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一个好的酒杯不仅有利于更好的品尝葡萄酒，还能提升生活品味，但是大家在购买葡萄酒杯时经常会有疑惑，应该买什么样的葡萄酒杯呢？今天小编和大家聊聊红酒杯购买的注意事项。
红酒杯有哪些尺寸？
红酒杯尺寸和红酒瓶尺寸一样，也是很有讲究的。红酒杯有很多的形状和尺寸，但有一个经验法则是酒杯应该足够大，这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出，香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。红酒杯尺寸很多，标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，比较普遍的是180ml，240ml，360ml的容量。如果是180ml的话，底部比较大，倒酒量差不多是酒杯的1/4左右处位置。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，对红酒杯尺寸的选择还要看葡萄酒具体情况而定。
买红酒酒有哪些注意事项？
1、透明杯
一只好的葡萄酒杯，必须是透明的，不然酒色要从何谈起！这么显而易见的事情，可事实上大家却经常会忘记。那些彩色酒杯还是留着用来喝水比较好，无色透明的用来盛葡萄酒。尽管它也未必能100%展现葡萄酒的色泽，但却仍是一个能够保证好好享用葡萄酒的重要因素。
2、高脚杯
一只好的葡萄酒杯还必须得是高脚杯，这样才能让人好好拿住酒杯。直柱形的杯子，握住时，会让杯子里的酒温升高：这对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，简直就是灾难。要知道，把葡萄酒从瓶子倒入杯子里的这个过程就己经会让酒温上升1~2度，如果再加上手掌的温度，那很快就会变成一杯温酒了。另外，高脚杯的“腿部”不要太短，那样会很不好拿，当然也不要过长，那样会非常容易碎。
3、请带上郁金香
这是葡萄酒杯应该有的形状。底部够宽，稍稍朝上收口变窄。目的是什么呢？能让杯内的葡萄酒有足够的空间释放香气，葡萄酒的最表面浮层与氧化接触的同时可以减少香气的流逝。逐渐变窄的杯口，也可以最大限度地阻止酒香的挥发。
4、不能太小
杯子的容量还是很重要的！要知道，在正式品鉴时，从来不会往酒杯里倒入超过酒杯体积1/3的酒的，哪怕在不是特别讲究的时候，最多也不会超过半杯。这是为什么呢？因为余下的地方要留给酒香回味。现在越来越流行用大的杯子了，尤其是在饮用一些比较名贵的葡萄酒时。不过，根本不要理会这些，用一个比自己脸还大的杯子喝酒，早晚会洒得到处都是，即便有人跟你说用这种“鱼缸”盛酒能更好地给葡萄酒供氧，那用醒酒瓶就是了。
5、不要太厚的杯子
有人觉得酒杯如果太薄，拿起来战战兢兢的，总是怕碎，用起来很不自在：实际上是可以根据杯子的材质来选择的。玻璃杯还是水晶杯？或是玻璃和水晶的混合制品？最后这种杯子的优点是既保持了玻璃的结实耐用，又有水晶的精致，基本不会被磨损，也不容易碎。
红酒杯什么材质比较好？
红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。
以上就是红酒杯相关内容的介绍，不同造型、弧度的红酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，相信爱好红酒的你一定能感受得到。
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大家都知道葡萄酒有养颜美容的功效，但是近些年由日本开始流行开来的红酒浴也是逐渐让爱美的女士追捧，我们今天来跟大家说说神奇的红酒浴的功效以及红酒浴的注意事项有哪些。
泡红酒浴的方法是什么？
原料：葡萄酒适量(通常家庭的浴缸，准备200ml左右即可。
做法：葡萄酒兑水比例以每加入2瓶红葡萄酒兑一池水，池水以人坐着刚好漫过胸部为宜。泡浴时间不宜过长，一般以每次浸泡15至20分钟、一周浸泡1至2次为宜。泡澡后，必须用清水彻底将身体冲洗干净。
用来美容的葡萄酒最好用新开封的，一般建议采用冬日摘取的冰葡萄酿制的红葡萄酒，且酒精含量在9度左右的最好，这样能保证营养成分没有受到污染和破坏。另外，通过辨别颜色也能大致判断红酒的好坏：将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色，酒的色泽应该是清澈的。而且酒颜色的色度也很重要，紫色通常是年份较短的酒，深红色是年份较长的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，较深的酒色品质也相对比较好。
红酒浴
泡红酒浴的注意事项有哪些？
1、水温不要太高，一般将水温调节在42℃左右即可，因为红酒中的营养成分如维生素、果酸等，在高温下容易变质、流失。
2、浴后应彻底用清水清洁，否则残留在肌肤上的酒精会带走肌肤大量水分。即刻涂上护肤乳，可以加强锁水功效。
3、虽然泡红酒浴可以促进血液循环，但若酒精残留在肌肤表面反而会带走肌肤水分，最好在泡澡后立刻擦上身体乳液，加强肌肤锁水功效。
红酒浴的功效是什么？
红酒浴是当下日本女性最流行的一种美容美体方式，所谓的红酒浴，顾各思义，就是采用红酒来淋浴，把身体泡在含有红酒的热水浴缸里。热水的高温会令身体毛孔扩张，而红酒就即时进入表皮下刺激毛细血管，有助身体血液循环顺畅！红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。红酒中的酒精可以促进肌肤吸收养分，让保养成分更快进入肌肤里层。
当入浴时，热水高温会令身体毛孔扩张，而酒就即时进入表皮下刺激毛细血管，有助身体血液循环顺畅！红酒含丹宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，好多日本女人都恋上红酒浴，除一缸高贵紫红浴水和阵阵浓郁香气可舒缓精神压力外，最重要的是可以Keep住身形，令皮肤又白又滑。
葡萄酒本身的芳香气息确实可以达到舒缓身心和精神压力的效果。繁忙工作一天后回到家，通过“葡萄酒泡澡”来缓解自身的疲惫，不失为品质生活的美好享受。
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现在网络电商发展迅速，吃喝用品都可以在网上购买。比如红酒这样的酒水饮品，网上也有很多，不仅品牌众多，风味也多种多样。不过，我们都知道网上虽然可以买到很多东西，但也不免出现不少假货。因此，很多人都会问“网上的红酒可以买吗？”这样的问题。其实，网上当然可以买红酒，但网上买红酒要特别注意挑选，避免买到假酒。那么，网上买红酒要注意什么问题呢？下面我们就一起来了解看看。
网上买红酒要注意什么问题？
1、选购前要先看会员评价。当你点进一款你看中的葡萄酒之后，无论有多少页的评价都应该把他看完，只有这样才能知道这瓶葡萄酒到底符不符合你想要的葡萄酒条件。
2、下单前可以先看看红酒的条码。大多数网购葡萄酒都是进口红酒，凡是进口商品，都有要求贴明中文标识，所以可以仔细看红酒背面有没有中文标识。另外也可以根据条码来进行判断。如果是6开头的就是中国出产，如果是3开头的就是法国出产，如果是9开头的就是澳洲出产。
3、很多侍酒师在倒酒的时候都会把大拇指托在瓶子底部。这是因为大拇指是人身体上温度最低的部位，这样做就不会影响葡萄酒本身的风味。所以在收货的时候要注意仔细观察瓶子的底部，看看有没有一个红酒指腹。
4、大家都知道酒塞能给我们传递很多知识。所以在收到货的时候应该试着转动酒塞上的酒封。如果能转动就表示这瓶葡萄酒是真的，如果不能转动就表示这是一瓶假的葡萄酒。这是因为印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不用做密封用途，而有些假酒厂则是因为担心漏气，所以讲酒封做的很严实。
网上买红酒如何辨别真假？
1、看标签：看酒瓶上的标签是否清晰，如果不清晰，极有可能是仿冒或者翻印的。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。
2、看条形码：我们还可以根据条码来进行判断。食品条形码开头的几个数字代表着产品生产的国家，比如中国灌装的是以“69”开头，法国是“3”开头，9为澳大利亚，50为英国，0为美国，7为智利，8为西班牙；
3、看计量单位：底部的计量单位也会告诉我们不少信息。如果是法国等国家进口的酒，酒瓶底部的计量单位应该是75cl，而非750ml，因为在法国是没有ml这种计量单位的。
4、看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
5、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
6、看评价：好的评价就不用看了，没有太多的意义，可以仔细看一些差评和一些客观的描述。多翻几页，可能对这瓶红酒就有了一个大概的了解。
7、收货时，观察酒瓶底部：一般来说，进口红酒的酒瓶底部会有一个葡萄酒指腹，它不仅仅只是为了好看，而是在倒酒时，用大拇指托着指腹倒酒，防止手掌心的温度影响到红酒的温度；同时这个指腹可以用来沉淀红酒中的沉淀物；
以上内容就介绍到这里。总的来说网上可以买红酒，但一定要注意仔细挑选，寻找信誉好，靠谱的商家购买。另外，拿到红酒时也要注意观察下红酒，通过酒瓶也是可以看红酒真假的。如果大家担心在网上会买到假酒，自己还是不知道怎么在网上挑选红酒的话，就去线下的实体店购买，当然选择实体店购买也要找值得信任，靠谱的商家，否则随意购买的话，同样也有可能买到假酒。
如今小到零食饮料，大到空调冰箱，越来越多的商品都可以上网购买了。我们经常可以在网上看到各式各样的葡萄酒，可是，质量却让人不放心，所以说，网购虽然省时省力，省不省钱就不得而知了，今天小编就教大家如何网购葡萄酒，网购葡萄酒应该注意一些什么。
网购葡萄酒有哪些好处？
1、价格实惠
互联网上的葡萄酒销售相当于终端的“超级市场”，由于没有中间商的成本，在价格方面有着极强的竞争力。
2、选择范围大
可以毫不夸张地说，你想买的任何一款酒几乎都可以在网上找到卖家。
3、容易了解葡萄酒
要想了解葡萄酒的酿酒品种、排名、配餐以及最新消息，还有比坐在沙发上浏览网页更容易的吗？
4、轻松考察酒厂
通过上网就可以考察你想了解的各酒厂，而且几乎没有什么花销。
5、你会看见其他人说了什么
不论专业的葡萄酒品鉴者，鉴赏家，还是只是像我们一样的普罗大众，你都可以找到他们对于你想买的这款酒到底有什么评价。
6、网购方式会将酒送到家门口
网购能省汽油、省时间，一回到家就可以看到选择的货品摆在门前。此外，多数情况下，网购葡萄酒的运输是免费的。
7、把葡萄酒当礼物送出去更容易
如果你想为亲朋好友送一瓶葡萄酒，可以直接在网上登记他们的地址，无需亲自寄送。
最后再多提一点，网购在节省时间方面的优势，其实可以用来更好地享受葡萄酒。
网购可以买哪些葡萄酒？
1、贵腐酒/冰酒
贵腐酒
如果你是甜渣党，当然不能错过贵腐酒，贵腐酒通常会散发出蜂蜜、各类花香、成熟的杏、桃、干果脯和橘子果酱的香气。它很适合搭配甜点，不过咖啡和巧克力味的不太适合哦。其实，它本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很棒。
冰酒也是甜酒的代表，冰酒是用晚秋或冬季采收的葡萄酿造的酒，让葡萄挂在枝头直至冰冻。酿造冰酒必须趁葡萄冰冻时采收、压榨。冰葡萄送至酒厂立即压榨，浓缩“糖浆”就是从这些坚硬如理石般的冷冻葡萄中榨出来的。
冰酒分为冰白和冰红，顾名思义就是白葡萄酿成的和红葡萄酿成的。
冰红口感更甜美，有着干无花果、糖果和浆果香气。冰白就是我们常说的冰酒，呈浅黄或浅金色，随着时间推移，酒液颜色也会越来越深。冰白比冰红的酒体更丰满，有何柑橘和桃子的风味。
2、莫斯卡托
莫斯卡托
如果你不喜欢那么甜的贵腐酒和冰酒，但又喜欢稍微带点甜味，那可以搜索莫斯卡托。
莫斯卡托是一种甜白葡萄酒，一般会呈现出蜂蜜、姜黄、橘子花、杏仁以和柑橘等风味，香甜清新，是很多女生的最爱。
3、赤霞珠干红
赤霞珠干红
这个关键词其实无需多解释，很多人刚接触红酒的时候，喝的就是赤霞珠。赤霞珠干红会比较浓烈，喜欢这种感觉的朋友可以试试。
4、梅洛
梅洛红葡萄酒
不喜欢太酸涩，喜欢温和一点的，可以试试梅洛，很不错。单宁比较柔顺、果香馥郁、口感圆润。
5、长相思干白
长相思干白
喜欢酸度高的酒，可以试试长相思干白，口感清爽，酸度比较高，很适合配海鲜。
6、黑皮诺
黑皮诺葡萄酒
如果喜欢带有一点果酱香味的酒，可以试试黑皮诺，成熟度高的黑皮诺，质地浓稠且带有果酱风味，带有精微缥缈的优雅感。
网购葡萄酒有哪些注意事项？
1、如何面对促销？
盛夏时节是电商们大力促销清爽的白葡萄酒和气泡酒的好时候。可惜巧的是，这两类消暑佳酒也是最容易热坏的……热坏的白葡萄酒往往会带有粗糙辣口的白醋味，而气泡酒除了醋味外，有时还会出现纸箱板打湿后那种恶心的味道。如果促销是那种“买的越多折扣越多”的活动，最好先试探性的买一瓶来试试，觉得没什么问题，确定是好喝的，再继续买入。
2、确认物流条件
在买酒之前，最好和客服沟通好酒的物流条件，特别是那些需要两天以上才能送达的地区，一定要再三和客服确认他们是否有准备防护高温的措施（比如冰袋、外部密封的能起到一定隔热效果的泡沫塑料），并且在收到酒后拆开检查是不是真有。
3、了解退货条款
葡萄酒因为受热受损除非极为严重，否则不容易从外观上看出来。所以在收货的时候，如果看到软木塞外凸、因为木塞热胀冷缩引起的漏夜，和白葡萄酒变浑浊的情况，请毫不犹豫地拒收或者退货。在这种天气里，如果是不太熟悉的网店，我只会选择在有类似“无理由退货政策”的商家那里下单。如果退货有期限，尽量在退货期内就把葡萄酒开来喝喝看。
4、怎么收快递？
对于那种拒绝你检查包裹，以“有本事你拒收我再送回去”相威胁的个别快递员，最好的办法不是直接拒收货物。在盛夏的天气里，如果真把酒直接退回去，没准反倒热坏在扯皮的路上了……教大家一招：对付这种态度不好的快递，正确的做法是先拿过让你签收的快递单，然后直接装到自己口袋里，对方如果不让你验货，就不把回单还给快递员。没了回单，快递员也不可能跟公司说是客户拒收，一般就只好乖乖地让你验货了……这招是我超爱淘宝的老妈提供的，不客气。
另外，虽然和高温没关系，但再次提醒一下消费者朋友们：
葡萄酒的软木塞外边那一头出现霉斑，这是因为酒窖湿度较大造成的，对葡萄酒的品质通常没有影响，不用太过担心。
5、买回来的酒什么时候喝？
通常，越是优秀的佳酿，越不建议大家到手后立刻打开来喝。路上对酒的频繁震荡，会打乱其中各种风味物质彼此间的和谐状态，让葡萄酒出现暂时的香气涣散或封闭现象，这被称为“晕瓶”（bottleshock）；需要通过一段时间的静置才会改善恢复，而夏天的高温，会让晕瓶变得更容易发生。
所以网购来的酒，最好先在温度比较低而且恒定的酒柜里安静保存一两周后再喝。如果家里没有酒柜，冰箱也是个存酒的权宜之计，不过因为冰箱里复杂的味道环境和压缩机的震动，并不适合葡萄酒的长期保存。
网购葡萄酒，大家最好通过正规途径购买，那些以酒水销售为主要业务的大企业，其在天猫、京东上的官方店铺里所销售酒水一般都会是正品。这样买到的红酒也比较有保障。
葡萄酒要怎么倒？看似简单，其实是一门富有学问的技术活。比如我们在倒酒的时候该倒多少呢？肯定很多人都答不上来，今天小编就和大家聊聊葡萄酒一般倒多少比较合适，倒葡萄酒还有哪些讲究。
葡萄酒倒酒顺序是怎样的？
1、先起泡酒，后静止葡萄酒
2、先干型，后甜型
3、先轻酒体，后重酒体
4、先白，后红
5、先年轻，后成熟
葡萄酒倒多少比较合适？
世界这么大，肯定有各种各样的倒酒习俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不会倒满，一般是倒半杯或更少。此外，在专业的侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲品的酒，或是参赛者参加侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。这里的1/3更精确的说就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，最好不要超过这个部分。
1瓶葡萄酒能倒多少葡萄酒？
大家一定要适量饮酒哦！这里需注意标准杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是150mL，而市场上大多葡萄酒的容量为750mL。在安全饮酒的范围内，一瓶酒正好由5个人均分，所以一瓶750mL的葡萄酒可以倒5杯。
为什么不倒满葡萄酒呢？
1、为了使葡萄酒充分接触氧气
葡萄酒会在倒入杯中后慢慢苏醒。倒多少酒，会影响酒与氧气的接触面积，倒得过满，酒液不能充分接触氧气，倒得少了，接触的氧气又会过多。
2、为了方便摇杯
除了将酒静置，让其慢慢苏醒，还会手动操作、将其摇一摇，让它更快醒来。倒得太满，再摇可就洒了。需要给其留有一定的发挥空间，才能够在杯中“旋转跳跃”啊！
3、为了更好地观察颜色
通过葡萄酒的颜色，能够判断葡萄酒的年份和品种等信息。观察葡萄酒颜色的方式为：在光线充足的地方，在桌面垫上白色纸张，然后手持酒杯，稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45度的斜角，以白纸作为背景，这样就可以开始观察颜色了。
因为要倾斜酒杯，所以自然不能倒得太满。
4、为了更方便观察“酒腿”
在品酒过程中，观察“酒腿”也是一个重要的环节。酒液在晃动之后，受到重力影响，会开始往下流动，于是在杯壁上形成条条水流。倒酒太满，酒腿就没有足够的空间流动，也就难以看到挂杯的现象。
以上就是关于倒葡萄酒需要注意的一些事项，倒葡萄酒也是充满了礼仪学问，大家可不要嫌麻烦，不要一次倒太满，不利于葡萄酒的品鉴哦。
欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《法式热红酒的做法是什么？热红酒有什么注意事项？》内容，更多精彩欢迎访问红酒是什么专题！
对于“热红酒”相信不少人会感兴趣，眼下正值上海最寒冷的季节，“热红酒”这三个字就好像有驱寒的功效，让人心生喜欢。今天小编就和大家聊聊热红酒的来源，以及热红酒的具体操作方法。
热红酒的做法
热红酒的历史
加入香料的热红酒的由来可追溯至古罗马时代，在古罗马帝国的美食家阿皮基乌斯的著作《论烹饪》中就有记载，在中世纪也是受欢迎的饮品。
在北欧和以德国周边的很多欧洲国家，热红酒都是冬天流行的传统饮品：在红葡萄酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。热红酒象征着年末欢聚、大雪纷飞和美食饕餮，和热闹的节日和让人心心念念饮酒御寒的冬季简直就是绝配。
红酒加入香料加热之后，散发出淡淡的香草、橙子和柠檬的香气，尝起来或甜或辣，风味各异。
如果冬天年末的时候在巴黎的蒙马特高地游览，有机会碰到热闹的圣诞集市，一定不要错过买一杯集市上的热红酒来品尝，一些摊位使用来自法国东部萨瓦(Savoie)地区的秘方，热气腾腾的锅内飘散出诱人的肉桂、橙皮香味，绝对是温暖心灵小憩一下的上佳方式。
热红酒的做法是什么？
准备：红酒x1瓶（100元以内的餐酒即可）
苹果x1个
橙子x1个
柠檬x1个
肉桂棒x2根
丁香若干
冰糖（白砂糖）若干
第一步：
苹果去皮去核半个切块半个切厚片
橙子的一半切片，另一半切成块，把丁香用力嵌入橙子皮（这是为了不让丁香在喝的时候喝到嘴里）
柠檬洗干净切片
不喜欢甜味的朋友可以不放糖
把所有配料放入有盖子的汤锅
第二步：
倒入整瓶红酒
大火煮开转小火煮到水果发软并且染上葡萄酒的颜色就好了。
煮的过程中不要一直掀开盖子，会让果香味跑掉。
喜欢酒精的朋友可以少煮一点时间。
第三步：
倒入漂亮的杯子。
我喜欢用玻璃杯装，因为可以看到热红酒漂亮的颜色和内容物。
有迷迭香的朋友可以放一根进去，迷迭香在遇到热以后混合水果的味道更加迷人。
热红酒有什么注意事项？
1、红酒不必买贵的，但也不要拿最次的。
2、香料最关键的是肉桂粉加丁香，其他的没有可以不放。
3、小火煮的时间可按个人口味调节：喜欢酒精味道浓的可以煮8分钟甚至更短；不习惯喝酒不喜欢酒精味道的可以延长至20分钟，以便让酒精挥发。
4、请勿空腹喝热红酒，否则容易头晕。另外胃不好的人请把柠檬的量由一个减为半个。重新加热时，最好不要煮沸。
热红酒的方法如此简单，大家是不是跃跃欲试了呢，热红酒有很好的养生保健功效，冬天喝最适宜不过，但是虽然大多数酒精挥发了，还是应该适量饮用哦。
春节越来越近，很多酒席宴会开始增多，红酒越来越受人欢迎，其实红酒除了喝以外还可以用来做料理哦，这里为大家介绍几款由红酒制作的料理，希望可以为你的年夜饭增添几许“新意”。
红酒料理怎么做？
1、法式红酒烩鸡
法国作家吉贝尔·塞斯布朗（GilbertCesbron）曾言：“法国的象征，之前是公鸡，如今则是红酒烩鸡。”。
红酒烩鸡是勃艮第的传统菜，经过烹饪的公鸡，肉质丰腴又紧实，适合搭配单宁中等强度、香果香充盈的红葡萄酒，或酒体油润、具有架构感的白葡萄酒。
用料（8人份）
公鸡重约5斤、洋葱5个、蒜瓣2头培根200克、橄榄油3勺、黄油50克、红酒1瓶、一包带有月桂、百里香、香菜的香料包、白蘑菇200克、面粉2勺、一点烈酒、胡椒。
制作
STEP1
将鸡肉斩件，清理白蘑菇，撕成块状。
STEP2
将鸡肉块浸泡在混有香料包和蒜末的红酒中12个小时，然后沥干。
STEP3
在锅内倒入橄榄油加热，将切好的洋葱和培根放入煸炒，加入鸡肉块，使之煸炒成金黄色，放入盐和胡椒，淋入一点烈酒，撒入面粉进行翻动，倒入之前的浸渍酱汁，放入白蘑菇，盖上盖子焖煮约一个半小时，随时调整调味料。
STEP4
将鸡块盛入盘中，淋上酱汁，即成。
2、红酒香草烤牛脸肉
通过精心的烤制，富含胶质的牛脸肉入口嫩滑而有弹性，百里香、蜂蜜、柠檬的清香浸润其中，加以醇厚的红酒，增添别样的风味，爱料理的你一定不能错过。
用料
牛脸肉1块、胡萝卜1-2个、芹菜2根、苹果半个、番茄1个、洋葱1个、红酒50ml、百里香5只、蜂蜜、辣椒仔、蒜头5粒、海盐、橄榄油、新鲜柠檬汁。
制作
STEP1
苹果切块，洋葱切片，（留一点洋葱烤也可以)胡萝卜切块，番茄一个切块，芹菜切段；
STEP2
锅中放入食用油，烧开，牛脸肉两面用小火稍微煎香一下；不要煎太久，喷点红酒，然后放入大锅中，放剩下的红酒煮一会，加入切好的蔬菜，和3个蒜头，盐，冷水浸没食材，大火煮开，转小火炖至筷子可以扎透就好；
STEP3
烤箱190度预热，调烤汁：蜂蜜，辣椒仔，橄榄油，海盐，百里香碎，红酒（材料外的一点点红酒），放入一个碗里，拌匀；
STEP4
烤盘垫铝箔放入半个大番茄，小番茄，洋葱、蒜头、牛脸肉横着切开2块或者3块放入烤盘，刷调味汁，中层，190度烤15分钟翻面，再刷另一面，烤15分钟左右；多刷几次更好吃；
STEP5
调蘸料：百里香碎，蜂蜜，柠檬汁，辣椒仔，烤盘烤出的汤汁
3、红酒洋葱烩大虾
软嫩的大虾搭配爽口的洋葱，融化后的黄油包裹其中，散发出奶香的气息，加入的少量红酒不仅增添了别样的风味，也使菜肴的颜色更加的诱人。
用这道红酒洋葱烩大虾来招待客人时，一定会成为餐桌上的一抹亮色，而且，只需几个简单的步骤和精简的食材，就能做出这道精致的海鲜料理哦。
用料
大虾、洋葱、葡萄酒、盐、黄油。
制作
STEP1
将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
STEP2
黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
STEP3
同一口锅，再放入一块黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。翻炒至洋葱稍微变蔫，边缘有点透明。（时间不要过长，稍脆的口感更佳。）
STEP4
放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调昧，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
葡萄酒做菜的注意事项有哪些？
1、开瓶许久的酒也适合入菜：
开瓶一段时间的酒会因接触空气而变质，风味和口感皆大打折扣，但可别急着丢掉，它适合用来入菜!因为氧化的酒产生的异味会在加热的过程中渐渐消失，取而代之的是不变的香气呢!
2、先考虑葡萄酒的酸度和甜度：
葡萄酒经加热浓缩后，酸度和甜度都将更加明显，会影响料理的味道;因此建议不要使用带甜的葡萄酒来烹饪，酸度也要依据菜色进行选择。
3、红肉配红酒，白酒配白肉、鱼肉海鲜：
若食物味道比较浓郁，建议选择风味较厚重的红葡萄酒搭配，而白酒则适合用来作料理最后的提味，另外也要考虑酒的颜色对菜肴整体色泽的影响。
葡萄酒入菜有哪些形式？
1、煎炒：
食材先在锅内煎、炒到两面上色，起锅前再倒入酒，能让残留在锅底的香气重新回到食材里头，增添料理的香味。
①加酒后要转大火，有助于加速酒精蒸发，才不会残留苦涩的味道。
②为避免酒精挥发不完全，倒入葡萄酒后不得马上加入下一种液体调味料。
靠近锅子闻，若没有明显的酒味就表示酒精差不多挥发了。
2、腌渍：
肉品在烹调前先浸泡在葡萄酒里，再加上其他调味料进行腌渍，除了让食材更入味，酒也能去除肉腥味，甚至有助于软化肉质，让料理更美味!红酒腌渍的效果优于白酒，能让肉质更为软嫩。
3、炖煮：
跟中式菜肴会先加其他含水调味料(如酱油)再加料理酒的方式不同，葡萄酒会在辛香料爆香完、锅子仍干热时倒入，用高温让酒精挥发、释放香气，再放入食材炖煮。跟腌渍的道理相同，红酒的单宁可以让肉品的口感更佳，因此炖煮红肉类也适合使用红酒。
4、酱汁：
葡萄酒也经常用来调酱汁，下锅时机跟炖煮相同，趁锅子干热时倒入;待酒精稍微挥发后，加入高汤或鲜奶油等液体，滚煮收汁至浓稠状，最后加入其他调味料，即完成富含浓厚香气的酱料。
以上就是葡萄酒做料理的相关内容，大家是不是已经跃跃欲试了呢？其实葡萄酒入菜并不难，只要掌握了这几种常见的入菜方法就可以了哦。
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