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据美国媒体报道，相关研究表明，喝啤酒能够帮助降低血压，强壮骨骼。与葡萄酒相比，啤酒对健康更为有益。jiuku365.Com小编推荐
哥德堡大学的研究人员发现，饮用烈酒多的人(每月1次或2次以上)比饮用较少的人癌症死亡风险高出近50个百分点。同时发现称，每周或每月喝12次啤酒的女性比大量喝啤酒的女性以及从不喝啤酒的女性心脏病发作的风险要低30%。
啤酒竟然对健康有好处?不过这只限于一星期2品脱的量。
萨赫尔格雷斯卡大学的研究员说：以前也有研究表明适量的酒精有一定的保护作用，但仍存在不确定的因素。我们的结果核查了其他心血管疾病的危险因素，从而证实了这项发现。可我们不能确定适度的红酒是否具有相同效果，这还需要通过后续研究确认。
研究人员跟踪了1500名女性几乎50年的时间才得出结论。研究记录了她们啤酒、红酒或烈酒的消费频率，以及一系列的身体状况。结果揭示了在这32年的随访期间，185名女性患心脏病，162名中风，160名患糖尿病以及345名癌症确诊。
因此，研究人员得出结论：适度饮用啤酒似乎能保护女性不受心脏病攻击。但他们同时提到：现在就提倡女性适度喝啤酒还为之过早，这还须与摄入酒精的劣处作比较才行。
在适量饮用葡萄酒的条件下，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。此外，葡萄酒中的多酚进入体内的消化系统后，一方面会在血液中加速胆固醇的转化，即降低LDL的含量，同时多酚还会与LDL结合。与多酚结合后的LDL非常稳定，不再与活性氧结合。此外，在动脉管壁中，多酚还能稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组胺酸酶的活性避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，从而加强防止动脉硬化的效果。
由于红葡萄酒中的多酚含量最高，因此，在适量饮用红葡萄酒的条件下，能防治各种心血管疾病，降低血压。
据《北京青年报》报道，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为液体面包，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为啤酒病。
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成啤酒心。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成啤酒肚。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒下酒食物。
跑者们在参加完重大比赛之后，往往会和三五好友一起庆祝。喝饮料的话觉得不够过瘾，喝白酒又对身体不好，于是啤酒就成为了普遍选择。实际上，啤酒除了作为庆祝时的饮品之外，它还有很多有利于身体的作用。
降低患心脏病风险
据哈佛大学透露，超过100项的研究证实，适度喝啤酒与心脏病发作的风险或者死于心血管疾病方面呈现逆相关的关系。也就是说，适度喝啤酒可以降低患心脏病或者心血管疾病的风险。据研究，该风险的降低幅度达到25-40%。
降低患II型糖尿病的风险
美国心脏病协会对20项研究成果进行荟萃分析，发现适度喝啤酒能够降低患II型糖尿病的风险，不管男性还是女性。研究指出，男性每天摄入22克酒精，女性每天摄入24克酒精，啤酒所产生的保护作用是最有效的。像罐装的啤酒一般是350毫升，酒精含量在14克左右。所以，喝两罐啤酒即可，不宜多喝。
提升骨密度
研究发现，啤酒中尤其是黑啤含有较多的硅，它对于骨骼和结缔组织的健康很有帮助。有研究认为，适量喝啤酒有助于预防骨质疏松症。
预防阿尔茨海默症
适量喝啤酒可以让精神状态处在较高水平。兰州大学的有机化学博士房建国在2014年研究发现，啤酒中含有的黄腐酚能够对抗氧化压力，帮助大脑抵御帕金森症和阿尔茨海默症等神经退行性疾病的侵害。
降低坏胆固醇含量
美国心脏协会的研究发现，适度喝啤酒可以增加人体内好胆固醇(也就是高密度脂蛋白胆固醇)的含量，尤其对于女性更加明显。当好胆固醇的量增加，坏胆固醇的量就会降低，从而有利于身体健康。但是，切记饮酒要适量，女性每天不超过1瓶，男性不超过2瓶。
预防肾结石
肾结石发作时，疼痛让人难忍。但是，研究发现，喝啤酒能够降低患肾结石的风险。每天一瓶啤酒，患肾结石的风险能够降低40%之多。
或能防癌
德国的研究者发现，啤酒中含有的黄腐酚不仅有助于预防痴呆，还能阻止体内产生过多的睾酮和雌性激素，从而降低男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的概率。他们准备把黄腐酚加入到抗癌药物中，但目前仍在研究之中。
很多人想知道，摄入白藜芦醇，是越多越好吗?到底是饮用红葡萄酒好呢，还是直接服用白藜芦醇药片的效果好?
什么是白藜芦醇?
白藜芦醇是一种对人体健康有益的多酚类化合物，在红葡萄酒和一些食物中均可发现。它是一种天然的抗炎物质和强抗氧化剂，能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。最新研究表明，红葡萄酒中的白藜芦醇可以帮助对抗直肠癌细胞，此外，还可以帮助创伤病人加速恢复重要组织器官的功能。
喝葡萄酒好还是服用白藜芦醇合成药物好?
在过去的诸多研究中，科学家总是采用大剂量(远远超过人体日常摄入量)的白藜芦醇来进行实验。他们似乎认为：好的东西，应当越多越好。不过，最近一个来自英国莱斯特大学的研究组就对这种越多越好的观念提出了质疑。
需要提醒的一点是，过量补充白藜芦醇也可能对健康产生不良反应。有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。
通过实验发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用药物摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。
哪种食品中白藜芦醇含量最高?
1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的Johezzuto教授领导的研究小组在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文指出，在桑葚、花生、葡萄等72种植物中，发现有白黎芦醇，其中尤以葡萄中含量高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量最多。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多吃葡萄;吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已可达到白黎芦醇的有效量。
不同品种的葡萄酒中白藜芦醇含量有什么不同?
比较不同品种的葡萄酒，就白藜芦醇的绝对量而言，黑比诺梅鹿特赤霞珠，同时也能看出，黑彼诺中糖苷化白黎芦醇与游离态白黎芦醇之比最小。
虽然白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒白葡萄酒加强葡萄酒。
不同地区间的葡萄酒白藜芦醇的含量有哪些差异?
不同地区的葡萄酒中，游离态白黎芦醇的含量差异很大，地中海地区(意大利、西班牙、葡萄牙)和新大陆(加州和南美)的葡萄酒中含量较低，而法国勃艮第地和波尔多葡萄酒中的含量则较高。除意大利、南美、西班牙和葡萄牙的葡萄酒而外，在其它地区的葡萄酒中均是游离态白黎芦醇的含量高于结合态白黎芦醇的含量。
在中国，根据不同的葡萄品种、产地、葡萄酒种类及酿酒工艺，我们所酿造的葡萄酒中，白藜芦醇的含量在16.7～46.3mg/L之间。
核心提示|适量饮酒对身体有益的观念越来越被人认可，但多少为宜?酒和食材搭配能治病吗?一则清酒煮海带让癌细胞自杀的帖子一石激起千层浪，吃海带，喝清酒，能治病吗?究竟酒精与癌症的关系是怎样的?河南肿瘤医院内科副主任、主任医师陈小兵博士为我们答疑解惑。
清酒煮海带抗癌?不靠谱!
一则清酒煮海带让癌细胞自杀的帖子引起关注，故事主人公日本北海道大学的小林教授，利用清酒煮海带的方法治愈了大肠肿瘤，该帖子中还有制作的详细步骤，连清酒和海带的用量也一一写下，但这靠谱吗?
河南肿瘤医院内科副主任、主任医师陈小兵博士对于这则帖子的真实性持严重怀疑态度，因为即使有这样的治愈例子，那也仅仅是个案，个例不具有共性。健康的身体需要细心呵护，绝不是一则民间土方就可以解决的。一旦被诊断出癌症，最好的方法还是住院配合医生治疗疾病。
1+1未必大于2
海带被人所广泛知晓的功用是预防大脖子病，也就是我们熟知的甲状腺疾病。除此之外，海带还可起到利尿消肿，防治高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病的功效，不仅如此，食用海带有利于将体内有害的放射性物质尽快清除体外，常吃海带还能有效地改善发质，使头发润泽乌黑。海带炖肉、凉拌海带是常见的进补菜单。
适量饮酒对于降低有害胆固醇、预防糖尿病、预防胆结石、控制体重、激发大脑智能等多个方面具有显著作用。陈小兵博士告诉记者，酒精是引发肿瘤几率最高的诱因，但适量的酒精摄入又对身体有益，关键还是科学地饮酒，让酒精发挥它积极的作用，成为人们健康的帮手，而不是盲目饮酒，让酒精成为杀手，危害人的健康。
专家也指出，健康的食材需要合理的搭配，并不是1+1就等于或者大于2，有时不科学的食材搭配还会使营养大打折扣，如果想要食疗，咨询医生或者营养师是比较稳妥的方法。
健康讲堂
陈小兵博士告诉记者，成年男性一天饮用酒的酒精量不要超过25克，相当于葡萄酒250毫升;成年女性一天饮用酒的酒精量不要超过15克，相当于葡萄酒150毫升。
懂酒，再加上适量才能喝出健康。一些饮酒的健康常识也需要和读者共同分享。比如喝白葡萄酒有益肺部健康;每日饮两杯红酒可强化心脑功能;加热后红酒内加入鸡蛋，晾温后饮用可医治感冒;葡萄酒中的白藜芦醇能提高细胞内名为Sirtuins抗衰老酶的活动性，从而延长机体的寿命。不过专家也指出，任何健康饮食都应配合积极的有氧运动，良好的生活习惯作为辅助，持之以恒才能打造健康的机体，正如罗马不是一天建成的。
在美国的加利福尼亚州(California)，人们都在庆祝连续4年的干旱终于结束，却发现葡萄园内出现了新的威胁霜霉病。有经验的葡萄农们认为，这种病原体在加州其实非常罕见，之所以会在加州蔓延，主要是因为今年不同寻常的潮湿天气，在刚过去的春季里，冷热和干湿的交替非常频繁。
霜霉病常出现在加州的东部和中部偏西地区，那里的天气偏湿热，适合霜霉菌的生长。加州大学戴维斯分校(UCDavis)已经收到了数个发现霜霉病的葡萄园报告，并称，霜霉病对于加州的葡萄园来说并不是一种常见疾病，因此他们虽然有相应的防治措施，但病菌对葡萄园的影响以及相关措施的效力都有待观察。
1.什么是霜霉病?
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霜霉病会影响葡萄树上所有的绿色组织和器官。被感染的绿叶会出现黄色的斑块，而在色斑的下面会浮现一层白色的绒毛，这就是典型的霜霉病的表现。霜霉菌若是感染了花簇和果串，有可能导致其组织完全坏死，无法正常坐果;若是感染了嫩芽，新枝也无法正常生长。
而加州今年温暖湿润的春季气候，便为霜霉菌的生长提供了完美的温床。来自加州大学戴维斯分校的马克贝塔尼(MarkBattany)认为，霜霉病的潜在危害非常巨大，如果不能有效控制，将会给加州的葡萄园带来重大损失。贝塔尼告诫沿海产区的葡萄农们，一定要仔细检查葡萄树的生长情况，积极采取措施防治霜霉病，非沿海地区的葡萄农也不可大意，因为持续的降雨会加速霜霉病的蔓延。
2.如何防治?
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加州大学的害虫综合治理(IntegratedPestManagement)项目的分析称，霜霉菌的病原体主要依靠雨水和风进行传播，其感染组织的过程只需要不到90分钟的时间。植物一般在早晨受到感染，疾病的潜伏期大概为4天。任何为葡萄园的土壤、空气和植物增加水分的举措，都会增加感染霜霉病的风险，因此降雨和人工灌溉往往是霜霉病蔓延的主要成因。
预防霜霉病的方法，包括增强土壤排水能力以及减少植物上过冬后残留的菌种等。而杀菌剂既可用于预防也能用于治理。对于有过霜霉病感染历史的葡萄园，在潮湿的春季使用杀菌剂是非常必要的防御措施。
在发现霜霉病开始，加州的葡萄园都进行了仔细的葡萄园管理，目前来说，霜霉病被有效控制在圣巴巴拉(SantaBarbara)和圣路易斯奥比斯波(SanLuisObispo)两个产区内，未向周边产区蔓延。但是面对这种湿热天气，葡萄农们仍需保持警醒。
不少人可能听说过适度饮红酒有益心脏的说法，但加拿大一项研究认为，这种说法有误，适度饮酒者之所以患心脏病几率低于完全戒酒者可能不是红酒的功劳。
维多利亚大学研究人员重新分析了45份研究报告，对9100余名23岁至55岁英国人展开追踪调查，发现小酌红酒者心脏病发病几率确实低于不喝酒的人。但当他们进一步分析研究对象的饮酒习惯并追踪调查他们至老年，就发现结果迥异小酌一两杯的人患心脏病风险高于不喝酒的人。
研究人员在最新一期《酒精与药物研究杂志》分析道，个人健康状况会影响饮酒习惯。现在不喝酒的人，可能先前爱喝酒，但后来由于疾病而不得不戒酒，这样的人身体自然比不上那些尚未出现疾病的适度饮酒者。而那些健康的老年人比起身体出现状况的同龄人，也更可能偶尔小酌一两杯。不管哪种情况，从数据上统计，确实会造成小酌红酒有益心脏的假象。
白內障的高發群體主要為中老年人，但是現在越來越多的年輕人也開始出現白內障的症狀。如何預防白內障呢?
啤酒可預防白內障
加拿大學者的一項最新研究報告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助於減少患白內障的風險，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是隻有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會有益健康。
啤酒的這個新效用是加拿大西安大略大學生化學家特維斯科在進行糖尿病人白內障成因的研究時偶然發現的。當時，特維斯科博士和他的同事們正通過實驗測試，如何更好地讓眼晶體細胞中自然產生的多種氨基酸，防止眼晶體細胞被氧化。因為一旦人們患上白內障，其眼晶體細胞中的氨基酸含量就會下降。
為測試每種氨基酸的抗氧化能力，特維斯科把它們溶解在酒精中。結果發現，酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細胞被氧化。80年代中期曾有研究報告顯示，適量飲酒可以降低患白內障的可能。於是，特維斯科開始研究和測試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細胞氧化的能力。同時，還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進行比較。特維斯科通過一隻老鼠的眼晶體測試啤酒的抗氧化能力，結果証實它可以有效地防止糖尿病白內障的形成。
防白內障還可以多吃什麼
1、適量喝點兒紅酒。
一項研究成果表明，適量飲用一點兒紅酒有助於降低白內障發生的危險。該研究發現，適量飲用紅酒者(紅酒攝入量建議為每月2杯至每天2杯)發生白內障的危險會減少50%。
2、經常喝一杯綠茶。
白內障患者眼睛晶狀體和房水內維生素C的含量比健康人明顯要低一些，而茶葉中含有豐富的維生素C，尤以綠茶為佳，研究發現，每100克綠茶中含有280毫克的維生素C，是紅茶的5～6倍。在所有種類的茶葉中，綠茶中的維生素C的含量最高。所以，長期飲綠茶能防止白內障的形成。
3、每日喝夠兩升水。
研究發現，在身體發生脫水的情況下，體內液體的正常代謝就會紊亂，進而產生一些異常的化學物質而損害眼睛的晶狀體，導致白內障的發生﹔並且已有白內障的患者，脫水還可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐，抑或在高溫條件下大量出汗，都應及時補充水分。一般情況下，喝白開水、茶水或者淡鹽水均可，以每日喝夠兩升為宜。
預防白內障不要多喝牛奶
國外科學家最近研究發現，老年人過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促使老年性白內障的發生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸?的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加劇其病情。
所以，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補充鈣的惟一來源。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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