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红酒是一种受欢迎的饮品，但很多人可能并不了解如何正确地享用它。同时，很多人也不清楚干红和葡萄酒之间的区别是什么。在这篇文章中，我们将探讨红酒的正确饮用方法和注意事项，以及干红和葡萄酒的区别。无论你是红酒爱好者还是新手，这些知识都将有助于你更好地品味和享受红酒。
在选择红酒时，首先要根据自己的口味和预算来确定购买的范围。可以根据葡萄品种、产地和年份来进行选择。另外，注意查看酒标上的信息，了解酒的酒精度、口感和风味。
红酒应该存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免受潮或阳光直射，同时要远离气味浓重的物品。最好使用专门的酒柜或酒架进行存放，保持适宜的温度和湿度。
在开启红酒瓶子之前，可以先使用软木塞刀将软木塞子轻轻切开。接着用酒塞轻轻拧下，避免打乱酒红的沉淀。注意不要用力过猛，以免打破瓶口。
倒红酒时，最好使用干净整洁的醒酒器或酒杯。可以先将酒倒入醒酒器中，搅拌几分钟后倒入杯中，让酒与空气接触以释放香气。注意避免倒入太多，留出空间以方便品尝。
品尝红酒时，可以先用眼睛观察酒的颜色、清澈度和色泽，再用鼻子闻一下酒香，最后慢慢品尝，感受口感和余味。可以搭配一些适合的食物，增强品尝的体验。
红酒的品质和风味受温度影响较大，一般来说，红酒的最佳品尝温度在16-18摄氏度之间。可以根据红酒的种类和口感来适当调整温度，以展现最佳的风味。
饮用红酒时，应该适量饮用，不要过量，以免对健康产生不良影响。此外，不同类型的红酒应该选择不同的酒杯进行品尝，以突出不同的风味特点。在品酒过程中，要尊重酒的品质和工艺，享受红酒带来的乐趣。
干红和葡萄酒的最大区别在于原料不同。干红葡萄酒由红葡萄酿造而成，而葡萄酒可以由红葡萄或白葡萄酿造。因此，干红和葡萄酒在原料选择上有明显差异。
发酵过程也是干红和葡萄酒的区别之一。干红葡萄酒在发酵过程中，酒液与葡萄皮进行长时间的浸渍，以提取更多的色素和单宁，这也是干红葡萄酒呈现出深红色的主要原因。而葡萄酒在发酵过程中不会与葡萄皮接触，因此呈现出淡黄或淡红色。
由于发酵过程的差异，干红和葡萄酒的口感也大不相同。干红葡萄酒通常含有更多的单宁，口感较干涩，更适合搭配红肉等食物。而葡萄酒口感较为柔和，更适合搭配海鲜、白肉或甜点。
由于口感特点不同，干红和葡萄酒的适宜饮用温度也有所差异。一般来说，干红葡萄酒适宜在16-18摄氏度饮用，这样可以更好地展现出其单宁和香气。而葡萄酒适宜在8-12摄氏度饮用，以保持其清爽口感。
在品味方式上，干红和葡萄酒也有所不同。干红葡萄酒更适合慢慢品尝，品味其丰富的层次和复杂性；而葡萄酒更适合轻松地享受，不必过多考虑口感细节。
通常情况下，干红葡萄酒由于含有较高的单宁和酚类物质，可以在适宜的条件下保存更长时间，有时甚至可以陈年。而葡萄酒的保存时间一般较短，建议尽快饮用以保持其佳状态。
最后，在选择干红或葡萄酒时也需考虑饮用场合。干红葡萄酒适合与家人或朋友共进丰盛晚餐，搭配红肉或奶酪；而葡萄酒更适合休闲聚会或餐后甜点时享用。
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在饮用葡萄酒的时候，若干环节必须注意，方能准确和完整地品尝和欣赏杯中物。以下尝试点提一些享用葡萄酒时要注意的地方和留意的步骤，有助更好的品尝美酒。
注意一：葡萄酒的饮用温度
品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让葡萄酒的香气完全地散发出来，而且在口感的均衡上，也可以达到最完美的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白葡萄酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
传统上，饮用红葡萄酒的温度是清凉室温，18-21℃之间，在这温度下，各种年份的红葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红葡萄酒，比清凉室温下的红葡萄酒单宁特性会来得显著，因而味道较粗涩。而白葡萄酒(包括桃红葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒)则要在更低的温度下才可以发挥她的酒体状态，如在4-13℃之间，最为理想。若再要讲究，不妨可以参考以下的建议：
红葡萄酒
年轻单宁重红葡萄酒14-17℃
成熟红葡萄酒15-18℃
年轻味淡红葡萄酒12-14℃
新酒10-12℃
甜红葡萄酒6-9℃
白葡萄酒(包含桃红葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒)
清淡白葡萄酒7-10℃
浓郁白葡萄酒12-16℃
半干型7-8℃
甜白葡萄酒4-6℃
桃红葡萄酒7-10℃
起泡酒、香槟7-8℃
注意二：饮用葡萄酒的环境
其实任何环境都对饮酒有一定的影响，就如用酒的地方、温度、共饮的人士、环境的气味、饮者自身涂抹香味(如香水、古龙水或须后水)等都直接影响品酒的结果。
地方：如在路边的大排档与在路边的餐馆，虽然同样是在路旁，但地方环境的差异就会影响喝酒人的心情，这要有真正体验的喝酒之人才要感觉得到;
温度：喝酒时的室温或者是当时的天气也会令饮用葡萄酒时产生若干的影响和变化，因酒拿出来开瓶后就会马上受到外间空气的变化所影响，如冰冻了的白葡萄酒，如不是马上喝完的话，要保持酒体的香味和口感水准，开瓶后用冰镇是免不了的;
共饮者：与什么人一起喝酒绝对是关键，与谈得投契的人一起喝酒，心境不同，就连一般的葡萄酒也会感觉良好;
环境气味和用酒人自身涂抹香味：如室内或室外都散发着不同香气者，又或是用酒人涂抹了香水、古龙水等香味剂，都会干扰或掩盖了葡萄酒所散发出来的香气，那么，就无法清楚地体验该葡萄酒的各样特性。
注意三：酒杯的选择
盛酒的酒杯往往会影响葡萄酒散发出来的气味和口感。品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身要薄、无色透明，一般杯口都是内缩的郁金香花朵形态的杯身。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手直接拿持杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
在葡萄酒专门店、百货公司等都有出售各式各样的葡萄酒杯，而且各有名堂，分门别类，各有专用所长，红葡萄酒有红酒杯、白葡萄酒有白酒杯、香槟也有香槟杯，波尔多专用杯，勃艮第专用杯等，各式各样，琳琅满目。若要再讲究，不妨可以参考酒一搜百科关于葡萄酒杯的介绍。
红酒是一门艺术，倒红酒也不仅是门艺术，更是一门技巧。正确倒红酒的方法很重要，从开瓶到将红酒倒入杯中，每一个步骤都力求完美。那么正确倒红酒的方法是怎样的呢？下面简单介绍下倒红酒的方法。
斟酒方式：
在开酒之前先将酒瓶的标签交与点酒的客人过目，如果没有什么问题，用专业的酒刀开瓶并将软木塞也给客人看一遍。倒红酒的时候用餐巾包着瓶身和瓶颈，右手抓在瓶子的下面1/3处，酒标朝上要冲向客人，倒酒的时候左手拿布，每倒完一次酒都要用左手的布擦一下瓶口，防止红酒滴到客人身上。当然我们平常喝酒就不用这么麻烦。对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁，也不要让瓶口与杯口接触。
斟酒标准：
红葡萄酒入杯均为1/3；
白葡萄酒斟入杯中为1/2；
桃红酒斟入杯中为1/2；
香槟酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
斟酒顺序：
先倒白葡萄酒，然后是桃红葡萄酒，最后是红葡萄酒
先倒干红再倒半甜酒或甜酒
先倒味道清淡的葡萄酒，然后是味道浓烈的葡萄酒
先倒清新的酒，然后是层次丰富的酒
先倒年轻的酒，然后是陈年的酒
当白葡萄酒层次比较丰富时，可以先倒红酒。
男人喝酒要吃什么呢?在喝酒之前和之后的饮食都有很多讲究，这样才能减少酒精对身体健康的危害。与此同时，在饮酒时的下酒菜也是很有讲究的哦。下面就一起来了解了解饮酒和饮食需合理搭配是怎样的吧。
喝酒前吃什么好
奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。这些食品喝起来方便，备起来也方便。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。
富含果胶的水果和蔬菜。比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。
富含淀粉的食物。淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成包合物。
富含B族维生素的食物，如不油腻的内脏，粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。这种小药片所有药店有售，3元左右100片，提前吃两粒很方便。
喝酒后吃什么好
西红柿汁。西红柿汁富含特殊果糖，可以消除酒精氧化的代谢物，尤其消除代谢物中的自由基，而且可以促进酒精分解，因此可以帮助缓解酒醉，西红柿汁还可以防止人体衰老。一次饮用西红柿汁300ml以上，可以让酒后头晕逐渐消失，可是西红柿汁保存和饮用起来极不方便。
香蕉。有的人喝酒后会感到胸闷、心跳快而强，这时候可以适当吃1到3根香蕉来缓解酒后不适。因为香蕉中含有提升血液中血糖浓度的物质，血糖浓度上升，进而使得血液中的酒精含量下降，达到解酒、缓解心悸和胸闷的作用。
芹菜。芹菜中含有丰富的二氢杨梅素，二氢杨梅素能分解酒精，防止酒精对细胞的氧化，有助于消除酒精所产生的代谢物，从而在喝酒前吃芹菜有利减少酒精对大脑影响，可是芹菜不够方便，并且芹菜中虽然含有二氢杨梅素，可是含量也较少。
姜丝鱼汤。饮酒以后，尽量饮用热汤，尤其是姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。熬鱼汤时，可先将鱼稍微用油煎一下，待鱼身两面变黄时，放入料酒或黄酒，马上盖上锅盖焖半分钟，让酒香味进入鱼中并去除腥味，然后开盖加入凉水，同时放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢熬，此时还可加一点醋，起锅前再加盐和鸡精即可。
橄榄。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，不但可以直接食用，也能加冰糖炖服。
柚子。李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
西瓜。西瓜能够清热去火，西瓜有较多的水，可以增加体内的水分，让人体内的尿液排出，让酒精快速随尿液排出，可是西瓜只考增加尿液的排放量从而冲淡血液中的酒精，喝酒前吃东西来解酒的效果虽然有点小作用，可是效果不显着。
绿豆汤。绿豆不仅能解酒毒，还能解金石、砒霜、烟毒、煤毒、火毒、药毒、食毒以及暑毒、丹毒、疮毒等诸毒。绿豆汤制作简单，堪称家庭解酒佳品。可用绿豆、赤小豆、黑豆各30克，甘草15克，煮豆至烂，让轻、中度酒醉者连豆带汤食下，疗效令人满意。
甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说酒后吃甜柿子，酒味会消失，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。
酸奶。酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁有效，可是酸奶只可以是阻止酒精的吸收，不能分解掉酒精和酒精的代谢物。
最后，还要提醒大家的是在喝酒时不能吃什么。
喝酒时不能吃什么
胡萝卜。胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
烧烤。很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
过度饮酒危害大，不要贪杯哦。
红酒浴是红酒和水的一种洗浴方式，也是一种水疗方式。由于红酒有很好的保健功效，因此红酒浴也一样有着辅助性治疗效果，包括有助于血液循环等。而那些源自葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗的单宁等多酚类物质则有着神奇的抗氧化抗衰老作用，是美容护肤的佳品。下面小编为大家介绍红酒浴的主要功效及注意事项。
红酒浴之疗伤，名人都这么泡
据纽约周刊报道，红酒浴正成为富人名人们时下追捧的生活方式。纽约尼克斯队的埃玛里斯塔德迈尔(AmaraeStoudemire)就是其中一位，其享受红酒浴疗法的图片也在facebook上广为流传。据报道，在八个月的假期里，他每天都进行40分钟的红酒浴。他表示这一疗法是他妻子推荐的，起初也是抱着试试看的心态，不想一试治疗效果不错。在接受完治疗后，斯塔德迈尔表示：我觉得爽极了，在康复治疗后的日子里，我的腿恢复得很快。我肯定会继续这样治疗下去。
红酒浴之美容，日本人都这么泡
事实上，红酒浴在日本非常盛行，是日本女性追捧的养生美容方式之一。在一年一度的法国博若莱新酒节(BeaujolaisNouveau)，日本很多温泉胜地都会举办各式各样的红酒浴节。每逢这时，日本男女都喜欢泡一泡红酒浴。博若莱酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄酿出来的，其酒体轻盈，不耐久存，因此新酒要在3个月内(也有说法是一年)喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。每年十一月的第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒上市日。这一天零点之前，博若莱酒是不能对外销售的。
注意事项
在泡红酒浴时，水温不宜太高，控制在42℃左右即可，这是在高温下的情况下，红酒中的营养成分如维生素、果酸等容易变质和流失。此外，红酒浴后务必用清水彻底清洗，否则残留在皮肤上的酒精会带走皮肤大量水分，还建议即刻涂上护肤乳，加强锁水功效。
近年来，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正确地饮用，业内人士提醒消费者喝葡萄酒的几大注意事项。
首先，酒并非老的就香。怡园酒庄葡萄酒在山西的销售负责人郝轩翌说：葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在储藏良好的条件下，葡萄酒中的单宁酸逐渐柔顺圆滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陈年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒50年以上就是非常老的酒了。
其次，有挂杯现象并不一定是好酒。郝轩翌告诉记者，挂杯只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的对标准。现在假酒里如果添加了塑化剂，同样也可以出现挂杯现象，应该说好酒肯定是有挂杯现象，但是有挂杯现象的不一定就是好酒。
另外，橡木桶里不能长时期储存酒。酒庄里用橡木桶陈化葡萄酒是为了让橡木中含有的呈香物质舒缓地融入酒液，从而使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气。这样陈化的酒更加美味，但一般在一年半到两年的时间。如果拿橡木桶长时间储存酒，则有可能让酒变质。
专家还提醒，喝葡萄酒不能斟满。葡萄酒吸引人的地方就在它有淡淡的酒香，品香是品酒的重要环节。在喝葡萄酒的时候只需要三分满，这样可以给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。另外，倒得太满不但不利于品香，而且也失去了优雅。
大家有没有感觉到天气越来越热了，高温是葡萄酒的天敌，通常当外界温度高于27摄氏度时，就会为葡萄酒带来不可逆转的感官破坏。过高的温度会破坏软木塞，使氧气进入酒瓶中。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去原有的光泽，甚至破坏它的香气，改变它的口感。所以在储存葡萄酒时，应该怎么做才能避免葡萄酒不受高温损伤
由于大多数的葡萄酒消费者都没有酒窖或者专业的葡萄酒酒柜，所以会选择将葡萄酒存放于开了空调的房间，即使这样可以让温度得到保障，但是我们依然在注意以下几点：
1、葡萄酒的储藏温度应保持稳定，最好在10-15℃之间。
2、把酒放在远离某些热量波动较大物品的地方，比如窗户、烤炉或冰箱，可以放在床底、地窖等阴凉处。
3、避免将酒放在车库或阁楼里，因为这些空间会放大热量变化幅度。
4、由于厨房温度变化较大，长时间储酒最好不要放在厨房。
5、适合陈年的葡萄酒应水平储存，让软木塞接触酒液，保持一定湿度，避免软木塞干燥而让空气进入，加速葡萄酒氧化。
另外在店里购买了葡萄酒后，不宜将长时间携带在太阳底下晒，更不宜放在汽车尾箱中。夏天汽车尾箱温度能高达50C，而且不通风。所以切记不要将葡萄酒放在尾箱中。
在家里，理想的储存地点最好是避光的，没有大幅度震动或者强烈噪音的地方。如果我们实在无法为葡萄酒提供一个合适的储存环境，那么就不要再囤酒啦!尤其是在储存环境令人堪忧的夏天，
不如买一点，喝一点，喝完再买，以变制变!
一杯浓醇的葡萄酒，是优雅、情调和品位的代名词。不管是商务酒桌，还是朋友聚会，都少不了它的身影。
喝葡萄酒没有那么简单，每一口都有不少的学问。除了和西方人对葡萄酒的认识不同，国人在喝葡萄酒时，也普遍存在两种饮用误区。从认识误区中指导你如何正确喝葡萄酒。
误解1、葡萄酒越陈越香
葡萄酒的品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。
普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。
误解2、挂杯才是好葡萄酒
酒从杯壁流回留下酒痕，这种挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的绝对标准。
遇到非喝不可时，请避开这些误区：
1、一口闷
饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2、倒太满
酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但葡萄酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发。建议每次饮用都倒入1/3杯。
3、乱摇杯
并非所有葡萄酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。
4、兑饮料
在葡萄酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。
5、混著喝
葡萄酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
6、空腹喝
空腹饮用葡萄酒，乙醇会被胃肠吸收得更快。这样易增加胃肠刺激，产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
7、睡前喝
酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重肝脏负担。
8、贪杯
研究显示，一天饮用4杯以上葡萄酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
9、配海鲜
葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。
品葡萄酒的正确姿势
喝葡萄酒前，品鉴葡萄酒的成色、香味同样是重要的过程。房玉林建议，品葡萄酒的方法可以分为三步：
1、观色
选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽。
2、闻香
第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅。
3、品味
轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。
葡萄酒这样存放
开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。
开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。
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在享用红酒之前，正确的开瓶方法是至关重要的。除了使用开瓶器外，还有一些小妙招可以帮助您轻松打开红酒瓶。首先，确保将瓶口擦干净，以免在开瓶时滑动。接着，将开瓶器的螺旋部分对准瓶塞，缓慢旋转直到瓶塞松动。最后，轻轻拧动开瓶器，将瓶塞完全取出。这样就可以顺利开启一瓶美味的红酒，享受它带来的愉悦体验。
开瓶器：选择适合红酒瓶口大小的螺旋式开瓶器。
干净布：用来擦拭红酒瓶口和开瓶器。
取出要开启的红酒瓶，检查瓶塞是否完好无损。
用刀刀尖或开瓶器的小刀片切开瓶口上的封蜡，确保瓶塞完整无缺。
用一只手握住红酒瓶身，另一只手持开瓶器准备开启。
将开瓶器的螺旋部分插入瓶口，注意插入的深度要够深，但不要插穿瓶塞。
保持开瓶器垂直，用力旋转开瓶器，直到螺旋完全进入瓶塞。
稳住瓶身，慢慢向上拔出开瓶器，瓶塞应随之而出，确保没有碎屑掉入红酒。
首先，确保你准备了开瓶器，最好是一个双翼开瓶器或者是一个类似的螺旋式开瓶器。同时，准备一个干净的橡木塞或软木塞，以便在需要时用来再次密封红酒瓶。
仔细地将红酒瓶上的封条或包装纸剥除，确保瓶口和塞子的周围是干净的。这样可以避免灰尘或杂物掉入酒瓶中，影响红酒的口感。
将一盆热水准备好，然后将红酒瓶的瓶口部分浸入热水中泡软约30秒。这样做可以使瓶口周围的封蜡软化，有助于开瓶。
将开瓶器的螺旋部分插入瓶塞中心，然后顺时针旋转开瓶器，直到螺旋完全进入塞子。接着轻轻向上提拉开瓶器的双翼，直到瓶塞被完全拔出。
缓慢而轻柔地倒出红酒，避免瓶口与杯子之间发生摩擦，以免破坏红酒的气味和口感。同时，留意红酒的沉淀物，可选择使用滤网或过滤器过滤。
如果你不打算一次性喝完整瓶红酒，务必将剩余的酒倒入一个干净的容器中，并用橡木塞或软木塞再次密封酒瓶。这样可以减少氧气的接触，保持红酒的新鲜度。
最后，找一个舒适的环境，品尝新开瓶的红酒。用你的嗅觉、味觉和视觉来感受红酒的香气、口感和颜色，尽情地享受这份美好的时刻吧！
许多人有自己酿酒的想法，所以他们真的能自己酿酒吗?让小公共汽车告诉你葡萄、食用葡萄和葡萄干的区别。
酿酒葡萄是用来酿酒的葡萄。葡萄品种很多，但它们明显不同于可食用的葡萄。
首先，酿酒葡萄适合在温和凉爽的气候中生长，所以大多数酿酒葡萄种植在南纬30度到北纬50度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合干燥的气候，所以葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更浓缩，使其更适合酿酒。
赤霞珠
此外，红酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮中的合成色素需要阳光，所以葡萄园通常面向南方以接受更多的光线。一般来说，葡萄藤的寿命只有60年，当葡萄藤长到40岁时，它们会进入老年，产量会积累和下降。但是对于许多酿酒厂来说，这些老葡萄是他们最珍贵的财富。随着藤越来越老越来越深，它可以更好地从深层土壤中吸收矿物质。然而，葡萄产量的下降将进一步浓缩葡萄风味物质，使酿造的葡萄酒风味浓郁，具有很强的陈酿潜力。
除了葡萄的特性外，酿酒厂葡萄园的管理也不同于食用葡萄。葡萄园在冬春季节修剪葡萄芽和枝条的数量，可以控制葡萄园的产量，提高采收葡萄的质量。此外，酿酒葡萄还将有更准确的收获时间来控制葡萄的成熟度，满足酿酒师的酿造需求。综上所述，酿酒葡萄籽粒较小，葡萄汁较少，葡萄籽较大，葡萄皮较厚，其酸度和含糖量高于葡萄。红酒世界的高级品酒师杨琪曾经品尝过葡萄酒葡萄。他只给出了三个字的评价:酸!太好了，塞斯。
食用葡萄
食用葡萄，也称为食用葡萄，种植范围更广，可以种植在亚热带地区。这种藤的寿命通常只有30年。当葡萄进入成熟期时，收获的葡萄的味道会下降很多。不同于酿酒葡萄的种植，食用葡萄的种植需要经常浇水。葡萄吸收更多的水分，吸收更少的营养，因此葡萄的酸度会低得多，更适合食用。更具体地说，一些品种的可食用葡萄一年可以收获两次，但是第一次收获的葡萄质量比第二次收获的要高得多。一般来说，食用葡萄个头大，果肉厚，甜而多汁，皮薄而脆，口感酥脆。然而，如果将这种葡萄用于酿造葡萄酒，它的一般风味将会非常弱，它的酒精含量将会不足，并且它经常会产生令人不愉快的气味。
葡萄干
我们经常在超市看到的标有葡萄干的水果是什么?事实上，葡萄干是指进口葡萄。提子，也叫菩提，是粤语中葡萄的发音。由于早期进口葡萄在粤语中被称为葡萄干，所以在中国大部分地区，葡萄干仅指进口葡萄品种。
看看酿酒葡萄、食用葡萄和葡萄干之间是否有区别。有更深刻的理解吗?然后订购原装进口法国葡萄酒。
家中没有专业的存酒设备，储存葡萄酒时，有什么地方需要注意?
不论葡萄酒是什么颜色或风格，都应储存在阴凉的地方，以远离光线直射和高温，从而保持恒定的温度和湿度。在较高的温度下，葡萄酒成熟得较快，在较低的温度下则会慢得多，若处于10C以下，大部分葡萄酒的化学反应是近乎停顿的;所以理想的贮存温度是12至16C。
最坏的情况是温度极端波动(温差超过10C)，因为这会打破葡萄酒中的化学平衡。而湿度方面，使用木塞的葡萄酒，最好保存在70%左右的相对湿度下，因为干燥的木塞会失去弹性，难以完全将葡萄酒密封。因此，使用木塞的葡萄酒，最好是将其平躺放置，以保持木塞湿润。而螺旋盖则没有这个问题，所以葡萄酒可以直立保存。
话虽如此，很多消费者购买葡萄酒后，都会在短期内饮用，这些酒可以在常温下储存3至6个月，无需特别储存。也有些人把红葡萄酒放在床下保存，因为那里通常比较阴凉。切记不可把葡萄酒放在展示柜的射灯下，或厨房里靠近炉灶的地方。
至于白葡萄酒、桃红葡萄酒及起泡酒，最直接就是将它们储存在冰柜内。如果只是数个月，是不会影响陈年效率的，我自己就长期放了三五瓶在冰柜内，以方便享用。
对于家居面积小，也没有葡萄酒冰柜，记着葡萄酒不是我们想像中那么脆弱，只是那些需要陈年数至十载的葡萄酒，才需要特别小心。只要在买酒后半年内把它喝完，即使家中没有酒柜，也不用担心。
干红是国内大部分人对葡萄酒的印象，一提起葡萄酒就是干红，但葡萄酒的种类远不止干红这一种，有时候我们也会听到甜白这样的说法，这些都是什么意思呢?
一、按照葡萄酒颜色分类
按照颜色，最基础的当然是红葡萄酒和白葡萄酒，中间有时候夹杂着桃红葡萄酒，莫名弹跳出来的橙酒黄酒绿酒什么的，请不必理会，除非你要用酒排成彩虹的形状呵呵。
1、红葡萄酒的颜色也是有分类的一般分为紫红宝石红石榴红砖红色棕色，
2、桃红葡萄酒的颜色介于红白葡萄酒之间，一般呈现粉红色三文鱼红橘红色，
3、白葡萄酒也并非都是白色的，分为柠檬绿柠檬黄金黄色琥珀棕色，
在没有其它因素影响的前提下，从左至右葡萄酒年龄从少到老。
二、按照二氧化碳的压力分类
静止酒和起泡酒就是按照二氧化碳的压力这个范畴区分的。
1、静止葡萄酒
概念上说得是在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒。作为一个文科生，小编也不懂那个数字是什么意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是这个类型就好。
2、起泡葡萄酒
和静止葡萄酒相对，当然就是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香槟，就是起泡酒的一种。
此外，比较出名的起泡酒还包括西班牙的卡瓦、意大利的普洛赛克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是许多人入门时的最爱。微气泡和高起泡的区分我们就不说了，那是起泡酒中的小分类，来去就是那个Mpa数值的大小问题，没啥必要接着说。
三、按照含糖量分类
平时常常有朋友用美色引诱我推荐酒，妹子都提要求要甜的，这里说到甜的葡萄酒，一般都会问一句，你是真的要甜葡萄酒，还是要口感甜美的葡萄酒?
葡萄酒按照含糖量的比例，区分为几种类型：
1)干型葡萄酒
最基础的说法是含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒。也就是说，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低于3克。这种量在嘴巴里是基本感受不出甜味来的，大家常说的干红，全称就是干型红葡萄酒。
2)半干型葡萄酒
含糖量为4-12g/l之间的葡萄酒，也就是说，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之间。这时候对糖敏感的人，已经能清晰地感受到甜味。这类葡萄酒最好做，比较常出现在口粮酒类别里。
3)半甜型葡萄酒
含糖量不超过45g/l的葡萄酒，也就是说一瓶750ml的酒，含糖量不超过33.75克。很多妹子喜欢这个类别的酒，因为喝起来够甜。
4)甜型葡萄酒
含糖量超过45g/l，也就是说750ml含糖量超过34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相当于摄入差不多7克糖，跟一包健达巧克力差不多。以上含糖量的数额是针对静止酒而言，起泡酒有另一套标准，我相信你们没兴趣看，看了也记不住。
四、特种葡萄酒类别
特种葡萄酒的概念，我们可以参考一下特种兵，为特殊岗位或任务训练的兵哥哥。换到葡萄酒上呢，指用特殊工艺酿制的葡萄酒，可惜作用没有像特种兵多样化，都一样是拿来喝的。
1、冰葡萄酒
冰酒含糖量也很高，但是为了凸显制作不容易，大家给了它另一个冰清玉洁体现高成本的名字冰酒。
这种葡萄酒的酿酒葡萄会推迟采收，让它们一直挂在枝头。当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，葡萄结冰后在凌晨低温时进行采收。采收以后呢，又在结冰的状态下压榨，把冰(也就是水)去掉，剩下高度浓缩的葡萄汁用来酿酒。
能想到天寒地冻的时候去摘葡萄酿酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著名的产区主要分布在德国。加拿大气候也适宜生产冰酒。他们一般会在酒标上标注为Icewine或Eiswein。
2、贵腐葡萄酒
贵腐葡萄酒其实也是甜葡萄酒，特别甜!
凌晨夜晚雾气湿气重，白天阳光灿烂的地方种的葡萄，在成熟后期，容易感染了贵腐菌。贵腐其实也是真菌的一种，感染贵腐这个过程称为长毛。长毛后果实的水分会通过贵腐形成的细孔挥发，而糖分啊、风味物质啊就会浓缩下来。
用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有法国的苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。
3、加强葡萄酒
加强酒呢，就是通过各种办法提高了正常葡萄酒的酒精度，出来还挺好喝的酒。比如说葡萄牙的波特、马德拉，西班牙的雪莉等都属于这个范畴。
随着国际贸易的迅猛发展，国内葡萄酒消费能力的不断提升，进口葡萄酒业务更加活跃。当前国际贸易中运输方式基本上以集装箱运输为主。运输时间长、装卸次数多、在运输过程中环境变化、温度变化、装卸方式粗放都会造成葡萄酒残损、变质、包装破损，导致葡萄酒外观和品质发生变化，最终被退运或销毁。
葡萄酒在存放和运输的过程中，最大的忌讳就是高温和大幅度的温度变化，因此无论是空运、海运还是陆运都要尽量避免高温影响。
随着夏日来临，笔者建议有进口计划的葡萄酒进口商应注意以下几点：
尽量采取恒温设备，特别是采取海运方式来运输价值较高的葡萄酒时，尽量选择整柜运输，而且尽量选择恒温柜运输，不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装;
提前订舱，计划好运输方式，货物在运输中转的过程中，如果没有及时安排好运输方式，可能导致葡萄酒在码头或者货场长时间堆放，甚至受到太阳暴晒，最终品质受到影响，所以一定要妥善安排好运输方式，提升运输效率，保证葡萄酒品质;
选择直航航班，无论是海运还是空运方式，要尽量选择直航的航班，减少货物中转次数和时间，减少葡萄酒品质受影响的几率。
作为一个葡萄酒爱好者，最高兴的事莫过于将心爱的葡萄酒佳酿买回家珍藏，在一个特别的时刻与家人、朋友一起分享。可是家中要是没有专业的酒窖、酒柜，我们在储存葡萄酒时，又应该注意什么呢?
1.凉爽、恒温恒湿
高温是葡萄酒的终极杀手，因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。通常情况下，葡萄酒的理想储藏温度为7.2至18.3℃，最佳储藏温度为12.7℃。因为室温环境温度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情况下，当温度超过21℃时，葡萄酒就会出现煮熟的水果味道，这时候的葡萄酒尝起来会很平淡，香气也会丧失殆尽。如果是用冰箱储藏葡萄酒，储藏的时间不要超过一个月，更不要将其放在冰箱内超过两个月，因为冰箱中缺乏水分，造成橡木塞变硬并且失去弹性，从而失去密封效果。
2.避免频繁的移动
频繁地移动葡萄酒，会导致葡萄酒氧化速度加快，破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将葡萄酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，你来回移动葡萄酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。
3.酒瓶应平躺放置
葡萄酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。既然你已经将这瓶美酒带回家了，你就需要好好地呵护她，让其发展出更美妙的风味。将葡萄酒水平放置，可以保持软木塞湿润，让适量的空气进入瓶中，进一步氧化葡萄酒，发展出更复杂、精妙的风味。
4.避光保存
如果我们仔细观察的话，我们就会发现葡萄酒一般都是彩色瓶身的包装。大家有没有想过这是为什么?其实原因很简单，为了避光。葡萄酒是一个富有生命的个体，对周遭的环境很敏感，尤其是光线。阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。一般说来，家中的照明灯对葡萄酒的影响很小，但如果您是一个谨慎的人，不愿冒任何的风险的话，你可以将家中的白炽灯换成日光灯，这样就不用担心紫外线对葡萄酒的破坏了。
葡萄酒的酿造，就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段，是经由酵母菌的微生物作用，将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的成分，对葡萄酒的品质和风味是最重要的，如芳香化合物、单宁和有机酸等。
由于酵母是酒精发酵的主要微生物，而且其种类和性能又各不相同，因而葡萄酒的风味也有所差异。葡萄酒的酿造是一项精细的工艺，而且因酒类型的不同而有相当大的变化。下面仅简单介绍红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程。
红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。
红葡萄酒的酿造方法也有很多，以传统酿造法来说，首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味;接下来是酒精发酵和浸渍，发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐，发酵过程为4～10天，这段时间葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里，而把它们提取出来的过程就称为浸渍;发酵好的酒要更换容器，以便将皮渣从葡萄原酒中分离，并将皮渣再次压榨出酒。在红葡萄酒的酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵，是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺、稳定的乳酸，然后就进入陈酿阶段。
白葡萄酒的酿造过程
白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨，将果汁与皮分离并澄清，然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。
白葡萄酒的酿制要注意以下几点：果汁澄清，这是必不可少的步聚，以去除悬浮其中的杂质沉淀，避免败坏酒的味道;发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格，须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右，保证酵母能正常工作;为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵;防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。
如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。
因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵的。所以，在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前都将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
归纳起来，红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为：
1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类;用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。
3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
如果您想投资收藏可陈年的葡萄酒，那就必须得注意，并不是所有的葡萄酒都适合陈年，大多数的葡萄酒适合在1到5年饮用。因为不恰当的贮酒方式能轻易毁掉您的葡萄酒，而且葡萄酒过了适饮期就开始贬值了。初次收藏葡萄酒，小编提醒你下面这3件事您必须得知道。
一、了解葡萄酒是否可陈年
如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演着防腐剂和润滑剂的角色，以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了分类。
陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多(PremiumBordeaux)、加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏酒(RiojaGranReservas)、埃米塔日西拉(HermitageSyrah)、特级勃艮第(GrandCruBurgundy)、阿玛罗尼(Amarone)、年份波特酒(VintagePort)。
陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有：普通波尔多(EverydayBordeaux)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮诺(PinotNoir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布鲁奈罗(Brunello)、里奥哈(Rioja)。
适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美(Gamay)、博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)、佳丽酿(Carignan)、酒体轻盈的仙粉黛(lightZinfandel)和餐酒等。
当然，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。
二、确保地窖环境适合贮酒
地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。
您可以根据您藏酒的规模，选择购买酒柜，或改造闲置地下室和房间，再或者租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管最终选择了哪种贮存方式，都要确保设定好温度、湿度和陈年时长。如果您打算将来转售藏酒，那一定要经常监控湿度，避免地窖过于潮湿而导致酒标发霉腐烂，因为葡萄酒酒杯和酒瓶的保存状况也会影响到葡萄酒的价值。
三、了解葡萄酒的最佳适饮期或转售期
每款葡萄酒的适饮期不同，缘于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒最多可陈年8年。下图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，您可以从中了解某一类葡萄酒的建议陈年时间。如果您想转售葡萄酒，那在最佳适饮期前1到3年出售，售出价格可能是最高的。
除此之外，藏酒还需要注意的事项包括以下几点：
1.确保葡萄酒酒瓶在购买最初就是完好无损的;
2.在大量购买之前，先试饮一瓶，或在网上查看相关品鉴评论后再做决定;
3.大量购买时索要折扣;
4.如果您是投资期酒，那就选一个财务状况和信誉都良好的酒商;
5.如果将来要拍卖藏酒，那最好保持原包装(一般是木箱)贮藏，并时刻关注藏酒的市场价值。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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