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猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
制作方法：
1.原料:选用猕猴桃作原料
2.清洗:用清水加盐漂洗去杂质后晾干。
3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.
4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.
5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.
6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.JiUKu365.CoM
7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
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有两种饮品用来解酒不仅效果好，而且美味可口！这两种饮品是什么呢？一起来了解一下吧！
1、蜂蜜
蜂蜜解酒的关键是其含有大量果糖，果糖可促进酒精的分解，加速了酒精从血液中排除的进程。果糖极易被人体吸收，不需要经过繁复的消化系统，几分钟就可以到达血液，确实比“打针”还要快—事实上，倘若醉得厉害以至于要到医院求医，医生绝大多数都会开瓶果糖点滴让你一边打去的。
在喝酒之后(或者喝酒的同时)喝一些浓蜂蜜水，甚至直接食用几勺蜂蜜也行，果糖的作用会迅速发挥，促进乙醇分解并减少乙醛的停留时间，减轻了肝脏的负担。果糖还可减少酒精对肝细胞的缺氧损伤，减少缺氧肝细胞的死亡，在缺氧消除后及时恢复肝细胞的代谢能力，因此能起到护肝的作用。饮酒太多也有可能出现酒精性低血糖症，来点蜂蜜正好维持稳定血糖水平。
提到天然蜂蜜，新西兰正是有一国宝级特产麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)。初到奥克兰时，朋友提点我们生活上的几个注意事项，其中之一就是家里常备一罐麦卢卡蜂蜜，有病治病，无病强身，解酒，实在是小菜一碟。
麦卢卡树是新西兰独有的灌木，它的树叶和树皮是原著民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水，被毛利人视为圣品良药。上月，澳门赌王的千金何超云在英国疗情伤时不幸食物中毒，很多东西都不能进食了，每天充饥的就是麦卢卡蜂蜜，何千金更在微博上晒出照片称之为“亲爱的honey”。
神级蜂蜜之所以这么“神”，是因为它含有一种活性抗菌物质—麦卢卡因子(Unique Manuka Factor，简称UMF)，具有强大的抗菌及抗氧化能力，能够杀死细菌，治疗机体创伤及促进愈合。这种抗菌因子非常稳定，即使在人体内各种酶的作用下也能不被影响保持活性。新西兰、澳洲的临床数据已经反映它的功效超过很多传统的药品，在对胃肠道调养和改善皮肤方面效果尤其显著。
2、果汁
同样原理，果汁中的果糖也能够帮助解酒。香港的美容纤体掌门人、国际集团主席唐安麒小姐在分享她的养生健康心得时就介绍过，当她不得不在应酬场合喝酒的时候，会同时点上一杯果汁，以此来化解喝酒的不良影响。就像苹果、雪梨、甜橙、柑橘、番石榴、西瓜、蜜瓜等鲜榨果汁，都有丰富的果糖。不过，鲜榨果汁很容易氧化，营养成分构成不太稳定，这一点略逊于蜂蜜。
如果手边实在是找不到蜂蜜和果汁的话，退而求其次，一杯蔗糖水也可以对酒醉有所缓解。
烹饪酒是我们在做菜时常用的调味酒，一般都是黄酒，但并不是只有专门的烹饪酒才能调出好吃好看的美味佳肴哦，平常我们喝的啤酒、葡萄酒等也可以哟。小编就来和大家分享一下如何用酒来调出美味佳肴。
在炒鸡蛋时如果加一点烹饪酒可以使鸡蛋更加的松软芳香。在做鱼、羊肉等含脂肪比较多的肉类时，加一点白酒不仅可以去除油腻或者鱼腥味，还可以将肉炖得更烂、更入味。在处理鱼时如果不小心将苦胆弄破了，也可以用白酒清洗，这样就不会有苦腥味了。如果是煎鱼的话，向锅内喷上半小杯葡萄酒可以有效防止鱼皮粘锅哟。如果醋放多了可以用米酒来减轻酸味，而且米酒还可以快速解冻。煮面条时，如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开哦。
田螺性寒味甘，能清热、利水、明目，且富含蛋白质，而脂肪低，维生素A含量较高。据分析其营养成分不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼和墨鱼等。田螺肉肉质细嫩，味道鲜美，炒、爆、蒸、炖、炸均可，风味尤为独特。谚云：“三月田螺满肚仔，入秋田螺较肥美。”《本草汇言》曰：“螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。”白酒滚田螺，香醇惹味，有清热利水之功效，除能为佐餐汤饮外，还可用于小便白浊不利者。
材料：田螺500克、白酒适量、生姜3片。
烹制：田螺放在水盆内养一宿，换清水数次，洗净泥垢。起油镬下生姜，炒热后，加入清水1250毫升(约5碗量)和白酒，滚熟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，可挑出田螺肉，蘸调料佐餐用。
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