现在,大部分有钱的老板只喝酱香酒,这与酱酒的本质有关,好的酱酒能做到,喝酒不用喝水,没有后遗症,酒后留香,对身体的伤害小。但国酒茅台价格高、不容易拿到真货、有一些场合只需要酒质,不需要品牌属性,等等因素决定了金沙摘要酒非常适合经常喝酱酒,把金沙摘要酒当成了。
标题中的两个问题其实是一个问题,还是问到了酱酒的本质问题。酱酒的酿造对时间和原料的要求很高,无法通过取巧的方式实现产品:年限少一年差别非常大,原料必须是颗粒饱满的当地糯高粱,再加上赤水河畔的水,这就造成了真正的好酱酒必须有一定的年份。
酱酒的勾调过程中,调酒师的为重要的作用是酒体的稳定,而酒体的好坏则是用钱来说话的,颗粒饱满的糯高粱是否使用了,年份久的酒用了多少,九次摘酒中用的是不是的三、四、五次酒。因为工世复杂、原料要求高。只要做到了这些,再加上调酒大师的勾调,然后就成了一瓶好酒。
金沙摘要酒采用和飞天茅台相同的工艺、同样的材料,只是因为品牌知明度较低,高端酒中的新品,与茅台相比,价格就真的不贵了。茅台是国酒,金沙摘要酒是民酒,品质不差,价格相差很多。
酒,是人们较重要的饮料之一,它几乎是同人类文明一起来到人间的。自古以来,还没有任何一种饮料似它这般深受不同民族、不同习俗的人们的普遍喜爱;更没有任何一种饮料,似它这般有无数的传说故事、诗词歌赋,含有这般广义的文化意义。
那么,什么是酒?
1999年版的《辞海》对酒是这样定义的:“酒,用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果发酵制成的饮料。如白酒;黄酒;啤酒;葡萄酒。”
而1992年版的《汉语大词典》则作如下解释:“酒:1、饮料名。用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。2、饮酒。3、酒席、酒筵。4、姓。”
以上对酒的定义和解释,都是在人们的常识之中。但了解到在我国的大家庭中,还有姓“酒”的成员,却也让人感到惊奇。
因此,可对“什么是酒”归纳为三点:
酒是一种饮料;
酒含有酒精(乙醇);
酒是经发酵酿制而成的。
至此,似乎已详尽的回答了“什么是酒”这个问题。但酒是一种如此浪漫而神奇的饮料,以致于千百年来,无数的人们歌之、饮之;也有数不清的人恨之、禁之。酒,一定还有它更丰富、更深刻的内涵。
我国东汉时期的大学者许慎对酒却有独特的见解。他在《说问解字》中说:“酒,就也,所以就人性之善恶。(清朝段玉裁注:宾主百拜者,酒也;淫酗者,亦酒也。)┄┄一曰造也,(段注:造古读如就)吉凶所就起也。”许慎认为酒有两种解释。一种解释是“就”,还有一种解释是“造”。古时,“造”读作“就”。所以,“吉凶所造起”也就是“吉凶由就(酒)起”,意思是好事与坏事都是酒引起的。
许慎在约两千年前对酒的定义和解释概括了酒的精髓,对酒的内涵,尤其是它矛盾的性格表达得很深很透。正如“酒犹水,可济可覆”。即,酒,既可助善成礼,又可招祸致失;既可成人之美,又可暴人之恶。
酒,真是一种神奇的饮料。它以其鲜明的个性和极其矛盾的性格,在浸润整个社会的同时,也为自己酿造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。
现如今,随着酒水市场的飞速扩增,产品越来越多,代表词汇也是越来越有新颖。比如原浆酒和原窖酒,二者总是让人傻傻分不清楚。那么,什么是原浆酒?什么是原窖酒呢?二者是有什么区别吗?下面就让我们一起来探索一下吧。
原浆酒
原浆酒就是一种直接使用粮食发酵而来的酒,这种酒原料比较少,工艺也比较简单,而且没有任何的添加剂与香料,无论从口感、气酒质等各个方面都远胜其他类型白酒,是一款真正意义上的原酒。所以喝起来非常的正宗,直接,也比较健康。
原窖酒
相信大家也知道,随着酒水市场的飞速扩增,产品的种类与书目也是快速的增加中,而酿酒就离不开窖池,但是窖池的数量是有限的,所以很多酒厂为了酿制更多的酒水就会自己按照一定的标准来自建窖池,但是这种的比较新,与自然成型的窖池酿制出来的酒有很大的不同,而只有那些天然成型的,并且在酿制过程中,始终在发酵的那个窖池酿制的,才能算上原窖酒。
总而言之,原浆酒与原窖酒虽然只有一字之差,但是其区别还是非常的巨大的,一个看重原料,看重酿酒工艺,一个更多的指的是酿酒的容易,所以大家在以后千万不要将二者混为一谈了。
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