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冬至，是农历中一个非常重要的节气，也是民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，俗话说得好：冬至到，吃水饺。
老话是这么说的，饺子就酒，越喝越有。一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，再配上一杯白酒，话匣子一打开，能喝上好几个小时。冬至是不是就应该这样过，那你会选择哪种水饺配白酒呢？好酒网小编今天就为你推荐几款。
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对付饺子的起源，史料记装和民间传说颇多。此中平庸的传说是因想念“医圣”张仲景冬至弃药留止的。张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人，自幼苦学医书，专摘多长，成为中医学的奠基人。张仲景曾任长沙太守，相传他辞职归里时，走至白河两岸，睹同亲尊长乐饥号冷，不少人的耳朵齐冻烂了，便叫弟子搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向同亲们弃药治伤。药名叫“祛冷娇耳汤”，其干法是用羊肉和一些祛冷药材在锅里煮熬，煮美后切碎，用面皮包成耳朵状，称为“娇耳”，止锅煮熟后分给乞药的同亲们。同亲们食止“祛冷娇耳汤”后齐身发暖，血液通顺，两耳变暖。就如许一贯从冬至食来除夕，不光挡御了伤冷，还治美了冻耳。厥后人们为了想念张仲景，便学着“娇耳”的榜样干成食物，称为“饺耳” 或“饺子”，在冬至和年尾一早上食，徐徐地就演变成了一种风气。饺子起源还有另一种讲法：“女娲造人讲”。盘古氏开天辟地，罢手了“混囤”形态世界，女娲抟土酿成人时，因为天冷地冻，黄外侨的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲便在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，另一端放在黄外侨的嘴里咬着，如许才算把耳朵干美。老百姓为了想念女娲的功勋，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形态，里包有馅（谐音：线），用嘴咬着食，如今南方不少地域常食的馄饨（ 谐音：混囤），预计与此相合吧。饺子起源的第三种讲法与过年相合系。据史料记装：“元旦子时，盛馔同离，似食扁食，名角子，与其更岁接子之义。”，饺子谐音“接子”，便新年与客岁相接的岁月，过春节食饺子寓意吉利，以示别旧迎新。其余饺子形态似古时刻元宝，包饺子象征着包住福运。有文献记载表示，饺子是在宋代的时刻传来了蒙古，饺子在蒙古语中读音相同于“匾食”；受来了蒙古外族豪迈的性情的影响，饺子的模样也由原前馅小皮薄变成了馅大皮厚。跟着蒙古帝国向世界各地的讨伐，“匾食”也传来了世界各地。再现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种，能够讲蒙古帝国给中国饺子向齐世界的传递干出了极大的贡献。“饺子就酒，越饮越有”，现在饺子在中国已经演变成一种斯文的象征，我收躲了一套三种区别规格的德聚源饺子酒，能够讲是中国呆板饺子与酒斯文的融合。
提起二锅头，相信很多人立马就能说出这是北京的特产。老北京二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头这些耳熟能详的品牌无不诉说着二锅头在市场上的地位。
图：北京二锅头
所谓“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。
图：牛栏山二锅头
喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，
火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
图：红星二锅头
梦想总会吹响人生的集结号，一路前行，只因为那颗永不放弃的心，敬不甘平凡的我们，每个人心中都有一颗红星。正是靠着这种不服输的精神，二锅头在中国酒类，有着举足轻重的地位。他们的品牌价值一步步记录着他们品牌的成长历程。
冬至，是一年当中黑夜较长的一天，过了冬至，白昼慢慢开始变长，天气也开始向变暖的趋势发展，在冬至这一天，有一个习俗，那就是吃饺子。冬至吃饺子是习俗，那么，这一天适合喝什么酒呢？想必很多朋友现在都不知道怎么选择，接下来小编就来告诉大家。
饺子是的传统美食，尤其在北方，吃饺子更为普遍。不仅如此，许多人在吃饺子的同时，都喜欢喝白酒，毕竟饺子不肥、不油、不寡淡，搭配白酒确实是个很好的选择，也正是因为如此，“饺子就酒，越喝越有”便成了那些喜欢一边吃饺子一边喝酒人口中的佳话。
对于吃饺子，喝什么酒是有讲究的，不同的饺子，不同的吃法可以搭配不同的白酒。饺子沾醋是很多人吃饺子的一个习惯，醋的酸味起到了开胃的作用，让人食欲大增，在沾醋中，我们更青睐于山西陈醋，这种醋醋味浓，香气大，配合饺子一口吃下，非常的爽。也正是因为如此，沾醋吃饺子时，更适合饮清香白酒，例如汾酒和二锅头是很好的选择，酒的清新、饺子的浓郁、醋的奔放绽放于口腔，给人以丰富的味觉感受。
当然不是每个人都喜欢沾醋吃饺子，干吃饺子也是很多人的习惯，除此之外，有些饺子相比沾醋，更适合干吃。那种浓郁鲜香的灌汤饺子，有时直接吃反而感觉更好，毕竟醋的酸味有时会影响我们对饺子鲜香的感受。在这种情况下吃饺子我更建议大家喝酱香型飞一品荷花酒，酱香的浓郁配合饺子的鲜美会给人带来更优雅的味觉感受。
饺子的吃法千变万化，不仅有煮的、蒸的，还有煎的，煎饺便是许多人的较爱。炕一锅煎饺，沾点豆瓣成了许多人的选择，不同于煮的和蒸的饺子，煎饺更突出香脆，也正是因为这是煎的，所以饺子中会带有一点糊苦味。在这种时候吃饺子，喝浓香酒是较合适的，浓香酒的甜柔化开煎饺的糊苦，生津之感让人开胃，反而让人食欲大增，同时浓香酒的果香、醇香配合煎饺的糊香反而给人带来更丰富的味觉享受。
在我看来，对于饺子就酒，不同的饺子适合搭配不同的白酒，当然有特殊钟爱的酒友也可根据自己的喜好来搭配，毕竟吃饺子图的是团圆、图的是热闹，喝酒图的是畅快、图得是分享。
年关将近，一大波聚会即将来临。亲戚做客来二两，朋友聚会来一斤，遇见领导、老板更是丢不下面子一顿海喝猛喝。恰逢“流感”等呼吸道疾病高发季节，很多人不顾自己正在口服头孢等药物，还是一如既往的饮酒，结果在喜庆的日子出了人祸......类似的案例真是不少......
那么，头孢和酒相遇会发生什么反应呢?
双硫仑反应。
什么是双硫仑及双硫仑反应呢？
双硫仑（disulfiram）是一种戒酒药物，化学名为二硫化四乙基秋兰姆。服用该药后即使饮用少量的酒，身体也会产生严重不适，而达到戒酒的目的。
1948年哥本哈根的Jacobsen等人发现，作为橡胶的硫化催化剂双硫仑被人体微量吸收后，能引起面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状，尤其是在饮酒后症状会更加明显。人们把这种在接触双硫仑后饮酒出现的症状称为双硫仑样反应。
双硫仑样反应的临床表现：
双硫仑样反应一般在用药与饮酒后15～30分钟发生，表现为面部发热、潮红、眼结膜充血、头颈部血管剧烈搏动或搏动性头痛、头晕，严重者可出现恶心、呕吐、出汗、口干、腹部痉挛、胸痛、心跳加快、血压下降、视觉模糊、呼吸困难、心电图正常或部分改变（如ST-T改变）等，有的还出现急性面容、颈部、躯干部皮肤潮红伴风团样皮疹等，其严重程度与用药剂量和饮酒量成正比。老年人、儿童、心脑血管病人及对乙醇敏感者反应更为严重，严重者可致呼吸抑制、心律失常、心肌梗死、急性充血性心力衰竭、意识丧失、急性肝损伤、惊厥、休克，甚至死亡。
哪些药物会引起双硫仑样反应呢？
双硫仑反应的预防和治疗：
医护人员有必要对双硫仑样反应有足够的认识和重视。
（1）在诊疗过程中，须仔细询问患者的用药史及过敏史，询问饮酒习惯，对12小时内有饮酒史者，宜暂缓使用可引起双硫仑样反应药物。
（2）护士在使用可引起双硫仑样反应的药物时，静滴开始速度不宜过快，并密切观察，一旦发生过敏反应立即停药抢救。
（3）对使用可引起双硫仑样反应药物的患者，应告知患者在使用上述药物期间及停药后7天内，避免饮酒或进食含乙醇制品（包括饮料、食物、药物），如白酒、黄酒、啤酒、酒芯巧克力、藿香正气水、氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、用酒精进行皮肤消毒或擦洗降温，尤其心血管疾病、肝功能异常(包括脂肪肝)、肾功能不全、年老体弱的患者更应注意。
（4）一旦出现双硫仑样反应，应及时停药和停用乙醇相关制品。轻者可自行缓解，较重者应使患者平卧位，保持呼吸道通畅，吸氧3～4L/min，测生命体征并记录；建立静脉通道，给予大量维生素C、糖皮质激素（但不可用氢化可的松注射液，因该药品中含乙醇50%），应用组织胺类药物，心前区疼痛、心电图ST-T改变者可给予硝酸甘油或其他扩冠药物。根据不同情况给予对症处理。
水饺！是种很有怀旧情怀的高档料理(80后的可能不懂……90后的上网查去)，也是所特有的代表性料理。现在天天日日时时常常可吃的到，想到我老太爷每次吃水饺的氛围都是那么的庄重与满足，所以包水饺不只选用好食材，擀皮和馅都得讲究。说到饺子就会想到：
听起来似乎是白酒的专利，不过后劲猛了点，带着一口大蒜白酒味的男性就怕被人认做犀利哥了。饺子馅花样多，素三鲜，羊肉茴香，猪肉白菜，牛肉大葱……，选馅就像选车，选完车还要选颜色，就像选水饺蘸酱般，有人蘸酱油有人蘸醋，好醋好酱油有着画龙点睛的关键作用。
口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种，例如Merlot，代表作是法国Pomerol地区，当然倘若拿Pétrus配饺子，那可真不是一般二般的牛；据说以前在法国南部尼斯(Nice，欧洲知名度假城市，就像咱们的青岛、三亚)，有位来自莫斯科的老先生一眼都不看就选了瓶Pétrus，然而看了老半天菜单，大胆的选了个汉堡来做搭配(在我们这就是烧饼夹肉了)，许多人大呼可惜，然而换来的是不相上下，人所皆知的宣传，我得佩服这位有钱的老先生做了另类的自我宣传。
我们还没这么猛可以选瓶Pétrus配水饺(我深信已经有人做过了)，用美国的Merlot试试心得很棒，甜美大方不失高雅的酒体，像贝灵哲(Beringer)或是肯德·杰克逊酒园(Kendall-Jackson)产出充满杨梅与覆盆子香气，属于口感绵密的Merlot酒体。
有野心的朋友反应快想到DRC(DomaineRomane-Conti)，可以试试高雅清丽的黑皮诺(PinotNoir)，法国勃根蒂的路易亚都世家(LouisJadot)是，取决于你选的馅儿与酱汁，愈是浓郁饱满愈是可选择偏向较温暖的C＆tedeBeaune产区，村庄等级风格各有不同可以多选几个一起试试～饱满型的有Pommard，高雅的有Volnay，总之在100个村庄级里你可以慢慢挑慢慢选慢慢的品尝与享受。
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