“Grauburgunder”是“PinotGris(灰皮诺)”在德国的别名,在德国,这一名字还被用来指该品种酿制的干型葡萄酒(这种酒越来越流行)。该品种酿制的口感稍甜的葡萄酒通常在酒标上标注“鲁兰德(Rulander)”。
由于该品种酿制出的香气浓郁且酒体丰满的干白葡萄酒表现尤为成功,因而其种植面积在德国得到了稳步的增加。截止到2003年,该品种在德国的种植面积达到了3,400公顷,成为该国种植面积第五大的白葡萄品种。该品种需要种植在土壤深厚且地理条件优越的地区,这样它才能获得最大限度的萃取物含量。该品种在气候温暖的巴登(Baden)产区是一种流行的特有葡萄品种,此外,它在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz)也有数百公顷的种植。
1966年罗伯特·蒙大维(RobertMondavi)及其长子麦克尔在美国加州纳帕谷(NapaValley)中心地带的橡木镇创立了蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery),蒙大维当年创业时开创了加州“小酒园酿高素质酒”,半个世纪以来,他的酒庄不断在酒的风格和酿酒技术上开创先河,加州酒有今天的地位,他居功至伟。1999年,蒙大维被《酒类观察家》评选为“全美最重要的酒园”。
蒙大维在纳帕谷拥有两个葡萄园,总面积达到380公顷,每个葡萄园均拥有自己的风土特色以对应生长不同的葡萄,长相思(SauvignonBlanc)和赤霞珠占庄园的大部分。酒庄酿造手法以传统为主,采用人手采摘和橡木桶陈酿。
蒙大维珍藏赤霞珠干红葡萄酒主要由赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造而成,并且会根据当年葡萄情况加入不同比例的品丽珠和味而多。珍藏级赤霞珠葡萄酒一般会在全新的橡木桶中醇化2年左右,其味道十分醇厚,香气复杂,是行家的“镇窖之宝”。明亮的深红色,有着红色和黑色浆果的果香并伴随着可乐和香料的味道。酒体中度饱满,浆果的果味和橡木味令人印象深刻,极好的平衡了诱人的果味与浓郁的口感。
蒙大维珍藏赤霞珠干红葡萄酒(RobertMondaviWineryReserveCabernetSauvignon)是蒙大维酒庄的得意之作,其酒标正中(或左上方)有“RESERVE”(珍藏酒)的字样。建议在12-18℃恒温,相对湿度60-70%,避光,防震,无异味的环境里储藏。可与烤肉、羔羊肉以及红肉完美搭配食用。
蒙大维珍藏赤霞珠葡萄酒多次获得葡萄酒专业评分机构90分以上的评价,特别是2010年份的珍藏赤霞珠获得《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)95分的高分。据wine-searcher统计,此款葡萄酒的年平均评分为91分。蒙大维珍藏赤霞珠(750ml)的国外平均零售价为748元(不含税),价格相对稳定。
PinotGris和PinotGrigio(灰皮诺)是可以互换使用的,不过,知道PinotGris代表的是“法国”果香风味灰皮诺以及PinotGrigio代表的“意大利”干型风格灰皮诺是非常有用的。实际上灰皮诺葡萄酒有三种主要的类型,它们之间有一些显著的差异,这三种类型分别是:
矿物味&干型
果香&干型
果香&甜型(阿尔萨斯地区)
一.矿物味&干型
这种最著名的风格来自于意大利北部阿尔卑斯山地区甚至还有罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利。山区对于农业来说是一种强大的基础力量,可以确保葡萄保持高酸度。干型矿物味灰皮诺能完美的与蚌类、炸薯条配对,这是灰皮诺的典型风格。
气候凉爽的地区才能酿造这种风格的葡萄酒,这些地区包括:
意大利威尼托大区
奥地利
匈牙利
斯洛文尼亚
罗马尼亚
德国莱茵高、莱茵黑森和法尔兹
二.果香&干型
你可以在这种类型的葡萄酒中闻到柠檬、黄苹果和白桃的气味。还有更多水果的香味告诉我们这些葡萄酒在良好的气候中生长。除了水果香味,这种葡萄酒还有强烈的酸度以及油腻的口感,这是因为他们经常被添加了一种特殊的细菌发酵,发酵的过程被称为苹果酸-乳酸发酵过程。
这种风格的葡萄酒往往产自新世界葡萄酒国家和地区,它们包括:
意大利的弗留利-威尼斯朱利亚、西西里和托斯卡纳
澳大利亚
新西兰
智利
加利福尼亚
俄勒冈
华盛顿
阿根廷
三.果香&甜型
也许在世界上只有法国阿尔萨斯产区(Alsace)能酿造甜美风格的灰皮诺葡萄酒,几个世纪以来,阿尔萨斯试图重新打造强烈风格的甜白葡萄酒“Tokaji”,事实上,直到2007年,阿尔萨斯可以用“Tokayd’Alsace”这个词来形容他们的灰皮诺葡萄酒。
曾打败蒙哈榭霞多丽的绿维特利纳葡萄品种你知道吗?
绿维特利纳特征
全球约有303,514亩的绿维特利纳,其中超过75%来自奥地利。绿维特利纳常用于酿造干白葡萄酒。这种葡萄品种含有青椒和酸橙的味道,被称为异域情调版的长相思(SauvignonBlanc)。绿维特利纳还有一种非常浓郁的坚果和辛辣味。
绿维特利纳的主要水果风味是酸橙、柠檬和西柚。还带有一种生青和草本的味道,通常被描述为白胡椒。绿维特利纳葡萄酒的独特之处在于其标志性的酸度,这种酸度会在嘴里产生爆破一般的冲击感。如果是便宜一些的绿维特利纳(150块左右),那这种爆破感会迅速消失,但品质高一些的在爆破之后还会有精妙的回味。
绿维特利纳都是干型吗?
大部分的绿维特利纳都会酿造成干型葡萄酒。尽管有些绿维特利纳葡萄酒会带有微微的甜味,但由于酸度太高,大多数饮用者都喝不出其中的甜味。
绿维特利纳风味档案
水果风味:青柠、西柚、油桃
其他风味:白胡椒、鸢尾花、青豆、萝卜、独活草、龙蒿、生姜、蜂蜜
橡木风味:巴西坚果、奶油、蜡椒
侍酒温度:7℃
酸度:高
类似的品种:长相思、雷司令(Riesling)、白歌海娜(GrenacheBlanc)、麝香(Muscadet)、匹格普勒(Picpoul)、维蒙蒂诺(Vermentino)、白皮诺(PinotBlanc)、鸽笼白(Colombard)、大满胜(GrosManseng)
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