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现如今，随着酒水市场的飞速扩增，产品越来越多，代表词汇也是越来越有新颖。比如原浆酒和原窖酒，二者总是让人傻傻分不清楚。那么，什么是原浆酒？什么是原窖酒呢？二者是有什么区别吗？下面就让我们一起来探索一下吧。
原浆酒
原浆酒就是一种直接使用粮食发酵而来的酒，这种酒原料比较少，工艺也比较简单，而且没有任何的添加剂与香料，无论从口感、气酒质等各个方面都远胜其他类型白酒，是一款真正意义上的原酒。所以喝起来非常的正宗，直接，也比较健康。
原窖酒
相信大家也知道，随着酒水市场的飞速扩增，产品的种类与书目也是快速的增加中，而酿酒就离不开窖池，但是窖池的数量是有限的，所以很多酒厂为了酿制更多的酒水就会自己按照一定的标准来自建窖池，但是这种的比较新，与自然成型的窖池酿制出来的酒有很大的不同，而只有那些天然成型的，并且在酿制过程中，始终在发酵的那个窖池酿制的，才能算上原窖酒。
总而言之，原浆酒与原窖酒虽然只有一字之差，但是其区别还是非常的巨大的，一个看重原料，看重酿酒工艺，一个更多的指的是酿酒的容易，所以大家在以后千万不要将二者混为一谈了。
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“封坛原浆”，是酒水行业的专业术语，简单理解就是装在坛子里的原浆酒，陶坛对白酒的发酵和陈年非常有帮助，而原浆酒，一直都是品质白酒的象征。接下来一起走进封坛原浆酒。
什么是封坛原浆酒
封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生下孩子，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福，这种古时的风俗演化到现在，被称为封坛酒。
现在的封坛酒就是坛口用荷叶包好，用泥或者石膏封好，存放起来，这样的酒就叫封坛白酒。封坛与陈酿都只是表达一个意思，那就是“年代”久远。
在20世纪60年代以前，原浆酒实际上就是人们平时酿造的酒，而60年代以后，由于粮食的短缺，出现了白酒，由于白酒的酿造成本非常低，出现以后，一直没有消失。直到现在，人们对饮酒健康性要求的提高，为了区分勾兑酒和粮食酒，才诞生了原浆酒的概念。
封坛原浆酒不是量产酒，所有生产流程以“酿造虽繁必不敢省人工，粮谷虽贵必不敢减物力”为原则。封坛酒被认定为是酒礼中较为崇高的一环，在千百年的酒文化积淀中，它早已不再是一种简单的储藏酒方式，更是一种虔诚的信仰和不变的情怀。
封坛原浆酒怎么样
封坛原浆酒，是经过不同勾兑工艺调出来的成品酒，都是用原浆酒和不同层次的回锅酒调和而来的，有些甚至是洞藏或者窖藏过几年才向外供售。封坛原浆酒所拥有的醇美口感是新酒无法比拟的，无论是香气、滋味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。
喝封坛原浆酒对人体的伤害很小，像酱香型原浆酒对人体还有保健作用。
封坛原浆酒，将高品质原浆酒进行装坛发酵，封坛，不仅是一种储酒方式，更是酒水文化，除了物质层面的投资价值外，封坛酒还能满足消费者鉴赏、怀旧等精神需求，所以，在宴请、送礼等场合，封坛原浆酒往往也是极具品位和身份的象征。
原浆酒、原度酒、降度酒都是什么？从中国酿酒行业的专用技术术语讲，原浆酒是指酿酒车间经蒸粮、拌曲、发酵、直接蒸馏、未经勾兑的酒，又称原度酒（在酒行内原浆酒和原度酒是一回事，只不过由于地域和习惯的不同，有的地方叫原浆酒，有的地方叫原度酒）。
原浆酒是调制降度酒的基础酒，酒行业习惯称之为基酒。酿酒企业往往将原浆酒经降度、勾兑后进行瓶装，只有酿造而没有灌装许可或无灌装条件的企业将原浆酒出售给其他白酒灌装生产企业。近几十年来中度酒、低度酒适合市场需求发展较快，酿酒行业入库酒度也相应有所降低。
酒的降度与降度白酒
喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去关心酒的度数是多少，而如果喝白酒则不同，人们对于酒度比较关心。原因是在人们心中，白酒属于高度酒，而且白酒度数变化范围较大，有三四十度，也有五六十度，在喝之前都要做到心中有数，免得喝醉。
白酒在度数上的变化范围之大，源自于白酒降度在生产技术上的实现，但是白酒降度仍然是白酒生产上的技术难题。有人说，白酒降度，不就是加水稀释嘛，这有什么难的？其实，白酒降度，远不是兑水这么简单，并且这项技术对于白酒的发展也具有重要的意义。
降度是个技术活儿
先让我们来看看白酒降度的具体含义。如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。
那么，白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢？主要在于两个方面。
首先，影响美观。
分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%,剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在这些微量组分中，有一部分组分（例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等），其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观，另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中金属离子含量过高，也会产生这样的现象。
其次，影响口感。
这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。所以，对于低度白酒而言，既要将酒度降低，又要避免出现上述两个主要问题，所以白酒降度是个技术活儿。
八十年代后期我国食用酒精无论在产量和质量上得到了迅猛的发展和提高，酿酒行业普遍采用食用酒精勾兑白酒。低成本、高利润促进食用酒精勾兑酒发展的同时又反过来刺激了酒精行业的迅猛发展，目前市场销售的低度白酒绝大多数是食用酒精勾兑酒。
而有些酒业公司秉承中国传统白酒工艺，坚持以酒调酒，不添加食用酒精或香精香料。他们将直接蒸馏出的原度酒调制的酒成为原浆酒，以示与市场大量销售的食用酒精勾兑酒的区别。
茅台镇原浆酒是茅台吗？这个问题相信很多喜爱喝酒的酒友都会有疑问，而且有时候特别的搞不清楚茅台镇原浆酒是不是茅台酒，就把两者相互混淆，两者之间好像也没什么不同，对于这样的酒就懵懵懂懂的，现在大黔朝小编来告诉你茅台镇原浆酒是不是茅台。
原浆酒的定义是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始酒液。原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。其实没有现在在市面上的原浆酒不存在不勾不兑，在白酒酿造上，勾兑是一门酿造技术，勾兑在白酒酿造上是一门非常重要不可缺少的工艺，因为刚刚出来的基酒有着不一样的口味，这时候就需要勾兑去除杂质，协调香味。但是茅台镇原浆酒不是简简单单的原浆酒，它还有着不一样的名字就是酒醅原浆酒，而且包装和茅台酒一样。
可以说两者的区别也是根本上的，酒醅原浆酒是指通过蒸煮过后发酵好的粮食，然后在将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酱香白酒，而茅台酒被尊称为“国酒”。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酒醅原浆酒与茅台酒是产于贵州茅台镇，两者都是以当地的优质糯高粱，小麦，水为原料，利用本地的天然环境，秉承着茅台镇传统的酿造工艺，有着异曲同工之处。
相信通过这样的说法就能解释清楚茅台镇原浆酒不是茅台酒，也不要混淆两种酱香白酒，而且茅台酒那是很出名的，而茅台镇原浆酒是蹭茅台酒的热度上来的。
酒，是人们较重要的饮料之一，它几乎是同人类文明一起来到人间的。自古以来，还没有任何一种饮料似它这般深受不同民族、不同习俗的人们的普遍喜爱；更没有任何一种饮料，似它这般有无数的传说故事、诗词歌赋，含有这般广义的文化意义。
那么，什么是酒？
1999年版的《辞海》对酒是这样定义的：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果发酵制成的饮料。如白酒；黄酒；啤酒；葡萄酒。”
而1992年版的《汉语大词典》则作如下解释：“酒：1、饮料名。用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。2、饮酒。3、酒席、酒筵。4、姓。”
以上对酒的定义和解释，都是在人们的常识之中。但了解到在我国的大家庭中，还有姓“酒”的成员，却也让人感到惊奇。
因此，可对“什么是酒”归纳为三点：
酒是一种饮料；
酒含有酒精（乙醇）；
酒是经发酵酿制而成的。
至此，似乎已详尽的回答了“什么是酒”这个问题。但酒是一种如此浪漫而神奇的饮料，以致于千百年来，无数的人们歌之、饮之；也有数不清的人恨之、禁之。酒，一定还有它更丰富、更深刻的内涵。
我国东汉时期的大学者许慎对酒却有独特的见解。他在《说问解字》中说：“酒，就也，所以就人性之善恶。（清朝段玉裁注：宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古读如就）吉凶所就起也。”许慎认为酒有两种解释。一种解释是“就”，还有一种解释是“造”。古时，“造”读作“就”。所以，“吉凶所造起”也就是“吉凶由就（酒）起”，意思是好事与坏事都是酒引起的。
许慎在约两千年前对酒的定义和解释概括了酒的精髓，对酒的内涵，尤其是它矛盾的性格表达得很深很透。正如“酒犹水，可济可覆”。即，酒，既可助善成礼，又可招祸致失；既可成人之美，又可暴人之恶。
酒，真是一种神奇的饮料。它以其鲜明的个性和极其矛盾的性格，在浸润整个社会的同时，也为自己酿造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。
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