃侃餐后酒,到底哪些酒可以为你的晚餐画上一个完美的句号呢?来听听吧!
1、什么是餐后酒?
简言之,餐后酒就是用餐之后喝的酒,一般不加其它东西纯饮。喝餐后酒能帮我们消化食物,当然,这要建立在适量饮用的前提下,多喝的话不仅对消化无益,反而有可能不利于消化。
起初,喝餐后酒是欧洲人的传统习惯,不过,如今世界各国的一些欧式餐厅也逐渐推出这种饮酒方式,这种饮酒文化也开始融入世界各国的餐饮文化当中。品尝餐后酒不仅促进消化,也能在餐桌上和家人朋友加深感情交流,增进温馨悠闲的气氛,为晚餐画上一个完美的句号,何乐而不为呢?
2、哪些酒可以用来当餐后酒?
餐后酒的选择范围很广,既可以是甜型的,也可以是干型的,当然也可以任君选择。小编在这里总结了一些欧洲人经常饮用的餐后酒,大家也可以拿来参考哦。
(1)苏玳贵腐甜白葡萄酒
有人说,世界上最奢华的享受莫过于用一瓶苏玳贵腐甜白(Sauternes)来结束一顿晚餐。诚然,它确实是甜品的最佳拍档。苏玳贵腐甜白有着“液体黄金”的美誉,每一滴酒液都承载着顶级贵腐酒产区苏玳的精华和酒农们的心血,上乘的酒款能放上数十年甚至上百年,这种“超长待机”的能力非普通葡萄酒能媲美!
苏玳贵腐甜白甜而不腻,喝了只叫人唇齿留香。它丰腴的结构和浓郁的香气与酥软可口的甜品交相融合,透着恋爱般的甜蜜之感,让人无法抵挡!所以,烛光晚餐后,和你的 TA 一起吃一块黑色巧克力,再配以浪漫甜蜜的苏玳贵腐甜白,就两个字,完美!
(2)雪利
英国人和部分欧洲其它国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒(Sherry)。雪利酒是世界上最知名的加强酒之一,号称“西班牙国酒”。它有着独特的陈年体系 Solera,酿造方面颇为复杂,这也导致了其种类十分丰富,知名的干型雪利有菲诺雪利(Fino),甜型雪利有 PX 雪利(Pedro Ximenez)。
雪利酒可当餐前开胃酒,也可以餐后饮用。吃完晚餐,倒上一杯堪称雪利酒中“甜品”的 PX 雪利,它香甜可口又足够复杂的口感跟黑巧克力也是绝配,真是美味无边啊!
(3)波特
有着丰富、浓郁、持久的香气和风味,这就是素有葡萄牙“国酒”之称的波特酒(Port)。和雪利一样,波特也是一种加强酒,酒精含量通常为 20% 左右,口感上一般有甜味,想必也是大多数甜渣党的心头好。
波特酒多用红葡萄品种酿造,可以跟巧克力(特别是黑巧克力)、蓝纹乳酪、坚果(尤其是杏仁)和意大利式甜点搭配。在餐后喝波特酒,除了搭配食物,有人还喜欢点上一支雪茄,不仅逼格满满,滋味也是别有洞天。
(4)白兰地
“没有白兰地的餐宴,就像没有太阳的春天”,欧洲人如是说,看来白兰地(Brandy)也是欧洲人餐桌上不能缺少的一种酒品。白兰地是世界八大烈酒之一,采用葡萄等水果发酵、蒸馏而成。最知名、最经典的白兰地非白兰地和雅文邑莫属,干邑优雅精致,芳香飘溢,雅文邑则风格直爽,比较质朴。
白兰地的酒精度大多在 35%-60% 之间,是非常理想的餐后酒。晚餐作罢,一杯干邑 + 一枝雪茄,干邑柔和顺滑的口感交织着古皮革香及花香的多重芬芳,刚好与雪茄的柔美契合,带来十足的韵味,让人倍感放松。
(5)Grappa
Grappa(果渣白兰地)是意大利国家性的代表烈酒,也是意大利标志性的餐后酒,是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣(包括葡萄皮、肉、梗、籽等)酿成的,通常酒精度在 30%-45% 之间,带有水果和花香,口感顺滑,风格奔放。
意大利人特别喜欢在饱食一顿后喝一点 Grappa,这样可以缓解腹胀。同时,他们有时还会在 Grappa 中加入一些意大利浓缩咖啡再喝,既减弱了究竟的灼烧感,也带来了咖啡的浓郁气息,下次我也试试。
(6)利口酒
利口酒是以白兰地、威士忌等蒸馏性烈酒为基酒,配以水果、香料等各种有香气、颜色、风味的材料制成的香甜烈酒。其口感甘美,颜色斑斓,气味芬芳,相比其它烈酒,酒精度不高,通常在 15-30% 之间,一般作为餐后酒或调配鸡尾酒。
适合做餐后酒的利口酒有酷拉索(Curacao),以苦橙皮浸泡在基酒中制成,橙味明显,微苦但非常清爽。查特酒(Chartreuse),原料包括 130 多种不同的香草和香料,香味浓郁,口感刺激,带有药草味。阿马罗苦味酒(Amaro),意大利产的草本类利口酒,喝起来既甜又苦,很有韵味。
(7)味美思
由于在酿造中加入了芳香物质,并有加烈环节,味美思(Vermouth)兼具着加香葡萄酒和加烈葡萄酒的身份。味美思可以当餐前的开胃酒或调配鸡尾酒,也可以做餐后酒。它的酒精度一般在 18-20% 之间,风味复杂。
比如,甜型味美思(Sweet Vermouth),酿造时加了焦糖,所以酒色较深,口感较甜,充满香料味和草本味。而白型味美思(Blanc Vermouth)通常口感稍甜,酸度较高,有花香和草本味。
此外,威士忌、朗姆等烈酒以及冰酒等甜葡萄酒,都可以在餐后饮用,只是无论喝什么酒,都切勿贪杯哦!
冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T25504-2010)的定义,冰葡萄酒(Icewine)是指:将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
跟“有机”一词一样,冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。
《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
1794年秋,德国的弗兰克尼(Franconia)的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入法国、加拿大、奥地利,经当地人进一步改良,酿出的酒更独特,更醇香。其品种主要有白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。其中白冰酒颜色呈透明金黄色,红冰酒呈深宝石红色,入口有圆润、甘甜、清新的感觉,酸度饱满;沁人心脾的果香,回味悠长,有一种持久稳重的味道,是重视健康之人士必备的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8°C。
饮用冰酒被认为是一种新的时尚生活方式。在国外,冰酒并非用餐时候饮,而是在用餐过后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊,富有蜂蜜香和果香,味道甜美,但并非加糖所致,而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。补充酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻:冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2-3个月时间,在这段时间里,冰葡萄需要适当的环境湿度,以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬,挂在枝头的冰葡萄,不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼,还要遭遇到鸟兽的啄食,2个多月后,还必须要等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收:零下8℃且持续12小时以上。这就要求所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求,而在圣诞节前后的气温要足够寒冷,且全年气候不能太过干燥,要保持适度温润,这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数,全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点,才有条件酿制出高品质的冰酒。而且,受气候影响,大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄,也就是说并不是每年都有冰酒出产,如此低的产量决定了冰酒的珍稀性,每10KG左右冰葡萄可压榨一瓶冰酒375ml,被称为“大自然赐予的礼物”。
由于对气候的要求极为苛刻,表层土壤构造以板岩为主,这对葡萄的成长很重要,纬度高,温度低,每一缕阳光与热量对于葡萄成熟都是至关重要的。因此全球只有这样主要几个国家生产冰酒,1.德国的Mosel地区(莱茵河支流地区);2.法国C.E.E(勃艮第北部)3.加拿大尼亚加拉【Niagara】位于安大略省和欧堪纳甘【Okanagan】位于不列颠哥伦比亚省;4.本溪桓仁县北甸子乡位于中国辽宁的“黄金冰谷”,都位于北纬41度左右。据统计,全球冰酒产量平均每年不超过2000吨,非常珍稀。
在德国,冰酒【Eiswein】属于葡萄酒质量分级中的QualitaetsweinmitPraedikat简称QmP等级,并受相关法律法规的约束。它分为五个等级:
Tafelwein:相当于法国的VindeTable,日常餐酒
Landwein:相当于法国的VindePays,地区餐酒
QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete:简称QbA,优质葡萄酒,相当于法国的VDQS
QualitaetsweinmitPraedikat:简称QmP,特别优质酒,相当于法国的AOC了。
在法国冰酒【Icewine】严格按AOC(法国法定命名产区制度)规定标准执行生产。
按葡萄酒等级分类可分为:
第一等是特级葡萄酒(GrandeCrus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称,如Montrachet等。
第二等到是一级葡萄酒(PremiersCrus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如NuitesSaint-Georges-Les-Porets等。
第三等是村庄或教区地名监制酒,这类葡萄酒必须将教区的名称印在酒标上。
第四等是波艮地地名监制葡萄酒。
在加拿大冰酒的生产和酿造受VQA(VintnersQualityAlliance,酒商质量联盟)的管制。
真正的都必须符合各国相关法令条例的规定,以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是:冰酒必须采用天然方法生产,绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化;而且,由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄,人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,品质上乘,酒香里处处洋溢着欧洲风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特,在每年的12月到1月,等寒冷的天气使水份凝结,采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰,压榨成碎冰,但含量最高的葡萄汁则不会结冰,于是取得浓汁。用这种方法,一串葡萄也取不出很多的汁,仅为普通葡萄的10%左右,所以冰酒就显得很珍贵,即使在冰酒产地,饮用冰酒也是一种难得的享受。
餐前酒(Aperitif)泛指在进餐前饮用的酒精饮料,并不是特指某一种酒;它是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料,所以也可以称为开胃酒,在西餐的餐桌上面一般分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。
餐前酒“aperitif”这个词来源于拉丁语的动词“aperire”,这个动词的原意是“打开”,餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以“打开”你的胃口,所以说餐前酒(Aperitif)跟“开胃菜”(appetizer)的含义有相似之处。
餐前酒一般是酒体较轻、甜度较低的酒,饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲,而糖分具有降低食欲的作用,因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒。另外,为了避免尚未就餐就已经喝醉,餐前酒最好酒精度较低,并且酒精度过高会让味蕾变得迟钝。
餐前酒历史
餐前开胃酒是在1846年以一种特殊的饮料推广到全世界的。那个时候,法国的药剂师约瑟夫•杜本内(JosephDubonnet)为了遮掩用来治疗痢疾的奎宁药的苦味,发明了一种用葡萄酒作为基酒、加入奎宁等香料和药草调配而成的饮料。由于这种新型的饮料可以恰到好处发挥它的作用,从而受到广泛的认可和欢迎。直到现在,杜本内发明的这种酒依然非常流行,在全球范围内有着狂热的爱好者。
不过在1846年之前,更确切地说,是从18世纪开始,意大利人就开始饮用餐前酒了。1786年,安东尼奥•贝内德托•卡帕诺(AntonioBenedettoCarpano)在意大利都灵推广味美思(Vermouth)这种传统的餐前酒。到20世纪,餐前开胃酒已经遍布全球,包括遥远的北美洲。
在西班牙和拉丁美洲,餐前酒的历史已经有数百年了,尤其是在西班牙,开胃酒的历史长达1000年。伊比利亚半岛的人们从遥远的古代开始一直有在餐前喝点轻饮料、吃点开胃小食的习惯。如今,这样的餐前搭配方式在西班牙被称作“tapas”,是“餐前小吃”的意思。
常见的餐前酒
餐前酒的类型多种多样,最常见的是加强型葡萄酒如马德拉葡萄酒(Madeira)、雪利酒和白波特酒。一些利口酒也可以充当餐前酒;白葡萄酒和香槟也被很多人当作餐前酒来饮用。
在法国比较常见的餐前开胃酒有:帕蒂斯茴香酒(Pastis)、苹果白兰地、阿尔萨斯起泡葡萄酒(CremantD’Alsace)、香槟和干邑白兰地、吉尔鸡尾酒(Kircocktail)、博若莱新酒(BeaujolaisNouveaux)。
在意大利餐桌上常见的开胃酒有:仙山露(Cinzano)、金巴利(Campari)、比尔(Byrrh)、萨雷尔(Salers)、苏士(Suze)、味美思和阿玛罗苦味酒。
在希腊,一款最典型的餐前开胃酒是茴香烈酒(ouzo)。在地中海东部的国家如巴勒斯坦、以色列、叙利亚、黎巴嫩和约旦,亚力酒(arak)是开胃酒的最佳选择。
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