清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级**的酒,因为它在精米的过程中,去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是清香,也是让人赞叹的。
纯米大吟酿(大吟酿)50%以下口感平滑,**清酒
纯米吟酿(吟酿)60%以下芳香清爽
特别纯米(纯米)60~70%以下丰厚醇和
特别本酿造(本酿造)60~70%以下清爽甜美
在日本,清酒是上帝的恩赐,也是日本的国粹。日本清酒是日本人长喝的饮料,在各大宴会上,结婚典礼中,也是非常常见的。日本清酒多少度呢?下面小编来给大家详细介绍一下!
日本清酒多少度?日本清酒的度数
在日本低酒度清酒酒度为10~13度,适合女士饮用。儿根据日本的酒税法来说,(1)特级清酒品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上;(2)一级清酒品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上;(3)二级清酒品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。
日本清酒的包装规格
常见的包装如下:1、瓶装;2、纸盒装;3、酒杯装;4、酒樽装等。
1、瓶装:容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种。
2、纸盒装:也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、3L等。
3、酒杯装:150ml、180ml、240ml等。
4、酒樽装:36L及72L为主流。但也有开发小规格的酒樽。一般用于结婚庆典、剪彩等容重场合进行。
总体来讲,市场上1.8L的瓶装酒占90%以上,如菊正宗,白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒,大多采用1.8L的瓶装。按日本古单位:1.8公升为日式1.0升,故将1.8L瓶装称为"一升瓶”。其它厂家,如:泽之鹤、瑞兆大吟酿,也为1.8L瓶装酒,并用草编织物包住。但在日本本土,以纸盒装清酒与瓶装清酒为主。
日本清酒品牌
我国品牌较常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。地区品牌如:樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。
日本清酒多少度?日本清酒的度数已经给大家详细介绍了,希望可以给大家帮助。想要了解更多关于酒知识信息,请随时关注好酒网百科栏目!
清酒的口味因地域而不同,南方酒浑厚圆润,北方酒清雅微辛,从酒的外观、色泽到入口的酒香、酒韵都各有千秋。今天咱们来说说日本獭祭清酒怎么样,獭祭清酒好喝吗?
獭祭清酒怎么样
獭祭清酒的酿酒米经过精细的研磨,精米步合为50%。有着清新的哈密瓜香气,淡淡的梨子味道,余韵夹杂了少许苦味和酒精呛味。简单易饮。如果因为平时在国内料理店喝了太多温饮的垃圾清酒,那这一款獭祭的入门酒就能让你了解什么是好酒了。
獭祭清酒好喝吗
獭祭三割九分口感体会:酒液清亮透明,闻香清淡。入口清爽感足,果香不是太浓,末端有明显的酒精呛味,我个人不是很喜欢,可能爱喝白酒的人比较喜欢吧。
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄,其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为酒米-山田锦,水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成,却呈现水果的清香,甘甜淡雅,如魔法般不可思议。
日本清酒,可称得上日本的国粹。日本清酒虽然借鉴了黄酒的酿造法,但却有别于的黄酒。今天跟大家介绍一下在日本比较有名的久保田清酒,久保田清酒怎么样,久保田清酒好喝吗?下面来看看久保田清酒介绍。
久保田酒造位于白山山系的群山、发源于丈竞山的竹田川还有历史悠久的丸冈城之间的位置。自古以来,这个区域就受惠于自然馈赠的清澈水源,四面八方都被水路所包围。这一处酒造的代表酒牌“富久駒”是福井县的代表酒种,在日本有着极高的人气。除了“富久駒”之外,久保田酒造出产的“山田锦”和“鬼作左”也很值得推荐。
“山田锦”是一种稻,也是日本较有名的酒米。使用“山田锦”酿出的清酒皆是芳醇无比的佳酿。久保田酒造旁就有一处“山田锦”的水田,自然有着高质量的酒米。而“鬼作左”则是采用地下200米的地下水,通过独门制法酿成的纯米酒。这一款纯米酒十分香醇,不论是冷藏还是加热,都非常美味。
久保田酒造如今也开始对外开放参观学习。如果你对日本酒文化感兴趣的话,一定不能错过来这里“工场见学”的机会哦。
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