白酒酿造过程中,有一个也是第一个步骤就是制曲,这道工艺比较重要。茅台镇老酒师们把酱香型原浆酒的制曲安排在端午节,听师傅们说,之所以选择这个时候来制曲是因为是夏天,温度较高,是酱香白酒制曲的优良环境。每年的这个时候,酿酒师傅便开始忙碌起制曲的活。
酱香酒制曲是以小麦为原料的,小麦要求颗粒饱满、干燥、新鲜、无虫蛀、无霉变、无杂物。酿造师傅首先把小麦除尘,接着加入一定量(2%到3%)的热水进行搅拌润湿,再用滚筒式钢磨粉碎。小麦要做成皮烂心不烂的梅花瓣的程度,不能太碎,也不能不够碎。这样对微生物的生长繁殖、培养温度调节有相当大的帮助,看上去无整粒小麦,但无多少细末,混粉中细粉占40%到45%。
然后加入水和母曲(母曲的作用相当于接菌,引导微生物培养方向,利用培养过程酒曲升温,从而达到酒曲品温的目的。)进行搅拌,母曲要求色泽成褐色或金黄色,香味要好要具有突出的酱味。母曲粉碎得越细越好,最好是粉尘状。拌料要求均匀,不要有颗粒球,或灰白的,用手用力捻能成团就行,不粘手也不散。料搅拌好之后将它放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩,踩好之后做成曲块。
酱香型酒酿造师傅把小麦经过粉碎、搅拌、踩曲之后做成曲块,曲块做好之后用谷草包起来,进行装仓,大约10天后再进行翻仓。翻仓就是把曲块进行上下翻转,让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再经过30-40天,曲块酒做好了,曲块酒出仓之后存储40天以上方可使用。在使用之前,要将曲块切碎,越碎越好。从一开始小麦除尘到现在的曲块切碎,酿酒师们经过三到五个月的忙碌,酱香型原浆酒端午制曲过程全部完成了。
送酒也要看性格,母亲节将至,你打算给妈妈送什么葡萄酒呢?诚然,不同的场合、味道和心情都会影响选酒。不过根据妈妈们的独特魅力为她们献上最诚挚的祝福才是最贴心的选择。
爱冒险的妈妈:爱冒险的妈妈最欣赏稀奇古怪的葡萄品种。我们为爱喝白葡萄酒的妈妈们找到了足以替代霞多丽(Chardonnay),长相思(SauvignonBlanc)和灰皮诺(PinotGrigio)等白葡萄品种的格莱切多(Grechetto)。该品种来自意大利翁布里亚山地(Umbrianhillcountry),用格莱切多酿造的白葡萄酒口感十分独特且脆爽。
爱冒险的妈妈喜欢红葡萄酒的话,梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)肯定满足不了她们的品味。我们为她们精心挑选了阿玛罗尼(Amarone),阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒,其风味凝练独特,陈年潜力巨大,是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。2009年,瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(AmaronedellaValp>
可爱的妈妈:少女心,追韩剧,可爱的妈妈最喜欢甜美的葡萄酒。因此,一款带有清新的水果香气、花香、蜂蜜香气的莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒定会让她们的会心一笑。
如果你可爱的妈妈某格颇高又对葡萄酒文化谙熟于心,那么请送她一款匈牙利皇家享用过的甜蜜的“液体黄金”——托卡伊(Tokaji)葡萄酒,让她的笑容绽放的比酒还要甜美。
阳光的妈妈:如果你的妈妈活泼搞怪又爱笑,那么该选一款什么样的葡萄酒送给她呢?答案就是起泡酒,意大利的普洛赛克(Prosecco),西班牙的卡瓦(Cava),法国的香槟(Champ>
新潮的妈妈:如果你的妈妈追求新潮、标新立异,那就要选择大胆的葡萄酒作为礼物送给她。经典的加州赤霞珠肯定不会错,一款纳帕谷(Nap>
什么酒不能喝?如果可以的话,不管什么酒都少喝点,至于一定不能喝的酒那肯定就是酒精勾兑酒、劣质酒了。怎么判断这些酒呢?最直观的就是价格了。正常情况下,任何东西都是有成本的,所以一分钱一分货,十几块钱的酱香白酒几乎是不可能的。
一般这种十几二十块的酒,了解的人都知道,基本上是酒精勾酒。酒呢,你也别奢望有多好,基本上是品质最差的,成本在三四块左右,而食用酒精一斤大概在三块左右,再加点香精,总的下来成本大概就是十块左右。这还算是好的,更黑心的直接就用酒精加水再加一点香精。还有的用工业酒精的就不说了,毕竟现在基本上没有了,食用酒精至少可以食用,而工业酒精里则含有大量的甲醇,甲醇毒性很大。口服甲醇5-10毫升,可引起中毒;10毫升以上可引起失明;30毫升以上可导致死亡。
虽然工业酒精勾兑的基本上不存在了,但是食用酒精也不能喝,少喝点你可能觉得没什么,喝多后身体非常难受,而且这类酒一下子喝不坏人,但长期饮用的,对身体的伤害是非常巨大的。
一二十块钱的酒,喜欢贪小便宜的人考虑的是值不值得买,而真正了解的人考虑的是这个酒能不能喝。两者从心理上就有很明显的想法区别。贪小便宜的还以为这些商家是在搞活动,让酒友们花小钱,喝好酒。其实呢?你可以观察一下,这次看到的这样的活动,过个三五天,再去看,可能又是另外一种活动了,观察一段时间,就可以发现,基本上每天都有这种类似的优惠活动。试想一下,这样的亏本的生意谁会做,而且还一直做?
所以,什么酒不能喝?小编认为十几二十块的酱香型白酒就不要喝了,喝多了对身体不好,不能为了图便宜拿自己的身体做赌注呀。
许多老年人都很喜欢喝酒,但殊不知喝酒的害处也是有很多的,尤其是过度饮酒,在睡觉前饮酒,都是对身体的危害是很大的。那么,老人怎么喝酒才能保健养生呢?老人喝什么酒好?跟着小编一起来看看吧!
老年人适合喝以下三种酒:
1.黄酒:黄酒含有丰富的糖分、甘油、糊精、酯类、氨基酸和维生素等多种营养成分;集饮料、药用、佐料于一身,每升发热量为1000-2000卡路里,而且多为低分子糖类和以肽、氨基酸的浸出物状态存在,极易为人体吸收。并有镇宁安眠之效。
2.低度白酒:优质低度白酒刺激性小,醇而不烈。适当饮用能舒筋活血,起到与进行体力活动相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白,减少低密度脂蛋白。使胆汁、腽固醇含量减少,对于防止胆结石有帮助。还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类,起到保护心血管作用。
3.加入中草药材酿制的保健滋补酒及药用酒:如人参酒能补中益气、开胃健脾;杞子酒能补肾益精、润肺明目;五加皮酒能除风湿、壮筋骨……因此,一些研究者认为,冬天老年人适量喝点酒是有益身体保健的。但饮用时一定要适量,每天以50克左右为宜,特别是药用酒应遵医嘱。肝炎病患者及饮酒过敏者,则应禁用酒类。
4、葡萄酒
酒精含量在12—24度。主要成分是水、酒精、醇类、酸和酸性盐、糖、鞣酸、果胶、蛋白质等。饮用葡萄酒对身体虚弱、患失眠症和精神倦怠者,以及老年人很有益。
5、山楂酒
具有开胃止痛、消食化积、软化血管、降脂降压等功效,最适合老年人饮用。
最后小编提醒:美酒虽好,但每次饮用都应酌量,“物极必反”乃是古训,老年人喝酒更要适量哦。
昨天,小编和大家一起讨论了如何从老爸星座入手选购葡萄酒(错过该文章的童鞋可以往上翻找哦),大家是不是学到不少呢?但是小编发现,多数九零后童鞋都不知道老爸的生日,而且对星座知之甚微,更不用谈根据老爸星座选酒了。今天,小编教大家一招:根据老爸的爱好选酒,总能选到一款适合他的好酒。
如果他喜欢文化,那就送他一款有故事的葡萄酒吧!
不少老爸都爱小资生活,比如下下棋、看看书、读读报。对于这样文艺范儿十足的老爸,送他一款有故事的葡萄酒是最好不过了。小编给大家举一例:如果你的老爸爱看《巨蟒与圣杯》,那你可以为他配一款蓝布鲁斯科葡萄酒。为什么这样搭配呢?《巨蟒与圣杯》是一部带有奇幻色彩的电影,而蓝布鲁斯科葡萄酒却是一款内容丰富的葡萄酒:当含入口中时,上腭会感受到草莓的味道,口感温和;当完全下咽时,又会感觉回味有点苦。这样的搭配相得益彰,你的老爸绝对爱不释手。
如果他喜欢运动,那就送他一款强劲的葡萄酒吧!
如今运动与我们的生活密不可分,小编相信不少人的老爸应该属于这个类型:早晨起来跑跑步,偶尔去去健身房。生活如此激动人心,怎能少了强劲的葡萄酒呢?小编认为澳大利亚和美国帕索罗布尔斯(PasoRobles)的西拉葡萄酒对于这样的老爸来说都是不错的选择。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。如果你的老爸爱运动,那就赶快准备起来吧!
如果他喜欢钻研,那就送他一款起泡酒吧!
每次你看到他的时候,他正全心全意地投入创新中,并誓死要解决这些难题。那么恭喜你,你找到他的爱好了:他喜欢钻研。适合这样的老爸的葡萄酒当属世界上技术含量最高的葡萄酒当属香槟和卡瓦起泡酒,如瓶中二次发酵、转瓶、换瓶等等都需要较高的技术,就连起泡酒的开瓶也是个技术活儿,一般人都只能望洋兴叹。小编猜测,如果你送他这样一瓶葡萄酒,他可能都会放下手中的活迫不及待就喝起来了!
大家对于小编的搜集还满意吗?如果你的老爸有更多其他的爱好,你可以私聊小编哦!让小编为你支招。后续小编还将为大家讲述更多关于父亲节选礼物的小妙招,小伙伴们记得关注哦!
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