任何一个行业,都离不开“打假”的话题。面对五花八门的假冒伪劣产品,并不是每个消费者都有一双火眼金睛。而对于白酒来说,酒质的优劣关乎入口的大事,更不能掉以轻心。推荐:如何辨别白酒是否值得收藏?
别人只品一口就知道酒的好坏,而你却傻傻搭不上嘴?为什么有的酒喝了第二天睡醒还是头疼,有的酒却没事?价钱是判断酒好坏的标准吗?今天小编就跟大家讲一些方法,适用于鉴别绝大多数酒质的优劣。推荐:飞天茅台为何越放越值钱,飞天茅台如何辨别真假
一、观
好酒倒入酒杯后,色清澈透明;轻微晃动,酒液流动的速度,相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二、拈
酒液拈动在手指间,感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,使酒液手感变得丝滑涩仄,有拈动热巧克力的感觉。
三、溢
好酒倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,络合体使酒体结构张力十足。
四、渗
滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后,曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。
五、搓
将酒倒入手掌中,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻。这是一种简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中,必须经过一系列严格的生产工艺处理,如果出现疏忽,白酒中会出现某些邪杂味,常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质白的标志。
六、品
真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长。
七、花
酒瓶倒置,花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈。因为精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同,使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒,酒花粗疏则次之。
八、空
将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是低档酒,估计已经没有味道了,空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”,粮食酒普遍都可以。
九、兑
把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间。酒桌之上,酒中莫掺水,以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后,并不浑浊,除非是纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。
十、融
酒体富集酯类、醛类物质,使得酒体具有一定融油性特质,品质好的酒本身富含酯、醛类物质,当你测评一种是否为好酒时,不妨试一试,滴一滴食用油于酒中,如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉,则为好酒。来源:酩悦
相信许多爱喝酒的人都知道,醉酒是非常难受的,会引发许多后遗症,例如:头晕头疼、反胃等,对身体非常的不好,为了解决宿醉烦恼,为大家推荐了15种醒酒小妙招,让你彻底摆脱宿醉烦恼。
1、茶叶醒酒法:醉酒后可饮浓茶,茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒,咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
2、米汤醒酒法:醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及B族维生素,有解毒醒酒之效。加入白糖饮用,疗效更好。
3、绿豆醒酒法:取50克绿豆、10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。如单用绿豆煎汤,亦有一定功效。
4、糖水醒酒法:取适量白糖用开水冲服,有解酒、醒脑的作用。
5、醋醒酒法:取50克米醋或陈醋,加25克红糖、3片生姜煎汤饮服,可减轻酒精对人体的损害。
6、萝卜醒酒法:将500克鲜萝卜捣碎取汁,1次饮服,或适量吃些生白萝卜,都可收醒酒之效。
7、白菜醒酒法:将大白菜心切成细丝,加白糖、醋拌匀,当凉菜服食,对消除醉酒有一定的作用。
8、芹菜醒酒法:将适量芹菜挤汁饮服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
9、海蜇醒酒法:取100克鲜海蜇,洗刷干净后加水煎汤饮服,可以醒酒。
10、牛奶醒酒法:醉酒者可饮些牛奶,以便使蛋白凝固,保护胃粘膜,缓解对酒精的吸收。
11、生梨醒酒法:吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水,可解酒。
12、桔汁醒酒法:酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐,可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
13、甘蔗汁醒酒法:醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,严重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。
14、花露水醒酒法:洒数滴花露水在热毛巾上,轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
15、杮子醒酒法:饮酒醉后,取几只鲜杮子,去皮食用,可以醒酒。
接近春节,各种各样的聚会也接踵而来,很多人在喝酒喝个痛快的同时也面临着宿醉的困扰。其实只要家中常备以下6种东西就可以帮你轻松搞定宿醉问题。
1、水
水是每个人呢家中较常见的也是治疗宿醉较好的药物,补充体内流失的水分暂且不说,水还能稀释体内的酒精含量,加速酒精的分解与排出。因此,在醉酒睡觉前,喝上3-4杯水能有效地减缓宿醉的痛苦。
2、碳水化合物
碳水化合物指的是如面包、面条等富含淀粉等。宿醉将伴随着恶心、头晕以及食欲不振,但是即便这样,我们也应该适当摄取一些碳水化合物,因为这些食物将把你胃中的酒精吸干,进而一起消化掉。
3、香蕉
由于香蕉富含钾,因此常被运动员们用来作为补充体力的食物。同样的道理,香蕉也是治疗宿醉的理想食物。当你宿醉时,你的身体流失了很多新生代谢所需的钾盐,这时如果吃点香蕉,那么你的身体将很快能够恢复。如果你的胃实在是难受到不能吃下一根香蕉,那么可以选择一杯香蕉奶昔来代替,它不仅能让你的胃更加舒适,还能补充体内的钾盐。
4、芥末浴
治疗宿醉双管齐下,较管用,因此我们不仅仅要通过摄入食物来补充体内所需的物质,而且也需要将体内的酒精排出。科学证明,身体中毒素有三分之一是通过皮肤排出来的,因此洗个热水浴将有助于毒素包括酒精的排除。为了加快酒精的排出,你可以在热水中加入一勺芥末粉或者芥末浴盐。
5、蜂蜜
蜂蜜中的果糖能为身体提供更多的能量来加快新陈代谢,进而加快酒精的分解。另外,蜂蜜也与香蕉一样,含有丰富的钾,因此也能弥补身体的钾流失。宿醉后,每隔20分钟喝下2-6勺蜂蜜水有助于解除宿醉的困扰。如果能结合香蕉一起食疗,治疗宿醉的效果更佳。
6、西红柿
西红柿富含丰富的维生素、矿物质以及身体所需的各种酶,另外,西红柿的多糖还能为身体提供能量来分解酒精。因此,在宿醉后,喝上一杯西红柿汁是不错的选择,如果再加点糖和酸橙汁那就更好了。
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