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葡萄酒在中国的消费越来越旺盛，越来越多的人开始喝葡萄酒，但是葡萄酒文化作为一种不是以本土为土壤发展起来的酒，应该如何去把握其中的精髓呢?今天小编就来整理一下几个喝葡萄酒的小技巧。
喝酒挑杯
在酒桌上，一般最常见的就是波尔多杯。波尔多杯的设计有一定的高度，有助于香气上升到鼻子前得到氧气的帮助，从而更好的释放酒香。另外，杯口的直径，使得在饮用时酒液的落点会在舌头的中前端，单宁的反应会稍慢一点。
另外一种常见的杯子叫勃艮第杯，这种杯子像个大苹果，肚子大，与波尔多杯相比会矮很多，杯口直径也更大。这样更利于大面积散发勃艮第葡萄酒的香气，在感觉上会浓郁很多。
还有个叫香槟杯的型杯，长筒型，可以用来喝所有起泡类的酒。长筒的杯身利于保留和观察酒中的气泡。
开酒
现在常见的酒刀是海马式或者虾子型的，头部有锯齿状的小刀用来切割封口包装，利用杠杆原理拉出酒塞，海马式是分两段拉，虾子型是一次拉出。
使用方法
1.用酒刀自带的小刀沿瓶口圈割开酒帽，标准是圈割瓶口微突缘的下部，然后再从切口往瓶口方向拉一刀，撕开酒帽;
2.再将酒刀螺旋锥尖端顶在瓶塞90度对准瓶塞中心位置附近，将螺旋缓慢垂直旋入酒塞;
3.酒刀只剩半个螺旋露在外面时就不要旋转了。将酒刀第一级杠杆卡在瓶口将木塞拔出一部分，接着再用第二级继续同样操作。如果还没拔出来，可握住酒刀转套处逆时针扭出瓶塞。
醒酒
醒酒就是让葡萄酒接触空气，散散香气，除去杂味，让口感变得更柔。对应老酒，就是除去沉淀，一般的醒酒方式是使用醒酒器。
通常要醒酒的是酒体和结构硬朗厚重的红葡萄品种，例如赤霞珠、西拉等，但是像法国勃艮第、意大利那些传统红葡萄品种也是最好先经过醒酒环节，才有好的变化。
倒酒
一杯酒倒多少才合适?一般的习惯是静止葡萄酒，每次倒杯子直径最大位置稍低一点点或最多1/3即可。若是起泡酒，先倒1/3，待泡沫散了再到再倒2/3位置。m.JIuku365.cOm
持杯摇杯碰杯
持杯是品酒中的基本动作，习惯上持杯或是握杯脚。
摇杯是因为酒液静止太久，需要让它动一下，让味道分子有补充的动能挥发出来，但是快速的旋转摇动不是最好的效果，因为酒液带动空气旋转，酒精的挥发量会更明显。
碰杯一般要碰杯肚子位置，因为那里最硬，不易烂，杯口处经常会一碰就裂。
酒温
酒温也是影响品酒的一个重要因素。很多葡萄酒的书本都把不同风格的酒建议用不同的温度来喝，但是，对于非专业人士来说，这一点比较难把握。
其实简单的可以通过几个温度区间来判断：对于白葡萄酒，起泡酒，甜酒之类的一般在10-12℃;酒体稍轻的如勃艮第等产区的酒，可以在15℃左右;厚重的酒，18℃到20℃的时候比较好。
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端午假期即将到来，各种酒局、饭局一定少不了。如何能在无聊的饭局中脱颖而出，成为众人瞩目的交点?或许这些葡萄酒的套路可以帮到你。
1.侍酒的正确温度
品酒温度有多重要呢?大概就是在错误的温度下，1000块的酒也只能喝出50块的感觉来。在品酒过程中，温度对酒中香气物质和味蕾都会有很大的影响。
在温度太低时，葡萄酒的香气分子被紧紧锁在酒中无法释放，而温度太高，酒中挥发出的乙醇又会影响到酒的香气。
对味蕾来说，低温易加重酸味和苦味，弱化甜味，因此需要酸度支撑的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低温下饮用，而为了避免单宁的苦涩太明显，红葡萄酒在室温下饮用更合理。
2.开瓶的正确步骤
喝酒时最尴尬的事是什么呢?那当然是不小心把瓶塞开断了。
这种看得见喝不到的感觉，实在是太残酷了。由此可见，掌握正确的开瓶姿势是多么的重要，能够熟练地将酒打开，在聚会中也是个很加分的技能呢。
在开葡萄酒之前，你需要一只好用的开瓶器，不管是从法国专程代购的拉吉奥乐，还是楼下小卖部三块五一只的海马刀，拥有了它们，你便可以开始你的表演了。
首先，用白布将酒瓶擦拭干净，再拉出酒刀背后的小刀，沿着瓶颈凸起处切开胶帽，再将瓶口擦拭干净;
将螺旋刀尖端插入木塞中央，顺时针方向慢慢将螺旋刀拧入瓶塞中;
将海马刀的卡口卡住瓶口，左手控制住酒刀和酒瓶，右手将酒刀把手向上提;
当感觉木塞快拔出时停止，用手握住瓶塞，左右摇晃使其慢慢拔出。
如果你要开的是一瓶起泡酒，同样也很简单：
在开瓶前，需要将起泡酒静止放置一段时间，避免气泡将瓶塞顶出;
开瓶时，首先去掉起泡酒瓶口处的锡纸，慢慢松开蘑菇塞外的金属套，左手紧握瓶塞;
将酒瓶倾斜约30，右手紧握并转动瓶底，左手抵住瓶塞防止飞出，在瓶内气体的作用下，瓶塞会被顶出，发出噗的声音。整个过程不要对着有人的方向，以免瓶塞飞出误伤。
3.醒酒的正确方法
虽然醒酒看上去逼格满满，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒是让葡萄酒与氧气充分接触的过程，它可以使一款未到达最好状态的酒苏醒过来，也可以使一款完全开放的葡萄酒失掉自己的香气。
一般来说，以下三类葡萄酒才需要进行醒酒：
各方面都很优秀，唯独香气十分简单的酒
当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却十分简单，这种酒大多是具有陈年潜力的年轻型葡萄酒。
通过醒酒，酒液能与氧气充分接触，加快葡萄酒的熟成，柔化单宁，使葡萄酒提早进入适饮阶段。
有硫味的酒
醒酒很重要的一个作用就是除去硫味。当你打开一瓶酒，闻到的不是清新的果香，而是恶劣的臭鸡蛋味，最好还是将它扔进醒酒器，等硫味散去后再饮用。
当然，如果硫味并不是很重，葡萄酒倒入酒杯后进行晃杯，或过一会儿再喝，也能起到驱散硫味的作用。
有沉淀的老酒
严格意义上来讲，有沉淀的老酒应该进行滗酒而不是醒酒，但由于滗酒和醒酒都是在开瓶后进行换瓶，我们还是习惯将二者合二为一，通称为醒酒。
但老酒的醒酒就十分简单粗暴了，仅仅是为了将沉淀滗出，避免其进入酒杯而已。老酒的醒酒器也和新酒不同，为了避免脆弱的老酒被空气氧化，老酒醒酒器与空气接触面积很小，仅仅起到滗出沉淀的作用。
在此需要说明一点，除了年轻且具有陈年潜力的干红需要醒酒外，一些经橡木桶陈酿的顶尖干白也最好醒酒后再饮用。如果实在分不清，一些重口味的干红都最好醒酒后再饮用，如波尔多式干红、西拉、马贝克及意大利Barolo、Chianti、Amarone等。
4.摇杯的正确姿势
看起来很简单的动作，其实有着大门道。如何摇杯才能显得更专业有水平呢?
一般来说，每次摇杯持续时间约为5至10秒。千万不要端着酒杯不停的摇晃，很容易将葡萄酒摇晕了。
当你站着与人交谈时，可以采用手持式摇杯法，即手持杯柄的同时手腕用力，以一个点为中心旋转酒杯。出于礼节，摇杯时尽量采用逆时针方向，以避免不小心摇出的酒液沾在他人身上。
在吃饭时，我们可以采用桌面型的摇杯方式：将酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夹住杯柄，在桌面上画圈即可。
5.品酒的正确套路
如何才能像行家一样专业又有逼格的品酒是很多人一直困惑的事情，其实，只要按照以下步骤来，你也能成为他人眼中的葡萄酒行家。
品酒第一步：观察
将葡萄酒对准光线倾斜45，有条件的话最好衬着白色的底，观察葡萄酒的酒缘颜色，这个颜色即葡萄酒本身的颜色。无论你是用简单的深红、浅黄，还是复杂的宝石红、柠檬黄来形容一款酒，只要大家能理解，都是一个好的形容词。
品酒第二步：闻香
品酒第二步需要在未经摇杯时闻香，专业上叫静止闻香。静止闻香中的一些香气，在经过摇杯后可能就很难再感受到了，因此要在摇杯前先捕捉到它们的存在。
品酒第三步：摇杯
静止闻香后，你可以有5-10秒的摇杯时间，优雅自然的姿势会为你加分不少哦。
品酒第四步：闻香
摇杯后，酒中的香气能更好的散发出来，将鼻子放在杯口处即可很清晰的闻到香气。形容一款酒的香气也并没有那么复杂，只需要选择风味接近、生活中常见的水果花朵等食物来描述即可。
樱桃、草莓、西柚、柑橘这些都是葡萄酒中常见的果香。老年份的葡萄酒还会有皮革、雪松、蘑菇的香气，经过橡木桶陈酿的葡萄酒会带有香料、烘烤、烟熏、咖啡的气味，这些都需要因酒而异。对于香气的识别和描述也是一个需要长期积累的过程。
品酒第五步：入口
抿一小口葡萄酒，用舌头搅拌并吸气，感受葡萄酒的酸、甜、苦、涩等味道是否平衡，酒体是否饱满厚重，涩感是否柔顺有力，回味是否悠长深邃
你可以直接说出葡萄酒给你带来的直观感受，也可以按照酸度、单宁、酒体、酒精、余味等一系列维度进行衡量。总之，当你开始试图说出自己的想法时，你已经走在成为行家的路上了。
葡萄酒的世界丰富多彩，有人喜欢波尔多(Bordeaux)的强劲，有人偏爱南罗讷(SouthernRhone)的芳香，而希望二者兼而有之的，大概会钟意里奥哈(Rioja)。这里的葡萄酒柔中带刚闻上去果香馥郁，喝起来结构坚实且单宁充沛。作为西班牙仅有的两个DOCa(DenominaciondeOrigenCalificada)产区之一，里奥哈在西班牙的地位就如同波尔多之于法国，托斯卡纳(Tuscany)之于意大利。对于这样一个老牌产酒国的招牌产区，懂点葡萄酒的人大概都能说上两句。不过想要进阶里奥哈葡萄酒达人，就没那么简单了，至少下面这些都要心中有数。
1、地理位置要知道
里奥哈位于西班牙北部，北倚坎塔布里亚山脉(SierradeCantabria)，南接伊比利亚山系(SistemaIberico)，沿埃布罗河(EbroRiver)分布。这里共有63,593公顷葡萄园，分布在平均海拔约700米的土地上。从行政区划来看，这些葡萄园分别归属于拉里奥哈省(LaRioja，43,885公顷)、阿拉瓦省(Alava，12,934公顷)和纳瓦拉省(Navarre，6,774公顷)。
2、风土和子产区要掌握
能成为西班牙的顶级产区，里奥哈自然拥有得天独厚的风土条件。该地区受到大西洋和地中海的双重影响，且北部有坎塔布里亚山脉阻挡了大西洋的湿冷空气，形成了温暖干燥的理想气候。另一方面，产区土壤中沙土、粉土和黏土含量较均衡，有机物含量低，结构也比较合理。在此基础上，不同地块由于微气候、地形和土壤成分的差异进一步形成了独特的种植环境，里奥哈被分成了三个子产区：里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa)、上里奥哈(RiojaAlta)和下里奥哈(RiojaBaja)。
●里奥哈阿拉维萨居于里奥哈产区北部，地势陡峭，葡萄多种在富含白垩土和黏土的梯田上。由于其海拔较高，且受到大西洋的影响较大，所以产出的葡萄酒酒体轻盈，酸度较高，含有精致的香气。
●上里奥哈是里奥哈最西边的产区，同样主要受到大西洋的影响，不过气候相对干燥。这里的土壤多为富含白垩和铁元素的黏土和冲击土，产出的葡萄酒单宁充沛，风格优雅，是里奥哈中最优质的子产区。
●下里奥哈的葡萄园多位于靠近埃布罗河的平地，土壤为肥沃的冲击土和富含铁元素的黏土。由于海拔较低，且主要受到地中海气候影响，下里奥哈的气候更为炎热干燥，产出的葡萄酒酒体饱满，果味成熟。但也因为地中海带来的热浪，葡萄酒酒精度过高，酸度有所欠缺。
3、历史和关键人物要了解
从左至右，依次为昆塔诺、姆列达和瑞格尔
如果翻开一本讲里奥哈酿酒史的书，那大概会从罗马人来到这里讲起，并着重强调中世纪僧侣在其中所做的贡献。不过要说现代里奥哈葡萄酒的发展，我们还是从十八世纪开始，说说三个人物和一个息息相关的产区。
说到现代里奥哈葡萄酒的发展史，就绝对避不开波尔多。曼努埃尔昆塔诺(DonManuelQuintano)便是第一个将波尔多的酿酒技术带回里奥哈的人。1780年在法国求学的昆塔诺接触到了波尔多葡萄酒，意识到两个地区葡萄酒之间的差距，于是决定前往波尔多学习酿酒技术。可惜当他带着波尔多橡木桶回到里奥哈准备大展身手时，却因为酒商抵制和政策限制最终不了了之。
虽然昆塔诺的尝试最终失败了，但是潮流并不会因此而转变。半个世纪后，卢西亚诺姆列达(LucianoMurrieta)创建了姆列达侯爵酒庄(MarquesDeMurrieta)，运用他从波尔多学到的酿酒技术，并使用橡木桶进行熟化，酿出比以往的里奥哈葡萄酒香气更丰富、口感更细腻的好酒，终于成功将波尔多的酿酒技术引入里奥哈。另一位为波尔多和里奥哈牵线搭桥的功臣人称瑞格尔侯爵(MarquesdeRiscal)，他对波尔多的学习更为全面，不仅引进了波尔多酿酒技术，还从波尔多引进了葡萄品种，聘任波尔多酿酒师。
不过波尔多风格在里奥哈的兴起并不止因为三位先锋不遗余力的推广，也是天时的功劳。从十九世纪五十年代开始，波尔多葡萄园相继遭受白粉病和根瘤蚜虫病的重创，于是酒商们开始从里奥哈进口大量波尔多酒，里奥哈风头一时无两。可惜盛极必衰，后来的根瘤蚜虫病和世界大战让它元气大伤，直到上世纪六七十年代才缓过来。
4、葡萄品种要熟悉
丹魄(Tempranillo)绝对是里奥哈最重要的品种，种植面积占产区种植总面积的75%以上。用丹魄葡萄酿出的酒酒精度和酸度均衡，口感平滑，果味充沛且适宜陈年。不过在里奥哈，丹魄也没有独挑大梁，它还有几位得力副手，加尔纳恰〔GarnachaTinta，即歌海娜(Grenache)〕为其补充酒体和香气，格拉西亚诺(Graciano)能给它带来更好的陈年潜力，而马士罗〔Mazuelo，即佳丽酿(Carignan)〕的高酸和丰富的单宁也能帮助丹魄葡萄酒更好地窖藏。
虽然里奥哈主要产红葡萄酒(90%)，但也不乏有趣的白葡萄酒。维奥娜(Viura)是当地最主要的白葡萄品种，既能酿造适宜早饮的酒款，也能酿出经得起陈年的酒款。除了上面五个品种之外，红葡萄品种红马图拉纳(MaturanaTinta)，白葡萄品种玛尔维萨(Malvasia)、白歌海娜(GrenacheBlanc)、白丹魄(TempranilloBlanco)、白马图拉纳(MaturanaBlanca)、图伦特斯(Turruntes)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和弗德乔(Verdejo)也都是酿造里奥哈葡萄酒的法定品种。
聊到法国时，大家都在聊些什么呢?宝藏产区勃艮第?还是第一豪门波尔多?啥?问我除了这些还能聊啥?兄弟，这些谈资你可能真的需要。
北隆：我才是混酿，你们那叫基酒调配
西拉与维欧尼，这一对绝对是在北隆混酿届有如赵忠祥倪萍的经典组合。
不同于我们广义上谈及的混酿(其实只是酿好后把不同品种调配在一起)，在北隆河，混酿的意义就如同其字面含义，葡萄混在一起共同发酵。
在北隆罗第丘Cte-Rtie，只允许生产西拉红葡萄酒，唯一被允许与西拉混酿的是北隆小花旦维欧尼。
虽然维欧尼被允许的最高添加量为20%，且北隆大名家Guigal的LaMouline(LaLaLa之一)也选择超过10%的添加量，但对于大多数葡萄酒而言，混入2-5%已经足够。
维欧尼让坚硬的西拉变的柔软，也让原本只有果味的西拉增添了芬芳的花香。
现在，很多产区也开始向西拉中添加一些维欧尼来酿造北隆风格的酒，但北隆的水平，从未被超越。
矛盾的阿尔萨斯，是法是德给句痛快话
有那么一个地方，蒙着眼把你扔过去，再睁眼，可能这里是法是德真的会让你有点乱。
没错!处在法德边境线的阿尔萨斯就是有这个能力!
看一眼户口本，户籍地写着的明明就是法国，然而前后左右上下来回观瞧，怎么看怎么像隔壁老德。
纤细高挑的笛形瓶(FlutedAlsace)、看家品种雷司令、从强劲的干奔向德国酒留有残糖的风格、取决于糖分成熟度的分级(VT、SGN)。
处处透着日耳曼风情。
更过分的是，酒标上竟然还标品种名?!
我和你说，我们法国是只写产区的，至于品种是什么，看到产区你就应该知道的。直接写品种名，这辈子都不可能的!
所以你猜，阿尔萨斯到底随谁?
普罗旺斯：葡萄酒比薰衣草还浪漫
全世界的游客奔向普罗旺斯都是为了看薰衣草，只有浪漫的酒鬼才奔向葡萄园。
对，这个薰衣草的故乡产葡萄酒。
普罗旺斯最常见的葡萄酒就是桃红葡萄酒(Ros)，很多都被销往度假区，包装，美丽;价格，美丽;质量，有些也是挺美丽的。
酒鬼们眼中的普罗旺斯，是粉色的，永远是一种春天来临的感觉。
比如笔者曲里拐弯的脑回路，每次看到普罗旺斯的桃红，满脑子居然都是一树一树的樱花和西府海棠，可能是濒死的少女心觉得自己还能再挣扎一下吧。
话说，普罗旺斯的薰衣草快要开了，也是时候安排一波嚯酒赏花啦!
钢裤是钢裤，刚不刚看地方
GrandCru(特级园，特级庄)的法语发音神似钢裤。
有些嘛，是真刚;有些嘛，真的不那么刚。
波尔多
在波尔多，GrandCru出现最多的场合是1855左岸列级名庄(GrandCruClassen1855)的酒标上。尽管是100多年前的分级，且酒庄的面积一直在变化，但依然代表了左岸的最高水平，是真刚。
但在波尔多右岸的圣埃美隆，GrandCru就要细心甄别。
一级特等(PremierGrandCruClass)和特等(GrandCruClass)是其中品质更高的存在，可以闭着眼买。普通GrandCru就水平普普了，虽然其中也有个别比较硬的酒庄，比如车库酒名家瓦兰德鲁(ChateauValandraud)。
勃艮第
GrandCru含金量最高的地方莫过于专注风土的勃艮第。
勃艮第的GrandCru叫做特级葡萄园，共计33个，且特级园酒标上必须标注GrandCru字样。作为不认酒庄只认地的勃艮第，GrandCru那必须是真刚了。
香槟
对于香槟区而言，如果一个村被评为GrandCru，那这村里的所有地都可以标钢裤。
香槟区的分级是以村庄为单位的，对于具体葡萄园的要求反而并不严格，很多优质的葡萄园因为村庄整体不给力，因此被划归到较低的等级中，颇有些小姐身子丫鬟命的意思。
所以香槟的钢裤也就只能信一半。
阿尔萨斯
到了阿尔萨斯，GrandCru存在着巨大争议。
因为这个地方根本没有按园子卖酒的习惯，葡萄园之间的界限也十分模糊。
很多顶级的酒庄认为面积过大的特级园中，并不是所有地块都能够达到GrandCru级别，因而，他们甚至放弃在酒标上标注GrandCru字样，觉得这个称号反而让他们的酒失了身份。
Crmant：论出身，本起泡也是法国嫡出
一提起Crmant这个词，很多人都会有点恍惚，好像在哪见过，一时又有点想不起来。
法国许多产区的起泡酒都叫Crmant。
相比Crmant，香槟的知名度高出不知道多少条Gai，但其实论起来，Crmant和香槟可都是法国嫡出的起泡酒。
只有香槟产的起泡酒可以叫香槟，而Crmant对于产区的要求则宽泛的多。
波尔多，勃艮第，阿尔萨斯，卢瓦尔河、汝拉包括利穆都有Crmant出产(甚至连其邻国卢森堡出产的起泡酒也可以称为Crmant)。
不同于香槟的三生万物(主要使用黑皮诺，霞多丽，莫尼耶三个品种酿制)，包罗万象听起来更能表现Crmant的特质。
卢瓦尔河的白诗南，阿尔萨斯的白皮诺，汝拉的霞多丽，利穆的Mauzac，萨瓦的Jacqure等，各地的Crmant几乎都使用本产区酿造静止白葡萄酒的品种酿造而成。
顶级的Crmant品质完全可以媲美香槟。
VDN：散养甜酒，我在南法野蛮生长
不知道你听过这种法国南部的甜酒没有。
VDN(VinDouxNaturel)，中文名称是天然甜葡萄酒，听起来似乎非常原生态。但如果你信了名字的邪，那也只能说还是年轻啊。
虽然名为天然，但VDN留住糖分的方法并不天然。当然，你也别误会，没加糖，甜味的的确确是来自葡萄本身的糖分。
只不过是动手从酵母嘴里抢下来的而已，毕竟95%的白兰地可不惯毛病直接打断酵母的糖分发酵。
作为少见的散养葡萄酒，VDN从小受到的教育方式就是先拿白兰地暴打一顿，然后装到一个名为Bonbonne的玻璃罐，扔出去晒。对，你没听错，露天硬晒，成年累月的晒。
除了Bonbonne，进入橡木桶，甚至索莱拉系统中也是VDN陈年的选择。
好的VDN有着甜蜜且令人心醉的陈年香气，葡萄干，坚果，黄油，干果。
这是时光和氧气赋予的滋味。
除了影响葡萄酒储存条件的6大关键因素(温度、湿度、光线、摆放、震动、气味)外，日常一些存酒的小技巧也会影响着一款酒的口感和质量。以下是酒友们常见的一些问题，我们就此来解答一下。
一、除开酒柜家中有哪些地方合适存酒?
1、储物柜或储物间:是比较适合存酒的地方，虽然不敢说这里温度完美，但好在恒定，并且相对安静，通常也避震、避光，异味较小，综合看来是个不错的选择。
2、床下:床下的存储条件与储物间类似，环境情况变化不大。不过，建议将酒归置床底前，先用木箱或者结实的纸箱把酒装好。但如果家里有地暖设备，冬季还是不要把酒温在床下了。
3、地下室:这种配置简直是爱酒家庭的福音，它比室内具备更佳的储存条件，这里少有光照震动，又更为潮湿，是理想的放酒之所。
4、车库:车库是相对于安静的储物间，一个车进车出的正在使用的车库严格来讲不是一个理想的选择。不过，如果家里实在不方便存储，可以试试。不过要需要注意的是，地上车库的寒冬酷暑，若要考虑长期存酒，安装温控设备是必不可少的。
二、家中哪些地方不适合长期存酒?
1、厨房:厨房是个常年炊烟四起的地方，气味混杂，属实不是存酒的好地。不过你若不常在家开火，厨房只当储物摆设，那就另当别论了。
2、冰箱:冰箱是很多人经常放酒的地方，就算不是经常，相信不少人也有在冰箱放过酒的经历。但，即便凉爽低温，冰箱也不是一个适合长存酒的空间。首先，此处充盈各种食物，气味纷杂，葡萄酒挤在其中难免走味儿;其次，制冷压缩机昼夜震动，也会大大影响葡萄酒的品质。不过，若是为了开瓶前的临时一放，并无大碍。
3、阳台:阳台是很多人现成的储物地，但如果是存葡萄酒，还是劝你慎用。此处风吹日晒，温度易变，酒放厨房都比晾在这儿强。
4、汽车尾箱:虽说不属家中范围内，不过一直有人任性地将酒放在这个不能更糟的地方。这里的杀伤力比起阳台有过之无不及，尤其是夏日骄阳下的汽车，你的美酒不是在奔驰的高温中昏厥过去，就是在几日逗留尾箱的余热里带着蒸煮味儿辞世。
如今，随着人们生活品质的提高，越来越多的人也开始关注和购买葡萄酒了，怎样才能购买到自己喜欢的葡萄酒呢?怎样才能购买到物美价廉的葡萄酒呢?下面就为这些问题进行说明。
对于许多喝葡萄酒的人来说，不管你对葡萄酒有多么地喜爱，多么地了解，但购买都是一种挑战。因为葡萄酒是一个新生儿，它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新的葡萄酒品牌，新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你，又或者你发现自己很喜欢某间酒庄，但这些都是于事无补的，因为你的口味也在潜移默化的变化着。
买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候，当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时，一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型，你也会很开心自己的选择。
选购自己喜欢的葡萄酒，是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程，不过你从中可以学到很多葡萄酒知识，比如葡萄酒的产地在哪儿?葡萄是怎样生长和酿造的?什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配?
在买酒前，一定要做好自己的规划，什么价格的葡萄酒是你所需要的?在什么场合喝什么样的葡萄酒?你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝?买酒其实要比喝酒难，因此在买酒前，你要先做好自己的买酒规划，然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒，而不能毫无节制地购买。现在，市场上供给葡萄酒的方式非常多样化，不仅在葡萄酒专卖店可以看到，而且在大型超市或是便利商店也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱，各种促销活动也是接踵而至，通过各种方式，你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解，在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策，不会被人坑骗。
一个见多识广的零售商就是一个很好的消息来源，也是一个很好的买酒管道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒，同时一旦有新货到，他也都会为你预留一瓶。
最后，再补充七个注意要点：
1、在买酒前，一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝，而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。
2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒，要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。
3、要购买物超所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远千里购买到的葡萄酒物超所值。
4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝，如波尔多值得陈酿的红葡萄酒，在10年内是最佳饮用期。
5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时，又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候，你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然，就会成为代罪羔羊。
6、投资葡萄酒，也是将来可能会存在风险的产业。
7、要收藏有价值的葡萄酒，不要让你的辛苦钱石沉大海。
虽然说，喝酒还是高兴才最重要，但如果在某一些细微之处做好，会令人感觉到更专业，从而令身边人更容易投入地享受美酒。这次让我们说说怎样去优雅倒酒吧。
撕走瓶颈上的锡箔纸
倒酒时如果瓶子上的锡箔纸和酒液接触会使微量的铅混入进去，因此在斟酒前先将锡箔纸撕去。
如何斟酒比较好呢?
某些专业人士或会用单手抓着瓶底倒酒，但在一般情况下还请抓住瓶身倒酒(装帅不成反出丑就不太好了)。和酒杯的杯底保持大约15~25公分的最佳，酒液能和空气接触反应，让单宁软化少许。
另外某些要保持低温的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。酒杯在客人的右边，倒酒也是从客人右边倒。为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大。
应该倒多少呢?
根据种类不同，不同的葡萄酒该倒的量也不同：
红葡萄酒
约约120ml，红酒杯约半满
白葡萄酒
大约约90ml，白酒杯约1/3满。
香槟与起泡酒
约约120ml，香槟杯约3/4满。
斟酒后转一下瓶子
倒好酒后顺势转一下酒瓶再将瓶子拿起，比较不容易让瓶口的少许酒液贱出。
擦一下酒瓶口，然后，ENJOY。
如何用葡萄酒来烹饪美食呢？首先，你要明白一道菜需要补充哪些风味;其次，你要了解一款酒能带来哪些味觉增益;最后，当然是要看你的掌上功夫了。下面是十个烹饪用酒小技巧，希望能对大家有所帮助。
1、别用不能喝的葡萄酒来做饭。
纯净、新鲜，这是烹饪用酒必备的基本条件。要是有木塞味，或是闻起来和陈醋一样酸，或是老得连果味都没有了，那还是趁早倒掉了吧。如果有没喝完的酒，不妨把它们转移到稍小些的瓶子里保存，这样可以减缓氧化变质的速度。一般来讲，开瓶后四五天内的葡萄酒都是能用来做饭的。但要是开瓶的酒在柜子里已经放了四五个月，那还是把这个化学武器赶紧处理掉吧。
2、不一定要用常喝的酒款来做饭。
虽然我不常喝甜型的歌海娜(WhiteGrenache)或金芬黛(Zinfandel)葡萄酒，但这并不妨碍我用它们做出可口的饭菜或美味的鸡尾酒。
3、别用那些十几块钱的廉价葡萄酒来做饭。
虽说不应该把这些极为廉价的酒都一棒子打死，但你肯定不希望一锅美食就因为一瓶酒而毁掉了吧，而且有些廉价酒纯粹就是葡萄味糖水儿，所以最好不要这样赌博式地省钱啦。
4、但这并不意味着你必须用高价葡萄酒酒来做饭。
除非这道菜只需要极少量的葡萄酒来调味，而你手头又正好有要开瓶的好酒，不妨匀一杯来做菜。如此一来，就不用再另开一瓶葡萄酒了，挺划算的。
5、好酒可以用来快速煎烤，但如果是文火慢炖，建议使用品质一般的葡萄酒。
告诉大家一个抠门又提味儿的小技巧，那就是在煲汤或长时间炖煮快结束时，再往锅里稍稍倒一些品质上乘的美酒，那滋味儿可是相当棒。
葡萄酒若被开瓶，很容易就被氧化，从而失去葡萄酒本身的香味，会变酸，这个时候，多数人会选择倒掉它们。事实上，这些过期、变质的葡萄酒也是大有用处的。
平日，我们总能听说酒越陈越香，但是也总能见到有些酒瓶上贴的保质期，那二者是否矛盾呢?事实上，在国外，葡萄酒一般是没有保质期一说的，所以这算是我国一大特色。那是不是就意味着酒越陈越香这句话就是对的呢?事实上，这句话也是不科学的，尤其是对于葡萄酒。据专家解惑，越陈越香的酒一般是指酒精度数达20度以上的酒，对于葡萄酒，如果不开瓶，葡萄酒一般是不会过期的，而且越陈，酒就越醇厚，越香，尤其是对于赤霞珠这类需要多年陈酿的葡萄酒。但若开瓶时间久了，葡萄酒会与空气中的氧气发生化学反应，被氧化从而渐渐失去香味，最后变酸，这虽说不上过期，但多数人会将之视为变质而倒掉。
不过，用辛苦挣来的人民币买来的葡萄酒，倒掉岂不可惜?更重要的是，也不环保。所以，让我们废物利用起来吧。看看，这些过期葡萄酒有何妙用?
红酒面膜
取一小杯葡萄酒，再加2至3匙的蜂蜜。将葡萄酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
葡萄酒泡澡
在法国，许多人泡澡时，会将葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。同样的道理，也可放过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶葡萄酒这样的分量来添加，当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。此外，1盆热水加1/3瓶葡萄酒泡脚也可加速脚部血液循环。
葡萄酒烹饪
在厨房里，葡萄酒绝对是个绝佳的烹饪小助手。
首先可去腥，海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥;其次可制作成葡萄酒醋，把洋葱切片与葡萄酒1:1的方式，装入玻璃瓶醃渍30天即可;再次，葡萄酒可提鲜度：炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味;第四，可用来软化肉质，葡萄酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些葡萄酒醃渍，去肉类本身骚味。建议葡萄酒浸泡时不要加入调味料，仅先用葡萄酒醃渍，才不会让肉质变硬。
最后，在北方，冬天的时候，可用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。此外，在冬天的时候还可用葡萄酒煮鸡汤温暖身体，葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
居家清洁
葡萄酒内含酒精，因此有很强的去渍和杀菌功能，用它来擦拭细菌藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁杀菌的作用，还有越擦越亮的效果。拿不能喝的葡萄酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
其实，在我们的生活中，不仅仅只有葡萄酒，还有很多我们用不上的废物，只要我们开动脑筋，都可以将它们变废为宝。如此，既不会浪费，又从自我做起，当一个环保卫士，这何乐而不为呢?赶快分享出去吧!
生活中总是少不了喝酒的场合，一不留神就可能喝多了，虽然喝葡萄酒有很多功效，但是葡萄酒毕竟是酒精饮料，对人体还是有害的，那么我们应该如何饮酒才能不伤身呢?
1.喝酒一定要适量
喝酒一定要适量，酒喝多了真的是伤身体。的确，葡萄酒一定程度上对身体有很多好处，很多人也觉得喝葡萄酒养生，但所有的这些都是建立在适量喝酒的前提下。
根据世界健康组织(WHO)的规定：女士每天最多摄入2个标准杯的量，男士每天最多摄入3个标准杯的量(一个标准杯通常指10-12ml的纯酒精)，而且每星期至少解酒一天。
2.不能空腹饮酒
喝酒之前，建议先吃点东西，因为空腹暍酒，会使得血液中酒精浓度骤升，很容易就引起醉酒，而且如果长期空腹喝酒，还会伤肝。
另外，喝酒前先来点牛奶、酸奶这类乳制品、或者饭菜这种高淀粉含量的食物，都能有效减缓肠胃对酒精的吸收速度，给酒精代谢赢得时间，相对来说不仅比较不容易醉酒，还能延缓对酒精的吸收。
3.酒要慢慢喝
酒桌上听到最多的一句话就是感情深，一口闷但其实一口闷的喝法对身体是有害处的，，慢一点喝，能给肝脏多一点分解酒精的时间，减轻酒精给肝脏造成的负担。另外，尤其是葡萄酒，更是需要慢慢的品，品其中的口感、香味、气味、酸度等。
4.酒要边吃边喝
大家都知道，酒精对肝脏的伤害比较大，不管是粗粮薯类、还是鸡蛋、肉、大豆制品、亦或是海带、白菜这类膳食纤维含量高的蔬菜，都能有效减少酒精的吸收。
其中豆制品含有的卵磷脂，有保护肝脏的作用;而富含碳水化合物的粗粮薯类，碳水化合物能与酒精结合，从而减缓酒精的吸收，所以下次喝酒的时候不妨先吃点这些东西。
5.喝酒不能混搭
酒桌上，混搭是酒桌上很常见的喝法，但实际上，混着喝其实很伤身体。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
如果酒和功能性饮料兑着混喝，可能会增加心脏的负荷，然后感到心慌胸闷等状况，因为功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素等，兑在酒里饮用，咖啡因、电解质中的钠离子等会增加心脏负荷。
6.定期做肝功能检查
喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。
在我们中国人的食谱中，各种料酒、黄酒或啤酒都是烹饪过程中的点睛之笔。随着人们生活水平的提高，葡萄酒不仅常出现在我们的餐桌上，也慢慢渗入我们的厨房阵地，成为烹饪酒类的一员。那么，如果我们打算用葡萄酒来做菜，需要注意些什么呢?
1、首先也是最重要的一点：只选择那些你打算用来喝的葡萄酒来做菜。
不要使用那些你根本就不感兴趣的葡萄酒来烹饪你的食材，因为如果你对一款酒根本不感兴趣，那么用其烹饪出的菜肴也不会令你食指大动。
2、不要用超市调味区摆放的那些所谓的烹饪葡萄酒。
这一类酒一般含有盐等添加剂，已经从葡萄酒的范畴中独立出来归类到调味品的行列中了。因此，如果你希望最终完成的食材中只吸收了葡萄酒的纯粹风味，那么就不要考虑这类烹饪葡萄酒了。
3、没必要使用太贵的葡萄酒来做菜。
在烹饪过程中，优质、昂贵的葡萄酒和品质良好、价格适中的葡萄酒都同样能达到为佳肴增色的效果。所以，那些昂贵的优质美酒还是等到配餐时再开瓶享用他们美妙的风味吧。
如何使用葡萄酒来做菜呢?
在烹饪过程中，葡萄酒一共有三个主要的用途：在做菜之前作为腌泡汁对食材进行腌制，在烹饪途中加入与食材一起烹煮以及在起锅后给煮好的菜品浇上，用于轻微调味。
食材搭配
首先要记住的一点是，并不是所有的食材都适合用葡萄酒来烹饪，而什么食材搭配什么葡萄酒烹饪也是有讲究的。在烹饪食材和葡萄酒的搭配上，大致与葡萄酒配餐的搭配相同。浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，更适合与白葡萄酒相配，而深色的肉类，比如牛肉，则更适合用红葡萄酒来烹饪。
用量
在烹饪过程中作为一种调味汁，葡萄酒使用的目的是增强或是提亮食材本身的风味或者香气，而不是喧宾夺主掩盖了食材自身的味道，因此在用量的选择上就得注意。一般而言，少量的葡萄酒就能起到为菜品增色的效果。当然，具体用量要视具体菜谱而定。
烹饪时长
烹饪的过程中什么时候加入葡萄酒比较合适呢?葡萄酒在烹饪的过程中酒精会受热挥发，只留下酸和糖分等浓缩的风味物质。通常来说，葡萄酒要与食材一起烹煮一段时间才能将它浓缩的风味融入食材当中，而太晚加入的葡萄酒因为尚未融入食材中，或者是为了将其收汁而延长了食材的烹煮时间，会使食材变老产生不佳的口感。因此，在菜品起锅前的大约十分钟是一个加入葡萄酒的不错时机，这十分钟既能使酒液随着受热浓缩，风味融入食材之中，又不至于使食材因为烹煮时间太长而口感变老。当然，葡萄酒的实际烹饪时长也要视用量和具体食材定夺。
此外，使用葡萄酒做菜也能使你的烹饪过程变得不那么沉闷无聊，毕竟在做菜的忙碌间隙小酌上几口你喜欢的葡萄酒也是一件十分美妙的事情。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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