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品尝过白酒的人都知道白酒辛辣微苦，还带有一丝香气。不同品牌的不同香型口味，香气也是截然不同的，如果我们想要去除白酒的苦增加白酒的香气应该做些什么呢？最简单的方法就是在白酒里面加入冰糖，经过勾兑增加白酒的香气，那么除了这些操作我们还能加一些什么？接下来就让小编带您详细了解吧！
白酒除苦增香加什么
去除苦味最有效的方法：蒸馏白酒时候，酒尾掺入的量减少。
之后去除苦味那就难了，只能掩盖苦味。
方法：加糖掩盖，根据苦味大小加糖在万分之5~千分之2之间。
纯粮白酒增香：将白酒蒸馏出来，把度数降度到15到20度左右，可以加水降度备用。用做好的甜酒酿，也称醪糟，放5天后，倒在一起蒸馏，醪糟放蒸片上，也称之为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。酿出的酒，口感醇厚，饱满。
白酒度数高了怎么勾兑
1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；
2、简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。
所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。
综上所述：购买的白酒如果并没有满足我们所要达到的要求，我们也可以自行在白酒里面掺杂一些东西以达到去除苦味增加香气的效果。但是有一定讲究的，否则会造成适得其反的效果。
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在葡萄酒的分类中，按照酿造方法来分类的话，加香葡萄酒就是其中一种。此外，天然葡萄酒，加强葡萄酒，葡萄蒸馏酒。那么，这里就加香葡萄酒而言，你知道什么是加香葡萄酒吗？下面小编就给大家介绍下加香葡萄酒的概念，一起来了解看看。
加香葡萄酒的概念
加香葡萄酒是以不同的工艺方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成，它具有一种新的特殊风味的芳香。加香葡萄酒多为矩型；色泽浅，为淡黄、深至棕红，由于所加的主要香味物不同，有苦味型、果香型、花香型和芳香型。加香葡萄酒的品种虽多，但和一般以“苦艾酒”即“味美思”为代表。
加香葡萄酒所采用的芳香及药用植物多采用苦艾、肉桂、丁香、鸢尾、菖蒲、龙胆、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金鸡纳树皮等。在中国市场常见的品牌以意大利产“马天尼”（Martini）为注册商标的品种：红味美思酒（VermouthRosso）、白味美思酒（VermouthBlanco）、特干味美思酒（VermouthExtrapry）；其他少量见到意大利“仙山露”（Cinzano）或法国皮尔（Byrrh）、杜波纳（Dubonnet）。加香葡萄酒除可以单独作为餐中酒直接饮用外，在国外还常以其兑制鸡尾酒。
加香葡萄酒产品分类
世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味完整。
味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。
味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，它含糖量高（15度），所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。
关于加香葡萄酒的相关内容就介绍到这里，大家了解什么是加香葡萄酒了吗？简单而言，加香葡萄酒指那些不仅经过酒精加强，还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。味美思和金巴利就是两种经典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是简单的白葡萄酒。基酒酿成之后，会加入白兰地和植物，经一段时间浸泡后再将植物移除，由此得到了加香葡萄酒。当然也可以向基酒中加入浸泡了植物的白兰地或生命之水（Eau-de-vie，一种使用水果汁发酵蒸馏而成的白兰地，有一些残留的原料风味）。
加香葡萄酒是什么酒？加香葡萄酒是葡萄酒中的一种，采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。那么，加香葡萄酒分哪几种？下面小编就带大家一起来了解看看。
加香葡萄酒分哪几种？
世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味完整。
味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。
味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，它含糖量高（15度），所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。
加香葡萄酒介绍
一些历史学家认为，加香葡萄酒最早是为了药用功效而发明出来的，因为最古老的加香材料主要为可可粉、龙胆根、苦艾等。尽管经典的加香葡萄酒多使用一些口感偏苦的草本植物进行加香，如奎宁和圣培露果；但事实上，几乎所有的材料都可以用来给葡萄酒加香。法国的开胃酒利莱（Lillet）就是使用苦橙皮、甜橙皮、奎宁和香料进行加香的；金巴利酒则是使用金鸡纳和苦药草加香而成。
加香葡萄酒（AromatizedWine）从定义上说，指那些不仅经过酒精加强，还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。味美思和金巴利就是两种经典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是简单的白葡萄酒。基酒酿成之后，会加入白兰地和植物，经一段时间浸泡后再将植物移除，由此得到了加香葡萄酒。当然也可以向基酒中加入浸泡了植物的白兰地或生命之水（Eau-de-vie，一种使用水果汁发酵蒸馏而成的白兰地，有一些残留的原料风味）。
以上内容就介绍到这里，大家对加香葡萄酒了解清楚了吗？综合来说，加香葡萄酒就是以不同的工艺方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成的酒，它具有一种新的特殊风味的芳香。加香葡萄酒除可以单独作为餐中酒直接饮用外，在国外还常以其兑制鸡尾酒。
加香葡萄酒是什么酒？加香葡萄酒是葡萄酒中的一种，采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。那么，加香葡萄酒分哪几种？下面小编就带大家一起来了解看看。
加香葡萄酒分哪几种？
世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味完整。
味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。
味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，它含糖量高（15度），所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。
加香葡萄酒介绍
一些历史学家认为，加香葡萄酒最早是为了药用功效而发明出来的，因为最古老的加香材料主要为可可粉、龙胆根、苦艾等。尽管经典的加香葡萄酒多使用一些口感偏苦的草本植物进行加香，如奎宁和圣培露果；但事实上，几乎所有的材料都可以用来给葡萄酒加香。法国的开胃酒利莱（Lillet）就是使用苦橙皮、甜橙皮、奎宁和香料进行加香的；金巴利酒则是使用金鸡纳和苦药草加香而成。
加香葡萄酒（AromatizedWine）从定义上说，指那些不仅经过酒精加强，还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。味美思和金巴利就是两种经典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是简单的白葡萄酒。基酒酿成之后，会加入白兰地和植物，经一段时间浸泡后再将植物移除，由此得到了加香葡萄酒。当然也可以向基酒中加入浸泡了植物的白兰地或生命之水（Eau-de-vie，一种使用水果汁发酵蒸馏而成的白兰地，有一些残留的原料风味）。
以上内容就介绍到这里，大家对加香葡萄酒了解清楚了吗？综合来说，加香葡萄酒就是以不同的工艺方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成的酒，它具有一种新的特殊风味的芳香。加香葡萄酒除可以单独作为餐中酒直接饮用外，在国外还常以其兑制鸡尾酒。
在漫漫人生的大舞台上，我们大家肯定经历的种种酸甜苦辣，但是在酒桌上也有很多酸甜苦辣，大家知道酒也有酸甜苦辣吗，它就像人一样，也是有灵性的东西，其实大家可以仁者见仁智者见智，那么今天就有小编来，给大家介绍一下酒为什么会苦。
白酒为什么会苦
白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。
白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。
香味纯正不上头不口干的是纯粮食酒，白酒都会有适当的微苦，酒精本身就带有苦味和发酵的原因导致涩味大于苦味，真正的好酒苦和涩是微苦不涩，为上品。好酒需细品，细微之处见功夫！
各酿酒厂的工艺条件、操作管理、卫生条件都不一样。所以有苦味并不代表是粮食酒，只是粮食酒一定带有适量的苦味。虽然苦味是很多不愿意体验的感受，但饮酒时，瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。
如何评价白酒的苦味
我们首先要有一个认识：白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。
真正的的粮食酒应该是香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香、糟香明显。
其实苦味是食品形成特殊风格的重要因素之一，但是这种苦味应该是瞬时性的，比如说高质量的啤酒、黄酒、葡萄酒、药酒、茶、咖啡等，他们刚入口的时候都带有苦味，但是这种苦味很快就消失了，使人有一种清爽的感觉。
那么我们如何科学品评白酒的苦味呢？
首先给大家简单介绍一下人的味蕾工作原理。
人的味觉分5种，即：酸、甜、苦、咸和鲜味。
不同的味道告诉我们不同的信号：
·酸味
是新陈代谢加速和食物变质的信号，所以我们尝到饭味道馊了就不能吃了；
·甜味
是需要补充热量的信号，因为大部分甜的食物含糖量较高，糖又是人体最基本的能量单元；
·咸味
是帮助保持体液平衡的信号，我们吃盐的目的是保持人体渗透压平衡，人体渗透压失衡就会出现脱水或者浮肿的现象；
·鲜味
则是蛋白质来源的信号，这是因为鲜味的核心物质是谷氨酸钠，而谷氨酸是蛋白质分解后的产物。
那么苦味是传递什么样的信号呢？
·苦味
是保护人体不受有害物质危害的信号，所以大部分人对苦的东西都比较排斥，比如苦药，苦味太重的白酒也不好卖。
其实味蕾对各种味道的敏感程度是不同。人分辨苦味的本领最高，然后是酸味和咸味，人对甜味分辨能力最差。
也就是说只要有一点点苦我们就能品尝出来。
我们舌头的不同部位对这5种味道的感受敏感度也是有所不同的，所以我们在品评白酒苦味的时候一定要用舌根去感受。
白酒中常见苦味物质种类
第一类杂醇油：
白酒中高级醇包括：异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、正戊醇等，而杂醇油则是上述物质的混合体总称。异丁醇苦味极重，正丙醇较苦，正丁醇苦味小，异戊醇微带甜苦味。总体来说，含杂醇油高的酒苦味重。
第二类醛类：
糠醛含量高时有焦苦味，丙烯醛、二乙基羟醛、丁烯醛等苦味极重。
第三类酚类化合物：
根皮酚具有苦味，原辅料中单宁含量高时酿出的酒则会带苦涩味。
第四类硫化物：
硫化物和生物碱具有苦味。
第五类多肽和氨基酸：
多数多肽是苦的，12种氨基酸中只有4种氨基酸没有苦味，其余氨基酸都有苦味。多肽和氨基酸是蛋白质分解后的产物，所以含蛋白质高的原料酿酒苦味重。
白酒在用降度过程如果使用水质不好的纯净水，有可能带入一些产生苦味的无机盐。比如MgSO4，MgCl2及一些铵盐。
看样子，白酒不仅是我们日常生活中的一种必需饮品，还是一种有着深厚文化底蕴的艺术品，大家以后在品尝它的同时，一定要仔细欣赏它的韵味，久而久之，你会发现自己的情操和素养也会提高不少，好了，下面就是小编为大家带来的分享。
俗话说得好，一醉解千愁，在我们日常生活中或者工作上遇到什么不开心不顺心的事情的时候，总会一个人或者跟几个朋友出来喝一点酒，来说说心里话，排解排解内心的烦恼与忧伤，那么酒真的好喝吗，小编近日听到有人说酒也会很苦。这究竟是为什么呢，下面小编整理了一些资料来为大家讲解一下。
白酒为什么会苦
1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。
2、用曲量大，发酵产生的苦味。
3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。
4、设备卫生不好，蒸馏操作过程带入白酒中。
白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
白酒是苦的为什么有人喝
喜欢喝酒我觉的有两种可能............
一种是假喜欢...现代生活朋友客户相聚集在一起,吃饭时候喝酒成了一种男人的应酬.....有些人本来不会喝酒或者纯粹就不喜欢喝酒的,可是出于自己的面子,交际等种种原因而不得不喝酒....
另一种则是真喜欢,当然起初也许是尝试着喝一点,感觉酒精到底是怎么样的机制作用与人体,又或者是第一种假喜欢.久而久之就成瘾了.....关于成"瘾"到底是怎么样的...或者委婉的我们说他是喜欢喝酒.....具体我我不太清楚!
大概可以概括如下:
酒精的作用，是逐渐使得脑部及神经系统反应迟钝——这也是许多人喜欢适量饮酒的主要原因。喝一、两杯酒对人有镇定或松弛的作用，即使是少量的酒精，也没有刺激振奋的作用，这跟许多人的想法正好相反。然而，酒精有时会造成抑制力明显减弱，这会导致实际的侵略攻击性行为，酒精能暂时使某些饮酒的人觉得自己特别警醒、反应敏捷；事实是他身边的那些人却并没有这种感觉。
好了，大家看完了小编的讲解以后是不是对酒苦这个原理以及好酒劣酒的苦味略有不同，这些内容了解了呢，其实酒不论好与不好都是人与人之间沟通的桥梁，我们要学会包容一切这样才会变得优秀。
白酒是中国人饭桌上常备的饮品，深受中年男性的喜爱。大家都知道白酒的酒香浓厚，入口香醇，酒味持久，是中国从古到今流传下来的经典。那么就像任何事物一样，白酒也是一把双刃剑，喝白酒对人的身体既有益处也有害处。既然白酒在人的生活中占据这么重要的位置，那么喝白酒有什么好处和坏处呢？一些人在喝白酒的时候都会有辣的感受，但是有少部分的人说白酒苦这是为什么呢，一起来看一下吧。
微苦不涩，香味纯正不上头不口干的是纯粮食酒，白酒都会有适当的微苦，酒精本身就带有苦味和发酵的原因导致涩味大于苦味，真正的好酒苦和涩是微苦不涩，为上品。好酒需细品，细微之处见功夫！
各酿酒厂的工艺条件、操作管理、卫生条件都不一样。所以有苦味并不代表是粮食酒，只是粮食酒一定带有适量的苦味。虽然苦味是很多不愿意体验的感受，但饮酒时，瞬时性苦味却可增加白酒的丰满。
白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。
真正的的粮食酒应该是香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香、糟香明显。
其实苦味是食品形成特殊风格的重要因素之一，但是这种苦味应该是瞬时性的，比如说高质量的啤酒、黄酒、葡萄酒、药酒、茶、咖啡等，他们刚入口的时候都带有苦味，但是这种苦味很快就消失了，使人有一种清爽的感觉。
白酒还有什么味道
大家在品酒的时候有没有体会到酸甜苦辣等味道？更多的是品到辣吧，但科学来讲，白酒有六味：酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒的味道就好比人生，五味杂陈，不同的味道融到嘴里又是另一种饱满和丰富。白酒中的六味，来自酒中的哪种元素呢？辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
综上所述；白酒的历史存在悠久，我们都知道咱们中国的国酒是茅台，五粮液，西凤酒之类的大品牌酒，质量是有保障的，大家可以试一试这些品牌。
现在有很多人在做泡菜之前喜欢往里面放一些白酒，加上白酒可以让自己做出的泡菜更有口感，也能起到防腐的作用。白酒在人们的生活中不仅可以起到饮用的作用，也可以运用到我们的日常生活中作为一种调味品。接下来小编要给您介绍的是泡菜加什么样的白酒比较好？
泡菜加什么白酒
用普通白酒就可以了的,白酒起杀菌消毒的作用，就用一般50度以上白酒即可.用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。
补充：中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
泡菜主要功效：
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
小编温馨提示：泡菜不宜多食不然容易产生癌症的发病率，不论是自己的腌制的泡菜还是商店买来的一定要在泡一段时间再进行食用，泡菜炮制时会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质之一。因此为了我们的健康请注意这些细节。
一般而言对于一些经常去酒吧的年轻人，为了寻求刺激便会将白酒和雪碧兑在一起喝，其实这种做法对身体是百害而无一利的，白酒和碳酸饮料可以麻痹人的神经系统，毒素的累积影响身体健康。今天我们要研究的话题是什么白酒加雪碧，小编的观点便是酒类饮品不宜兑雪碧。为什么不宜兑雪碧呢接下来就让小编给大家详细介绍一下吧！
什么白酒加雪碧
酒类饮品不宜兑雪碧。
在酒中加入饮料，尤其是碳酸饮料，虽然口感好，不觉得辣嗓子，但会让人不知不觉喝多了，导致醉酒。从最初的只能喝点，到最后喝醉，酒精摄入量早已超出身体承受力。
碳酸饮料会加速酒精在胃里的渗透作用，对胃肠道等产生更强烈的刺激，破坏胃肠道的黏膜屏障，甚至与胃酸协同作用，引起黏膜炎症，对于本身胃肠道有溃疡或者糜烂的人来说伤害尤其大。
酒精在碳酸的作用下很快进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，不仅无法避免醉酒，还易诱发急性胃肠炎等疾病。
此类喝法还能让酒精更快地通过血脑屏障，造成慢性酒精中毒。喝酒误区
误区1：空腹喝酒
危害：直接损伤胃黏膜，易引起酒精性低血糖
谭慧珍介绍，很多人喜欢空腹喝酒。但空腹喝酒意味着酒精可以毫无阻挡地进入体内，抵达胃部，直接损伤胃黏膜。空腹喝酒还易引起酒精性低血糖，这类患者一般不会出现酒精引起的兴奋状态，反而是喝酒不久后出现脸色苍白，全身出冷汗，随后出现嗜睡、昏迷等低血糖症状。
“因此，喝酒前的准备工作很重要。”谭慧珍说，喝酒前最好可先吃几片面包“打底”，也可以先喝一些热牛奶或豆浆等，用来保护胃黏膜，延缓酒精的吸收，促进酒精分解。
误区2：太快太猛
危害：会让血中乙醇浓度在短时间内迅速上升导致醉酒
“感情深，一口闷。很多人喝酒不仅快，而且猛，往往在短时间内就喝得比较多。”谭慧珍说，这种喝法会让血中的乙醇浓度在短时间内迅速上升，而这时身体里没有充分的时间把乙醇分解掉，最容易醉酒。因此，喝酒切忌过量，而且不宜喝得太快。
误区3：混搭饮料
危害：碳酸饮料在胃部释放二氧化碳，加快对乙醇的吸收
谭慧珍说，很多人喜欢把酒和其他饮料混着喝，最多的就是红酒配雪碧，还有啤酒加可乐、威士忌加冰红茶等。但其实，混搭饮料更容易醉。因为雪碧、可乐等碳酸饮料和酒一起喝下去后，会在胃部释放出二氧化碳，反而加快了身体对乙醇的吸收。
此外，由于配了饮料，使得酒的口感更好了，也有的人以为兑了饮料之后，酒精被稀释了，因而，很多人都会不知不觉地喝多，也容易喝醉。
小编温馨提示：白酒兑雪碧很容易喝醉，也容易伤神气。一旦白酒兑雪碧喝酒的速度会很快，在不知不觉中酒精的摄入量过高就会影响我们的身体。所以小编建议白酒可以兑一些果汁饮用效果更佳。
俗话说是药三分苦。在小编看来只有药是比较苦的，还有一些苦的食材也是发苦的，没听说过被称作佳酿的酒也会变苦，这是什么原因呢，接下来请跟随小编一起看一看白酒为什么是苦的。
白酒为什么是苦的
首先需要说明一点，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0．005％)；无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。
怎么才可以解决酒中的苦味
解决方法：
选择新鲜饱满无霉变的粮食，发酵前将所有接触发酵液的东西完全清洗干净并消毒
酒曲用量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
解决方法：
严格执行酒曲的投放比例。酒龙头众创酒械酒曲在做新工艺生料发酵时，100斤粮食放0.8斤酒曲；做传统熟料工艺时，100斤粮食放0.6斤酒曲。
生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味
解决方法：
发酵前对容器进行严格清洗消毒。发酵过程中保持室内卫生清洁，搅拌前对搅拌棍进行严格清洗消毒。发酵中后期密封发酵桶，防止杂菌进入（后期是厌氧发酵，这样做还可以提升出酒率和口感）
蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。
解决方法：
严格执行蒸馏过程中火力顺序：大火（出酒）→中火（接酒）→大火（追尾）。出酒后马上改为中火，前面的出酒为头酒（100斤粮食接1-2斤头酒）此酒为甲醇含量高，需分开接。当酒度接至10度以下时改大火追尾，此时的酒中含大量的醛类物质会引起口感，也需分开接酒。
酒醅发酵过程中，温度过高也会使酒体产生苦味。
解决方法：
用酒龙头酒曲发酵粮食时，酒醅温度控制在40度以下。
通过上述的了解，大家不要再有误区，认为酒苦是不好的。恰恰相反，苦味才是纯粮酒的正常表现，你喝不出来哪证明其他味道盖过了苦味。
通过小编今天的这一篇文章，相信大家已经知道了白酒为什么是苦的，其实，并不是所有苦的白酒都是劣质酒，大家要细细揣摩酒中的味道。希望小编的分享对大家有什么帮助。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由粮食制作而成，主要成分是乙醇和水，白酒已经成为当今社会上必不可少的饮品，酿酒方法也变的五花八门，随着白酒知识的不断丰富，人们对白酒的认知也出现了改观，那么我们一起来看一下，哪些东西是不能跟白酒进行勾兑的。
白酒不能加什么
西红柿和白酒：造成胸闷气短，西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下。
酒的概述介绍
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是
最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
小编提示；白酒和牛奶一同饮用容易患脂肪肝，白酒和碳酸一同饮用易伤五脏，咖啡含咖啡因，白酒含酒精，都有兴奋作用，不宜一同饮用。在喝白酒的时候切记不要跟以上饮品一同饮用。
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