白酒有着悠久的历史,并且在伴随人类社会的进程中,与社会大众的生活紧密联系在一起。白酒于民间生活极富烟火气,几乎是“无酒不成席,无酒不成欢,无酒不成礼”。辞旧迎新、婚丧嫁娶、择业升迁、祭祀祖先都离不开白酒,可以说白酒已经成为国人亲情、友情、爱情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。推荐:白酒品牌排行榜
随着社会发展和大众生活水平的改善,人们的健康需求不断提高。推荐:双11酒仙网现金券,购买白酒10元无限制优惠券
作为白酒的主力消费群体:
50后,逐渐老去的社会领跑者:他们曾经是社会的领跑者,现在部分领域依然有他们活跃的身影,他们见证了现代社会的变迁,和经济的崛起,他们是很多规矩的传承者和制定者,他们的时代是较有人情味的时代,重度饮酒在那个时代被看成是耿直重情义的表现,但是他们也在逐渐老去,他们变得越来越关注健康。
60、70后的社会中坚:他们大多已经成为各个行业、岗位的人物,拥有极强的号召力和话语权,积累了丰富的社会人脉和财富,但是他们背负的压力也是较大的,一方面事业上想更上层楼,另一方面,背负了整个家庭的希望,上有老下有下,他的健康关系到一个家族的发展。
80、90后的社会新生族群:这个族群比我们想象中要发展的更快,华为、小米这些创新性企业的重要岗位领导都是80末、甚至90初的小鲜肉,他们大多接受过良好的教育,是互联网的原住民,每天接受庞大信息的洗礼,他们拥有极强的自我意识和理性消费观念,在购买一件商品时,特别注重“评测”、“对比”、“健康”,除非产品本身的品质能打动他,否则他们不会买单。
情感依赖和健康需求的同时存在,健康白酒兼具二者功能,满足消费者需求。
健康白酒区别与露酒,又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。
行业普遍认为,健康白酒应具备以下五个特点:
1、以传统白酒为基础酒;
2、用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合;
3、酒体应保持传统白酒的特性与典型性;
4、具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。
5、没有明显的药味,适口度好。
茅台和五粮液作为中国酒业巨头,在目前中国的白酒当中的地位就不用多说了,但我想说,同为白酒行业的主打牌面,但两者的差别还是挺大的。首先,我们来看看两个品牌的相似度,然后再对其品牌的差异做具体了解。
一、两个品牌的相似点
其一,两个都是老牌国家名酒;
其二,都具有悠久的酿酒历史;
其三,都在巴拿马万国博览会上获过奖;
其四,在国内都有广泛的影响,在国外也都有一定的知名度;
其五,都具有巨大的品牌资产价值;
其六,都是证券市场中的强势蓝筹股品牌;
其七,都具备巨大的品牌延伸潜能;
其八,都有比较稳定、区隔明显的消费群体市场(年龄和区域);
其九,两个产品的市场价差不大等。
二、茅台、五粮液品牌差异性对比
第一,就极为关键的品牌形象感而论,茅台给市场的感觉显然有着非同寻常的历史厚重感和沧桑感。这一点对白酒品牌的支撑十分重要。近年来投放市场的高端白酒品牌水井坊、国窖1573、酒鬼、百年孤独、道光廿五、金剑南等,都是以悠久的历史感来作为品牌的核心诉求点和支撑点。就这一点来看,尽管五粮液也具有悠久的历史,但给予市场的历史厚重感和沧桑感不如茅台;
第二,就介入历史事件来看(这一点对品牌的知名度和美誉度也是相当关键),茅台具有特别的优势。茅台介入了二十世纪新中国的许多重大政治、军事和外交事件,由此而赢得了政治酒、军事酒、外交酒的美誉。“国酒”桂冠也由此而来。茅台因此而迈上了一个令其他品牌白酒难以企及的雄视天下的高端平台。而五粮液却没有能够获得这样的历史机遇来展示自己的风采;
第三,茅台更具有神秘色彩。悠久的历史,难得的历史机缘,重大政治、军事、外交风云际会中的频频展示亮相,特殊的地域环境等要素组合,演绎出茅台酒不同寻常的神秘色彩和感觉。比较而言,五粮液的神秘色彩就没有这样浓厚。这种浓郁的神秘色彩和感觉,蕴涵着巨大的品牌价值拓展空间。当然,能否充分利用,关键还要看如何去发掘、整合和延伸;
第四,反过来看,五粮液在历史感与现代感的结合上却做得比茅台要好。同样具有悠久的历史,五粮液集团好象没有很刻意的去浓笔重彩进行渲染和诉求。或许认为应该另辟蹊径吧。通过广告等营销手段,五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象。
第五,浓香型白酒的大流行,使五粮液品牌在市场上左右逢源。五粮液不仅在白酒高端市场占据了半壁河山,而且也为其家族品牌迅速抢占各个档次的细分市场提供了广阔天地。最多的时候,五粮液的家族品牌已经繁衍到近百个!其麾下的十来个主要品牌,每一个的年销售额都上亿元。而茅台则受制于酱香型酒酿造周期长、成本大、口感等因素,除不同度数和不同年份的茅台酒销售比较好外,其开发的酱香型系列品牌产品如茅台王子酒、茅台迎宾酒的销售时下还不尽如人意。在历届评出的国家名酒中,浓香型白酒所占的总数高达80%。后起的强势品牌和一般品牌白酒主要也是浓香型。茅台集团迫于白酒消费主流的压力,在兼并了贵州习酒厂以后,提出要把具备15000吨浓香型白酒酿造能力的贵州习酒厂建成茅台集团的浓香型酒生产基地。要充分借助茅台品牌的支撑,重点推出茅台液,以图在浓香型白酒市场打出一片天地来。达到酱(香)浓(香)组合,双剑合璧,纵横天下。
只知道茅台和五粮液是白酒中的娇娇者,它们的相同之处和差异之处,是不是也能给我们带来不少的启发呢?
不同的花有不同的花香,不同的酒也有不同的酒香。白酒的香气是怎样产生的呢?今天好酒网小编就来告诉大家白酒酒香为什么不一样?
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白酒是我国传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩,酿制的酒自然风格千姿百态。总的来说可以将白酒的香气分为三类:原料香气、发酵香气和陈酿香气。所以可以概括来讲,白酒的香是由原料酿制发酵而来。
据悉,白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。由于不同白酒酿造所采用的原料、糖化发酵剂不同,所使用的发酵容器设备有的是陶缸、水泥池、砖池,有的是泥池老窖,所采取的酿造工艺也是各有千秋,加上其所处酿造环境的气候条件不同,干湿度的高低和气温的高低都会造成白酒闻起来香味各异。
以上已经告诉大家白酒酒香为什么不一样,对于不常喝白酒的朋友来说,拿上几杯香型不同的白酒进行盲品,很难分辨出其类属。将十余种香型的白酒一字排开,能将其一一列出品类的就堪称专家了。
经常有酒友留言咨询:为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样?甚至有人断言,现在的酒因为产量大了,比以前的质量差了。在做盲品活动时,也经常听到酒友抱怨:我上次品对了的,这次怎么会错呢?你们的酒是不是准备错了?
答案肯定是并非如此了,那么,为什么喝同一款酒,有时喝到的口感不一样呢?今天,淘小就给大家澄清一下。
**、真假
假冒伪劣酒在市场上不在少数,甚至在个别市场大行其道。如果您饮用的是假酒,那口感问题就谈不上了。
第二、心理
所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。同样的酒,如果您到茅台酒厂、五粮液酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时,你对酒的品味会受其影响。
第三、时间
“酒是陈的香”,尤其是“优质的酱香型白酒”,比如贵州茅台酒,国台龙酒、青云酒等。酱装瓶出厂后,随着时间的延长,酒质会有明显的优化。所以,即便您喝的是同一种酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。时间的跨度越大,口感的差异越大。
第四、感觉过程的差异
品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒,再吃苹果,就会产生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。
第五、身体状况和情绪
人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉**是不一样的。
第六、酒的温度
白酒适合在常温下饮用,如果酒的温度过高或过低,也会大大影响酒的口感。比如在三伏天或三九天,在露天停放的汽车上存放的国台青云酒,如果时间过长,酒的温度会很高或很低,马上打开饮用,与常温下饮用相比,其口感差异是很大的。
划重点
“同一款酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的。再者在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时,我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。也就是说,当你饮用同一款酒(只要是在正规渠道购买的酒)时,感受到与之前味道不同,那基本是正常现象,不用太过担心。
饮酒是从古传教至今的饮食风气,固然公众齐晓谈饮酒的损伤是很大的,可是免不了照样要饮酒。饮酒过量有害强壮。英国《逐日邮报》新装文,刊出了多位妙手总结出的区别岁月点酒精对人体的影响。迟上8点:饮酒后易开心。一杯酒止肚就会拿高多巴胺、血清素等4种能够使大脑诞生欣速感的化学物量程度。迟上10点:酒后口无遮蔽。饮酒两小时后,自尊心会倍增,但推测力更差。迟上11点:不适当饮威士忌。午夜12点:女性醉酒更速。女性体里脂肪比男性多,水分比男性少,加之女性体里处置酒精的酶程度低,以是更容易醉酒。清早2点:酒后大食焚烤很凶恶。酒后焚烤食得多,容易诱发吐逆,乃至出血。清早4点:影响睡睡。过量饮酒很难入入深睡阶段,起夜次数多,昏迷仍觉劳苦。下午7点:酒后脱水致使。便使夜半之后没再饮酒,血液酒精水平和脱水也也许致使等住醉症状。下午9点:食油炸食物会加又住醉症状。酒后没睡美会致使昏迷时血糖偏低,想食油炸食物。但这又会刺激胃酸过量分泌,致使胃部不适。下午11点:饮酒后一天中认为惆怅的时刻。因为、脏等器兵齐忙于处置酒精,11点是住醉惆怅的时刻,更容易懊恼、焦躁和易怒,体暖增长、心蹦加速且血压降高。止午1点:身段肇始又原。此时,住醉影响减退,身段肇始又原,但仍会认为没睡美或胃部不适。
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