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文化源远流长，酒文化也不例外。作为前列酒，白酒更是深入到了寻常百姓的方方面面，红白喜事少不了，搬家庆功少不了，日常相聚更是少不了。众所周知，人在起名字上特别讲究，那么茅台、五粮液、剑南春和洋河这些白酒的名字都是怎么来的呢？
茅台
茅台作为国酒，在百姓心中有着不可取代的地位。然而，你知道茅台为什么叫做茅台吗？
在茅台镇还不叫茅台的时候，相传世代居住于此的居民在河岸砌了一口四方水井；后来，四方井周围长满了茅草，逐渐成为了人们祭祖的。于是人们直呼这里为茅草台，后简称为“茅台”。在当时，这还只是一个地名。不过当地水质优良，气候适宜，酿出的酒甘冽可口，但凡提及酒必提茅台。久而久之，这种酒就被冠以茅台之名。2001年，茅台酒还成为了开头被纳入原产地域保护的白酒。
五粮液
自古川贵出好酒，除了茅台，五粮液也是鼎鼎大名的白酒品牌。我们都知道，五粮液是由5种粮食（现在的原料是小麦、大米、玉米、高粱和糯米）发酵酿成。不过，五粮液较开始的名字却接地气得很，名曰杂粮酒。不过简单实在的杂粮酒实在不合文人雅士的“胃口”，后来在一个社会名流、文人骚客齐聚首的宴会上，一位晚清举人见此酒满屋飘香，故问其名字。当得知名曰杂粮酒后，并问为何取此名。有人说道：“因为它由5种粮食之精华酿成。”举人见状表示，这等佳酿用杂粮酒这个名字未免太俗，既然它是由5种粮食之精华酿成的玉液，何不叫做五粮液？众人纷纷拍案叫绝，于是这个名字也就一直流传了下来。
剑南春
这是一个来自四川绵竹的名酒。剑南春始创于清朝年间，其前身为绵竹大曲。在上世纪，在四川大学任教的庞石帚先生邀请了几位忘年之交到家里喝酒。其中有位朋友建议他将绵竹大曲改为剑南春，剑南二字取绵竹这个地名，因为这里在唐朝时期位于剑门关之南，故名剑南；而“春”字历来是美酒用名，苏东坡就曾说过“唐人酒多以春名”，于是剑南春之名就此诞生。
洋河
在洋河的商标图案上，有一只白色的山羊，两旁环绕着两束稻穗，象征着“吉祥如意，人寿年丰”。而说到品牌名来源，也和羊有着莫大的关系。传说那八仙中的吕洞宾曾骑着一只白山羊路过洋河镇，被一股酒香所吸引。由于吕洞宾一向嗜酒如命，喝到乐不可支时的他烂醉如泥，走时竟忘带走山羊。后来这个山羊就在当地扎根，年年都给洋河镇带来了丰收。于是，人们便以白山羊为商标，洋河为名命名了这一美酒。
古井贡酒
相传南北朝时期两国对战时，梁军来势凶猛，并不停在城外叫嚣，北魏一位将军按耐不住心头怒火带了一支人马冲出了城门，不料寡不敌众。于是，他将手中兵器扔进旁边的一口古井中，然后自刎殉国。后人为了纪念他，修筑了一座将军庙，并在庙周围掘了20口井。慢慢地，水井仅剩4口，巧的是其中有口井的井水与其它的古井完全不同，酿出的酒更加浓郁甘美。后来，此酒在明朝时期成为贡品，从此便取名为“古井贡酒”。
泸州老窖
泸州老窖来自浓香型白酒发源地泸州，这里有生生不息的千年老窖。老窖酿酒，格外生香，故名曰泸州老窖。其中，国窖1573是其高端产品。1996年，将泸州老窖400年以上的窖池设为重点文物保护区，该窖池群始建于明朝时期（公元1573年），加上国窖1573源于“国宝窖池”，这便是国窖1573全名的由来。
西凤酒
西凤酒产自陕西宝鸡市凤翔县柳林镇，这里素有“凤酒之乡”的美称。凤翔是传说中盛产凤凰的地方，唐朝以后，这里又是西府台所在地，人称西府凤翔，于是酒名便冠以“西凤”二字。历史上，此酒还有秦酒（因产于秦地雍城）、柳林酒的名字，都是以地区命名。
汾酒
汾酒源自山西省汾阳市杏花村，故取其“汾”字命名，不过古书中有记载“吾饮汾清杯，劝汝于邺酌两杯。”“汾清”即是当时汾酒的名称，后来才逐渐发展成汾酒之名。汾酒是我国老牌名酒之一，有的汾酒酒标上也标有“老白汾酒”的字样，相传“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”可能说的就是汾酒。汾酒旗下有三个牌子汾酒、杏花村和竹叶青，前两者都和地名相关，竹叶青之名则来自一个典故。相传山西每年都要举行一次酒会，一位酒坊老板命两个伙计抬着自酿的美酒前去。结果路遇竹林时因口渴便偷偷开坛喝了一半，巧的是竹林石头后面有一汪清水，于是他们把酒灌满后赶去了酒会现场。结果出人意料地夺得前列，连酒坊老板都说比自己原来的更好，于是便在那开了口井，从此酿出的酒带有澄亮的青绿色，像极了竹叶，于是名曰竹叶青。
董酒
董酒也是老牌子了，当年的八大名酒之一。它来自贵州遵义市，因厂址位于北郊董公寺而得名。坊间还流传有“不喝董酒不懂酒”的广告语，不过由于香型过于小众，懂的人还真的不多！
二锅头
二锅头是较能喝出老北京韵味的白酒，不过二锅头并不是一种白酒品牌，而是白酒分类中的一种。实际上，二锅头是我国率先以生产工艺命名的白酒。这怎么说呢？原来白酒蒸馏时会用到一个烧水的底锅，通常前列锅烧制完后较先流出的酒被称作“锅头”，在生产过程中总共会进行三锅烧制，之后酒厂会掐头去尾取中间的二锅头酒，这时候的酒味道香醇柔和，于是这种酒就被直接称作“二锅头”了。目前，比较知名的二锅头品牌有红星二锅头和牛栏山二锅头。
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二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。
北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。
到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经前列次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为前列锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。
二锅头酒是一种很纯净的好酒，也是质量较好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。
1949年，新建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。
一个老汉、一担粮食、一双脚印、腰间一个酒葫芦。他传递的是历史、是粮食酒、是大众、是脚踏实地、勇以担当、累而不懈，是有生活、有梦想，是有酒相伴、乐享生活、快乐人生。他就是一担粮二锅头的商标——挑担老人。那么，一担粮二锅头怎么样，一担粮二锅头好喝吗？
一担粮二锅头怎么样
一担粮二锅头的产品度数分别是较低的42度和38度，而非传统二锅头的高度，度数自然是酒水产品较大的信息传递者，在消费者的固有认知中，一定是低度的酒更不容易“喝醉”，也更容易“超常发挥”，这就适应了现代人生活节奏较快、应酬频次较高的客观社会环境，更容易获得消费者的认可。
一担粮二锅头好喝吗
一担粮二锅头将传统清香型二锅头从新勾调，突破了传统二锅头口感瓶颈。从酿制工艺上得知，一担粮二锅头传承老北京二锅头的传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点。
一担粮二锅头酒在保留一担粮二锅头的精髓，重新调配带来“不一样温柔的口感”，可以根据个人口味随意调配，可加冰，加茶，加饮料的二锅头，领跑全名进入自制鸡尾酒的时代。无论在口感还是饮用方式层面，一担粮二锅头都进行了一定的创新，得以满足更多的消费者需求。
一担粮作为一款畅销的光瓶酒，在设计瓶形之时，就考虑到如何做到防伪，所以设计了一个不可逆的开瓶方式，即瓶子一旦载盖，旧瓶就开始破损，无法使用，这一点上，以牛栏山陈酿做的好，而这一技术在古井玉液、鹿邑大曲上面曾经使用过，提高了做假的成本，不给不法分子留有任何作假的机会。
房山二锅头怎么样，房山二锅头好喝吗，房山二锅头介绍。房山区处于华北平原与太行山交界地带。1958年，原河北省房山、良乡县合并为周口店区。1960年周口店区改名房山县，归属北京市。1987年2月，经国家批准，撤销房山县和燕山区，建立房山区。
1979年矮瓶65度“庆丰牌”二锅头酒
“庆丰牌”二锅头酒是房山交道酒厂早期商标，这瓶酒是1979年交道酒厂早期生产的二锅头酒。采用的是当年北京市各酒厂通用的矮玻璃酒瓶，此瓶为褐色，上有“北京”二字。
1980年65度“庆丰牌”二锅头酒
“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”，时间很短。这瓶酒就是那时候的见证，酒标很漂亮，突出了房山区多山地的特点。
1981年精制65度“丽华牌”二锅头酒
北京房山交道酒厂早期酒的注册商标是“庆丰牌”和“丽华牌”，这瓶酒已经改为“丽华牌”。
1990年代初精制55度“丽华牌”二锅头酒
酒厂名称已经改为北京丽华酿酒公司。原料配方中含水，商标下方增加早期条形码。等级为二级，估计酒质一般。
房山地区的酿酒历史也很早，古书有：“良乡酒，出良乡县”之说。
位于房山窦店火车站附近的北京交道酒厂较早叫“北京房山县交道酒厂”，1976年成立，属于北京酿酒总厂旗下的归口酒厂。1979年被授权开始生产二锅头酒。“北京交道酒厂”一度也叫“北京房山酒厂”、后改名为“北京丽华酿酒公司”，后再改名为“北京长安酿酒公司”至今。（北京老酒珍藏馆）
酒文化源远流长，饮酒是人们生活中极重要的一部分。而对于很多人来说，在喝酒的同时，他们并不了解酒的历史，二锅头很多人都知道，曲酒很多人也都了解，但是他们并不知道曲酒和二锅头的区别，今天小编就来给大家详细介绍一下！
曲酒
酒曲的起源已不可考，从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
二锅头
“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒较为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
关于“曲酒和二锅头的区别”就给大家介绍到这里，希望可以帮助大家更好地了解曲酒和二锅头。想要了解更多关于曲酒和二锅头知识，请随时关注好酒网百科栏目！
炸弹二锅头是近两年市场上比较火热的一款小酒，是亚特兰蒂斯进口贸易公司推出的一款产品，此酒不仅工艺还是包装都进行了一系列的创新，与传统二锅头相比有着明显的不同，那么这款小酒炸弹二锅头该怎么喝呢？
炸弹二锅头的喝法
既然说炸弹二锅头是一款小酒，当然喝法也不能与以往相同，要有新的创新喝法，那就是用炸弹二锅头调配出适合自己口感的美味鸡尾酒。
1、激情炸弹
原料：炸弹二锅头10ml，七喜30ml
调配方法：在玻璃杯中加入2块冰块，依次倒入炸弹二锅头和七喜，剧烈摇动5秒钟，即可饮用。
激情炸弹鸡尾酒特点：酷爽晶亮，清甜透亮。
2、小二放牛
原料：炸弹二锅头10ml，红牛30ml
调配方法：在玻璃杯中加入2块冰块，依次倒入炸弹二锅头和红牛，充分融合均匀即可饮用。
小二放牛鸡尾酒特点：风味独特，回味劲爽。
3、雪中送炭
原料：炸弹二锅头10ml，雪碧30ml
调配方法：在玻璃杯中加入2块冰块，依次倒入炸弹二锅头和雪碧，剧烈摇动5秒钟完成。
雪中送炭鸡尾酒特点：酷爽晶亮，清甜透亮。
4、燃情之夏
原料：炸弹二锅头10ml，椰汁30ml
调配方法：在玻璃杯中加入3块冰块，依次倒入炸弹二锅头和椰汁，剧烈摇动10秒钟完成。
燃情之夏鸡尾酒特点：入口香绵，给人温馨舒适之感。
5、午夜星辉
原料：炸弹二锅头30ml，跳跳糖1小袋，可口可乐100ml
调配方法：在玻璃杯中加入4块冰块，依次倒入炸弹二锅头和可乐，搅拌一下人后加入跳跳糖完成。
午夜星辉鸡尾酒特点：清甜爽口，别致，还能听到跳跳糖的爆裂声。
6、柠檬心语
原料：炸弹二锅头30ml，柠檬汁10ml，冰镇可乐120ml，柠檬1片。
调配方法：在玻璃杯中加入2块冰块，依次倒入炸弹二锅头和柠檬汁，摇晃均匀，然后加满可乐，再加入一片柠檬片装饰。
柠檬心语鸡尾酒特点：该款鸡尾酒待杯壁起雾后饮用口感较好。
7、中西合璧
原料：炸弹二锅头15ml，干红葡萄酒40ml。
调配方法：在玻璃杯中加入4块冰块，依次倒入炸弹二锅头和干红葡萄酒，摇晃均匀，再加入一片柠檬片或者橙皮装饰。
中西合璧鸡尾酒特点：干洌、清香、开胃。
8、发条橙子
原料：炸弹二锅头60ml，鲜橙汁10ml。
调配方法：在玻璃杯中加入适量冰块，依次倒入炸弹二锅头和鲜橙汁，摇晃均匀，即可饮用。
发条橙子鸡尾酒特点：入口香甜润滑，回味无穷，适于春季、夏季。
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永乐店二锅头位于通县城东南的永乐店，传说有辽萧太后所凿的“驻跸泉”，泉水甘润爽洁，适合酿酒。1975年在此地成立了国营的永乐店酿酒厂，后改名为北京市京乐酒业有限责任公司。
以北京酿酒总厂直属的红星牌二锅头为龙头，另有16家总厂的归口酒厂生产了16个品牌的二锅头酒，合称北京17大二锅头酒。
国营北京市永乐店酿酒厂生产的永乐牌二锅头是其中之一。
1978年65度“永乐牌”二锅头酒
北京早期经典矮粗瓶型，注册商标‘永乐’牌，整体为红色，时代特点清晰。
1988年65度“京乐牌”二锅头酒
商标由“永乐牌”改为“京乐牌”，逐渐失去了地方特色，度数没变。
包装商标重新设计了，也失去了原有的味道。
1989年56度“京乐牌”瓷坛二锅头酒
此款酒为白瓷瓶，瓶型独特，仅生产了很短的时间，所以存世量很少。
1992年56度“京乐牌”二锅头酒
商标延续八十年代风格，度数降为56度。下方增加了配料，执行标准，厂址和电话。
1993年“永乐牌”65度二锅头
圆玻璃瓶铝盖出口装，由北京市京华对外经济贸易公司出口，度数为65度和55度。
1995年56度“京乐牌”二锅头杯酒（口杯）
140毫升酒杯装，可供给小饭馆反复使用，俗称“口杯”。
这瓶酒是紫砂材质的，因里外没有挂釉，已经空了，只能摆看。
永乐店酒厂后期也生产过别的瓶型的二锅头，因年代较晚，就不再介绍了，如果喜欢，欢迎来酒馆参观。（北京老酒珍藏馆）
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。北京人就如二锅头，沉敛、坦诚、淳朴，没有那么多的修饰，有的都是平淡的朴实，平淡中透露着真！今天小编给大家介绍一款地道北京二锅头酒——房氏北京二锅头，下面一起来看看房氏北京二锅头怎么样，房氏北京二锅头好喝吗？
房氏北京二锅头怎么样
房氏北京二锅头酒，选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的酿酒工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，直火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
房氏北京二锅头好喝吗
房氏北京二锅头具有酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长的特点，不仅价格适中，旺销市场，而且消费者都认可。
有人说，和北京人做朋友是件幸福事儿，北京人就如二锅头，开心时候喝杯房氏北京二锅头，给自己一些酒精的冲击，让高兴的情绪持久；伤感的时候来杯房氏北京二锅头，冲刷悲伤情绪，让酒精替代那些杂乱；平淡的时候倒杯房氏北京二锅头，去感受那份淡忧的心情，让酒精陪伴自己。
公司名称：北京房氏酒业有限公司
明星产品：房氏北京二锅头
联系电话：15069274111房总
公司博客：http://fangshi.9998.tv/
以前，我国白酒生产大多是落后的手工操作，生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”，又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液，酒度和口味则越来越差了。以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”，随着科技的进步，现在早已不用“天锅”蒸酒了，但仍采用当时的原理，在连续生产流酒时，通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一，即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒，实际上只是一般的“掐头去尾”，与一般的白酒没什么明显的差别。
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