1.大量饮酒致癌风险高。前不久,美国癌症专家们发出了令人震惊的警告:大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。美国治癌专家阿瑟在研究了大量喝啤酒者的健康档案后发现,每天喝6瓶以上啤酒者,患上述癌症的可能性极大。澳大利亚学者在进行了大量的调查后也发现,每日喝10瓶以上啤酒的人,较容易患直肠癌。这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。
2.大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大。在美国芝加哥召开的全美肝脏专家会议上,专家告诫人们,喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。有人在美国6家医院进行了调查,发现因酗酒而得肝炎只存活5年者,有24%是喝啤酒的人。辛辛那提医疗中心的门登霍大夫与其同事们对因酗酒而患肝炎的370名病人进行追踪观察,发现其中65人是长期只喝啤酒者。
3.多喝啤酒可引发肾结石。这是较近德国海登堡大学医院的崔伯医生通过研究得出的结论。因为酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的鸟嘌吟核苷酸,它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多,促使结石的发生。
4.一天中喝入的啤酒过多时,其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。另外,配制啤酒所使用的酒精不纯,喝啤酒时常用的佐菜,如咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质,在与酒精的相互作用下,容易损伤口腔与食道的黏膜。
5.经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。
既然过量喝啤酒有如上危险,那么饮用啤酒时应注意适时、适量、适度,一般以每次1至2杯为宜。下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳,尽量少用卤腊制品。总之,饮啤酒不宜过量,若一连几瓶地喝,那就不起“面包”的作用,而起“慢性毒剂”的作用了。
《来自星星的你》让啤酒和炸鸡着实火了把,一经播出后不少年轻人去尝试,更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。或许,这样奇葩的饮食方式,地球人是hold不住的,看来只有“来自星星”里的人才能享受得了!
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化,尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激,严重者会损伤胃粘膜,造成胃溃疡甚至肠炎。
从营养素理论上,鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标,蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。你知道吗?100ml啤酒里有32kcal的热量,一罐啤酒350ml,热量达到110kcal,而100g炸鸡的热量更有300kcal,1只炸鸡有200g左右,如此计算下来相当于一餐正餐的热量。坐着看电视,不运动,你不肥胖谁肥胖啊,妹子!
同时,啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢,会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说,对身体的伤害就更大了!
所以,来自星星的毕竟不是你,就踏踏实实做地球人吧!
大伙所听到过的关于啤酒的名字,与颜色有关的就相当不少,除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤,棕啤,红啤,金啤甚至琥珀啤酒都或多或少听说过一些,这些关于颜色的描述会直接印在酒标上,而有些啤酒可能是蓝色的,绿色的,那么这些啤酒的呈现出各种各样的颜色,究竟是怎么回事呢?
在夏天的时候,我们喝啤酒都喜欢喝冰镇的,一是因为天气热,还有就是认为冰镇的啤酒更解渴,甚至有些朋友冬天的时候也是爱喝冰镇的啤酒,喝冰镇的啤酒真的比喝常温的啤酒好吗?
冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据,啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右,较低也不能低于零下1.5摄氏度,即啤酒的冰点。冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点,不仅影响了啤酒的色与味,而且营养也受到损失。
炎热的夏天,一次喝7-8瓶冰镇啤酒会使胃粘膜温度骤降,容易引起胃痛和消化不良,甚至诱发感冒。另外,饮入冰镇啤酒后,胃肠体积膨胀,导致胃壁扩张,招至溃疡病的疼痛发作甚至引起急性穿孔,从而引发凶险的腹膜炎。
为此,要严格禁止下列人群饮用冰镇啤酒:
婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管病人、慢性胃炎、溃疡病人、孕妇及肠道疾病患者。
啤酒属于酒还是饮料?
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。啤酒属于饮料范畴吗?
啤酒是外来酒种,是以大麦茶、水和酒花为原料发酵而成的低酒精浓度的饮品。啤酒是经过酵母发酵而成的,有着丰富的营养成分,含有人体所需的维生素、氨基酸和矿物质等,有着独特的大麦香味,及特殊的苦味。
啤酒中含有酒精属于酒类,但是也属于饮料。饮料分为酒精饮料和非酒精饮料两类,其中非酒精饮料业被称为软饮料或无醇饮料,因为其酒精浓度低于0.5%,所以啤酒不属于软饮料。
综上所述啤酒和其它含酒精饮料都属于酒类,这是国际惯例,我们国家也是如此,否则出口贸易就会存在问题。
喝啤酒时,会产生很多泡沫,那么啤酒泡沫的多少又代表什么呢?相信大多人和小编一样不了解,今天小编就带大家去了解一下。
啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定压力和低温条件下,以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。在开瓶时由于压力的变化、震动和激溅等原因,Co2从酒液中释放出来升至液面,加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质,特别是蛋白质的存在,使泡沫不易破裂,而且保持一段时间。形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。啤酒泡沫的主要成份是CO2,酒花树脂和起泡蛋白质等。泡沫在啤酒中能抑制啤酒的CO2逸出,防止酒液与空气的接触,起了保持层的作用。
啤酒之所以会产生泡沫,首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力(压力食品)下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定,分解释放的过程比较缓慢,又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
但是,啤酒的泡沫并非越多越好,尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以至于“喷洒”时,可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了“起泡蛋白质”的形成,开瓶后二氧化碳容易逸出,泡沫起得快,消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当,温度过高,或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
从啤酒外观上评估,开瓶前,可把啤酒对着光线观察其顶端大气泡的模样。这样做可以鉴别该啤酒是否振荡过,否则开启时会喷涌。当你小心地倒出啤酒后,不同的品种会产生特定的
泡沫层,应让其静置片刻,一杯好的全麦芽啤酒一般在一分钟内至少还保持有一半泡沫层,这种能力与“泡沫保持力”有关。当你喝一口啤酒,泡沫落去后应该在杯壁上留下泡沫的痕迹,这种现象常常叫做“爱尔兰带”或“布鲁塞尔带”。
所以,啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒。
酒是人们排忧解难时的重要寄托,在现在社交活动、商务工作聚餐等都是离不开饮酒,而啤酒更是因为度数低成为很多人的选择。但是曾经在工作聚餐中遇到一种情况,那就是同样的一杯酒和同样的一杯饮料,喝不下去的确实喝饮料的人,所以为了帮助自己和其他人对此的疑虑,我特地来跟大家做一下简单的回答:
一:饮料、水和啤酒的成分不同
啤酒的原料是水、麦芽、大米、啤酒花、酵母等。尽管其中水占了很大的比重,被发酵出来的啤酒中含有蛋白质、水等物质。进入到了身体循环系统,继而啤酒中的营养物质被身体吸收,水被排出体外,形成尿液。
二:啤酒花利尿
在制造啤酒的过程中,会添加啤酒花来增强啤酒的味道,除了带来更强烈的香味和苦味之外,还会促使身体的循环系统的加快,使得啤酒中的水分很快被排出体外,但是纯喝水就没有那么快的人体循环速度,水分即使被排出体外也是在很长时间以后。
三:氛围不同
很多人在高兴的时候,喝起酒来不光能喝很多,甚至还能越喝越多。但是伤心的时候就不一样了,喝两杯就感觉很撑的慌,甚至想吐。但是喝水一般都是一个人喝,所以没有一群人有酒有菜,吹牛聊天,这时候就会感觉时间过的很快,喝起酒来也不觉得有难喝。
四:感受不同
因为水没有什么味道,喝起来并不是那么的好入口,所以,当自己不渴了以后,再喝水就会变得特别的困难。但是酒就不一样了,酒是有味道的,喝起来也并不是那么难入口,所以喝起酒来比喝水好入口的多。
总的来说,看出之所以造成这一情况的原因主要是因为成分不同、氛围和自身感受等,奇石人并不是不能一下喝十杯水,只是很难去喝,这就是为什么喝十瓶酒不在话下,但是喝十瓶水酒困难了。而不管酒多好入口,其对身体都是不好的,所以,多喝水少喝酒,是对自己健康的负责。
黑啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。
黑啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿,镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。
适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
喝啤酒须注意:
啤酒的主要特点是酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分,对解暑、增进食欲均有不同程度的功效。
但是啤酒饮入过量,酒精量增加,会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮啤酒时同食腌熏食品,可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏,损害肝细胞。
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