葡萄酒小白们,是不是还没有买过第一瓶红酒?在繁杂的葡萄酒世界里,不知道怎么下手选购?怎么才能找到一瓶适合自己的性价比高的红酒呢?今天小编教你选择人生第一瓶红酒,保你看完决不后悔!
一看葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称时,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
二看收成年份
酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区,特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异,由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成,除了少数(如汽酒、加度酒等)例外,都是品质不算好的葡萄酒。
三看葡萄酒价格
首先,不必把眼睛盯在那些贵的葡萄酒上面。一边喝着1996年的木桐,一边和朋友讲讲酒标的中国设计者古干,感觉确实不错。上万一瓶的红酒。这些酒肯定是好的,可是如果不懂它们好在那里,找不到好酒的独特风味,即便买一瓶上千的好酒也是一种浪费。曾经有个简单的测试,把一瓶高价酒和其他普通酒放在一起让十几个一般消费者盲品,结果只有两人发现了高价酒的卓尔不群,可见对于普通自用消费者来说,性价比应该是比较理性的选择。
四看葡萄酒产地
旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺,口感复杂,复合度强,而新世界酒以现代技术酿造,果香突出,容易入口,具有更强的亲和力。就传统葡萄酒生产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。
现在大家都知道怎么选择红酒了吧?还不快动手去试试!
年份酒你了解吗不知道会吃亏
酒是陈的香,几乎成为人们对白酒的基本共识:年份越高、品质越好。
什么是年份酒:
一般情况下,蒸馏出来的烈酒都需要一定时间的存储,以使其熟化,从而更为醇厚、芬芳,比如威士忌,它的年份标识即是蒸馏出来的原酒置于橡木桶内熟成的时间。所以年份是一个表明酒类特质的重要指标。
目前,世界上业已形成成熟年份规范的酒类主要有白兰地、威士忌、葡萄酒等,又因为各自特性不同,衡量年份的标准也不一样。
威士忌:以其于橡木桶内熟成的时间来计算年份。
白兰地:形成独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。
葡萄酒:酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。
白酒的年份源于90年代
自90年代以来,不少打着高年份招牌的白酒出现在中国市场。
安徽的古井贡酒引入了年份原浆酒的概念,成为中国白酒的第一个年份酒尝试,其类似于威士忌的单桶概念,虽然,白酒适不适用原浆概念还是个悬而未决的问题。
而之后就是各种乱象了,就着酒友唯酒越陈越香马首是瞻的缪识,国内酒企纷纷出手,把这个坑挖的越来越大。
其中一些钻年份标准缺失与质量检测技术的空档,以次充好。只要有那么点陈年老酒就可以算作高年份的佳酿,而酒企们也甭管1滴、2滴,只要加的有,就号称30、50年佳酿。
另外一些则视基本的商业逻辑不见,挂羊头卖狗肉,成立不到5年或10年,就大肆推出号称20年、30年陈酿的年份酒。
其中一些酒企更过分,在一些中、低档的白酒上也标上这一称号,无视有些种类的白酒根本不适合陈年的事实。
据统计,目前国内共有100多家酒厂,其中曾经推出过年份酒的就有80多家,以最知名的国酒茅台为例,更是有15年、20年、50年、80年等四种年份酒。
年份酒乱象如何整治?
近些年,规范化的呼声日益增强,相关部门也加大了标准制订的力度,前几年,一个名叫中国白酒3C计划开始施行,其主要着力点在于年份酒标准的建立及质量检测技术的研发。
中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉数度宣称:一切的研究工作和标准制订工作正在加紧进行,年份酒标准的推出进入倒计时。
然而这些倒计时都沦为狼来了的空话,从2012年开始,几乎每年都有年份酒标准即将出台的说法
但到现在为止,年份酒的标准,始终处于讨论当中。
年份酒的标准为何如此难产?
第一是如何标识年份的问题。
根据国际标准,一瓶酒所标注年份以其最近酒龄的酒液为准,这类似于短板理论:一个木桶最短的那一块决定它的高度。
我们熟知的威士忌单一麦芽,即是使用此一标准,一瓶标识12年的威士忌,其意在于它最低酒龄的酒液是12年。
但白酒的标识年份却没有统一的标准。
2001年发布的《地理标志产品贵州茅台酒》国标中规定,陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年,并经勾兑而成的贵州茅台酒,其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间,以年为单位。
至今为止,年份酒的品质及价格几乎靠酒企业的自律诚信,大家在购买时最好选择大酒厂的酒。
一、洋酒的分类
世界上的洋酒在传统意义上通常分为六大类:
第一大类为开胃酒(Aperitifs),又名餐前酒;
第二大类为葡萄酒(Wine),又名餐酒;
第三大类为烈性酒(Spirits),就是人们习惯上常说的“洋酒”
第四大类为利娇酒(Liqueur),又名餐后甜酒;
第五大类为调制酒(Cocktail),又名鸡尾酒;
第六大类为啤酒(Beer),又名“液体面包”。
CocoBabe作为综合性的专业酒吧俱乐部,所要推崇的就是一种酒文化,同时把时尚的生活观念带给当地消费者。由此,CocoBabe把酒文化的推崇锁定为洋酒,也就是烈性酒类。那么,烈性酒到底是些什么酒?又有什么值得推崇的呢?就是个这问题,我们带着疑团走进CocoBabe酒吧俱乐部,很快,我们就找到了准确的答案。
二、烈性酒的分类
烈性酒在国际上认定为酒精含量在43度以上,传统习惯上分为六类,它主要是根据酒的产地、生产原料、制作工艺、成品质量等要素来进行分类的。
1、白兰地类(Brandy)
2、威士忌类(Whiskises)
3、毡酒类(Gins)
4、伏特加类(Vodkas)
5、朗姆酒类(Rums)
现在,喜欢喝葡萄酒的人越来越多了,但面对琳琅满目的葡萄酒,很多人都摸不清头脑,完全搞不懂什么是干白,什么是干红,葡萄酒和红酒到底是不是一回事,今天小编就把葡萄酒的分类来列举一下。
葡萄酒是如何分类的?
葡萄酒分类
根据颜色分类
根据颜色来分类是最基础也最普遍的方式,可以分为三类:红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
1、红葡萄酒
红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长,颜色就越深。
2、白葡萄酒
白葡萄酒则是由去皮葡萄酿造而成,所以酒液呈现出来的是葡萄果肉的颜色,一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。
3、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似,桃红葡萄酒浸渍时间越长,颜色也会越深
根据残糖含量
葡萄酒在发酵过程中,酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精,如果发酵完成后,葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精,剩下的糖分便是残余糖分。
按照含糖量(以葡萄糖计,下同)分类:
1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型
1)干型(dry):含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒,含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。
2)半干型(semi-dry):含糖量一般为4-12g/l之间,含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
3)半甜型(semi-sweet):含糖量不超过45g/l的葡萄酒,需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
4)甜型(sweet):含糖量超过45g/l。
根据二氧化碳的压力分类
葡萄酒中是否含有二氧化碳决定着葡萄酒中有无气泡,按照这一标准,葡萄酒可以分为静止酒(StillWines)和起泡酒(SparklingWines)。
1、静止酒
这指的是20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。
2、起泡酒
起泡酒是指在20℃时,酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。
常见酿造干红葡萄品种?
赤霞珠,黑皮诺,梅尔诺,西拉,圣祖维斯,格连纳什,品丽珠,纳比奥罗,内比欧露,卡曼纳,丹魄,加美,仙粉黛,麝香,佳美娜,马尔贝克,巴贝拉,桑娇维塞,桑乔维亚,歌海娜,国家杜丽佳,黑歌海娜,添帕尼优,幕尔伟德,佳丽酿,赤轩素,品乐塔杰,圣罗兰。
常见酿造干白葡萄品种?
霞多丽,丽丝玲,长相思,威士莲,白诗南,琼瑶浆,灰皮诺,赛美容,麝香,慕斯卡德,白皮诺,维奥涅尔,甲州,雷司令,维欧尼,格乌兹塔明那,西万尼,米勒-图高,玫瑰香,密思卡得,白玉霓,马尔瓦西,帕洛米诺,绿魁。
颜色是怎么来的?
葡萄酒的颜色应该是天然的,从颜色上我们就能区分白葡萄酒和红葡萄酒.白葡萄酒的颜色通常为浅白、浅黄,随着陈年颜色再加深;红葡萄酒的颜色通常为紫色、樱桃红,陈年的酒会有红宝红,其颜色是葡萄表皮内的成分在发酵时自然脱落到酒里去的,并不是人工添加的色素。
葡萄酒的主要成分有哪些?
水(来自葡萄本身,不是人工添加,称其为生命之水),酒精,单宁,酸,芬芳物质,色素,少量的糖等。
什么是单宁?
酒到了口里有较涩的感觉,这就是单宁的味道,它是葡萄酒的骨架,是葡萄酒天然防腐剂,也是消去我们人体内的祸害"活性氧"的宝贝,同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。年轻的红酒单宁重,品尝起来有苦涩味.单宁又分成熟皮的单宁、葡萄籽单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常的细腻,差的单宁较为粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高,因为红葡萄酒是带皮发酵的。
葡萄酒是一种比较特殊的商品,其产品品质必然是由产地、年份、品种、工艺等条件决定的,因此买到自己喜欢的葡萄酒也是件难事。大家多了解了解自己的需求,根据自己的需求进行购买。
想买好的散白酒不知道哪里有真的
想买好的散白酒但又不知道哪里有真的散白酒卖?这问题其实很简单,首先我们来了解下哪里有好的散白酒卖:被誉为中国酒都的贵州茅台镇毫无疑问是中国最好白酒的生产基地,当然,除了茅台镇我国还有不少地方也有不少好酒,因为小编对其它好酒不够熟悉,这里就不过多介绍了。那么茅台镇散白酒到底好在哪里呢?下面我们一起来了解:
1、易挥发物质少,对人体刺激小
酱香型酒三高的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明,酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见,与当代消费理念相契合,消费群体的有增无减肯定是个趋势,所以市场前景日趋看涨。
2、酸度高,有利于健康
酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造,不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
杜康酒是我国非常出名的一款白酒品牌,虽然现在在市面上人们比较熟知五粮液和茅台等白酒的品牌,但是说起历史来,那杜康酒就是老大哥了。早在曹操的三国时代里面杜康酒就已经出现了,那么杜康酒怎么样呢?
杜康酒怎么样
杜康酒的酒质看起来十分的清亮透彻,这也应该是好的白酒应该有的品质,闻起来窖香的香味也是十分浓郁,毕竟杜康酒也算是窖香型白酒的鼻祖了,喝起来味道十分的浓烈但是却让人回味无穷,而且属于饮用以后不会容易上头的一种白酒类型。在1988年的时候我国的杜康酒还被指定为国宴的专用白酒,所以杜康酒在我国不管是古代还是现代都是有一席之位的。不过杜康酒的品种和分类也比较多,不一样的类型的杜康酒可能口味也会有些许不同。杜康酒怎么样
杜康酒有哪些系列?
杜康酒比较出名的系列包括酒祖杜康系列、国花杜康系列、中华杜康系列、杜康珍藏系列、杜康花瓷系列、年份老酒、杜康窖藏等,一方面这些产品是杜康酒业主推的核心产品,杜康酒厂在广告投入、产品宣传方面都更尽心,同时在市场上流通量也更大。
酒祖杜康
酒祖杜康是杜康酒系列里面最为高档的一款精品,从名字上我们就可以看得出来,这一款白酒是杜康里面的元祖,经过专业的大师级别的酿酒师调制而成的,外包装上是采用仿红木制作的礼盒,让人看起来十分的美观和大方,而且整体相信庄重而高贵典雅,不愧是杜康酒中的酒祖杜康。
中华杜康
中华杜康属于杜康酒集团下的一个系列产品,这一类系列产品中还包括另外的中华杜康K3和K6、K9等三款杜康白酒,不过这三款杜康酒在杜康酒品里面是被设定为中低端的产品的,所以价格会比较亲民,但是其包装程度还是非常的精美的,而且整体外形看起来十分的优雅,有一种小资的作风,这个和它本身的定位还是非常的匹配的。中华杜康酒的口感十分的醇厚,而且喝起来甘醇而有其的独特滋味。
国花杜康
国花杜康是杜康酒业旗下的另一款高档的白酒精品,国花杜康的酒色看起来十分的透明而清亮,闻起来味道清雅而细腻,就如同其淡雅的翡翠瓶子一样,整体包装如同甘泉一般的凝成水滴,让人感受到白酒的柔和以免,整体的风格十分独特而优雅。所以国花杜康酒是非常不错的送礼佳品。同时也被誉为河南的著名第一文化礼品酒。这款系列还有经典的国花高贵、经典国花华贵等几种系列分类。
桑葚,甘甜适口,而且具有很高的营养价值,所以很多爱喝酒的人喜欢用它来泡酒,桑葚酒也因此获得了独特的魅力,甘甜的口感十分受欢迎。那么桑葚酒怎么泡呢?一斤桑葚泡几斤白酒,要放多少冰糖?今天小编就跟大家一起来说说桑葚酒的泡法以及一些饮用注意事项。
一斤桑葚泡几斤白酒
泡桑葚酒最好选用50度的高度白酒,一般一斤酒泡三两桑葚最为适宜。一斤桑葚泡十斤左右的白酒就差不多了。如果您选用的是绍兴黄酒,那么一斤黄酒可以泡半斤桑葚。
一斤桑葚放多少冰糖
如果是在家里,想自己泡制桑葚酒,大概添加5-10%的冰糖就可以了,不宜太多。
泡十斤白酒要几斤桑葚
泡十斤白酒,一般选用2斤桑葚就行了。用桑葚浸泡白酒,能够强身健体,增强身体抵抗力,适量饮用,减少身体生病概率。浸泡用酒,一般浸泡15天至一个月,即可开怀畅饮了。
桑葚酒怎么做
首先采买新鲜质优的桑葚,适量的冰糖、自己喜欢的高度白酒。准备好消毒干净用来泡酒的玻璃瓶,晾干,玻璃瓶不能带水。将桑葚清洗干净后控干水,平铺进玻璃瓶。然后根据口味放入适量冰糖。冰糖上再铺桑葚,一层层交替放进玻璃瓶内。最后倒入白酒,使其没过桑葚就可以了。密封玻璃瓶,阴凉通风处存放,
桑葚的食用禁忌
新鲜桑葚是滋补佳品,但是一定要注意挑选。如果食用了未成熟的桑葚,就会很大程度刺激肠胃,容易引起腹泻、过敏等反应。
脾胃虚弱、拉肚子的朋友亦不要吃过量桑葚,有加重腹泻的隐患。
桑葚性寒,女性月经期间要少吃。
好了,现在知道桑葚酒怎么泡了吧?不过现在可不是吃桑葚的季节,如果想要泡桑葚酒,最好等到明年夏季的时候,当季的桑葚泡酒会获得更好的口感哦!
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