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红酒怎么喝，这应该是很多初学红酒者最急切想要了解的问题。喝红酒，是一门学问。不像单纯的喝酒，喝红酒首先要学习红酒饮用礼仪的知识，如何拿杯、如何倒酒、如何醒酒、如何摇酒杯、如何饮酒等等，这些都是一些基础知识。但是现在很多人在喝红酒的时候，仍然存在很多误区，那么对于红酒，到底该怎么喝呢？
如何拿杯？
正确的握法就是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，拇指在食指和中指间，余下的指头自然地放在杯座上即可。仅用姆指和食指夹住杯柱，杯柱底部或是杯座，这样也是可以的。
如何倒酒？
倒酒的时候要注意，放置久了的红酒总会有一些沉淀在瓶底，倒酒前不要晃动酒瓶防止沉淀上浮，防止破坏红酒的口感，所以倒到最后，还要留一点在酒瓶的底部。倒酒时要对着酒杯的中心慢慢倒酒，不要沿着杯壁倒酒，要控制倒酒的量，以防晃酒时会溅出。在快要倒好酒的时候，轻轻转动下瓶口，让酒自然停止流动。红酒适合倒入三分之一杯。
如何醒酒？
醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒。醒酒通常是为了让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉，释放其原有的芬香，使口感变得更加醇厚、温顺。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。当红酒充分氧化后，酒的异味散去，扑面而来的是浓郁的酒香。但必须注意掌握分寸，过度的氧化会使得红酒本身的活力会丧失掉，喝起来给人一种淡然无味的感觉。
如何摇酒杯？
轻柔的摇晃玻璃酒杯，使红酒产生平滑的弧线，然后红酒在杯中旋转，逐渐覆盖酒杯的边沿。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，这样顺时针或逆时针方向地转动，使得红酒与空气充分接触，有利于软化单宁，尽量释放出酒中的香气，让口感变得更加香醇。
如何饮酒？
品酒是最为关键的一个环节，一般来说，品酒有三个步骤，即观、闻、品。观酒，就是在光线充足的情况下，将盛满红酒的酒杯放在白色背景前，细细观察酒的清澈度、色泽和强烈程度。闻香是判断酒质优劣最明显可靠的方法，喝红酒之前轻微摇晃酒杯，让红酒与氧气充分接触，释放香气，从而达到闻香的效果。品酒，是一件用味蕾去从事的事，只需一小口，让其布满整个口腔，舌头以缓慢的动作搅动，让红酒充分的与舌头、舌尖两侧以及舌根的位置接触，慢慢体会酒的结构和香气。
相信大家通过学习这些知识，对于“红酒怎么喝”这个问题应该有了自己的想法和理解，学习正确的喝红酒的知识，不仅仅是为了喝酒，更是要喝出自己的气质与修养。
喜欢红酒的朋友越来越多，对于第一次接触红酒的朋友，红酒开瓶器怎么开红酒的木塞子呢？没有开瓶器又怎么办呢？下面小编为大家介绍几种开瓶塞的方法。
家里各式各样的开瓶器
1、小刀开瓶器：先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。
2、海马开瓶器：手按刀背，于瓶口凸起处逆时针划割180度，顺时针再划180度，直到划开为止。然后对准木塞正宗，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
3、气压开瓶器：将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸，再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);最后利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
没有开瓶器怎么办呢
1、敲瓶底法
可以用锤子或许棍子敲打瓶底，慢慢敲，一次不要用力过猛，如果是用敲瓶底的东西太硬，例如铁锤子，在铁锤子不可直接接触瓶底，中间一定要有一个软东西做保护。可以用书，衣服之类，纸盒等等。用力太猛，可能一下敲破瓶子，也有可能让酒像啤酒一样喷出来。如果，是在找不到敲瓶子的，也可以用瓶子去敲墙，树一类的，也要做好防护，别弄碎瓶子。
2、加热法
将红酒放在温水当中，瓶内空气膨胀，也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候，可以用刀子，或许螺丝刀往外撬。
3、自制开瓶器
用螺丝刀往瓶塞里面拧进一个螺丝。注意，螺丝直径要大，长度要长，这样才能得力。往里拧的时候，不可太用力，防止把瓶塞推进瓶子里面。然后用钳子夹住螺丝，往外拔。这样就相当于一个自制开瓶器
小编介绍了这么多种，总有一种方法在您需要的时候用到，红酒怎么开？推荐用开瓶器开红酒，其他方法都有不利的一面。
红酒和白酒不一样，喝红酒有很多的讲究，需要我们细细品尝，才能品出其中的滋味。但是，很多人其实不懂怎么品红酒，都是一口一口的喝。下面就教你喝红酒的正确方法。
1、醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是**饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
2、倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
3、拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度**的手心远离酒瓶。
4、摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味**限度地挥洒出来，香气四溢。
5、喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
酒钻是一种常见的快速开瓶器，其原理就是将螺丝旋转到木塞里面再用外面的手柄慢慢将木塞抬出来，因为其使用起来省时省力，也便于携带，适用于多种场合。这里为大家详细介绍如何用酒钻开红酒：
1、用小刀将酒瓶口的封口上部割掉，然后用干净的餐巾把瓶口擦干净。
2、用酒钻从木塞的中间钻入，转动酒钻上面的把手，按顺时针方向旋转。
3、随着酒钻深入木塞，酒钻两边的杠杆会往上抑起。
4、待酒钻的螺丝还留有三分之一在外面时停止旋转，防止木塞被刺穿。
5、两手各持一个杠杆同时往下压，木塞便会慢慢地从瓶中升出来。
常见的假进口红酒有两种，第一种是由国内葡萄汁勾兑而成，在国内装瓶、贴标的灌装葡萄酒，第二种是从国外购买廉价葡萄酒在公海装瓶、贴标，冒充其他品牌的好酒。
如何辨别原瓶进口葡萄酒与灌装葡萄酒？有以下几个技巧：
一、看手续：要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具证书。
二、看正背酒标：海关规定，进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
三、看条码，69开头的为中国罐装，0为美国，3为法国，4为德国，7为智利或阿根廷，8为西班牙或意大利，9为澳大利亚或奥地利。
四、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号.11：58是那天精确的灌装时间。
五、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。
六、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
葡萄酒的制作方法（自制葡萄酒）：杂谈自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。一：酿酒所需的工具：
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：
三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
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