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威士忌按产区如何分类？
作为全球最受欢迎的烈酒之一，威士忌在世界各地都有出产。这其中，最受大众认可的主要有苏格兰威士忌，以及近年来崛起的爱尔兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌和加拿大威士忌。
（1）苏格兰
被誉为“英国国酒”的苏格兰威士忌是全球知名度最高的威士忌，它一直以复杂和高贵著称。根据规定，苏格兰威士忌蒸馏后酒精含量不得高于94.8%，之后还必须在苏格兰本地进行至少3年的橡木桶陈酿。当然，苏格兰威士忌之所以风格多变，是因为这里有5大风格各异的产区。（如果苏格兰威士忌的酒标上标有产区，那就意味着所有酒液都在该产区完成蒸馏过程。）
①斯贝塞（Speyside）：苏格兰威士忌的精髓所在，拥有复杂多变的香气和精致优雅的烟熏味。整体上可分为2种风格：以格兰威特（Glenlivet）为代表的酒体轻盈型，以麦卡伦（Macallan）为代表的口感丰厚型。
②高地（Highlands）：面积最大，不过西部高地（口感圆润，风味干爽，带有泥煤味）、北部高地（带有特殊的石南和香料味）和东部高地（口感顺滑，果香浓郁）的威士忌风格各异，整个产区几乎没有统一的风格。
③伊莱（Islay）：标志性风味就是泥煤味（当然也有的不带泥煤味），堪称苏格兰威士忌中最野性的风格。
④低地（Lowlands）：以酒体轻盈的麦芽威士忌为主，香气较淡，口感清新。
⑤康贝尔镇（Campbeltown）：主要以泥煤味和海盐味为主，口感厚重丰富。
（2）爱尔兰
和苏格兰威士忌一样，爱尔兰威士忌的历史非常久远。不过到了20世纪后期，爱尔兰威士忌才开始出现复兴的迹象。即便如此，它在名气上依然远不及苏格兰威士忌。而且，爱尔兰威士忌的生产法规不如苏格兰威士忌严格。与之不同的是，爱尔兰威士忌标志性的特征就是三次蒸馏，其原料采用了较高比例的未发芽大麦，而且一般不使用泥煤，其整体口感比苏格兰威士忌更柔和，也没有那么强烈的烟熏味。
（3）美国
①波本威士忌（Bourbon）：美国最知名的一种威士忌，其名字源于肯塔基州（Kentucky）的波本镇。这种威士忌主要集中在肯塔基州生产，不过这一点并没有法律规定，因而美国任何地方生产的威士忌只要符合波本的要求就可以这样命名。根据法规，波本威士忌必须采用51%以上的玉米酿成，最后装瓶前酒精度不得低于40%即可，对陈年时间基本无要求。当然，纯波本威士忌（StraightBourbonWhiskey）则更严格，一般要求至少在橡木桶中陈酿2年。
②田纳西州威士忌（Tennessee）：尽管田纳西州威士忌和波本威士忌非常相似，但人们一般将其单独列出来。最经典的田纳西州威士忌就是美国销量第一的杰克丹尼（JackDaniel），它在装瓶前用特殊的枫叶木炭过滤酒液，使得田纳西州威士忌带有更加顺滑的口感，当然还有细微的烟熏味和甜味。
（4）日本
1923年，日本第一批威士忌才完成蒸馏，可以说是威士忌世界中的“小弟”。而且从一定程度上来说，日本威士忌是以“大哥”苏格兰威士忌为范本。尽管历史不长，但日本威士忌绝对称得上威士忌界一匹横空出世的黑马。它有着苏格兰威士忌的传统，更充分发挥着本土的特色，使自己后来居上，在某些消费市场的知名度甚至高于“前辈”爱尔兰威士忌。最值得一提的是，在2015年威士忌大师吉姆.莫瑞（JimMurray）撰写的《威士忌圣经》（WhiskyBible）中，来自日本的山崎（Yamazaki）一举击败包括苏格兰威士忌在内的诸多品牌，荣登全球最佳威士忌宝座，轰动全球。
（5）加拿大
加拿大威士忌也是后起之秀，这里主要生产调和威士忌，即以不同的谷物为原料。几乎所有的基酒都是由一定比例的玉米酿成，有时候也会使用小麦，不过更多调味威士忌中最重要的成分是黑麦，目前黑麦威士忌称得上加拿大的典型代表。值得一提的是，在《威士忌圣经2016》中，来自加拿大的皇冠黑麦威士忌（CrownRoyalNothernHarvestRye）就以绝对的优势问鼎冠军宝座。
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大家都知道，不管是我们国家的白酒还是国外的那些洋酒，其实都是有不同的等级和分类的。那么美国威士忌是怎么分类的呢？入门新手又该怎么选择美国的威士忌呢？今天我们就来说说美国对威士忌的分类，以及一些入门级经典威士忌。
美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国威士忌。如果你是资深爱好者的话，那说不定还会知道一种名为“SourMash（酸麦芽）”的威士忌。
波本威士忌（BourbonWhiskey）也称波旁威士忌，根据美国法律规定，必须满足下面5点才能称之为波本威士忌。
第一，主要原材料的玉米成分需占51%；
第二，蒸馏之后得到的基酒酒精度不超过80%；
第三，酒进入酒桶的酒精度不高于62.5%；
第四，陈年用的橡木桶必须是全新的，并且内壁是烤过的；
第五，装瓶时的酒精度不能低于40%。
黑麦威士忌（RyeWhisky），也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波本威士忌不同，具有较为浓郁的口感，其他规定则与波本威士忌一样。
田纳西威士忌（TennesseeWhiskey）产自美国田纳西州，与波本威士忌的酿造工艺大体一致，田纳西威士忌在进入橡木桶陈年之前会采用特别的糖枫树烧制的木炭对酒液进行过滤，这个方法也叫“林肯郡处理法”。这个方法可以使威士忌更为柔和轻盈并让酒色更深。
通常情况下，美国威士忌的酒标上不会标注年份，因此其装瓶时的年份往往在4-8年之间，如果你在一瓶波本威士忌或者黑麦威士忌的酒标上看到了“Straight”这个词，那说明这瓶酒至少陈年了2年时间，并且未加任何调色或者调味剂。
美国威士忌值得尝试的几款酒：
美格波本威士忌（Maker’sMarkBourbon）
是肯塔基州最著名的波本品牌之一，在每一瓶威士忌上都有了一个红色的蜡签。美格波本威士忌通常在白橡木桶中陈酿四至八年，酒液呈琥珀色、香气怡人、口感丰富，前味有涓细的焦糖及香草香，尾韵强劲、带点悠长的辛辣味，没有老威士忌容易有的那种苦味，虽然酒精浓度相当高，它却依然非常柔顺，独特的“手工制程”与“酿酒配方”至今仍是波本威士忌的代表。
四玫瑰（FourRoses）
创立于1888年的四玫瑰一直是波本威士忌热门品牌之一。四玫瑰威士忌以复杂见长，酒厂使用5种酵母和2种原料配比，生产10种威士忌原酒，再调配成不同风格的波本威士忌，以供应不同的市场。酒厂在调和方面也堪称顶尖水准，虽然2种原料配方中黑麦比例都不低，但并不像其他也含黑麦的波本那样辛辣刺激，给人一种清新活力的感觉。
杰克丹尼（JackDaniel's）
杰克丹尼蒸馏厂是田纳西州的波本唯一的大厂，始创于1866年，酒厂在熟成时使用的每一个橡木桶均由酒厂自制，如今被视为美国威士忌的代表品牌之一。
杰克丹尼以家族（TheFamily）系列最为驰名，包括老7号黑标（OldNo.7BlackLabel）、绅士杰克（GentlemanJack）、蜂蜜威士忌（TennesseeHoney）和单桶威士忌（SingleBarrel）。
诺不溪(KnobCreek)美国黑麦威士忌
诺不溪的名字，来源于流经美国著名总统亚伯拉罕林肯童年住所的小河。这款威士忌是深邃的茶色，打开后黑麦的香气被强烈的酒精度覆盖，只能通过点水来降低强烈的酒精味。加水后，慢慢有浓郁坚果香气出现，接着是橡木和柑橘的香气，还有淡淡的酸梅、花香和香料气味，非常妖娆性感。
将酒体迅速含入嘴里，用口腔温度加热它、包裹它，然后就会感受到浓郁的焦糖甜，伴随橡木和香草味道，还有黑巧克力和烟草的微苦。余味里柑橘皮的气息在口腔和鼻息之间无限循环，带来舒服的享受。
好了，现在你对美国威士忌是不是有一定的了解了呢？以上几款威士忌可以说是经典，都值得一试哦。
威士忌原来还能这样分类？
爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）爱尔兰威士忌的种类可以分为四类：WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌）、BlendedWhiskey（混合威士忌）。特点：柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。加拿大威士忌（CanadianWhisky）加拿大威士忌的历史开始于安大略湖岸边，19世纪初英国移民在那里建造了第一个酿酒厂。加拿大威士忌受到了法国人的影响，后者在18世纪在魁北克省生产了朗姆酒在酿酒师HiramWalker的影响下19世纪50年代加拿大威士忌迅速发展。主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。日本威士忌第一家真正意义上原创的日本威士忌诞生于1929年，但是仍有相当长的一段时间日本是从Highland进口发芽的大麦生产蒸馏酒，而日本人只是进行了调和和陈年，并保留苏格兰的叫法。日本有一个城市叫做阿向丁，就是为了能够按苏格兰语称呼当地生产的威士忌。日本生产的威士忌主要以大麦（玉米）作为原料，用铜质的壶式蒸馏器或者连续蒸馏器进行蒸馏，陈年在盛装过雪利酒或波特酒的酒桶中进行。
苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌酒之一，具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是风格独特的酒品。而且苏格兰威士忌种类还很多，并且整个苏格兰地区威士忌的产区还比较多。那么，苏格兰威士忌有几个产区？苏格兰威士忌产区大致可以分为六个地区：低地、斯佩赛德区、高地、坎贝尔敦、艾雷岛和岛屿。下面小编就给大家介绍下苏格兰威士忌的六大产区，一起来了解看看。
苏格兰威士忌六大产区介绍
1、低地区(Lowlands)
位于苏格兰南方地带，酒厂较少，现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响，制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源，所以生产的威士忌格外芳香柔和，有的还带有青草和麦芽味。
2、斯贝塞德（Speyside)
是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头，此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。
3、高地区(Highlands)
面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。
4、坎贝尔镇（Campeldown）
由于独立于苏格兰本岛之外，加上有丰富的大麦和泥煤资源，1794年时岛上有22家非法蒸馏场，号称“威士忌之都”。随着禁酒令的结束，此岛开始衰败，现在几乎没有什么有名的酒厂，最知名的就属Springbank云顶蒸馏厂。代表威士忌是云顶10年单一麦芽威士忌（Springbank10Years）。清新的泥煤味，伴随成熟果实和酵母的香味；入口平衡的椰子香并混合泥煤、香料带来的辛辣感；回味持久。
5、艾雷岛区（Islay）
艾雷岛区是传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤，又是大西洋海风吹拂的第一线，更加突显艾雷岛的烟熏泥煤特色。此区的威士忌酒体最厚重，气味最浓，很容易辨识。艾雷岛的威士忌有两大特色：一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。
艾雷岛区代表威士忌是拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌（Laphroaig10Years）。Laphroaig酒厂位于Islay岛最南端的海湾处，东家是美国BeamGlobalSpirits&Wine。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。他们坚持认为，葡萄和榖类，是完全不一样的味道，是不可能混在一起的，虽然雪莉桶可以带来滑顺的口感，但是也会扼杀的大麦的香气。Laphroaig也是少数坚持自己发芽（Malting）的蒸馏厂，因为他们认为唯有这样，他们才能控制烟熏的程度，制造出想要的大麦的气味。
6、岛屿区
岛屿区有许多小岛组成。比较有名的就是IsleofSkye（斯凯岛，也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛）岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂（Talisker）。泰斯卡酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪RobertLouisStevenson称为“酒中之王”，口感强劲有非常浓烈的烟熏泥煤风味。
苏格兰威士忌的酿制工艺
苏格兰威士忌的酿制原料80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等。
1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。
2、用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。
3、陈年过程分为两个程序：蒸馏稀释。用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌入桶陈年，一般陈年6年（最少），陈年后装瓶出售（纯麦型）将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑，再经短期陈年，装瓶后即为混合型威士忌。
没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专门用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏六年的威士忌酒。
简单来说，苏格兰威士忌由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成，在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那么密切，亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。
本文内容就介绍到这里，大家对苏格兰威士忌的产区了解清楚了吗？苏格兰生产威士忌酒的历史十分悠久，已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。
威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。那么，威士忌大概有几种分类？不同类型的威士忌都有什么特点？下面小编就带大家一起来了解看看。
威士忌大概有几种分类？
威士忌主要分为苏格兰威士忌（ScotchWhisky）、爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）及美国威士忌（AmericanWhiskies），其中苏格兰威士忌根据原材料的不同又可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3种。美国威士忌中又以波本威士忌（BourbonWhiskey）和田纳西威士忌（TennesseeWhiskey）最为有名。
不同类型的威士忌都有什么特点？
1、苏格兰威士忌
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
2、美国威士忌
以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
3、爱尔兰威士忌
特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
4、加拿大威士忌
主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
十大出名的威士忌品牌介绍
1、芝华士Chivas：于1801年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,保乐力加(中国)贸易有限公司。
2、尊尼获加JohnnieWalker：始于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司。
3、杰克丹尼JACKDANIELS：于1866年美国,美国最古老的酒厂之一,世界品牌500强,专业于威士忌酒酿造的酒厂,杰克丹尼酿酒厂。
4、帝王Dewar's：创于1846年苏格兰,世界顶级威士忌酒品牌之一,全球领先的威士忌酒品牌,百加得洋酒贸易有限公司。
5、百龄坛Ballantine's：始于1827年,威士忌十大品牌,欧洲享有盛誉的威士忌品牌,著名洋酒品牌,保乐力加(中国)贸易有限公司。
6、麦卡伦Macallan：始于1824年,致力于传统酿造经典苏格兰威士忌的酒厂,威士忌十大品牌,爱丁顿洋酒(上海)有限公司。
7、占边JimBeam：始于1795年,美式玉米威士忌,拥有美国浓烈特色的威士忌酒,行业著名品牌,Beam全球葡萄酒与烈酒公司。
8、皇家礼炮RoyalSalute：始于1953年,顶级苏格兰威士忌品牌,著名奢侈品品牌,芝华士兄弟酒厂推出,保乐力加(中国)贸易有限公司。
9、威雀FamousGrouse：始于1800年,苏格兰最古老的威士忌酿造商,世界著名的威士忌酒品牌,爱丁顿洋酒(上海)有限公司。
10、温莎Windsor：高端苏格兰威士忌品牌,极具奢华的威士忌品牌,苏格兰皇室御用酒厂,帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司。
上述内容就介绍到这里。威士忌不仅分类多，风格种类多种多样，品牌也是非常多的。大家要喝威士忌的话，可以根据自己的喜好去挑选合适的威士忌种类，品牌也可以参考文中小编介绍到的，当然了威士忌品牌很多，也可以多去了解一些威士忌品牌以便于选购。
威士忌常见分类有哪些？
（1）按原料分类：麦芽威士忌vs谷物威士忌
麦芽威士忌：最常见的一种威士忌分类，它一般指的是以发芽大麦为原料生产而来的一类威士忌。如果采用黑麦生产，则应标为黑麦麦芽威士忌（RyeMaltWhisky）。麦芽威士忌不一定要像苏格兰一样全部以大麦为原料，例如美国联邦法在蒸馏烈酒标准中就规定麦芽威士忌中，原料不少于51%的发芽大麦即可。
谷物威士忌：从广义上来说，除以发芽大麦为原料的威士忌外，谷物威士忌可以指其它任何谷物原料生产的威士忌，如黑麦、玉米和小麦等。在苏格兰，一些原料只含有少部分发芽大麦的威士忌也被称作谷物威士忌。谷物威士忌在全球都有生产，美国和加拿大就以生产谷物威士忌为主。
（2）按调配方式分类：单一威士忌vs调和威士忌
单一威士忌（SingleWhisky）：指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如10年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌（即常说的单麦威士忌）。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这代表了一个蒸馏厂的风格。
调和威士忌（BlendedWhisky）：多由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。调和威士忌可分为调和麦芽威士忌和调和谷物威士忌，还有一种特殊的调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔优雅。
（3）原桶威士忌
原桶威士忌指的是不经稀释，直接以橡木桶陈酿时的酒精度来装瓶的威士忌，这意味着它的酒精度往往高于普通威士忌。通常，相对其它威士忌而言，这种威士忌产量较稀少，而且往往只有最好的威士忌才会以这种方式装瓶，因此价格大多昂贵。
（4）单桶威士忌
单桶威士忌（SingleCask）指的是从单一酒桶中装瓶而来的一批威士忌，通常酒标上会标明具体的酒桶及瓶数。即使是同一品牌生产，来自不同酒桶的单桶威士忌风格差异也会非常大。
（5）特殊的分类：Whisky和Whiskey
威士忌对应的英文有两大广泛使用的合法名称，分别是Whisky和Whiskey。其中，广泛使用Whisky的有苏格兰、日本和加拿大；广泛使用Whiskey的有爱尔兰和美国。
识记小贴士：在上述5大主流威士忌产国中，国家（地区）名称中不带字母e的（如Scotland、Japan和Canada）一般使用Whisky（同样不带e）；而其它名字中带有字母e的（如Ir-e-land和Am-e-rica）常使用Whiskey（同样带e）。
以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同
以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分
以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
⑴发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
⑵蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
⑶精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
国际上酒度表示法有三种，第一种：标准酒度（Alcohol%byvolume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（DegreesofproofUS）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
威士忌的常见分类都有哪些？
（1）按原料分类：麦芽威士忌vs谷物威士忌
麦芽威士忌：最常见的一种威士忌分类，它一般指的是以发芽大麦为原料生产而来的一类威士忌。如果采用黑麦生产，则应标为黑麦麦芽威士忌（RyeMaltWhisky）。麦芽威士忌不一定要像苏格兰一样全部以大麦为原料，例如美国联邦法在蒸馏烈酒标准中就规定麦芽威士忌中，原料不少于51%的发芽大麦即可。
谷物威士忌：从广义上来说，除以发芽大麦为原料的威士忌外，谷物威士忌可以指其它任何谷物原料生产的威士忌，如黑麦、玉米和小麦等。在苏格兰，一些原料只含有少部分发芽大麦的威士忌也被称作谷物威士忌。谷物威士忌在全球都有生产，美国和加拿大就以生产谷物威士忌为主。
（2）按调配方式分类：单一威士忌vs调和威士忌
单一威士忌（SingleWhisky）：指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如10年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌（即常说的单麦威士忌）。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这代表了一个蒸馏厂的风格。
调和威士忌（BlendedWhisky）：多由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。调和威士忌可分为调和麦芽威士忌和调和谷物威士忌，还有一种特殊的调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔优雅。
（3）原桶威士忌
原桶威士忌指的是不经稀释，直接以橡木桶陈酿时的酒精度来装瓶的威士忌，这意味着它的酒精度往往高于普通威士忌。通常，相对其它威士忌而言，这种威士忌产量较稀少，而且往往只有最好的威士忌才会以这种方式装瓶，因此价格大多昂贵。
（4）单桶威士忌
单桶威士忌（SingleCask）指的是从单一酒桶中装瓶而来的一批威士忌，通常酒标上会标明具体的酒桶及瓶数。即使是同一品牌生产，来自不同酒桶的单桶威士忌风格差异也会非常大。
（5）特殊的分类：Whisky和Whiskey
威士忌对应的英文有两大广泛使用的合法名称，分别是Whisky和Whiskey。其中，广泛使用Whisky的有苏格兰、日本和加拿大；广泛使用Whiskey的有爱尔兰和美国。
识记小贴士：在上述5大主流威士忌产国中，国家（地区）名称中不带字母e的（如Scotland、Japan和Canada）一般使用Whisky（同样不带e）；而其它名字中带有字母e的（如Ir-e-land和Am-e-rica）常使用Whiskey（同样带e）。
从生产方法上看，洋酒的分类大致为三，即酿造酒（FermentedLiquors）、蒸馏酒（DistilledLiquors）、再造（制）酒（即所谓“香甜酒”Liqueors），在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。
1、酿造酒
以谷类或水果类及其它含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之酒。如葡萄酒（Wine）、啤酒（Beer）。
2、蒸馏酒
系发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而制成之酒，酒精含量较高。如白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、伏特加（Vodka）。
根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其它蒸馏酒。
3、再制酒
以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动植物性辅料、药材、矿物或其它食品添加物，调制而成之酒，其抽出物含量不低于2%者。如力娇甜酒(甜酒Cordials/利口酒Liqueurs)。
威士忌保存9大要点
1、直立
目前威士忌一般采用橡木塞进行密封。而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那样需要开瓶器才能打开，这种橡木塞不具有膨胀性所以可以重复使用，十分方便，但是缺点就是密闭性差，平放时会被酒精腐蚀，加速酒精和香气的流失。
2、备用酒塞
所以无论开封与否，威士忌都需要直立放置。但直立放置的酒瓶又导致木塞长期干燥着，容易断裂，所以要随时有备用酒塞。当然对于部分用铝质瓶盖密封的调和型威士忌来说自然就是要记得拧紧瓶盖！
3、避光
保存威士忌另一个重点就是要避光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应，久而久之，威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝。尤其是阳光中的紫外线，不仅会让酒体变味也会加速蒸发。所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款为了展示陈年色泽使用透明的玻璃瓶，这使保存更为困难。
4、留下包装
在存放威士忌时应该避免阳光直射，最好是完全避光。避光最简单的做法就是将威士忌放在地下室、橱柜、箱子里等来保存。最简单的方法就是留下威士忌的包装盒，不仅大小合适，在遮光的同时还可以吸收部分冲击。如果想要保存的更好，还可以用铝箔包住瓶子。
5、保持适当的温度
适当的温度对保存威士忌来说十分重要，最好存放在平均温度20度左右的地方。保存在温度较低又没有阳光直射的地方，很多人想到了冰箱，但其实这并不是个好选择。
将威士忌放在冰箱里容易使威士忌温度过低，在饮用时会减弱风味和香气。另外，一般的冰箱在工作时会有细微的震动，有的还会配有杀菌用的紫外线。这些都可能使威士忌的香味分子发生变化，所以不建议在冰箱中保存。如果不希望饮用时酒精刺激感过强，加冰即可。
6、利用葡萄酒储藏柜
葡萄酒同样怕光照、高温和震动，甚至比威士忌更为敏感，所以用于保存葡萄酒的葡萄酒储藏柜也同样适合保存威士忌。有条件的话最好的选择是葡萄酒储藏柜，当然地下室也是个不错的选择。
7、防止氧化
开瓶后保存威士忌最大的难题便是氧化。瓶中空气越多氧化速度越快，酒体质量越难保证。并且酒精也会不断挥发。所以为了保留威士忌的香气和味道，应该尽量避免接触空气。
8、惰性气体和小瓶分装
避免接触空气最有效的方法是往瓶内注入少量惰性气体，如氮气、氩气等，再迅速盖好瓶塞。网上可以买到用来保存葡萄酒的酒质保存器，用来保存威士忌也十分方便。若家里没有惰性气体，也可以将剩余的威士忌移到小瓶中，减少瓶中空气。尤其是喝到最后剩下的一点酒，用这种方法保存是最合适的，不过在转移过程中一定要眼疾手快。
9、尽快喝掉！
最好的保存方法还是开瓶后尽快饮用。虽然慢慢品味开瓶后味道的变化也是一种乐趣，但是为了品味最佳香气和味道最好在开瓶后尽快喝完。当然，一个人喝掉一瓶烈酒还是很难的，酒逢知己千杯少，叫上好友一起分享吧！
如何享受威士忌？
闻香
有研究表明，人类的鼻子可以识别出1万亿种不同的香气，而味蕾只能检测出其中的一小部分。因此，品尝威士忌的第一步是闻香。轻轻摇晃你的杯子，让威士忌在杯中旋转。轻轻地闻一闻，避免酒精灼烧你的鼻子，嘴巴微张。
你可以借助一些香气鼻子的帮助来识别威士忌中一些常见的香气，但不要受到这些描述的限制。人类的感官记忆包含成千上万种独特香气，即便是同样的味道，对一个人来说闻起来像新鲜出炉的玉米面包，对另一个人而言闻起来像是玉米棒子。
品尝威士忌时，请避免产生干扰的气味，比如香水或香烟。集中几分钟的时间用嗅觉进行探索和评估。如果觉得鼻子累了，请休息一下再继续品尝。随着时间的流逝，威士忌与空气接触，其香气会发生改变。花一些时间观察杯中的威士忌，看看它是如何演变的。
品酒
在闻过威士忌的香气之后，抿一口威士忌，让酒液包裹住你的舌头，随后让它充斥到整个口腔。吞下它，然后通过鼻子呼吸。评估威士忌的口感是油腻、奶油状、稀薄还是浓郁？尝起来酸、甜、苦还是辣？看看能否品尝出之前闻到的某些香气，或者尝到了一些之前没有的新味道。
继续闻你品尝过的威士忌，可以随意加一些水，最开始一次只要加几滴。稀释威士忌会带来新的香气和味道，还可能发现酒的缺陷。桶强威士忌通常会得益于加水。
多花几分钟细细品尝它，不要急着下结论，通常吞咽后仍会残留些许味道，以便评估它的口感和余味的长短。问问自己这款威士忌总体是否平衡，香气、风味和结构是否协调一致？一瓶好的威士忌从头到尾都在讲述一个美妙的故事。
享受
这项练习的目的是通过了解威士忌的组成部分，尽可能的从威士忌中获取更多香气。但你才是最终的仲裁者。如果你喜欢它，请记下来，方便以后查找类似风格的威士忌。如果你不喜欢它，也请尝试找出其中的缘由。
最后，喝威士忌是一种享受。你可以随心所欲的喝它，不要让任何人来告诉你对与错。
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