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“全国理性饮酒日”拟于每年10月第三个周五举办，今年的活动将于10月16日举办，主题为“理性文明，拒绝酒驾”，将以北京为主会场启动，上海、重庆、广州同步举办分会场，成都、贵阳、南京、合肥、杭州、青岛、烟台等十余个都邑和地区同步推出市场活动。中酒协宋书玉秘书长认为主要包含三方面内容：，适度、愉悦地饮酒，不过量饮酒；第二，不在某些情况下饮酒，比如驾驶机动车、操作机器、怀孕时、疾病状态下等；第三，未成年人不饮酒。那么就理性饮酒，我来浅谈问题一二三，期望大家对于理性饮酒，健康饮酒有个初步熟悉。问题一：酒精如何在人体内行走，酒量与什么相关？问题二：如何正确看待白酒与健康的关系？问题三：理性饮酒有什么好处，如何做到理性饮酒？理性饮酒问题之一：酒精如何人体内行走，酒量与什么相关？1、酒精在人体里面是如何“行走”的？酒，在人体内是通过口腔、食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、大肠途径进行流通的。在流通的不同部位，酒精的汲取速度各不相同，一般说来，十二指肠>胃>大肠>回肠>口腔。饮入的酒精大约80％由十二指肠及空肠汲取，其余由胃汲取。在空腹饮酒时，人体大约1 h内可以汲取60％的酒精，1.5 h内可以汲取90％的酒精，2 h内可以汲取95％的酒精，2.5 h内所摄入的酒精则可全部被汲取。习惯饮酒的人，其酒精的汲取速度要比一般人快。而胃内有无食物及食物的量、食物的种类及性质、胃壁的情况及饮料含醇量等，也会对酒精的汲取速度产生影响。酒精经消化道黏膜汲取后，5 min即出现在血液中，酒后30—60 min可达到大的血醇浓度。血液作为酒精的承载者，可将其迅速传输到人体各脏器及组织中并进行累积。医学探索表明，体内酒精只有不足10％可经由尿液、呼吸、汗液及唾液等直接排出体外，90％以上的乙醇均需在进行代谢。大部分酒精是通过内的两套解酒酶的作用被氧化代谢的。套酶是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，第二套酶是微粒体乙醇氧化酶。对乙醇的代谢过程主要是氧化分解的过程，乙醇进入以后，第一在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下氧化成乙醛，又经乙醛脱氢酶(ALDH)的作用转化成乙酸，乙酸进入血液后参与乙酸的代谢过程，后生成二氧化碳和水排出体外，同时释放大量能量。乙醇脱氢系统：乙醇→（乙醇脱氢酶作用）→乙醛非乙醇脱氢系统：乙醇→（微粒体乙醇氧化酶作用）→乙醛体内乙醇代谢流程：乙醇→乙醛→（乙醛脱氢酶作用）→乙酸→二氧化碳＋水＋热能2、酒量与什么相关？刚刚提到了酒精终被氧化成二氧化碳和水。二氧化碳从肺被吐出，水从脏被排出。饮酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶没有乙醛脱氢酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸，只能等待里的P450(特异性比较低的一群氧化酶)来慢慢将摄入的酒精代谢掉。假如你身边有饮酒海量之后面不改色的人，那也不要冲动艳羡，因为有两种极端情况:可能他们的体内两种酶都没有，所以不会表现出脸红的症状，只能靠慢慢分解，这样的人轻易喝醉，也轻易受损。也可能身体里两种酶的含量都极高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。套酶乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活力大小基本是由基因遗传决定的，也就是说人的酒量大小基本是从父母那连续得来的是与生俱来的。第二套酶是微粒体乙醇氧化酶，这套酶的活力较弱但却是可以诱导的，也就是说经常饮酒的人这套酶的活力可以逐步提高大约5倍左右，所以酒量又是可以炼出来的。
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饮酒前选择合适的酒类不同酒精度的酒类在体内的吸收速率不同，应尽量选择具有较低吸收速率酒精度的酒类。酒精度与吸收速率的关系呈倒u型曲线：酒精度在15-30%vol之间时其吸收速率快;在15%vol以下和30%vol以上时吸收速率均变慢。中国白酒酒精度一般都在35%vol以上，与红酒、黄酒等比较，在人体摄入相同酒精量的情况下，具有相对较慢的吸收速率，有利于拥有更充裕的时间分解酒精，避免损伤。选择饮用开放式纯粮固态发酵的中国名优白酒开放式纯粮固态发酵工艺生产的中国名优白酒的杂醇油含量，远低于采用液态发酵工艺生产的红酒及国际烈酒(白兰地，威士忌等)。所以，选择饮用开放式纯粮固态发酵的中国名优白酒，饮后出现的概率远小于洋酒。饮酒时应佐餐，忌空腹饮酒酒精在体内不同消化器官的吸收量也不同：约65%经由小肠吸收，约25%经由胃吸收，口腔、食道等其他消化道仅吸收极少部分。饮酒时同时进食可使食物包裹酒精分子，降低胃对酒精的吸收速率;同时，胃内含有待消化的食物可使食物与酒精的混合物在胃内停留更长时间，延缓酒精向吸收速率更高的小肠移动，从而进一步降低酒精的吸收速率。相应的，空腹饮酒会使得酒精迅速进入小肠，加速酒精吸收，因此应避免空腹饮酒。在很多商务、政务接待场合，可能会遇到一上桌就开始饮酒的情况。这时，建议大家在赴宴前预先吃碗面条或两片面包，再喝一盒牛奶垫底。饮酒需慢饮，忌喝急酒慢饮并配以菜肴，可延缓酒精的吸收速率，降低负担。道理同上。除了减缓酒精在体内的吸收速率，要做到科学饮酒，还应远离碳酸饮料和浓茶。
白酒在晃动过程中，我们会发觉酒液会泛起泡沫，这就是酒友们俗称的"酒花"。很多人认为酒花多的就是好酒，酒花少的则质度就差些；酒花消逝得越快，酒的度数越高。
其实对于酒师而言，酒花只能作为对基酒度数的一个推断。所谓“酒花”，是指新奇出炉的基酒流流出来时所激起的泡沫——其大小、形状、密集程度，都是推断基酒酒精度的复要标准。“看花度度”就是如此了，鱼眼花、堆花、满花、碎米花、圈花，对应不同的酒度。
有体会的酿酒师，在生产基酒常常以酒花大小、形状以及密集程度，当作是否达来标准的感卒推断之一。不过对于“断花”之后又过了一些时间，酒师为准确起见，都会用酒精计认真复核并做好记录，果断要求“拉桶”，宣告这一甑酒“摘酒”完毕。再冒出来的酒水，都不再使用。（作品来源：茅台时空）
人到中年其实并不是身体需要酒精，更多层次上是精神方面，需要白酒来寄予来开释。
酒是什么？酒是粮食的精华，饮酒可以满足口感，第二可以慰及心灵。
非常白酒这个东西拥有非常特殊的口感，酸，甜，苦，辣，涩五味俱全。
还拥有酸甜苦辣涩的就是人生了。
以是人到中年以后，经历的事情多了，内心想法和情感更加的复杂化。以是白酒可以满足很多中年男性的需求。
有些时候有些事和有些人是我们不敢面对和不敢想起的，但是饮了白酒以后，可以适当的放空一停，适当的做一停自我。
我饮酒有着更深的渊源，因为我本人就是从事酿酒工作的。我酿造的是固态发酵，高粱原浆酒。
在东北散装小烧很流行，因为这种酒性价比极高，没有任何加加，而且纯粮是酿造酒后不难受，以是更适合我们收入微薄的人来饮。
年轻人也饮酒，只不过年轻人饮得更多的是啤酒，但是为什么到中老年以后就会把啤酒换成白酒呢？
就是白酒的那种味道和人生的经历有着相似之处。
苦全甘来就是白酒的味道。苦全甘来也是人生的意义。
白酒一进口是苦的是辣的，但是会饮酒的人会把白酒在口中稍稍停留顷刻，通过舌头两边顺停，咽停去的时候，他能感觉到一丝甘甜，这就是白酒的特殊韵味。
工作一天，这一天当中，在公司中，跟同事中间的关系和领导中间的关系，回到家之后，他又是父亲是丈夫，只有在饮酒的这十几分钟几非常钟当中，他能做一回真正的自己。
微醺之后，浅醉之后，两三个小时醒酒之后，他仍旧要做他生活中的角色。
以是中年人大多都是从精神方面更需要白酒。
酒精在体内的分解是由多重因素决策的，那么，饮酒之后，需要经过多长时间，血液里的酒精才会清空？
很多朋友经常会碰到这样的事：今天有完全推不掉的应酬，各种白酒啤酒饭局，但第二天又不得不照常开车上班。有的人以为，都过了那么久了，酒精肯定已经分解完了，一脸轻松开车上路了，碰到查酒驾却被检测出酒精含量超标，结果遭遇了罚款、暂扣等处罚，性情急躁的还以为是交警有意刁难，结果造成误会：“为啥我昨天喝的酒，今天还能查出酒驾？你是不是在逗我？”
其实，酒精在体内的分解是由酒的度数、人分解酒精的能力、饮酒的量等多重因素决策的。
第一，我们要清晰酒精在人体内经历了什么过程。酒精也叫乙醇，进入人体之后，10分钟左右即可被汲取，进入血液，60-90分钟达到高峰。酒精有20%被胃汲取，80%被小肠汲取。酒精进入血液后，被输送至。中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。乙酸再被肝药酶（细胞色素P450）彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。（如图）这也是为什么饮酒之后想撒尿、呼气有酒味。
酒精在人体由负责分解，乙醇→乙醛的分解过程由乙醇脱氢酶参与，不同的人体内的乙醇脱氢酶含量都差不多，这个过程一般都可以完成，此阶段的差异不大。而乙醛→乙酸分解过程需要中的乙醛脱氢酶参与，但是不同的人体内的乙醛脱氢酶含量差异很大，所以有的人醒酒快而有的人慢。分解过慢的就会导致乙醛集合，然后造成脸部发红、头痛、心慌、恶心等症状。
依据目前科学探索的观点，正常人分解酒精的速度在10克/小时，一毫升酒约等于1克等于1000mg（实际因度数的不同而有所不同，几乎都不到一克），也就是大概10毫升/小时。
那么，我们怎么推断自己摄入了多少酒精呢？酒精含量取决于酒的度数，举个例子，酱香白酒一般的规格是53度500毫升，那一瓶的酒精含量就是500毫升×53%=265（毫升），265÷10=26.5（小时），也就是说，如果你一个人喝掉了一瓶500毫升53度的酒（此处只是比喻，一个人喝这么多，肯定酒精中毒，切勿尝试），你至少需要26.5个小时才能彻底分解完体内的酒精，是还是属于酒精分解能力比较强的人。并且，分解酒精的能力是有性别差异的，男性分解酒精的能力要比女性好一点。
酒精分解的运算公式如下：分解时间=酒精量÷10=饮酒量×酒度数÷10
算完分解速度，我们再看看怎么估算体内酒精含量。
在我国，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
我国男性的血液总量大概占到体重的百分之八(女性7.5%），血液占人体体液的10%。而在实际使用酒精检测仪测算的时候，其实得到的数据是酒精在体液中的含量，比重和在血液的含量差不多，但血液数量只占体液的10%，也就是说测算的结果还要乘以十才是测算到的血液酒精含量，也就是说，一个60KG的成年人，血液总量为60×8%=4.8公斤=4800毫升，体内酒精总量超过9600mg（9.6克）就算是酒驾。
换算成公式：
血液酒精浓度mg/100ml=体液酒精浓度＝体内酒精含量mg÷体液总量ml×100
=（饮酒量ml×酒精度数）÷（体重kg×70%）×100
按照公式运算，一个60kg的成年男子喝了50毫升酒精度为40%的白酒，其血液酒精浓度运算为：
（50×40%）÷（60×70%）×100=47（mg/100ml)
已经远高于酒驾标准。
而在实际的运算中，由于酒精的密度小于水，这些运算已经是放宽了很多。酒师在这里要劝慰大家：千万不能酒驾，酒驾很轻易就能查出。而且测算酒精含量一般都是酒后，数据也会有必定的区别，因为个体分解酒精能力的差异，会有必定的误差，所以方法仅供参考。
我是一杯酒，很多人离不开我，郁闷时他们会求助于我，高兴时也会叫上我。然而，我进入人体后，并不像传说中的“酒肉穿肠过”那样简单，而要经过一个复杂的代谢过程。今天，你就跟着我，在人体内做一个短暂的旅行吧。
我先进入胃和小肠。我的主要成分是水和酒精。其中，酒精对健康的影响较大，它不需要经过消化酶的分解，进入人体后，大约20%在胃内被吸收。我在胃内的吸收受3种因素的影响：空腹时吸收快，胃内有食物时吸收慢；啤酒比白酒吸收慢；胃内酒精浓度低时吸收快，浓度过高，胃黏膜遭到破坏，吸收慢。其余的80%会进入小肠，过量的酒精也会损伤肠黏膜，影响小肠对维生素B1等营养素的吸收。
随后我被吸收进入血液，在全身运行。饮酒后你的反应不仅取决于你对酒精的耐受量，还取决于血液中酒精的浓度。饮酒后1~1.5小时酒精浓度达到较高峰，之后逐渐下降。当血液中酒精浓度达到0.05%时，你表现为兴奋，感到欣快；达到0.1%时，你会失去自控能力，开始“酒后吐真言”，有时则表现为大吵大闹，说话含糊，走路不稳；如果浓度继续增大到0.2%时，你就会酩酊大醉；达到0.3%时，你会醉成“一摊烂泥”；达到0.4%时，则容易让你失去知觉，昏迷不醒，甚至危及生命。
血液中的我会进入各个器官。进入血液的我会跟你体内的水分一起被分配到全身各个组织器官中。例如，几分钟后我就已经进入你大脑。因此，当你空腹或快速喝酒超过肝脏处理负荷时，大脑会受到高浓度酒精刺激，更容易醉酒。
较后，我在肝脏内被代谢。肝脏内的氧化酶以每小时处理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。因此，如果饮酒的量与肝脏处理酒精的速度保持平衡，你是不会醉的。肝脏是酒精代谢的主要场所，因而长期饮酒对它的伤害较大，如引发酒精性脂肪肝等问题。
了解到我在体内的旅行过程后，你可以采取一些相应的措施来减少我和同伴们对身体的危害。较关键是要做到少喝。
在不得不喝的情况下：
首先，喝酒前要吃点饼干或面包、牛奶垫垫底。其次，黄酒和白酒要温着喝，啤酒也尽量喝常温的，减少对肠胃刺激。
再次，在喝酒时，要注意多喝白开水，较好是能喝碱性小分子水，这样能将酒精稀释，减少肝脏负担。
第三，喝酒要慢些，小口喝。
第四，在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能解毒，可减少对肝的损伤。
第五，经常喝酒者，日常可食用酵素，粉剂酵素方便携带，它含有150多种水果蔬菜可养肠道，清肠道，帮助酒精在肝脏的代谢，同时保护肝脏，较大限度降低酒精的伤害。
似果本身不克饮，就别饮口，非凡是在北方。似果确信本身要饮，按法则了。法则一，端起羽觞（啤羽觞），右手扼杯，左手垫杯底，记取本身的杯子时刻低于他人。本身似果是首长，晓趣点，不要放太低，不然怎么叫止面的干人？法则二，韬尽养晦，后发治人，切不行一上酒桌就充大。法则三，首长相互饮尽才轮来本身敬。法则四，能够多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是首长。法则五，本身敬他人，似果不撞杯，本身饮多少可视乎环境而定，比似对方酒量，对方饮酒态量，切不行比对方饮得少，要晓谈是本身敬人。法则六，本身敬他人，似果撞杯，一句，我饮尽，你任凭，方显多量。 法则七，本身职位卑贱，记得多给首长加酒，不要瞎给首长代酒，便是要代，也要在首长固然想觅人代，还要伪装本身是因为想饮酒而不是为了给首长代酒而饮酒。比似首长甲不胜酒力，能够议决旁敲侧打把准备敬首长甲的人拦止。法则八，酒桌上固然“情绪深，一口闷；情绪浅，舔一舔”可是饮酒的时刻决不克把这句话挂在嘴上。法则九，似果没有非凡人类在场，撞酒美准时针顺序，不要一视同仁。法则十，撞杯，敬酒，要有讲词，不然，我干吗要饮你的酒？法则十一，桌面上不谈买卖，饮美了，买卖也就差未几了，公众心里头清楚然，不然人家也不会洞开了跟你饮酒。法则十二，不要装斜，讲错话，办错事，不要争执，自觉罚酒才是硬谈理。法则十三，似果，清纯是似果，撞来酒不够的环境，酒瓶放在桌子中央，让人本身加，不要呆不废物的往一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？法则十四，后必需还有一个干杯酒，以是，不要让本身的羽觞空着。法则十六，不要把“我不会饮酒”挂在嘴上（似果你饮的话），免得他人骂你虚假，不管你信不信，人能不克饮酒还真能盯出来。法则十五，花生米对饮酒人来讲，是个美东西。保拿复苏的脑子，酒后嘘冷问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯开水，一条暖毛巾齐显得你合怀备至。法则十七，首长跟你饮酒，不管首长怎么要你饮多少，本身前干为敬，记取啊，双手，杯子要低。法则十八，注又酒后不要食言，清楚饮醉了怎么解酒就美。
“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的，了解到这一点恐怕就会吓到很多人，从这些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来，然后“造酒”，喝了肯定出大事。出大事的时候，当然会有记者来采访，唰唰唰，“工业酒精”会以“甲醇”严重超标致人失明甚至死亡的恶果见诸报端，吓煞众人。的确，那些“擅长”用“三精一水”来“勾兑”酒的无良厂家，往往也很“擅长”拿来“工业酒精”造酒，这些厂家的行径，其前途必将是自取灭亡。同样身为“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。与白酒一样，食用酒精也是用粮食酿造的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，供食品工业使用。而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺，以小麦制曲、高粱为原粮酿造，生产成本远高于食用酒精。很多中小酒厂为了降低成本，会添加“食用酒精”，从而压低价格满足普通消费者的需求，但酒的品质就差了很多。不过，像泸州老窖特曲老酒这样坚持纯粮固态酿造的酒，品质当然没得说。要强调的是，绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人”的底线，那些造假酒的都在自焚，实在不入眼。
白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，望花摘酒”概括。但可别小望这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更复要的是影响了酒的品质。
白酒酿造的蒸馏阶段，大多采纳甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐步冷热相易，汽液相易，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。
最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高达到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一样会舍去。中间段流出的酒称为酒身，度数在50-60度左右，酒精分子与水融合程度，而且这个阶段有害物质，是整锅酒中质度质的部分。
最末留出的酒被称为酒尾，度数在40-50度以停，口感非常不好，酒体浑浊、口感酸涩刺，邪杂味大，常被酒厂作为停足料倒掉。这类酒虽属于低度酒，但没有人会去喝。
所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑酒用。酒尾经挑选适宜的馏份，也可作勾兑酒用。
新手问得最多的问题就是：掐头去尾各是多少？为什么要掐头去尾？酒头酒尾如哪里理？蒸馏酒很少有人问起，至于尾子水根本就没人问起！因为知道的人并不多。
为什么要掐头去尾？
酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含度较多，有必定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有损害，须要单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含度高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等脂肪酸酯和较多杂醇油，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应当单独接出来存放。
1，什么叫酒头？
无论是液态发酵的酒还是固态发酵的酒，当酒醅在蒸馏锅中蒸馏后，从出酒管刚流出来的新酒用容器把它接出来，接出来的酒就叫做酒头。酒头度数一样在70度以上。
2，什么叫蒸馏酒？
接完酒头后流出来的新酒叫做蒸馏酒。酒度一样在50度至70度之间。蒸馏酒是正常饮用的酒。
3：什么叫酒尾？
50度以停的酒叫做酒尾。
4：什么叫尾子水？
尾子水是接完酒尾后，没有度数的水叫尾子水。用这个水给酒基落度优于其它水。
5：掐头去尾各是多少？
把酒头单独接出来的过程叫做掐头,投粮100斤的粮食掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的粮食掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于粮食少，掐头一样在1两至3两之间。掐出来的酒头要单独存放或者和酒尾放在一起去尾是接完蒸馏酒后，低于50度的酒不要了叫做去尾。为了节省能源酒尾一样低于10度就不接了。
6：酒头酒尾如哪里理？
家庭酿酒建议酒头酒尾放到停一锅酒醅中一起蒸馏。酒坊酿酒建议酒头酒尾用水稀释15度左右从新蒸馏。蒸馏出来的酒比纯粮酒要好喝几个档次！因为酒中的各种醇、各种醛以及香味大部分保留在酒头酒尾内。这种酒有人称为二锅头，是不是二锅头也无法考证。用酒头酒尾烧出来的酒是上好的酒基，酒度在60度以上。
来源:福建省酒业协会
一：从白酒执走规格推测。我国白酒执走规格：GT10781-2023是固态法白酒的执走规格，是摘纳清纯食粮为质料制造的食粮酒。GBT20822-2023是固液结合法白酒的执走规格，白酒中有一部分是酒精酒，一部分是食粮酒。GBT20821-2023是纯酒精酒的执走规格。二：把酒瓶倒过来晃晃。盯盯酒花更改，酒花浓密且消失徐徐的是优量酒，酒花少且消失较速的则为酒精酒。三：空杯法。将酒倒入羽觞中然后把酒倒出，听空杯香而呛，十分钟左右再听羽觞无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、坏香味的是食粮酒。四：手搓法。将酒少许降于掌心，合掌搓后再听两掌，食粮酒有糊味和食粮香味，酒精酒则没有。五：加水辩认法酒精勾兑的酒参加水不失尽，纯食粮酿造的酒则再现失尽、混浊的表象。六：氢氧化钠（焚碱）法把要检测的白酒以50：1焚碱的比例插进插进试管中，加开水鼎沸几分钟。试管里的白酒变成黄色，则为食粮酒。颜料很淡也许固定色便是纯粮酒不纯或为纯酒精勾兑酒。
中华民族的酒文化源远流长，自古以来，人们都对酒情有独钟。无论是亲友小聚，还是喜世庆典，都少不了酒。但是，许多人畅饮过后，胃都会出现不适症状。那么究竟该怎样才能解除这些烦恼呢？白面粥对于一些喝酒后出现有胃不舒服、恶心呕吐等症状的人群而言，专家提醒在这个时候不妨给他们适量的喝点白面粥，这样胃不舒服的情况马上就能得到有效的缓解。除此之外在喝酒前也可以适量的喝些白面粥，不仅可以更好的保护肠胃健康，同时还能避免醉酒等轻狂负的出现。如果家中没有白面粥的话，也可以用其他的粥代替，但是必须要注意清粥不能带任何的油脂。酸奶蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。牛奶喝多了，如果身边没有什么方法解救，可以去便利店购买一小盒纯牛奶，这样喝下去，牛奶可以使得单把人体的蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。浇汁乌冬面将乌冬面煮好后，将用削好的山芋、谷类等熬制的高汤浇在乌冬面上，乌冬不但能够补充足够的碳水化合物，同时也有利于消化，再加上有利于胃的食材，能更好地养胃。小米粥小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米主要的功效，就是补脾胃。小米为什么能补脾胃呢？我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。热汤面由于在酒后实时增补足量的碳水化合物，可以镌汰酒精性脂肪肝的产生，在各类碳水化合物中，热汤面的功能大，它好消化，能立即“中和”酒精，从而抵抗酒精对的侵害。热汤面里含有富厚的钠离子盐，钠离子可以中和胃里的胃酸，掩护胃免受危险，同时热汤面可以稀释胃中的酒精浓度。在吃热汤面的时辰还可以在汤中加少量醋，醋中含有的有机酸可以和酒精回响，可以或许有用地中和胃中的酒精，有解酒的功能。可见，酒后一碗酸溜溜的热汤面进到肚子中，既能解酒，又可以让肚子里舒惬意服。芹菜汁酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效酒后颜面发红症状。蜂蜜水喝点蜂蜜水能有效减轻酒后症状。美国国家研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻症状，尤其是红酒引起的。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不。
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