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新鲜的食材是新西兰食物的重要特征之一。作为农业大国，新西兰的食品坚持安全与健康的理念。在新西兰宽阔的牧草地上放养着成群的羊，而这些羊吃的全是天然的牧草。
新西兰小羊排
尝过一次后，你就会对新西兰的羔羊肉恋恋不忘。同时，新西兰的海鲜也是种类繁多。新西兰是一个四面环海的岛国，近海可以打捞到各种各样的鱼类，其中包括著名的阿卡罗阿三文鱼(AkaroaSalmon)、布拉夫牡蛎(Bluffoyster)、绿唇贻贝(Greenlipmussel)(贻贝的一种)和小龙虾(Koura)。
其中，三文鱼堪称极品，它拥有柔软口感，搭配冰镇的白苏维浓，一定会带给你惊艳的味觉体验。三文鱼可制成生鱼片、烤鱼等各式菜肴，游客可以比较一下各家餐馆不同的三文鱼菜肴。
目前，新西兰的主流餐馆融合了世界各国的饮食文化。新西兰移民大多来自欧洲、亚洲和环太平洋岛国，因此在新西兰的街头随处可见日本料理、泰国菜、越南菜等多种多样的民族特色餐馆。所谓融合菜式，就是在西餐的基础上，吸收融合上述民族特色菜肴的独创烹饪方式。
杰夫.斯科特(JeffScott)是新西兰名厨之一，目前他在奥克兰的威尼斯餐厅(VinniesRestaurant)担任厨师长，在以威尼斯餐厅为首的许多人气餐馆中，你都能够邂逅将大胆的创意与意想不到的食材绝妙组合的独创菜肴。在众多使用调味汁、酱油、甜料酒、味噌的餐馆，有许多适合日本人口味的菜肴。
如果想寻找新西兰特有的蔬菜和水果，当地的农贸市场是不错的选择。新西兰各地周末营业的农贸市场是有机食材文章来源于中国红酒网的宝库。除了本地采集的新鲜蔬菜和海鲜等食材，农贸市场上还销售手工制成的天然发酵面包、糖果、有机水果酱等。除了食品，这里还有许多古董杂货及工艺品商店，相信你一定可以淘到与众不同的个性礼品。
在一大早就人声鼎沸的农贸市场内，你可以混于当地购物的人群中，感受一下节日般的气氛。你也可以早起到农贸市场吃早餐，在当地人气的面包店、咖啡店买上一杯摆摊销售的咖啡，一边品啜着美味咖啡，一边悠闲地逛着农贸市场。
吃美食品红酒
葡萄酒庄餐馆的新西兰美食
新西兰的葡萄酒享誉全球，这里出产的葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。充满果香的白苏维浓白葡萄酒是其代表产品，但近年来，黑皮诺红葡萄酒也声誉日隆，丝毫不输法国、英国等高级葡萄酒产区出品的佳酿。
在三大主要产酒区，一路品尝美酒美食，既可领略熙攘的都市情怀，又可体验惬意的小镇生活，还有波光粼粼的海岸风光，你定能获得难以忘怀的假日体验。
新西兰经典葡萄酒之路是专为那些美酒美食爱好者准备的自驾旅程。踏上这条感官之旅，可饱览沿途新西兰如画的乡村景致。
目前，新西兰国内有大约500家葡萄酒庄，大部分都是家族经营的专业酿造庄园。这些规模小但个性十足的酒庄中涌现了众多驰名世界的经典葡萄酒，这些酒庄也成为了新西兰葡萄酒的特色之一。
如果你想游所有的葡萄酒庄，可以参加各产区开设的葡萄酒庄观光之旅。熟悉情况的本地导游会在车内向你介绍颇具人气的酒庄。有些酒庄内还设有餐馆，在那里你可以品尝到与酒庄自产葡萄酒搭配的绝妙菜肴，品味美酒与佳肴的双重享受。
马德布里克酒庄(MudbrickVineyard)位于北岛的怀赫科岛，是一间非常热门的酒庄餐馆，从奥克兰乘坐渡轮只需35分钟即可到达。蔚蓝的怀特马塔港与一望无际的葡萄园相得益彰，形成了一幅天然的美丽画卷，许多奥克兰人都选择在这里举办婚礼。你还可以去参观新西兰国内罕见的地下酒窖。南岛皇后镇近郊吉布斯顿谷(GibbstonValley)的餐馆旁还有奶酪工坊，你可以去那里品尝香浓的奶酪。
蓝天白云下，一边眺望一望无际的葡萄园，一边品尝美味的葡萄酒和菜肴，享受难忘的午餐时间。
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新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上最靠南的产酒国。该国共有8个主要的葡萄酒产区，每个产区的种植环境都较为独特，出产的葡萄酒也各不相同，有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒，有的主要出产酒体宏大、极具个性的红葡萄酒。
新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，因为这些地区拥有海洋性气候，昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过十度，两岛葡萄采收期从二月开始，直到六月才能全部完成。该国葡萄生长期最常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量，也会影响葡萄的成熟度。
新西兰葡萄酒在刚开始发展的时候，一直是效仿邻国澳大利亚。然而新西兰的葡萄成熟度远远不及澳大利亚，酿出来的葡萄酒也总是十分酸涩难喝。这种情况一直持续到20世纪70年代才有较好的改善，随着当时政府对南岛的开发，以及境内葡萄品种的改变，新西兰逐渐成为全世界最具潜力、最为活跃的产酒国。
新西兰葡萄酒以SauvignonBlanc最负盛名，用PinotNoir、Chardonnay和Riesling酿制的葡萄酒也具有较高的品质。其中PinotNoir在上世纪70年代首次出产于Auckland，随后很快成为新西兰第二大出口酒款(仅次于SauvignonBlanc)。之后CentralOtago、Marlborough和Martinborough等产区都纷纷出产了各具特色的PinotNoir。此外，该国于19世纪中期由罗马天主教会在北岛的HawkesBay创建的古老葡萄园，出产优质的BordeauxBlend和Syrah。
目前，新西兰的葡萄酒在国际市场上非常畅销，备受瞩目。很多知名酒评家都认为该国拥有南半球最好的种植条件。
我们爱上了西班牙!在它宽广而生机勃勃的山水之间穿梭游览，我们见到了西班牙最富于创新精神的酿酒师和厨师的杰作，领略了这里美食美酒的丰富多样，它们具有从传统的乡村特色到保守还有前卫等各不相同的风格。
第一天：西班牙羊羔肉的诱惑
我们沿着N-122公路往东，到了始于中世纪的Pecafiel;这座小城以其15世纪建在悬崖边上的壮观城堡而知名;这些城堡俯瞰着村子里的红顶房屋、迷宫似的狭窄街道还有美艳的餐厅。
羊羔肉是Pecafiel城中的国王，是种让我垂涎已久的传统美食。我们进到城中，在解决了停车的难题之后步行去到一家提供羊羔肉菜肴的餐厅M.Eugenia;M.Eugenia非常实惠，供应按传统风格烹制的Pecafiel饮食。我们走进餐厅，看到一位农夫打扮的人肩上扛着一只刚刚宰杀的羊羔大步走了进来，朝着餐厅的后厨而去。我们的西班牙语翻译Marc说：不会有比这更新鲜的了。
Marc浏览完菜单，为我们点了一道烤羔肉;价格只有38欧元，但分量足够两人吃了。Marcos说这是一个不错的选择，我们一定会喜欢。在餐厅里吃饭的大多数当地人不怎么在意我们，但在等着上菜的时候我们和邻桌的一位自称是Pecafie经济开发员的人相谈甚欢。他告诉我们关于Marcos的过去，让我们觉得很有趣。
这顿饭绝对让人觉得不虚此行。羊羔肉在调味之后放在土陶罐里，加少许水，然后在一种名为HornoAsador的传统烤炉里慢慢地煨烤上几个小时。在烹制完成之后盛在一个巨大的平底铁锅里端上桌。这道菜肉质鲜嫩，非常美味，没有什么花哨的地方，咬下去满口生汁，真是每一分钱都没有白花。我们用来搭配羊肉的是一瓶3欧元的当地红酒酒屋出产的葡萄酒：来自RiberadelDuero的添普兰尼洛。事实证明，这款价格低廉的葡萄酒的品质可与我们在家里花大价钱买的那些葡萄酒相媲美。
我们用一份casa果馅饼和两份双倍特浓咖啡结束了用餐;但之后Marcos推荐给我们的一种西班牙烈酒却让我们赞叹不已。它让我想起了用伏特加和咖啡调配出的白俄罗斯酒。从餐厅出来，我们回到了入住的酒店，早早地上床睡觉，因为我们计划第二天早起出发去里奥哈。
第二天：里奥哈
第二天我们前往位于RiojaAlta中心地区的Fuenmayor村庄，在这里我们见到了AmayaCebrian;他是LAN酒厂的市场推广经理。我们去了他的葡萄园;这个占地72公顷的葡萄园，生长着已有60年树龄的葡萄藤，出产一些具有国际风格的最为华丽的添普兰尼洛(Tempranillo)葡萄酒。酒厂的名字LAN是分布在里奥哈法定产区里三大省份Logroco、lava和Navarra的缩写。
我们参观了酒厂的酿酒设备，然后品尝了他们出产的顶级添普兰尼洛(Tempranillo)：VicaLanciano、Culmen和LanEdicinLimitada。它们都是非常美味的葡萄酒，有着天鹅绒般的质感和黑醋栗、黑莓、矿物质以及烟草味道的复杂层次。
在细细品味了LAN酒厂出产的五款美酒之后，我们去到了源于中世纪的Briones村落;这里坐落着著名的Vivanco酒厂和博物馆。说到这家葡萄酒博物馆，它在开始的时候只是中等规模，但现在已经发展成为一家私人企业，汇集了大量的各类书籍、艺术品、考古物件、酿酒设备以及一个3000个软木塞的收藏。
参观过博物馆之后，我们品尝了crianzas葡萄酒和珍藏佳酿。Vivanco出产的crianzas具有浓郁的果味儿和精细的烘烤味道;它的珍藏酒口感更加强烈，具有柔和的单宁和成熟水果的味道。我在一次西班牙葡萄酒培训课上第一次知道Vivanco家族的葡萄酒，也了解了现在和过去的里奥哈葡萄酒是不同的;尽管里奥哈古代氧化风格的葡萄酒仍然存在，但在今天这里的很多酒商关注的是酒的活跃度和水果味道。在离开酒厂之前，我们去游览了坐落在酒厂外围的葡萄种植园;这里生长着来自全球的220种葡萄。
第三天：巴塞罗那以及卡瓦酒的故乡
我们在巴塞罗那待了一个晚上之后开车去了西南方向位于13公里以外的Castelldefels;Castelldefels以它迷人的小城镇、滨海地区和历史悠久的城堡而知名。我们沿着通向滨水区边缘的大道在BelAir酒店下车。我们的房间里有个露台，可以从那儿欣赏到壮丽的景色。看着轻盈的冲浪者带着色彩绚丽明亮的降落伞在沙滩上站成一排，我觉得这正是喝杯Menca葡萄酒进行庆祝的时候。对我来说，宁静的状态就是一杯酒、一片面包在再加上绝美的海滨风光。不应该忽视生活中最简单的事，这就是Castelldefels所能带给你的一切：生活中简单的快乐。
我们一直陶醉在这片宁静祥和之中直到一小时之后去到酒店的餐厅DOM用餐。餐厅的主厨是曾跟随分子烹饪大师FerranAdriofelBulli工作过的MarcFibla;FerranAdriofelBulli在烹饪中运用抽象和超现代主义，发起了一场他命名为解构的运动。在其他行业内，这场运动被叫做西班牙分子美食暴风。
最令我感兴趣的事情是从上世纪七十年代以来这项运动的发展情况。当时，从七十年代到八十年代，一群SanSebastin厨师把法国新式烹饪转变为一种现代风格。十年之后，有影响力的Adri用他令人吃惊的包含38道菜品的菜单打破了这一局面，用科学原理为现代饮食设限。他引入了诸如用烤玉米做的冰沙、烟泡、带泡玫瑰水和加了热柠檬气泡饮料的冷金酒。所以毫不意外地我们体验到了大厨Fibla的厨房所带来的毋庸置疑的乐趣。
我们点了西班牙凉菜汤和风干的根菜条什锦，拉开了一顿饕餮大餐的大幕。我的前菜野猪肉cantolin口感浓郁精致;Marc点的是加了香肠、猫耳朵的肉羹。这两道菜阴阳调和，使各自的力道而二为一。意犹未尽的Marc和我五个小时后在晚上八点来到了这家此时还空荡荡的餐厅吃晚饭，准备再次大快朵颐。我们选了含八道菜在内的Degustaci菜单，搭配的是当地出产的葡萄酒。第一道菜是CogollosconVentrescadeAtunFrescoyConservas;这道炭烤金枪鱼在烹制中使用棕榈心和剥皮的根菜;前者的甜味和后者的土味相互映衬。餐厅的侍酒师推荐给我们一款有着丰富馅饼味道和明亮酸度的2008年份BodegasFillaboaAlbarico白葡萄酒来搭配它，效果非常好。第二道菜和一杯冷却过的AgustiTorello干型卡瓦酒一起上桌。在这道菜中，鱿鱼配着由猪肉麋制成的薰肠和红辣椒、香料一起摊在了一片抹了甜番茄泥的三角形面包上。其中使用的细长条油炸根菜使它成了一件艺术品。
一顿丰盛的西班牙饭少不了Jamnibrico;所以我们的第三道菜就是Jamnibrico。它是火腿和豆子的解构版本，和2008年份CastelldelRemeiOda白葡萄酒具有的新鲜热带水果味道搭配良好。这款酒由Macabe葡萄酿造而来。Macabe经常和Xarelclo葡萄还有Parellada葡萄一起进行混合来酿造卡瓦气泡酒。我们的侍者说它还是一种西班牙蒸馏酒Absinthe的主要原料。
在太阳下山海岸变成一片漆黑的时候，我们的主菜上桌了：淋了蒜酱的香炖小牛排。与它相搭配的是一款2005MerumArdiles。出产它的Priorat产区位于西班牙东北部，以出产精致畅销、产量很低的歌海娜和Carcena而知名，虽然面积小却颇有影响力。这款酒酒体强壮、开放，因为能减淡炖牛排的油腻味儿而成了这道主菜的完美搭配。
成为我们这顿饕餮大餐收尾的是几道小菜：奶酪和干杏的什锦，然后是yMoras酸奶，最后是一些使用藏红花和橘子酱做成的奇妙的巧克力小油炸饼圈。甜味儿的PedroXimenez雪莉酒和其中的每道菜都搭配良好;和那些奶酪、水果以及巧克力的绝妙搭配为这款酒增加了果干、太妃糖和甘草的多层次口感。
第四天：陡峭的Priorat产区
在周日，我们去了这次西班牙之旅的最后一站。我们从Castelldefels出发驾车行驶了89英里到达了偏远的ElMolar镇，去游览Priorat产区。ElMolar位于加泰隆尼亚以南，坐落在CampdeTarragona和TerresdEbre之间。我们在这儿见到了ClosGalena酒厂的酿造大师MiguelPrezCerrada，一位把Priorat酒厂当作自己毕生事业的酿酒学家和大学讲师，他致力于酿造出与众不同的葡萄酒。他驾着自己的SUV来迎接我们，带着我们开上了一条曲折又泥泞的道路去往他的酒厂;这家酒厂位于ElMolar镇的Priorat原产区里，占地11公顷，坐落在树林和大自然的环抱之中。我们到达酒厂的时候见到了Miguel的妻子和三个女儿。在他们的带领下我们步行穿过葡萄园。
葡萄园里有很多石头，映入眼中的多为嶙峋的峭壁;Priorat的大部分地区都是这样的景色地貌。由古生代底岩构成的土壤形成了名为llicorella的石炭质板岩底层土。Miguel抓起了一把红黑色的土壤，向我们指出其中能够反射和保存热量的云母和石英粒子。我们爬上山看到了一栋可追溯到12世纪的建筑。这里最早种植葡萄的历史能上溯至1163年。
Miguel踢翻了一块石头，给我们上了一堂关于有机耕作的课。在石头下面的土壤表面有很多蚂蚁在匆匆地爬来爬去。我问他蚂蚁对葡萄园有益还是有害，他说：在地中海地区，这里的气候和禁用杀虫剂使蚂蚁成为了实施有机管理葡萄园的代名词。之后我发现在改善土壤特质和增加气孔气流的腐蚀过程中蚂蚁起着很关键的作用。
我们回到酒厂吃午饭。在我们来之前，Marc事先安排好了要为Miguel一家烹制一顿菜肴。他用电炉和炒锅做了一道烤蔬菜大杂烩，还准备了传统的意大利蒜油欧芹面来搭这道烤蔬菜。Miguel女儿展示如何烹制Paambtomquet;这是Catalan地方饮食中不可缺少的一道菜。制作方法是：拿一片硬皮面包，抹上新鲜的番茄泥，然后在最上面淋几滴橄榄油就成了。
虽然园中的葡萄藤现在处于休眠的状态，但通过品尝他的葡萄酒我们对那些生长在贫瘠多岩石土壤中的植物有了一定了解。它们出产的葡萄酒具有强烈的矿物、甘草汁和香料的味道。用来混合酿造葡萄酒的葡萄品种包括歌海娜、佳丽娜(Carignane)、西拉、赤霞珠和美乐;每种葡萄都释放出一种别具特色的味道。我赞叹道：我能从酒中感受到那些葡萄藤为了酿造出具有如此强烈口感的葡萄酒所作出的努力。听了我的话，Miguel的脸上浮现出一抹骄傲的神色。
葡萄酒与美食搭配中最重要的因素莫过于味道了。举例来说，一道由很酸的西红柿作为调料的意大利面就需要同样酸度的葡萄酒来搭配。如果葡萄酒与菜肴的酸度失衡，那么较弱的那一个就会变得平淡无味而较强的那一个又会变得异常的酸。
要找到比较酸的酒，你可以从与食物相同产地的葡萄酒找起。同样的土壤和气候，会让这块土地上的美酒与美食有着天然的搭配。比如在上个例子中，可以找意大利托斯卡纳地区的Chianti葡萄酒来搭配。又或者你可以选一款较寒冷地区的葡萄酒，因为那里的气候，使葡萄不易成熟，所以没有太多的糖分，这样的葡萄酒会很酸。来自新西兰的爽脆的长相思以及法国夏布利地区的白葡萄酒都是很酸的葡萄酒。
比较酸的葡萄酒同样可以与比较咸的美食搭配。比如牡蛎不仅很咸而且在口中的感觉会很油腻，这会让大多数的酒失去特点。但是西班牙的CAVA酒以及法国的香槟却会在你尝试海鲜时清爽你的口腔。含有气泡的葡萄酒同样可以与较辣的食物相搭配，比如亚洲食物、泰餐、咖喱还有含有辣椒的食物等等。这些食物中大多是高酸度的并且有柑橘的成分，这样你就需要一种不仅酸度足够并且有水果味道的葡萄酒来与之搭配，如加州的汽酒等等。
实际上，最难与食物搭配的两种葡萄酒正是最为流行的两种葡萄酒：霞多丽与赤霞珠。新世界的霞多丽尝起来会有橡木的味道并且黄油、水果的味道会很浓郁，这会压倒不少菜肴的味道。所以搭配时，要挑选用黄油或是奶油料理的有相同质感与味道的菜肴。
相反的，赤霞珠会有些发苦的黑色水果的味道，这是因为它的单宁成分很高的缘故。因此，它们最好的美食搭配就是较生的多汁的牛排。牛排中的蛋白质会柔化酒中的单宁，让葡萄酒尝起来更顺滑与更有果味。牛排会使味蕾打开，这样酒在口中会变得更有果味并且更加的强劲。但是食材的烹饪也是有影响的，比如煎的过熟的牛排会比较干，与单宁很高的赤霞珠并不搭配。
蛋白质的作用在葡萄酒与奶酪的搭配中也起着重要的作用。红酒一般与较强的奶酪相搭配，因为它们会适应较强的单宁。相反的，白葡萄酒应该与较软的的有较多奶油味道的奶酪相搭配，因为需要白酒的高酸度与奶油相平衡。
禽类如火鸡、鸭子往往会比鸡类有着更强的泥土味道。野山珍的土腥气会更重，与它们搭配良好的葡萄酒是勃艮第的黑比诺。有李子、莓子以及蘑菇还有土壤味道的黑比诺是这些山珍的最好搭配。另外，西班牙的里奥哈以及法国隆河谷的红酒也与禽类菜肴有着良好的搭配。
最难搭配的味道是甜味。一般来说，半干的白葡萄酒如雷司令、白谢宁等会与带甜味的菜肴搭配良好。但是甜品如巧克力等就需要比它们更甜的葡萄酒来搭配，或者是较瘦、稍苦一些的葡萄酒也行。苏黛地区的甜酒、加拿大的冰酒以及晚收的葡萄酒还有波特酒都是甜品的好搭档，它们油腻的质感也能与甜品很好的配合。
一转眼，2017年只剩下不到10天，在唏嘘光阴流逝的同时，我们也迎来了冬至。冬至这一天，太阳几乎直射南回归线，北半球的昼最短，夜最长。俗话常说冬至大过年，这一天的重要性由此便可见一斑。重要的节日里，餐桌上的美食必不可少，美酒当然也不容缺席。那么，大家的餐桌上会有哪些美食呢?又该与什么样的美酒相配呢?
1.羊肉
图片来源：tech-food
冬至的到来同时也意味着寒冷的降临，很多人选择在这个时候进补。羊肉性温，可以补体虚，驱寒气，因此便成了北方很多地区的冬至美食。烹饪羊肉方法很多，但在冬季大多都会进行炖煮，因此可以考虑搭配酒体中等到饱满的红葡萄酒，罗讷河谷(RhoneValley)或澳大利亚的西拉(Syrah)葡萄酒就是非常不错的选择。
2.鸭肉
除了羊肉之外，鸭肉也是冬至的一道美食。南方一些地区如厦门，会在冬至这一天吃姜母鸭。焖烧过的鸭肉和生姜在揭开锅盖的那一瞬，香气四溢。考虑到鸭肉所含的脂肪和烹饪时所使用的佐料，应该搭配一款香气浓郁、酸度活泼且酒体相对饱满的葡萄酒，除了西拉，还可以选择意大利皮埃蒙特(Piedmont)的内比奥罗(Nebbiolo)。当然，姜母鸭略带甜味的口感也很适合与半甜型的雷司令(Riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油腻，甜度与果香则能为鸭肉增添更丰富的风味。
3.饺子和馄饨
冬至吃饺子的传统在北方地区十分常见，在各式各样的馅料里，食客们总是能找到自己的最爱。菜肉馅的饺子荤素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，精致优雅的果香和活泼的酸度会化解肉馅的油腻，同时还能为饺子增添更多的果味。如果你喜欢更强劲一点的葡萄酒，那么波尔多混酿(BordeauxBlend)或者内比奥罗也是不错的选择。
至于清淡的素饺子或三鲜饺子，配以清新的长相思(SauvignonBlanc)或琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不会带给三鲜饺单宁的苦涩感，反而会增添其余味，两者搭配可谓是相得益彰。
馄饨与饺子在馅料方面大致相似，区别在于汤料，馄饨的汤料十分鲜美，因此在搭配时需将这一点考虑在其中，干型的雷司令口感清爽，酒体轻盈，可以与之很好地搭配。
再好的酒，也要搭对食物，才能相得益彰。下面小编整理出一些资深葡萄酒从业人员给的搭配建议。
1、中古世纪以来，葡萄酒除了享乐，就是搭配餐食。其实红酒不太适合单喝，食物有加分的效果。地餐配地酒，就像家人、朋友的关系。甜的食物搭配甜的葡萄酒、酸的配酸的，或是味道简单的沙拉，搭配酸度较高的葡萄酒，可以弥补风味的不足。
2、酒食搭配注重价值的提升，而非互抢或重压彼此的味道。例如霞多丽(Chardonnay)因为酸度高，适合搭配沙拉，不会太dry，却能拥有味觉的双重享受。红酒易受食物影响，如果食物的油脂高，需选择厚重一点的酒款。
3、可选择一些平价酒款、多方尝试，让舌头当自己的侍酒师。葡萄酒不一定只能配西餐，风味清甜的白葡萄酒搭配麻辣锅、果香味的红酒搭配上海菜，厚实饱满风味的葡萄酒搭配羊肉炉，都是很有新意的创意搭配。
4、最容易上手的是颜色配比。食物经过烹调后的颜色若是红色，可以搭配味道较重的酒;若呈白色、味道较清淡，则适合搭配比较清爽的酒，不过这种酒食搭配方式失败率较高，因为料理手法、酱汁味道等因素都会影响搭配结果，因此交叉使用几种搭配方式，酒食搭配将更完美。
5、平日常吃的热炒，味道较重，可以搭配西拉(Syrah)，不太适合搭黑皮诺(PinotNoir)，否则味道容易被食物盖过。在没有压力的环境里，例如家庭团聚吃年夜饭或妈*v*手工菜，则适合与美乐(Merlot)搭配，柔性的果香味很符合温馨的家常菜。
作为一个充满风情的国度，爱尔兰也有不少诱人的特色美食。本文将为你介绍几种爱尔兰美食与葡萄酒的搭配。
Irelanddoesboastsomedeliciousspecialties.ThisarticleintroducesseveralwinepairingswithIrishfood.
今天是3月17日圣帕特里克日(SaintPatricksDay)，也就是爱尔兰的国庆节。素有翡翠岛国之称的爱尔兰，其传统饮食风格与英国较为相似。作为美食爱好者，了解一个国家自然少不了研究其特色美食，而作为一名忠实酒粉，我们当然还关心这些美食该与什么葡萄酒搭配。下面就让小编为你介绍几种爱尔兰美食和葡萄酒的搭配。
1.腌咸牛肉(CornedBeef)和品丽珠(CabernetFranc)红葡萄酒
美食：腌咸牛肉
美酒：品丽珠红葡萄酒
备选：新西兰长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒
爱尔兰腌咸牛肉使用多种香料来腌制，如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等，而盐水又能够让牛肉的质感变得更嫩，腌制出来的牛肉口感多汁柔嫩，非常诱人。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，品丽珠是首选。这种酒的酸度和单宁含量适中，驾驭这道不会过于油腻的菜肴绰绰有余，也能够很好地搭配食物中的香料风味。除了品丽珠，来自新西兰的长相思也值得一试，其芳香馥郁，酸度明显，充满了草本植物风味，搭配这道菜中的咸鲜味和卷心菜，想必也能带给你惊喜。
2.土豆青葱汤(PotatoLeekSoup)和绿维特利纳(GrunerVeltliner)白葡萄酒
图片来源：WineFolly
美食：土豆青葱汤
美酒：绿维特利纳白葡萄酒
备选：长相思白葡萄酒
爱尔兰的土豆青葱汤是一种浓汤，主原料是土豆和奶油。绿维特利纳中明显的酸度能够帮助减轻奶油带来的滑腻感，让你的口腔保持清爽。酒中的胡椒和生青味能够与这道菜中的植物性风味较好地搭配。当然，除了绿维特利纳，来自桑塞尔(Sancerre)或者普伊-富美(PouillyFume)的长相思也不会令你失望，来自这两个产区的长相思口感爽脆，充满了青草和草本植物的气息，酸度较高，也能够很好地驾驭这道菜。
众所周知，葡萄酒与食物搭配，其各自的风味可以相互融合，产生美妙的口感，但也会相冲，产生令人不悦的效果。今天我们就来谈谈那些很难与葡萄酒搭配的食物。
1.鸡蛋
鸡蛋本身并不适合与葡萄酒搭配，但是我们可以用鸡蛋作为原料，添加别的食材制作菜肴，使鸡蛋变得适合与葡萄酒搭配。比如，煎鸡蛋三明治，或者蛋黄煎土豆，或者干脆做成尼斯沙拉(NicoiseSalad)。
许多人都知道，鸡蛋本身的味道非常浓郁，尤其是水煮鸡蛋。因此，如果单纯用鸡蛋搭配葡萄酒，酒的香气和风味就会被破坏，但当你添加其他食材或者香料与鸡蛋一起烹饪，情况就会好很多。一般来说，鸡蛋类菜肴适宜搭配白葡萄酒或者桃红葡萄酒，尤其是新世界如智利的白葡萄酒。
2.烟熏肉类
充满烟熏风味的食物，比如熏肉、烟熏鱼以及奶酪，不仅会强化蛋白质的味道，其烟熏味还会成为我们口腔中的主导风味。搭配葡萄酒时，烟熏风味很容易就会掩盖葡萄酒的果香及风味，而且在搭配具有烟熏风味的葡萄酒时，还会更加凸显酒中的烟熏味，使得葡萄酒尝起来欠缺平衡性。那要怎样才能避免因搭配不当而破坏葡萄酒本身的风味呢?我们可以选择香气开放的芳香型葡萄酒与这类食物搭配，例如灰皮诺葡萄酒(PinotGrigio)就是不错的选择。
3.香料
东方的美食非常习惯加入各类香料，这些香料与食物一起烹饪，往往能碰撞出美味的口感。诱人的印度菜和泰国菜就包含很多香料，尤其是辣椒，但这些菜肴与葡萄酒若搭配不当，会相当令人崩溃。
因为辛辣的香料会突出葡萄酒中的单宁和酒精，刺激我们的味觉感官，使得品酒的体验不佳。反之，葡萄酒也会使得香料的辣味在我们的口腔中变得更加明显，就好像将汽油置于火上一样，灼烧感强烈。如果一道菜太辣，我们就要尽量避免搭配葡萄酒享用，尤其是红葡萄酒。但如果非要搭配葡萄酒，可以选择甜型葡萄酒。甜味可以中和香料中的辣味，降低辣味的灼烧感。对于香料味食物，类似半甜型的莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是不错的选择。
4.坚果
开心果、榛子和栗子等都不容易与葡萄酒进行搭配，尤其是烘烤过的坚果。因为烤坚果与葡萄酒进行搭配，会产生一种软木塞污染的风味。最好的办法就是在食用坚果的时候，避免饮用葡萄酒，或者可以用杏仁代替。
5.含可可粉的巧克力
巧克力是世界上令人赞叹的食物，但非常令人遗憾的是，基本所有巧克力里都含有可可粉，而可可富含单宁。当巧克力与葡萄酒搭配时，要选择单宁含量低的葡萄酒，要尽量避免酒体饱满的年轻西拉(Syrah)或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。老年份或者至少经过5年陈年的葡萄酒是不错的选择，因为这些葡萄酒的单宁经过陈年之后，已经变得柔和不少。此外，白葡萄酒也很适合搭配巧克力。
夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢?
夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒，但炎热的夏天，强劲的葡萄酒显然不是我们的朋友。酸味可以解除油腻，也可以清除口腔中的余味，油腻的食物搭配酸度偏高的白葡萄酒和起泡酒，是再合适不过的了。
法国波尔多地区出产世界上最著名的赤霞珠葡萄酒，然而，波尔多地区也有品质上乘的白葡萄酒。波尔多白葡萄酒主要以长相思(SauvignonBlanc)和赛美容(Semillion)混酿而成。著名的白葡萄酒小产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)出产品质上乘的干白葡萄酒。干白葡萄酒和鸡肉、海鲜、蔬菜沙拉等搭配非常完美，而长相思和赛美容的混酿，也非常适合搭配加入了水果的东南亚菜。
当然，优质的波尔多葡萄酒价格并不友好，如果要寻找更为物美价廉的白葡萄酒，南非是不错的替代选择。南非的白诗南(CheninBlanc)葡萄酒非常适合夏天饮用，而且白诗南酸度适中、风味平衡，在食物搭配方面非常灵活。
葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味.二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味.三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。小编带您欣赏。
要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。
4、饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。
因为葡萄酒种类繁多，不同的葡萄品种、不同的国家产区、不同的酒庄酒园、不同的地理位置、不同的天气条件、不同的酿酒师等，这些因素都让葡萄酒有着太多的不同。而美食也是一样，不同的国家地区、不同的菜系种类、不同的原料风味、不同的烹调方法、不同的厨师等，这些因素也同葡萄酒一样，让美食的种类非常多元化。所以，当我们把葡萄酒和美食结合起来欣赏时.就变成了一种简单的数学组合，虽然看似简单，但却可以搭配出无穷无尽的形式和花样。让身为葡萄酒爱好者的美食家，为寻求自我满足，不断想要寻找出葡萄酒与美食搭配所体现出的不同意境。
美食中的甜味
美食中的甜味容易使与之搭配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干葡萄酒会显得尖酸和过酸，最好采用甜度相近或者更高的葡萄酒来搭配。食物越甜，葡萄酒则需要更甜。因此，晚采收葡萄酒，特别是贵腐酒和麝香甜葡萄酒，是甜点的最佳伴侣。
美食中的酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰富，但是酸度会降低，因而酒的活力感和清爽度也会随之下降。食物中的酸度要与搭配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸，所以大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
美食中的鲜味
鲜味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的主要元素，比如牡蛎和海鱼等。这些食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来更苦、更涩和更酸，同时也会降低葡萄酒中的甜味和果香，并且还会产生一种令人不愉快的金属味道。因此，与鲜味食物形成最佳搭配的葡萄酒应该是几乎不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡木影响的白葡萄酒。
美食中的咸味
甜葡萄酒可以提升咸味食物中的味感。经过烧烤、炖或者煨等方式长时间烹饪的美食，需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配，因为这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度，比如烟熏三文鱼和干香槟就是一个经典的组合。辛辣的食物最好与香味浓厚的葡萄酒搭配，这些葡萄酒具有很好的成熟感和新鲜的果味。新西兰的长相思或智利的梅洛，都可以很好地搭配香料味重的食物。
美食中的油腻感
有较高酸度的葡萄酒可以搭配口感油腻的食物。清新的雷司令葡萄酒和没有经过橡木影响的巴贝拉葡萄酒，能够很好地搭配肥腻的肉类，比如鸭肉或鹅肉等。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，因此富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的葡萄品种赤霞珠、西拉等酿出的葡萄酒可以很好地搭配烤红肉和牛排等美食。
意大利美食如今在世界各地都越来越流行了，很多人都会经常出去吃披萨，或者在家煮意面。那么作为葡萄酒爱好者的你，是否知道吃意大利美食的时候搭配什么葡萄酒最合适吗?本文就带你一起来探索各种意大利美食与葡萄酒的搭配。
1.面包配橄榄油和醋
这是比较家常的面包吃法，很简单，但是很难搭配葡萄酒。因为醋的酸味会破坏任何葡萄酒的口感，我们只有以毒攻毒，采用高酸度的灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒来搭配。
2.蒜末烤面包
这种意式特色面包有很多变种，我们今天讨论的是上面放了西红柿颗粒的蒜末烤面包。只要有西红柿在，你就一定要大胆选择酒体饱满的葡萄酒，比如基安帝(Chianti)，而且任何以西红柿为主的菜都可以选择这种葡萄酒。
3.萨拉米腊肠和火腿
香肠和火腿都是很油腻的腌制肉制品，会让你的口腔产生厚重的油腻感，这个时候你需要起泡酒来清洁你的味蕾。极干型香槟既有作用，又显得高雅。
4.意大利香肠
意大利香肠有点微辣，有时候作为意面的配菜出现。如果是单独吃香肠的话可以搭配澳洲西拉(Shiraz)葡萄酒，这种酒充满果味和香料味，既可以与香肠浓郁的口味搭配，又能为你的味蕾降温。
5.披萨
披萨的味道非常丰富，因为奶酪中和了西红柿的酸味，所以你就不必考虑葡萄酒的酸度了。你可以尝试用赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒来配合披萨的各种浓郁口味。
6.意面
意面配葡萄酒，其实考虑的是意面酱与葡萄酒的搭配，所以请根据你点的酱搭配不同的葡萄酒。
7.海员沙司
海员沙司是一种用西红柿、大蒜、洋葱等调制成的意大利酱，因为有西红柿，所以酸度是个问题，搭配基安帝是个安全的选择。
8.阿尔弗雷多白酱
白酱充满浓郁的奶油味，有些人觉得应该搭配霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，但是这样一来口感会过于厚重。不妨试试雷司令(Riesling)，选择不是太干也不太甜的雷司令葡萄酒会给你清爽的口感。
法国微生物学家、化学家路易斯巴斯德曾经这样对别人说：葡萄酒是世界上最健康、最卫生的酒精饮料。所以，在西方人的饮食文化中是离不开葡萄酒的，而其中又以法国人居首，他们每餐都必须饮用葡萄酒，甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为生命组合。葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味.二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味.三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。
要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。
4、饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。
因为葡萄酒种类繁多，不同的葡萄品种、不同的国家产区、不同的酒庄酒园、不同的地理位置、不同的天气条件、不同的酿酒师等，这些因素都让葡萄酒有着太多的不同。而美食也是一样，不同的国家地区、不同的菜系种类、不同的原料风味、不同的烹调方法、不同的厨师等，这些因素也同葡萄酒一样，让美食的种类非常多元化。所以，当我们把葡萄酒和美食结合起来欣赏时.就变成了一种简单的数学组合，虽然看似简单，但却可以搭配出无穷无尽的形式和花样。让身为葡萄酒爱好者的美食家，为寻求自我满足，不断想要寻找出葡萄酒与美食搭配所体现出的不同意境。
美食中的甜味
美食中的甜味容易使与之搭配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干葡萄酒会显得尖酸和过酸，最好采用甜度相近或者更高的葡萄酒来搭配。食物越甜，葡萄酒则需要更甜。因此，晚采收葡萄酒，特别是贵腐酒和麝香甜葡萄酒，是甜点的最佳伴侣。
美食中的酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰富，但是酸度会降低，因而酒的活力感和清爽度也会随之下降。食物中的酸度要与搭配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸，所以大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
美食中的鲜味
鲜味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的主要元素，比如牡蛎和海鱼等。这些食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来更苦、更涩和更酸，同时也会降低葡萄酒中的甜味和果香，并且还会产生一种令人不愉快的金属味道。因此，与鲜味食物形成最佳搭配的葡萄酒应该是几乎不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡木影响的白葡萄酒。
美食中的咸味
甜葡萄酒可以提升咸味食物中的味感。经过烧烤、炖或者煨等方式长时间烹饪的美食，需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配，因为这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度，比如烟熏三文鱼和干香槟就是一个经典的组合。辛辣的食物最好与香味浓厚的葡萄酒搭配，这些葡萄酒具有很好的成熟感和新鲜的果味。新西兰的长相思或智利的梅洛，都可以很好地搭配香料味重的食物。
美食中的油腻感
有较高酸度的葡萄酒可以搭配口感油腻的食物。清新的雷司令葡萄酒和没有经过橡木影响的巴贝拉葡萄酒，能够很好地搭配肥腻的肉类，比如鸭肉或鹅肉等。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，因此富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的葡萄品种赤霞珠、西拉等酿出的葡萄酒可以很好地搭配烤红肉和牛排等美食。
俗话说：十里不同俗，百里不同味。在中国这片幅员辽阔的土地上，各地方人的口味大相径庭。不同的饮食特点造就了千姿百态的风味，那么当中式口味遇上漂洋过海远道而来的葡萄酒，会碰撞出怎样奇妙的火花呢?酒逢知己，风味相投，现在就让红酒世界带各位瞧瞧全国各地区的葡萄酒搭配地图。
华南地区淡食淡酒鲜滋味
华南地区主要包括广东、广西、海南及港澳地区等。该地区饮食讲究，膳食结构丰富，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜，新鲜蔬菜亦是餐桌上每日必不可少的菜肴，因此食鲜是华南地区饮食亘古不变的主题。
华南地区在烹饪方式上力求简约，因为味道过于浓郁的调料极有可能会掩盖食材原有的鲜味。而清爽淡雅的白葡萄酒完美契合了这一饮食特点，如奥地利的绿维特利纳(GrunerVeltliner)葡萄酒，具有浓郁柑橘风味的它十分适合搭配新鲜蔬菜;法国的夏布利(Chablis)霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒与清淡的海鲜或肉质肥美的鱼类同食，则会将食物与酒的优点发挥得淋漓尽致，使食物尝起来更加鲜美。
华北地区肉食轰炸，把酒言欢
华北地区主要包括北京、天津、河北省和内蒙古自治区等。这一带的民风豪爽，饮食口味偏咸，炙烤的鸡鸭肉类食物是其常餐。
若是普通家庭聚餐，不妨尝试一下能迎合大众口味的澳大利亚西拉(Shiraz)红葡萄酒，该类葡萄酒的酒体偏厚重，适合与口味浓郁的餐食进行搭配;黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒也是不错的选择，拥有优雅口感、细腻单宁和别致红色水果风味的它是鸡肉、鸭肉等白肉类菜肴的最佳拍档。
华东地区在精致佳肴中叹美酒
华东地区主要包括上海市、浙江省和江苏省等。该地区口味清淡，擅长炊制甜味糕点，大闸蟹是该地区赫赫有名的美食。精致的饮食习惯与江浙地区源远流长的文化交相辉映，吸引各地游客前来一睹吴文化之美。
在匠心打造的甜味糕点中叹美酒可谓人生一大幸事，此刻，一杯阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)葡萄酒可以升华此种快乐。而鼎鼎大名的大闸蟹若是佐以酒体饱满的维欧尼(Viognier)白葡萄酒，芬芳馥郁的花香与蟹味交织，一定令你唇齿留香，恋恋难忘。
西南地区麻辣菜肴VS甜味佳酿
西南地区位于我国的西南边陲，包括四川省、重庆市、贵州省和云南省等。川渝云贵地区嗜辣的名号在全国响当当，宁可无菜，不可缺辣，麻辣美食如麻婆豆腐、水煮鱼等，大都具备浓厚的地域饮食文化色彩。
一口辣菜下肚，涕泪横流，此时救星雷司令(Riesling)葡萄酒上场，轻呷一口，酒中的甜味可缓解辛辣带来的刺激感，清新脆爽的口感还可以让你的舌头在辣椒刺激后得到适时休息。与令人爱不释口的麻辣菜肴一样，酸甜均衡的雷司令葡萄酒也将成功俘获你的味蕾。
东北地区荤类菜系与经典的碰撞
东北地区主要包括吉林、辽宁和黑龙江等省份。一般以杂粮为主食，蔬菜以白菜、土豆和菌菇为主，肉类以白肉和野味为主，嗜肥浓，口味重油偏咸，小鸡炖蘑菇和地三鲜等接地气的菜肴广为大众所喜爱。
然而油腻的食物吃多了，味觉的敏感度也相应降低，因此酸度较高的葡萄酒会是搭配这类菜肴的不二之选，如灰皮诺(PinotGrigio)白葡萄酒，该类酒能清除杂味，使味觉变得灵敏。此外，油腻的食物也可搭配高单宁的葡萄酒如赤霞珠(CabernetSauvignon)，两者相辅相成，食物可以降低舌头对单宁涩感的感知，同时涩感也能消除油腻的感觉。
素有翡翠岛国之称的爱尔兰，其传统饮食风格与英国较为相似。作为美食爱好者，了解一个国家自然少不了研究其特色美食，而作为一名忠实酒粉，我们当然还关心这些美食该与什么葡萄酒搭配。下面就让小编为你介绍几种爱尔兰美食和葡萄酒的搭配。
1.腌咸牛肉和品丽珠红葡萄酒
腌咸牛肉(图片来源：WineFolly)
爱尔兰腌咸牛肉(CornedBeef)使用多种香料来腌制，如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等，而盐水又能够让牛肉的质感变得更嫩，腌制出来的牛肉口感多汁柔嫩，非常诱人。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，品丽珠(CabernetFranc)是首选。这种酒的酸度和单宁含量适中，驾驭这道不会过于油腻的菜肴绰绰有余，也能够很好地搭配食物中的香料风味。除了品丽珠，来自新西兰的长相思也值得一试，其芳香馥郁，酸度明显，充满了草本植物风味，搭配这道菜中的咸鲜味和卷心菜，想必也能带给你惊喜。
2.土豆青葱汤和绿维特利纳白葡萄酒
土豆青葱汤(图片来源：WineFolly)
爱尔兰的土豆青葱汤(PotatoLeekSoup)是一种浓汤，主原料是土豆和奶油。绿维特利纳(GrunerVeltliner)中明显的酸度能够帮助减轻奶油带来的滑腻感，让你的口腔保持清爽。酒中的胡椒和生青味能够与这道菜中的植物性风味较好地搭配。当然，除了绿维特利纳，来自桑塞尔(Sancerre)或者普伊-富美(PouillyFume)的长相思(SauvignonBlanc)也不会令你失望，来自这两个产区的长相思口感爽脆，充满了青草和草本植物的气息，酸度较高，也能够很好地驾驭这道菜。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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