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葡萄酒的知识错综复杂，本文为大家列举一些很容易混淆的专业知识。
一、两个Latour
一个Latour位于波尔多(Bordeaux)，是波尔多五大名庄之一，名气相当响亮。另一个位于勃艮第(Burgundy)，叫MaisonLouisLatour，是勃艮第的大酒商，在勃艮第也比较出名。他们的酒标上都会标上：Latour。
二、Montepulciano既是葡萄品种也是产地地名
在意大利，Montepulciano是一种重要的葡萄品种，例如著名的意大利红酒MontepulcianodAbruzzo就是用这个品种酿造。而在意大利还有个葡萄酒产地地名也叫Montepulciano，位于托斯卡纳(Tuscany)，Montepulciano所产的VinoNobile是意大利第一个DOCG。
三、法国Champagne和美国Champagne
众所周知，只有在法国香槟产区生产，按照香槟的传统工艺酿造的起泡酒才能在酒标上使用Champagne。由于历史的原因，美国所产的起泡酒有的酒标上也会标有Champagne，但必须标明真实产地(如California)。2006年，美国认可香槟原产地特性，禁止此后美国所产的起泡酒使用这一名词。
四、Montagne和Montagny
Montagne是波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)的一个卫星产区，Montagny是勃艮第的夏隆内丘(CoteChalonnaise)的一个村庄级产区。
五、圣埃美隆GrandCru和GrandCruClass
Saint-EmilionGrandCru是一个地理标志，只要生产流程符合此地理标志的有关规定，任何位于圣埃美隆区域的酒农都可以在其酒瓶上标注Saint-EmilionGrandCru。Saint-EmilionGrandCruClasse是个别酒庄荣获的头衔，跟地理标志没有直接关系，国内翻译为圣埃美隆列级庄。
六、澳大利亚的KangarooIsland和YellowTail
KangarooIsland的意思是袋鼠岛，是南澳州的一个产区，部分产酒会印上袋鼠的标签。YellowTail译为黄尾袋鼠，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚成功的葡萄酒品牌，他们的酒也以袋鼠为酒标。
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黄酒的陈化是一门学门，除了收藏价值，又有深厚的文化研究价值，因此无论从感官的鉴评，还是从酒文化角度，都应该深入研究了解黄酒收藏的专业知识。
黄酒一般贮藏在陶坛、碳钢(内刷防腐涂料)罐、不锈钢罐等容器中，各种贮酒容器中又以陶质大坛贮存的酒质量最佳，不锈钢罐贮酒质量稍次，碳钢罐最差。原因在于陶坛的透气性好，空气中的氧能进入坛内，从而加速酒中氧化、还原反应的速度，加速酸、醇间的酯化反应速度。此外，陶坛的良好透气性也有利于黄酒中低沸点易挥发物质如乙醛等有害气体逸出。
黄酒的贮藏年份，又叫黄酒的酒龄，是从酒灌入陶坛的这一刻算起的，国内规模较大的黄酒生产企业，如会稽山、古越龙山等，每年除了保证市场正常供应以外，都将相当数量的酒贮藏在专门的陈酒仓库中继续陈化，确保公司有足够数量的陈酒。也有一些企业受相关条件的限制，从外面采购陈酒作为勾兑用基酒。当然，如果条件允许的话，消费者也可以从生产厂家购买大坛酒自己贮存，只是要品尝好酒可能得等待较长的时间，而且要有一个好的贮酒环境，如通风、阴凉、干燥等，并且，在贮酒过程中还要经常检查，发现渗漏及时进行处理。
另外，好的黄酒如质量上乘的绍兴酒可以贮藏10年、20年、50年甚至更长时间，且随着时间的推移，酒质更臻完美，但也不是所有的黄酒都可经年贮藏而香愈馥、味愈醇、质愈佳。有些酒只能短时间贮藏，不能超过期限，否则只会越陈化酒越差。
学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识，需要花不少时间和精力，为了帮助大家更好的学习葡萄酒品鉴知识，下面小编为大家整理了常见59个葡萄酒专业词汇，赶紧来学习一下吧!
Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。
Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆(Gewurztraminer)。
Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。
Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美(Gamay)葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。
Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)酿造顶级红葡萄酒。
BotrytisCinerea：贵腐菌，也叫NobleRot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳(Sauternes)。
Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺酿造的红葡萄酒和霞多丽酿造的白葡萄酒闻名。
CabernetSauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州的膜拜酒(CultWine)。
Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。在美国这个词指那些廉价的普通餐酒。
Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒香槟。
Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。
CheninBlanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。
Classificationof1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和政治因素，至今仍具有重要意义。
Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。
CultWines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。
DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些酒可能名不副实。
DomPerignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
FirstGrowth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡(LafiteRothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)、侯伯王酒庄(Haut-Brion)和木桐酒庄(MoutonRothschild)。
Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
FrenchParadox：法国悖论。1991年，60分钟时事栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。
Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。
GoutdeTerroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
IceWine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。
Loire：卢瓦尔。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。
Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。还有更大的尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。
Merlot：梅洛。波尔多的混酿葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。
Muscat：麝香葡萄。在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。
Nebbiolo：内比奥罗。意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。
Nose：香气。指闻到的葡萄酒的香气。
Oak：橡木。在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。
ParisTastingof1976：1976年的巴黎品鉴会。这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。
Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪时重创了法国葡萄酒产业。
Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。
Pinotage：皮诺塔吉。南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。
PinotGrigio：灰皮诺。跟PinotGris一样。最近在美国日渐流行。
PinotNoir：黑皮诺。勃艮第最重要的红葡萄品种。
Port：波特酒。葡萄牙最知名的加强酒。
QualitatsweinMitPradikat：高品质德国葡萄酒的标志。
Reserve：珍藏。在有的国家，这个词意味着葡萄酒经过长时间的陈年。而在美国这个词可能没什么意义。
Rhone：罗讷河谷。法国葡萄酒产区，出产有泥土味的红葡萄，主要品种是西拉。
Riesling：雷司令。伟大的白葡萄品种之一，是德国重要的葡萄品种。
Rioja：西班牙葡萄酒产区，出产橡木味明显的红葡萄酒。
Sangiovese：桑娇维塞。意大利基安蒂的重要红葡萄品种。
SauvignonBlanc：长相思。国际白葡萄品种，酿造的葡萄酒为带有青草味的干型葡萄酒，也可以酿造甜酒。在美国也叫白富美(FumeBlanc)。
Sauternes：苏玳。波尔多的甜酒。著名酒庄是滴金酒庄(ChateaudYquem)。
Shiraz：西拉，也写作Syrah。是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。
SurLie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。
Tannins：单宁。一种天然物质，使红葡萄酒更有结构感，寿命更长。会使人的口腔有干涩的感觉。
Terroir：风土。葡萄生长环境的统称，包括泥土和气候等。
Tuscany：托斯卡纳。意大利产区，以基安蒂和蒙达奇诺的布鲁奈罗干红葡萄酒闻名。
Varietal：单一品种葡萄酒。用某个葡萄品种命名的葡萄酒，通常对该品种的使用比例有相关法律规定。
Vinifera(VitisVinifera)：欧洲葡萄品种。是今天大部分葡萄酒酿造所使用的葡萄品种，如赤霞珠等。
Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。
Yeast：酵母。可促使葡萄汁发酵的一种天然成分，也有因商业需要而是用的人工酵母。
Zinfandel：仙粉黛。美国最知名的红葡萄品种。白仙粉黛是通过缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间而酿造出来的，其销量是普通仙粉黛的7倍。
葡萄酒品鉴知识纷繁复杂，要想熟练掌握这些知识，除了平时多参加品鉴会，多向高手学习以外，有机会上一些专业的葡萄酒品鉴课还是很有必要的。下面小编为大家记录一堂专业的葡萄酒品鉴课。
在冬日庸懒的早晨，什么样的葡萄酒能够唤醒人们的味觉?不用说，当然是起泡酒!这是一支来自意大利威尼托产区的普罗赛柯起泡酒，可能是新学员手法不纯熟，也可能是这款酒本身就很普通，酒杯中的气泡很快就消失了，不过杯内细腻柔和的泡沫依然很美。在细长的香槟杯里，微微发黄的酒体中一串串二氧化碳形成的微小气泡不断地上升，人们形象地把这些成串的气泡称为珍珠项链。每喝一口都能感受到这些气泡在口中破裂时产生的冲撞，舒爽却不刺激。
接下来是来自智利库里科山谷的艾文庄园长相思干白葡萄酒。老师曾经说过：品酒是有顺序的，要先品清淡的酒，再品厚重的酒。我猜想这款葡萄酒的口感应该是清淡的。端起手中的酒杯，透过早晨的阳光，杯里的葡萄酒散发出迷人的光晕，清亮的酒中仿佛有一个生命在绽放、苏醒。低头轻嗅，杯中最先散发出的果香，有一种清新凉爽梨子的味道。老师还提醒大家注意，闻香气时不能太猛，如果一下子闻太多那你就只能感受到酒精在你鼻腔里的刺激了。
与之对比的是一款德国法兰肯的米勒托高干白葡萄酒，所有人都认真的观察着酒的颜色，感受着酒在静止时与晃动后的香气变化。这种变化有的时候非常难以捕捉，由于对香气了解的还不清楚，我像大多数初学者一样不停的在脑子里搜索香气的种类并试图一一与之对应。
在白葡萄酒里沉醉了一番之后，我们走上了酒窖的二楼，这里早已布置成品酒课堂，四瓶干红葡萄酒也早已摆放整齐，他们分别是来自智利空加瓜山谷产区的好年卡门尼雅干红葡萄酒、南非斯瓦特蓝产区的瑞贝克酒窖品诺塔吉干红葡萄酒、南澳大利亚的巴罗莎干红葡萄酒和法国波尔多产区的霍克佛酒庄干红葡萄酒，这些都是具有地方特色的葡萄酒。
很快的几名学员就倒好了酒，一阵优雅的橡木香从杯子里溢了出来，好像从CD机里流淌而出的轻音乐，从鼻尖直达心底。作为品酒的初学者，我们尝试的葡萄酒均为单一品种葡萄酒，只有波尔多霍克佛酒庄干红葡萄酒是由梅鹿辄和赤霞珠酿成。老师告诉大家，单一品种的葡萄酒更能体现葡萄品种的特点，更有利于初学者把握。
记得《葡萄酒品鉴百问百答》里曾经说过，在学习品味葡萄酒的时候要做一个有心人，仅靠多饮但不求甚解是没有进步的。我们不仅要用味蕾来品尝葡萄酒，也要用大脑来分析和记下所得的感觉、信息和资料。我和在场的每个人一边认真地品尝，一边记录着捕捉到的感觉，还有人拿着两杯葡萄酒进行对比，仔细的发现其中的差异，老师则在大家品评后给出专业指导。
随后酒窖的窖主又向大家介绍了一些适合这些葡萄酒的美食：艾文庄园长相思口感清淡可以配沙蛤，口感重的米勒托高应该配蚬蛤，南非品诺塔吉配萨拉米香肠最后，冰葡萄酒登场了!这瓶冰葡萄酒色泽如蜂蜜般金黄，香气里也富含花香和蜜香，口感酸甜平衡，配上传统的蜜三刀还真是别有一番滋味。
一个上午的品酒课虽然没有全部喝掉着8瓶酒，但是我们都有些微醺了。被酒精激发出的兴奋，让品酒的气氛更加活跃，每个人的脸上都泛着红光。我想我所学到的不仅仅是品鉴葡萄酒，更是一种对雅致生活的追求。生活中并不缺乏雅致，缺的是我们对这种生活的品味，我在想当自己闲暇的时候，也可以斟上一杯葡萄酒，让平凡的生活增添一抹炫美的色彩。
近些年人们的物质生活越来越丰裕，葡萄酒的科学也越来越受到追捧~那些担忧不好就业的孩儿他妈和孩儿他爸，不妨参考法国留学的特殊专业~
法国所有的葡萄酒留学分为四大类：
A类：葡萄酒商类硕士后
适合人群：顾名思义，需要法国硕士(BAC+5)以上级别才能申请，职业人士，有工作经验，有工商业的专业背景，想要迅速进入葡萄酒行业的精英人士，至少英文十分流利。通常是私立的高等商业学院，这类学校是法国的精英学校，所以学费较贵，通常一年在10万人民币左右，比较省时间，只有一年的学习期。
B类：校级文凭及证书
适合人群：各机构都有自己的校级文凭，特殊培训系统，主要是品酒及侍酒等，对于专业背景要求不高，针对葡萄酒爱好者或者想要系统提高品酒能力的朋友，学费中等，一年大概在5万人民币左右。
C类：葡萄园种植及葡萄酒酿造管理专业
适合人群：拥有生物化学专业背景的学生，系统深入地学习葡萄种植与酿造，级别很多，本科硕士都有，甚至能一直读到博士。选择余地较大，文凭类型也多。因为大部分是公立大学，基本是免学费的，这是最适合学生的选择。笔者读的国家酿酒师文凭，也在此列，算是极大的优惠了。
D类：国际硕士
适合人群：这是一种新型的特殊文凭，欧盟范围内认可的，游学的方式，这个国家学一段时间，那个国家学一段时间。比较适合职业人士，有工作经验，有工商业的专业背景，想要迅速进入葡萄酒行业的精英人士，多语言要求，至少英文流利。费用自然是最高的，因为除了学费之外，旅行的费用得自己付，适合葡萄酒行业的经营者，用于扩充视野和人脉再好不过。
从身体到心里，你是否真的准备好了?
当不再有熟悉可口的饭菜，不再有朋友的嘘寒问暖，不再有一出门就有的啤酒烤串，甚至不再有当初国内处理问题的从容时，当听不懂如天书般的专业课，看不懂旁边同学的笔记，连泡妞都显得异常困难时，你是否还会有着当初拿起行李的那般坚定。
回答我!如果你有着不容置疑的理由，你告诉我，你准备好了，那么请继续向下阅读。
资金准备篇
带多少钱?
这基本是第一个问题。
在这里简单给大家算算在法国的开销：
首先是房租，根据城市不同偏差比较大，还好法国有给学生的住房补贴，一般不超过2百欧单人每月。巴黎是全法房租最贵的地方，单人每月需要600欧以上的预算，除去房补，也得有400欧是固定开销。其他城市，除掉房补，一般也要200欧左右。按一年12个月算，在巴黎房租一年得近5000欧元，其他城市在2500欧元。
然后是学费，这个差异性比较大，如果是读语言，一般一年在4000欧元左右，商校及工程师等精英学校比较贵，能到1万欧元以上每年，而公立大学的专业学习是免学费的，只有500欧元左右的注册费用及社会保险。
餐费，如果是学校餐厅，一般3欧元左右会有一顿午餐，这是法国政府给了补贴的，老师都得交7欧元。通常在外面一顿午间简餐需要12欧元左右，所以学校餐厅是大多数学生的选择。你也可以买个法式三明治，用法棍夹的冰凉火腿鸡蛋什么的，要4欧元，同等价格的土耳其烤肉要实惠得多。
早餐和晚餐学校里通常是没有的，所以你得自己准备解决，习惯的法式早餐是一杯咖啡1.5欧元，加两个羊角面包或是巧克力面包2欧元，当然你也可以在超市买了自己解决。
晚餐的选择就丰富多了，你可以选择花上几十上百欧元吃顿正式的法餐，也可以自己做来吃，成本完全取决于你吃什么，超市的牛排通常在十几欧元一斤，遇到打折可以多屯点货，前提是能吃完。
所以，这块儿的差异也很大，就算一天只吃10欧元，一个月也要300欧元，一年也要4200欧元。对于吃货来说，这块儿的预算可得备足了。
酒费，这里最爽的就是葡萄酒了，你会看到你在国内绝对看不到的价格，还经常做活动，相当于天天都是闪购啊。在这里，有的葡萄酒真的比可乐还便宜，帕克当年的选择不无道理，嘿嘿。对于学习葡萄酒专业的人来说，怎么能少了这一块儿。朋友聚会，还不得拎瓶酒去啊，10欧元左右一瓶的是基本礼貌，有时候碰到好酒不自觉就会买些。一年500欧是保守估计。
交通费，对于其他专业来说这个交通费可能就只是一个月30欧的公交，或者巴黎80欧的地铁，但是学葡萄酒的难免去个酒展参观个酒庄啥的，一年好歹加个300欧火车票或是租车费吧。
手机费，30欧包月到50欧包月不等，所以一年360欧到600欧不等。
服装费，这块儿看似最无关，但很多人往往就骚包在这里，这是哪里，法国啊，奢侈品的集散地，只要手一痒，几百上千欧就扔出去了。这块儿费用不详，大家自己掂量。
旅游，这块儿也因人而异，不详。
很多人认为，即使是专业的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质。很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点，可事实真的是这样吗?
事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，利用盲品来判断葡萄酒的品质是可行的。
也许有人认为，个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而，通过训练，即使是自己不喜欢的酒，侍酒师也可以准确判断这瓶酒的品质。
如何判断一瓶葡萄酒的品质?
复杂
优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。
均衡
均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。
均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。
如果其中某个特点明显突出于其他特点，那么这款酒的品质就大打折扣了。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的标志性味道既不能过于微弱，也不能过于突出。
浓郁
一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。
在品鉴葡萄酒时，除了注意以上三点，我们还可以关注另外两个特征，但辨别这两个特征需要经过更多的训练。
完整性
葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时，如果您的感受从始至终都是如一的，没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵，那么这瓶葡萄酒才具有完整性。
代表性
如果一款葡萄酒完美呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土，那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。
葡萄酒专家建议，在品鉴葡萄酒的时候，品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如，您可以一次挑选来自三个不同地区的霞多丽葡萄酒，然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，随后辨别这几款酒是否具有代表性。品鉴得越多，您就能更加轻松地分辨不同葡萄品种的主要特征。
法国私人酒窖运营商GuillaumedelaPorte表示，越来越多的法国收藏家开始寻找专业存储地点来保存他们珍贵的葡萄酒。
今年一月，GuillaumedelaPorte与他人联合开创LesChaisdeFrance，这是一个温度可控的、安全的存储空间，位于巴黎郊外的大地下酒窖内。DelaPorte表示到2015年底，预计这里将有700平方米的存储空间。
在葡萄酒业界曾有一种很普遍的观点，那就是大多数法国收藏家不愿花钱寻找专业储存地，而是把葡萄酒保存在离自己近在咫尺的地方。这一点与英国很多同行正好相反。
但是，新一代私人酒窖运营商表示，随着精品葡萄酒价格上涨和城市生活的各种限制，更多的法国人开始考虑专业葡萄酒贮藏。
如果和朋友们欢聚一堂共饮葡萄酒，在选酒时就要照顾大部分朋友的口感。因为有的朋友可能刚开始接触葡萄酒，有的可能第一次尝试新的酒款。在这种情况下，如何选葡萄酒就是一个很关键的因素。如果你对选酒不够专业，下面小编为大家介绍5款简单易饮的入门级葡萄酒。
1.嘉泽亚绿酒(GazelaVinhoVerdeNV)
这款绿酒由洛雷罗(Loureiro)、阿瑞图(Arinto)、塔佳迪拉(Trajadura)、阿维苏(Avesso)和阿尔巴利诺(Albarino)5种葡萄混酿而成，酒精度为6.9%abv。此酒酸脆爽口，酒体较轻，含柑橘的味道，以及淡淡的花香和热带水果的味道，建议冰镇后作为开胃酒饮用。此外，虽然许多绿酒因含微量二氧化碳而带有气泡，但此酒几乎不含气泡。
2.维达斯珍藏起泡酒(SeguraViudasBrutReservaCava,Catalonia,Spain)
此酒由马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)混酿而成，酒精度为11.5%abv。这款酒含柠檬和桃子的味道，酸爽可口，结构平衡。可以作为餐前酒。
3.2012年份的帝国田园歌海娜干红葡萄酒(CampoViejoGarnacha,RiojaDOCa,Spain)
此酒由100%的歌海娜(Grenache)酿制，酒精度为14%abv，以蓝莓味为主基调，还含有黑莓、红樱桃的味道，单宁含量低而柔顺。饮用时不妨体验一下葡萄酒与氧气充分接触后，香气和风味是如何发展变化的。
4.桑德曼创始人珍藏波特酒(SandemanFoundersReservePort,Portugal)
此酒由国产多瑞加(TourigaNacional)、国产弗兰卡(TourigaFranca)、红罗巴卡(TintaBarroca)、罗丽红(TintaRoriz)、猎狗(TintoCao)和红阿玛瑞拉(TintaAmarela)6种葡萄品种混酿而成，陈年时间为5年，酒精度达20%abv。这款酒果味十足，包括煮熟的水果味、甜李子、无花果和黑莓味，余味顺滑而集中。
5.2013年份的狼园灰皮诺干红白葡萄酒(VillaWolfPinotGrisQba,Pfalz,Germany)
这款酒由100%灰皮诺(PinotGris)酿制，酒精度达12.5%abv。此酒含青苹果和桃子的味道，酸脆爽口，酒体较轻，余味较短，特别适合不喜欢含太多的橡木味或者太高的酸度的葡萄酒的朋友。狼园酒庄(VillaWolf)是一家历史悠久的酒庄，早在1756年就已经成立，但直到1996年，才由露森博士(Dr.Loosen)将其发展壮大。
苗条与丰满，一向是用来形容女人的身材，自古环肥燕瘦，每种身型自有它的好处。和人一样，葡萄酒也是有重量的，同样可以用苗条与丰满来对它进行形容。
不过，对葡萄酒来说丰满并没有肥胖的意思。葡萄酒的重量是对它有多少干浸出物(extract，也称精华物)和酒精含量的衡量。一瓶酒体丰满的葡萄酒至少有13.5度的酒精含量。一些酒体轻盈的葡萄酒，其酒精含量可能会低于10度，并且品尝上去也更加柔弱。如何评估酒体是件很难形容的事情，但做起来其实却很容易。仅从观察葡萄酒你就可以得到相关信息，如葡萄酒的挂杯。
挂杯是指将葡萄酒要杯中打漩，然后观察杯壁，你会发现每瓶酒在粘性方面，也就是指葡萄酒挂在杯壁上的程度，会有很大的不同。粘性很强的酒会在杯壁上留下像光亮的指甲油一般的液体痕迹，并且往下流的速度很缓慢。粘性是衡量葡萄酒酒体和重量的很好的指标，粘性强则说明葡萄酒有很高的酒精含量，有很多精华物，或者两者都有。酒体轻薄的葡萄酒通常不会在杯壁上留下很多痕迹;反之，酒体饱满的葡萄酒留下的痕迹会非常明显，它也被人称为葡萄酒的眼泪(tears)和美腿(legs)。
在你闻酒的时候，有时也会得到明显的暗示。但是只有当在嘴里的时候，葡萄酒才会发出最强烈的体重信号：它确实就是你所感受到的液体在你口腔中有多重那种实实在在的感觉。当你喝下一大口葡萄酒的时候，你会强烈地感受到酒中的力度，还是只有很稀薄的液体?当然，大部分葡萄酒80%以上的体积都是水。当你咽下或者吐出酒精度很高的葡萄酒的时候，它会在你的口腔里留下一种发烫和燃烧的感觉。
加烈葡萄酒都是酒体非常饱满的，因为它们含有外加的酒精。加烈酒之外，大部分酒体最重的都是红葡萄酒，包括意大利的阿玛罗尼(Amarone)、隆河谷的埃米塔吉和教皇新堡、加利福尼亚的晚收仙芬黛以及许多西班牙和阿根廷的红葡萄酒，还有产自加利福尼亚、澳大利亚和南非的典型的赤霞珠和西拉子。最优秀的勃艮第白葡萄酒、苏玳，特别还有加州霞多丽，也都是非常饱满的。事实上，很高的酒精含量会使葡萄酒尝上去感觉好像有点甜。这也就是为什么许多加州霞多丽会给你这样的印象，那就是它们尝上去好像含有比它们本身更多的残糖。
大部分德国葡萄酒都非常轻薄，其中一些的酒精含量实际上只有8度。葡萄牙的绿酒，不管是白葡萄酒还是很少出口的红葡萄酒，酒体也都非常轻。虽然大部分人都以为所有的红葡萄酒的酒体都比较饱满，但博若莱和不少法国红葡萄酒也都属于酒体相对较轻的，比如大部分的地区餐酒。
一瓶酒体丰满的葡萄酒不一定需要含有很多残糖。像布鲁奈罗(Brunello)和巴罗洛这些优质的意大利葡萄酒，不仅酒体饱满，而且口感非常干;然而，阿斯蒂(Asti)起泡酒却是甜而轻的。如果你非常在意你的体重，你可以去享用那些即轻又干的葡萄酒。这种类型的酒中比较普遍的例子是来自法国的密斯卡黛、桑赛尔、夏南利和博若莱。
最近又是高考放榜，填报志愿的紧张时刻，近年来葡萄酒专业渐成热门，细数国内与葡萄酒相关的院校，竟已有13所。
1、西北农林科技大学
西北农林科技大学位于陕西西安杨凌区，为国家985工程和211工程重点高校。该校于1999年由7所科教单位合并组建，其葡萄酒学院于1994年由中国首位留法葡萄与葡萄酒博士李华教授倡导并创办，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒教学、科研等的行业性学院。葡萄酒学院具备学士、硕士、博士等学历教育和博士后研究条件，此外还有多种形式的继续教育项目，师资力量雄厚，学院与企业、教育机构联系紧密。西北农林科技大学专门的葡萄酒学院和李华教授让多少葡萄酒学子心生向往，此外，一些酒庄的投建和独特的气候增强了当地葡萄酒的氛围。
2、中国农业大学
中国农业大学于1995年由北京农业大学与北京农业工程大学合并成立，为国家985工程和211工程重点高校。其葡萄与葡萄酒工程专业于2005年成立，属于食品科学与营养工程学院，该专业师资不仅包括本校的教师，还有国内外知名专家担任客座教授。中国农业大学位于帝都，葡萄酒相关酒展和葡萄酒氛围浓烈，这也是该校的竞争优势。
另外，该校具有葡萄与葡萄酒研究中心，承担葡萄与葡萄酒工程专业的本科生和研究生课程的教学任务，现招收硕士研究生和博士研究生。该研究中心现有中试酿造车间全套生产线，设备先进、齐全。
3、山东农业大学
山东农业大学位于泰山脚下，于1999年由原山东农业大学、山东水利专科学校和山东省林业学校合并组建，是农业部和山东省人民政府共建高校，国家林业局和山东省人民政府共建高校。其葡萄与葡萄酒工程专业属于食品科学与工程学院，自2006年开始招生，由杜金华教授担任该专业主任，其他专业老师有副教授和留法教师。生产酿造实习、走进葡萄园实地观察和酒会是学校的特色，依附在山东这个中国葡萄酒大产区里，有着明显的办学优势。
4、宁夏大学
宁夏大学位于银川，是宁夏回族自治区人民政府与教育部共建的综合性大学，于2002年与宁夏农学院合并组建了，属国家211工程重点建设高校。该校于2013年成立葡萄酒学院，分设三个葡萄酒相关专业。
中国的宁夏产区被写进《世界葡萄酒地图》、酒庄群在此地的发展壮大(如贺兰晴雪酒庄、张裕摩塞尔十五世酒庄)以及宁夏大学与企业的紧密合作是宁大非常突出的办学优势美酒和美景均可得。
5、青岛农业大学
青岛农业大学的前身是莱阳农学院，2001年经山东省政府批准创建青岛校区，2007年经教育部批准更名为青岛农业大学，2012年开设葡萄与葡萄酒工程专业。华东百利庄园就坐落在这里。
6、甘肃农业大学
甘肃农业大学位于兰州市安宁区，于1958年与甘肃农学院合并成立。葡萄与葡萄酒工程系在食品科学与工程学院2009年筹备建立，于2012年开始招生。葡萄与葡萄酒工程系下设四个学科组：酿酒葡萄栽培育种、葡萄酒微生物、葡萄酒酿造、酿酒葡萄及葡萄酒品质控制。甘肃河西走廊有着得天独厚的地理资源优势，是中国葡萄酒的重要产区。
7、河西学院
河西学院位于甘肃河西走廊中部的国家历史文化名城张掖市，于2001年经教育部批准升格为河西学院，是兰州至乌鲁木齐近2000公里范围内唯一一所综合性普通本科院校，于2011年开设葡萄与葡萄酒工程专业。
8、山西农业大学
山西农业大学位于山西省太谷县，于1979年由山西农学院更名为山西农业大学，是农业部与山西省人民政府共建高校，在2013年开设葡萄与葡萄酒工程。山西怡园酒庄就在太谷县，对葡萄酒专业学生的学习提供了方便。
9、沈阳药科大学
1994年经国家批准由沈阳药学院更名为沈阳药科大学，于2013年在该校中药学院下开设葡萄与葡萄酒工程专业。
10、泰山学院
泰山学院是2002年成立的全日制普通本科高校，于2013年开设葡萄与葡萄酒工程专业，有着专业的品酒室。
11、滨州医学院
滨州医学院位于山东烟台，于1983年随驻地由北镇医学院更名为滨州医学院，2002年滨州医学院烟台校区投入使用，2014年开设葡萄与葡萄酒工程专业。这里酒庄云集，张裕卡斯特酒庄、君顶酒庄就座落在这里，学校与各大酒庄的校企合作项目及其办学硬件条件措施是其办学优势。
12、北京农学院
北京农学院于1965年正式升格为大学，1978年经国务院批准定名。本科不设葡萄酒专业，但设葡萄酒相关课程，由李德美担任副教授。李德美老师在教学之余，身兼中国葡萄酒国家评委、中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任等多个重要职位，是中国农学院在葡萄酒教学方面的专家。
13、楚雄师范学院
楚雄师范学院位于云南省楚雄市，是云南省全日制普通本科高校，2001年由原楚雄师范高等专科学校和楚雄民族师范学校组建成立，于2010年在化学与生命科学学院下开设葡萄与葡萄酒工程专业。云南在中国的葡萄酒产区地图的西南角，有着独特的地理气候和葡萄品种，酩悦轩尼诗也在当地投资建酒庄，当地的葡萄酒市场日渐成熟和壮大。
用餐时搭配适宜葡萄酒的风气越来越普遍，然而并非人人一开始就可以像专业人士那样精准无误点到适合的葡萄酒，都是必需经历过一番尝试方能遇见最适合自己的那个它。为大大减少大家在尝试过程中碰壁的次数，不妨可从葡萄酒六个基本的参数去观察及了解自己的葡萄酒喜好，然后再请侍酒师遵循您抛出的几个关键参数，为您找到合适的葡萄酒，既不会显得初学者也不过过于空泛，对你对侍酒师都是很好的沟通过程。
葡萄酒的六个基本的参数分别是：颜色、甜度、酸度、单宁多寡、酒体轻重、酒精高低。这六点虽然看似复杂，但其实可以进一步简化为以下三点：
*颜色
颜色在选酒可说是至关重要。红葡萄酒与白葡萄酒由于酿造方式与葡萄品种差异较大，而两者间最大的差异，便是单宁!而单宁中的酸涩，正是许多人不喜欢葡萄酒的最大凶手!所以你如果不喜欢喝红葡萄酒的话，就改点白葡萄酒吧!
*甜度
甜度与酒精多半是成双成对的出现，甜度高时酒精的感受度就低，甜度低时酒精带来的刺激感则变得相对明显。因此对辣味敏感的人，可以选择甜度较高或酒精较低的酒款(或者你也可以两个愿望一次完成)。反之，喝惯烈酒的朋友，低酒精或甜的葡萄酒对你而言可能水水地像果汁，那么不甜的酒就会是较好的选择。
*酸度
最后，酸度与酒体轻重也是经常成对出现。酸度高的酒主观感受上酒体较轻，喝起来清爽易饮不卡喉;酒体厚重的酒大多酸度较低，口感较为圆润饱满。
只要掌握这三个原则，下次就可以轻易向侍酒师(服务生)表达你想要的口感了!
近年来，易饮风格的葡萄酒越来越受欢迎，不管是葡萄酒小白还是葡萄酒专业人士，都青睐有加，但许多人对于这类易饮型的葡萄酒还不是十分了解。今天我们来学习一二。
何为易饮的葡萄酒?
易饮的葡萄酒是指入口的时候比较柔顺，没有太强烈复杂的酒体和香气，更多是一些入口就能感受到的新鲜果香和多汁口感，哪怕是没有葡萄酒专业知识的人，也能轻松享受葡萄酒带来的愉悦感。
什么样的酒才能算作易饮型的葡萄酒呢?
①年份比较近的
众所周知，葡萄酒的酒标上会有一个四位数的年份示意(酿酒葡萄采摘的年份)，而易饮型葡萄酒的年份一般比较近，如2016、2017年的。如果一些葡萄酒年份较远，就算本身是易饮型的葡萄酒，也许现在喝起来也不是了。
②不经橡木桶陈酿或陈酿时间短
易饮型的葡萄酒往往不经过橡木桶陈酿，或者陈酿时间非常短，哪怕是经过橡木桶，往往也不会用新桶，而是用年份比较久的老桶，以最大化保留新鲜果香。
③温和的酿酒品种
像赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Shiraz)这类的葡萄品种，单宁比较重，酿出来的酒酒体也会比较厚重。而像梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)等，都是非常温和的葡萄品种，酿出来的酒会具有柔顺的口感，所以一般来说，易饮葡萄酒的酿酒品种，一般都是比较温和的。
④白葡萄酒比红葡萄酒更易饮
通常来说，白葡萄酒比红葡萄酒更易饮。因为红葡萄酒一般酒体更厚重，单宁带来的涩感强，而白葡萄酒酸度更高，酒体更清爽。当然，那些在橡木桶陈酿比较久的霞多丽(Chardonnay)或草药味过浓的长相思(SauvignonBlanc)等是排除在外的。
品尝红葡萄酒时有没有感觉到舌头有种涩感，这就是单宁的味道。单宁可以说是红葡萄酒的灵魂，在谈论葡萄酒时，也经常提到单宁二字。那么单宁到底是什么东西?
1、什么是单宁?
单宁是一类多酚物质的总称，广泛存在于植物的果实、叶片、枝茎、树干、树根等各个部位。但每种植物、不同部位的单宁成分各不相同，也就是说，单宁其实有上千种。
白葡萄酒中几乎不含单宁，因为白葡萄酒是用葡萄汁发酵。由于红葡萄酒是带葡萄皮发酵，所以红葡萄酒中含有大量的单宁。
2、单宁的来源
葡萄酒中的单宁主要来源于酿酒葡萄和橡木桶中
(1)酿酒葡萄
葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中都含有单宁，但是葡萄酒中的单宁一般都来自葡萄皮。因为葡萄梗中的单宁十分的粗糙，涩味较重。通常在酿造之前，会先经过去梗的步骤将梗去掉。葡萄籽中所含的单宁相当粗涩，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿酒过程中，必须避免弄破葡萄籽释放出单宁和油脂，以免影响葡萄酒的品质。
(2)橡木
葡萄酒在橡木桶中熟化或陈年时，会令橡木中的单宁溶解在葡萄酒中。许多酿酒师都会选择将葡萄酒放进橡木桶一段时间，因为过了桶不仅能增加葡萄酒中的单宁，也能增加香气，葡萄酒的风味儿也会更复杂。
3、单宁的味道
取一片葡萄皮，放在嘴里嚼一嚼，那种发涩的感觉就是单宁的味道。单宁尝起来又苦又涩，会使舌头和牙龈收紧。红茶中也有单宁，所以我们喝茶的时候也会觉得又苦又涩。
4、如何描述葡萄酒中的单宁?
不好的单宁往往让人感到粗糙、苦涩、难以下咽。成熟的单宁虽然会让口腔有收敛的感觉，但会让人觉得非常细致、丰富、甚至顺滑。
我们可以通过葡萄酒入口时涩涩的口感判断一款葡萄酒中单宁含量的高、中、低，但这都是对单宁量的形容。有些单宁苦涩不堪、生青粗糙，有些单宁丝滑柔顺、厚重扎实，生涩的单宁往往需要时间来软化。在陈年过程中，单宁会从粗糙变得细致，变的柔顺，喝起来才圆润顺口。
5、葡萄酒中的单宁对人体好处
(1)葡萄酒单宁是很强的抗氧化剂，是一种天然防腐剂，可以避免葡萄酒因被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。研究表明，其抗氧化效果是Vc的十几倍，所以葡萄酒单宁可以延缓衰老，保持皮肤和肌体年轻。这也是为什么好的葡萄酒虽然只有10多度的酒精，却可以陈酿几十年甚至上百年的关键原因。
(2)葡萄酒单宁可以分解脂质，饮用葡萄酒可以分解人体多余脂类，从而保护身体健康和减肥的作用。这也是为什么我们吃肉类食物时，配上葡萄酒，就不觉得油腻的原因之一，当然这其中还有葡萄酒中有机酸的功劳。
(3)葡萄酒单宁可以清理血管壁上的沉积，软化血管，从而预防心血管病、动脉硬化等因血管硬化或阻塞引起的疾病。
不同的葡萄酒其酸度也不一样，有的葡萄酒酸度较高，有的葡萄酒酸度较低而葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。
在葡萄成熟过程中，随着糖分的不断积累，其酸度会逐渐下降，所以控制葡萄酒酸度的首要关键就是控制葡萄的采摘时间，在葡萄成熟到一定程度时适时采收。
温暖产区出产的葡萄酒其酸度一般比较柔和，这些温暖的产区包括澳大利亚、美国加州、意大利南部、阿根廷和华盛顿东部等。而寒冷产区出产的葡萄酒刚好相反，比较尖锐，而欧洲大部分的葡萄酒产区气候都比较凉爽，不过因为各个产区纬度的不同，出产的葡萄酒在酸度上还是有着不同的水平。比如，西西里出产的葡萄酒的酸度就比德国的要低不少。
葡萄品种本身也在一定程度上决定了葡萄酒的酸度。长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)是天然高酸的品种。霞多丽(Chardonnay)这个品种的酸度随种植区域的不同而有所不同：温暖地区，比如澳大利亚和美国加州，出产的霞多丽葡萄酒酸度比较适中;而凉爽的地区，比如法国夏布利(Chablis)，出产的霞多丽葡萄酒酸度比较高。
绝大部分红葡萄酒和少量白葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵时，随着尖锐的苹果酸被逐渐转化成柔和的乳酸，葡萄酒的酸度也随之发生改变。红葡萄酒的酸度一般比白葡萄酒的高红葡萄低，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间。白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。
白葡萄酒的酸度通常比红葡萄酒高的一个重要因素在于酿造工艺。红葡萄酒和白葡萄酒在酿造上有个非常不同的地方在于前者带皮发酵，而后者不带皮发酵。带皮发酵时，葡萄汁跟葡萄皮接触，可以把葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以可以提高葡萄酒的pH值。另外，红葡萄酒的颜色也可以多多少少说明它的酸度高低。酸度较高的红葡萄酒通常颜色比较鲜亮，而酸度较低的红葡萄酒颜色要稍微暗沉一些。
另外，有些人可能以为甜葡萄酒的酸度比较低，因为喝的时候几乎只感觉到甜味。其实，甜葡萄酒的酸度一般都比较高，因为在酿酒的时候，为了让葡萄酒不至于变得甜腻过头，酿酒师一般需要让酸可以与甜达成平衡。甜葡萄酒的甜度很高，相应的，它的酸度也比较高。
1）关于口感
由于酿酒的葡萄品种不同，加之每个酒庄都有自己独特的地理优势和酿造工艺，因而每款酒都有各自不同的风味和口感：香气或浓或淡、单宁或重或轻、酸度或高或低。每个人的口感偏好不同，对于葡萄酒的口感要求就不一样，特别是对于部分单宁较重的酒款，建议饮用前花较长时间去醒酒。
2）关于静置
葡萄酒由100%葡萄酿制，因此会有少量沉淀产生，快递运输过程中的震荡会导致沉淀物漂浮，严重影响口感和味道，所以收到酒后先不要立即饮用，至少静置2小时以上。起泡酒同样需要静置，运输导致瓶内压力上升，所以需要至少5小时的静置时间，避免开瓶时液体喷射。
3）关于饮用温度
饮用温度也很关键，不同的葡萄酒有不同的适饮温度，只有在合适的温度下，才能体验到葡萄酒给你的美妙感受。一般情况下，起泡酒和甜酒适合在4-8℃饮用，桃红酒适合在8-12℃饮用，白葡萄酒适合在12-16℃饮用，红葡萄酒适合在16-20℃饮用。（速记方法：就是以4℃为起始，每4度为一档，共四挡。）另外，起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒属于低温饮用酒，冰镇后饮用口感更佳。
4）关于醒酒
醒酒的作用在于让葡萄酒与空气接触，稍微氧化，以去除不好闻的气味，同时让酒变得柔顺一些。特别是未到成熟期的年轻红酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强而形成干涩的苦口感。并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，那些通常以新鲜的果香为主的，清淡的普通红葡萄酒、大部分白葡萄酒，以及桃红葡萄酒等都无需醒酒，只要现开现喝就可以了。如果对酒性不太了解，可以提前半个小时开瓶醒酒，即使在喝时感觉还没完全醒透，酒还可以在杯中继续醒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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