南罗纳河谷的卧虎藏龙，这里的酒值得赞叹！

2020-11-10 │

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在法国，只知道波尔多，而不识得罗纳河谷的人，很少。因为罗纳河谷的成名之时，比波尔多要早太多了。甚至，全法国第一个AOC产区，不是波尔多，不是勃艮第，而是罗纳河谷南部的教皇新堡（Chateauneuf du Pape），同时，教皇新堡也是整个罗纳河谷面积最大的特级村（Crus des Cotes du Rhone）。

今天要介绍的是，大名鼎鼎的教皇新堡隔壁的特级村利哈克（Lirac）。别看利哈克好像声名并没有教皇新堡大，但实力丝毫不弱于前者。

利哈克位于罗纳河西岸，与教皇新堡隔江相望。这里的土壤环境与气候天气，基本与教皇新堡无区别。这里土地平旷，有微微的坡度，土壤以卵石、砾石为主，非常适合葡萄的种植，尤其是南罗的西拉、歌海娜和慕合怀特。

除了以上三种特色葡萄，在利哈克产区，一共可种植的法定品种就高达18种。这意味着，这里可以生产的葡萄酒类别，涵盖红葡萄酒、桃红酒、白葡萄酒，种类之丰富与多样性，令人赞叹。

利哈克产区的风格，趋向教皇新堡与南法之间。既有丰富的甜香料气息与橡木香气，也有南法葡萄酒奔放的果香、饱满酒体与高酒精度。正是这般强劲的风味，使得这里的葡萄酒越来越受到国人的欢迎，虽然产区名气不如教皇新堡大，但这里的高性价比，也渐渐为国人所认识。

今天推荐的，刚好是一款来自南罗利哈克产区的一款红葡萄酒，其宏达的结构，不仅令人感叹：好酒绝非只有教皇新堡有。

这款2017年份枪骑兵庄园利哈克干红Domaine des Garabiniers，酒体呈现深邃的紫红色，散发出浓郁的黑樱桃、黑李子、覆盆子、胡椒、野味以及橡木桶带来的烘焙、丁香、甘草等香气，略微陈年带来的些许蘑菇味，为酒增添一丝复杂度。酒体饱满，高酸以及细腻的单宁，构成非常好的结构性，浓郁的风味，已经高酒精度，都令酒有非常不错的集中度，余味中等偏长。这是一款很好的佳酿，而且拥有不错的陈年潜质，在今后五到十年，会有更加出色的表现。

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法国罗纳河谷的主要葡萄品种

罗纳河谷可以说是拥有最复杂的葡萄品种，总共可以使用20多种葡萄品种。当地酿酒师富有想象力的混搭手法，配合当地风格迥异的葡萄，诞生了很多不平凡的作品。3大主要红葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕维德尔（Mouvedre）。9个次要红葡萄品种：佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、黑古诺瓦兹（Counoisenoire）、黑穆斯卡丹（Muscardinnoir）、卡马海斯（Camarese也称黑瓦卡尔斯Vaccaresenoir）、黑匹格普勒（Picpoulnoir）、黑德瑞（Terretnoir）、灰歌海娜（Grenachegris）、桃红克莱尔特（ClairetteRose），最后两个品种常常用于酿造桃红葡萄酒。6个主要白葡萄品种：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、维欧涅（Viognier）、白歌海娜（Grenacheblanc）、白克莱尔特（Clairetteblanche）、布布兰克（Bourboulenc）。2个次要白葡萄品种：白玉霓（Ugniblanc）、白匹格普勒（Picpoulblanc）。西拉：是北罗纳河地区酿造红酒的唯一红葡萄品种，酿造出的酒颜色深黑，单宁结实，耐久存，还带有强烈的胡椒和香料风味。罗帝丘（CoteRotie）允许最多使用20%维欧涅和西拉混合，以获得柔和的口感。在南罗纳河地区，西拉主要用于和歌海娜、慕维德尔调配，给酒提供颜色、果香和单宁。玛珊和瑚珊：两者在一起，便可酿造出最精彩的罗纳河白酒，她们的亲密程度就像长相思和赛美容一样，各自的特点完美结合，互相交融，爆发出无穷的力量，诞生出口感厚实，带有蜂蜜，缎花香气的顶级干白。维欧涅：特点是极其芬芳，带有浓郁的杏子、水蜜桃的果香，让人一闻就难以忘怀，可惜酸度较低，不耐久存，加之产量不高，总共种植面积不到一百公顷，仅种植在格里叶堡（Chateau-grillet）和康德吕（Condrieu）地区，可喜的是，随着维欧涅在新世界开始崭露头角，这里也变得相当受关注了。歌海娜：是南罗纳河地区最重要的葡萄品种，主要用于和西拉以及慕维德尔调配，把三个葡萄品种的开头合起来简称为GSM，歌海娜是晚熟品种，只有南罗纳河炎热的气候和阳光才能使它完美成熟，酿造出高酒精度，口感圆润的葡萄酒。歌海娜颜色较浅，因此也常常用于酿造桃红葡萄酒。慕维德尔：颜色深黑，单宁强劲，带着强烈的香料气息，主要用于调配，给酒中增加单宁和结构。罗纳河谷生产全系列的葡萄酒，以红葡萄酒为主，在利哈克（Lirac）和达维（Tavel）两个产地也出产桃红酒。在圣佩雷（Saint-Peray）和黛（Die）两个产地生产起泡酒，圣佩雷使用玛珊和瑚珊酿造，而黛只是用白克莱尔特，南部地区的博姆-维尼斯（BeaumesdeVenise）和哈斯图（Rasteau）两个产地则生产天然甜味葡萄酒VDN，博姆-维尼斯使用品种为小粒种白麝香（Muscatblancapetitsgrains），酿出的甜酒水准极高，哈斯图则使用黑白灰三种歌海娜品种酿造，风格接近葡萄牙的波特酒，但更加细致。此外罗纳河丘还生产白兰地和果渣白兰地。

南北罗纳河谷混酿葡萄酒

法国南罗纳河谷（SouthernRhone）的GSM混酿是采用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）酿造而成的红葡萄酒；北罗纳河谷（NorthernRhone）的玛珊-瑚珊混酿是由玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）酿造而成的白葡萄酒。

南罗纳河谷混酿

教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是南罗纳河谷最经典的GSM混酿产区，混酿中通常歌海娜占据的比例最大，其次是西拉。在GSM混酿中，歌海娜（Grenache）酒体较轻，酒精含量却会较高，拥有浓郁的覆盆子味以及果脯味，还伴有肉桂和西柚的气息，能延长GSM混酿葡萄酒的回味。

西拉（Syrah）能为GSM葡萄酒带来更加浓郁的黑色水果风味，包括蓝莓、李子甚至黑橄榄味等，还能营造出罗讷河谷葡萄酒最明显的风味——培根味。不过，西拉在GSM混酿中的主要作用还是丰富其风味。

慕合怀特（Mourvedre）颜色深浓，与西拉相似，但其回味却比西拉更长，因此人们往往用其来补充GSM混酿葡萄酒的回味。另外，慕合怀特还能增加混酿葡萄酒的单宁结构和花香味，及更优秀的陈年潜力。

北罗纳河谷混酿

在北罗纳河谷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）和圣约瑟夫（Saint-Joseph）产区，玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）这两个法定白葡萄品种几乎是形影不离。两者之所以经常一起混酿，是因为玛珊虽然可以用来酿造结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒，但它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感，而瑚珊质地轻盈，风味十足，香气浓郁，在混酿中还可增添梨子、金银花以及草本的气息。

较年轻的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息，一些经过陈年的玛珊-瑚珊混酿酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气。这些混酿酒的陈年潜力至少可以达到10年。

法国罗纳河谷十大红酒品牌

罗纳河谷（RhoneValley）是法国最早的葡萄酒产地，拥有众多知名酒庄，其中最著名的10个品牌酒庄包括：莎普蒂尔酒庄（M.chapoutier）、吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）、路易•沙夫酒庄（DomaineJean-LouisChave）、圣戈斯酒庄（ChateaudeSaintCosme）、乔治维尔奈酒庄（DomaineGeorgesVernay）、佩高酒庄（DomaineduPegau）、帕普酒庄（ClosdesPapes）、嘉伯乐酒庄（DomainePaulJabouletAine）、稀雅丝酒庄（ChateauRayas）、老电报酒庄（DomaineVieuxTelegraphe）。

莎普蒂尔酒庄（M.chapoutier）是罗纳河谷的顶级酒庄之一，酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园，酒庄生产红葡萄酒与白葡萄酒，它在法国、葡萄牙，澳大利亚皆有自己的葡萄种植地，实力可见一斑。

吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）也是罗纳河谷顶级酒庄之一，酒庄生产罗第（Cote-Rotie）、孔德里约（Condrieu）、埃米塔日（Hermitage）、圣约瑟夫（St.-Joseph）以及克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）等多个AOC酒款。

路易•沙夫酒庄（DomaineJean-LouisChave）位于法国罗纳河谷地区的埃米塔日产区（Hermitage），是该区最负盛名的酒庄之一，路易•沙夫酒庄所属家族——沙夫（Chave）家族是法国葡萄酒界中最古老的家族之一。

圣戈斯酒庄（ChateaudeSaintCosme）位于法国罗纳河谷地区的吉恭达斯（Gigondas）葡萄酒产区，著名酒评家罗伯特·帕克将其评为“南罗讷最佳推荐酒庄”、“吉恭达斯产区五星酒庄”，著名的《神之水滴》漫画也推荐了圣戈斯酒庄的酒款。

乔治维尔奈酒庄（DomaineGeorgesVernay）位于法国罗纳河谷地区的孔德里约（Condrieu）葡萄酒产区，罗纳河谷地区著名酒庄之一，乔治维尔奈酒庄生产的葡萄酒曾获得“罗讷河谷十佳葡萄酒”的称号。

佩高酒庄（DomaineduPegau）位于法国罗纳河谷地区的教皇新堡产区（ChateauneufduPape），教皇新堡产区的著名酒庄之一，出产3款教皇新堡红葡萄酒和1款白葡萄酒，以及一些日常餐酒，佩高卡珀系列葡萄酒是罗讷产区最昂贵的葡萄酒之一。

帕普酒庄（ClosdesPapes）位于法国罗纳河谷地区的教皇新堡产区（ChateauneufduPape），教皇新堡产区最优质的葡萄酒酒庄之一，在美国权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（WineSpectator）的百大葡萄酒评选中，帕普酒庄名列前茅。

嘉伯乐酒庄（DomainePaulJabouletAine）是法国罗纳河谷产区最著名也是最具代表性的酒庄，生产28种AOC等级的酒款，酒品屡获各界好评，旗舰酒款小教堂嘉伯乐红葡萄酒获选世界百大名酒，是全世界最著名的埃米塔日（Hermitage）红葡萄酒。

稀雅丝酒庄（ChateauRayas）位于法国南罗纳河谷的教皇新堡产区（ChateauneufduPape），罗纳河谷著名酒庄之一，外界对稀雅丝酒庄干红葡萄酒的评价甚高，获得过《葡萄酒倡导家》98分的评价，也获得过罗伯特•帕克的98分好评。

老电报酒庄（DomaineVieuxTelegraphe）建立于1898年，位于罗纳河谷地区教皇新堡产区（ChateauneufduPape）的克劳高原上，教皇新堡产区的著名酒庄之一，老电报酒庄的葡萄园面积大、产量高，酿造的葡萄酒既能吸引新手，又会吸引行家。

南罗讷河谷红葡萄混酿(Southern Rhone Blend Red)

南罗讷河谷红葡萄混酿（SouthernRhoneBlendRed）是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）这三种红葡萄构成的一种酿酒原料，在该原料中，一般情况下，歌海娜和西拉占主要比例。
除了上述三种葡萄以外，南罗讷河谷红葡萄混酿还可以包括许多其他的葡萄品种，这些品种多是法国南部名气不大的本土品种。其中较少见的品种有被称为“4Cs”的佳丽酿（Carinena）、神索（Cinsault）、克莱雷（Clairette）和古诺瓦兹（Counoise）。此外，酒体轻盈，果香四溢的蜜思卡丹、带胡椒味且单宁含量重的黑特蕾和瓦卡瑞斯（Vaccarese）也可以出现在南罗讷河谷红葡萄混酿中。

细数北罗讷河谷的法定葡萄酒产区

罗讷河是世界上著名的河流之一，它孕育了法国面积和产量第二的葡萄酒产区——罗讷河谷（RhoneValley），罗讷河谷以蒙塔利马市（Montelimar）为界分为北罗讷河谷（NorthernRhone）和南罗讷河谷（SouthernRhone），其中北罗讷河谷作为罗讷河谷重要的葡萄酒产区之一，凭借高质量的葡萄酒闻名天下。一、北罗讷河谷简介北罗讷河谷位于罗讷河的上游，属于温和的大陆性气候，夏季温暖，秋季凉爽，冬季则十分寒冷。它的葡萄园主要分布在河谷周围的花岗岩碎石梯田上，光照比较充足。北罗讷葡萄酒的产量不及整个罗讷河谷总产量的1/10，但大都是风格精致的葡萄酒。二、北罗讷河谷的主要葡萄品种北罗讷河谷的法定红葡萄品种只有西拉（Syrah），大都位于朝南且非常陡峭的山坡上，另外3个颇具特色的白葡萄品种是维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）。北罗讷出产的葡萄酒以红葡萄酒为主，而白葡萄酒虽产量少，但随着维欧尼在全世界的流行而名声显著。三、北罗讷河谷的法定葡萄酒产区北罗讷河谷有8大法定产区，除了圣约瑟夫（Saint-Joseph）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）面积比较大外，其他产区的面积几乎与梅多克列级庄的面积差不多。北罗讷河谷法定产区的分布图如下：注：罗第丘（CoteRotie）、格里叶堡（Chateau-Grillet）和孔得里约（Condrieu）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）、圣佩雷（Saint-Peray）、迪瓦产区（Diois）在以上8大法定产区中，每个产区生产的葡萄酒类型不尽相同，以下一一进行介绍。1、只生产红葡萄酒的法定产区：罗第丘和科尔纳斯（1）罗第丘罗第丘在北罗讷的最北部，这里只生产由西拉酿造的红葡萄酒，有意思的是，传统的酒庄会将不超过20%的维欧尼与西拉一起发酵以增加葡萄酒的香气和粘度，同时使葡萄酒的颜色和单宁更加稳定。罗第丘的葡萄酒价格较高，不过有些酿酒师开始尝试用二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿造清新易饮、价廉的红葡萄酒。（2）科尔纳斯科尔纳斯位于北罗讷河谷的南端，气候较温暖，这里的红葡萄酒由100%的西拉酿造，并且不生产白葡萄酒。科尔纳斯出产的红葡萄酒颜色深，果味浓郁，酒体饱满，与埃米塔日的红葡萄酒风格相似。2、只生产白葡萄酒的法定产区：孔得里约和格里叶堡孔得里约可以算是罗讷河谷最著名的白葡萄酒产区，该区只酿造100%的维欧尼白葡萄酒。这里的维欧尼葡萄酒花香馥郁，酒体饱满，口感柔顺，大多数适合年轻饮用。格里叶堡位于孔得里约产区内，占地仅3.8公顷，它与孔得里约一样生产出色的维欧尼葡萄酒。3、生产白葡萄酒和红葡萄酒的法定产区：埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日既生产红葡萄酒也生产白葡萄酒，而与其他产区不同的是，这里的红葡萄酒中可以加入不超过15%的玛珊和胡珊，白葡萄酒则主要由玛珊和胡珊酿造。埃米塔日是享有生产世界级葡萄酒声誉的法定产区，它生产的红葡萄酒是北罗讷河谷最饱满的红葡萄酒，并且拥有很好的陈年能力。另外，在埃米塔日，以玛珊为主酿造的白葡萄酒酒体饱满，相比之下，圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒则酒体较轻，价格也比较低。4、主要生产起泡酒的法定产区：圣佩雷和迪瓦圣佩雷和迪瓦生产的葡萄酒大多数是起泡酒，不过也生产静态的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。四、北罗讷河谷的著名酒庄吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）和让-路易斯•沙夫酒庄（Jean-LouisChave）是北罗讷河谷最知名的酒庄。吉佳乐世家酒庄位于罗第丘的阿布斯村（Ampuis），自马塞尔•吉佳乐（MarcelGuigal）接管酒庄开始，酒庄便逐渐收购其他知名的庄园，现在该酒庄已拥有北罗讷河谷的众多葡萄园。沙夫家族拥有埃米塔日山上37英亩的葡萄园，以生产优质上乘的干白葡萄酒和干红葡萄酒而闻名。

西拉原产于法国罗讷河谷

在普通人的餐桌上，越来越多的人选用澳大利亚葡萄酒搭配中餐，这是个不错的选择，首先澳大利亚葡萄酒是物美价廉的代名词，相同品质的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒的价格往往是法国酒的一半；其次澳大利亚葡萄酒主要的葡萄品种是西拉(Shiraz，设拉子)，这种葡萄品种有着强劲的酒体，很适合与中餐搭配，尤其是偏辣的川菜。　西拉原产于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气，在澳大利亚种植最广泛的品种并且表现优异。如果用最简单的话来形容西拉，那这句话一定最恰当不过了，有人喜欢赤霞珠的浓郁与单宁强劲，有人喜欢黑皮诺的优雅与馥郁，但是有一款葡萄能同时兼顾这两者的优点，这就是西拉。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。以至于许多人只要是在葡萄酒瓶上见到“Shiraz”，第一印象就是澳大利亚。炎热天气中成长起来的西拉，拥有较重的浆果芬芳，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，这种酒的酒精度数也是比常规葡萄酒高出一点，更容易有一种微醺之美。葡萄酒被人为地分成新世界与旧世界，澳大利亚是新世界葡萄酒的代表。新世界的酒普遍清新欢快，犹如一个英姿勃发的少年。

小测试：你对罗讷河谷产区了解多少？

罗讷河谷(Rhone Valley)是法国最重要的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒类型十分多样。由于气候和土壤条件差异较大，罗讷河谷产区可分成北部区域和南部区域。其中对于南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)，想必最为大家熟知的是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)子产区。但是在教皇新堡的光环下，南罗讷河谷还有更多的闪光点等待发掘。一起通过本文的小测，了解一下更多关于这个产区的信息吧。

1. 利哈克(Lirac)和塔维勒(Tavel)产区出产的哪类型葡萄酒最优质?

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 桃红葡萄酒

D. 起泡酒

2. 以下哪个子产区不属于南罗讷河谷?

A. 吉恭达斯(Gigondas)

B. 拉斯多(Rasteau)

C. 瓦给拉斯(Vacqueyras)

D. 罗第丘(Cote Rotie)

3. 以下哪种风造福着南罗讷河谷的葡萄园，为其带来干燥的空气和土壤?

A. 开普医生风(Cape Doctor)

B. 密斯托拉风(Mistral)

C. 佩塔卢马沟谷风(Petaluma Gap)

D. 西罗科风(Siroccos)

4. 以下哪个产区是以酿造天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)闻名的?

A. 瓦给拉斯

B. 凯拉纳(Cairanne)

C. 塔维勒

D. 拉斯多

5. “Galets”一词指的是什么?

A. 古冰川沉积形成的岩石，能较好地储存葡萄生长所需的热量

B. 保护葡萄树免受强风影响的保护罩

C. 一种可以保护葡萄不被晒伤的葡萄藤修剪方式

D. 南罗讷河谷地区一种用于看管陡峭的葡萄园的小马

6. 以下哪个产区允许使用密斯卡丹(Muscadin)、古诺瓦兹(Counoise) 以及琵卡丹(Picardan)等本土品种酿酒?

A. 吉恭达斯

B. 教皇新堡

C. 瓦给拉斯

D. 博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)

7. 以下哪个产区不属于罗讷河谷丘村庄级(Cotes du Rhone Villages)?

A. 拉斯多

B. 许斯克朗(Chusclan)

C. 瓦尔西(Valreas)

D. 洛丹(Laudun)

8. 南罗讷河谷较少为人知的迪瓦(Diois)产区有什么特色?

A. 拥有部分法国海拔最高的葡萄园

B. 专门酿造晚采收甜型葡萄酒

C. 产区可以酿制红、白、桃红、起泡、甜型以及加强型等各种类型的葡萄酒

D. 拥有部分法国最陡峭的葡萄园

参考答案

1. C

塔维勒和利哈克的桃红葡萄酒多用歌海娜(Grenache)酿制而成，通常呈干型，散发着浆果、草莓和黑莓的芳香，风味浓郁，性价比高。

2. D

罗第丘是北罗讷河谷最著名的子产区之一，主要出产高品质的西拉(Syrah)红葡萄酒。

3. B

密斯托拉风在春冬季节盛行，能带来干燥的空气，防止霜冻和病虫害。得益于密斯托拉风和充足的阳光，教皇新堡的葡萄酒才更具深度、浓郁度和复杂度。

4. D

拉斯多出产桃红和天然甜红葡萄酒。桃红采用放血法(Saignee)酿制，呈琥珀色，带有坚果、杏子和蜂蜜香气，酒体饱满，口感顺滑，结构平衡;而天然甜红葡萄酒则含有煮过的西梅和甜香料气息，陈年后会发展出坚果和烘烤香气。

5. A

6. B

教皇新堡产区法定种植的葡萄品种有13种，占主导地位的是歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)。在次要的混酿葡萄品种中，密斯卡丹为酒款带来结构和清爽感，古诺瓦兹则带来粘稠度等。

7. A

罗讷河谷的葡萄酒大致分为3个级别：罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)级、罗讷河谷丘村庄级以及特级村(Cru)级，拉斯多属于特级村级别。

8. A

迪瓦位于罗讷河以东30英里处，是一个远离罗讷河谷其他子产区的AOC产区，这里拥有法国海拔最高的葡萄园，约有2,800英尺高，出产的葡萄酒大多数都是起泡酒。(

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