提起意大利葡萄酒之旅,大部分人首先想到的都是诸如托斯卡纳(Tuscany)或皮埃蒙特(Piedmont)这样著名的产区。而很多人有所不知的是,罗马周边也有值得一去的葡萄酒产区。下面,小编就着重为大家介绍三个不容错过的目的地,它们都位于意大利第二大机场罗马菲乌米奇诺机场(RomeFiumicinosAirport,以下简称FCO)的附近,若是爱好葡萄酒的你打算拜访永恒之城罗马,不妨顺便参观参观这些低调神秘的葡萄酒产区吧!
翁布里亚(Umbria)
图片来源:VinePair
从FCO驱车一个半小时,就到了翁布里亚的最大城市奥维托(Orvieto)。在很多人眼中,翁布里亚就是下一个托斯卡纳,这话其实不无道理,因为这里的地理和气候条件的确很适合葡萄树的生长。除了有温暖的地中海气候加持,这座城市四面环绕的陡坡也让种植在上面的葡萄树能够接受更为充足的光照。如果你来到这里,一定不要错过当地标志性的萨格兰蒂诺(Sagrantino)红葡萄酒以及格莱切多(Grechetto)和特雷比奥罗(Trebbiano)混酿白葡萄酒。
阿布鲁佐(Abruzzo)
从FCO驱车赶往阿布鲁佐大概需要两个小时,但这两个小时的车程绝对是物超所值。坐落在亚得里亚海岸(AdriaticCoast)边,阿布鲁佐独特的地理气候条件成就了发源于此的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄,用它酿造的葡萄酒十分易饮。此外,用特雷比奥罗酿造的白葡萄酒也值得一品。试想一下,在海岸边吹着凉爽舒适的海风,呷几口阿布鲁佐葡萄酒,还有比这个更惬意的事吗?
拉齐奥(Lazio)
拉齐奥绝对是那种你来了就不想走的地方,这里生产的大部分葡萄酒都只有在当地才喝得到,因此,如果你想要品尝这些美酒,就得亲自前往拉齐奥。当然,拉齐奥葡萄酒也绝不会让你失望,它们主要由特雷比奥罗和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成,口感清爽宜人。若你来到这里,不妨约上三五好友,一同在著名的许愿池(TreviFountain)旁开怀畅饮吧!
让我们一起看看今夏最不容错过的五种威士忌。
爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)
爱尔兰威士忌蒸馏过程中所使用的壶式蒸馏器容积比苏格兰威士忌的大。一般情况下,爱尔兰威士忌所用的蒸馏器是普通铜制壶式蒸馏器的3倍大,这能为它带来雅致而独特的风味。经过三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感十分柔和、圆润,并且带有天然的大麦口感。
单一纯麦威士忌(SingleMaltScotch)
单一纯麦威士忌(SingleMaltWhisky)是最富苏格兰特色的威士忌品种之一,不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合,而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色,同时还带有独有的浓郁泥煤香。
调和威士忌(BlendedScotch)
调和威士忌是用几种单一麦芽威士忌勾调出的威士忌、单一麦芽威士忌与多种谷物酿造的威士忌勾调出的威士忌,以及多种谷物威士忌勾调出的威士忌。在整个世界的范围里,所销售的威士忌中占绝大多数的是调和威士忌。威士忌在勾调时,不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例,还要考虑到各种用来勾兑酒液的陈酿年龄、产地和口味等其他特性,这也是最体现酿酒师个性和能力的所在,也是调和型威士忌的固根之本。
日本威士忌(JapaneseWhiskey)
日本威士忌虽然有着传统苏格兰威士忌的血统,使用的麦芽也是苏格兰进口,但绝不是依样画葫芦了事。随着时间的发展,日本威士忌也有自己的特点。比如使用罕见的日本橡木桶发酵,虽然过程变得更加复杂,但给日本威士忌引入仿佛秋日戈尔斯花的薰香和宁人兴奋的香料。而这种难忘的香气正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。它们有传统威士忌的味道,但是更加强势一些,好像经过乐器经过调弦,表现出更强的穿透力。
加拿大威士忌(CanadianWhiskey)
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌,以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体,再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(RyeWhiskey)增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡,甚至很接近伏特加之类的白色烈酒,因此加拿大威士忌常号称是全世界最清淡的威士忌。
让我们一起看看今夏最不容错过的五种威士忌。
爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)
爱尔兰威士忌蒸馏过程中所使用的壶式蒸馏器容积比苏格兰威士忌的大。一般情况下,爱尔兰威士忌所用的蒸馏器是普通铜制壶式蒸馏器的3倍大,这能为它带来雅致而独特的风味。经过三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感十分柔和、圆润,并且带有天然的大麦口感。
单一纯麦威士忌(SingleMaltScotch)
单一纯麦威士忌(SingleMaltWhisky)是最富苏格兰特色的威士忌品种之一,不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合,而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色,同时还带有独有的浓郁泥煤香。
调和威士忌(BlendedScotch)
调和威士忌是用几种单一麦芽威士忌勾调出的威士忌、单一麦芽威士忌与多种谷物酿造的威士忌勾调出的威士忌,以及多种谷物威士忌勾调出的威士忌。在整个世界的范围里,所销售的威士忌中占绝大多数的是调和威士忌。威士忌在勾调时,不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例,还要考虑到各种用来勾兑酒液的陈酿年龄、产地和口味等其他特性,这也是最体现酿酒师个性和能力的所在,也是调和型威士忌的固根之本。
日本威士忌(JapaneseWhiskey)
日本威士忌虽然有着传统苏格兰威士忌的血统,使用的麦芽也是苏格兰进口,但绝不是依样画葫芦了事。随着时间的发展,日本威士忌也有自己的特点。比如使用罕见的日本橡木桶发酵,虽然过程变得更加复杂,但给日本威士忌引入仿佛秋日戈尔斯花的薰香和令人兴奋的香料。而这种难忘的香气正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。它们有传统威士忌的味道,但是更加强势一些,好像经过乐器经过调弦,表现出更强的穿透力。
加拿大威士忌(CanadianWhiskey)
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌,以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体,再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(RyeWhiskey)增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡,甚至很接近伏特加之类的白色烈酒,因此加拿大威士忌常号称是全世界最清淡的威士忌。
加亚克(Gaillac)是法国西南产区(SouthWestFrance)一个具有重大历史意义的葡萄酒产区。在古罗马时期甚至更早的时候,该产区就已经有了和葡萄种植有关的历史记录。接下来,小编就从历史、品种和风土这几个方面来为大家介绍这个古老的葡萄酒产区。
10世纪末,圣米歇尔修道院(AbbayeduMontSaint-Michel)的本笃会僧侣(Benedictine)对之前被摩尔人(Moor)摧毁的一部分加亚克葡萄园进行重建,并对该地区的葡萄种植和葡萄酒酿造制定了一套严格的规定,其中一条便规定葡萄园内只能使用鸽子粪便给土壤施肥。后来,加亚克出现了一个名为科克葡萄酒(LesVinsduCoq)的品牌。该品牌从1387年开始使用并于1501年获得官方认可,可谓是世界上第一个葡萄酒品牌。
在僧侣们的严格管理之下,加亚克的葡萄种植业迅速成为了该产区的经济支柱并获得了图卢兹(Toulouse)统治者的支持。同时,加亚克葡萄酒也声名鹊起,并被朝圣者传播至波尔多(Bordeaux)和北欧地区,甚至得到了法国弗朗索瓦一世(FrancoisI)国王的青睐。
然而,加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满,并被波尔多的地方法官禁止将葡萄酒出口至其他地区销售,而这项禁令直到1776年才被废除。1709年,一场可怕的寒冬袭击了法国,这场白色灾难让加亚克的葡萄园受到了重创。
1879年,葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷而来,使该产区的葡萄园面积急剧下降。这接二连三的波折对加亚克的葡萄酒产业造成了沉重的打击。当加亚克好不容易从根瘤蚜虫灾害的阴影中走出来时,却又得经受一战和二战的摧残。
好在当地人并未从此一蹶不振,而且1935年成立的法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine,简称INAO)也大大增长了加亚克葡萄农的信心。INAO成立后的第三年(1938年),加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别,其红葡萄酒也在1970年成为AOC级别。
加亚克产区使用的法定葡萄品种共有13种,其中红葡萄品种有8种:布洛可(Braucol)、杜拉斯(Duras)、西拉(Syrah)、佳美(Gamay)、普鲁内拉(Prunelart)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc),而白葡萄品种则共有5种:兰德乐(LendelEl/LoindeLOeil)、莫札克(Mauzac)、昂登(Ondenc)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。
加亚克位于塔恩(Tarn)地区,地处大西洋(Atlantic)和地中海(Mediterranean)的中间区域,受海洋性气候和地中海气候的共同影响,所以气候多变。此外,从非洲吹来的奥拓风(Autan)会拂过加亚克,给这个产区带来温暖干燥的空气。
加亚克的3大主要子产区分别为右岸(RiveDroite)、左岸(RiveGauche)和科代高原(PlateauCordais)。其中位于塔恩河(TarnRiver)以南的右岸产区地势高,可俯瞰整个塔恩河。
该产区的葡萄园以黏土和石灰岩土壤为主,出产着优质的莫札克和布洛可。其中由莫札克酿成的酒既有优雅柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒,又有芳香馥郁的甜酒,而布洛可红葡萄酒则充满水果和香料风味。塔恩河以北的左岸产区地势较低,以鹅卵石、砂土和砾石为主,有着孕育优质红葡萄酒的杰出风土。
这里出产的杜拉斯红葡萄酒风格强劲有力、单宁圆润,而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽,但采用兰德乐酿成的白葡萄酒却有着出色的复杂度。此外,该产区还出产着品质优异的迟摘(LateHarvest)葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主,其出产的白葡萄酒拥有清新的花香和果香,红葡萄酒口感平衡、适宜陈年,桃红葡萄酒果味芳香、酒体轻盈。
提起意大利葡萄酒之旅,大部分人首先想到的都是诸如托斯卡纳(Tuscany)或皮埃蒙特(Piedmont)这样著名的产区。而很多人有所不知的是,罗马周边也有值得一去的葡萄酒产区。下面,小编就着重为大家介绍三个不容错过的目的地,它们都位于意大利第二大机场罗马菲乌米奇诺机场(RomeFiumicinosAirport,以下简称FCO)的附近,若是爱好葡萄酒的你打算拜访永恒之城罗马,不妨顺便参观参观这些低调神秘的葡萄酒产区吧!
翁布里亚(Umbria)
图片来源:VinePair
从FCO驱车一个半小时,就到了翁布里亚的最大城市奥维托(Orvieto)。在很多人眼中,翁布里亚就是下一个托斯卡纳,这话其实不无道理,因为这里的地理和气候条件的确很适合葡萄树的生长。除了有温暖的地中海气候加持,这座城市四面环绕的陡坡也让种植在上面的葡萄树能够接受更为充足的光照。如果你来到这里,一定不要错过当地标志性的萨格兰蒂诺(Sagrantino)红葡萄酒以及格莱切多(Grechetto)和特雷比奥罗(Trebbiano)混酿白葡萄酒。
阿布鲁佐(Abruzzo)
图片来源:VinePair
从FCO驱车赶往阿布鲁佐大概需要两个小时,但这两个小时的车程绝对是物超所值。坐落在亚得里亚海岸(AdriaticCoast)边,阿布鲁佐独特的地理气候条件成就了发源于此的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄,用它酿造的葡萄酒十分易饮。此外,用特雷比奥罗酿造的白葡萄酒也值得一品。试想一下,在海岸边吹着凉爽舒适的海风,呷几口阿布鲁佐葡萄酒,还有比这个更惬意的事吗?
拉齐奥(Lazio)
图片来源:VinePair
拉齐奥绝对是那种你来了就不想走的地方,这里生产的大部分葡萄酒都只有在当地才喝得到,因此,如果你想要品尝这些美酒,就得亲自前往拉齐奥。当然,拉齐奥葡萄酒也绝不会让你失望,它们主要由特雷比奥罗和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成,口感清爽宜人。若你来到这里,不妨约上三五好友,一同在著名的许愿池(TreviFountain)旁开怀畅饮吧!
清明节到了,当此节气,桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓的日子,除此之外,美食也是丰富多彩,是一个重要的养生节气。许多人正为即将到来的清明节小长假运筹帷幄,准备出门放松几天。既然是出游,时令美食是不可错过的!下面就是小编为你准备的清明时令食谱,供大家出行时参考。
螺蛳:清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有清明螺,抵只鹅之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。
青团子:用草头汁做成的绿色糕团,有的是用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,团坯制好后,包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,将它们入笼蒸熟。出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以团子碧青油绿。
馓子:馓子为一种油炸食品,香脆精美,现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异。
枣糕:用酵糟发面,夹枣蒸食,将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。子推馍,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250克500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子,顶子四周贴面花。
薄饼:薄饼分皮和馅两部分,皮是用面粉拌水搅成黏糊状,烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸。馅分咸、甜两种,由蛋、肉、肝类、腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为糖葱的为甜馅,食时用薄饼皮卷成圆筒状。
朴籽粿:有一种树叫朴籽树,叶椭圆形,果实大如绿豆,味甘甜。清明节采此树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成朴籽粿,有梅花形及桃形两种,粿品呈浅绿色,味甚甘甜。
菠菠粿:用菠菠菜压榨成汁,渗入米浆内揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单,菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。清明节前后,福州家家户户都要做菠菠粿。
对不少酒友来说,能够到那孕育出无数醇香佳酿的葡萄酒产区游览一番,便如完成了葡萄酒生涯的朝圣,踏实而圆满。然而大多数葡萄酒产区远离城市中心,产区内分布着成排成列的葡萄园、山丘或林地,并不适宜步行参观,依靠汽车代步也会使得游览乐趣大打折扣。那么,不如来一场集运动健身、深入观光于一身的产区骑行,畅游以下六大产酒区。
1.德国摩泽尔(Mosel)
图片来源:VinePair
摩泽尔有一条当地人十分自豪的自行车道。车道全长600英里,沿线风光旖旎,其中部分路段呈环状,途经者或能同时欣赏到其他产区与其他国家的自然美景。比如在萨尔-洛林-卢森堡路段(VeloRouteSaarLorLux),摩泽尔便与卢森堡、法国紧紧相邻。骑行在这条车道上,摩泽尔河(MoselRiver)与萨尔河(SaarRiver)河边的秀丽风光尽收眼底。河流沿岸陡峭的山坡上葡萄园遍布,主要种植了摩泽尔的代表性葡萄品种雷司令(Riesling)。一天的骑行结束,来一杯酒体轻盈、酸度较高的摩泽尔雷司令白葡萄酒,便是对骑行者最好的奖赏。
2.法国勃艮第(Burgundy)
图片来源:VinePair
在勃艮第一片连绵的山丘景色中,位于中心地带的金丘(CotedOr)便是骑行的最佳地点。从北边的夏布利(Chablis)一路向南,穿越金丘的特级园之路(RoutedesGrandsCrus),沿途尽览具有勃艮第特色的葡萄园风景。或者从伯恩(Beaune)出发,绕行玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)等产酒村,与沿线名庄亲密接触。在勃艮第,骑行者能用一杯优雅精致的黑皮诺(PinotNoir)或独具一格的霞多丽(Chardonnay)结束一天的自行车之旅。
3.法国卢瓦尔河谷(LoireValley)
图片来源:VinePair
沿着风景优美的卢瓦尔河(LoireRiver)骑行,骑行者可以欣赏到各式古典的城堡、品尝美味的奶酪、一品风格多样的卢瓦尔河谷葡萄酒。此外,卢瓦尔河谷还有一条贯穿奥尔良(Orleans)至南特(Nantes)、总长500英里的卢瓦尔之路(LoireaVelo),这也是适合骑行的路线之一。卢瓦尔之路上有许多可供歇息的停歇点,骑行者可暂作休息,还可品尝到来自桑塞尔(Sancerre)、武弗雷(Vouvray)、希侬(Chinon)和慕斯卡德(Muscadet)等产区的葡萄酒。
在1855年的巴黎万国博览会(ExpositionUniverselledeParis)期间,拿破仑三世想借助这个机会向世界各国推广波尔多葡萄酒,波尔多葡萄酒的分级制度应运而生。本文主要介绍了波尔多最顶级的9个名庄,无论是其历史还是出产的葡萄酒,这9大酒庄都充满了传奇的色彩,大家千万不要错过!
1.滴金酒庄(ChateauDYquem)
天价葡萄酒:2011年,滴金酒庄的一瓶葡萄酒在伦敦的丽兹酒店以117,000美元的价格售出,是史上售价最高的白葡萄酒。
成名原因:滴金酒庄的甜白葡萄酒是唯一一款获得法国波尔多1855分级荣誉的甜白葡萄酒。美国前总统托马斯杰裴逊深爱这款葡萄酒,并订购了250瓶。据说是他在撰写宪法和《独立宣言》的时候忙里偷闲,小酌一番。
2.欧颂酒庄(ChateauAusone)
天价葡萄酒:2005年,欧颂酒庄的一瓶2005年份的葡萄酒大概5,000美元,但这只是10年前的价格,毫无疑问,如今这款酒的价格必定更高。
成名原因:欧颂酒庄的历史可以追溯到11世纪,在建立欧颂酒庄之前,这里曾是一座别墅,欧颂酒庄的命名据说是来源于这座别墅的拥有者。这里的风土据说能出产最好的波尔多葡萄酒,因为这里的石灰岩土壤能够赋予葡萄酒精细的矿物质风味。
3.玛歌酒庄(ChateauMargaux)
天价葡萄酒:1787年份玛歌酒庄葡萄酒在1989年以500,000美元的天价出售,在那之前并没有人尝过这款酒,直到有一天,四季酒店的一个服务生在接待晚餐期间不小心将这瓶酒打破,保险公司因此赔偿了225,000美元。
成名原因:18世纪玛歌酒庄的酿酒师柏龙(Berlon)彻底改变了玛歌酒庄的酿酒方法。他是第一个将红葡萄与白葡萄分开酿酒的酿酒师。他同时也是第一个坚持不在早晨采摘葡萄的人,因为他认为,早晨的葡萄上挂满了露水,如果那时采摘,葡萄的颜色和味道都会被稀释。
4.柏翠佳雅酒庄(ChateauPetrusGaia)
天价葡萄酒:柏翠佳雅酒庄的两瓶葡萄酒在2012年以17,000美元的高价售出。
成名原因:柏翠佳雅酒庄位于波美侯产区(波美侯是波尔多四大产区中至今仍拒绝创建自己的分级制度的产区),波美侯产区出产的葡萄酒是肯尼迪总统最喜欢的葡萄酒之一。
5.拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
天价葡萄酒:一瓶1787年份拉菲古堡葡萄酒在1985年的售价达到了156,000美元。
成名原因:拉菲古堡由罗斯柴尔德家族拥有,罗斯柴尔德家族的银行业务曾使得其成为现代世界最富有的家族。
一提起葡萄酒,人们最先想到的一般是法国和意大利,也就会想当然地认为这两个国家也种植着面积最为广阔的葡萄树。其实不然,就葡萄园面积而言,西班牙才是当之无愧的世界第一,它拥有接近300万英亩的葡萄种植区域,是世界上举足轻重的葡萄王国。
图片来源:theblacklabel
有人说,西班牙在产酒方面可谓无所不及,这里既酿造着清脆且酸度高的白葡萄酒,也酿造着丰腴且酒体饱满的红葡萄酒,还出产着带有坚果及氧化风味的加强酒(FortifiedWines)。然而,种类虽多,但要真正把每一款酒都酿造出高品质,却并不是件易事。如今,西班牙仅有2个优质法定产区(DenominaciodOrigenQualificada,以下简称DOQ),而我们今天要介绍的普里奥拉托(Priorat),便贵为其中之一。
普里奥拉托位于加泰罗尼亚(Catalonia)的塔拉贡那(Taragona),在2006年以前,这里还只是个法定产区(DenominaciodOrigen)。不过,自从2006年西班牙宣布把普里奥拉托升格为同里奥哈(Rioja)一样的顶级DOQ产区后,它在国际葡萄酒市场上的声誉便一飞冲天,一举成为西班牙最具代表性的优质葡萄酒产地之一。如今,这里总共坐落着大约100座酒庄,葡萄园的总面积已然超过1,900英亩,主要覆盖着当地标志性的力克瑞拉(Llicorella)火山土。
普里奥拉托的酿酒历史始于12世纪晚期,在当时,一群加尔都西会(Carthusia)教士着手种下了该产区的第一批葡萄树。不过,在19世纪那场威胁全欧洲的根瘤蚜虫灾害中,普里奥拉托也遭受到了致命打击,成片葡萄园被毁,整个产区随之进入瘫痪状态。而后,当普里奥拉托从这次灾难中恢复过来时,这里开始逐渐成为桶装酒的生产基地,酿造出了大量品质平庸的葡萄酒。不过好在上世纪80年代当地的酿酒师们开始转变理念,认为质量优先于数量,如今我们才得以看到这样一个优质产区的诞生。
在普里奥拉托,葡萄园一般建于海拔高的陡坡上,因此生长在该地形中的葡萄不仅品质高,风味也十分平衡。此外,由于火山土一般都比较贫瘠,生长于此的葡萄树在挣扎生长的过程中也会变得更为强壮。目前,种植于普里奥拉托的葡萄绝大部分是红葡萄品种,比例高达95%。其中,歌海娜(Garnacha)占据着主导地位,而佳丽酿(Carinena)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)次之。另外在白葡萄方面,白歌海娜(GarnachaBlanca)是最主要的品种。
既然你已经对普里奥拉托有了一定的了解,那么下次挑选西班牙葡萄酒的时候,不妨就试试来自这个优质产区的酒吧!
巴西作为南美洲面积最大的国家和南半球第五大葡萄酒产区,拥有将近9万公顷葡萄园,每年出产近40万吨葡萄酒。在巴西横跨的39个纬度(从北纬5度至南纬34度)中,只有很少一部分是位于适宜酿酒葡萄生长的纬度带上,所以该国90%左右的葡萄酒都产自最南端的南里奥格兰德州(RioGrandedoSul)。
南里奥格兰德州的葡萄牙名RioGrandedoSul含有南方的大河之意,这个地方的葡萄种植史可以追溯到17世纪。当时耶稣会传教士在此处开辟葡萄园,将采收的葡萄用于酿造圣餐葡萄酒(SacramentalWine)。后来这些葡萄园遭到巴西奴隶猎取队(Bandeiras)的破坏,导致南里奥格兰德州的葡萄种植业在随后的一段时日里停滞不前。19世纪中期,许多意大利人移居此处,将他们故乡的葡萄种植传统在这里发扬光大,巴西的葡萄酒行业由此逐渐发展起来。直至今日,南里奥格兰德州的大部分葡萄酒行业依然由早期意大利移民的后裔占据着。
图片来源:Winerist
南里奥格兰德州总面积比新西兰的面积稍大,约28万平方千米。该产区东临大西洋(Atlantic),西抵阿根廷(Argentina),南接乌拉圭(Uruguay)。巴西6大主要葡萄酒产区中就有4个分布在南里奥格兰德州,从东北往西南方向依次是高山平原(CamposdeCimadaSerra)、高乔山谷(SerraGaucha)、东南部山脉(SerradoSudeste)和坎帕尼亚(Campanha)。从南纬27度至南纬33度,南里奥格兰德州共横跨5个纬度。虽然比其他葡萄种植产区更接近赤道,但在坎帕尼亚和高乔山谷产区,葡萄园分别位于海拔约250米的高处和海拔750米左右的斜坡上。因此葡萄园在度过一个阳光明媚的白昼后,会迎来一个凉爽的夜晚,有助于保持葡萄新鲜脆爽的酸度。
图片来源:GrapeCollective
南里奥格兰德州北方是逐渐耸起的山脉,一直向北延伸至圣卡塔琳娜州(SantaCatarina),土壤主要为黏土,富含玄武岩,能长年为土壤锁住葡萄生长所需的水分;南方是平缓起伏的丘陵和平原,一直延伸到乌拉圭和阿根廷境内,这里的土壤为富含石灰岩和花岗岩的沙壤土,排水性良好。这些土壤虽然贫瘠,但却能抑制其他作物汲取养分和生长繁殖,从而孕育出优质的葡萄果实。
南里奥格兰德州的降雨量相对较高。位于北部地区的高乔山谷葡萄种植产区年降雨量约为1,800毫米,气候较为潮湿,所以葡萄农需要使用特殊的整形方式来降低葡萄树感染真菌病害的风险。而坎帕尼亚地势较低,葡萄种植区的气候较之高乔山谷要干燥一些,年降雨量大概为850毫米,但依然比世界上许多著名葡萄酒产区的年降雨量高出不少。
南里奥格兰德州产区的红葡萄品种主要为赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)和丹娜(Tannat),白葡萄品种主要有霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)。南里奥格兰德州的葡萄酒酒精度相对较低,风格柔和。更引人瞩目的是该产区的起泡酒,其果味浓郁,口感脆爽,展现了意大利完全起泡酒(Spumante)的风格。
世界各地的酒庄和产区如繁星点点,风格也如葡萄酒一样五花八门,所以一趟葡萄酒之旅中,在美酒美食之外,能在休闲的旅途中领略当地的风土人文,见识到世界的多元化,让人生更加丰富,才是其精彩之处所在。
如果您正在为选择下一次葡萄酒产区度假的目标有些举棋不定,就和我们一起浏览一下葡萄酒资源全球网络出版的最佳葡萄酒旅游指南(BestofWineTourismGuide)指南,它涵盖南北半球著名的葡萄酒产区波尔多,佛罗伦萨,开普敦,里奥哈,门多萨,纳帕和基督城,从建筑,艺术,文化,景观各种类别挑选出当年的佼佼者,铭记于心,必会对你未来的旅行计划有所启发。
最佳生活体验-法国波尔多右岸Ch?teauSiaurac
有将近300年历史的Siaurac堡是位于著名的SaintEmilion村附近,在60公顷的葡萄园和一个15公顷公园的土地上,无论是菜鸟或老手都可以在家庭作坊的环境中,根据自己的预算和兴趣,进行美酒和美食为主题的学习和体验,各种互动式作坊,主题workshop以及面向儿童的娱乐活动让你的葡萄酒之旅不再停留在表面,而是深入到生活的细节中。
人文艺术类-南非开普敦LaMotte酒庄
位于Helshoogte高山的斜坡之上,壮丽的葡萄园和周围群山一览无余,这个地理位置给客人提供了一个世外桃源的意识,让大家在一个田园诗意的环境中完全放松。在这里,客人可以在宏伟的大厅内欣赏各种艺术和设计作品,品味葡萄酒和享受世界一流的温泉治疗。
可持续发展-西班牙CampoViejo酒庄
位于西班牙北部Logro?o省,靠近法国边境的CampoViej酒庄,是环保型酿酒厂的全球先驱:在自然环境中,注重最少的能源和水的消耗,用于灌溉的污水处理和回收,最小排放,废物的选择性分离。厂房和实验室的风格必将带给你不同于普通酒庄的体验。
会议和活动场所-法国波尔多左岸Ch?teaudAgassac
在Ludon村附近的dAgassac城堡,是梅多克(Mdoc)产区最古老的葡萄酒庄园之一。被葡萄园和靓丽的景观所环绕的城堡,可以提供充足的客房。在酒窖中也有举行宴会和商议的大厅,外部2公顷的公园,为大型集会提供了足够的场地,再加上最新高科技的配备,是研讨会和活动的最佳场所。
建筑设计-葡萄牙QuintadoPortal
QuintadoPortal位于葡萄牙北部的杜罗(Douro)河谷,以精品酒庄为经营理念,以波特酒,和甜葡萄酒酿造为主。在这栋由普里策奖(Pritzkeraward)得主AlvaroSiza设计的旅馆式酒庄内,你可以一边品尝葡萄酒,一边欣赏Pinh?o河谷的壮丽景观。
自然和人文景观-意大利佛罗伦萨CastellodiVerrazzano
位于基安蒂(Chianti)产区的Verrazzano城堡,是一座建于文艺复兴后期的花园别墅。在这里可以重温文艺复兴时期的历史片段,在风景如画的湖滨散步,在树林里甚至有见到饲养的野猪的机会。在大饱眼福之余顺便体验经典的葡萄酒,初榨橄榄油,香醋和传统的杏仁饼干。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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