近日举行的中国风土第四届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2019集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节上，来自海内外的众多葡萄酒专家、企业代表和政府人士汇聚集安，品鉴集安鸭绿江河谷产区的葡萄酒产品。这是集安连续4年举行这样的活动，活动的背后，是集安市葡萄产业的蓬勃发展。
集安鸭绿江河谷区域气候条件独特，是吉林省积温最高、风速最小、湿度最大、无霜期最长的地区，年积温达3208℃，无霜期达 150－170天，生长季节降水充沛，成熟季节光照充足，温差较大，土壤通透性好，矿物质丰富，十分适合山葡萄生长，山葡萄无需埋土防寒便能安全越冬。这样优越的气候、土壤和生态条件，使集安鸭绿江河谷成为中国山葡萄的优势产区。集安市山葡萄种植已有40年的历史，具有很好的产业基础和技术基础。
近年来，集安市委、市政府发挥地理优势，把葡萄与葡萄酒产业作为特色、优势、主导产业加以培育推动，成立了葡萄产业专门工作机构特色产业发展局，每年财政列支100万元，作为葡萄产业发展专项工作经费，自2012年起，集安市依托中国农科院特产研究所的技术支持，建立了山葡萄标准化示范基地。2014年开始，又与中国农业大学合作，依托鸭江谷酒庄成立了鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心，开展山葡萄栽培和酿酒技术的研究、示范和推广。几年来，集安市山葡萄栽培及酿酒技术取得稳步提升，尤其是北冰红山葡萄的品质表现令业内瞩目，近年来，集安鸭绿江河谷产区生产的葡萄酒在国内外葡萄大赛中获得各类专业奖项41个。其中，威代尔冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铂金奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛金奖、2019（瑞士）第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛银奖，北冰红冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铜奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛银奖、2019年MUNDUS VINI 世界葡萄酒大赛银奖。
近年来，通天雅罗酒庄、福海酒业、鸭江谷酒庄等企业相继在集安建成投产。目前，集安葡萄酒生产企业已达20户，葡萄酒庄9家，具备5万吨以上的年生产能力。同时，通葡集安酒庄等一批葡萄酒庄正在选址，集安市葡萄与葡萄酒产业正呈现出良好的发展态势。
据集安市特产局统计，目前集安市山葡萄栽培面积为2.1万亩，年产量约2万吨，是中国山葡萄最重要的产区，是通化葡萄酒的主要原料基地，也是全国山葡萄标准化综合示范区。山葡萄起源于我国东北地区，是我国特有的葡萄种类。其果实中白藜芦醇、原花青素等生物活性成分含量高。进入本世纪，中国农科院特产所经过3代人、半个世纪时间选育的山葡萄新品种北冰红在集安得到推广，该品种是少有的适合生产冰红葡萄酒的山葡萄品种，在集安鸭绿江河谷地区栽培表现出极佳的品质，种植规模现已达到5000亩，使集安成为得天独厚、不可复制的中国山葡萄冰酒最具优势的产区。
在葡萄产业获得发展的同时，集安市还推动葡萄产业与旅游业相融合，深入开发葡萄采摘、冰酒酿制、品酒体验、葡萄酒个性化定制等系列旅游产品，积极打造集边境魅力、庄园风情、历史文化于一体的特色旅游线路。JiUKu365.cOm
放眼未来，集安市计划用5年时间，积极落实《吉林省鸭绿江河谷葡萄酒发展规划》，建设以北冰红为主的优质酿酒葡萄基地3万亩；建成集旅游、观光、度假、娱乐休闲及高档葡萄酒生产、葡萄酒文化体验和传播等多功能为一体的葡萄酒酒庄30家，带动旅游、餐饮、住宿等相关产业快速发展，从而把集安鸭绿江河谷建设成极具中国特色的高端山葡萄酒产地和葡萄酒文化旅游示范区，全力打造国内外具有较高知名度和美誉度的集安鸭绿江河谷中国山葡萄冰酒顶级产区。
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卢瓦尔河谷位于法国中部、卢瓦尔河中游的平原刘御，房源27500平方英里，这里是法国最大的旅游景区，不管是人文风光、自然景色还是这里的葡萄酒，都让人觉得流连忘返。
概况：
卢瓦尔河谷无论在地理上还是在文化上，都属于法国的心脏地位。卢瓦尔河是法国最长的河流同时也是欧洲最后一条未被开发的河流，全长超过1000多公里。它发源于法国中央高原，向北拐后，一路向西流入大西洋。沿着这条河，我们途径了法国最长的也是最分散的葡萄酒产区。
卢瓦尔河流域有法国后花园的美誉，它的沿途两岸风光旖旎，遍布鲜花，如同一座美丽的天然公园，点缀着各种著名的城堡、修道院、教堂和葡萄园。到了秋天，各种新鲜的水果缤纷多彩，甚是招人喜爱。在文艺复兴时代，卢瓦尔河谷是法国王公贵族最喜欢的度假圣地，他们的朝臣在这里建造了很多令人惊异的、建筑优雅的城堡。艺术和历史在卢瓦尔河岸完美融合，点缀着这个国家的甜蜜生活。由于从海边温湿的海洋性气候到内陆大陆性气候的迁移，卢瓦尔河两岸的葡萄酒有着各自独特的风味。
历史：
卢瓦尔河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元5世纪，也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展，主要得益于王室和宗教人士。
中世纪时期，大约公元582年，第一次有了都兰(Touraine)产区葡萄园的记录。夏龙纳(Chalonnes)地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高，如圣-布桑(SaintPourain)、昂热(Angers)，以及桑塞尔(Sancerre)和奥尔良(Orlans)等产区。
必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵，在1154年成为英格兰国王，他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间，由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好，造就了卢瓦尔河葡萄酒的卓越声誉。
从中世纪到15世纪，由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除，随着昂热、索米尔(Saumur)和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸，中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16世纪，卢瓦尔河葡萄酒由于口味、便利和特权，明显增强了对荷兰的出口。
18世纪和19世纪，这对于卢瓦而河葡萄酒来说，是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦尔河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展，尤其铁路的发展，使卢瓦尔河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦尔河的葡萄园。
卢瓦尔河谷（LoireValley）包括65个法定产区，出产红、白、桃红、静止、起泡、甜、干等各种各样的葡萄酒，卢瓦尔河谷的酒是法国餐厅点餐中最畅销的葡萄酒之一。
卢瓦尔河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元5世纪，也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展，主要得益于王室和宗教人士。
中世纪时期，大约公元582年，第一次有了都兰(Touraine)产区葡萄园的记录。夏龙纳(Chalonnes)地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高，如圣-布桑(SaintPourçain)、昂热(Angers)，以及桑塞尔(Sancerre)和奥尔良(Orléans)等产区。
必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵，在1154年成为英格兰国王，他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间，由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好，造就了卢瓦尔河葡萄酒的卓越声誉。
从中世纪到15世纪，由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除，随着昂热、索米尔(Saumur)和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸，中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16世纪，卢瓦尔河葡萄酒由于口味、便利和特权，明显增强了对荷兰的出口。
18世纪和19世纪，这对于卢瓦而河葡萄酒来说，是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦尔河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展，尤其铁路的发展，使卢瓦尔河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦尔河的葡萄园。
到了20世纪，为了从法律上保证法国葡萄酒质量，从1935年起法国建立法定源产地命名制度(AOC)。卢瓦河地区法定源产地命名制度(AOC)的建立是在1936年。
在2000年，卢瓦尔河谷(Sully-sur-Loire和Chalonnes-sur-Loire之间)，因其高水平的建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡，被联合国教科文组织(UNESCO)评为世界人类遗产。今天，安茹(Anjou),索米尔(Saumur)和都兰(Touraine)的所有法定产区组成的整体，准备以其历史遗产和区域文化申请加入世界人类遗产的队伍。
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1.阿根廷
这里的黑皮诺葡萄酒有很多是香料和黑樱桃的口味，价格普遍在15美元到25美元不等。阿根廷的黑皮诺适合在阳光下一个人的时候饮用。
2.加利福尼亚
该产区是种植黑皮诺的热门产区，这里的葡萄酒带有黑樱桃和覆盆子的口味。高价位的黑皮诺来自索诺玛县（SonomaCounty），在法国橡木桶中放置更久会增加香草的口味。适合在寒冷的春季夜晚饮用。
3.法国
勃艮第被称为是黑皮诺最正宗的原产区，所以这里对酿造黑皮诺葡萄酒有很高的要求，葡萄酒里往往会有酸樱桃和泥土的口味。勃艮第的葡萄酒适合在雨天独自沉思的时候饮用。
4.德国
德国最伟大的黑皮诺生产区是阿尔产区（Ahr），该产区比德国其他地区更能使黑皮诺带有成熟黑李子、泥土和果香的风味。适合在清晨的时候饮用。
5.意大利
意大利北部的黑皮诺又叫做pinotnero黑尼禄，有着与法国相近的泥土的口味，但是要比法国的更成熟点。这里的黑皮诺葡萄酒颜色较深，结构丰富。适合在阳光充足的春天享用。
6.新西兰
来自新西兰中部奥塔哥（CentralOtago）的优质黑皮诺有着樱桃、烤香料和可乐的口感，售价约25美元。这里的黑皮诺非常强劲。适合用来在天气晦暗的午后取暖。
7.俄勒冈
俄勒冈的黑皮诺果香浓郁，酒体轻盈，还有蔓越莓和黑樱桃的风味。在俄勒冈，黑皮诺的浓郁程度变化范围较大，主要取决于你肯花多少钱买。这里的黑皮诺起步价一般在20美元左右一瓶。非常适合在充满阳光的天气下饮用。
风土是决定葡萄酒品质的重要元素之一，卡提泽（Cartizze）是意大利葡萄园土地价格最昂贵的产区之一，普罗塞克产区的“GrandCru”。位于瓦尔多比亚德内（Valdobbiadene）镇的卡提泽产区占地105公顷，每公顷的的葡萄园售价为一百八十万欧元，此地的葡萄园可以酿制顶级普罗赛克（Prosecco）起泡酒。
该产区混合了泥灰质石灰石和压实砂层的土壤让葡萄拥有足够长的成熟期。这里的采收期会比普罗赛克的其他产区晚一个月。充分的成熟的果实，赋予了葡萄酒浓郁的白桃、花朵和成熟的柑橘芬芳。
理想的微气候为歌蕾拉（Glera）葡萄提供了极佳条件。四个主要特性使这个天然盆地独一无二：
1）阳光充足
卡提泽（Cartizze）山谷形成一条丘陵链，从南到北从海拔200米到350米。陡峭的山坡朝南，因此每棵葡萄树总是暴露在阳光下，不会受到前面葡萄藤的影响，使葡萄有机会成熟均匀，含糖量高于普罗赛克其他任何生产区域。
2）通风条件
从东北不断吹来的微风形成了一个虚拟的空气隧道，它可以干燥葡萄藤的叶子，消除湿度，这是真菌疾病如白桦和霉菌的原因。因此，采用更可持续的栽培方法，植物检疫处理的使用较少，葡萄藤可以变得更健康，更强壮。
3）土壤条件
不同的地形包括冰碛，砂岩和特别是粘土，可以迅速排出降雨，同时保持恒定的供水，从而使葡萄藤能够以均衡的方式发育。
4）温度变化
卡提泽（Cartizze）是切森山（Cesen）底部（1570米高）的盆地。在春季和夏季，在夜间，来自阿尔卑斯山的冷空气一直流到卡提泽地区，从而产生昼夜温差，使葡萄成熟并开发出各种复杂的香气和风味。
一、新疆产区
新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善，玛纳斯平原和石河子地区。此区土壤为砂质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖份的迅速积累，但由于夏季温度过高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。尽管如此，一些地方仍不失为生产特色葡萄酒的好产区。
鄯善地区属暖温带干旱区，年活动积温4500-5000℃，热量丰富，夏季炎热干燥，最暖月平均气温高达28-34℃，昼夜温差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量20-50mm，水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5，靠坎儿井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐鲁番盆地的底部，近邻火焰山，土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土，透水透气性强，漏水漏肥，盐碱较重。
二、云南产区
云南地处云贵高原，地理位置在东经97°39′—106°12′，北纬21°9′—29°15′之间，境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜，平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季风气候，各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大。由于受太平洋和印度洋气流的影响，这里四季变化不明显，而干湿季分明，11月至第二年4月为旱季，晴天多、日照足、降水量少、日温差大；5—10月为雨季，降雨多集中在7—9月，雨量充沛、日温差小，年降雨量500-2800mm。
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外，其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌，特征是山地高原为主，丘陵平台镶嵌其中，形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成，土壤中有机质含量高，肥力中上等，非常适合葡萄的生长。
三、宁夏贺兰山东麓
贺兰山东麓地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9℃，4-9月活动积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。
大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。
四、胶东半岛
胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。
在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区，年平均气温12.0-12.6℃。其降水量在东部地区较多，西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小，在676.4mm左右。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态，西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834.43小时。然而在半岛近2万平方公里的地域内，由于各地的小气候和土壤条件的差异很大，因此，又分为几个不同的小区。
烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区，该地区年活动积温3800—4200℃，无霜期180天以上，7月平均气温24℃左右，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm，成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。
烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年，爱国华侨张弼士在烟台东山、西山购地近千亩，从欧洲及国内引进优质葡萄120余种，建成了国际名种葡萄基地。
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