红酒开瓶器是开启红酒的“钥匙”，它的外形与一般的啤酒开瓶器不同，大部分的红酒开瓶器，如塑料开瓶器、海马酒刀、翼型开瓶器、气压开瓶器、电动开瓶器...等等，都有一个螺丝钻头（或针孔头）。
一、海马开瓶器的开瓶方法
1、打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。
2、打开螺丝钻，用螺丝钻头笔直插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3、不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4、用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，慢慢地拨出木塞，这时会听到“砰”的一声，香气四溢，开瓶过程结束。
二、抽真空开瓶器的开瓶方法
将切割器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动60度切开保护纸。将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开。利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
三、翼型开瓶器的开瓶方法
翼型开瓶器使用比较普遍，分为单翼和双翼两类，比较常见的是双翼的，“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理，将钻入木塞的螺杆将木塞带出。使用方法与海马刀差不多，不过在将螺丝钻头钻进木塞时不要按住两翼，等钻至一定深度就按住双翼合起来，最后用力慢慢把木塞拔出。
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气压开瓶器是一种利用真空压气原理设计的一款开瓶器，利用将空气挤入瓶中，将瓶塞推出酒瓶。相较于其他的开瓶器，气压开瓶器更省力更便捷。
气压开瓶器使用方法：
1、用小刀切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
注意：虽然气压开瓶器用起来省时又省力，但是在使用过程中要谨慎操作不要打气过多，要缓缓充气，以免造成瓶内压力过大而发生酒瓶爆裂或木塞炸出的意外。也不要拿去开香槟类汽酒。
开瓶器作为开启红酒的钥匙，是喝红酒过程中必不可少的，但有的时候找不到或忘记带开瓶器的时候，如何打开红酒成了一道难题，那么在没有开瓶器的情况下怎么开红酒呢？
1.最普遍的一个方法是用毛巾包着酒瓶，用瓶底轻轻撞击墙，瓶塞会缓缓向外顶出来，顶出一部分后可以用手将其拔出或可以继续撞击，直到瓶塞全部顶出来。
2.用一本厚的书，最好是字典之类的，一手将其按在墙上，一手握着瓶身，将瓶底对准书的中心砸下，力度适中，节奏均匀，这时候就能看到瓶塞缓缓的升起。
3.准备一盆温水，将红酒放置其中，瓶内的空气逐渐膨胀，可能会让瓶塞开始向外移动，这种方法可能对酒质有影响，温度加速氧化。
4.取一根螺丝，将其一部分钉入瓶塞中，另一部分留在外面，用钳子钳紧螺丝的那一部分，连同瓶塞一起拔出，记得先确保螺丝钉和钳子都是干净的，再使用。
5.用小刀或者有锯齿的刀插入瓶塞中，刀片不能太宽，比瓶塞的直径还要小，也不能太过于窄，插入瓶塞后，缓缓转动刀柄，连带着瓶塞一起转动，再将刀柄缓慢往上拉，瓶塞就这样慢慢被带出来了。
6.如果你不介意木塞掉入酒液中，可以用比瓶塞略小的圆柱体把软木塞顶进酒瓶内，操作时确保酒瓶固定，另外小心气压将酒液喷出溅到身上。
7.用铁线衣架，先把衣架弯勾掰直，然后用钳子在顶部制作一个小弯钩，类似于鱼钩的形状。接下来从瓶口与软木塞衔接处平行插入，待完全插入超过木塞长度后，扭转方向把钩子尖端那侧朝向软木塞，然后往外用力勾住木塞，最后缓缓拔出。
8.用三根细长的螺丝钉，用锤子把三根螺丝钉按一条直线打入软木塞，只需打入一半多，留出一截在外面。然后用锤子羊角那一头夹住三根钉子，用力将软木塞缓缓拔出。
TIPS：这些简单实用的方法可以帮助人们在没有开瓶器的情况下打开红酒，无论是哪一种方法，都要确保工具的卫生干净，推荐使用方法4、7、8，不过能用开瓶器还是用开瓶器开红酒更好。
葡萄酒种类繁多，没想到一个小小的开瓶器竟然也有很多，搞得很多人都不知道该如何使用了，为了再次出现这种尴尬，今天小编就给大家送上一份福利，介绍一下红酒开瓶器怎么用。
图：螺旋式开瓶器
1、螺旋式开瓶器
这也是一种常见的红酒开瓶器。他的构造相当简单，只有三个部分：(1)旋转把手、(2)螺旋钻、(3)螺旋钻外部可旋转套。它的开瓶原理不同于杠杆原理，是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。
具体操作为：
1.将开瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置;
2.用旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞顺时针钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞;
3.用手握住开瓶器旋转套处，向螺旋钻钻入的相反方向即逆时针拧，直至瓶塞完全拧出。
图：蝶形开瓶器
2、蝶形开瓶器
蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点，利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起来简单不太费劲。具体的操作为：
1.首先将开瓶器对准已开封的葡萄酒瓶口的正中位置;
2.旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞钻入木塞内部。注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞。这时，两边的把手会因为螺旋钻的下钻，而越来越张开;
3.接近木塞底部，开瓶器双翼张开后，用双手将两翼摁下，瓶塞随之启开。
图：海马开瓶器
3、海马开瓶器
这是在葡萄酒专业人士中使用最广泛的开平瓶工具。它比较小巧，功能齐全，且便于携带。所以酒店、餐厅、酒吧的侍酒师们都是用这种开瓶器，所以它又有个别名叫做：“侍酒师之友”。海马刀功能较多，由优质的不锈钢和中碳钢制成，由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。造型酷似一匹海马。
1.用海马刀开启酒瓶时，先用小锯齿刀切开胶冒;然后平整切下葡萄酒胶冒。
2.再将螺旋钻尖端旋入软木塞中心;之后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
3.利用杠杆原理卡住瓶口，用第一级翘起木塞，再用第二级翘起木塞。
这三种开瓶器是喝红酒当中常用的，方法已经教给大家了，不会的赶快收藏起来备用，否则再出丑可就不怪小编啦!
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