1、鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯,也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分,切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子,虽然这样在电影中或者电视剧中很常见,看起来很会品味,但其实鸡尾酒一般都是加冰的,这样就会让手的温度对酒品影响很大,从而影响口感。
2、如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒,比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子,就要尽量拿住杯子下部,或者底部,这样的话手温对酒的影响会比较小。
3、有些鸡尾酒是一层一层叠放的,颜色很好看,这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒,一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去,但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽,要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的,都是烈酒,如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。这样,你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。
很多酒吧都有鸡尾酒,人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术,您也不妨自己也做一次调酒师,尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法:
1.搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2.摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:
(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:
(2)用无名指及小指夹住壶身;
(3)中指及食指并拢,撑住壶身;
(4)左手的中指及无名指置于体底部;
(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
3.搅拌机打
用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。
另外,糖浆是调制鸡尾酒常用的一个配料,一杯鸡尾酒基本上都离不开糖浆。那么在调制鸡尾酒的时候,糖浆怎么做呢?
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。
糖浆的制作方法:
1、准备好2斤白糖,用金属器具盛,加水至刚好覆盖糖面。
2、加水至刚好覆盖糖面。
3、加入柠檬,放置煤气灶上中火煮。
4、一边煮,一边不停按顺时针搅拌。
5、搅拌到手感有粘稠感为止。
6、完成后需要冷藏。
最后,很多人还问,调鸡尾酒时,糖浆要不要稀释?糖浆不用稀释,要用摇和法。如果做彩虹酒,按它的比重加到它的位置,直接加进去就行。
教你调制10款经典意式鸡尾酒
1、马提尼(MartiniCocktail)
场合:开胃酒
材料:8/10金酒,2/10苦艾酒(干)
调配:将两种酒液倒入装满冰块的调酒杯中,混合均匀后倒入冰镇过的鸡尾酒杯中,再用青橄榄和柠檬片点缀。
2、蔚蓝天使(AngeloAzzuro)
场合:餐后
材料:6/10金酒,3/10TripleSecoCointrau,1/10蓝橙酒(BlueCurancao)
调法:将三种酒液倒入调酒杯中摇匀,在倒入冰镇的鸡尾酒中即可。
3、教父(GodFather)
场合:餐后
材料:3/10苦杏酒(AmarettodiSaronno),7/10苏格兰威士忌(ScotchWhisky)
调法:将两种酒液倒入装满冰块的平底杯中,搅拌均匀即可。
4、美国佬(Americano)
场合:餐前
材料:5/10桃红苦艾酒(VermouthRosso),5/10金巴利苦酒(BitterCampari),苏打水
调法:将苦艾酒和金巴利苦酒直接倒入装满冰块的平底杯中,混合均匀,再将苏打水倒在上面,最后用橘子片作装饰。
5、内格罗尼(Negroni)
场合:餐前
材料:1/3桃红苦艾酒,1/3金巴利苦酒,1/3金酒(DryGin)
调法:将三种酒液倒入中等的平底杯中,混合均匀,再用橘子皮或柠檬皮做装饰。
6、卡丁奈尔(Cardinale)
场合:餐前
材料:5/10金酒,3/10苦艾酒(干),2/10金巴利苦酒
调法:将三种酒液混合,盛在装满冰块的平底杯中即可。
7、贝里尼(Bellini)
场合:全天
材料:3/10桃汁,7/10普罗塞克起泡酒(ProseccoSpumanteBrut)
调法:在香槟杯中直接混合,首先倒入桃汁,然后加入起泡酒。
8、金娜提(GinandIt)
场合:餐前
材料:3/10桃红苦艾酒,7/10金酒
调法:将两种酒液倒入调酒杯中,混合均匀后带入鸡尾酒杯,再用红樱桃点缀即可。
9、阿贝罗(AperolSpriz)
场合:餐前
材料:2/10阿贝罗酒(Aperol),8/10普罗塞克起泡酒,苏打水
调法:将阿贝罗酒和普罗塞克起泡酒倒入装满冰块的平底杯或红酒杯中,再加入苏打水,最好用橙子片点缀。
10、罗西尼(Rossini)
场合:全天
材料:3/10草莓汁,7/10普罗塞克起泡酒
调法:属于贝里尼鸡尾酒的一种,制造方法类似。类似的鸡尾酒还有Mimosa(橙汁起泡酒)、ilTiziano(草莓起泡酒)以及ilPuccini(柑橘起泡酒)等。
很多酒吧都有鸡尾酒,人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术,您也不妨自己也做一次调酒师,尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法:
1.搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2.摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:
(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:
(2)用无名指及小指夹住壶身;
(3)中指及食指并拢,撑住壶身;
(4)左手的中指及无名指置于体底部;
(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
3.搅拌机打
用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。
另外,糖浆是调制鸡尾酒常用的一个配料,一杯鸡尾酒基本上都离不开糖浆。那么在调制鸡尾酒的时候,糖浆怎么做呢?
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。
糖浆的制作方法:
1、准备好2斤白糖,用金属器具盛,加水至刚好覆盖糖面。
2、加水至刚好覆盖糖面。
3、加入柠檬,放置煤气灶上中火煮。
4、一边煮,一边不停按顺时针搅拌。
5、搅拌到手感有粘稠感为止。
6、完成后需要冷藏。
最后,很多人还问,调鸡尾酒时,糖浆要不要稀释?糖浆不用稀释,要用摇和法。如果做彩虹酒,按它的比重加到它的位置,直接加进去就行。
当代的娱乐方式无非就是各种各样风格不同的夜场设施,因为当前的生活压力和工作环境,我们很难有时间出去走走看看,更多时间就是三五好友一起去夜店畅玩,酒吧中最引人注目的就是颜色各异的多种鸡尾酒了,经过专业人士的调配一杯杯味道不同的鸡尾酒送到我们眼前,在酒吧点鸡尾酒也是一种学问,关于它的名字还有它所含的各种酒精成分最好有一定了解,不然你可怜的胃是受不住它的侵蚀的,第一次喝调制鸡尾酒最好以别人喝过的为开始的范例。
鸡尾酒的介绍
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。
该饮品通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒的疗法
鸡尾酒疗法,原指“高效抗逆转录病毒治疗”(HAART),由美籍华裔科学家何大一于1996年提出,是通过三种或三种以上的抗病毒药物联合使用来治疗艾滋病。该疗法的应用可以减少单一用药产生的抗药性,最大限度地抑制病毒的复制,使被破坏的机体免疫功能部分甚至全部恢复,从而延缓病程进展,延长患者生命,提高生活质量。该疗法把蛋白酶抑制剂与多种抗病毒的药物混合使用,从而使艾滋病得到有效的控制。越来越多的科学家相信,混合药物疗法是对付艾滋病的最有效治疗方法,既可以阻止艾滋病病毒繁殖,又可以防止体内产生抗药性的病毒。如今在其他疾病上,也有人将类似的联合用药疗法称为相对应的“鸡尾酒疗法”。
小编提示;我们生活的接触的一切东西都是正反两面的,尤其是我们日常中接触的食品,普通大众都知道酒精我们大部分人潜意识都是害大于益的,其实细细了解就会知道,它的好处也是非常多的,就像以上的鸡尾酒谁又能想到它可以抗癌。
rio鸡尾酒是一款很好喝的鸡尾酒,它有一款微醺系列,好喝又不醉人,而且颜色又很好看,最近又出现了一款会发光的鸡尾酒,你有没有品尝过呢?那么这款鸡尾酒是怎样发光的?是不是都很好奇,其实小编特别特别的好奇,接下来就让我们一起来看一下吧。
rio鸡尾酒怎么发光
9月中旬Rio鸡尾酒推出了单瓶发光底座,一瓶Rio色彩鸡尾酒瞬间升格为发光单品潮物,微醺的气氛,和喜欢的人共同分享发光瓶鸡尾酒,这场景着实浪漫。
这次Rio鸡尾酒独家首发的发光瓶一共有蓝、黄、粉、白、绿、紫六个颜色,不同颜色对应不同口味,同时满足大众视觉和味觉的双重体感。
鸡尾酒发光底座一共有两种模式:呼吸模式、快闪模式。
rio预调酒有个厂家赠送的发光底座。买够量,就会送你一个,还有就是把手机闪光灯打开。把瓶子放在灯光上面也可以.
rio鸡尾酒会不会喝醉
RIO鸡尾酒虽然说酒精含量不高,一般都只有3.8%,但是像啤酒一样,喝多了还是会喝醉的,请注意适量饮酒。
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
综上所述,会发光的鸡尾酒,就是在底座加了一个发光软件,让大家看起来很新奇,这点可爱的小心思也是很有意思呀,快去试试吧。
随着初夏的来临,夏天最适宜的鸡尾酒—果味鸡尾酒。带点甜甜的鸡尾酒,每一杯都像精心烹制的美味佳肴一样,根据自己喜欢的水果口味调制,使得口感更清爽健康。是用心合成的美好。有些许酒精含量,不论是从外形到口感都满足人们对炎炎夏日想喝一杯鸡尾酒的需求,果味与酒精的结合,一口下去,由内到外的清甜,特别适合夏天饮用。
果味鸡尾酒怎么调
材料:橙味鸡尾酒1瓶、薄荷叶适量、冰块适量、金桔适量、黄柠1个、青柠1个、雪碧一听
制作如下
1.先将洗干净的薄荷叶放到杯子里捣碎
2.接着将金桔对半切开,然后将金桔的汁挤进去,挤进去后挤完后的金桔不要丢掉,丢进杯子里
3.泰国青柠对半切开,将一半青柠的汁挤进去
4.然后在切几块青柠蒙片和黄柠蒙片丢进杯子里
5.将杯子里放一半的冰块,然后在将雪碧倒入,倒一小半就可以了
6.然后再将鸡尾酒橙子味的倒入进去倒满即可
果味鸡尾酒的度数
常用做鸡尾酒的基酒的度数大概在37度到最高的47度之间;用于调味的果味酒度数则大概在20度左右。鸡尾酒通常是基酒搭配果味酒冲调,因此,度数大概在30度左右。
温馨提示:果味鸡尾酒是一种混合饮品,由2种或者2种以上的酒或饮料,果汁,汽水等混合而成,鸡尾酒中加入的酒,俗称基酒(也可称为酒基)。可根据自己的需求制作自己喜爱的口味和外形。果味鸡尾酒低酒精度,适合小口小口细细品味,让时间慢下来。
鸡尾酒是比较受欢迎的酒,因其色彩缤纷,口感独特,深受品酒爱好者的喜爱,调制鸡尾酒不可缺少的就是鸡尾酒调制糖浆。那么怎么自制鸡尾酒糖浆呢?一起来看看小编给大家介绍的鸡尾酒糖浆的制作方法。
鸡尾酒糖浆有什么功效?
糖浆是在调制鸡尾酒的配料中用的最多的,也正因为糖浆本身在调酒行业的作用才使之具备如此的重要性。
糖浆的加入可以起到为鸡尾酒着色、混色、分层等作用,同时添加各种果味。
用好糖浆,也是调酒师必备的功课,因为偏甜的酒水掩盖了部分究竟的味道,更容易受到女孩的欢迎!
鸡尾酒糖浆有哪些种类?
糖浆据不完全统计有100多种之多,常用的比如:覆盆子、杏仁、椰子、石榴等等。当我们看到配方中没有指明糖浆种类的糖浆,或者说叫简单糖浆。一般是指水与糖按照一定的比例(如1:2)调制冷藏。
这种糖浆无色,在调制鸡尾酒起到增甜作用,非常容易溶于酒精。市场上也有现成的甘蔗糖浆,也可以自己制作:
糖浆一般是由砂糖或糖块熬制而成,比较黏稠,含糖量很高,使用时需根据配方酌量添加,否则会因用量过大而改变酒品的味道。
根据用量,按3:1的比例将砂糖和水放人不锈钢锅中,点火加热,将其煮沸,然后加入要调制的口感的水果/干果粉。
在熬制过程中,不停地用小勺搅拌,使砂糖化开,待煮沸1~2分钟后,改用小火熬3-5分钟,并不停地搅拌,待糖浆中的水分蒸发,糖浆开始起稠时即止熬煮。
鸡尾酒糖浆的制作方法
1、准备好2斤白糖,用金属器具盛,加水至刚好覆盖糖面。
2、加水至刚好覆盖糖面。
3、加入柠檬,放置煤气灶上中火煮。
4、一边煮,一边不停按顺时针搅拌。
5、搅拌到手感有粘稠感为止。
6、完成后需要冷藏。
市面上有各种口味的现成糖浆,用起来虽然比较方便,但是在家调酒,用量和使用频次较低,一瓶糖浆用不了多少就放在墙角落灰,还是自制更好,不仅能减少浪费,更重要的是可以调配出特有的风味,享受DIY的乐趣。
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