在大家平常的认知里,认为就只有在吃饭的时候喝是最好的时候,殊不知还有很多情况下白酒也可以喝出不一样的滋味,接下来就由小编来为大家详细说明一下这其中为人所不知的有关酒的知识。
白酒什么时候喝最好
一、最佳饮酒时间
一天之中,最好的饮酒时间,在晚上6点左右,因为酒在分解时,需要多种酶,上午和下午的时候,人体中分解的酶含量较少,酒喝进肚子,不容易被分解,随着血液流转,会很大程度地伤害人的身体。
在下午两点以后,人体解酒所需的酶含量会逐渐增多,在傍晚6点左右,人体的解酒酶到达一个最高值,非常有利于酒的分解,而这个时候,也正好赶上吃晚饭,因此,喝一点饮酒,既不会影响人们的生活,还能促进晚上的睡眠。适量饮酒,喝到微醺状态最好。
二、最佳佐菜
空腹饮酒有损健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、蛋类等。注意,切忌用香肠、下酒,因为此类熏腊食品含有大量亚硝胺,会与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔黏膜,诱发癌症。但是滴酒不沾,反而对身体不好,因为白酒的生物活性成分多,是世界各种酒类之最,能够缓解酒精伤害,提高人体防御能力。
三、最佳饮量
但怎样才算“适量”呢?对于每个人来说,每个人的量并不一样,比如说你的体重为60公斤,喝的是53度的白酒,最多也就喝二两左右。大家可以根据这个标准,来换算自己适合喝多少酒,适度微醺,对自己的身体也会有好处。
什么时候喝白酒不好
1.血糖高的人不要喝酒。
2.血糖控制良好时,可适量饮酒,但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如:每周饮酒1~2次,每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯,饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑,有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。
4.饮酒前后可监测血糖,了解饮酒对血糖的影响。也就是说,白酒或者啤酒豆可以的,只是要注意量的多少!这才是最重要的。
综上所述:喝酒的时候一定要把握好分寸,切记不可过量饮酒,酒品如人品不要在酒后做一些让自己后悔的事情。
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成,且在世界上很多国家都有生产白兰地。那么,白兰地最早起源于哪里?下面小编就给大家介绍下白兰地的起源与发展,一起来了解看看。
白兰地的起源与发展
白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪,由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变质滞销。
这时,聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料,加工成葡萄蒸馏酒,这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并且由于浓度高反而使运费大幅度降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其发展为二次蒸馏法,但这时的葡萄蒸馏酒为无色,也就是被称之为原白兰地的蒸馏酒。
1701年,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大跌,大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由于这一偶然,产生了白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口,芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅。至此,产生了白兰地生产工艺的雏形──发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。
白兰地起源于法国,在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“Brandewijn”,意思是“燃烧的葡萄酒”(BurntWine)。
公元17世纪初,法国其他地区已开始效仿干邑镇的办法去蒸馏葡萄酒,并由法国逐渐传播到整个欧洲的葡萄酒生产国家和世界各地。公元1701年,法国卷入了“西班牙王位继承战争”,法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来,以待时机。他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶,把白兰地贮藏在木桶中。1704年战争结束,酒商们意外的发现,本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色,酒没有变质,而且香味更浓。于是从那时起,用橡木桶陈酿工艺,就成为干邑白兰地的重要制作程序。这种制作程序,也很快流传到世界各地。
公元1887年以后,法国改变了出口外销白兰地的包装,从单一的木桶装变成木桶装和瓶装。随着产品外包装的改进,干邑白兰地的身价也随之提高,销售量稳步上升。据统计,当时每年出口干邑白兰地的销售额已达三亿法郎。
白兰地中国发展史
白兰地生产在我国历史悠久,著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟(JosephNeedham)博士曾发表文章认为:白兰地当首创于中国;《本草纲目》也曾有记载:“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢,入甑蒸之,以器承其滴露,古者西域造之,唐时破高昌,始得其法”。然而直至中国第一个民族葡萄酒企业──张裕葡萄酿酒公司成立后,国内白兰地才真正得以发展,张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没,单说一个地下大酒窖的建立,就可谓“气势磅礴”──酒窖低于海平面一米多,深七米,稳稳地扎根于泛白的沙滩上近一百年。酒窖于1895年开始修建,直至1905年,历时十年经三次改建而成,采用的是土洋建筑法的结合,从此白兰地也如这酒窖一样稳稳地在中国扎下坚实的基础。
1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖,我国有了自己品牌的优质白兰地,可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。
但白兰地毕竟为“洋酒”,要被国人接受认可,尚需长时间的渗入潜化,并且白兰地工艺复杂,酿制成本较高,因而价格也较之白酒偏高,白兰地的生产规模一直不大。
80年代后,改革开放使国门大开,“洋”字打头的观点、物品迅速为国内所接受,进口白兰地迅猛地涌入国内市场,在冲击了国内白兰地市场的同时,也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展,白兰地生产量在逐年扩大。
4月21日,由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。在V.S.O.P级别的盲品评比中,人头马、马爹利、张裕可雅、百事吉以及轩尼诗分列前五;在X.O级别的盲品评比中,人头马、轩尼诗、百事吉、马爹利,路易老爷分列前五,张裕可雅X.O排名第六。从盲评结果来看,国产白兰地显示出强劲的发展势头。
关于白兰地的起源与发展就给大家介绍到这里,相信大家也有了一定的了解。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”,世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。
红酒虽然是酒,但是它的功效可比白酒的功效多,红酒中含有大量的纯天然花青素,这些花青素可以抑制乳腺癌细胞的生长,那么什么时候喝红酒最好?健康的饮酒方式是什么呢?
如何健康地喝红酒?
什么时候喝红酒最好?
1、睡前(睡前喝一杯红酒有助睡眠)
自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。研究表明,少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!
红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。
2、下午(下午喝一杯红酒最安全)
一般来说,喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。
除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒,也可以在晚上睡觉前1个~2个小时饮用。在晚上时,用小茶杯的红葡萄酒配上1片~2片的奶酪,这样可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说,3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质,红葡萄酒含有酒精,都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可让身体温度逐渐升高,加速新陈代谢,消耗体内脂肪,达到瘦身效果。
葡萄酒的每日健康饮用量是多少呢?
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。
为什么男女适宜的饮酒量不一样?
因为通常男士体液多比较容易出汗,能够代谢更多的酒精。女士体液少,所以不适合多喝。有些报道说是跟体重有关,重的人比轻的人能喝得多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。
一般不建议婴儿和儿童喝酒,因为他们的心脏尚未完全发育,酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。
美国《膳食指南》就对适量饮酒下了一个定义:普通女性一天喝葡萄酒不宜超过1标准杯(约150ml),普通男性则不宜超过2标准杯(约300ml)。除此之外,适量喝酒还意味着得控制喝酒的速度,以避免血液中酒精含量骤增。
小编提醒大家,红酒需要慢慢品味,饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香,细细品鉴其丝滑细腻的质感,只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。
红酒中含有丰富的葡萄糖和维生素,以及氨基酸和葡萄酸,还含有一些白藜芦醇,人们饮用以后对身体大有好处。当然想让红酒发挥最好的功效,想品尝它的诱人滋味,一定要掌握它的正确饮用方法,而且要知道红酒在什么时候喝最好,才能发挥红酒的养生功效。
红葡萄酒什么时候喝最好?
早上7-8点:不适宜喝红葡萄酒。为什么呢?因为在早上7-8点的阶段,人体内肝脏中的有毒物质已经基本排除干净了,所以不要在这个时候喝酒,避免给肝脏加重负担。
正午阶段:不适宜喝红葡萄酒。因为在中午12点到1点的阶段,身体对酒精的敏感度是最高的,此时如果喝红葡萄酒的话,很容易就产生醉意,甚至接下来的一个下午都没精神。
下午15-17点:适合进行试酒。此时人的味觉和嗅觉都处于一天中的最高峰,因此选择在最敏锐的时候进行试酒是最好不过的了,同时也适合品评葡萄酒,此时写出来的品鉴记录准确度也相对于其他时段的更高。
下午18点-22点:适合饮用红葡萄酒。这个阶段人体对酒精的耐受度是对打的,同时人的体力和耐力也是最强的时候,因此可以在这个时间段喝酒。
葡萄酒的健康饮用方法
葡萄酒的每日健康饮用量是多少呢?
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。
正确饮用红酒的方法是什么?
第一步:准备工作
酒瓶直立:因为红酒的存放方法是平躺着的,会浸泡着软木塞,产生木屑,所以要喝酒之前,记得提前一天将酒瓶拿出来,直立放置,为的就是让软木塞的木屑沉淀到瓶底。
饮用温度:喝红酒不加冰,而且最好饮用红酒的温度是15-17摄氏度,如果是冬天的话可以直接饮用,但是如果是夏天的话,先将酒放入冷藏室,在用餐前的1个小时或半小时拿出来。
醒酒:如果放置入冰箱的酒提前拿出来了,就先打开瓶塞,放到一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。
第二步:试酒
开瓶后的红酒经过与空气接触,发生氧化,就可以进入试饮阶段了。此时,侍者会先倒入一口的红酒量入酒杯中,我们就应该进行试酒了。
1、闻木塞。侍者会拿出本来塞在酒瓶中的软木塞给你闻,会闻到什么呢?如果你闻到芬芳的果香和馥郁的酒香,没有异味的话,就可以进入下一步继续确认红酒的品质了。
2、看酒液。已经成熟的红酒,倒入杯中,外围的酒边会呈现褐色,而里面的酒色泽较深;如果是未成熟的红酒,大多数都是紫红色的,但如果是砖红色的话,就不对了。
3、嗅酒味。年轻的酒闻起来会有果香味,而年份旧,经过长时间酿制的酒就会有复合的香味。
4、品酒味。小酌一口酒,不必急于吞咽,在口中萦绕,在舌尖打转,如果是年轻的红酒,单宁是新涩的,会随着时间的流逝而变得柔和起来。
第三步:拿酒
红葡萄酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
第四步:倒酒
红葡萄酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。这和白酒不同,白酒讲究见底。还有,别一下把酒杯倒满,红酒用的是350~400ml容量的郁金香型红酒杯(最常见的波尔多型杯,高度大约在27~29cm的样子),是西方人最为常用的,在开启之后,倒上三分之一的红酒,慢慢摇晃,会有一股酒香味迎面扑来,你可以将鼻尖凑到杯口处,去捕捉它的芳香。
第五步:摇酒
摇酒可以把红葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红葡萄酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。这个不是摇酒瓶,是摇装了酒的酒杯。
红葡萄酒对人体有非常多的好处,不仅可以美容养颜,还能有效防止防止衰老,起到防癌抗癌的功效。很多人喜欢在家里收藏红葡萄酒,那么红葡萄酒什么时候喝最好呢?
从本文可以看出,最被人推崇的是红葡萄酒的养生功效,但是对于饮用红葡萄酒的时候也有所讲究,只有养成正确的饮用红葡萄酒的习惯和方法,才能对身体起到好处,避免弄巧成拙,引起身体不适。
对于葡萄酒酿造来说,葡萄的采摘特别重要,酒庄需要对葡萄成熟的状态有较好的掌握,才能更好把控葡萄酒的质量和风格。小编本期给大家讲讲葡萄采摘的相关内容。
什么样的葡萄可以采摘?
1、糖分积累
糖分是葡萄成熟度的重要指标之一。葡萄中的糖分对所酿造葡萄酒的风格和酒精度的把控上有很大的影响,只有达到酿酒师所期望的糖分浓度,葡萄才能被采收下来。与葡萄果实中糖分浓度相关的要素包括品种、特定年份的气候、土壤、水分和所用种植技术,比如关乎植株活力的葡萄树砧木的选择、单亩葡萄园的产量大小和生长周期的长短等。
当葡萄树的枝条完全生长成形的时候,葡萄的成熟过程也随之开始了。此时,葡萄树利用新陈代谢过程将糖分逐渐转移到植株的能量储存器官——果串和枝条中,而植株内的苹果酸(MalicAcid)也开始转变成微量的糖分。随着成熟阶段的推进,葡萄果实中的葡萄糖和果糖逐渐积累。青绿色的幼果主要含有果糖,而经历了转色期(Veraison)之后,果实中的葡萄糖浓度则会上升,一些葡萄品种的葡萄糖浓度甚至会超过果糖。
2、酸度降低
品鉴一款葡萄酒时,如果葡萄酒中的单宁(Tannins)和酒体等十分出色,但酸度不够或者过于尖锐,会显得酒款表现不太平衡,整体品质大打折扣。葡萄酒中的酸度便来源于葡萄果实中的酸,因而,酸度也是考量葡萄成熟与否的主要因素之一。与糖分相似,葡萄成熟之后最终的酸度高低与品种、砧木和生长环境的各个要素相关。
在葡萄植株的成长过程中,叶片和青色幼果中积累的有机酸(OrganicAcids)会逐渐释放出来,使葡萄果实酸度走高。特别是当夏季到来,环境温度升高,植株的呼吸作用减弱,导致植株体内的各种酸增多,释放出来的有机酸也会越多,最终形成苹果酸和酒石酸(TartaricAcid)。至果实成熟阶段,苹果酸能转化成糖分,一定程度上降低葡萄的酸度,而酒石酸在葡萄果实中的数量不多,影响较小。此外,果实中的水分含量也能稀释酸度,使酸度降低。
3、酚类物质的形成
酚类物质在葡萄酒的颜色、口感和风味上发挥着重要作用,因而它也是判定葡萄成熟度的指标之一。酚类物质存在于葡萄果实的各个部分,随着葡萄成熟,各种酚类物质逐渐形成,其中酚醛酸(PhenolicAcids)、花青素(Anthocyanins)、黄酮类(Flavonoids)和单宁是最主要的四种。
酚醛酸主要位于葡萄汁液和果肉部分,在果皮、葡萄籽和果梗中也有存在;花青素主要来源于葡萄皮,形成于转色期,在汁液和果肉中也有极少数花青素;黄酮类存在于葡萄皮上;单宁则主要发现于葡萄皮中,且葡萄皮单宁数量的增加一般与果实糖分积累同步,而由于葡萄籽和果梗中发现的单宁稍带苦味,一般不作利用。
4、芳香化合物的形成
香气是品鉴一款葡萄酒时所需要认真嗅闻、留意比较的对象,对评鉴一款酒的品质有重要的导向作用。葡萄酒中的香气一般为芳香化合物的气息,芳香化合物主要来源于葡萄树,其种类由品种和酿造工艺所决定。在关注酿酒葡萄的成熟度时,葡萄果实中芳香化合物的形成也是应当关注的因素之一。
芳香化合物可大致分成两类,一类是自由分子,例如萜烯及萜烯醇类(TerpenesandTerpenicAlcohols),这种化合物广泛存在于植物体内,葡萄树也不例外。萜烯及萜烯醇类对葡萄品种特有香气的形成至关重要,比如麝香(Muscat)葡萄的香气,便是萜烯带来的。另一类芳香化合物则由多个化合物组合在一起,在葡萄中形成拥有相同前体分子的芳香物质。此类芳香化合物一般产生于葡萄酒完成酿造或经过陈年之后。
成熟的葡萄
葡萄何时成熟,何时采摘?
根据葡萄的成熟时间和葡萄酒风格的不同,葡萄采收按照时间划分可以分为以下几类:
一、较早采收
通常来说,起泡酒的酿酒品种是最早进行采收的,包括霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGris)、雷司令(Riesling)等。在美国的纳帕谷(NapaValley),人们笑称起泡酒的酿酒葡萄采收完毕后,才预示着其他葡萄园采收盛况的开始。较早采收的原因很简单,为起泡酒保留充足的酸度,以支持整个口感的架构,并为葡萄酒带来新鲜感。另外,起泡酒柠檬绿色的外观和柑橘类水果的清新风味也因较早采收得以良好保存。
用于酿造静止酒的长相思(SauvingnonBlanc)或雷司令等芳香型葡萄也需要趁早采收。除了这些葡萄品种本身成熟较早外,较早采收还能保留葡萄品种自身精致、优雅的香气和风味。
1、早熟品种
挑剔的黑皮诺(PinotNoir)属于成熟时间较早的葡萄品种,而且在合适的时机内,或早或晚地摘取黑皮诺都会影响葡萄酒的风格。如果在黑皮诺刚成熟时就进行采收工作,那么酿造出来的葡萄酒会有新鲜而多汁的红色水果风味。但如果稍等两天,等果实变得更成熟后采摘,那么葡萄酒则会展示出成熟的黑色水果风味。
在波尔多地区(Bordeaux),梅洛(Merlot)通常是最先进行采收的那一批葡萄。与大多数品种相比,梅洛的开花时间较早,因此成熟时间较早也在情理之中。虽然梅洛也能适应凉爽气候,但是它在热量充足的葡萄园中表现更受欢迎。
还有一种经典的早熟品种叫“Tempranillo”,中文译名为丹魄,是西班牙里奥哈(Rioja)产区的经典红葡萄。实际上,“Tempranillo”一词来源于“Temprano”,在西班牙语中是“早”的意思,诠释的恰恰是丹魄早熟的特性。虽然早熟,但丹魄的皮比梅洛和黑皮诺都要厚实得多,因此用丹魄酿造的葡萄酒单宁感往往更强烈。出于这些原因,西班牙的多个产区在上个世纪都纷纷选择种植丹魄,因此丹魄在西班牙的流行绝非偶然。
2、晚熟品种
赤霞珠(CabernetSauvignon)是无疑是当今红葡萄品种之王,它也是非常有名的晚熟品种。赤霞珠必须要种植在温暖的地方,并且要获得足够的热量才能完全成熟。如果赤霞珠在采收时尚未完全成熟,那么葡萄酒的青椒、灯笼椒和青草的风味就会更加明显。
西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)也同属晚熟品种。西拉发芽的时间较晚,而且果皮较厚,因此果实需要更多的时间进行成熟;歌海娜虽然是一种皮薄粒大的葡萄品种,但是它有超长的生长周期,而且需要非常多热量才能顺利成熟,因此炎热产区往往是歌海娜的最爱。
雷司令也是采收时间相对较晚的品种,特别是在德国这样凉爽的地区,雷司令积累糖分的过程非常缓慢。所以,酒庄往往会等到雷司令有足够的糖分后才开始采摘葡萄,这样酿造出来的葡萄酒有较好的平衡感。
二、较晚采收
这里所说的较晚采收,实际上是等到葡萄完全成熟后继续拖延采收时间的做法,这种情况往往发生在采收贵腐(Botrytised)葡萄时。在葡萄完全成熟后,葡萄农需要更长的时间等待贵腐菌均匀侵染整颗葡萄。直到果实已经变得干瘪后,葡萄农才会将这些浓缩葡萄摘下。用于酿造贵腐葡萄酒的往往是赛美蓉(Semillon)、雷司令、白诗南(CheninBlanc)和富尔民特(Furmint)等容易被贵腐菌侵染的皮薄品种。
比贵腐葡萄采收时间更晚的,当属“冰葡萄”了。在德国和加拿大这些全球闻名的冰酒(IceWine)产区内,葡萄串往往会一直挂在葡萄藤上,等待冬季来临、葡萄中的水分结冰后才进行采摘。有些酒庄希望在零下7、8度时采收冰葡萄,因此要等待的时间将会更长。有些地方甚至等到下一年的1、2月才完成采收冰葡萄的工作。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的,其中以雷司令、品丽珠(CabernetFranc)和威代尔(Vidal)最为知名。
由于全世界葡萄酒产区的微气候千差万别,而且同种葡萄在不同环境下,经过时间的演变也有可能有不同的表现,因此要想了解采收确切时间的酒友,还需亲自前往产区感受一番。
白酒是我国的国酒,从它的发现到研究以及到它今日的万路流通,我国祖辈在此付出的心血不是几句话可以表达的,在古代时期杜康作为发现酒精的鼻祖开始,就有了当时人们对酒精的各种研究,以及各种粮食精华提取的方法,到现在时期已经有将近2000年的时间了,这是古迹文献流传下来的真实说法,还有一些说法说酒精的使用最少在3000多年之前,但是这只是一些考古人员的一店并没有得到验证,所以最靠谱的时间就是杜康时期是白酒的最早产生。
白酒的功效
1.预防心血管病:少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用。
2.消除疲劳和紧张:少量饮用白酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。
3.开胃消食:在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。
4.驱除寒冷:白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。
5.促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
6.舒筋活血:白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
白酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,理论上,烈性白酒在储藏条件合适的情况下(只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好),长期保存是不大容易变质以致不能被食用的,也就是说不会过期。
小编总结;我国作为白酒大国,就算是没有兴趣喝白酒的人也要对白酒有一定的了解,不要在外国人在提到我们国家国酒的时候,你就只有瞪眼尴尬的回应那就是很丢脸的事情,也让其他人会有依附的蒙羞感。
白酒又被称为:烧酒、老白干、烧刀子等等;有部分少数民族的人也称白酒为“阿刺吉酒”,翻译成汉语就是“再加工的”的意思,白酒酿酒的方式与其他国家的酒虽都为蒸馏酒,但是酒的原料的酿制工艺确实有很大的变化;中国的白酒以谷类、高糖类含淀粉的谷物、薯类为主,酿酒、制曲都是非常重要的步骤!=说到底这些白酒酿酒的步骤、方法都可以追溯到白酒的发明与制造的起源;白酒的出现可以算是我国的另一大发明了,最早的白酒记载应该算是在秦始皇时期了。可以算是历史悠久了,下面就和小编一起了解一下白酒的起源吧!
白酒什么时候发明
迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字,淮南子说:“清醴之美,始于耒稆”。《尚书说命》记载:“若作酒醴,尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”,发霉的粮食称鞠,发芽的粮食称糵,从字形看都有米字。米者,粟实也。由此得知,最早的鞠和糵,都是粟类发霉发芽而成的。《说文解字》说:“糵,芽米也”。“米,粟实也”。以后用麦芽替代了粟芽,糵与曲的生产方式分家以后,用糵生产甜酒(醴)。
商、周一千多年到汉朝,糵酒还很盛行。北魏时用榖芽酿酒,所以在《齐民要术》内无糵曲的叙述。1636年宋应星著《天工开物》内说:“古来曲造酒,糵造醴,后世厌醴味薄,逐至失传”。据周朝文献记载,曲糵可作酒母解释,也可解释为“酒”。例如杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵,细酌老江乾”;陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句,这里“曲糵”也是指“酒”。曲在《辞源》的解释为酒母,酿酒或制酱的发酵物,亦作“曲”。
什么时候开始有酒的?
冬季,中午吃饭老是看见三五个人,在饭桌中间放一瓶白酒,有时候会烫热了喝,他们觉得喝完身体会很暖和,我感觉喝那么多酒,空气里面散发那么多的酒精,一点都不好闻。酒是谁发明的?什么时候开始有酒的?它的存在到底对人类是好是坏?
应该是猿人时期都有酒了,猿人喜欢把水果存放在洞中,夏天的时候时间一长,水果受山洞温度较热的影响,水果会随着温度升高而发酵,发酵后产生酒精,那时候猿人对这个产生好奇,就会喝一点,那是最早的酒了,是果酒,感觉很好喝,喝多了之后会上头,飘飘欲仙的感觉很美,以后就专门在树洞中放些水果。代代相传,不断改进,就有了酒。
还有人说酒是古代祖先无意中发现的,那时候古代人都喜欢吃大锅饭,吃不完就把剩下的熟米饭用树叶包起来放在山洞中,几天后才想起来去取。刚打开树叶都闻到异香,他吃着感觉味道很不错,就拿去给同族人品尝,人们吃过后很兴奋,又跳又叫的撒欢,过后还没有不适感,从此人们会酿酒了。这个是最早的粮食酒。
还有个传说是由“酒神”杜康那演变过来的,杜康,有人说他原是黄帝手下的一位大臣。黄帝建立部落联盟后,经过神农氏尝百草,辨五谷,开始耕地种粮食。黄帝就命杜康来管理生产粮食,杜康非常负责,粮食越打越多,但是没有保存的良好办法,打的粮食在梅雨天气都发霉了,黄帝很生气,将他降职了。但那时候的人也非常的负责任,他非要想出一个保管粮食之法,他想,如果把粮食装在树洞时,也许就不会霉坏了。于是,他把树林里凡是枯死的大树,都进行了掏空处理。
中国白酒是谁发明的?
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。中国白酒跟中国文化一样源远流长,历史丰富。白酒的历史追溯可4000-5000年前,但具体源于核实有多种说法。
(1)公元前2世纪的《吕氏春秋》上说酒是仪狄这个人发明的。
(2)西汉刘向的《战国策》中说的更具体:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”这说明酒作为一种饮料进入人们的生活已有4000-5000年的历史了。
(3)唐代诗人白居易的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”和陶雍的“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”的佳句。说明唐朝时代已有了烧酒,即蒸馏酒。
(4)明代名医李时珍对白酒说的更明确,他在《本草纲目》中写到:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或大麦蒸熟,和曲酿翁中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这里不但讲了烧酒产生的年代,而且还论述了其制作方法。也有研究者提出了我国的蒸馏酒产生于唐朝之前的一些考证。
综上所述:以上这些信息就是关于白酒的历史起源的一些说法。关于我国的白酒到底是什么时候有的,可以说是众说纷纭,但是小编觉得所有的东西的产生都得依靠于老百姓,因此呢白酒是谁发明的、什么时候发明的我们就当是故事吧!
我国是酒文化的发源地,就是一种特殊的饮品在我们的生活中占据着重要的位置。中国的酒种类繁多,饮酒之风盛行,无论是男女老少都喜欢饮酒,酒代表着一种心情一种气氛,对于白酒的出现相信大家和小编一样也很好奇,那么白酒到底是什么时候才有的呢?它是一种什么样的酿造发明过程呢?接下来就和小编一起进行探究吧!
白酒什么时候有的
古以来,中国人的祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载:"轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。"轩辕,中国古称星名,共十七颗星,其中十二颗属狮子星座。酒旗三星,呈"一"形排列,南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚,对照星图仔细在天空中搜寻,狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一,很明亮,很容易找到,酒旗三星,则因亮度太小或太遥远,而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现,最早见于《周礼》一书中,据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁,始于殷代而确立于周代,是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下,能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星",给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说,这不能不说是一种奇迹。
"大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:"仪狄始作,酒醪,变五味,少康(一作杜康)作秣酒。"仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒,恐是果实花木为之,非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。
若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。谷类酿成之酒,应始于殷。殷代农业生产盛,已为多数学者公认。农产物既盛,用之作酒,势所必然。而殷人以酗酒亡国,史书所载,斑斑可考。
来例假的时候,喝白酒有些什么危害吗
月经是女性的一种正常生理周期,月经期间不注意一些日常生活习惯的话会引起身体上的很多不适。
专家人为,经期喝酒会加快血液循环,此时有可能导致月经量增多,如饮凉啤酒,还可能引起痛经等。经期喝酒的危害:月经来临前及月经期间,女性受荷尔蒙分泌影响,体内分解酶的活动能力低下,酒精代谢能力下降,结果使得酒精不易迅速从血液中排泄出去,而是变成了对身体有害的“酸性物质”。为清除这些酸性物质,肝脏就要不断地制造出酶。其结果就会加重肝脏的负担,使引发肝脏机能障碍的可能性也加大。经期由于不断流血,身体虚弱,抵抗力较差,喝酒会加快血液循环,此时有可能导致月经量增多,如饮凉啤酒,还可能引起痛经等现象发生。经期注意事项如下:1、忌食酸辣刺激食品月经其间的女士感到特别疲劳,消化功能减弱,胃口欠佳,因此,饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收,避免食用过酸和刺激性较大的食品,如山楂、食醋、辣椒、酸菜、芥末、胡椒等。2、忌生冷食物,宜食温热。即使在酷暑盛夏季节,经期也不宜吃冷饮。月经期饮食应以温热为宜,选用海带、大枣、高梁米、羊肉、苹果、薏苡米等食品,少吃梨、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、大麻仁等寒凉滑泻食品。3、要防止缺铁,荤素搭配。铁是人体必需的微量元素。铁不仅参与血红蛋白及许多重要的酶的合成,而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多,进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富,而且生物活性较大,容易被人体吸收.
综上所述:白酒几乎渗透到了我们生活中的各个领域,不论使用也好还是做菜也好,在我们的生活中它都占有着重要的作用,它不仅是一种客观的物质更是一种精神文化,但是小编在这里也要适当的提醒大家,饮酒应要适度把握,量力而行。
白酒的历史要追溯到我们的古代时期了,杜康创造了白酒的现世,但是有相关考古人士在古典中发现可能白酒要早于杜康时期,只是当时没有对它进行创造和流传,只是在记载典故留下了只言片语的表达,反正白酒是我们的前辈这是毋庸置疑的,现今生活中对它的使用已经是普遍不能被切割的厉害关系了,如果禁酒令有人没脑子提出来的话,一个原因只能是他喝多了,至于遭遇的结果应该是13人口以上的全票否决,所以白酒永远会随人类依存。
白酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,理论上,烈性白酒在储藏条件合适的情况下(只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好),长期保存是不大容易变质以致不能被食用的,也就是说不会过期。
白酒的作用功效
减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。
去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。
除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。
减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。
去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。
增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。
小编总结;大家都要明白一个道理,任何酒品都是无罪的,它们本身是没有自主权利的,被人们创造流传至今它们从来没有衍生出伤害人类的想法,人类贪杯造成的罪孽不应该由它们承担。
自古以来白酒在我们的生活中已经是必不可少的一部分,但是白酒是在什么时候出现的?又是困扰人的一个问题,很多喜欢研究这方面的问题都会去搜索,我们最开始了解的就是何以解忧,唯有杜康都说杜康是酿制酒的第一人。但是也是众说纷纭,有很多人持不同意见,接下来我们就详细了解一下白酒到底是什么时候出现的,才开始走进我们的生活。
白酒什么时候出现
从商代甲骨文中已有“醴”字,淮南子说:“清醴之美,始于耒稆”。《尚书说命》记载:“若作酒醴,尔为曲糵”。最早的文献记录是“鞠糵”,发霉的粮食称鞠,发芽的粮食称糵,从字形看都有米字。米者,粟实也。由此得知,最早的鞠和糵,都是粟类发霉发芽而成的。杜甫《归来》诗里有“恁谁给曲糵,细酌老江乾”,陈騊声有“深深曲糵日方长”的诗句,这里的“曲糵”也是指“酒”。
中国酒史十分久远,可追溯到远古时代。据考证,酿酒在我国原始社会已经很兴盛。中国诗人借酒抒情言志,酒是历代文人吟咏的对象。《诗经》中“十月获稻、为此春酒”的诗句,表明我国酒的兴起已有五千年的历史。酒作为一种特殊饮品,给人带来了喜怒哀乐,影响着数代代人类,是人们生活中不可缺少的调味剂。在中国浩如烟海中有关酒的记载与著述有以下几个传说:
1.猿猴造酒说
传说一群猿猴在野外采摘了许多成熟野果,把吃剩下的野果放在了“石洼”中,堆积的野果在雨水中浸泡使野果果皮腐烂,腐烂的野果产生了酵母菌使野果中的糖分开始发酵,慢慢发酵成了酒浆。
猿猴造酒的古代传说就是基于这种天然果酒的,不过猿猴的这种造酒,充其量只能说是“造出”了天然的带有酒味的野果,跟人们酿制的酒相差甚远,其中有质的不同。猿猴虽非因酿酒而采果,但大自然神奇的力量却在不经意间创造了这个惊喜。
2.上天造酒说
“天有酒星,酒之作也,其与天并矣”。自古以来,我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《周礼》一书中记载了古人发现的二十八星宿。关于“酒旗星”的说法,《晋中》记载了:“轩辕右角南三星日酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。”“酒旗星”的命名说明我们的祖先有丰富的想象力,也证明酒在当时的日常生活和社会活动中占有相当重要的位置。
“酒星”和“酒旗”这两个词在文学作品中屡见不鲜。“鬼才”李贺“龙头泻酒邀酒星”、“诗仙”李白“天若不爱酒,酒星不在天”、“建安七子”之一的孔融“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡”的语句。才华横溢的诗人所处年代不同,个性不同,却皆都嗜酒。在中国古人,上天作为能降福于人的万物主宰者已经根深蒂固。“酒星”发明了酒也成为了古人一种思想。
综上所述,关于白酒的传说有很多,具体什么时候出现的也没有太多详细的记载,因此大家不要太纠结这个问题,毕竟白酒的种类有很多,口感也特别的好,如果想要喝白酒了可以购买品尝一下,或者叫上好友一起品酒。
睡前来杯红酒助睡眠
自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。研究表明,少量酒精对大脑神经起到抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!
红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。
除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。
不过酒精对大脑的神经系统有双层作用,过量的酒精反而使大脑兴奋,常让人们陷入辗转反侧之间。且大量酒精需要肝脏消化,如果立刻睡觉的话,人体新陈代谢缓慢,对肝脏危害很大。所以一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。
下午喝红酒最有益
一般来说,喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。
除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒,也可以在晚上睡觉前1个~2个小时饮用。在晚上时,用小茶杯的红葡萄酒配上1片~2片的奶酪,这样可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说,3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质,红葡萄酒含有酒精,都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可让身体温度逐渐升高,加速新陈代谢,消耗体内脂肪,达到瘦身效果。
葡萄酒喝多少才算适量?
很多人觉得红酒有益健康,就喝很多,喜欢干杯。其实酒精在身体中积累到一定量的时候就会对身体产生伤害,一般来说,每天应喝不超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶葡萄酒,也就是2杯左右,男士可以适当的多喝一点。
为什么男女适宜的饮酒不一样多呢?
因为通常男士体液多比较容易出汗,能够代谢更多的酒精。女士体液少,所以不适合多喝。有些报道说是很体重有关,重的人比轻的人能喝的多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。
一般不建议婴儿和儿童喝酒,因为他们的心脏尚未完全发育,酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。
中国白酒在所有饮品中独具一格,我国的酿酒历史比较悠久与其他国家的白酒相比,酒色更加的晶莹剔透,香气更加宜人芬芳扑鼻,喝完之后会有一种幸福感涌上心头。对于白酒的起源,在古时有杜康造酒之说,唐代的时候一些文人墨客便会以白酒作为载体进行吟诗作词。那么白酒是什么时候出现的呢?接下来就跟随着小编的脚步让我们一探究竟吧!
白酒什么时候出现的
白酒的起源,具体的开始时间没有定论,史料中并没有对“白酒”的记载,白酒是新中国成立后才定下来的名字,但普遍认为始于唐朝,这多亏了那一群才华横溢的诗人们。白酒,中国这是两个几乎划上等号的标签,中国的酿酒史,具体开始时间没有定论,一种观点是新石器农耕时代就有了,一种观点是黄帝造酒,还有一种比较出名的说法说杜康造酒。
在曹操的诗词中写道“何以解忧唯有杜康”,说的就是杜康酒。但杜康造酒的观点被很多学者驳斥过,根据史实资料研究显示,杜康大概是某个时代酿酒大师,被很多人奉为酿酒师祖。也就是说,在杜康之前,酿酒就已经存在并发展出了较为成熟的体系,历史红尘记录下来的,杜康是代表人而已。现代科学可以考证的是杜康时期酿出来的应该是属于黄酒。
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期,除了各种史书记载了酿酒方法、酿酒事件等等。也出现了大量与酒相关的诗歌,典故等等。在《后唐书》书中就提到了剑南春成为了宫廷御酒。
如何自制白酒
1.制作酒饭,用粮食做蒸饭,由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭。
2.拌曲,等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或者其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上。
3.发酵,拌曲后一天左右,酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐。盖子用的是瓷碗包纱布,进入主发酵过程。
4.放置约3周左右,可以包上棉被。蒸馏,蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤和压榨。放入专用的微型蒸馏器中进行蒸馏。
小编总结:我国的白酒在早期酿造的时候度数很高,关于白酒的起源每个人也是众说纷纭,有人说是起源于元代时期因为那时候与西亚和东南亚交好交通方便,还有人说起源于明代,因为本草纲目中有所提及。但是对于白酒最早的起源目前尚无定论。
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