公元1851年(清咸丰元年),奉天府海城县腾鳌镇张恒在镇东买下一块空地,投资兴建了“腾鳌老窖”较初始的酿酒作坊,取名为“发长凤”烧锅,每年烧酒12万公斤,销往本地和营口、盖县、辽阳一带,为北部县境较大农村造酒厂家。酿造出来的白酒既有北方酒之浓烈,又具四川酒之回香,真醇兼具,行销通畅,备受欢迎。1930年(民国19年),海城同泽中学举行落成典礼,东北宪兵司令陈兴亚(腾鳌堡人)代表张学良将军参加典礼,并派护卫携带20箱发长凤烧酒作为礼品赠送。1945年11月与区为敌的巨匪顾广居进驻发长凤烧锅,强行征用近半年之久,造成一时的停产,并将窖藏的陈年老酒掠夺一空。
发长凤烧酒在辽南人眼中就是家乡的象征与符号,甲午战争中,发长凤烧酒,曾为反攻收复海城的清军将士威壮行色;东北沦陷间,发长凤烧酒,更牵挂着东北军官兵的故土乡情。
从十九世纪末中日甲午战争不平等条约的签订,到1911年辛亥革命,1931年“九·一八”事变日本帝国主义侵占、伪满洲国统治、1946年国民党占领等一系列大事记发生期间,历尽苍桑磨难,传统酿酒工艺依然保存下来。
1954年9月2日政务院第二百二十三次政务会议通过《公私合营工业企业暂行条例》后,辽阳专署管辖的海城县专卖局购买了“发长凤烧锅”、“广益达油坊”全部资产,并将两个企业合并,进行社会主义改造,1956年组建了国有企业性质的海城县油酒厂。1958年海城县油酒厂为了提高产品档次,向建国10周年献礼,专程派人去贵州茅台酒厂参加原轻工部组织的麸曲优质酒生产工艺。学习而归的技术人员,结合当地、本厂具体情况,经多次试验,制定了具有本企业特点的全香型白酒酿酒工艺,即:以高粱、大米、小米、玉米、糯米、小麦等六种原料,以麸曲、液体酵母为糖化发酵剂,用鞍山特产南国梨涵养酒体芳香类物质的有益菌源培养窖泥,十五天发酵周期,木制酒海窖藏。采用新工艺、新技术酿出的粮香、果香双馨香型白酒因产于腾鳌镇,又出于老窖基础上培养的泥窖,故将“发长凤烧酒”改名为“腾鳌老窖”。
腾鳌老窖酒已由较初的单一品种、单一香型发展为多系列、多香型产品。因海城县在不同时期划归过辽阳、营口、鞍山等不同的行政区管辖,腾鳌老窖酒已成为辽南乃至辽宁省驰名品牌、地方特产。
1962年经海城县批准,海城县油酒厂更名为辽宁海城县酿酒厂,2000年转制为股份合作企业,更名为鞍山市腾鳌特区老窖酒厂,2010年转制民营企业,改为现名称鞍山市腾鳌老窖酒业有限公司。
它始于殷商,盛于唐宋,西凤酒距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳话。
周公庆捷
殷商晚期,牧野大战时周军伐纣获得成功,周武王便以家乡出产的“秦酒”(即今西凤酒,因产于秦地雍城而得名)犒赏三军;尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。据凤翔的官方鼎铭文载:周成王时周公旦率军东征,平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱,凯旋后在歧邑周庙(在今与凤翔畔临的歧山县)以秦酒祭祀祖先,并庆功祝捷。
被誉为历史名酒的景阳冈酒,兴于唐宋,而盛于元朝,宋人早有诗盛赞景阳冈酒“造成玉液流霞,香甜津润堪垮。开坛隔壁醉三家,过客停车驻马。洞宾曾留宝剑,太白当过乌纱。神仙爱酒不归家,醉倒景阳冈下。”古典文学名著《水浒》和《金瓶梅》以警世妙笔对景阳冈酒的生动描写,更使这别名“出门倒”、“透瓶香”、“三碗不过冈”的好酒数百年盛传不衰,而当代尤被世人推崇青睐。景阳冈酒已成为独树一帜的英雄酒,不仅蕴含着降服强暴的威力和尊严,而且给人以奋进的胆识和必胜的信念,更富有景阳冈人淳朴美德和良好的祝愿。新成立后,特别是改革开放的新时代。景阳冈酒风靡大江南北,还远销海内外,并冠以南茅(茅台)北虎(景阳冈)之美誉。
景阳冈因古典文学名著《水浒》、《金瓶梅》成功地描写了武松打虎的故事而名扬天下。
据史书地志记载和专家学者考证,景阳冈今属山东省阳谷县张秋镇。
景阳冈处于黄河下游齐鲁大地西部,恰是民族发源地的重要地区。
1996年考古工作者在景阳冈一带,成功地发掘出距今4500年前的龙山文化古城遗址,古城占地35万平方米,几乎与《水浒》描写的景阳冈完全重叠,不仅城墙历历可见,而且城中还有台基、墓葬等,出土文物中陶和黑陶制做的尊、杯等酒器颇多。如此规模的城池坐落于此,可知当年经济文化之繁盛,饮酒已经盛行。
黄河60多次决口泛滥和历代的兵火战乱,使常年的繁华城池淹埋地下,使这里变成草木丛生,野兽出没的景阳冈也是可信的。至今还挺立在景阳冈的宋代石碑上书“武松打虎处”,便是确凿的见证。
“才高八斗”、“七步成诗”的魏国诗人曹植,曾被封于景阳冈以东二十公里的鱼山一带,在这里游猎,饮酒赋诗,留下大量咏酒杰作。
至于经济文化非凡繁荣的唐宋时期,景阳冈所在的张秋镇,酒坊已达七十多家,武松途经此地能喝上“透瓶香”这样的好酒,全在情理之中。
《水浒》中李逵坐衙的寿张镇,今是阳谷县一个镇。水泊梁山便在其南部,自唐宋至清末,一直属寿张版图。《寿张县志》有一首描写这一带民间饮酒的诗云:“终日朔风吹玉树,连朝寒雾落琼花。南邻闭户书为枕,北里围炉酒当茶。”,豪饮之风,酷似《水浒》。
两部古典文学名著,一个神威过人的打虎英雄,造就了独具特色的景阳冈酒文化,景阳冈美酒,源于《水浒传》,成于《金瓶梅》。
上下数千年,纵横八万里。人间事千姿百态,酒文化万般变化。景阳冈酒文化既不同于暗藏杀机的鸿门宴,也不同于曹植的煮酒论英雄,既不同于斗酒诗百篇文人才子式的借酒抒怀,也不同于交友结盟的推杯换盏;既不同于庆功行赏的宴会,更不同于迎来送往的礼仪——景阳冈酒文化是饱含豪放和无畏、充满人情味、真正的英雄酒文化。无拘无束,开怀畅饮,坦露心胸说话,光明磊落做人,而在凶暴的猛虎面前,又能借助酒的威力奋力拼搏、勇往直前。景阳冈酒文化是给人以阳刚之气和正义感的酒文化,是较能给人信心和勇气、较能体现人生价值的酒文化。
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