夏季温度过高,酒的菌群活动加速变化,就很容易“跑”酒。白酒的储存温度最好不要超过30℃,白酒藏酒环境两个最基本的要点:第一,环境要常温;第二,要避免阳光直射。
对于封口,主要有以下几个办法:一个是把食用蜡放进容器里加温,待蜡熔化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,瓶盖容易变形。或者把已经熔化的食用蜡,用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜浸入蜡里,不容易还原。
还有用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置用胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,再用透明胶带缠紧,然后封蜡。
夏季温度过高,酒的菌群活动加速变化,就很轻易“跑”酒。白酒的储存温度好不要超过30℃,白酒藏酒环境两个基本的要点:,环境要常温;第二,要防止阳光直射。对于封口,主要有以停几个方法:一个是把食用蜡放进容器里加温,待蜡熔化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一停便可。这种做法的短点是:如果蜡温度过高,瓶盖轻易变形。或者把已经熔化的食用蜡,用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处便可。这种做法的短点是:破坏了瓶盖的原始状况,非常是塑料盖上原有的保卫膜浸入蜡里,不轻易还原。还有用保鲜膜将瓶口认真包好,用晶莹胶带缠,瓶口位置用胶带绷直拉紧,多绕几圈,晶莹胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,必定别忘了留出一段胶带头,否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”成效比封蜡稍差。好的方法是:前拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口认真包好,再用晶莹胶带缠紧,然后封蜡。
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