相信一说到白酒映入眼帘的就是一幅大家在一起推杯换盏的欢乐场景,不错小编也是这样想的,不过像白酒这样流传千古的饮品是什么时候出现的呢,接着小编就特意找到了一些资料和大家分享。
白酒是什么时候出现的
在历史上,关于中国烧酒的起源问题,大致有东汉、唐宋以及元四种看法。
东汉说由于其论据主要是从葛洪《抱朴子内篇》和《后汉书神仙传》中所记载的茅屋上燃火煮食而茅屋不燃的“仙事”中推论而来,所以大部分学者认为虽然此说令人耳目一新,但由于其并无确凿证据,并不可信。元朝说,最早由明代的李时珍提出,他在《本草纲目》中说:“烧酒,非古法也,自元时始创其法。”1919年,美国学者劳佛尔也在《中国伊朗编》一书中肯定了此种说法的合理性。
元朝说曾一度为国内外的学者们所认可。但是到了1968年,日本学者田统一改原来的说法,认为宋代便已有了关于烧酒的记载。1956年,袁翰青先生在其发表的《酿酒在我国的起6)源和发展》一文中,更是将中国烧酒的起始时间一直上推到了唐代。
自此,唐代是否有烧酒,便成了现在烧酒起源问题讨论的关健。成烧酒起源于唐代的学者,其主要依据是两位唐代诗人的诗句,即白居易《枝楼对酒诗》中的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开號珀香”以及雍陶《到蜀后记途中经历》中的“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”,他们认为这两首诗中的“烧酒”,是带有蒸馏性质,像大曲一类的烧酒。因为自唐以来,当“烧”字与“酒”联系在一起时,常常表示加温,保温发酵、加热蒸馏等含义。
李肇《唐国史补》中“酒则有…例南之烧春”,应该就是蒸馏酒。比如房千里的《投荒杂录》中就有:“南方饮,即烧。”而且根据史书的记载,当时的烧酒分两种,一种呈白色,一种呈红色,红色的那种有称“葡萄烧”。比如《梦梁录》卷一三记载南宋临安有“水晶红白烧酒”出售,可见烧酒之“烧”不含有形容酒的颜色的意思,而唐诗中的烧酒应当就是葡萄烧。
英国的科技史专家李约瑟认为葡萄酒“古者西域造之,唐时破高昌始得其法”,中国约在公元700年左右就已经有蒸馏浇酒,它和德国的白兰地酒极其相似。也有学者认为,唐诗中的红烧酒应当释作红色的葡萄烧。宋人唐慎微《证类本草》引唐德宗时期的《贞元集要广利方》,已有用蒸馏酒解蛇毒的方法。中国蒸馏酒不始于元代,而是可上溯到宋代乃至更早的唐代。
中国烧酒在其创始的唐宋时期,还处于偶发阶段。从南宋中后期到元代,烧酒工艺渐次推广。但一些人认为袁翰青等的论据尚不够充分。他们认为白居易和雍陶二人诗中所说的“烧酒”并非现代意义上的烧酒,而是用取醴酒煮成红色的方法制成的红酒。陆游《老学庵笔记》和唐诗中的烧酒是取醴酒煮成红色的方法制成的红酒,不是蒸馏酒。
白酒的酿制方式
首先白酒要经过选料,选择一些品质高的高粱玉米,大米,糯米,大麦,荞麦等这些作为原材料要求,这些原材料是均匀饱满的,没有霉变的,干燥的,没有任何异味儿的,这样才能作为酒的重要原料,粮食好了、原材料好了,才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程,这个过程也是酿酒过程中最重要的过程,通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精,然后就是发酵的过程,最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量,陈酿也叫老熟,酒越陈越香,最后就是勾兑的过程了,酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来,最终做成白酒。
综上所述:看来白酒的历史还是非常的复杂的所以才会有这么多年的文化传统和历史沉淀受到更多人的喜爱,温馨提示白酒虽好可不要贪杯哦!
红酒是世界最受欢迎的饮品之一,其实红酒在很久以前就已经存在,由于历史悠久,并没有留下记载它诞生的文献,现在我们就一起去看看红酒的起源,常见的红酒有哪些种类?
红酒的起源是什么时候?
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
红酒什么时候传入中国?
司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到"宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿"。
于是张骞便将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原,促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝,陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人,拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让,当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说:“将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
红酒有哪些种类?
红酒(Redwine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。但葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5度。
1、红葡萄酒:用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒:用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,酒液中不含有果皮的有色物质,使之成为以黄色调为主的葡萄酒。
3、桃红葡萄酒:用红葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,她的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,色调以桃红色、浅红色、淡玫瑰红色为主。
红酒有什么功效?
1、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。此外,经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。
2、红酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
3、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
4、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、红酒有杀菌作用
很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
6、红酒可预防乳腺癌
美国科学家最近发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。
7、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。
以上就是红酒的起源历史和红酒的种类以及功效,大家是不是对红酒的了解多了一些呢?生活中很多人都喜欢喝红酒,但是小编提醒大家红酒虽好,一次还是不要喝太多以免损害身体健康。
喝红酒能减肥这种说法在网络上流行了很多年了,红酒不仅是可以喝,而且还可以用来敷面膜,做各种红酒美食配餐。有很多小伙伴有疑问,红酒真的可以减肥吗?红酒怎么喝容易减肥?
葡萄酒为什么能减肥?
1、葡萄酒能促进新陈代谢
我们都知道如果人体新陈代谢速度比较快的话,身体的各方面都会维持的很平稳,因为代谢速度快意味着你的身体在不断地消耗能量,这样比较容易消耗掉身体里的多余脂肪物质。
葡萄酒中所含的营养物质具有一定的抗氧化能力,而且它们能改善你因为压力或者年龄所变慢的身体的新陈代谢速度。
2、葡萄酒能放慢进餐速度
用餐时来杯红酒,会让你的用餐速度越来越慢,而这个原理就类似于少食多餐,在慢慢的品尝美食的过程中饮用着红酒是一种很愉悦的感觉,而这个过程中你的用餐速度是在不断放慢的。
3、葡萄酒能避免暴食暴饮
当然,血中酒精浓度也会缓慢升高,对消除压力也有效果,而先喝杯酒能增加身体的饱腹感,从而让你少食用一些食物。
4、葡萄酒能削减体内水肿
葡萄酒对身体有很好的代谢作用,因为酒里含有丰富的铁质,再加上酒精本身具有活血热身的作用,因此可以起到改善贫血的作用;葡萄酒可以减少身体内水分的堆积,如果你是浮肿体质的话,是较为适合这种红酒减肥瘦身方法的,从而改善身体水肿的现象,让你的身材保持地很好。
葡萄酒的热量是多少?
许多葡萄酒每杯的热量在130~175卡路里之间。酒中含有酒精乙醇,人体不能很好地储存,主要通过肝脏的分解排出体外,不一定能全部从身体内转化出去。
而人体有一种代谢能力就是分解消化掉酒精的能力,根据人的体质不同所以说代谢能力是不同的,而过度饮酒对身体是没有好处的,而且会对肝脏造成一定程度的负担。但适量饮酒不仅对心脏大有好处,也可以预防肿瘤。所以说如果喜欢喝红酒,可以坚持适量饮用,一定不要一次喝过量。
而一天忙碌的工作下来身体很疲累散散步可以缓解你的身体负担让你有个好心情,而这样也能让你的生活在慢中越来越有情调。散步是一种简单的解压方式,而喝酒和散步组合在一起非常的好。
据专业数据可知“相比那些不饮酒的人,有饮用葡萄酒习惯的人十年内体重并没有什么变化,而不饮酒的人普遍体重上升。
喝葡萄酒的最佳瘦身时间是什么时候?
最佳瘦身时间是让一个人最容易瘦的时间,而饮用葡萄酒的最佳瘦身时间是在夜晚,晚饭时候,据有关数据得出,这个时候喝红酒身体的减肥效果是最好的。
我们知道葡萄酒里的特殊物质能够起到缓解失眠让身体睡眠情况变好的作用。少量的酒精能辅助睡眠,可以提升身体的温度,让原本新陈代谢比较缓慢的夜晚的身体代谢能够变快。而葡萄酒中的多酚物质还能舒缓身体压力,加入到脂肪的燃烧代谢中,起到有效抑制因压力而产生的暴饮暴食中。
通过本文大家可以知道,晚上喝红酒确实有助于减肥,但是小编还要多唠叨几句,红酒减肥可不是单单靠某一样食物来达到,而是要控制食物摄入量,合理的运动。
在大家平常的认知里,认为就只有在吃饭的时候喝是最好的时候,殊不知还有很多情况下白酒也可以喝出不一样的滋味,接下来就由小编来为大家详细说明一下这其中为人所不知的有关酒的知识。
白酒什么时候喝最好
一、最佳饮酒时间
一天之中,最好的饮酒时间,在晚上6点左右,因为酒在分解时,需要多种酶,上午和下午的时候,人体中分解的酶含量较少,酒喝进肚子,不容易被分解,随着血液流转,会很大程度地伤害人的身体。
在下午两点以后,人体解酒所需的酶含量会逐渐增多,在傍晚6点左右,人体的解酒酶到达一个最高值,非常有利于酒的分解,而这个时候,也正好赶上吃晚饭,因此,喝一点饮酒,既不会影响人们的生活,还能促进晚上的睡眠。适量饮酒,喝到微醺状态最好。
二、最佳佐菜
空腹饮酒有损健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、蛋类等。注意,切忌用香肠、下酒,因为此类熏腊食品含有大量亚硝胺,会与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔黏膜,诱发癌症。但是滴酒不沾,反而对身体不好,因为白酒的生物活性成分多,是世界各种酒类之最,能够缓解酒精伤害,提高人体防御能力。
三、最佳饮量
但怎样才算“适量”呢?对于每个人来说,每个人的量并不一样,比如说你的体重为60公斤,喝的是53度的白酒,最多也就喝二两左右。大家可以根据这个标准,来换算自己适合喝多少酒,适度微醺,对自己的身体也会有好处。
什么时候喝白酒不好
1.血糖高的人不要喝酒。
2.血糖控制良好时,可适量饮酒,但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如:每周饮酒1~2次,每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯,饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑,有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。
4.饮酒前后可监测血糖,了解饮酒对血糖的影响。也就是说,白酒或者啤酒豆可以的,只是要注意量的多少!这才是最重要的。
综上所述:喝酒的时候一定要把握好分寸,切记不可过量饮酒,酒品如人品不要在酒后做一些让自己后悔的事情。
红酒虽然是酒,但是它的功效可比白酒的功效多,红酒中含有大量的纯天然花青素,这些花青素可以抑制乳腺癌细胞的生长,那么什么时候喝红酒最好?健康的饮酒方式是什么呢?
如何健康地喝红酒?
什么时候喝红酒最好?
1、睡前(睡前喝一杯红酒有助睡眠)
自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。研究表明,少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!
红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。
2、下午(下午喝一杯红酒最安全)
一般来说,喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。
除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒,也可以在晚上睡觉前1个~2个小时饮用。在晚上时,用小茶杯的红葡萄酒配上1片~2片的奶酪,这样可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说,3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质,红葡萄酒含有酒精,都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可让身体温度逐渐升高,加速新陈代谢,消耗体内脂肪,达到瘦身效果。
葡萄酒的每日健康饮用量是多少呢?
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。
为什么男女适宜的饮酒量不一样?
因为通常男士体液多比较容易出汗,能够代谢更多的酒精。女士体液少,所以不适合多喝。有些报道说是跟体重有关,重的人比轻的人能喝得多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。
一般不建议婴儿和儿童喝酒,因为他们的心脏尚未完全发育,酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。
美国《膳食指南》就对适量饮酒下了一个定义:普通女性一天喝葡萄酒不宜超过1标准杯(约150ml),普通男性则不宜超过2标准杯(约300ml)。除此之外,适量喝酒还意味着得控制喝酒的速度,以避免血液中酒精含量骤增。
小编提醒大家,红酒需要慢慢品味,饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香,细细品鉴其丝滑细腻的质感,只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。
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