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大概在好客的山东人眼中，客人没喝多就是没喝好，没喝好就是自己招待不周了。于是，一个外地人要是上了山东的酒桌，需要考虑的不是喝不喝的问题，而是怎么喝，才让自己优雅地喝趴下。良心建议：千万别指望“少来点”能拯救你，一旦开始倒酒，就是一条不归路了。那么，怎么才能在一场山东酒局中活下来呢？快来看一下山东酒桌逃酒指南！
首先，自报身体不适喝不了酒，在山东并不好用。因为在山东人眼中，酒就像喝热水一样，是“药”。
你：感冒了，不能喝酒。
山东人：没事儿！喝点酒发发汗！
你：心脏不好，不能喝酒。
山东人：没事儿！少喝点活活血！
你：这几天上火，不能喝酒。
山东人：没事儿！喝点酒降降火！
你：？？？？？
所以，要巧妙的躲酒，就要学会“斗智斗勇”。
方法一：造假酒
推荐指数：★
实现指数：★
危险指数：★★★★★
趁人不注意，在自己的酒里倒上水或雪碧。不管是有人来敬酒还是去敬别人酒，一定要表现出这酒劲真大。
造假酒特别考验演技。演好不容易，还要保证不能让别人发现。堪称考验心理素质之。
方法二：朋友代酒
推荐指数：★★
实现指数：★★
危险指数：★★★
如果实在喝不了酒，可以让亲近的朋友替自己喝。这主要取决于你的人缘和代喝朋友的酒量。
当然要当心，你也有可能成为那个“代喝的朋友”。
方法三：以攻为守
推荐指数：★★★
实现指数：★★★
危险指数：★★★★
这其实是一种心理战术。有人来敬酒，你可以借着醉气佯装豪气：“我们感情好，大碗喝！”气势上压倒对方，让敬酒人心里发毛，不敢再多要求。
但万一对方将计就计，难为的可是自己！到时候自己被灌得哭笑不得，只好怨自己太年轻。
方法四：纯靠智商
推荐指数：★★★★
实现指数：看个人
危险指数：★
如果你有着三寸不烂之舌，比会喝酒的山东人更能说，更能劝，甚至还能把对方绕得甘愿为你喝两杯，那就算得上是大神了。
不过，此法难点在于没有教程，完全取决于你究竟有多能说。
后，说一下我见过成功的躲酒案例——准备要孩子了，可不能喝酒。作为看着红会福娃娃广告长大的山东人，自然不会再多劝。
看到山东人爱喝酒、爱劝酒，你一定害怕了。不过不要担心，体验一次山东酒桌文化，能让你对生命有更深的认识——
毕竟，“活着”回来不容易啊！（酩悦）
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友情提示：在山东喝酒，座位可不能乱坐哦！
不管是路边摊还是正式酒席，山东人喝酒讲究严格的“程序主义”。首先落座就有讲究，主陪、副主陪、上座不是想坐就能坐的，坐下后这杯酒怎么喝、分几次喝、谁先喝、喝的时候说什么，都有一套潜规则。
如果你恰巧跟山东人一起喝酒，先别着急，讲究的山东人会帮你安排位置。正规的酒席一般是圆桌，别小看这一张桌子，每个位置都很讲究。
山东酒桌座位“潜规则”
正对门口的座位要给主陪坐，他右手边个位置才是“龙椅”主宾，是整场酒局的焦点。
主陪左边是二宾的位置，重要程度仅次于主宾。主陪左右两边都是重要嘉宾，压力极大，没有一身千杯不倒的绝技和祖传敬酒神功不敢轻易承担重任。
副陪安排在主陪正对面，主要负责接主陪的班。一般是主陪先敬酒，然后副陪走一圈，目的是为了让主陪有时间休息。然后以此循环，让酒一直能喝下去。
好了，上酒了，开始进入正题——敬酒。
敬酒，又名“劝酒”，在山东，和“喝酒”一样有名的就是它了。
别看山东人平时实在靠谱，沉默寡言，但是到了酒桌上，再木讷的山东男人都像忽然开了挂，劝酒辞成套成套往外蹦，这时候你才发现原来他们这么能说：
感情怎么说出口，倒在杯里面全是酒
你不醉我不醉，马路牙子谁来睡
人在江湖漂，不能不喝高
请你喝酒就得醉，要不然我得多惭愧
今朝有酒今朝醉，男人不能太疲惫
只要感情深，咱俩一口闷
男人不喝酒，交不到好朋友……
除了成套的劝酒辞，山东人的劝酒还以“实在”和“旁征博引”闻名。
这两点并不相悖，“实在”说的是劝酒风格，总是十分诚恳，让你感叹果然是出了108好汉的地界儿；而“旁征博引”是说凡你想到的，人情世故、天文地理，都能被山东人随手拈来放进劝酒话里。
“侥幸”从山东活着离开后，张海斌副教授这样写道：
“山东劝酒的水准达到了一种艺术的高度，浸染着一股善良的霸气。其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，让人觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。”（酩悦）
酒文化在已经是一种不可或缺的文化，每个地区都有自己独特的酒文化，代表着这个地区的特色文化！如同河南的“头三杯”习俗一样，山东地区也有自己的喝酒习俗，酒桌用具和习俗之山东喝酒习俗有哪些呢？
酒桌用具和习俗之山东喝酒习俗
山东人善饮，天下皆知。虽说山东人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。而山东人喝酒的习俗，也曾经成为山东的民俗风情之一，但山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。来山东，无论男女老少，都要来上一口，“不会，也要少喝点”，这是豪情的山东人热情待客的一种体现。
至于酒具，山东俨然是集大成者了。陶瓷杯、玻璃杯，半两的、一两的、二两的，甚至三两三的大玻璃杯也一度成为山东酒桌的“标配”。
先说入座。山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的位置也曾经有着严格的“规矩”。
跟大多数北方城市一样，在山东正式的酒场一般都是围坐圆桌(蹲地摊撸串的情况不在我们此次讨论范围)，那我们就以规格较高的“四陪四客”8人席为例，讲下常见的酒席做法。
①主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别;另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。
②副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。
③三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。
④四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整个桌上，应该是较低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。
⑤主宾。主陪右手边前列个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席较较贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职较大的人，或者是年龄较长的人。
⑥二宾。主陪左手边前列个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。
⑦三宾。副陪右手边前列个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。
⑧四宾。副陪左手边前列个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。
这样的座次，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。
特别提醒酒场小白，若不懂如何坐，就在一边等着，让其他人先坐下，剩下位置就是你的;另外若你不是酒场的主角，主陪、副陪、三陪、主宾、二宾这5个位置，千万不能坐。
宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。
喝酒预示着宴会的正式开始。入席后每位先满上一杯，叫门前杯，意思是让各位自扫门前雪。首先是主人开始提议。白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯，当下比较流行的是二两半的。山东比较正规的白酒喝法是要求前列杯六口喝掉，以后随意。六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口。在这之前，客人是不能主动敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八。六口以后要求全部干掉。较近比较流行九口，即大家一起三口，主陪、副主陪各带三口。
这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
第二杯就轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。这样，两杯酒下肚就有半斤了，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。主客面红耳赤、脚下升云。
下面就开始自由活动了。也就是酒桌上可以和主宾、副主宾单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，然后是主宾与主人，副主宾与主陪，依此类推。期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
较后，主陪会招呼大家喝较后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，较后一杯要求是要喝完。现在也流行酒杯中少留一点酒，俗称“留点水路。”
整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒猛烈程度也不尽相同，但山东喝酒非常实在，让客人喝好吃好，是衡量山东人是否热情待客的“标准”。
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。
若朋友们来山东，又不想参加正式的宴会，可以跟山东的朋友约一下，让山东的朋友“摆个场”，亲身体验一下齐鲁聚会，你会有不一样的感受。
不同的地方有不同的酒桌礼仪，接下来，就让好酒网小编带大家走进山东人家的酒桌礼仪中，去体会不一样的酒桌文化。
“主陪”位置主陪是请客一方的前列顺位，即是请客的较高职位者，或陪酒的较尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。在比较正规酒店里，主陪的餐巾是不同的，折叠较高或颜色不同。有2双筷子，俗称“公筷”。
主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
“副陪”位置副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。主要作用是带动客人喝酒。在比较正规的酒店，这个位置同样有公筷。
不得不看：山东酒桌的称谓座次“三陪”位置在山东省内各个地方规矩并不太一样，有些地方是没有这个位置的。在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。
“主宾”位置主宾是客人一方的前列顺位，是客人里面职位较高者或地位较尊贵者坐的地方。位置在“主陪”的右手边。
不得不看：山东酒桌的称谓座次“副主宾”位置是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。
“三宾”位置副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。
“四宾”位置副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪”的左手方。
不得不看：山东酒桌的称谓座次关于上菜上菜，倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始。
前列道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。
无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的。
从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？
大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的。一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。
拒绝他人敬酒通常有三种方法:前列种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
守法公民版:晓之以理
适用人：性格耿直、铁骨铮铮
入席先声明，今天开车，有酒坚决不喝。如有人劝，则搬出《道路交通安全法》严禁酒后驾车的条款，并且以大哥之铮铮铁骨的面目示人，不仅自己不喝，也奉劝席间所有驾车来的朋友也不要喝。朋友多是通情达理之人，既然已经言之凿凿，想必不会太为难你。
聪明滑头版:转移视线
适用人：眼观六路，鬼怪精灵
你要真具有此特质，就根本不愁应付别人劝酒了。岂止是劝酒，其他对于别人是难题的事在你这里也能迎刃而解。你大概会这样做：劝酒者刚举起酒杯，你早准备好先发制人，将众人注意力转到另一新近刚刚得意高升的哥儿们或当天格外漂亮的女士身上，当他们被众星捧月之时，你早已一边喝着茶一边暗笑又逃过一劫了。
两肋插刀版:朋友代喝
适用人：人缘好，有深交朋友护驾
要知道，这里的“两肋插刀”不是说你，而是说你的好友。所以用此计的前提是你得有个深交的好友，需要之时拔刀相助，大有朋友事就是自己事的侠义，端过你的酒一饮而进、面不改色。
有这样的朋友在酒桌上护驾，真是再多的酒“也能对付”。当然如果你还没结婚的话，千万记得他就是伴郎的不二人选。
惧内男人版:老婆不让
适用人：名声远播而引以为豪的“模范丈夫”
反正大家都知道老婆管得严，而你又不畏“重色轻友”的“盛名”，以哄老婆高兴为前列“要务”，就干脆在酒桌上搬出老婆，反正家有“河东狮吼”，一切都见怪不怪。当然有将此计演绎得出神入化者，声称宴会后要陪“老泰山”出门，为了他老人家的安全和自己的孝道，请各位仁兄见谅云云。做到此，不光不会被耻笑，还会赢得席间众女士的青睐。
我行我素版:死皮赖脸
适用人：我自岿然不动，心理素质
被劝酒之人大都碍于朋友情面，在盛情之下多多少少有点下不来台，有扛不住的只好先饮“少许”，然后全线溃败。而用此计者不光自己心理素质，而且深谙处世之道，知道就是死皮赖脸硬是不喝也不过是一时的尴尬，一般不会真的伤了朋友感情，否则那也就不是真的朋友了。
温柔煽情版:动之以情
适用人：性格温柔，小鸟依人
如果你是个温婉的小鸟依人型女性，不妨选用此计，款款地道出与酒无缘的原由和自己开车的实际情况，再不行就编个酒后驾车的例子，既合情合理又招人怜爱，劝酒人纵有一千个理由也难抵怜香惜玉之心，说不定还会主动给你倒上一杯果奶。
非喝不可版:代驾出马
适用人：黔驴计穷，醉眼惺忪
反正是跑不掉了，也别想喝了再去吐，有一点酒味就是酒后驾车，咱干脆放开了喝，反正有代驾公司等着。
豪放尽兴之后，让代驾公司派人把你连车带人送回去，那叫一个帅，让那些开车来不敢喝的主痛下决心：一定要接受新生事物！
假戏真做版:以水当酒
适用人：一贯就是老好人，不会说NO
如果你从来就不会拒绝别人，又是一贯的老好人或聚会的召集者，那干脆就提前备一杯白水，打个有准备之仗。当然如果谎言被揭穿，好人是当不成了，还得成为被讨伐的众矢之的，真要如此，还不如就别开车，毕竟朋友难得一聚，就“牺牲”小我成全大家吧。
常规武器版:搬出医嘱
适用人：肚大腰圆，一看就是脂肪肝“得主”
说这是常规武器，是因为很小的时候就见父辈常在酒桌上拿出病假条示人，不过那个时候大都是胃溃疡、十二指肠溃疡等器质性疾病。而现在此法依然长盛不衰，只不过病的名称变成了脂肪肝、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”，这大概也算是时代的进步吧。你要是真把医嘱拿出来，大概朋友们不会再劝你酒，但“小腐败”这样的笑谈是少不了的。
万般无奈版:您“腿儿着”
适用人：憋了一年，就等着过瘾
谁说有车的人不能喝酒，都憋了一年了，就等着过瘾呢，咱别再挖空心思想什么拒酒妙招了，就给酿酒事业作点贡献吧。决心一下，锁上车门，打车赴宴，或者溜达着去，就用老北京那句话：您“腿儿着”！
山东位于华东沿海地带，物产丰富，文化底蕴深厚。在这片土地上，孕育了许多名优特产，其中酒类产品比较典型的有以下几类：
1、扳倒井
山东扳倒井集团系国家大型酿酒企业。纯粮固态生产规模居国内前列，了“二次窖泥技术”和“DMADV”酒体设计控制技术，获我国食品科技奖和首届白酒科技大会成果奖。扳倒井酒被授予象征着高档白酒的“金字招牌”——纯粮固态发酵白酒认证标志。
2、景芝
山东景芝酒业股份有限公司，位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史。拥有以一品景芝为代表的芝麻香型系列，以景阳春为代表的浓香型系列，以景芝白乾为代表的传统酒系列，以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。
3、古贝春
提起“古贝春”，人们都知道是一种浓香型优质白酒。爱喝的人不少。当地人都喝顺了口。七十年代末她一问世，就很快誉满中原。山东、河北、河南，乃至京、津等地区，产品所到之处，无不翘指称赞。
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