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一道有酒有肉还有果的菜，它会是什么菜呢?那就是听了就会嘴馋的红酒莓汁浇猪排。下面，跟着小编一起去看看这是怎么做出来的吧。
材料：
1kg切成4cm厚的无骨猪排
115g白糖
250g蔓越莓干
2茶匙橄榄油
750ml红葡萄酒
步骤：
1.在平底锅里倒入干红葡萄酒、蔓越莓干以及115g白糖，用中火加热，待汤汁变浓稠时关火;
2.在煎锅里放入橄榄油并用中火煎猪排，煎至金黄后放入烤箱烤熟;
3.将切好的无骨猪排装盘，最后浇上一层香浓的红酒蔓越莓汁即可。
猪排的细腻多汁配上葡萄酒的香醇以及蔓越莓的酸甜，每一口都是快乐的味道。怎么样?这么简单易做的菜，你是不是也想试试呢?
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莓果红酒汤是一道甜香怡人、制作简单的菜肴。它富含莓果，颜色绯红并且美观优雅，冷、热饮皆可，既可做甜品可也做头盘。做好后，可在冰箱里储藏两天。
配料：
1杯蔓越莓汁;
1杯新鲜的树莓;
1杯去梗并切片的草莓;
1/2杯新鲜蓝莓;
1/4枫糖汁;
1块肉桂;
少许丁香粉;
1/4杯红葡萄酒，最好是仙粉黛(Zinfandel)等果香浓郁的红葡萄酒;
薄柠檬片，稍后用作装饰。
步骤：
1.炖锅中倒入除红葡萄酒和柠檬片之外的所有配料，中高火煮开。起锅，放凉至温热。
2.挑出汤中的肉桂，把红葡萄酒倒入汤中并搅拌。
3.现在就可以食用了!喜欢凉汤的朋友们可以把它盖上盖子放置冰箱冷藏4小时后食用。记得在使用前摆上柠檬片。
本期教大家做一道创新菜，用红酒调制的炭烤羊排。
基本参数
准备时间：10分钟
烹饪时间：8分钟
菜系：融合菜
口味：咸
类型：创新菜
原材料
主料：羊排180克
辅料：鲜迷迭香5克土豆粉25克
调料：智利红葡萄酒200克
份量：4人份
做菜步骤
1、羊排解冻后放入鲜迷迭香、黑椒碎、盐，加少许红酒腌制15分钟，备用;红酒放到净锅内小火慢慢把红酒收汁至浓稠有厚度后，加少许茄膏及迷迭香，制成红酒汁备用;
2、取腌好的羊排放到炭火扒炉上扒至三分熟，放入烤箱内烤至七分熟即可;取净锅加入开水，放少许奶油，把干土豆粉徐徐加入开水中，制成土豆泥;将土豆泥垫底，把烤好的羊排摆盘，淋红酒汁，装饰即可。
我有一壶酒，足以慰风尘是前段时间微博上很红的一句话看到这句话，便立马戳中心怀庆幸自己是个爱酒之人当然，我也很鼓励你喝葡萄酒，原因不胜枚举
葡萄酒养生的功效现在人们都知道但是有些人还是很少喝它宁可花费成千上万买高级的补品也会与葡萄酒保持距离这些人，应该是和葡萄酒一些小误会
①葡萄酒：酸
葡萄酒的酸，可真不少，我们知道的就有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸等等。
这些酸味物质就是令葡萄酒喝起来非常清新爽口的主要原因，而且酸度高了，会有很好的杀菌、防腐的作用。
而且最重要的是，酸味物质可以起到很好的抗衰老的效果，刘嘉玲每天饭后一杯柠檬汁，今年52岁了，现在依然拥有年轻的面貌。所以说酸虽然让人接受不了，但是它的效果确实显而易见的。
②葡萄酒：涩
葡萄酒的涩，就是单宁这个物质在搞鬼。单宁是一种酚类物质，它作用于我们的口腔的表面，让口腔产生一种收缩感，这种感觉就是我们所说的涩。
单宁是葡萄酒的一种重要组成部分，可以增加葡萄酒的层次，决定酒的风味、结构与质地，并且增加葡萄酒的平衡度和复杂度。
单宁是一种非常好的抗氧化剂，是人体内自由基和活性氧的杀手，可以让皮肤收敛、去皱、美白、抗衰老、防腐杀菌的作用。和酸一样，虽然涩也不是让人喜欢的口感，但却对身体有不少好处。
③葡萄酒：贵
一小瓶江小白也就十来块钱，一瓶青岛啤酒连十块钱都不到，喝点好的果汁也才十多块，一瓶红酒，便宜的八九十块钱，贵的成千上万，平民老百姓能喝的起吗?
其实这么想就错了，喝点红酒养生保健并不用喝的非常多，一个星期喝一瓶也是可以的，平均到每天，估计还没有你喝一次啤酒的贵呢。
所以正确的喝酒方法才是养生保健的关键。一个星期喝一瓶，也是不错的选择。
④喝完后劲大
红酒之所以后劲大，这与葡萄酒的作用机理是相同的，葡萄酒中的物质本身就具有软化血管，促进新陈代谢的作用，所以喝酒后酒精就会快速通过软化的血管，加速酒的吸收，因而，喝完酒后劲就特别大。
而且，葡萄酒本身就是果酒，经常性的就会一不小心喝醉。其实任何酒精的饮料都会喝醉都有后劲，只不过要适量饮用，才能避免酒后头疼、脱水等症状。
所以说，如果因为这些原因而不喝红酒，你就真的亏大了!
如果有人问你喜欢喝什么酒，你说葡萄酒，对方可能会说：哇，你好高大上哦!因为，在很多人眼中，葡萄酒就是一种品位的象征。它不仅能给人以美妙的味觉享受，更是一种时尚潮流的饮品。
生活质量和品位是一种求好的精神，是在一个有限的条件下寻求最好的风格与方式，这才是真正的生活质量和品位。在自己有限的条件内，寻求最适合自己的葡萄酒，它有滋有味，它有益健康，何乐而不为?
一瓶葡萄酒，出产它的酒庄经过了怎样的发展，它又是怎样从葡萄藤上的果实变成瓶中的佳酿，这些过程都凝聚了人们的勤劳和智慧。采摘、压榨、发酵、过滤到装瓶，每一步都是文化的积累和品质的提升。
你喝的不仅是葡萄酒，还有它的历史和文化啊!
常喝啤酒的消费者会明白，许多国产啤酒酒精度几乎没有参考价值，买啤酒时注意这个度数才是正确的选择。
啤酒麦汁浓度定义
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8。
根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类
根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：
高浓度型：麦芽汁浓度在14至20，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。
中浓度型：麦芽汁浓度在10至12，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
低浓度型：麦芽汁浓度在6至8，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
啤酒麦汁浓度与葡萄酒品质关系
判断一个啤酒客是否资深，就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的，是门外汉，看原麦芽汁浓度的才上道。
喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。
一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。
啤酒麦汁浓度与酒精度
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
综上，消费者在选购啤酒时应明白，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保存时间也长，用来鉴定啤酒了储存期也未尝不可。
常喝啤酒的消费者会明白，许多国产啤酒酒精度几乎没有参考价值，买啤酒时注意这个度数才是正确的选择。
啤酒麦汁浓度定义
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8。
根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类
根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：
高浓度型：麦芽汁浓度在14至20，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。
中浓度型：麦芽汁浓度在10至12，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
低浓度型：麦芽汁浓度在6至8，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
啤酒麦汁浓度与葡萄酒品质关系
判断一个啤酒客是否资深，就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的，是门外汉，看原麦芽汁浓度的才上道。
喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。
一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。
啤酒麦汁浓度与酒精度
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
综上，消费者在选购啤酒时应明白，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保存时间也长，用来鉴定啤酒了储存期也未尝不可。
河南烩面在国内非常有名气，基本上河南人都爱吃，很多家庭主妇也都会做河南烩面。茄汁牛肉烩面，揉合了烩面，酸爽可口的茄汁，营养高蛋白的牛肉，吃起来更加美味可口。下面就跟小编来学习制作茄汁牛肉烩面吧，制作简单，味道鲜美。
原料：鱼丸200g番茄酱50g西红柿500g牛肉1000g辅料：糖适量盐适量面粉400g姜蒜末适量
做法
1、400克面粉加200克水和3克的盐和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟。然后再揉一揉，分剂擀成长片，每一片表面抹上油，摆放盘中，保鲜膜盖严实，继续饧1个小时。
2、为了软烂，牛里脊，切成2--3厘米的方块，凉水入锅，水要没过牛肉，快滚开的时候充分撇掉浮沫，然后压力锅加压，上汽后炖15分钟。自然解压后备用。
3、锅中放油炒香姜蒜末，放入去皮切块的西红柿，加糖和盐，炖到西红柿软烂时加番茄酱，炖成浓稠的红色酱汁。
4、把炖好的牛肉带汤一起倒入煮5分钟，把烩面坯拉好放入煮，面坯煮熟后放入鱼丸和青菜，煮上一分钟即可。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)研究发现，饮酒前先喝点梨汁可降低血液中酒精含量，从而有效预防宿醉。不过，为了有效发挥梨汁的宿醉解药功能，人们需在喝酒前饮用约200毫升的梨汁。
这项研究由HorticultureInnovationAustralia资助，试图发现亚洲梨汁不为人知的功效。科学家指出，梨汁对饮酒者的作用明显，饮酒前先喝梨汁可明显缓解宿醉的14种常见症状。此外，梨还有降低胆固醇、通便和消炎等功效。
研究带头人曼尼诺克(MannyNoakes)教授解释，亚洲梨汁对乙醛脱氢酶(ALDH)和乙醇脱氢酶(ADH)影响显著，而这两种酶类有加速酒精代谢和抑止酒精吸收的功效。另外，梨汁可以显著降低血液中的乙醛含量，而乙醛被认为是引起宿醉的一大因素。
不过，这个项目仅仅研究了亚洲梨，科学家未来将研究其他品种的梨是否也有类似功效。
小编上周参加一个酒局，7个人横扫了4瓶红酒，喝完觉得还没尽兴，又每人上了一瓶啤酒，结果就是这瓶啤的把我整趴了。不对啊，我1瓶红酒的量，怎么这么快就倒了呢?难道真的应了网上那句话酒掺着喝，醉的特别快?很有朋友也遇到这种情景：不怕红的，不怕白的，更不怕啤的，就怕红白啤三中全会，要命!
红白啤掺着喝，真的醉得快?
英国曼彻斯特大学研究发现：纯伏特加、不含气泡的净水稀释的伏特加和苏打水稀释的伏特加分别被实验者所饮用，结果2/3左右的人在喝苏打水(带起泡)稀释的伏特加时，人体对酒精的吸收速度远比其他二者要快。中国学者(广州天河卫生服务中心)研究同样发现：白酒、红酒掺杂啤酒后，人体的酒精吸收速度会加快，主要原因如下：
(1)啤酒中含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，从而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度迅速增加。
(2)啤酒中含有绿原酸，绿原酸具有神经兴奋作用，可促进胃液及胆汁分泌，加强胃肠蠕动，促进乙醇的吸收。
(3)啤酒中的二氧化碳可刺激胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，从而加快吸收速度。
白酒和红酒掺着啤酒喝，确实会加快酒精的吸收，危害到人体健康。同时，饮酒时也尽量不要掺着含气泡的饮料如可乐、雪碧和苏打水等，这样同样会促进酒精的吸收，也会醉的快。
同类酒混喝会醉得快吗?
很多酒友还会有疑惑：不同酒掺着喝会醉的快，如果只喝红酒或白酒，但掺着不同品牌的酒喝，如喝完白葡萄酒、香槟，再喝点红葡萄酒，这样也会醉的快吗?
通常情况下，白酒基本上是用相同的原料制作而成，发酵产生的代谢物基本类似，掺着喝不会特别加速酒精的吸收速度，不会醉得快，除非是一些人为添加酒精的假酒。
红酒掺着喝一般也不会醉得快，除非是喝完红白葡萄酒，再喝香槟或起泡酒，再继续饮用红白葡萄酒，这样香槟或起泡酒中的二氧化碳会刺激肠胃，促进酒精的吸收，从而醉得快。
红白啤混喝，还会造成啥危害?
亲，红白啤掺着喝，可不仅仅只是会醉的快哦，还会造成更大的身体危害：
(1)酒精中毒：红白啤掺着喝更容易造成酒精中毒，因为啤酒虽然酒精度低，但其中的二氧化碳和大量水分与红酒和白酒混饮后，会加速酒精在全身的渗透，增大酒精中毒的风险。
(2)肠胃炎：红白啤掺着喝会对胃肠产生强烈的刺激，影响消化酶的产生，导致胃痉挛、急性肠胃炎和十二指肠炎等症状，严重会引起胃出血。
(3)增大肝癌风险：研究发现红白啤掺着喝比单一饮酒患肝癌的风险高6-10倍。
(4)心脑血管危害大：红白啤掺着喝比单一饮酒会更严重刺激神经和血管，从而增加心血管疾病的概率。
(5)出糗概率大：红白啤掺着喝更容易断片，从而容易造成各种出糗的事情，
葡萄汁在19世纪60年代就被发明了，但在葡萄汁发明之前，人们曾认为葡萄汁是一种无法实现的事情。因为当葡萄被破碎的那一刻，会有葡萄汁流出，紧接着葡萄汁就会与葡萄皮中的酵母接触，所以葡萄汁被压榨出来的时候，酿酒程序也就伴随着酵母与葡萄汁的接触开始了。
19世纪，基督教徒抵制酒精，但他们的圣餐却需要葡萄酒。那时，一位名为托马斯韦尔奇(ThomasWelch)的人提出，可以通过加热或者杀死酵母来终止发酵，这样就能得到不含酒精的葡萄汁，而不是葡萄酒。这种葡萄汁在19世纪时非常流行，甚至还出现在白宫接待外宾的餐桌上。至今，托马斯韦尔奇建立的公司还依然存在，但目前该公司属合作社所有。
简单来说，葡萄汁与葡萄酒最大的区别就在于酵母的出现，酵母是地球上最常见的生命体，它可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精。所以，如果没有人为干预，葡萄被压榨后会自然而然地变为葡萄酒，而葡萄汁只能存在于没有与酵母接触的那一瞬间。
没有不经介入就能制成的葡萄汁，最常见的介入方法就是巴氏杀菌除去酵母。很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物，然而事实上，葡萄酒才是自然条件下的产物。
贻贝，雅号东海夫人，俗称海虹，是大众化的海产品，营养价值丰富。其蛋白质含量可高达59%，含有八种人体所需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、锌以及维生素B等。贻贝不仅营养价值丰富，而且口感鲜美，深受大众的喜爱，连高冷的法国人也为它折服。白葡萄酒汁烩贻贝是一道经典法式头盘，鲜嫩的贻贝配上酒香浓郁的白葡萄酒汁，再搭配欧芹和黄油的香气，光是想想就让人垂涎欲滴。下面小编就为大家介绍一下它的做法吧。
用料：
1.新鲜贻贝800克。
2.长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒(或其他白葡萄酒)半瓶。
3.蒜头4瓣。
4.无盐黄油2勺。
5.红葱头适量。
6.欧芹适量。
制作方法：
1.先将贻贝放入盐水中浸泡10到15分钟，挑除开口的贻贝，剪去剩余贻贝的须子，洗净沥干后备用。
2.将贻贝放入煮锅中，倒入半瓶白葡萄酒，盖上锅盖煮开后，将火调小慢煮5到10分钟，直到贻贝张开，注意控制时间，以免贻贝煮得过老，影响口感。
3.将贻贝从锅里取出，保留锅内的酒汁，静置后过滤酒汁中的沙粒。
4.在炒锅内加入黄油，加入红葱头翻炒稍许，然后加入蒜头翻炒，慢慢将静置后的酒汁倒入锅中，搅拌，加入欧芹继续翻炒。
5.将制作好的酒汁淋在贻贝上搅拌均匀，即可食用。
制作过程是不是很简单?这是一道在家也可以轻轻松松搞定的法国料理，赶快练习一下，让家人朋友们尝尝你的手艺吧。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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