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走进大卖场，架上琳瑯满目的葡萄酒，先不论是什么葡萄品种、来自什么产区，光是价格就看得眼花撩乱。价格是我们购买葡萄酒时决定选购与否的关键因素之一，不过对于刚开始喝葡萄酒的人来说，也许很难理解为什么会有这么多的定价，以下有几个影响葡萄酒价格的主要因素，带你一起来了解其中的差异吧。
1.生产
生产量：产量愈大、价格愈低
葡萄品种：有些葡萄品种比其他品种的价值来得更高(例如：霞多丽Chardonnay品种VS.白玉霓UgniBlanc品种)
葡萄耕种农法的型态：有机农法或自然动力农法都是要求对葡萄园投入较多心力照顾的农法，因此造成葡萄酒生产的成本较高。
葡萄酒的风格类型：价格较年轻且便宜的酒VS.陈年纯酿价格较贵的老酒
2.货物运送的路径
运输：运输有两个要素会影响价格，一个是距离，距离愈远，价格就愈高;另一个则是运输手段，开货车比搭飞机运送来得便宜。
中盘商数量的多寡：生产者直接贩售与透过进口商、经销商、葡萄酒商店家等不太一样。
各种税与关税：增值税及葡萄酒进口时所课的消费税(间接向消费者征收的税)
3.法定产区葡萄酒的牌价
最低参考价固定以每桶或百升为单位。牌价的高低与法定产区葡萄酒的名声信誉、葡萄栽培生产区域密切相关，也跟葡萄收成的数量、能酿造的葡萄酒产量有关。
4.年份的品质
法国由于位在三种气候类型交会影响的地带，每年的天气变化相当大，这也是为何某些年份生产的葡萄酒表现会高于往年。
5.稀有性
有两个主要的理由，源头的葡萄酒产量本来就很少。另外，对于年份的葡萄酒，年份愈古老，葡萄酒数量就愈匮乏，往往会与年份葡萄酒的品质优劣有着密不可分的关系。
6.酿酒师
有些酿酒师享有极高的知名度：他们酿造的葡萄酒都是经过钻研精心酿制而成，所以会卖得比较昂贵。相对地，其他没没无名的酿酒师，想让他们酿造的葡萄酒增值就困难许多了。
7.葡萄酒评鉴与葡萄酒选购指南
近二十几年来，国际间葡萄酒评鉴和坊间出版的葡萄酒选购指南书，会使某些获得高评价的葡萄酒价格飙涨，对葡萄酒价格影响甚大。
所以是不是酒的价格高就一定比较好喝呢?其实后面影响的因素实在太多了，不过不管价格高低，买到的酒自己喜欢、觉得物有所值就好啰，对吧!
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瓶塞是保护葡萄酒的最重要防线，软木塞可以阻止空气对葡萄酒的快速氧化。木塞质量的好坏、大小，以及是否受到感染，抑或变型产生细缝等，都会影响葡萄酒的品质。下面小编从葡萄酒的瓶塞教大家判断葡萄酒的品质，赶紧来看看吧。
1.正常香槟软木塞：香槟塞的制作过程是相当特殊的，主要是用粗的软木碎挤压而成，通常木塞底部有两层完整的软木片，防止气泡散失。
2.水平放置的陈年香槟软木塞：经过多方的求证，以及结合前人的经验，我得到一个结论，香槟陈年时需立着放，因为香槟软木塞制作特殊，长年浸泡在酒液中会造成软木塞萎缩，因此容易产生细缝，进而造成氧化，且易使酒中的气泡散失。
3.新式香槟软木塞：与传统香槟软木塞的差异在于，其底部不是两层完整的软木片，而改用了富有弹性的橡胶圆底，算是够新奇的。这是一家意大利起泡酒大厂的软木塞。
4.廉价香槟软木塞：将制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。虽然便宜，但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以降低软木塞污染(corked)的风险。
5.1985年的老酒软木塞：如今已被红葡萄酒酒液浸泡成紫红色了，紫红色是相当完整的均匀分布，可以看出此酒保存的状况良好。
6.大众常见的一般软木塞：这是1991年的法国一级酒庄拉图酒庄(ChLatour)副牌酒的软木塞，可以很明显看见酒液慢慢侵染了软木塞。这是一般典型的软木塞，是由橡木树条经过机器切割而成的完整软木塞。由于天然形成的细缝与气孔，容易隐藏细菌造成然木塞污染(corked)的风险。
7.新世界的软木塞：这是来自新世界阿根廷顶级葡萄酒的软木塞，可以算是软木塞中最长的一个。当然，越长的软木塞成本越高，据说保存的效果也越好。因为软木塞越长，可以减缓空气透过软木塞与葡萄酒接触的速度。
8.高级的合成塞：上下两端为完整的软木片，中间则是粗的软木碎挤压而成。这种合成塞的制作过程与香槟软木塞相似，价位也比一般合成塞贵一些。
9.普通的合成塞：利用制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以减少软木塞污染(corked)的风险，是最常见的普通胶合软木塞。
10.一般塑胶塞：这是大多便宜酒最常使用的塑胶塞，外表有光华的胶面，上下两端是像海绵一样的高密度塑胶，我想这样的设计应该也是想让葡萄酒能够呼吸吧!
11.最廉价的塑胶塞：整体看起来就像是将塑胶原料挤压而成的长条原塞，非常粗糙且低廉。
12.最新式的玻璃塞：目前在德国、法国阿尔萨斯等地使用最多，是最新型态的酒塞，可轻易的重复开、盖使用，算是一种环保的酒塞，价格成本高。
你知道如何用眼睛区分佳美(Gamay)和赤霞珠(CabernetSauvignon)吗?其实，葡萄酒的颜色可以给我们传递很多信息，如这款酒的酿酒葡萄品种是什么，风味如何?
本文简单介绍常见品种在酒液中呈现的颜色，从而初步判断该酒会有哪些风味。
佳美：浅宝石红色
佳美的果皮颜色浅淡，风味明亮清爽，展现出明亮红色水果香气。
黑皮诺：宝石红色
黑皮诺的典型香气是覆盆子、樱桃、紫罗兰，同时富含红色水果风味，单宁柔和。
丹魄：石榴红色
丹魄的单宁柔和，风味以皮革和烟草为主，易与食物搭配。
国产多瑞加(TourigaNacional)：深紫红色
国产多瑞加起源于葡萄牙，其单宁浓郁，散发着奔放的黑色水果香气，伴随着黑可可粉的味道。
赤霞珠：深宝石红色
赤霞珠是一款颜色浓郁的品种，展现如黑莓、醋栗等黑色水果的风味，偶尔伴有烟熏和辛香料的味道。
灰皮诺：浅柠檬黄
灰皮诺果皮颜色浅淡，口感也是淡淡的，散发着轻微柠檬和梨子的香气，余味紧实
长相思：柠檬黄色
长相思酿造的葡萄酒呈淡柠檬黄色，充满了柑橘和青草的风味，非常适合炎热的夏季。
构成葡萄酒结构的要素有单宁、酸、糖分和酒精等，这些要素的含量会影响葡萄酒的口感和品质。那么，这些要素分别是什么，在葡萄酒中扮演着什么角色，为什么彼此之间的平衡与否会明显地影响葡萄酒的口感，本文将一一讲述。
1.单宁
在饮用一款葡萄酒时，总能听到这款酒单宁强劲、这款酒单宁如同天鹅绒般柔软等这样的话语。那么，单宁是到底指什么，它在葡萄酒中扮演着怎么样的角色?
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁。葡萄、茶叶、坚果、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁。单宁味道苦涩，但闻不到，也看不见，需通过味觉去感受。单宁会使舌头中间感受到微苦，口腔前段感受到干涩。
单宁具有可溶性。一般而言，白葡萄酒是不含或者含有极少的单宁，而红葡萄酒则富含单宁。红葡萄酒中的单宁通常是在发酵过程中，主要通过浸泡葡萄皮萃取而来。与酒液浸泡的时间越长，接触的面积越大，单宁含量越多。此外，用橡木桶发酵或者陈酿的过程中，葡萄酒也会萃取部分来自橡木的单宁。
适度的单宁可以给葡萄酒增添口感的复杂度，并支撑葡萄酒的陈年潜力。在其他要素不变的情况下，高单宁的葡萄酒酒体会更加饱满，口感会更加浓稠，陈年潜力也更胜一筹。以赤霞珠(CabernetSauvignon)、丹魄(Tempranillo)以及内比奥罗(Nebbiolo)等葡萄酿造而成的葡萄酒就含有较高的单宁。然而这些高单宁的葡萄酒需要陈年一定的时间，等待单宁被柔化才能有好的饮用体验，否则，葡萄酒的口感会显得干涩，令口腔产生不愉悦的褶皱感。高单宁酒可选择高脂肪和高蛋白的食物来搭配佐餐。
2.酸
和单宁一样，葡萄酒中的酸味主要来源于葡萄果实本身。葡萄酒的酸有许多种，最为主要的便是酒石酸(TartaricAcid)、苹果酸(MalicAcid)和柠檬酸(CitricAcid)。其中酒石酸含量最高，是葡萄酒酸味的主要来源，而柠檬酸则较为少量甚至没有。
由于受到品种特性和气候的影响，红葡萄酒中的酸度没有白葡萄酒这么显著。一般来说，气候冷凉的地方出产的葡萄酸度较高，而热量充足的地方葡萄则积累的糖分较高，而酸度较低，相应地，其酿造而成的葡萄酒也会呈现出与之对应的酸度水平。勃艮第(Burgundy)出产的霞多丽(Chardonnay)便是高酸的代表。除了受到自然因素的影响外，酸度的高低还受到酿造工艺的影响。比如为了实现口感的平衡，几乎所有的红葡萄酒都会进行苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)，这是一个将苹果酸转化为乳酸的过程，这个过程会柔化酸度，增添奶油的风味，使得酒的口感更加圆润。
葡萄酒中的酸扮演着极其重要的作用。酸度也是支撑陈年潜力的一个重要因素，高酸的葡萄酒一般都有一定的陈年潜力。此外，酸度还可以提升葡萄酒的口感和风味，并有效地抑制有害微生物的生长，达到保鲜葡萄酒的作用。然而，酸度并非越高越好，过高的酸度会使葡萄酒的口感变得尖酸而难以下咽，并使得其他的风味变得寡淡。适宜的酸可以为葡萄酒增添清新的口感，尤其是对甜葡萄酒来说，酸味有利于化解甜带来的腻感。与单宁不同，口腔中对酸度最为敏感的部位是舌头两侧。高酸的白葡萄酒一般适合与虾等海鲜和醋汁沙拉等菜肴搭配享用。
3.糖分
甜是味觉中相当美好的味道。对于葡萄酒来说，糖分也必不可少。
葡萄酒中的糖一般来自于葡萄果实中的天然果糖和葡萄糖。在发酵过程中，酵母将糖分转化成酒精和二氧化碳，没有发酵的那部分则留在酒液中，成为葡萄酒里的主要糖分来源，这类糖分一般被称为残留糖分(ResidualSugar，以下简称残糖)。
残糖的含量在一定程度上会影响葡萄酒的口感，但品质好的静止干型葡萄酒残糖范围一般不会太高，人们的味觉很难感受出这部分残糖。按照残糖含量的多少，静止葡萄酒可以分为干型、半干型或半甜型以及甜型。残糖含量低于0.9%的是干型葡萄酒;残糖为0.9%-4%为半干型或半甜型葡萄酒;而残糖含量在4%以上的为甜型葡萄酒。
4.酒精
上文提到，葡萄果实中的糖分在酵母的作用下会转化成酒精和二氧化碳，葡萄酒的酒精就由此而来。通常来说，常见的静止葡萄酒酒精含量都位于8-15%;而雪莉酒(Sherry)和波特酒(Port)等加强酒的酒精含量则为16%-22%。当然，还有一些白葡萄酒和起泡酒酒精含量较低，例如阿斯蒂起泡酒(Asti)的酒精含量一般为5%-6.5%。
由于酒精来源于葡萄果实中的糖分，所以气候和酿造工艺会影响葡萄酒的酒精含量。在其他因素不变的情况下，一般干燥、炎热和光照充足的地区和年份，葡萄果实的含糖量较高，这些地区或年份的葡萄酒酒精度会较高，反之，则越低。此外，葡萄采收的时间、终止发酵的时间和橡木桶陈年的长短等因素也会影响葡萄酒的酒精含量。
口腔中对于酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙。酒精度太高，舌根和喉部会有灼烧感;但酒精度过低，会影响葡萄酒的平衡，使得整款酒酒体单薄，品质一般。
对于葡萄酒来说，这些要素都不可或缺，但并非哪个要素越多越好。单宁柔顺，酸度和甜度融合得恰到好处，再加上适量的酒精，复杂的风味，各个要素相互配合，达到平衡的状态，才是一款优质葡萄酒该具有的品质。
歌海娜(Grenache/Garnacha)是国际上越来越流行的葡萄品种之一，尽管现今国际上种植面积最广的葡萄品种是赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)，但早在20世纪末，歌海娜就已成为西班牙和法国西南部种植面积第二大的葡萄品种。在西班牙阿拉贡产区有一个叫做佳丽酿(Carinena)的镇子，而该镇就出产优质的歌海娜葡萄酒。
因此，有人认为葡萄品种佳丽酿(Carignan/Carinena)很可能与歌海娜起源于同一产区，下面小编将要为大家介绍西班牙佳丽酿产酒镇的歌海娜葡萄酒。
一、从西班牙佳丽酿认识歌海娜
二、美味实惠的老藤歌海娜葡萄酒
三、歌海娜葡萄酒的风味
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植了葡萄树。发展到现在，意大利也生产着许多品质优异，广受欢迎的葡萄酒。不过，葡萄酒在未开启之前，酒标往往是认识葡萄酒的入口。所以今天小编就先教大家如何从酒标来了解意大利葡萄酒。
1.酒精含量(ABV)
葡萄酒的酒精含量往往在12%至14%之间，红葡萄酒的酒精含量会略高。为什么有些葡萄酒就标明了酒精含量，而其他葡萄酒就没有呢?这是因为，如果酒标上出现了TableWine的字样时，只要酒精含量在7%至14%时，就需要在酒标上特别显示出具体的酒精含量。
2.酒中含有二氧化硫(ContainsSulfites)
这是在说酒中含有少量的二氧化硫。这是一种很正常的现象，不过，主要是在提醒对这种成分过敏的饮用者。二氧化硫往往产生于发酵过程中，不一定非要在酒瓶上标示出来，这主要是由葡萄酒的销售市场决定的。
3.原酒庄装瓶(Estatebottled)
指酿制此酒的葡萄原料100%都来自同一酒厂所拥有的葡萄园。这样说也许有些抽象，那么就再举个反面例子：如果某葡萄园经历一个较严苛的环境，那么，酒厂就只能从其他地区的酒农那里购买葡萄原料，而这样的葡萄酒就不会标明是原酒庄装瓶。
4.官方健康提示(GovernmentWarning)
此提示一般包括怀孕期间禁酒，喝酒禁驾或操作其他机器等。这一规定与各国对公民饮酒法定年龄以及本国司机的血液酒精浓度(BAC)限定值等一脉相承。
5.意大利原产地标识
意大利的原产地管理，了解意大利葡萄酒的首字母缩写。基本来说，原产地管理是承认的印章。以下是3个这样的主题。
(1)DOCG(全称为DenominazionediOrigineControllataeGarantita)
这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。要想成为该级别葡萄酒，酒商就要在葡萄品种比例、酿造方式以及熟成方式等多方面符合相应的法律法规。然而，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分。
(2)DOC(全称为DenominazionediOrigineControllata)
这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。
(3)IGT(全称为IndicazioneGeograficaTipica)
这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产，即人们熟知的超级托斯卡纳)，它们往往由信誉良好的生产商酿造，与法国的VdP是同一个级别。
6.珍藏(Reserve)
酿酒师决定在酒标上标明Reserve，一般是想告诉消费者这是一款品质较高的葡萄酒。通常来说，标明了Reserve的葡萄酒价格一般也会比没标此词汇的葡萄酒价格要高。比如，珍藏黑皮诺(ReservePinotNoir)的价格就比黑皮诺(PinotNoir)的价格略高些。此外，消费还应注意不同地区的该词汇也各不相同，如Reserve、Reserva和Riserva等。
7.750ml
750ml(或75cL)是一瓶葡萄酒的标准容量，一般可以倒出4酒杯来。除标准瓶外，其他类似光之王瓶(Melchior)、超级瓶(Jeroboam)和大瓶装(Nebuchadnezzar)等也都与此标准容量呈倍数关系。
8.品种(Varietal)
这是指酿制葡萄酒所用的葡萄品种。当然，不是所有的葡萄酒都会标注葡萄品种，有的葡萄酒就只标明产地，如波尔多(Bordeaux)。
9.年份
酒标上标明的四位数字年份，就是指此酒酿酒葡萄采摘的时间。如果酒标上没有标明年份，则说明了此酒的酿酒原料没有同样的采摘时间。当然，这并不是说此酒就是一款劣质的酒品多数香槟(Champagne)通常都是用不同年份的酒调配出来酿制的。
你看这支葡萄酒的腿(Leg)这么长，我看肯定是级数酒庄的好酒!
但老实说，不懂装懂，比装土豪还要糟，对着红酒的腿(Leg)与泪(Tear)喊著是好酒，则是糟上加糟!
当摇晃酒杯时，会发现部分酒液沿着杯壁往下滴，貌似美女的美腿一般.于是就就称呼为腿(Leg)，也有人称为红酒之泪，更是唯美，但若要切确分，由上往下流的那条才称为Leg。但不知什么时候开始，有人用Leg来解读一支酒.甚至以为能代表葡萄酒的水准。
Leg往下流的速度与浓稠度，实际上与酒精有最大的关联。酒精度越高，酒就越浓稠，相对地，腿沾附在杯壁的时间也越久，因此我们能借着观察Leg来判断酒精度，但与酒的品质一点关联都没有。虽然目前市场对红酒的口味以浓厚、多层次为主，往往酒精的百分比会比较高些，杯壁的腿的现象也就越明显.但如果认为腿等于酒的品质，万万不可!
之后再看到有人指着Leg说这是好酒，就别再相信他了。葡萄酒的世界不但广大，还带点主观，在饮用后都很难判断酒的品质，又如何光从Leg判断酒的好坏?
还是好好享受葡萄酒吧!
颜色
桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢?这得从它的酿造方式说起。
酿造方法
桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
口感
桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以它的单宁含量极低，喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。桃红葡萄酒通常给人一种比较随和的印象，易于入口，很容易讨人欢心。
陈年潜力
桃红葡萄酒的单宁含量极低，不像波尔多或者勃艮第的红酒那般层次复杂和结构结实，因此它的陈年潜力很低，适合在其年轻时饮用。对于两瓶年份不同的同款桃红葡萄酒，年轻的那瓶往往更美味可口。
侍酒温度
桃红葡萄酒可以在室温下饮用，但适当冷冻到7-13C(45-55F)时最佳。
酒标
不同国家生产的桃红葡萄酒在酒标上往往采用不同的标注方法，下面是一些桃红葡萄酒的常见标志。
ROS：法语词汇，法国的桃红葡萄酒一般使用这个词汇来标注，其他国家也可能使用。
ROSE：与ROS意义相同，不过它的使用量目前呈下降趋势。
VINGRIS：字面意思是灰葡萄酒，一般指代用黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)或者赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造出来的颜色很淡的桃红葡萄酒。
SAIGNE：指桃红葡萄酒的一种酿造方法放血法，有时也用来指深粉红色的桃红葡萄酒。
OEIL-DE-PERDRIX(partridgeseye)：字面意思是鹧鸪眼，在法国和瑞士，人们会用它来描述用黑皮诺酿造出来的淡粉红色的桃红葡萄酒。
ROSADO：桃红葡萄酒，葡萄牙语和西班牙语。
CLARETE：在西班牙，人们有时用这个词来指代颜色较深的桃红葡萄酒。
ROSATO：桃红葡萄酒，意大利语。
CHIARETTO：意大利语，意大利人有时用它来指代颜色较深的桃红葡萄酒。
WEINHERBST：桃红葡萄酒，德语。
SCHILLERWEIN：德国符腾堡(Wrttemberg)产区出产的桃红葡萄酒。
BLUSH：桃红葡萄酒，尤其是颜色较淡的桃红，在美国加州人们经常用这个词来称呼桃红葡萄酒。
当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液后都会发现酒瓶里会有深褐色沉淀物残留在瓶壁上。不熟悉葡萄酒的人们可能会产生疑虑：是酒体变质?或是酒质低劣?然而，事实并非如此，挂杯是单宁物质的沉淀。
真正的葡萄酒是100%用优质葡萄果浆酿造，不含其他添加剂，葡萄酒的厚重口感取决于葡萄果皮中所含的单宁物质，单宁实质上也就是葡萄酒的灵魂。单宁在陈年的过程中会形成粗重的分子，进而形成沉淀物，加上葡萄酒常年卧放储存，果浆中释放出糖分的作用，沉淀物会挂在瓶壁上，形成挂杯现象。挂杯沉淀并不影响品质。
沉淀是葡萄酒酒体成熟的正常现象，丝毫不会影响葡萄酒的果香和口感，更加不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，沉淀会比较多，有些讲究的行家会使用较粗的漏斗来过滤。
如何正确对待沉淀?
有的酒商为了表面的观感，会用高密度的过滤器来过滤到沉淀物，其实是不可取的，因为这样一来不仅会损失葡萄酒的厚重口感和果香，还会过滤掉葡萄酒里丰富的营养物质。法国勃艮第和波尔多生产的A.O.C级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象，如果没有这类现象则不会称之为陈年好酒。在国外，葡萄酒一般都没有具体的保质期，人们完全根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。
而在国人的理解中，葡萄酒应该是有保质期的，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不会有浑浊，不会有沉淀。而超过保质期的葡萄酒，可能会出现觉得浑浊沉淀，而口感质量也会下降。
其实对真正懂葡萄酒的人来说，葡萄酒的保质期是一个不确切的概念，以法国为首的葡萄酒在商标上都是不标注保质期的，而我国从2008年1月开始，对于酒精度在12%vol以上(含12%vol)的葡萄酒也不设定保质期。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠等葡萄品种酿造的干红葡萄酒，在经过两年全新橡木桶贮藏后，都必须在装瓶后经过十年或者以上的保存，酒体才会丰厚，口味才会醇香。
所以，如果葡萄酒中沉淀较多或酒瓶因陈年而太旧时，正确的方法是在饮用的时候换瓶，即更换装酒的容器，在采用换瓶的同时我们还能以这种方式来增加用餐时欢愉的氛围。
换瓶的好处：
1、可以增加酒与空气接触的面积，减少醒酒的时间;
2、去除葡萄酒的沉淀物;
3、可以使酒给人的感觉变得更高贵一些，尤其是当您使用的是一个美丽高级的水晶瓶时。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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