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说起陕西省,很多人会想起大风从坡上刮过的黄土高坡,想起戴着白头巾的陕北汉子,想起帝王之都西安、深埋地底的秦王兵马俑,还有那可口的肉夹馍、羊肉泡馍……其实很多人印象中只有陕北和西安,但却未必知道陕西还有个“不是江南,胜似江南”的陕南。下面要跟大家讲的就是陕南社会生活中的饮酒习俗。

1、开业酒。商铺开业,前列天,四邻和亲朋要来祝贺,送礼和放炮,商家要设宴款待,并豪饮祝贺,谓之“开业酒”。

2、升学酒。时下学子考中大学,社会上视为一件喜事,亲朋要来送礼庆贺,学子和家长要告谢老师,设酒宴酬谢老师和亲朋,开怀畅饮,以示庆贺,称“升学酒”或“谢师酒”。

3、平伙酒。陕南农村的许多山民爱搭平伙,利用搭平伙的机会吃肉喝酒。“想喝酒,找借口”,每当农闲或下雨天,人们闲若无事,便要生出一段事来,就有人提议,凑热闹,搭平伙。大家平等出钱,聚会一起,寻着机会喝酒吃肉,真是“济济一堂欢有时,杯杯玉液乐无疆”,联络感情,增进交流,一醉方休,叫“平伙酒”。

4、请会酒。陕南民间旧时有一种“请会”的习俗,“请会”是一种民间互助借贷方式。比如一家开商铺或买房置地,资金不足,往往采取“请会”方式借贷。被请会之人一般多是能拿得出所借资金的邻居和已亲厚友,还贷期限一般为3至5年,每人所借资金一样,不付利息,每年聚会吃1~2次酒席,谓之“吃会”,在会上抽签每年偿还1~2家的借贷,直至还完为止。“请会酒”的酒宴是很丰盛的,俗语说:“男子好吃去塞会,女子好吃认姊姐”。

5、磨盘酒。一般是同窗、同乡或哥们,为了约会和联络感情,私下议定每隔一定时间,如同推磨一样轮流吃酒席,谓之“磨盘酒”。

陕南,这里山美水美人美歌也美。在这里,你除了可以在汉中老城、三国故地怀古,还可以深入到秦岭、巴山的深处畅游山水,也可以在充满江南韵味的小镇,细品往事,可以去大街小巷搜寻美食……

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陕南节庆饮酒习俗


陕南在一年中的重大传统节日里,都有相应的饮酒活动。如年节饮“团圆酒”,初一“喝春酒”,元宵节饮“看灯酒”,清明节饮“祭祀酒”,端午节饮“雄黄酒”,七夕节饮“情人酒”,中元节饮“老客酒”,中秋节饮“桂花酒”,九月重阳节饮“菊花酒”,等等,饮酒的名目繁多,每当散席时,“家家扶得醉人归”。

1、春节。大年初一,俗言:“初一不出门,初二拜家门,初三四里拜左右邻”。初一家家户户吃饺子,也炒几个菜,一家人围桌饮酒,共贺新春,谓之喝“新春酒”。初二以后,有客登门,主人已准备好一桌酒菜,招呼客人入座,要首倡举杯,共祝新年吉祥如意、健康长寿、四季发财!陕南酿酒历史,陕南酒文化渊源

2、元宵节。又称灯节,即正月十五,是日午备办丰盛酒肴,全家聚餐,尽情饮宴,庆祝过年结束,谓之“看灯酒”,入夜家家门前张灯,户户灯烛通明,猪圈、牛棚、水缸、米缸内都燃点灯烛,谓之“三十晚上火,十五夜里灯”。晚上观灯,吃元宵。还要给祖坟上“送灯”。浅谈陕南酒文化与酒俗

3、清明节。清明扫墓,由来已久。家家都要到祖先坟墓上去扫墓培土、清除杂草,焚香烧纸,设酒祭奠。家中午时也设宴备酒,谓之饮“祭奠酒”,不忘祖先恩德。一些较大的家族,还在祠堂里办“清明会”,举族饮“祭奠酒”,以示纪念。

4、端午节。农历五月五日为端阳节,清晨,男女步于田野,称为“打露水”。家家户户门上悬挂菖蒲和艾蒿,儿童穿新衣,戴香包,以驱邪辟疾。早上吃粽子、鸡蛋、大蒜、醪糟,中午家家置备丰盛宴席,饮“雄黄酒”(酒中还泡独头蒜),并在儿童的耳鼻额处涂抹雄黄酒,在屋内墙脚、门角处洒雄黄酒,以驱除毒虫疾病。是日,女婿要到丈人家“追节”,礼品中少不了酒。

5、七夕节。农历七月七日是独具风采的传统七夕节。民间姑娘和少妇,每逢七夕有乞巧的风俗,又叫“乞巧节”;又因这个节日活动主要是妇女,故又称“女儿节”或“少女节”。由于此节源于三、四千年前的神话传说:“天上牛郎织女七夕相会”。因此,又称“情人节”。杜甫有《牵牛织女》诗:“牵牛出河西,织女处其东。万古永相望,七夕谁见同?”民间姑娘少妇于此夜,露施几筵,设酒脯时果,以祈河鼓、织女。谓之饮“情人酒”。

6、中元节。农历七月十五为中元节,陕南民间习俗,祭祀祖先,祭土地神,庙宇做孟兰盆会等。家家户户设酒宴,祭祖先,谓之“接老客”,因此称饮“老客酒”。因各地祖籍不同,从七月十一日至十五日,都可接亡灵,有的接回亡灵后,在家留住2~3天,每日三餐酒肉相待,有的当天接当天送,十五晚上都必须焚香烧纸送走老客。七月十六去扬州赴会。名为接亡灵(即接老客),实为一家人享用,这几天忌外来客人。

7、中秋节。农历八月十五为中秋节。午间设宴饮酒,全家团聚,名曰饮“桂花酒”。入夜,在庭院中置月饼、瓜果,分食月饼、糖果,饮酒赏月赏桂。“月到中秋分外明”。

8、重阳节。农历九月初九为传统的重阳节。陕南民间习俗,这天登高、赏菊、饮“菊花酒”或“茱萸酒”、吃重阳糕(或糍粑或糯米饭),有益健身、辟邪、长寿。

9、寒衣节。农历十月一日为寒衣节,陕南民间俗谚:“十月里来十月一,家家户户送寒衣”。农家此日置酒上坟祭奠祖先,并用五色纸剪成衣服样式,送至逝去的亲人坟墓上,焚烧纸寒衣和纸钱、香烛,以表示纪念,谓之“送寒衣”。此日农家照常酒肉饱餐一顿,叫“寒衣酒”。陕南只有部分北方移民时兴。

10、祭灶节。农历腊月二十三,旧称“扫尘节”、“灶神节”,就是人们常说的“小年节”。家家户户清扫卫生,屋里屋外,一切家具、灶具都要除灰扫尘,准备干干净净过年。“长工短工,腊月二十四满工”,中午酒肉招待帮工,主家要向帮工敬酒,谓之“小年酒”。结清工钱,回家过年。入夜陈糖果,祭灶。

11、除夕。是一年较后一天,表示旧岁至此而除。是一家团聚的日子,要贴春联,挂红灯,吃“团年饭”,喝“团圆酒”。菜是一年较丰盛的,必有鸡鱼,酒是一年较好的,晚辈要向长辈敬辞旧迎新酒。俗话“三十晚上的火”,是夜炉火旺盛,饮酒守岁,通宵达旦。还要给祖坟上“送亮”。旧时晚辈要向长辈叩头拜年,长辈要向晚辈赏赐“押岁钱”。

陕南寿诞饮酒习俗


一个人从出生到寿终,是漫长的生命历程。做父母的首先要记下儿女诞生的年月日时。现时的履历表和身份证也要填写出生年月这一栏,可见它是人生的重要标志之一。在生辰这个日子,亲朋欢聚一堂,置办酒席乃人之常情。

1、汤酒。又叫出生酒。“汤酒”一般打十朝或做满月时举行。婴儿出生十天或满月之后,娘家亲友和男方亲友,要来送礼祝贺,称之“送汤”。主家要摆几席酒宴款待,俗称“喝汤酒”,也叫“十朝酒”或“满月酒”。一般家庭打了“十朝”就不做“满月”了,二者只办一场;有钱人家,既打“十朝”,又做“满月”。

2、周岁酒。孩子满周岁的那天,是人生的前列个生日,娘婆二家的亲友要来为孩子贺岁。家人要举办“抓周”仪式,称为“抓岁岁”,以预测孩子的智商和前途。并要设酒席招待宾客,谓之“周岁酒”。

3、十二周岁酒。陕南民间习俗认为,孩子长到12岁,已由童年进入少年,魂已全了,神鬼不敢来侵犯,所以十分重视12岁生日,亲友要来祝贺。寄魂在庙的孩子要还愿“赎身”;戴项圈和长命锁的要拈香设祭,斩断项圈和开锁;拴红绳的也要剪断红绳。主家要置酒席款待宾客,称喝“12岁酒”。

4、三十六岁酒。陕南民间习俗十分重视三十六岁生日,按十二甲子计算,36岁无论什么属相,都是“本命年”,当地俗谚云:“人人有个三十六,没有喜来只有忧”,认为三十六是个“铁门坎”,需要化解灾难。父母和亲朋都要为其庆贺,燃放鞭炮,热闹一番,以冲走“晦气”,要设酒宴款待宾客,称为喝“三十六岁酒”或“冲喜酒”。

5、贺寿酒。人老了,重生日纪念。陕南人很讲孝道,素有为老年人“做寿”的传统习俗,但民间习俗有规矩,无论男女,不论年岁多大,地位多高,有“三不做寿”:即父母在世不做寿,孝服在身不做寿,未满花甲不做寿。一般是六十、七十、八十、九十、百岁大寿都要“祝寿”,祝老人长寿。要办“祝寿宴”,要饮“祝寿酒”。

陕南手工工匠饮酒习俗


陕南开发较早,资源丰富,在漫长的历史进程中,曾容纳了大量的南北移民,其中有各种手工业工匠来此定居谋生,推动了地方经济的发展。这些工匠也形成了许多饮酒习俗。

1、拜师酒。诸匠收徒弟,先经人介绍,如蒙同意,由家长设酒宴,携子弟登门拜师,先拜行业祖师,再拜师傅,请人书写“徒弟字”,酒肉款待师傅,谓之“拜师酒”。“一日为师,终身为父”。

2、出师酒。一般学徒期为三年,学徒期满,徒弟要办“出师酒”,师傅赠徒弟工具一套,以示“衣钵相传”。

3、开张酒。手艺人讲究吃喝,工匠年初给某家做活,称为“开张活”,主家、工匠同道“开张大发”,“恭喜发财”。主家设酒宴相待,工匠推谢后入席共敬畅饮,称为“开张酒”。

4、辞岁酒。陕南民间谚语:“家财万贯,匠人莫怠慢”。匠人在某家干活至年终时,主家要给工匠送“红包”,说:“招待不周”,匠人双手接包,说:“承情,活没做好,请多指教”,主家并设酒席款待工匠,谓之“辞岁酒”。

陕南修房造屋饮酒习俗


陕南民间认为修房造屋是人生的创业大事,一个人一生顶多能修1~2次房,故应备酒席约请亲朋、工匠饮酒祝贺。下面是陕南修房造屋饮酒习俗。

1、破土动工酒。地基整平后,要择黄道吉日、吉时良辰,先按方位图纸放线,方可破土动工挖基础。“破土”之前,主家要用香火祀祈山神土地、鲁班大师,请泥、木匠、宗族长辈施礼祝福,在“破土”处奠酒。尔后,手端一个盘子向东西南北中五方敬撒“五谷”和盐茶米面祈祝。并置办酒席,款待工匠、亲友、邻居,称“破土酒”。

2、立门酒。陕南民俗认为,门是内外空间分隔的标志,是出入一户的通口,因此称一家一户为“门户”,它关系到一家一户人的凶吉祸福、财运、健康、寿命,所以陕南人历来十分重视门的处理。立门要择吉日良辰,在门框上方中间要悬挂红布一块,用红纸书写“立门大吉”四字,除焚香放炮而外,还要设酒席款待工匠,以庆贺大吉大利,谓之“立门酒”。

3、上梁酒。上梁是民居建筑习俗中的重要一环,民间十分重视,要在梁的正中悬挂红布一块,并用红纸写上“上梁大吉”四字,还要唱“上梁歌”,设酒席款待工匠和帮工,谓之“上梁酒”,以示庆贺。

4、贺房酒。也称新宅落成酒。新宅落成,或迁入新宅,要喝“贺房酒”,亲友、邻居前来庆贺,向主人馈赠吉祥如意的礼品,吹凑乐器,燃放鞭炮,热闹一番,主人敬备酒席,款待宾客,开怀畅饮贺房美酒,主宾要相互敬酒,猜拳行令,一醉方休,才显吉利。

饮酒习俗


在历史上,儒家思想被冠以治国安邦的正确思想,并被后人传承,而关于酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。
酒德两字,较早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。
饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;较后仰杯而尽。
在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。
民族的大家庭中的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。

民族的饮酒习俗


满月酒或百日酒:各民族普遍的风俗之一。生了孩子,满月时,摆上几桌酒席,邀请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都带礼物,也有的送上红包。
寄名酒:旧时孩子出生后,如请人算出命中有克星,多厄难,就要把他送到附近的寺庙里,作寄名和尚或道士,大户人家则要举行隆重的寄名仪式,拜见法师之后,就要大办酒席,祭祀神祖,并邀请亲朋好友,三亲六眷,痛饮一番。
寿酒:人有给老人祝寿的习俗,一般在50、60、70岁等生日,称为大寿,一般由儿女或者孙子,孙女出面举办,邀请亲朋好友参加酒宴。
上梁酒和进屋酒:在农村盖房是大事,盖房过程中上梁又是较重要的的一道工序,故在上梁这天要办上梁酒。房子造好,举家迁入新居时,又要办进屋酒,一是庆贺新屋落成,并志乔迁之喜,一是祭祀神仙祖宗,以求保佑。
开业酒和分红酒:这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张之时,老板要置办酒席,以志喜庆贺;店铺年终按股份分配红利时,要办分红酒。
壮行酒,也叫送行酒:有朋友远行,为其举办酒宴,表达惜别之情。在战争年代,勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时,指挥官们都会为他们斟上一杯酒,用酒为勇士们壮胆送行。

饮酒习俗之春节饮酒


俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦;辛亥革命后,正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康宁、长寿。
“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中,每年除夕夜里,他给邻里一包药,让人们将药放在水中浸泡,到元旦时,再用这井水对酒,合家欢饮,使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:“屠苏酒,陈延之《小品方》云,‘此华佗方也’。
元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究,由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒,它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载,“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽。正月饮酒,先小者,以小者得岁,先酒贺之。老者失岁,故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道:“正朝辟恶酒,新年长命杯。柏吐随铭主,椒花逐颂来”。

陕南民间饮酒的乡风民俗


陕南人好客,对酒有一种特殊的感情,具有其独特的认识,视酒为生活中待客的惯常礼仪。无论红白喜事,四时八节,各种庆典,亲朋相聚都离不开酒。通常无酒不设宴,故俗呼设宴曰:“办酒席”,因此有“亲不亲,酒为凭”的说法,就说明这一风俗,由于人们喜欢以酒为媒介,表达友好,联络感情,加深交往。在长期的饮“酒”活动中,形成了许多有趣的喝酒规矩和乡风民俗,称为“酒规”。

1、以干为敬。旧时饮酒多为白散酒、杆杆酒、柿子酒、米酒;盛酒器具以锡制、铜制的酒壶为上乘,饮时先把酒壶放进热水里或火塘边,酒烫热后再饮,据说热酒不易上头。近些年瓶装酒发展很快,饮热酒也大为减少,酒壶少见。“主人不敬酒,待客礼不周”,在酒席桌上主人要首先给客人和长辈敬酒,斟酒曰“满上”,民间有“酒满、茶半、饭八成”之说,故而斟酒以杯满为敬。劝酒曰“干杯”,意在让对方多喝,总想把客人灌醉,方显主人大方,待客有诚意,主人才感到欣慰。“挨次敬酒,不可遗漏”,俗话说:“酒席桌上无大小(尊卑)”,都是平等的,一样看待。敬酒一般先由长者开始,依次敬酒,绝不能跳越或遗漏敬“花花酒”,否则,别人会耻笑你不懂规矩,不礼貌。被“越”或遗漏者会生气、发怒,甚至骂你看不起他,势利眼,都得甘受认错。

客人要回敬主人。敬酒和劝酒时,通常有碰杯的习惯,双方并要说一些祝福对方的吉利话,碰杯之后双方都要仰着脖子将杯中酒一饮而尽,接着将杯口朝下,表明自己喝得滴酒不剩,叫作“以干为敬”。所谓“感情浅、舔一舔;感情深,一口闷;感情铁,喝出血”。还有一种酒规,若不喝干净,“滴酒罚三杯”。

2、猜拳行令饮酒。陕南人秉性豪爽,认为喝酒不猜拳行令就不热闹,喝得不过瘾。拳的种类很多,较为流行的有普通拳、兄弟拳、老汉拳、姐儿拳(也称姑娘拳)、螃蟹拳、蛤蟆拳、牛儿拳、雷对拳、麻雀拳、广东拳、一品当朝拳等。此外,还有“猜宝”、“大压小”、“打扛子”(老虎、扛子、虫、鸡)等。普通拳分“江湖乱道”和“戴帽”两种。“江湖乱道”即开门见山,叫几算几;“戴帽拳”即在划拳前有几个引子,简单的引子是双方握拳或独出拇指,同时喊:“两相好”,然后猜拳行令。陕南人划拳,一般是两人对划,口中喊出0~10中的任何一个数字,手伸出数个指头。如一个人叫出的数字等于两个人所伸出指头之和,即为胜、对方为输(负),认罚饮酒。当地人称这些拳为“酒歌”,有趣的是在什么场合就划什么拳,不允许张冠李戴。普通拳不分男女老幼任何场合都可以划。老汉们在一起只能划老汉拳,小伙子在一起只能划雷对拳;嫁女儿只能划姑娘拳,而且只许妇女划;娶媳妇划兄弟拳;祝寿宴要划老汉拳;通常划拳所呼令为“三字令”或“四字令”,多为和气、吉祥、如意、发财的内容。三字令:“一心敬(一),两相好或宝一对(二),三星照或三桃园(三),四季财(四),五魁首(五),六六顺(六),七个巧(七),八仙神(八),九长寿(九),满十在(十)”。四字令:“一品当朝,二龙抢宝或二郞担山,三阳开泰,四季发财,五子登科,六连高升,七夕相会,八仙过海,九九长寿,福寿满堂。”

这些呼词,多含典故。一心:杜甫《高都护骢马行》有“与人一心成大功”,表同心。《古诗十九首》“一心抱区区”,表专心。划拳时,用以表示同心者饮,诚意者敬。二郞担山:古代太平歌词《二郞担山救母》:“二郞爷爷本姓杨,身穿道袍鹅蛋黄……”即二郞神杨戬担山压日头的故事。三星高照:即福、禄、寿三星,福星即天官,所谓“天官赐福”也;禄星管人间钱财;寿星为南极老寿星,三星高照福禄寿皆至。三元:古代读书会考,乡试头名为解元,会试头名为会元,殿试头名为状元;又殿试前三名为状元、榜眼、探花,亦称三星。桃园三结义,指《三国演义》中的刘、关、张。四喜:指人生四件得意喜事:“久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时。”五魁:古代学者当苦读《诗书》、《礼》、《易》、《春》、《秋》五种儒家经典,希望夺得魁首。五子登科:五代窦禹均教子有方,五个儿子仪、俨、侃、偁、僖相继名列高第,时人赠诗曰:“燕山窦十郞,教子有义方,灵椿一株老,丹桂五枝芳。”五福:谓人有五种福份,即“长寿,富贵,健康、美德、善终”。六顺:君义、臣行、父慈、子孝、兄爱、弟敬。七巧:农历七月初七夜,天上牛郞织女相会,人间妇女对月穿针,希望织女赐巧。八仙:古书《八仙庆寿》,有“八仙过海,各显神通”。又有“醉中八仙”:即唐代嗜酒豪放的八位诗人贺知章、李琎、李适、崔中元、苏晋、李白、张旭、焦遂。九州:古代将划为九州,划拳指“九州一统”,也指“九九长寿”,谐音久久之意。十全:清乾隆皇帝自诩文治武功福禄寿具备,自称“十全老人”,所以划拳时,常呼“满十在”。

3、唱酒歌。酒歌就是在划某种拳时,嘴里喊的有韵调的,如说似唱的词语。因其语词简练,琅琅上口,有强烈的节奏感,还有一定的韵调,又要配合手势动作、出指数字,故称“酒歌”,例如:

“老汉拳”,几个老汉聚在一起喝酒,先说几句开场白,接着两个老汉开始划拳,口唱道:“一个老汉七十七,再过四年八十一,穿是这样穿,吃是这样吃,手拿竹管口吹笛,怀抱羊皮鼓,咚不隆咚哧,诺大年纪不稀奇,一辈子离不开这东西(指酒)”。两人对唱,边唱边比划,当唱到七十七、八十一、穿衣、吃饭、吹笛、打鼓时,要做出形象的动作,说到极兴处,还站起来手舞足蹈。如果错了,就要罚酒一杯。

“螃蟹拳”的歌词也很有趣,“一个螃蟹一张壳,两只眼睛八只脚,一对大钳子,若是夹住你,扯也扯不脱;横起把路走,好像个‘霉脑壳’(群众指小偷为‘霉脑壳’)。一心敬你,亲家母你喝。”两人边唱边比划动作,如说错了或出错指数为输,输家喝了罚酒后,再划时要把数字加倍,如唱:“两只螃蟹两张壳,四只眼睛一十六只脚……”,依次类推,逐步升级。若数字加错了,或动作比划错了,都要罚饮。

“麻雀拳”歌词:“一只麻雀一张嘴,两只眼睛两条腿,八个脚指丫,两支翅膀飞。三星高照,四季发财,五谷丰登,六六大顺,……”,亦是要求口手合一,以对错定胜负。

这种酒歌,在陕南山区深为群众喜爱,至今流行。“酒歌”增添了宴席的热烈气氛,又能陶冶精神,把知识、娱乐与酒融为一体的独特酒文化。

4、打通关。陕南人平时待客,八人一桌,摆一桌菜,置一壶酒,不喝酒不够朋友,喝酒不醉不讲亲情。所谓“酒逢知己千杯少。”无酒量者无论如何也要饮上几口。客人若是滴酒不沾的人,在开始斟酒前,就要把自己面前的酒杯倒扣在桌子上,并说明原因,知道你真正不能饮酒,主人就不硬劝你喝了,否则若饮过一杯,主人就要接二连三不断地敬酒,你若不喝,主人就认为你不诚实。一般先由主人敬酒,言辞恳切,毕恭毕敬,盛情难却,客人只好一饮而尽,一连饮三杯。先从上席长者敬酒,挨次再一一敬完。所谓“酒过三巡”,开始“打通关”,又称“过酒关”。一般为六拳或十二拳,即所谓“半打”或“一打”。“通关”除不胜酒力的人而外,人人皆打,人人得“应关”。

陕南的这些酒俗、酒礼,是构成陕南古今文明的重要内容之一,它与我国各地一样,把传统的以礼为中心的治世思想广泛传布开来,深入到民间各个层面中,所以古人云:“酒以成礼”、“酒以合乐”、无酒不成礼。有礼必有酒,礼在必有酒在,酒是为成礼服务的。因此,在礼化的,酒占据了十分重要的地位。

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