酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容,以及关于红酒和葡萄酒专题。这篇关于《葡萄酒和坚果该怎么搭?》内容是我们酒库网小编精选推荐,欢迎大家阅读!

美食美酒的搭配一直都是葡萄酒爱好者们的一大乐事,那么花生、核桃等坚果应该怎么搭配合适的葡萄酒呢?什么?花生、开心果也能搭配葡萄酒啦?没错,与食物几乎百搭的葡萄酒也可以和坚果搭配哦。

1.梅洛

梅洛(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一,也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄酒拥有中等单宁和酸度,酒体丰满,品尝起来有蓝莓、桑椹、甘草、咖啡和松露等风味。口感柔顺的梅洛葡萄酒适合搭配杏仁、核桃、榛子或烤腰果等坚果。

2.黑皮诺

黑皮诺(PinotNoir)向来以优雅的口感,细腻的单宁和别致的红色水果味道赢得众多葡萄酒爱好者的欢心。黑皮诺葡萄酒极其适合搭配各类美食,是配餐方面最灵活的红葡萄酒之一。它的酒体偏轻,可搭配生核桃或焦糖核桃、杏仁、花生或甜辣山核桃等坚果。

3.长相思

广受欢迎的长相思(SauvignonBlanc)酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接,常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味,酸度活泼,口感清新。用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。

4.雷司令

雷司令(Riesling)属于芳香型葡萄品种,其酿制出来的葡萄酒果味馥郁,带有油桃、杏子、苹果和梨子等水果风味,一般还会伴有蜂蜜或是汽油的气息。雷司令可酿制干型、半干型、半甜型和甜型等不同甜度的葡萄酒。风格多样的雷司令葡萄酒可搭配焦糖山核桃、焦糖核桃、蒜炒杏仁或榛子等坚果。

jiuku365.COM精选阅读

牛排和葡萄酒这么搭!


牛肉是全世界人都爱吃的食品,也是中国人消费的主要肉类食品之一,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,素来就享有肉中骄子的美称。牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼,例如菲力、西冷、肋眼、牛排、牛柳、T骨等。很多葡萄酒都可以搭配牛排,但是红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒。一般情况下,对使用简单烹饪方法做出来的牛肉,只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。下面为您分别列出不同的牛肉适合搭配哪些葡萄酒。

1.菲力牛排(Fillet)

菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉,是牛脊上最嫩的部分,肌肉纤维很细,几乎没有肥肉。赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺(PinotNoir)、陈年基安帝(AgedChianti)和勃艮第红葡萄酒(RedBurgundy)是与之配餐的上上之选。

2.西冷牛排(Sirloin)

西冷牛排属于牛外脊肉,在牛的上腰部分,其口感韧度较强。适合搭配西冷牛排的酒款较多,比如赤霞珠、仙粉黛(Zinfandel)、西拉(Syrah)、基安帝(Chianti)、梅洛和波尔多红葡萄酒(RedBordeaux)。

3.侧腹牛排(Flank)

侧腹牛排自腹侧取得。可以挑选西拉、梅洛、基安帝、罗纳河谷(CotesduRhone)和内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄酒与之搭配。

4.肋眼牛排(Rib-eye)

肋眼牛排在肋骨附近,最大特点就是中心有一条肥肉。可以用里奥哈(Rioja)、杜罗河(RiberadelDuero)、普里奥拉托(Priorat)、桑娇维塞(Sangiovese)、西拉和赤霞珠葡萄酒与之搭配。

5.T骨牛排(T-bone)

T骨牛排取自牛背脊骨,T形的骨头一侧是西冷,一侧是菲力。可以选赤霞珠、梅洛、古典基安帝(ChiantiClassico)、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享用。

6.美式T骨牛排(Porterhouse)

美式T骨牛排形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,适合搭配赤霞珠和基安帝红葡萄酒。

泰国菜和葡萄酒到底怎么搭?


说到泰国菜你会想到什么?冬阴功汤、咖喱蟹,还是椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉???

先别急着流口水,泰国菜虽然好吃,但这种酸酸辣辣的味道对于想要进行餐酒搭配的葡萄酒爱好者们来说还真是个大难题!因此,下面就让我们来说说各种泰国名菜都应该配上哪种葡萄酒吧!

冬阴功汤VS白歌海娜

来到泰餐馆,泰国传统的冬阴功汤(TomYumSoup)是一定要尝尝的!香茅,青柠檬,高良姜冬阴功汤有着浓郁的酸辣辛香!只是,我们向来很难将葡萄酒搭配复杂而辛辣的菜肴,但幸运的是未过桶的白歌海娜和冬阴功汤的相遇,就像命中注定,让人欲罢不能。

PS:尽量选择年份较新且冰好的白歌海娜~

马沙文咖喱VS佳丽酿

在泰国,还有一种很独特的咖喱汤,那就是马沙文咖喱。它将辛辣、椰果味、香甜、咸味很好地融合在一起,口味浓醇,又有咖喱之王的美称。

挑选与之相配的葡萄酒时,佳丽酿(Carignan)是个很好的选择。它的酒液颜色深、单宁含量和酸度也较高,适宜搭配口味较重的食物。同时它还具有黑色水果、胡椒、甘草、香料的香气,与咖喱相配也不会显得失色。

在法国,佳丽酿被大量种植在朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)产区且表现良好。因此,不妨将这里的佳丽酿作为第一选择。

红/绿咖喱汤VS琼瑶浆

相较于黄咖喱的温和,红咖喱的味道较辣,口味较重,而绿咖喱由于加入了芫荽和青柠皮等材料,口味偏酸、甜,但也略带辣味。

因此,对于味道浓重的红/绿咖喱汤来讲,当然要配上同样香气馥郁的葡萄酒了,带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香味道的琼瑶浆就是个很好的选择。而且,除了香气甜美浓烈外,它的酒体结构丰厚,口感圆润,和红/绿咖喱汤也很配。

泰式春卷VS桃红起泡酒

泰式春卷是一种源自泰国的特色美食,是一种用盐、糖、沙拉油、柠檬汁、鲜薄荷叶、胡椒粉等调料做成的春卷,在味道上相比于国内的春卷要厚重得多。

其酥脆的口感当然要配上劈啪作响的起泡酒了,桃红葡萄酒的特殊风味还能赋予它适量的果味和甜美的感觉。让人轻缓地享受起泡酒带来微醺,不由的沉醉在这浪漫的情调之中。

泰式生春卷VS特浓情

泰式生/鲜春卷也泰国最有名的小吃之一,薄如蝉翼的米皮里包裹着各种食材,口味清爽、鲜香诱人。

为了与生春卷中新鲜和清脆的蔬菜们相配,你会想品尝一些不同的东西:阿根廷的特浓情(Torronts),特别是来自萨尔塔(Salta)地区的它味道甜美,但比你想象的含糖量更低,会是你想要的瘦身优选。

泰式炒面VS半干型雷司令

泰式炒面是以泰国干米、新鲜虾和泰式鱼酱为主料,配以鲜鸡蛋,泰式辣椒酱,豆腐,腌制甜萝卜等制作而成的一道美食,营养丰富,口味独特。

辣辣的口感当然要配上一款偏甜的葡萄酒了,半干型雷司令就是个不错的选择。雷司令的香气精巧,带有雅致的花香,混合植物香,丰富的果香以及蜂蜜与矿物质的迷人香气,配上一份炒面也算是有些大材小用了。

泰式炒饭VS天然干型香槟

说到泰式炒饭我们总是会第一时间想到菠萝饭,但同样常见的经典泰式炒饭也是一道美味的泰式美食,一般会加入鸡丁和虾仁和米饭一起炒制而成,相比于菠萝饭少了很多果味但味道也十分出色。

相比于味道浓厚的咖喱和冬阴功汤等菜品,泰式炒饭的味道要轻淡得多。因此,如果你的财力比较充足的话可以考虑用一瓶天然干型的起泡酒与之相配,或者一瓶普通的干型起泡酒也同样适用。

泰式牛肉河粉VS黑皮诺

泰式炒河粉的种类多样,如今的泰式炒河粉大多先对河粉、虾/牛肉、豆腐、蒜和鸡蛋进行煸炒,再加上鱼露、辣椒汁、棕榈糖,最后以青柠檬、豆芽和花生碎点缀。

如果你品尝的是一份牛肉炒河粉的话,那么,不妨尝试一下黑皮诺吧!黑皮诺的葡萄成熟较迟,果皮较薄,因而能酿造香气和单宁都较为细腻,酒质丰富充实,容易入口的酒款,配上经过炒制的牛肉和河粉会更加出色。

洋蓟和葡萄酒怎样搭


洋蓟,又名朝鲜蓟,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口。

洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一点点白垩土的味道。通常,洋蓟被列入最难搭配葡萄酒的一列,这是因为其含有的洋蓟酸能够让食物尝起来变得更甜。尤其是和葡萄酒一起搭配时,就会让很多酒喝起来口感松弛、乏味。但实际上,还是有一些酒能和洋蓟菜肴搭配的。

破解洋蓟配酒的秘籍就是选一款绝干、酒体轻盈、口感酸爽且未经橡木桶熟成的葡萄酒。不选则经过橡木桶处理的葡萄酒的原因是,洋蓟酸会凸显橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地区(Basque)一款带泡的,脆爽、美味的低酒精度白葡萄酒查科丽(Txakoli)是搭配洋蓟的好选择。其丰富的气泡可以化解洋蓟酸带来的不佳口感。

此外,一款草本味道不是特别浓重,带有柑橘和绿色水果风味的长相思(SauvignonBlanc)干白葡萄酒也能搭配洋蓟。吃洋蓟沙拉的话,我们可以选一款绝干的菲诺雪莉(FinoSherry)。其矿物质味道和盐分的味道能和洋蓟重的泥土味道和洋蓟酸相互搭配、融合。

带有荷兰酱汁的、煎炸过或者炖过的洋蓟口感饱满且偏油腻。这种饱满的口感能够抵消一定的洋蓟酸,还能让葡萄酒尝起来更加圆润饱满。此时,一只葡萄牙华帝露(Verdelho)白葡萄酒,或是意大利维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒都是不错的选择。它们可口的酸度和微咸的口感能够和菜肴融为一体。

披萨和葡萄酒 这样搭才够味


发源于意大利的披萨,如今在全球范围内广受欢迎,种类、花样更是不断翻新,面对各式各样的披萨,如何选择与之最相配的葡萄酒呢?本文列出了五类最常见披萨的搭配建议,助你吃披萨时更够味!

1.玛格丽塔(Margarita)披萨

经典的玛格丽塔披萨带有丰富的番茄酱、绵密的马苏里拉奶酪(Mozzarella)和清新的罗勒,口感相对来说更好驾驭,不会过于浓烈,注意搭配好奶酪丰厚的口感和番茄酱赋予的咸鲜风味即可。因此最好挑选一款有一定结构和酸度,最好是年轻、清新、爽脆的干型葡萄酒。干型蓝布鲁斯科(Lambrusco)和法国起泡酒(Cremant)都是非常不错的选择。

2.肉类披萨

香肠和火腿唱主角的肉类披萨咸鲜味更重,油脂丰富,口感也更肥腻,这时候就需要搭配一款具有高酸度和清新的矿物质风味的葡萄酒以平衡油腻感。一些凉爽产区出品的干型红葡萄酒,比如北罗讷河谷(NorthernRhone)的西拉(Syrah),适合搭配更多脂的肉类披萨,而只在顶部有少数几片香肠、火腿点缀的披萨,更适合搭配酒体较轻、稍稍冰镇的红葡萄酒,比如博若莱(Beaujolais)。

3.海鲜披萨

以蛤蜊或是虾仁为主料的海鲜披萨鲜味较重。在搭配这一类披萨时,可以选择你会用以搭配蚌、蛤类,甚至是鲜虾炒意面等菜肴的葡萄酒。果味馥郁、具有一定酒体和复杂度的白葡萄酒,例如维欧尼(Vigonier)、雷司令(Riesling)以及未过桶的霞多丽(Chardonnay)等,都可以为海鲜披萨锦上添花。

4.辣味披萨

对于那些加入了辣椒粉、辣椒油、干辣椒或是辣酱等调料的辣味披萨,火辣辣的灼烧感往往会席卷你的整个口腔。这时候,就需要一瓶带甜味又富有一定结构的葡萄酒进行中和,抚慰你的味蕾。来自卢瓦尔河谷(LoireValley)的白诗南(CheninBlanc)、近乎干型的雷司令或是琼瑶浆(Gewurztraminer)就是你要找的葡萄酒。

5.蔬菜披萨

表面配有茄子、西兰花、橄榄和青椒等蔬菜的披萨,最适合搭配清新、高酸度又香气扑鼻的白葡萄酒。意大利的苏瓦韦(Soave)和新西兰的长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒皆会是上佳之选,尤其是后者当中带有更多的草本风味,可以和新鲜的蔬菜交相呼应。

餐酒搭配 :牛排和红酒怎么搭?


牛排,牛排。牛排似乎已经成为人们大餐的代名词,不过这也是正常的,当看到参着点红色的牛肉,充沛的油脂,切开之后四溢的肉汁与香味,又有谁能拒绝这魅力呢?

说起牛排,管你现在是不是流行把食材打成一坨,只要有人升官、约会还是嘴馋,这玩意儿摆在桌上,很少人不开心。最有趣的是,不论是在小统一牛排馆,王品,亦或是A-cut和教父牛排,对葡萄酒再不熟的人点牛排也知道要点杯红酒配着,享受那一口酒一口肉的滋味。

老实说牛排配上红酒,通常都不会差到哪去,但配对了葡萄酒能让餐酒体验更加完美,下面就让我们来探讨看看牛排x葡萄酒的趣味搭配吧!

单宁、肉质与油脂

单宁那涩涩的感觉,和牛排的油脂是绝佳的组合,能化解脂肪带给你的油腻感,让你一口牛排,一口红酒大吃大喝下去。不过,选用哪种红酒搭配牛排料理,则需要根据牛肉肉质以及煮熟的程度而定。

有没有听过你骨骼精奇,是个练武奇才?牛排的部位决定了肉质和油脂的多寡,偏瘦、油脂少的部位就适合搭配单宁与酒体不重的红酒,而含有较多脂肪的肉则可以搭配一些单宁强劲、酒体丰满的红酒。

肋眼(RibEye)

肋眼牛排油脂丰富,只需要三分熟~五分熟就已经是完美的食用状态,此时肉间溢出的油脂让口感更添滑顺,最适合老饕与增肥者。

对这样油脂丰富的牛排,就得用单宁强劲与Full-bodied的红酒来对付。大众最爱的就是来自加州、智利的赤霞珠(CabernetSauvignon)和澳洲西拉(Shiraz),市面常见的酒款都非常Fruity,结实的单宁与油脂充沛的肋眼配合刚刚好,以带点辛香料气息的尾韵作结,非常讨喜。

针对碳烤的肋眼,则很建议用法国隆河区的Crozes-Hermitage红酒来搭配,此处用西拉酿造的红酒果味不如新世界那么鲜明,而有着较明显的辛香料与Earthy的气息,搭配碳烤肋眼的效果非常好。南非的Pinotage或是意大利知名的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)(如果你很有钱)搭着肋眼也非常不错。

冬天该如何运输和保存葡萄酒?


对于酒商而言,每到冬天,葡萄酒的运输就成了问题,尤其是运输到北京以北的地方,经常会出现爆塞和结冰等现象,那怎么运输才能避免呢?另一方面,对于消费者而言,北方天气寒冷,室内通常都有暖气,温度很高,那收到葡萄酒,该如何保存呢?

1、冬天如何运输葡萄酒?

酒精的冰点是零下114℃,而水的冰点是0℃,葡萄酒成份中80%多是水,冰点介于二者之间。当气温降到0℃时,葡萄酒不会结冰,但当气温降到零下6℃,葡萄酒中的酒石酸会与单宁等酚类物质聚集,形成沉淀,从而影响口感。当气温降到零下30℃左右,葡萄酒可能会结冰,形成爆塞等现象。

北方地区冬天气温寒冷,早早达到零下几度,有些地方甚至达到零下30-50℃,运输葡萄酒就会成为一件大事。那如何才能保证葡萄酒不会出现上述现象呢?

(1)加盖保温材料:在葡萄酒外箱上,加盖棉被和石棉毯等保温材料。同时还要缠上塑料薄膜,防止冷风进入,影响葡萄酒温度。

(2)运输车中途不能长时间停车:在寒冷地带运输过程中,葡萄酒处于晃动状态中,不会被冻住。一旦停车时间长了,大雪覆蓋车体,或冷空气进入车厢,让车内温度极速降低,就有可能发生冻伤。

(3)立即取货,不能过夜:货物到达后,要立即去提货,千万不能过夜。夜晚和凌晨的温度更低,葡萄酒受冻害的概率也更高,同时越晚提货,葡萄酒在室外放置的时间越长,受冻害概率也越高。

2、冬天如何保存葡萄酒?

北方冬天,室内通常都有暖气,温度较高,室外温度寒冷,如果家里没有恒温柜,那如何保存葡萄酒呢?

1)远离暖气片:因为靠近室内暖气片的温度一般超过30℃,过高温度会使葡萄酒发生热化现象,单宁变得薄弱,酸度增高,酒体会显得寡淡。同时室外取回的葡萄酒,放置在暖气片周围,会因为热胀冷缩的缘故造成凸塞,破坏酒的品质。

(2)不要放入地下室:北方经常会有一些地下室,存放蔬菜等过冬用品,不要将葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷,葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀,影响酒体和口感。二是长时间与蔬菜等物品放置,蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中,从而影响葡萄酒的品用。

(3)不要放置窗户附近:窗户附近受户外温度的影响,温度变化幅度较大,不利于葡萄酒的保存。

(4)平放恒温、阴暗的地方:室内通常有暖气,温度较高,葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度,不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方,如衣服间等处。

(5)短期内放入冰箱中:冰箱的冷藏空间温度大概4℃且温度稳定,这样短暂的储藏葡萄酒,不会让葡萄酒的口感受到影响,只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前,让葡萄酒慢慢升温,葡萄酒的口感和香气不会受到影响。

3、冻害的葡萄酒,如何处理?

假如由于保存不当,葡萄酒受到冻害,也不要惊慌,有些葡萄酒还是有饮用的价值。轻微的冻害,会使葡萄酒出现冰晶,这类主要是水分结冰而成,酚类物质受影响较小,这种析出的沉淀是可逆的,温度升高后,沉淀会重新溶解于葡萄酒中,这种轻微冻害对葡萄酒影响较小。

有析出沉淀晶体的葡萄酒,打开后,口感会有所影响,但影响不大,可以正常饮用。也可以等到气温升高后,酒石酸沉淀重新溶解于葡萄酒后,再饮用。

严重的冻害会使葡萄酒发生结冰和爆塞的现象。爆塞后会有空气进去,葡萄酒发生氧化现象,单宁变得更加薄弱,酒体也会慢慢变得寡淡,酸度升高,葡萄酒口感会大受影响。结冰后的葡萄酒,水分子和酒内干浸出物发生分离,则是灾难性的损害,葡萄酒就变得没有饮用价值了。

桃红葡萄酒该怎么配餐?


桃红葡萄酒历史悠久,公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引入法国后,桃红葡萄酒开始盛行,十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。

随着葡萄酒消费中心向中国的转移,中国葡萄酒的消费结构日趋合理,桃红葡萄酒也开始在中国市场隐现风姿,越来越多的企业和消费者开始把青睐的眼光投放在了清新爽口、清丽秀美的桃红葡萄酒身上,而众多的时尚媒体栏目也开始出现了她诱人的身影,桃红葡萄酒在中国的发展大有蓬勃兴起之势。

那么,我们日常饮用桃红葡萄酒应该如何配餐呢?

桃红起泡酒

桃红起泡酒有干型,也有半甜型的。酒体更轻、口感更干的桃红起泡酒适合在聚会上饮用,口感更甜的桃红起泡酒则适合在茶会上饮用,可以搭配奶油蛋糕、玛芬蛋糕、水果蛋挞等。

桃红香槟

桃红香槟的风格也比较多变,既有轻酒体的,也有重酒体的。酒体更轻的桃红香槟适合搭配餐前开胃小菜和清淡沙拉、米饭、烤鱼等清淡型的菜肴。一些年份香槟则可以搭配烤龙虾以及鸽子肉、野鸡肉、松鸡等野禽肉。

轻酒体的干型桃红

这类桃红葡萄酒跟爽脆的黑比诺干白相似,因此配餐原则也相近。主要可以搭配一些清淡的沙拉、清淡的意大利面、米饭、鲜炒贝类、烤鱼和山羊奶酪。

轻酒体的半干型桃红

如果你喜欢半干桃红葡萄酒的口感,那么可以选择沙拉或稍微加了点调味料的菜肴。

半甜型桃红

用仙粉黛葡萄酿造出来的红葡萄酒叫红仙粉黛,桃红葡萄酒则叫白仙粉黛。仙粉黛桃红葡萄酒一般口感甜蜜,可以搭配一些清淡类的菜肴,也可以搭配辛辣食物或甜点。

中酒体的干型桃红

这类桃红葡萄酒可以搭配一些口感浓郁的食物,如凤尾鱼、橄榄、藏红花和调味料。所以,这类酒搭配起尼斯沙拉、海鲜饭和加香料的烤鸡、烤鱼也是非常完美的。当然了,如果不喜欢那么重口的食物,也可以搭配口感质朴的水果软糖、法国烤肉泥、熟食菜肴、火腿、绵羊奶酪等。

重酒体的果香型桃红

这类酒体饱满的桃红葡萄酒,通常酒精度高,口感重,果香浓烈,冰镇后可以搭配烧烤、辛香食品。重酒体的桃红跟现代人的饮食非常相配。

夏天来了,葡萄酒该怎么储存?


夏日来了,葡萄酒的安全储存受到了很大关注。但是温度适宜的储酒酒窖并非人人都有条件享有,那么在家中哪些地方适宜储存葡萄酒呢?下面小编为大家讲解如何在夏天储存葡萄酒。

软木塞封装葡萄酒的储存

1、静置平放

软木塞封装的葡萄酒最好平放,目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置,否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥,从而无法密闭瓶口,造成葡萄酒的氧化变质。除了平放,还要注意让酒处于静置状态,避免剧烈震动酒,否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏,从而加速成熟易老化。

2、恒温恒湿

葡萄酒一般适宜在1215℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过,在炎炎夏日,如果家中不具备恒温柜、地窖等,可以让葡萄酒在20℃左右的某个温度内恒温储藏。

对于储存环境的湿度,一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶。

3、通风避光

此外,最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里,否则葡萄酒容易变质,尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

家中适宜储酒的地方

1、酒柜

如果条件允许,可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒,这是葡萄酒的最佳存放场所。

2、地下室

家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽,光照也较少,很符合葡萄酒的储存条件。在储存葡萄酒时,将温度维持在1215℃恒温即可。

3、衣柜

夏季炎热,很多家庭都会开空调,此时,用衣服将葡萄酒包裹起来,静止平放在衣柜角落里,这样既能保证温度适宜,又能避开阳光直射。

4、储物间

此外,如果家中有专门的储物间,则可以用纸箱垫上几件旧衣服,把葡萄酒放在衣服里,置在储物间的角落,这样也可以保证恒温避光的储存条件。

家中不宜存酒的地方

1、冰箱

对于很多消费者来说,不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒,都习惯往冰箱里放。其实,使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度,对于葡萄酒的储存来说,一来此温度过低,二来冰箱在启动的时候会有振动,不具备抗震功能。所以,冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的,但长期储存却不十分靠谱。

2、厨房

把酒储存在厨房的也是大有人在。不过,由于厨房是经常做饭的场所,烟熏火燎的环境并不适宜存酒。

3、阳台

一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间,习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实,阳台由于早晚温差较大、冬季冰冻夏季暴晒,并不是储存葡萄酒的好地方。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

相关文章

最新更新