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螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。m.jIUkU365.com
众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。
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螃蟹是我们日常生活中比较常见的一种海鲜了，大家平时没事的时候都会去买点螃蟹些来吃，家里来客人了也会买，那吃螃蟹的时候可以喝白酒吗？这其实就因人而异了，对海鲜过敏的人最好不要与白酒一起吃，根据自己的身体情况来选择正确的方法。下面我们具体了解一下吧！
吃螃蟹能喝白酒吗？
一、可以的，一样去腥的，而且白酒煮出来的会更香，我家一直都用白酒的；但是白酒度数高，要少放点用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑。主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮可以达到去腥味儿的效果。
2、螃蟹可以和白酒一同食用。
《晋书·华卓传》：“得酒满数百斛，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了一生。”更有诗句：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。由此可见在中国古代喝白酒可以吃螃蟹。特别是肠虚寒的人吃螃蟹后常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的白酒，则可很好减轻或消除吃螃蟹后的不适感。
3、螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
4、白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
吃螃蟹能喝啤酒吗？
不能喝，其实道理很简单，螃蟹是一种高蛋白的物质，也就是说它是属于含有非常丰富的钙、磷和铁等微量元素的，也就是因为这个，螃蟹营养太过丰富，它是属于一种寒性类的食物，也就不是人人都受的了。那么啤酒中也是含有大量的高嘌呤，两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾，螃蟹吃起来美味，但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理。
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红酒的功效相信小仙女们是都知道的，包括了美容养颜、瘦身、降血脂等功效，也因此无论男女都对红酒有所小爱，而近期刚上市热销的螃蟹便可能成为大家的美味搭配，那么吃螃蟹喝红酒可以吗？
吃螃蟹可以喝红酒吗
吃螃蟹可以喝红酒，但不要喝太多。螃蟹属于寒性的食物，一般在食用的时候要搭配偏温的食物来中和螃蟹的寒气，而红酒是用葡萄汁发酵而成的，味道酸甜可口，是可以和螃蟹一起吃的，而且红酒还具有一定的杀菌作用，可以有效的减少吃螃蟹引起的身体不适感。但是螃蟹中的蛋白质含量丰富，红酒中含有一定量的单宁，容易在体内生成难以消化的物质，影响食物的消化吸收，而且还会影响螃蟹的食用口感，所以一定不能吃多哦!
吃螃蟹适合喝什么酒
白葡萄酒
白葡萄酒与海鲜的搭配在很早以前就产生了，这两者搭配不仅可以改善食物的口感，而且白葡萄酒还可以减少螃蟹中的细菌，吃起来更加安心。
黄酒
黄酒是我国独特酿造而成的，与螃蟹一起食用不会产生相克作用，而且黄酒偏温性，可以中和螃蟹的寒气，具有一定的驱寒作用，还可以促进食物的消化，一般是选择半干型的黄酒与螃蟹一起食用。
白酒
螃蟹属寒性食物，肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻，白酒起中和作用，活血驱寒，吃螃蟹的时候适量的喝点白酒，有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉。
吃螃蟹喝啤酒不推荐
螃蟹与啤酒一起食用，容易在体内生成有害物质，增加人体血液中尿酸的含量，形成难以排除的尿路结石，而且螃蟹和啤酒中含有的嘌呤含量都比较高，很容易使血尿酸水平升高，从而引起痛风，情况严重的还会出现痛风性肾病，痛风性关节炎等症状。
小贴士
螃蟹不仅可以白葡萄酒和黄酒搭配，还可以与葱姜蒜末、食醋等调味品一起搭配，同样的也是具有散寒、杀菌的作用，还可以增加螃蟹的食用口感。
清蒸螃蟹的做法推荐
1.选取新鲜活力旺盛的螃蟹，淹入水中，让螃蟹呛水。
2.将螃蟹用刷子清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、爪子等地方。
3.将绑螃蟹的皮筋或皮套去除，将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在盘子上。
4.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，用量不可多，少量的一层即可。
5.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。
6.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟，即可食用。
清蒸螃蟹的做法蒸多久
清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。
像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话，蒸清蒸8到10分钟就可以了。
像大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟。
什么样的螃蟹是蒸熟了的
一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了。其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的，有些螃蟹尚未成熟，热气一蒸外壳就红了，其实里面还没成熟，应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固，这样才能确定是否真的成熟。
螃蟹蒸时间太长了会怎么样
失去水分，肉质发柴。螃蟹蒸制时间过长会出现水分流失，导致鲜嫩的肉质变柴，影响螃蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜。
清蒸螃蟹怎么吃比较好
1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，这样螃蟹的寒气不会太重，食用不伤害身体。
2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒气、湿气较弱，食用的话不容易在体内蓄积过多的寒气。
3.清蒸螃蟹食用应该先食用蟹钳、蟹腿，然后将螃蟹打开，吃其中的蟹肉，最后食用蟹黄，因为蟹黄的滋味较重，先吃的话会影响螃蟹肉本身的甜味。
拿起一支雪茄，你就开始在享受生活了。对于绅士而言，需要有专门的空间来享受“雪茄时间”。闭上眼睛细细品味一支雪茄，回忆一段往事，绝对是一件非常惬意的事情。对于同样需要慢慢享受的葡萄酒，又能与雪茄碰撞出什么火花呢？
1、雪茄与白葡萄酒
清新甜美的白葡萄酒与雪茄不太搭调？No,no,no!那只是你还没找到适合搭配雪茄的白葡萄酒而已。
（1）CAO金装系列雪茄+霞多丽
霞多丽（Chardonnay）葡萄酒通常带有柑橘味（Citrusy），且酸度较高，能很好地搭配CAO金装系列（CAOGold）雪茄，而且相互之间的风味几乎不受影响，让你享受最佳体验。而且这两者都带有淡淡的香草味（Vanilla），真可谓是相得益彰啊！
（2）大卫杜夫2号特级雪茄+维诺
可能大家都以为色深味浓的马杜罗（Maduro）或深黑色的奥斯库罗（Oscuro）雪茄会影响甚至削弱白葡萄酒的风味，不过以维诺（Vignoles）为主的混酿白葡萄酒比一般的白葡萄酒更甜，因此这种半甜白葡萄酒（Demi-secWine）与雪茄一般更相配。
不要以为维诺的甜度会影响甚至破坏雪茄的口感，这种葡萄酒其实给雪茄带来了丝丝奶油味（creaminess），这也使得来自美国马萨诸塞州（Massachusetts）的维诺葡萄酒与大卫杜夫2号特级雪茄（DavidoffGrandCruNo.2）搭配得非常好。
2、雪茄与红葡萄酒
（1）马杜罗/奥斯库罗+赤霞珠
相比白葡萄酒，红葡萄酒中富含单宁的梅洛（Merlot）在理论上最适合搭配马杜罗和奥斯库罗雪茄。不过单宁丰富的梅洛葡萄酒，还伴有草莓味（Berries）、烟草味（Tobacco）及香草味等各种风味，如此强烈的香气甚至盖过了雪茄的芳香。因此梅洛并不适合搭配雪茄。
不过赤霞珠（CabernetSauvignon）在口感上与梅洛极为相似，而且随着陈年时间的延长，这些风味就变得更加成熟柔和，因此可以很好地搭配这两种雪茄。
（2）帕德龙+奔富蔻兰山
澳大利亚的奔富（Penfolds）是世界上的精品葡萄酒之一，其中奔富蔻兰山（KoonungaHill）葡萄酒是由西拉（Shiraz）和赤霞珠混酿而成，有着平衡的草莓味、巧克力味及其他香料味道，与马杜罗雪茄的风味有点相似。一瓶蔻兰山售价约为12美元，这种酒可以单独饮用，也可以搭配口感中等甚至口味较重的雪茄。如帕德龙3000马杜罗（Padron3000Maduro）或1926年甚至1964年的系列产品都是搭配奔富蔻兰山的极佳雪茄。
3、雪茄与加强酒
加强酒是最适合搭配雪茄的葡萄酒。因为加强酒一般口感偏甜，而且酒精度也比普通的葡萄酒要高，这些都是搭配雪茄的绝佳因素。
（1）卡洛斯·图拉劳+波特酒
华莱士勇士特级珍藏波特加强酒（Warre’sWarriorSp>
（2）卡洛斯·图拉劳+雪利酒
雪利酒（Sherry）中最有名的是菲诺（Fino）和欧洛罗索（Oloroso）雪利酒。这两者的区别就在于欧洛罗索比菲诺更具陈年潜力，酒精度也更高，甚至达到了18度。巴科欧洛罗索雪利酒（BacoOlorosoSherry）约为20美元，可以与卡洛斯?图拉劳艺术品鉴版（CarlosTorañoVirtuoso）雪茄搭配。
4、雪茄与起泡酒
喜欢喝葡萄酒的人大都尝试过起泡酒，有人认为起泡酒中的气泡可以帮助加强雪茄的口感，因此雪茄与起泡酒的搭配非常常见。
虽然前文提到过口感偏甜的葡萄酒比较适合搭配雪茄，不过对于起泡酒来说，一般残余糖分低于15克每升的天然干型（Brut）起泡酒也能与雪茄进行搭配。这种干型起泡酒多由白葡萄酿制而成，不过不是纯粹的白葡萄品种，而是由白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和红葡萄品种黑皮诺（PinotNoir）及莫尼耶皮诺（PinotMeunier）混酿而成。
（1）CAO系列雪茄+科贝尔香槟
虽然起泡酒中比较知名的是法国的香槟、意大利的普罗塞克（Proseco）和西班牙的卡瓦（Cava），不过比较适合与雪茄搭配的起泡酒却是美国的科贝尔（Korbel）。科贝尔是美国的，而CAO系列雪茄也是美国的。这种雪茄一般带有强烈的烟草气息，而干型的科贝尔（BrutKorbel）能让你在抽完雪茄之后，让这种浓浓的风味在口中持久停留。
（2）帕德龙+凯歌香槟
1998年的凯歌贵妇干型香槟（VeuveClicquotLaGrandeDameBrutChamp>
不过，每个人的口味均不相同，有些人可能觉得以上这些是完美搭配，而有些人却不这么认为。总之，抽雪茄是为了享受吞云吐雾的过程，喝葡萄酒也是一种色香味俱全的绝佳体验。这两者的搭配确实令人惊叹，不管雪茄搭配什么葡萄酒，都应记住一个原则，那就是开心至上。
季节正是吃螃蟹的最佳季节。不过,螃蟹属于大寒的食物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。那么吃大闸蟹喝什么酒?
一、吃大闸蟹喝什么酒?
1.白酒
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。吃螃蟹，饮白酒，效果非常好，不仅能够除去吃螃蟹的不适，还能增加白酒的美感。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
2.黄酒
螃蟹是大寒食物，食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻，喝黄酒反而更好，因为黄酒具有活血驱寒的功效，能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。另外，黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。
古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。
3.葡萄酒
红酒一般不会和什么食物相克，且白葡萄酒具有一定的杀菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。以及，红葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。
二、吃螃蟹要注意什么
螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多，一定要煮熟再吃。
吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。
用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。
啤酒和螃蟹都属于寒性食物，两种不宜一起食用，特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃，极易引起腹泻。
从本文中我们了解了吃螃蟹喝酒要喝白葡萄酒和黄酒是最适合的。
很多人在外吃海鲜总是免不了喝酒，一般就是啤酒。那么，吃花盖蟹可以喝啤酒吗？吃花盖蟹能喝啤酒吗？
吃花盖蟹可以喝啤酒吗
吃花盖蟹是不可以喝啤酒的。
螃蟹性寒，对脾胃会有影响，多吃可引起拉肚子。蟹黄中胆固醇很高，吃多了易出现腹胀等消化不良症状。
因此，一般人一顿最好吃1只，别超过3只，且1周内不应超过3次。
为避免脾胃不适，吃蟹时可以食用温性的生姜和黄酒。这样可以中和蟹的寒性，起到保养身体的作用。
同时要注意吃蟹时不要喝啤酒，因为同食不仅会造成胃部不适，还会使体内尿酸值升高，加大患痛风的危险。
吃螃蟹喝啤酒会怎么样
形成尿结石
螃蟹中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒则含有分解这两种成分的催化剂——维生素B1，在吃螃蟹的时候喝啤酒，会促使有害物质在体内迅速结合，增加血液中尿酸的含量，形成难以排除的尿路结石。
引发痛风
啤酒中也含有嘌呤成分，如果人体自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒，就会导致血尿酸水平急剧升高，从而诱发痛风，导致痛风性肾病，痛风性关节炎等症出现。
螃蟹怎么吃
蒸熟煮透再食用
新鲜的螃蟹买回来之后，要用淡盐水浸泡干净，再放入水中煮开，并且在水开后再煮20分钟，直至蒸熟煮透才可以杀死蟹肉中的病菌。
现做现吃
很多人买回螃蟹之后习惯一次性做熟后存放起来，实际上，煮熟的螃蟹及其容易被细菌污染，吃了很容易中毒，因此螃蟹最好现做现吃。实在是吃不完的，要保存在干净，阴凉通风的地方，或者存放在冰箱里，并与其他食物分开，再次食用的时候还是要蒸熟煮透。
谈起寿司的餐酒搭配，很多人也许会倾向于搭配日本本土的清酒。而如果是寿司与葡萄酒的搭配，由于寿司中有许多鱼肉和蟹肉等鲜味较重的食物，大部分人会认为，能解腻又带有气泡的香槟（Champagne）和酸度突出、酒体较轻的雷司令（Riesling）葡萄酒是当仁不让的选择。
不错，香槟和雷司令葡萄酒在葡萄酒与寿司的搭配中确实占据了大半江山。但是，纽约著名餐饮总监加勒特·史密斯（GarrettSmith）在尝试过用红酒搭配生鱼片握寿司之后，对寿司与葡萄酒的搭配有了不一样的看法。下面，就跟着小编一起看看寿司与葡萄酒搭配有哪些新的尝试吧！
1.常见鱼肉寿司的配酒
寿司与葡萄酒新搭配
比起鱼肉寿司中所添加的酱油、芥末等调料，鱼肉的质地对于选择适合的葡萄酒更为重要。在寿司中，鱼肉可能是生鱼片，也可以是经过了少油微煎或炙烤的鱼片，因此在选择葡萄酒的时候，需要考虑到鱼肉寿司是否油腻厚重。其次，若是带有鱼皮的鱼肉，或者是鱼子寿司，这类寿司在吃的时候会给人不一样的口感和多层次的结构体验，所选用的葡萄酒更是要注重酒体结构等因素。
对于以上这些搭配上的疑难问题，一瓶桃红葡萄酒就能轻松地解决。桃红葡萄酒既带有白葡萄酒的爽脆清新，能够与生鱼片的鲜味搭配；又带有红葡萄酒的单宁和结构，能够与微炙烤鱼肉的油熏味、以及带有鱼皮的鱼肉寿司、鱼子寿司的结构和口感相协调。
2.鲅鱼寿司的配酒
传统搭配鲅鱼寿司的酒是一款日本的纯米酿清酒。这款清酒经过天然发酵，辛口清新，却不失光滑口感，与鲅鱼寿司的鲜味互相交织提升的过程中，也带出了鱼肉质的甜味。
而在葡萄酒的世界里，要想与鲅鱼寿司完美搭配，来自法国博若莱（Beaujolais）地区的佳美（Gamay）葡萄酒是十分合适的选择。博若莱产区的佳美葡萄种植在破碎的花岗岩土层上，花岗岩土中的矿物质和特有的土壤气息使得佳美别具一番风味。当鲅鱼寿司遇上佳美葡萄酒，鱼肉中的鲜甜随着清冽的矿物质和泥土气息释放出来，同时佳美葡萄酒中的酸度与鱼肉中的咸味和油脂也能很好地平衡。
3.金枪鱼腹寿司（TunaBelly）的配酒
一般的金枪鱼寿司选用的是鱼背的瘦肉部分，但经典的金枪鱼寿司选用的是金枪鱼腹部脂肪含量较高的部位，因此常常显得饱满多汁而甜美。不过，多脂肪的生鱼肉吃多了也会发腻、口腔寡淡，这个时候，一杯酒体饱满的红葡萄酒就派上用场了。
金枪鱼中的脂肪其实就像是牛排中的脂肪，红葡萄酒中的单宁能够很好地化解脂肪带来的油腻感，浓郁的果香和橡木桶风味又能够缓解口腔中的寡淡的味道，两者的搭配实在是再合适不过了。不过也有人担心，鱼肉的腥味遇上高单宁和厚酒体红葡萄酒似乎并不协调？事实上，高单宁和饱满酒体的葡萄酒如赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒，与金枪鱼寿司搭配也毫不违和。
4.墨鱼寿司的配酒
对墨鱼寿司来说，最适宜搭配的葡萄酒非绿维特利纳（GrunerVeltliner）葡萄酒莫属。
墨鱼寿司中添加了紫苏和梅子酱，咸香中带有一丝药草的香气，并且隐隐透出墨鱼的新鲜甜味。而绿维特利纳葡萄酒酒体清瘦，酸度极高，有着无比纯净的浓郁芳香和植物气息，口感活泼脆爽。在吃墨鱼寿司的时候搭配绿维特利纳葡萄酒，两者中的药草、植物性气息很好地融合到了一起，没有突兀的不适感。同时，绿维特利纳葡萄酒的高酸遇上墨鱼的嚼劲更让人口感清新爽脆，化解了海鲜的腥味。
看完了以上寿司与葡萄酒的新搭配，是不是不再纠结于选择香槟还是雷司令葡萄酒，有种豁然开朗之感呢？当然，葡萄酒与美食的搭配最根本的秘诀还是在于不断地尝试，在于寻找葡萄酒与厨师所想要展现的食物风味之间的平衡点。只有通过不断尝试、比较出来的搭配，才经得起实践的检验。（文/Vivian）
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谈起寿司的餐酒搭配，很多人也许会倾向于搭配日本本土的清酒。而如果是寿司与葡萄酒的搭配，由于寿司中有许多鱼肉和蟹肉等鲜味较重的食物，大部分人会认为，能解腻又带有气泡的香槟（Champagne）和酸度突出、酒体较轻的雷司令（Riesling）葡萄酒是当仁不让的选择。
不错，香槟和雷司令葡萄酒在葡萄酒与寿司的搭配中确实占据了大半江山。但是，纽约著名餐饮总监加勒特·史密斯（GarrettSmith）在尝试过用红酒搭配生鱼片握寿司之后，对寿司与葡萄酒的搭配有了不一样的看法。下面，就跟着小编一起看看寿司与葡萄酒搭配有哪些新的尝试吧！
1.常见鱼肉寿司的配酒
寿司与葡萄酒新搭配
比起鱼肉寿司中所添加的酱油、芥末等调料，鱼肉的质地对于选择适合的葡萄酒更为重要。在寿司中，鱼肉可能是生鱼片，也可以是经过了少油微煎或炙烤的鱼片，因此在选择葡萄酒的时候，需要考虑到鱼肉寿司是否油腻厚重。其次，若是带有鱼皮的鱼肉，或者是鱼子寿司，这类寿司在吃的时候会给人不一样的口感和多层次的结构体验，所选用的葡萄酒更是要注重酒体结构等因素。
对于以上这些搭配上的疑难问题，一瓶桃红葡萄酒就能轻松地解决。桃红葡萄酒既带有白葡萄酒的爽脆清新，能够与生鱼片的鲜味搭配；又带有红葡萄酒的单宁和结构，能够与微炙烤鱼肉的油熏味、以及带有鱼皮的鱼肉寿司、鱼子寿司的结构和口感相协调。
2.鲅鱼寿司的配酒
传统搭配鲅鱼寿司的酒是一款日本的纯米酿清酒。这款清酒经过天然发酵，辛口清新，却不失光滑口感，与鲅鱼寿司的鲜味互相交织提升的过程中，也带出了鱼肉质的甜味。
而在葡萄酒的世界里，要想与鲅鱼寿司完美搭配，来自法国博若莱（Beaujolais）地区的佳美（Gamay）葡萄酒是十分合适的选择。博若莱产区的佳美葡萄种植在破碎的花岗岩土层上，花岗岩土中的矿物质和特有的土壤气息使得佳美别具一番风味。当鲅鱼寿司遇上佳美葡萄酒，鱼肉中的鲜甜随着清冽的矿物质和泥土气息释放出来，同时佳美葡萄酒中的酸度与鱼肉中的咸味和油脂也能很好地平衡。
3.金枪鱼腹寿司（TunaBelly）的配酒
一般的金枪鱼寿司选用的是鱼背的瘦肉部分，但经典的金枪鱼寿司选用的是金枪鱼腹部脂肪含量较高的部位，因此常常显得饱满多汁而甜美。不过，多脂肪的生鱼肉吃多了也会发腻、口腔寡淡，这个时候，一杯酒体饱满的红葡萄酒就派上用场了。
金枪鱼中的脂肪其实就像是牛排中的脂肪，红葡萄酒中的单宁能够很好地化解脂肪带来的油腻感，浓郁的果香和橡木桶风味又能够缓解口腔中的寡淡的味道，两者的搭配实在是再合适不过了。不过也有人担心，鱼肉的腥味遇上高单宁和厚酒体红葡萄酒似乎并不协调？事实上，高单宁和饱满酒体的葡萄酒如赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒，与金枪鱼寿司搭配也毫不违和。
4.墨鱼寿司的配酒
对墨鱼寿司来说，最适宜搭配的葡萄酒非绿维特利纳（GrunerVeltliner）葡萄酒莫属。
墨鱼寿司中添加了紫苏和梅子酱，咸香中带有一丝药草的香气，并且隐隐透出墨鱼的新鲜甜味。而绿维特利纳葡萄酒酒体清瘦，酸度极高，有着无比纯净的浓郁芳香和植物气息，口感活泼脆爽。在吃墨鱼寿司的时候搭配绿维特利纳葡萄酒，两者中的药草、植物性气息很好地融合到了一起，没有突兀的不适感。同时，绿维特利纳葡萄酒的高酸遇上墨鱼的嚼劲更让人口感清新爽脆，化解了海鲜的腥味。
看完了以上寿司与葡萄酒的新搭配，是不是不再纠结于选择香槟还是雷司令葡萄酒，有种豁然开朗之感呢？当然，葡萄酒与美食的搭配最根本的秘诀还是在于不断地尝试，在于寻找葡萄酒与厨师所想要展现的食物风味之间的平衡点。只有通过不断尝试、比较出来的搭配，才经得起实践的检验。（文/Vivian）
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在我国酒文化源远流长，深入人心，受到很多人的喜爱。但是也因为白酒的味道比较辛辣，所以大家在喝白酒的时候都会想着搭配一些小菜，至于配什么小菜，大家可能都是随意选择，喜欢做什么就做点什么。下面小编就来给大家推荐一些适合的小菜，希望大家能够喜欢。
白酒_配什么
白酒可以搭配冰红茶，绿茶，小茗同学喝，可以稀释酒精，缓解醉酒。
白酒兑红茶的好处：
1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。
2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。
3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝，毕竟你才是主角而不是酒。
白酒配什么菜
1.凉拌黄瓜
夏天很多人家的饭桌上都少不了一道凉拌黄瓜，制作很简单，吃起来清凉解暑，深受大家喜爱。但其实作为下酒菜也是很不错的，清脆爽口，一口黄瓜一口酒，实在是人生一大乐事啊！
2.酱牛肉
酱牛肉大家应该都吃过吧，口感非常好，再配上家里的各种酱料，当做下酒菜简直就是完美啊！吃货君身边就有不少小伙伴很爱在喝酒的时候吃酱牛肉，不知道大家是不是也一样呢？
3.辣炒田螺
提到炒田螺大家肯定都不会陌生，虽然小小的吃起来比较麻烦，但架不住味道实在好，还是有很多人喜欢在喝酒的时候吸着田螺。夏天的夜晚，约上三两个好友出去吃烧烤，要几瓶啤酒，点一盘田螺，吃着喝着聊着，想想都能笑出声。
4.猪头肉
猪头肉除了是家常美食，也是很多酒鬼爱不释手的下酒菜。不过吃货君却不太敢吃，像是猪头、鸡头、鸭头、鱼头……我从来都不吃，觉得有点怕。但是爱吃的人却觉得猪头肉软糯可口，非常美味。只能说每个人都有自己的口味啊。
5.花生米
花生米可是下酒菜中的“扛把子”了，不管是出去买还是自己做，都非常方便，还便宜。如果说上面的几种有争议，不是所有人都喜欢，那么花生米绝对是当之无愧的全民下酒菜了。而且听说选它的人才是真正的“酒鬼”哦。
综上所述：给大家介绍了这么多，大家也知道白就可以搭配什么小菜了吧。另外小编还提示大家，在白酒兑饮料的时候，一定要注意，不要对一些刺激性饮品，这样的饮品和白酒搭配可能并不是好的选择。
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