漏液的葡萄酒可以喝吗？

2020-06-15 │

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漏液的葡萄酒会影响风味吗？还能喝吗？对于一瓶漏的葡萄酒来说，极有可能发生氧化问题。氧化的葡萄酒往往会出现类似于烂水果和酒精这样不愉悦的气味，酒色暗沉呈褐色。氧化的酒虽对人体无害，但是基本也只能用来烧菜。

轻微漏液的葡萄酒：一般是由于运输途中的颠簸、飞机托运或粗暴的快递引起的，酒的瓶颈或酒帽处往往有或深或浅的酒渍。建议将酒竖直放里，给酒两三个星期的时间让它休息，最好是尽快喝掉。如果是老年份的葡萄酒（装瓶时间在二十年以上），轻微的漏液也是致命的，这样的酒很可能已不适合饮用。

另外一种比较糟糕的情况，漏液伴随着顶塞，如果酒打开之后有很明显的煮水果的味道（或灼烧过的水果味），说明酒已经坏掉了。

总的来说，葡萄酒漏液和木塞污染一样，是一件难以避免的小概率事件。如果你买到一支漏液的葡萄酒，作为消费者我们有非常正当的理由找到葡萄酒的销售商进行退换。

为什么会漏液？

关于葡萄酒为什么会漏液，大致有三种说法：

第一种情况是葡萄酒在运输或存储的过程中受热，由于热胀冷缩的原理，葡萄酒的酒液会出现膨胀，通过瓶塞的缝隙形成漏液。

第二种情况则取决于瓶塞的质量，葡萄酒的瓶塞比瓶口略小，贴合不紧。以及葡萄酒存储在过于干燥的环境里，软木塞变得干涸，也会让葡萄酒产生漏液。

第三种粗暴的运输方式也会成为造成漏液的元凶。“快递公司的粗暴对待，剧烈颠簸都可能让葡萄酒当中的酒液一点点渗出来漏液也就出现了。

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葡萄酒可以加热的喝吗？

可以加热喝的。

热饮葡萄酒的好处：

1.可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。

2.对于冬季受感冒困扰的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。

3.对于常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。

热饮葡萄酒的注意事项：

1.葡萄酒的热饮，最好使用价格较为便宜的酒，因为好酒有其难能可贵的口感，被加热后其原有酒体会遭到一定程度的破坏。

2.加热葡萄酒的时间不宜过长，温度也不宜过高，切忌加热至沸腾，因为这样将致使酒精挥发殆尽，从而使酒完全失去了酒味。

这样喝葡萄酒可以减肥！

听说喝葡萄酒可以减肥，这是真的吗？和小编一起来了解一下吧！

近日，英国报刊《每日邮报》(The Daily Mail)报道，哈佛大学(Harvard University)的一项研究发现70%的女性用葡萄酒代替高碳水食物后，体重开始呈下降趋势。

葡萄酒要怎样喝才可以减肥?

近几年，人们认为英国人愈演愈烈的肥胖问题与其爱喝酒的习惯有着千丝万缕的联系。连专家也表示酒精的热量和食物中的热量同样能令人发胖。但越来越多的证据却表明酒精饮料中的热量不足以令人发胖，经常饮用葡萄酒的人反而能够保持较为苗条的身材。

《每日邮报》通过三位女士的真实经历，向读者展示了红酒的瘦身功效。第一个案例的当事人是一位模特，她嗜甜如命，每天晚餐之后，都要摄入大量的甜食，如饼干，巧克力等。后来，她用一杯葡萄酒来替代这些甜食，短短三个星期她就瘦了5斤(约6磅)。她表示，尽管吃得甜食少了，但她对甜食的渴望没有以前那么强烈了，这是葡萄酒在起作用。

该记者还参考了哈佛大学的一项研究成果，透过美国国家酗酒与酒精中毒研究机构(The United States’ National Institute for Alcohol Abuse and Alcoholism)的案例表明，当人们用同等热量的酒精饮料替代高碳水食物时，人们的体重就会呈现下降的趋势。这就表明人体从酒精饮料中吸收的热量要比从其他食物中吸收的要少。

该记者还采访了另外两位女士，其中萨曼莎·梅里特(Samantha Merritt)是一个全职妈妈。她在接受采访时说道：“我现在已经不怎么吃甜食了，每晚喝一到两杯葡萄酒，一个星期的频率大约为4次。饮用红葡萄酒不仅有助于我减轻体重，此外还能够降低我的焦虑，帮助我很快入睡。”

正处于哺乳期的妇女喝葡萄酒可以减肥吗？

可能有人会问，葡萄酒毕竟是酒，正处于哺乳期的妇女能喝吗？葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精过敏体质的人，一天喝一小杯是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝，这样到下次哺乳时，体内的酒精已被大部分降解，对婴儿不会有很大影响。在中法庄园从事技术支持工作的法国籍首席酿酒师尼古拉先生告诉记者，在太太分娩后，他送给太太的第一份礼物，就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。“优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。”优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒除特殊工艺发酵的甜酒外，都加入了很多糖，大家还是少喝为好。

过期的葡萄酒还能喝吗？

“10年、15年”是中国市售葡萄酒保质期的普遍标识，但是，这是中国海关和质检部门对在国内销售食品的规定，酒过不过期，真心不靠他。简而言之，在葡萄酒的世界里，根本没有保质期这回事儿，人家讲究的是适饮期，也就是最佳赏味期。葡萄酒饮用期分三种：1、凑合活着型此类型葡萄酒放两年是极限，买了赶紧喝，价格基本小于二百块，葡萄酒中的90%都是这种类型如果你不会分辨，就用价格看，200块钱以下的，买来就喝，千万别存，否则全白瞎，所以朋友们回家清清箱底儿，别傻屯了。2、尚且有救型这类酒稍微有点陈年潜力，5-10年，名庄和著名产区的会稍微再久一点，但数量不多，不到世界葡萄酒总量的9%，3、可压箱底型这类酒的陈年潜力极大，10年之后才好喝，适饮期从10年开始，直到你临死前，但数量极少，不到世界葡萄酒总量的1%。

氧化的葡萄酒还能喝吗？

氧化的葡萄酒是大多数人眼中的残次品，然而许多人不了解的是，轻微氧化的葡萄酒其实也有其独到之处。在葡萄酒过度氧化之前，有一个微妙而转瞬即逝的过渡阶段，这时的葡萄酒正处于氧化的风口浪尖，氧气刚刚入侵，只对葡萄酒中的酚类物质稍动手脚，此时葡萄酒的果味虽然略有减少，却发展出了独特的坚果风味，酒的整体风味更加复杂。这样的葡萄酒初入口时果香依旧，余味中则增添了坚果和泥土等气息，更加值得品味。

但是，挑选氧化程度恰到好处的葡萄酒绝非易事，如果没有选准时机，葡萄酒就过度氧化。葡萄酒中会产生湿报纸或湿纸板的不悦风味，或是形成口感尖锐的醋酸。此时，过度氧化的葡萄酒就不宜饮用了。

有沉淀的葡萄酒还能喝吗？

很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过，如果葡萄酒带有较多的沉淀物，在饮用之前，一般会进行换瓶或者醒酒，以把沉淀物质除去。红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们除掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，令人不悦;另外，它会影响葡萄酒的外观色泽，给人不好的印象。对此，专家解释说，葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。为了不影响消费者的体验，很多葡萄酒瓶的底部都有一个凸起，边缘有一圈小深沟，这是为了让沉淀物落在沟里，不易分散。饮用时应该轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因摇动而浮起来，影响酒的外观。对一般人而言，说起葡萄酒中的沉淀，脑中想到的都是葡萄酒在瓶子中产生的沉淀。不过，由于只有陈酿时间在8年以上的红葡萄酒才会出现沉淀，因此这样的情况在生活中并不常见，很多人其实不需要为这个问题烦恼。如果你要喝一瓶已经陈酿了好几年的葡萄酒，可以先倒一点到杯子里，拿到光源下看看其中是否有沉淀。如果有，最好醒酒后再喝。

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