相对于传统的葡萄酒国家而言,智利则是新兴的葡萄酒产国。在智利,葡萄酒的酿造历史并不长,本文小编将为大家介绍智利的葡萄酒等级划分制度,以及智利的主要葡萄酒品种。
智利红酒等级如何划分?
智利红酒等级划分
智利的葡萄酒没有像法国那么严格的,以法定产区为基础划分等级制,单智利的葡萄酒也是分级别的。智利葡萄酒的品质是以年份作为指标,一年以下都是普通酒,特级酒至少要两年以上。智利葡萄酒在等级上的划分主要分成五大等级:Varietal、Reserva、GranReserva、ReservaDeFamilia、Premium。
1、varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒;
2、Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好;
3、GranReserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储存的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒;
4、ReservaDeFamilia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品。如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的CiosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等;
5、Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿造Premium,关于ReservaDeFamilia和Premium的区别在于酒存在在橡木桶中的时间不同,通常情况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如LaLejania的PremiumShiraz,存放时间为22个月。
不过对于智利酒,不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较,而要根据不同酒厂就品质的要求而论。
智利主要的葡萄酒品种和特点是什么?
1、赤霞珠CabernetSauvignon
赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利(Chile)赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。
2、卡曼纳Carmenere
智利(Chile)的卡曼纳颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。曼纳原先一直在法国(France)波尔多广泛种植,用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲,所有葡萄品种都难以幸免,卡曼纳更是几乎绝迹。所幸在此之前,智利(Chile)人已经引进了法国(France)葡萄种植,安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地,使它至今免疫于根瘤蚜。不过,卡曼纳在智利(Chile)一直被误认为梅乐品种,直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利(Chile)酒业的最佳恩赐。
3、美乐Merlot
美乐肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利(Chile)的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。
4、长相思SauvignonBlanc
长相思是智利(Chile)非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香,北部的长相思明显有矿物质的特点。
5、霞多丽Chardonnay
霞多丽祖籍法国(France)勃艮第,又名夏多利、夏多内、莎当妮等,是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主,不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利(Chile)的霞多丽,酸度明显高于长相思。
6、西拉Syrah
西拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小,皮厚色深,中等偏晚熟,果穗紧密。Syrah酿成的酒色深,单宁重,丰满浓厚酒体重,带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香,和胡椒般的香料香气,陈年后也可以发展出多种多样的香气。智利(Chile)种植的西拉比较少,所以往往见于珍藏级的酒,价格比较高,通常酒庄入门级的酒见不到西拉,甚至连经典的,也不容易找到,同等级的西拉和赤霞珠相比,会稍微贵一点。
智利葡萄酒虽然发展的晚,但是得天独厚的地理条件以及当地廉价劳动力,使得智利葡萄酒不但品质优异,并且价格也非常让人容易接受,大家不妨可以购买回来品尝一番。
西班牙葡萄酒是被世界忽略的葡萄酒世界,以前经常被很多中国人所忽略。然而西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。今天小编就来和大家聊聊西班牙葡萄酒是如何划分等级,西班牙葡萄酒的主要产区有哪些?
西班牙红酒等级如何划分?
西班牙法律将西班牙葡萄酒等级分为5级:优质法定产区葡萄酒、法定产区葡萄酒、优质地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
1、DOC
优质法定产区葡萄酒(DenominationDeOriginCalificda),是最高档的西班牙葡萄酒等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。
1.1、VinoJoven:上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒;
1.2、Crianza:(存酿):红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成;
1.3、Reserva:(珍酿/陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成三年,其中至少一年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少两年,其中至少半年在橡木桶;
1.4、GranReserva:(特酿/特级珍藏/优质陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成五年,其中至少两年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成四年,其中至少半年在橡木桶。
2、DO
法定产区葡萄酒(DenominationDeOrigin),相当于法国的AOC。较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。
3、VDLT
优质地区餐酒(VinoDeLaTierra),相当于法国的VDQS。类似于法国的VinDePays,规定不多,产区范围大而笼统。酒标用“VinoDeLaTierra+产地”来标注。
4、VC
地区餐酒(VinoComarcal),相当于法国的VindePays。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用“VinoComarcalde+产地”来标注。
5、VDM
日常餐酒(VinoDeMesa),相当于法国的VindeTable,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。这是分级制度中最低档的西班牙葡萄酒等级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。
西班牙主要的葡萄酒产区有哪些?
1、西班牙优质红葡萄酒产区
西班牙最重要的红葡萄酒产区是里奥哈(RiojaDOC),最主要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种,其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香,到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,酒体一般比较丰满,酸度适中,单宁含量适中,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。丹魄还经常同歌海娜(Grenache)进行混酿,并且在中低档里奥哈葡萄酒中,歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄会为葡萄酒带来更高的酒精含量,增添一些香料气息,单宁轻淡。
传统的里奥哈红葡萄酒很多风味特色都来自橡木桶陈酿,经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺,还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后,还可以发展出动物味和植物味,特别是在特级珍藏葡萄酒中。
杜埃罗河岸(RiberadelDueroDO)同样酿造丹魄顶级葡萄酒,大都带有黑色水果风味(黑莓、李子)和烤橡木风味。在纳瓦拉(NavarraDO),丹魄葡萄也经常同其他国际葡萄品种(如梅洛、赤霞珠)混酿。
在加泰罗尼亚(Catalonia),品质优异的红葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他国际葡萄品种混酿而成的。
2、西班牙优质白葡萄酒产区
西班牙同样酿造各种非常有趣的白葡萄酒,颇具现代风格的下海湾地区(RiasBaixas)和卢埃达(Rueda)白葡萄酒果香非常突出,清新酸爽。
加泰罗尼亚产区的白葡萄酒风格多样,采用的葡萄品种有本土的,也有国际葡萄品种(如霞多丽)。
传统的里奥哈白葡萄酒酒体丰满,带有坚果和橡木风味,当然也有部分白葡萄酒不经过橡木桶陈酿。
3、西班牙普通葡萄酒产区
丹魄和歌海娜葡萄在整个西班牙都有种植,里奥哈产区所采用的橡木桶陈酿技术在其他产区也广为运用,很多葡萄酒产区所酿造的葡萄酒与里奥哈葡萄酒风格相似(单宁柔顺,带有草莓风味和橡木风味),但是就风味浓郁程度和层次复杂性来看,往往不及里奥哈葡萄酒。这样的葡萄酒产区包括拉曼恰(LaManchaDO)、瓦尔德佩涅斯(ValdepenasDO)和瓦伦西亚(ValenciaDO),产区内所产的葡萄酒大都属于中低档,风格和风味多样,从红葡萄酒、白葡萄酒到桃红葡萄酒一应俱全。
西班牙主要的葡萄酒品种有哪些?
1、卡瓦起泡酒(Cava)
西班牙最具特色的6种葡萄酒
卡瓦起泡酒尽管与香槟的酿造法相同,但却呈现出与香槟不同的风味。一般来说,常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆(Macabeu)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo),三种都是白葡萄品种。干型或绝干型卡瓦适合作为开胃酒饮用,其果味丰富,口感新鲜清爽。
配餐建议:西班牙小吃、油炸食品和亚洲菜。
2、阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
阿尔巴利诺是一种种植在西班牙加利西亚自治区的独特葡萄品种,它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(VinhoVerde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。用其所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味,以及和谐的矿物味道。
配餐建议:西班牙海鲜饭、海鲜、家禽肉和素食。
3、弗德乔(Verdejo)白葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
弗德乔(Verdejo)这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区,被誉为“西班牙卢埃达产区的骄傲”。相比长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒,弗德乔葡萄酒的酒体要稍微丰满一些,但酸度要稍微低一些。
配餐建议:海鲜、素食、烤肉和烤鸡等。
4、歌海娜(Garnacha)红葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为Garnacha,而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁红色水果味,如草莓和覆盆子等。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。
配餐建议:炖牛肉、野味和香肠等。
5、丹魄(Tempranillo)红葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
丹魄(Tempranillo),是西班牙当之无愧的葡萄品种之王,丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体,具有红色水果风味的葡萄酒。经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒体会比较饱满,通常会带有橘红色的边缘。
配餐建议:曼彻格芝士、烤羊肉、家禽肉、汉堡、披萨,等等。
6、雪利(SpanishSherry)
西班牙最具特色的6种葡萄酒
雪利是一款加强酒,原产于西班牙的三个阳光小镇:圣玛利亚港(PuertodeSantaMarra)、赫雷斯(Jerez)小镇和桑卢卡尔—德巴拉梅德(SanlucardeBarrameda)。雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺(Palomino)和佩德罗—希梅内斯(PedroXimenez)。
配餐建议:巧克力味道的食物、山核桃派和南瓜派等。
以上就是西班牙葡萄酒的分级制度,以及西班牙主要的葡萄酒种类,希望能帮助大家更好的了解到西班牙葡萄酒,有利于大家在选购葡萄酒时做出选择。
澳大利亚同美国一样,是新世界产国的代表之一,在世界葡萄酒版图中,有着举足轻重的作用。关于澳大利亚葡萄酒大家了解多少呢?本期小编带大家了解澳大利亚葡萄酒的分级制度和相关知识。
新旧世界葡萄酒对比
澳大利亚葡萄酒如何分级?
澳大利亚是典型的新世界葡萄酒国家,在分级系统上没有进行法律的规定。
但澳大利亚有着半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC),该协会主导着全国葡萄酒的评级,将葡萄酒大致分为四等对消费者推荐,而且该项推荐被政府允许在葡萄酒酒标上标注。
AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类
1、品牌之冠(BrandChampions)
品牌之冠是澳大利亚本土及国际市场上的主流产品,流通性强且易于购买;具有品牌知名度高且销售量大的特点,定位为所有消费者都能承受得起价格的葡萄酒。
面向消费者,这些葡萄酒的风格和口味具有一致性;因此这类酒款通常产自澳大利亚东南地区,建立起了易于辨别的品牌表达、风格和标志。
2、新锐之星(GenerationNext)
该类葡萄酒适用于为了享受社交气氛、而非仅限于品尝葡萄酒特质的人群。
此类酒款持续的创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传),追求卓越。
3、区域之粹(RegionalHeroes)
该类酒款是指那些品种与产地有着绝佳组合的酒,例如巴罗莎的西拉子,库拉瓦拉的赤霞珠,克莱尔谷的雷司令,玛格瑞特的赤霞珠等等;同时这些酒又必须是能代表产区特色的,与当地风土、人文很好的结合。
区域之粹是澳大利亚走向成功的重要力量,在澳大利亚葡萄酒的声誉和品质上有着不可磨灭的功绩。
4、澳洲之巅(LandmarkAustralia)
该类酒款代表了澳大利亚葡萄酒的最高品质,并且在世界上产生伟大影响力,被誉为区域之粹(RegionalHeroes)的最高级别。
澳洲之巅是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成,同时获得世界著名酒评家一致认可,具有伟大的陈年能力,丰富,层次,优雅的产品;作为澳洲葡萄酒精神的支柱,它们影响力非凡!
澳洲葡萄酒产区
澳大利亚著名的葡萄酒品牌有哪些?
1、奔富酒庄
奔富酒庄位于南澳赫赫有名的巴罗萨产区(BarossaValley),奔富酒庄是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄园,也是澳大利亚红酒的象征,被称为澳洲葡萄酒业的贵族,酒庄的发展史充满传奇,有人说,它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓,发展,定居繁衍演变史的一个缩影。
2、御兰堡酒庄
御兰堡酒庄位于澳大利亚著名的巴罗萨谷(BarossaValley)产区,澳大利亚最古老的家族酒庄之一,创立于1879年,出品的葡萄酒中,最著名的当属八号乐章(Octavius),此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。经过150多年的努力,御兰堡酒庄如今已具有相当的规模和声誉,多次入选“全球最受赞赏的葡萄酒品牌”。
3、布琅兄弟酒庄
布琅兄弟酒庄创建于1889年,位于维多利亚州的国王谷(KingValley),年产100万箱左右,是澳洲最成功的家族酒庄之一,在澳洲的葡萄酒行业中有着特殊的地位。布琅兄弟酒庄的葡萄园遍及维多利亚州,种植的葡萄品种很多,出产的酒款多样,但出类拔萃的还是甜酒(DessertWine)和加强酒(FortifiedWine)。
4、杰卡斯酒庄
杰卡斯酒庄位于南澳大利亚的巴罗萨产区的一条小溪旁,实际上它是澳大利亚著名酒商——奥兰多酒业(OrlandoWines)的葡萄酒品牌之一,从1976年推出第一款葡萄酒后,仅用一年时间就成为了全澳最受欢迎的品牌之一。并在今后的岁月里,最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。三十多年来他们始终坚持保留葡萄品种的最多原味和果香,保证杰卡斯的最佳口感,从而使它充满个性和活力。由此,杰卡斯才得以以其新鲜、浓郁、丰富醇厚的果味和易饮用的特质享誉世界
5、黄尾袋鼠酒庄
黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士州产区(NewSouthWales),该酒庄出品的黄尾袋鼠葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒,也是澳大利亚葡萄酒历史上发展最快、最成功的品牌之一。在美国,黄尾袋鼠是价值最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。此外,在加拿大、日本、意大利、台湾、南非以及马耳他等产品丰富多样的市场上,黄尾袋鼠同样当仁不让,成为首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌。
6、彼德利蒙酒庄
彼德利蒙酒庄位于澳大利亚南澳州著名的巴罗萨谷(BarossaValley),澳大利亚最受尊重且最具革新精神的酒商之一,能够酿制出让全球葡萄酒爱好者都为之兴奋的酒品,2003年,彼德利蒙酒庄成为了赫斯精选(HessCollectio)的成员之一。
7、麦格根酒庄
麦格根酒庄又译为麦克圭根酒庄,位于澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley),是澳大利亚佳酿有限公司旗下最知名的品牌,也是全世界获奖最多的葡萄酒品牌之一,2017年再次入选“全球50个最受推崇葡萄酒品牌”榜单,排名第37位。
8、禾富酒庄
禾富酒庄于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley),品牌销售辐射到50多个国家,包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰,2015年正式启用新中文名为“纷赋酒庄”。在澳大利亚,禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”,除了是禾富酒庄的创始人和经营者,还头顶着“世界知名酿酒师”的称号。
9、哈迪斯酒庄
哈迪斯酒庄又译为哈迪酒庄、夏迪酒庄,酿酒史起自于19世纪中,迄今已有近160年的历史,由托马斯?哈迪(ThomasHardy)创立,历经数代的经营发展,哈迪家族在澳洲葡萄酒业中具有举足轻重的地位。酒庄葡萄园面积广达2,500公顷,主要分布在南澳重要的葡萄酒产区,酒款销售到全世界80国,更是英国销售量第一的葡萄酒品牌。
10、牛津酒庄
牛津酒庄地处南澳的墨累河(MurrayRiver)沿岸。该酒庄成立于1958年,如今,它已经发展成为澳大利亚尤为著名的酒庄,其生产的葡萄酒以品质出众,价格实惠而著称。葡萄园总面积为650英亩(约263公顷),这650英亩的葡萄园被分成130个5英亩大的小块土地,酒庄既出产红葡萄酒,也出品白葡萄酒,还有桃红葡萄酒。
澳大利亚地理位置优越,适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良,地广人稀,没有污染,绝对绿色产品。常年阳光充沛,葡萄有了足够的日照,生长良好,没有任何污染,酿出的酒自然丰满浓郁,并且酒的口味柔和,果香浓郁,口感清新,极易入口,尤其适合初饮葡萄酒的人士,非常适于搭配中餐菜肴。
一提起葡萄酒,大家就会想起法国,世界著名的葡萄酒出产国主要包括旧世界的法国,意大利,德国,西班牙和新世界的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那么法国酒有哪些等级划分呢?小编给大家介绍最全的葡萄酒品种和等级划分知识,不要错过哦。
葡萄酒品种划分
1、平静葡萄酒:
20℃时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒:
2、红葡萄酒:
采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
3、白葡萄酒:
酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
4、桃红葡萄酒:
酿造时短暂浸皮,常常不超过48小时。
5、气泡葡萄酒:
采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。
6、蒸馏葡萄酒:
采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
法国红酒等级划分
法国红酒等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
1、法定产区葡萄酒
级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒
级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
3、地区餐酒
VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒
VINDETABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
法国议会09年10月6日决议,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的VindeFrance这一新类别的创立,L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVINDEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会),VinDeTable(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF(VindeFrance)。09年8月1号以后,欧盟所有VDP更名为IGP。
等级是:VDF,IGP,VDQS,AOP。
以后大家在购买葡萄酒时,看到酒瓶上的“AOC、VDQS”等字母,就应该知道这是葡萄酒的等级划分了,以上就是葡萄酒种类和等级划分的知识,你掌握了吗。
了解德国葡萄酒,绝不能错过VDP,今天这篇文章全方位的解析了这个德国顶级葡萄酒组织,今天小编就带大家一起来了解德国葡萄酒,VDP是什么?VDP分级制度是怎样的?
VDP是什么?
德国顶级葡萄酒庄联盟,即VDP,创建于1910年,是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。它的成员有近200家德国酒庄,这些酒庄多致力于酿造表达德国风土的优质葡萄酒,是德国顶尖酿造商的代表。
VDP的标志:一个雄鹰加一串葡萄
VDP标志
VDP的每个酒庄都是一个独立的个体,在联盟内又共同遵守或享有一些准则和权利,比如所产葡萄酒的酒瓶颈上会有一个雄鹰(内含一串葡萄)的徽标,这是VDP的象征和标志,自1926年创立以来基本保持不变。1982年,VDP成员酒庄同意在酿制的葡萄酒包装上使用雄鹰徽标。1991年后,雄鹰标志必须出现在葡萄酒酒帽上。VDP成员酒庄坚信葡萄酒是对生活乐趣的一种表达方式,他们乐于尽善尽美,追求卓越品质,可以说,雄鹰徽标代表着德国葡萄酒的最高水平,它也成了很多消费者挑选葡萄酒的一大依据。
什么样的酒庄可以加入VDP?
加入VDP的条件非常严格,远高于德国官方法定标准的严格。悠久的历史、卓越的品质和备受国内外认可是进入VDP的先决条件,具体而言包括:
走可持续发展路线,保护生态平衡;
种植的葡萄品种至少有80%为德国传统品种,比如雷司令(Riesling)和皮诺家族等;
最大产量不超过7,500升/公顷;
葡萄汁天然含糖量比法定的普通标准要高;
特级葡萄园和一级葡萄酒的酿酒葡萄均要全手工采收,之后还要手工筛选。
另外,VDP成员酒庄一直保持着卓越品质,所有酒庄都要经严格的定期审核来保证满足VDP相应标准。
VDP葡萄园分级制度是什么?
VDP分级制度
虽然不属于德国葡萄酒官方分级,但德国VDP分级对德国这个以质量为中心的产酒国的葡萄种植和酿造还是产生了重要影响。和勃艮第一样,VDP也以风土为重,如图,VDP的葡萄酒可根据产地分为四个等级,从高到低依次为:
(1)GrosseLage/GrossesGewachs:特级园
GrosseLage/GrossesGewachs是德国的特级园,也是德国最好的葡萄园,其中最好的地块会划分出来,种植德国传统葡萄品种,视具体产区而定。该等级葡萄酒往往富有表现力,风味浓郁复杂,陈年潜力强大。
特级园的最大产量为5,000升/公顷,葡萄最少要达到迟摘酒的成熟度(葡萄汁糖度至少为85Oechsle)方可手工采摘,采用传统方式酿造。除了定期检查,特级园还要接受一些额外审核,比如生长季会进行葡萄园质量评测,装瓶前后,葡萄酒要经过品评,检验其是否能达到VDP的标准。
特级园干型葡萄酒在酒标上标示为“GrossesGewachs”,这些酒可以说是德国最顶级的干型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字样,酒标上命名为“Qualitatsweintrocken”,半干则为“halbtrocken”或“feinherb”。特级园甜型葡萄酒按甜度标示,包括传统Pradikats优质酒中的珍藏(Kabinett)、迟摘(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese,简称BA)、逐粒枯葡精选(Trockenbeerenauslese,简称TBA)和冰酒(Eiswein)。
此外,产区名称、酒庄、葡萄品种会出现在酒标上,酒帽上除了有内含一串葡萄的雄鹰标志,还会用横条形标志表示此酒来自特级园。特级园葡萄酒中,甜葡萄酒会在葡萄收获一年后的5月1日上市,白葡萄酒在葡萄收获一年后的9月1日上市,红葡萄酒将于葡萄收获两年后的9月1日上市,其中包括1年的橡木桶陈酿。
(2)ErsteLage:一级园
ErsteLage是一级园,这些葡萄园有着较悠久的历史和理想的葡萄生长条件,VDP会仔细根据法规对这些葡萄园进行评估审核。一级园也种植传统葡萄品种,具体视产区而定。
一级园的最大产量为6,000升/公顷,葡萄最少要达到迟摘酒的成熟度(葡萄汁糖度至少为85Oechsle)方可手工采摘,采用传统方式酿造,葡萄酒要经品尝、评估、检测,达到要求方能得到一级园称号。
一级园葡萄酒标有葡萄园名称和“VDP.ErsteLage”,葡萄园名称后还标有一个“1”加一串葡萄。干型葡萄酒被命名为“Qualitatsweintrocken”,半干葡萄酒则没有强制性命名,可选择性标为halbtrocken或feinherb。一级园甜葡萄酒同样用传统Pradkats优质酒下的术语来表示:Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。
葡萄酒村庄、产区、酒庄、葡萄品种均会出现在酒标上,酒标上有雄鹰标志和横条形标志。另外,一级园葡萄酒必须在葡萄收获年一年后的5月1日(拍卖会)后方可上市。
(3)Ortswein:村庄级
村庄级(Ortswein)产自一个村庄最好的且具有悠久历史的葡萄园,种植的葡萄品种有80%为传统品种,葡萄酒通常标有葡萄园名称和“VDP.Ortswein”。
村庄级的最大产量为7,500升/公顷,干型葡萄酒命名为“Qualitatsweintrocken”,半干型葡萄酒可选择性使用halbtrocken或feinherb。甜型葡萄酒可以标识为传统的Pradkats,即Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。村庄级葡萄酒的酒标上会有村庄名称、酒庄和葡萄品种,酒帽上有雄鹰标志,横条形标志不一定出现。
(4)Gutswein:大区级
大区级(Gutswein)满足VDP联盟制定的最基本的质量标准,为入门的初级酒款。区域内种植的葡萄品种有80%为传统品种,葡萄酒的最大产量为7,500升/公顷。
大区级葡萄酒的酒标上标有酒庄、产区和葡萄品种,横条形标志不一定出现。如果达到优质酒标准,Kabinett和Spatlese都被允许标示,且适用于干型到甜型等多种风格,而Auslese、BA、TBA和Eiswein只能在甜度更高的葡萄酒酒标上表示。
对于消费者来说,等级划分的意义是更方便大家选购红酒,但也不是绝对的,毕竟不同的等级也有比较好的葡萄酒产品哦。
西班牙葡萄酒是被世界忽略的葡萄酒世界,以前经常被很多中国人所忽略。然而西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。今天小编就来和大家聊聊西班牙葡萄酒是如何划分等级,西班牙葡萄酒的主要产区有哪些?
西班牙红酒等级如何划分?
西班牙法律将西班牙葡萄酒等级分为5级:优质法定产区葡萄酒、法定产区葡萄酒、优质地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
1、DOC
优质法定产区葡萄酒(DenominationDeOriginCalificda),是最高档的西班牙葡萄酒等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。
1.1、VinoJoven:上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒;
1.2、Crianza:(存酿):红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成;
1.3、Reserva:(珍酿/陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成三年,其中至少一年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少两年,其中至少半年在橡木桶;
1.4、GranReserva:(特酿/特级珍藏/优质陈酿级):红葡萄酒上市前至少熟成五年,其中至少两年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成四年,其中至少半年在橡木桶。
2、DO
法定产区葡萄酒(DenominationDeOrigin),相当于法国的AOC。较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。
3、VDLT
优质地区餐酒(VinoDeLaTierra),相当于法国的VDQS。类似于法国的VinDePays,规定不多,产区范围大而笼统。酒标用“VinoDeLaTierra+产地”来标注。
4、VC
地区餐酒(VinoComarcal),相当于法国的VindePays。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用“VinoComarcalde+产地”来标注。
5、VDM
日常餐酒(VinoDeMesa),相当于法国的VindeTable,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。这是分级制度中最低档的西班牙葡萄酒等级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。
西班牙主要的葡萄酒产区有哪些?
1、西班牙优质红葡萄酒产区
西班牙最重要的红葡萄酒产区是里奥哈(RiojaDOC),最主要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。丹魄是一种早熟、皮厚的红葡萄品种,其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香,到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,酒体一般比较丰满,酸度适中,单宁含量适中,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。丹魄还经常同歌海娜(Grenache)进行混酿,并且在中低档里奥哈葡萄酒中,歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄会为葡萄酒带来更高的酒精含量,增添一些香料气息,单宁轻淡。
传统的里奥哈红葡萄酒很多风味特色都来自橡木桶陈酿,经过橡木桶陈酿的葡萄酒单宁更加柔顺,还因此具有甜椰子和香草风味。经过长时间的陈酿之后,还可以发展出动物味和植物味,特别是在特级珍藏葡萄酒中。
杜埃罗河岸(RiberadelDueroDO)同样酿造丹魄顶级葡萄酒,大都带有黑色水果风味(黑莓、李子)和烤橡木风味。在纳瓦拉(NavarraDO),丹魄葡萄也经常同其他国际葡萄品种(如梅洛、赤霞珠)混酿。
在加泰罗尼亚(Catalonia),品质优异的红葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他国际葡萄品种混酿而成的。
2、西班牙优质白葡萄酒产区
西班牙同样酿造各种非常有趣的白葡萄酒,颇具现代风格的下海湾地区(RiasBaixas)和卢埃达(Rueda)白葡萄酒果香非常突出,清新酸爽。
加泰罗尼亚产区的白葡萄酒风格多样,采用的葡萄品种有本土的,也有国际葡萄品种(如霞多丽)。
传统的里奥哈白葡萄酒酒体丰满,带有坚果和橡木风味,当然也有部分白葡萄酒不经过橡木桶陈酿。
3、西班牙普通葡萄酒产区
丹魄和歌海娜葡萄在整个西班牙都有种植,里奥哈产区所采用的橡木桶陈酿技术在其他产区也广为运用,很多葡萄酒产区所酿造的葡萄酒与里奥哈葡萄酒风格相似(单宁柔顺,带有草莓风味和橡木风味),但是就风味浓郁程度和层次复杂性来看,往往不及里奥哈葡萄酒。这样的葡萄酒产区包括拉曼恰(LaManchaDO)、瓦尔德佩涅斯(ValdepenasDO)和瓦伦西亚(ValenciaDO),产区内所产的葡萄酒大都属于中低档,风格和风味多样,从红葡萄酒、白葡萄酒到桃红葡萄酒一应俱全。
西班牙主要的葡萄酒品种有哪些?
1、卡瓦起泡酒(Cava)
西班牙最具特色的6种葡萄酒
卡瓦起泡酒尽管与香槟的酿造法相同,但却呈现出与香槟不同的风味。一般来说,常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆(Macabeu)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo),三种都是白葡萄品种。干型或绝干型卡瓦适合作为开胃酒饮用,其果味丰富,口感新鲜清爽。
配餐建议:西班牙小吃、油炸食品和亚洲菜。
2、阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
阿尔巴利诺是一种种植在西班牙加利西亚自治区的独特葡萄品种,它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(VinhoVerde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。用其所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味,以及和谐的矿物味道。
配餐建议:西班牙海鲜饭、海鲜、家禽肉和素食。
3、弗德乔(Verdejo)白葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
弗德乔(Verdejo)这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区,被誉为“西班牙卢埃达产区的骄傲”。相比长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒,弗德乔葡萄酒的酒体要稍微丰满一些,但酸度要稍微低一些。
配餐建议:海鲜、素食、烤肉和烤鸡等。
4、歌海娜(Garnacha)红葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
歌海娜原产于西班牙,西班牙语称为Garnacha,而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出,口感甜美,充满浓郁红色水果味,如草莓和覆盆子等。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富,陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。
配餐建议:炖牛肉、野味和香肠等。
5、丹魄(Tempranillo)红葡萄酒
西班牙最具特色的6种葡萄酒
丹魄(Tempranillo),是西班牙当之无愧的葡萄品种之王,丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体,具有红色水果风味的葡萄酒。经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒体会比较饱满,通常会带有橘红色的边缘。
配餐建议:曼彻格芝士、烤羊肉、家禽肉、汉堡、披萨,等等。
6、雪利(SpanishSherry)
西班牙最具特色的6种葡萄酒
雪利是一款加强酒,原产于西班牙的三个阳光小镇:圣玛利亚港(PuertodeSantaMarra)、赫雷斯(Jerez)小镇和桑卢卡尔—德巴拉梅德(SanlucardeBarrameda)。雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺(Palomino)和佩德罗—希梅内斯(PedroXimenez)。
配餐建议:巧克力味道的食物、山核桃派和南瓜派等。
以上就是西班牙葡萄酒的分级制度,以及西班牙主要的葡萄酒种类,希望能帮助大家更好的了解到西班牙葡萄酒,有利于大家在选购葡萄酒时做出选择。
法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立,至今发展为法国乃全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。那么法国葡萄酒的分级制度具体是怎样的呢?有什么分级依据呢?一起来了解法国葡萄酒的分级制度的相关知识吧。
法国红酒的分级制度是怎样的?
葡萄酒等级划分
2009年改革之前的法国葡萄酒分级制度:
1935年,法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。由法国最权威的产地命名监督委员会INAO(InstitutNationaldesAppellationsd’Origine)对酒的来源和质量类型进行严格监管,为消费者提供了可靠的保证。法国葡萄酒按其质量层次分为四个等级:
法定产区葡萄酒(Appellationd'OrigineControlee,简称AOC)
优良地区葡萄酒(VinsDelimitesdeQualiteSuperieure,简称VDQS)
地区特色葡萄酒(VinsdePays,简称VdP)
日常佐餐葡萄酒(VinsdeTable,简称VdT),又称为混合葡萄酒(VinsdeCoupage)
前两个等级属于优质葡萄酒,后两个等级属于日常佐餐酒。法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统,还有相关的常设机构确保葡萄酒法规的执行。
各等级划分的依据是什么?
1、法定产区葡萄酒(AOC)
法定产区葡萄酒(AOC)的有关监管法例条文最为严格,这些条例主要涵盖下列的因素:
产地与土质:对于不同的地区,有不同的土壤成分,阳光雨量也不同。
1.葡萄品种:不同品种的葡萄风味各不相同,酿制方法也不太一样。
2.葡萄的最低含糖量:葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。
?酒精度数:酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关,一定要在法定范围以内。
3.单位产量:单位面积产量多,酿出来的葡萄酒就会清淡寡味,低产量才能高质量。
4.还对葡萄栽培方式(株行距、架式)、修剪方法和管理措施、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范。
法定产区葡萄酒必须符合由INAO(InstitutNationaldesAppellationsd’Origine)订定且经法国农业部认可的上述生产条件,所有法定产区餐酒都必须经过分析及正式的品尝。经过正式品尝通过的酒可获INAO授给的证书,才可以用所申请的法定产区名称推广。上述严格的规定确保了法国AOC葡萄酒始终如一的高品质。AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。
2、优良地区葡萄酒(VDQS)
优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括:生产的地区、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、栽培管理措施、酿造工艺等。
优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的,必须符合上述条件;并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝,才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。如有图所示,酒标上有明显的“VinsDelimitesdeQualiteSuperieure”标志。
3、地区特色葡萄酒(VdP)
日常餐酒中最好的酒即可申请升级为地区特色葡萄酒。地区特色葡萄酒相比日常餐酒,在标签上可以标示产区。地区特色葡萄酒,必须符合以下的品质标准:只能使用被认可的葡萄品种,而且必须产自于标签上所标示的特定产区(县内的个别地区或包含几个县的地区);在地中海必须要有10%的天然最低酒精含量,其它地区则是9%或9.5%。
经过分析后必须有符合该类酒的相关特性,同时要有令人满意的口味和香味,这些酒经过OfficeNationalInterprofessionneldesVins(ONIVINS)核准的品酒委员的品尝,通过后才获得这个等级标志。
4、日常佐餐葡萄酒(VdT)
日常佐餐葡萄酒为多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制,或是不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的。所以日常餐酒不允许标识产地名称。
购买时如何鉴别葡萄酒的好坏呢?
酒标上的红酒等级
1、看葡萄酒的年份
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂,并不是只要是AOC红酒,就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以当你看着法文酒标发蒙的时候,看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的,在法国的葡萄酒里,90%的产品都是经不起久存的,出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒,一样也是好酒。
2、酒瓶外观
1.看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3,国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。
2.看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然。看葡萄酒上是否有不明悬浮物?酒质变坏时颜色有浑浊感。
3、看酒标上的葡萄酒等级
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:酒标上标示为Appellation产区名Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名的区域越小,就越是好酒。
在购买葡萄酒时,葡萄酒的等级越高,品质也就越好,意味着价格越高,反之亦然,我们可以依据这个分级系统初步判断酒的质量和价格。
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