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大家都知道在喝酒的时候无菜是非常乏味的，酒和食物仿佛是天生的一家人一样，而且空腹喝酒对身体也非常不好，所以无论是在聚会上还是在什么宴会上，喝白酒的时候，总会配上一些下酒菜，而且有下酒菜的搭配也会让心情变好，虽然说看似简单的事情，但是怎么搭配才会更好的呢？下面小编就来介绍一些，白酒搭配下酒菜的菜单，希望爱酒的你喜欢这份菜单。
白酒配什么下酒菜
1.糖醋类菜品
糖醋类的菜品可以在酒进入体内时形成一个缓冲的作用，对我们的肝脏都有一点的保护，所以酒桌上常备着这类菜品还是很有必要的。
2.富含蛋白质菜品
当酒进入人体后，会影响其新陈代谢，导致缺乏蛋白质。所以，下酒菜里备有含蛋白质丰富的食品会更好，比如一些豆腐类等。
3.膳食纤维类菜品
膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是一些不错的选择。
讲了基本原则，再提供几款经典下酒菜，可供大家参考：
花生：花生在生活中还是比较常见的，煮花生或者炸花生都是不错的选择哦，简单又方便。
卤味：一些比较平常的卤味作为下酒菜时都是很方便的。如若你比较爱做吃的，可以买些肉（比如鸭肠、小肠、鸡翅等）到家中自己卤，如若觉得麻烦，可以直接在外买好，到喝酒时拿出即可。
牛肉：不论是牛肉干还是煮熟的牛肉都是比较好搭配的。
瓜果水果：将瓜果水果类进行简单凉拌或是直接做成水果沙拉，常常是酒桌上最受欢迎的菜品之一，不仅爽口还富含很多的生素哦，对健康非常有利。
白酒搭配方法
白酒的主要成分是水和乙醇，乙醇进入人体内在肝脏分解转化后才能排除体外，这样会加重对肝脏的负担，所以在喝白酒的时候，一定要选择一些保护肝脏的食品来作为下酒菜，比如糖可以保护肝脏，所以小编在这里给你推荐一一两款喝白酒时候的下酒菜。
白酒中的酒精进入肠道，会影响人的新陈代谢，导致人体出现蛋白质缺乏状况。所以喝白酒时选择的下酒菜里面应该含有丰富的蛋白质。
推荐菜肴：松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等
喝白酒的时候，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些食物都属于酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，所以我们在选择下酒菜的时候就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。
推荐菜肴：炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
风味原则
比起健康，吃货们似乎更加注重喝白酒时的下酒菜食之有味，因此下酒菜需要搭配的另外一个原则就是风味原则，白酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，让吃货们的味蕾和口感得到满足。比如你们喝白酒的时候喜欢选花生米做一下酒菜，而花生米与白酒便是这一原则的完美体现。花生米的香脆不仅可以提升白酒带给吃货们的愉悦感，花生米的香气还可以弥补酒香些许不足咀嚼时弹牙的口感，这一搭配可以带给吃货非同一般的惬意和成就感，而白酒的刚烈又刚好化解在了花生米富含油脂的柔情之中。
推荐菜肴：花生米、豆腐块、凤爪等。
综上所述：白酒搭配菜的知识有很多，大家一定要掌握，小编也相信大家一定会用到的，大家下次喝酒的时候就可以看小编的这些介绍来进行搭配。
jiuKu365.com编辑推荐
在我国酒文化源远流长，深入人心，受到很多人的喜爱。但是也因为白酒的味道比较辛辣，所以大家在喝白酒的时候都会想着搭配一些小菜，至于配什么小菜，大家可能都是随意选择，喜欢做什么就做点什么。下面小编就来给大家推荐一些适合的小菜，希望大家能够喜欢。
白酒_配什么
白酒可以搭配冰红茶，绿茶，小茗同学喝，可以稀释酒精，缓解醉酒。
白酒兑红茶的好处：
1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。
2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。
3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝，毕竟你才是主角而不是酒。
白酒配什么菜
1.凉拌黄瓜
夏天很多人家的饭桌上都少不了一道凉拌黄瓜，制作很简单，吃起来清凉解暑，深受大家喜爱。但其实作为下酒菜也是很不错的，清脆爽口，一口黄瓜一口酒，实在是人生一大乐事啊！
2.酱牛肉
酱牛肉大家应该都吃过吧，口感非常好，再配上家里的各种酱料，当做下酒菜简直就是完美啊！吃货君身边就有不少小伙伴很爱在喝酒的时候吃酱牛肉，不知道大家是不是也一样呢？
3.辣炒田螺
提到炒田螺大家肯定都不会陌生，虽然小小的吃起来比较麻烦，但架不住味道实在好，还是有很多人喜欢在喝酒的时候吸着田螺。夏天的夜晚，约上三两个好友出去吃烧烤，要几瓶啤酒，点一盘田螺，吃着喝着聊着，想想都能笑出声。
4.猪头肉
猪头肉除了是家常美食，也是很多酒鬼爱不释手的下酒菜。不过吃货君却不太敢吃，像是猪头、鸡头、鸭头、鱼头……我从来都不吃，觉得有点怕。但是爱吃的人却觉得猪头肉软糯可口，非常美味。只能说每个人都有自己的口味啊。
5.花生米
花生米可是下酒菜中的“扛把子”了，不管是出去买还是自己做，都非常方便，还便宜。如果说上面的几种有争议，不是所有人都喜欢，那么花生米绝对是当之无愧的全民下酒菜了。而且听说选它的人才是真正的“酒鬼”哦。
综上所述：给大家介绍了这么多，大家也知道白就可以搭配什么小菜了吧。另外小编还提示大家，在白酒兑饮料的时候，一定要注意，不要对一些刺激性饮品，这样的饮品和白酒搭配可能并不是好的选择。
喝白酒不能吃什么菜？喝酒是不少男性，每天都会做的事情！却很少会关注，喝白酒不能吃什么菜的问题。关于，喝白酒不能吃什么菜？四种下酒菜吃不得。接下来我们就一起来看一看吧！
喝白酒不能吃什么菜
1、胡萝卜：喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
2、牛肉：喝酒时不能吃牛肉，因为牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
3、西红柿：喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
4、海鲜：喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
5、柿子：喝酒时不能吃柿子，因为酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
6、核桃：喝酒时不能吃核桃，因为两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
7、茶：喝酒时不能喝茶，因为酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，最后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶都对心血管有刺激作用，同时饮用会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶对身体伤害很大。
8、咖啡：喝酒时不能喝咖啡，因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
四种下酒菜吃不得
1、腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2、烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
3、凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但古方中医专业人士表示，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
4、生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
喝白酒适合做下酒菜的有
1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。
2、属于碱性食品的蔬菜、水果：饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
3、膳食纤维高的菜：膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
4、粗粮薯类：这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
5、豆腐：任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
大家一般都是在吃饭的时候才喝酒，有时候无没事干可能也会喝两口，但是这种时候不是很多，因为白酒喝进喉咙里有辛辣味，一般大家都会选择配菜喝，有的朋友想要知道白酒可不可以配一些饮品喝，配什么饮品好喝呢，下面小编就来介绍一下。
什么配白酒好喝
1.白酒，一定要口感醇厚，注意品质香味和口感比较浓的，不会被别的饮料与配酒破坏成分。2.冰块，可以灵活掌握；3.多种饮料，具体在下面配方中列出；4.各色酒杯，香槟杯、鸡尾酒杯；
白酒怎么调好喝
基本调试方法：
一、调和法：
（1）在搅拌酒水的时候用中指与无名指轻轻夹起酒吧匙，前后来回搅3次，再正转2圈倒转2圈。（2）混合时不宜过度搅拌，因为过度搅拌会造成冰块溶解稀释饮品的浓度。二、摇和法：（1）用摇和法调酒，摇荡时要用力。
（2）混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒温和，且入口顺畅。
配酒技巧：
1.英格兰-----欧洲红魔。配方：金榜题名酒+4滴红石榴糖浆＋七喜汽水。比例：2：4滴红石榴糖浆：七喜汽水。做法：在酒杯中加六分冰，将金榜题名酒、4滴红石榴糖浆配料倒入杯中，然后加满七喜，用调酒棒轻轻的搅拌一下。
2.意大利------蓝色激情。配方：金榜题名酒+蓝橙酒＋三块冰块。比例：1：1。做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入酒杯里。
3.荷兰-------橙色风暴。配方：金榜题名酒+君度酒+橙汁＋三块冰。做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入酒杯里。
4.法国--------浪漫物语。配方：金榜题名酒+柠檬汁+绿。比例：1：1：4。做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入杯中。
5.阿根廷------别为我哭泣。配方：金榜题名酒+蓝橙酒＋汤力汽水＋三块冰块。比例：2：1。做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入杯中，后加满汤力汽水。
6.葡萄牙------野性的呼唤。配方：金榜题名酒+苏打水+碎冰。比例：1：2。做法：在酒杯里加满碎冰，然后倒入金榜题名酒和苏打水。
7.突尼斯------今夜无眠。配方：金榜题名酒+葡萄汁+柠檬一片可乐适量＋五块冰块。比例：1：1。做法：直接在酒杯中加四至五块冰，将金榜题名酒，葡萄汁、柠檬片加入杯中搅拌。可乐从高处倒入激起泡沫，即可饮用。
8.瑞典--------冰与火。配方：金榜题名酒+柳橙汁+细碎冰。比例：1：4。做法：把两份配料分别加进装满细碎冰的酒杯。
白酒掺什么好喝
1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。
2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。
3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。
给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝。
温馨提示：大家一定不能把白酒和碳酸饮料放置在一起饮用，这样会有冲突，还有白酒不可以和核桃、西红柿、胡萝卜一起饮用，喝了白酒之后大家可以喝一些茶水来解酒。
清香型白酒可以兑康师傅红茶，风味独特。茶香型饮料适合搭配清香型白酒，喝起来比较柔，有淡淡茶香味。
什么酒配什么菜，虽然看上去很简单，但是搭配起来就很难，自古以来，吃饮和食是相辅相成的，好酒配好菜。讲究的是科学搭配，健康饮食。尤其对于喝酒的人来说白酒必须配菜，就本来会影响人的新陈代谢，但是如果配上一定的食品便是最完美的搭配。接下来让我们具体了解一下什么菜配白酒吧！
什么菜配白酒
1.食物口感和酒体口感的浓度
直接一点就是清香淡味的菜配清香淡味的酒，食材浓郁香味浓厚的菜配浓香的酒。例如日本料理和四川川菜，又比如内地菜和沿海广东一带的菜。一个地区菜肴的口感浓度和香味浓度往往体现出一个地区的人喝酒的浓烈度。日本人喝清酒，广东及沿海地区的人和低度酒，也就广义的证明普遍喜欢使用清淡爽口香味自然的菜肴。
2.酸食、油质食物和高酸的酒
理念主要是对于药理学的一个推定。因为高酸的酒或饮料对于油有比较好的降解因素。所以协调均衡起来之后油脂类型的食物配高酸度的酒是对提高食物分解和有效促进食欲是有一定帮助的。至于酸食配高酸的酒，主要是让口感能够调和，不过分出现异样的口味。比如你吃话梅，如果配甜酒，那就会让话梅更酸而难以入口，而话梅配白酒，肯定味道非常的异样一般不易接受，所以话梅如果非要喝点东西来搭配，理想的肯定是酸类饮料或酒品。
3.辣的食物和微甜的白酒
平常比如笔者是四川人，那么喜欢吃麻辣口味的菜肴，因为笔者又在酒城-泸州，所以白酒且度数较高的白酒也是笔者及周围朋友上选的配菜酒类。但事实证明其实麻辣的食物最理想的应该是搭配微甜的低度白酒。比如稻花香或者低度的泸州老窖1573，这样的搭配第一是不宜伤胃，因为本来麻辣的东西对胃就是不太好，再加上高度的酒精，对胃的负担绝对是雪上加霜。第二呢，也是为了中和口味，麻辣的食物本来就是重口味且一般都是高咸。上面解释了咸的食物配甜酒或干酒的原因，所以为了让美食和美酒能更加发挥它的口感。综上所述低度微甜的白酒才是搭配辣味食物的绝佳酒类。
什么是加饭酒
1、加饭酒的定义：
加饭酒是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。
2、加饭酒的特点：
色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。
3、加饭酒的工艺：
绍兴加饭酒是选用优质糯米、曲和鉴湖水为原料，采取独特的工艺，用摊饭法精制而成。酒质醇厚，风味优美，是“绍兴老酒”中佳品。
4、加饭酒的功效：
加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补血，解除疲劳的功效。添入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而增加疗功。因此，加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。
小编温馨提示：喝白酒时请不要吃带有胡萝卜和烟熏过的食物，在酒精的作用下会对人体的肝脏有所影响，诱发癌症的几率会大大提高，危害人的健康。
白酒又称烧酒，经过了复杂的酿造工艺和原汁原味的白酒配方酿造而成，里面还有淀粉糖类，酒质透明，主要以高粱大麦为原料。但是白酒的配方是极其有讲究的，也包括水的纯净度和酒曲的质量，质量越高酿造出的酒则酒质越好。接下来就让小编带您详细了解酿白酒到底是配什么？
酿白酒配什么
飞秒检测发现凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
酿白酒步骤
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
3.将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85~90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
4.冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5~10℃时，品温应降至30~32℃，若气温在10~15℃时，品温应降至25~28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58~62%。
6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。7.发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时，即可结束发酵。
8.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质那个酒就一点点的留下来，用陶瓷罐装好，再放在地窖中封藏，注意了这里有三个阶段，前后期的酒比较戳捏，中期最好。
综上所述：白酒的酿造工艺极其复杂，其中麸曲在白酒中所占的比例较大，淀粉和糖类也需要经过一定的催化作用才能够成功转化。主要酿造成分则包括主料和辅料，酿造出的酒口味效果俱佳。
现在交通发达的年代，我们不再是隔海相望的距离，只要因为一份想念，就可以飞机，火车见面诉说柔情。我们曾经喜欢的异地食物也早已脱去了异地的标签，通过网络随时进入你的胃里，我们都喜欢吃海边的海鲜食物，味道鲜美，种类齐全，在这种美味面前要是配一壶浓浓的白酒就更美好不过了。但是海鲜配美酒也是有讲究的，一般食用海鲜时，最好配清香型度数适中的白酒，这样可以互相不损伤彼此的独特味道，也可以让这场交融更久一点。
酒品的强大功效
1.治胸痹：栝楼实一枚（捣），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分温再服。（《金匮要略》栝楼薤白白酒汤）
2.治冷气心痛：烧酒入飞盐饮。（《纲目》）
3.治寒痰咳嗽：烧酒四两，猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内，煮成一处。每日挑食，以茶下之。（《纲目》）
4.治寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。（《纲目》）
5.治风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。（《纲目》）
6.治霍乱转筋而肢冷者：烧酒摩搨患处。（《随息居饮食谱》）
7.治耳聋：酒三升，碎牡荆子二升。浸七日，去滓，任性服尽。（《千金要方》）
8.治妇人遍身风疮作痒：蜂蜜少许，和酒服之。（《奇效良方》）
9.治蛇咬疮：暖酒淋洗疮上，日三易。（《广利方》）
10.治咽伤声破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）
白酒的历史
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。
小编提示；海鲜配白酒也是比较经典的组合了，很多人都会这样食用，但是有极少一部分的人是不可以同时食用海鲜和白酒，尤其是心脏病患者，这种搭配对于他们来说太过刺激身体难以接受。
食物与白酒是不分家的，人们一般喜欢喝白酒的时候配下酒菜，白酒有一种辛辣味如果配上下酒菜的话会减少辣味，不仅爽口，同样对人的身体有一定的好处。美酒配美食何乐而不为呢？那么白酒配什么喝呢？接下来这小编娓娓道来吧！
白酒配什么喝
1.糖醋类菜品
糖醋类的菜品可以在酒进入体内时形成一个缓冲的作用，对我们的肝脏都有一点的保护，所以酒桌上常备着这类菜品还是很有必要的。
2.富含蛋白质菜品
当酒进入人体后，会影响其新陈代谢，导致缺乏蛋白质。所以，下酒菜里备有含蛋白质丰富的食品会更好，比如一些豆腐类等。
3.膳食纤维类菜品
膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是一些不错的选择。
白酒怎么不辣
1.陈酿刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。
2.勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。
综上所述：喝酒的时候可以配花生，这是在生活中人们最常见的搭配方法；白酒也可以配鸭肠，方便简单。
吃肉喝酒天长地久，这是从古代就流传下来的经典组合，我们依稀记得梁山好汉中的场景，鲁智深出家为僧也不能抵挡白酒和肉食对他的诱惑，各种江湖场面这两种东西永远是放在一起的，在现今社会中这种场面也是正常不过的，喝酒吃肉不仅是传统的搭配，其实他们本身的互相作用也是很重要的，众所周知肉可以解酒，喝酒前后摄入一定的肉食可以保证不会酒精伤害到我们的胃，也可以稀释掉一部分酒精让我们保持头脑清醒。
高度白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.
4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
白酒的识别方法
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快.
通过品尝来看，真正的赖茅酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第一感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
综上所述；如果喝白酒经验不足的人，可以在喝白酒之前做一些准备，比方说喝白酒之前先吃一些肉，最好是脂肪比较厚的肉食，还可以喝一俩瓶酸奶，这些东西可以让你酒局中立于不倒之地。
大家在喝酒的时候都会配一些合适的小菜，酒与食物真的是天生的搭档，而且在喝酒的时候搭配一些小菜，对身体也的伤害也没有那么大。毕竟空腹喝酒是非常不健康的一种饮酒行为。大家在喝酒的时候都会搭配一些什么菜呢，下面小编就来给大家介绍几款常见的搭配方法，希望大家喜欢。
白酒配什么菜
1.糖醋类菜品
糖醋类的菜品可以在酒进入体内时形成一个缓冲的作用，对我们的肝脏都有一点的保护，所以酒桌上常备着这类菜品还是很有必要的。
2.富含蛋白质菜品
当酒进入人体后，会影响其新陈代谢，导致缺乏蛋白质。所以，下酒菜里备有含蛋白质丰富的食品会更好，比如一些豆腐类等。
3.膳食纤维类菜品
膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是一些不错的选择。
讲了基本原则，再提供几款经典下酒菜，可供大家参考：
花生：花生在生活中还是比较常见的，煮花生或者炸花生都是不错的选择哦，简单又方便。
卤味：一些比较平常的卤味作为下酒菜时都是很方便的。如若你比较爱做吃的，可以买些肉（比如鸭肠、小肠、鸡翅等）到家中自己卤，如若觉得麻烦，可以直接在外买好，到喝酒时拿出即可。
牛肉：不论是牛肉干还是煮熟的牛肉都是比较好搭配的。
瓜果水果：将瓜果水果类进行简单凉拌或是直接做成水果沙拉，常常是酒桌上最受欢迎的菜品之一，不仅爽口还富含很多的生素哦，对健康非常有利。
喝白酒功效
白酒具有畅通血脉、散淤活血、祛风散寒、健脾暖胃的作用，适量饮用有兴奋神经的作用，使大脑抑制功能减弱，血管扩张，血液循环加强，有解除疲劳、兴奋精神、增加食欲、促进消化吸收作用。
饮酒的作用因人而异。少年儿童、孕妇不宜饮酒；消化道溃疡病人，泌尿系统结石病人不宜饮啤酒；肝病患者不宜饮酒。
温馨提示，大家在喝酒搭配菜的时候，一定要避免搭配一些不适合的菜，也可以在搭配之前，多看一些搭配酒类的禁忌，这也是对身体负责任的行为。
海鲜配酒，什么都有这是很多酒友之间的默契语言，就是向我们在诉说，海鲜搭配白酒也是一种享受生活的方式，海鲜的种类大家都是知道的，海里的东西百分之99都是可以食用的，白酒的各种酒品也是遍地开花，他俩的搭配组合无疑是日常最靠谱的。
什么海鲜配白酒
原味海鲜一般搭配清淡型的干白酒，这一类的干白酒通常来自气候冷凉的产区，酒精浓度低，滋味较淡，酸度也较高。例如勃艮第的夏布利、纽西兰的白苏维浓和意大利的灰皮诺等等都属于这个类型。以清蒸、水煮等清谈烹饪调法做成的海鲜料理，除了这种清爽风味的干白酒外，似乎找不到更适合的葡萄酒。
白酒的识别方法
首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。
然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。
查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。
还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快.
通过品尝来看，真正的赖茅酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第一感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。
综上所述；其实海鲜的食用不一定和啤酒最配，有兴趣的人可以在下次吃海鲜的时候饮用一些白酒，你会体验不同的味道，找到食物搭配的另一个大陆供你享受。
平常大家一般都是在在吃饭的时候喝一点酒，有的朋友喜欢喝红酒，红酒还可以搭配一些饮料来调味，还有一些好看的鸡尾酒都是用不同的酒类搭配在一起的饮品，有喜欢喝白酒的朋友们就问了，白酒可以搭配一些什么一起使用呢，可以搭配饮品吗，下面小编就来详细的
给大家介绍一下吧。
喝白酒配什么
白酒可以搭配冰红茶，绿茶，小茗同学喝，可以稀释酒精，缓解醉酒。
白酒兑红茶的好处：
1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。
2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。
3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝。
喝白酒可以配什么菜
选酒配菜的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。
1.清香型白酒，清淡、素雅
喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。
2.浓香型白酒，浓郁、猛烈
喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；二来胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。
3.酱香型白酒，酱香醇厚，回味悠长
吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖醋鱼、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳，可谓相得益彰。
4.特殊香型白酒
这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点：香味特别，令人印象深刻，或清爽，或浓郁，或悠长，或兼而有之。因此特殊香型的酒，配菜可谓千变万化，需要临机应变，但万变不离其宗，即不能掩盖掉这种酒的特殊香味。
综上所述：大家在平时和白酒的时候一般选什么菜搭配呢，不知道如何选择的小伙伴们可以试着和小编介绍的这几种菜搭配一下，一定会让你赞不绝口的，大家要是觉得太繁琐了，只是喝几口的话，可以简单的就搭配一碟花生米，一个凉拌小菜即可。
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