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葡萄酒的分类方式有很多，酒体划分便是其中之一，按照酒体划分可将葡萄酒分为饱满型、中等型和轻盈性。如人一般高、矮、胖、瘦各有风情。
酒体饱满型
酒体饱满的葡萄酒往往以其质感和浓郁度见长。一般来说，酒体饱满型红葡萄酒都拥有高单宁和14%以上的酒精含量。酒体饱满型葡萄酒更适合单饮，即便用于配餐，也应当选择一些脂肪含量丰富的料理如牛排等来搭配。此外，我们需要知道的是，在新橡木桶中陈年时间越久，葡萄酒的酒体也往往越饱满。
描述酒体饱满型红葡萄酒术语：浓郁的、丰满的、丰腴的、坚硬的、紧致的、醇厚的、凝练的、高酒精度、高单宁、结实的、有层次的、强劲的等。
描述酒体饱满型白葡萄酒术语：浓郁的、丰满的、油滑的、黄油味的等。
酒体中等型
一般来说，中等酒体大多用来形容红葡萄酒，指那种单宁含量不高不低的红葡萄酒。酒体中等的红葡萄酒往往被认为是适合搭配食物。
描述酒体中等型红葡萄酒术语：易配餐的、酒体适中的、优雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圆滑的、柔和的等。
酒体轻盈型
酒体轻盈型葡萄酒给人的感觉往往如含着一口不加糖的冰镇绿茶或柠檬水般，余味可能悠长微妙。一般而言，大多数酒体轻盈的葡萄酒都拥有较低的酒精含量和单宁，但酸度较高，当然也有例外。
描述酒体轻盈型红葡萄酒术语：微妙的、精致的、优雅的、脆爽的、清瘦的、精细的、明快的以及带花香味的等。
描述酒体轻盈型白葡萄酒术语：轻盈、激爽的、清淡的、活泼的、脆爽的、艰涩的以及余味悠长的等。
影响酒体的因素有很多，它不能代表酒质的好坏，反而环肥燕瘦能给消费者不同的味觉感受!
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不知道大家在饮用葡萄酒时有没有遇到这样的情况：葡萄酒喝起来风味寡淡，或者只有浓郁的酒精味?抑或是口感非常苦涩?这很有可能是你的葡萄酒太热或者太冷了，不在适饮温度范围内。
所谓的适饮温度，是根据葡萄酒类型的不同，将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，以获得最佳的口感。它对葡萄酒的风味和口感都有不可小觑的影响。如果温度过高，葡萄酒就会失去新鲜度，展现过于成熟的风味，甚至出现酒精的气味。相反，温度过低则会使得葡萄酒过于闭塞，香气无法正常舒展，口感则很苦涩。
不同类型的葡萄酒的适饮温度是有所差异的。通常，红葡萄酒的酒体和口感较为饱满，且含有更多的单宁，所以它的最佳饮用温度比较高，一般介于15℃-18℃之间。值得一提的是，一直以来大家都认为红葡萄酒在室温下饮用即可，事实上，随着空调和暖气的普遍使用，室内温度要么过低，要么过高，所以这一说法已经不适用。
白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度，但温度也不宜过低，否则尝起来会变得索然无味。饮用白葡萄酒的最佳温度为7℃-13℃。
通常，葡萄酒的侍酒温度不能低于7℃，然而起泡酒和甜酒却是例外。起泡酒需要较冷的温度来保留酒液中的气泡，保持清新的口感，其适饮温度介于6℃-10℃之间。至于甜型葡萄酒，这种口感甜美的葡萄酒如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感，所以温度应该保持在为6℃-8℃。
白葡萄酒、起泡酒和甜酒在饮用前都需要进行不同程度的冰镇，可以在冰桶中放入一半的水与一半的冰，再将葡萄酒放入其中。注意把握好时间，避免葡萄酒出现过冷的情况。
很多人觉得喝酒就会长胖，这是真的吗?本着科学探讨的精神，咔嚓君今天就跟大家深入讨论葡萄酒与长胖之间的关系。
一、酒精热量会被优先代谢
葡萄酒内实际上只含少量的碳水化合物和脂肪，但是，每100g干型葡萄酒就含有72千卡的热量!只不过葡萄酒的热量和食品的有所不同，它来自酒精转化后的乙酸。相较于食品，我们的身体会优先消耗酒精产生的热量。
所以，如果你喝了太多酒，或在空腹的情况下喝酒，你的身体就得优先代谢酒精，而不被代谢的食物则容易堆积成脂肪。换句话说，喝酒容易引起发胖的后果，但发胖的直接原因并不是酒精。
二、喝酒带来饥饿感
大家都有这样的经验：喝酒的过程中容易产生饥饿感，越喝越饿，不知不觉就吃得太撑了。这是为什么呢?原因有二：
1.血糖降低
如前文所述，我们的身体会优先代谢酒精，而身体在代谢掉所有酒精前，是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是，神经会向你的大脑传送没有食物在消化这条信息，大脑相应地就会发出反馈，让我们的身体产生对高热量食物的欲望。
2.下丘脑被灌晕
酒精会对大脑的下丘脑产生短暂性影响，令你感觉到饥火中烧，同时又便意难忍。下丘脑在大脑发育的早期形成，属于比较原始的大脑构造，位于人类的脑干上方，面积很小，属于神经系统的操控中心，从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。
国内外包括普林斯顿大学、华中科技大学等的研究均表明，下丘脑在很大程度上控制着我们对食物和酒精的渴望。
三、保持身材、健康饮酒的守则
了解了这么多科学道理后，我们要怎样才能健康饮酒呢?
1.酒前来点蛋白质
饮酒前来点富含蛋白质的食物吧，它们不仅能产生长期支持你酒精代谢的热量，还能帮你控制住对酒精的渴望。富含蛋白质的食物有酸奶、豆浆、肉、蛋等。
2.不逾越底线
不损伤身体的要则，在于知道自己酒量的深浅。如果你的体重没超过140磅(63kg)，你应该坚持每次只喝1高脚杯酒;而如果你更丰满些，2杯葡萄酒是不损伤身体的极限。
3.怎样喝酒能减肥?
要做到喝酒的同时还能减肥，实际上也就八个字：放下甜品，端起水杯。因为葡萄酒中的酚类、维生素在加强代谢、抑制脂肪吸收的作用上很强，只要酒后不吃高热量食物，葡萄酒会是一款瘦身佳品。
四、小酒杯有助于减肥?
根据剑桥大学在去年(2017年)12月发表的一项研究，长期以来，人们使用的葡萄酒杯有越来越大的趋势。
数个世纪之前，葡萄酒杯的平均容量仅仅为66毫升(2.23盎司)，而到了20世纪90年代初，酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是，在那之后的短短20年，酒杯尺寸再次翻倍，如今一个葡萄酒杯的平均容量达到了449毫升!
酒杯变大虽然有利于葡萄酒的醒酒，但是也会导致人们在酒精的驱使下越喝越多。2015年英国慈善机构皇家公共卫生协会(TheRoyalSocietyforPublicHealth)就提出警告，酒杯变大会使得人们在不自觉的情况下喝下更多的葡萄酒，继而摄入过量的卡路里，最终导致体重增加。也就是说，酒杯变大有可能导致肥胖人口的增加。
换句话说，假如我们选择尺寸小一些的酒杯，将有助于避免过量饮用葡萄酒的情况出现。
白雪皑皑的冬季虽然寒气逼人，但在结束了一整天忙碌的工作后，与家人、朋友围坐在温暖的餐桌旁，喝上几杯美味营养的葡萄酒，不仅可以舒经活络、抵御寒冷，还可以舒缓心情、怡情养生，实在是一件十分惬意之事。但是，冬季饮用葡萄酒其实是一件很有讲究的事，不仅在酒款选择、侍酒温度等方面有要把握适宜，在饮酒前后也必须有所注意。下面就请跟随小编一同来看看冬季饮酒的三宜三忌吧。
冬季饮用葡萄酒三宜：
1、酒款：宜选择干红或加强葡萄酒
冬天选择葡萄酒，最适宜的酒种莫过于干红或者加强葡萄酒了。一方面，从口感来说，这些种类的葡萄酒较之干白来说更为浓郁饱满，所含营养物质也更为丰富，能更好地为人们提供冬季所需热量。另一方面，从侍酒温度来说，干红较之干白一般也较高，故而更适宜冬季饮用。此外，从配餐方面来看，冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉及浓郁风格的餐食为主，这些食物搭配干红可谓是不二选择。
2、侍酒温度：宜稍高于夏季酒温
酷爱葡萄美酒的朋友们都知道，葡萄酒在夏季的最适宜酒温为814摄氏度，而寒冷的冬季如果也按此温度来侍酒的话，葡萄酒恐怕会成为许多爱好者的伤胃凶器。所以，冬季饮酒时，可以将侍酒温度稍微调高一些，以避免过低的酒温对胃肠道造成不适。其实，德国、法国、奥地利、意大利等国很流行将葡萄酒在冬季加热来饮用。
3、酒量：宜适量饮酒
冬季的低温寒冷本就容易引发胃肠道不适，再加上冬季里节日繁多，令人们在觥筹交错的酒局后，往往成为了医院病床上的不速之客。所以，冬日里饮酒更应注意适量，一般来说，每天0.4-0.5升葡萄酒就可为人体提供足够的热量了。
冬季饮用葡萄酒三忌：
一忌空腹饮酒
人们都知道空腹饮酒危害大，而在冬天空腹喝酒的危害就更大了。冬天是各类疾病尤其是肠胃疾病的潜伏期和敏感期，在未进食的前提下，即使是饮用少量葡萄酒，人也很容易醉倒，胃肠道所受刺激也更大，患高血压的风险也大大增加。
二忌与咖啡同饮
《美酒加咖啡》这首歌曲想必曾成功吸引了很多人将葡萄美酒兑加咖啡吧。其实，葡萄酒并不适宜与咖啡同饮。葡萄酒与咖啡都可以使心跳加速、血液循环加快，如果二者同饮，会对心脏造成双倍伤害。
三忌酒后立刻洗澡
不管冬季还是夏季，饮酒后都切忌马上洗澡，因为酒后洗澡会加速人体内葡萄糖的消耗，从而引起体内血糖浓度降低，体温快速降低，进而造成身体不适甚至危及健康。
负责老年学、老化、新陈代谢与营养研究的国立老化实验室研究人员拉菲尔博士介绍说，葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇（又名：反转醇）的物质，如果膳食中富含这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低，这项成果令人十分鼓舞。除此之外，这种物质在花生和蔓越橘的含量也较为丰富，并具有抗炎和抗癌的作用。
起泡酒大家非常熟悉，是一种含有气泡的酒。可是有些葡萄酒不是气泡酒，也会产生一些小的气泡，这是怎么回事呢?这是不是说明这款静止葡萄酒已经坏了呢?下面小编跟大家来聊聊为何静止葡萄酒也会有气泡。
如果静止葡萄酒中出现了气泡，一般就说明酒液中存在二氧化碳。在苏打饮料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部吃掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡萄酒中的二氧化碳会在葡萄酒装瓶前从发酵罐中释放出去。
然而，如果葡萄酒在酵母活动未完全停止前就装瓶，那么，二氧化碳就会在瓶中继续生成。而二氧化碳在封闭环境的压力作用下，又会溶解在酒液中。当把葡萄酒的酒塞或螺旋盖打开后，酒液所处环境的压力就会很快变小，而溶解在酒液中的二氧化碳又会因为压力的变化而以气体的形式释放出去，而这就是我们看到的酒中微小的气泡。
一般来说，静止葡萄酒如果在发酵过后不久就进行装瓶，就会使倒出的葡萄酒中出现很多气泡，比如博若莱新酒。那些在木桶中熟成几个月或几年的葡萄酒在进入密封环境的葡萄酒瓶前，会有很多时间来将残余的二氧化碳释放进空气中。
由于二氧化碳是一种对温度很敏感的气体，而且很容易在加热情况下从液体变成气体，所以，汽酒也是一种在低温情况下装瓶偶然得到的葡萄酒(尤其是不少德国雷司令)的副产品。(想一想，常温下的起泡饮料与刚刚从冰箱里拿出来的相比，是不是要更加清爽一些。)在这种低温环境下，二氧化碳很有可能没有完全逸散进空气中。当然，本文并不认为这是葡萄酒的瑕疵。许多静止葡萄酒，如红葡萄酒或白葡萄酒，如果出现一些非常微小的气泡，其口感可能还会更好一些，如给人更加有活力的感觉。当然，有不同口味偏好的人也许并不赞同此观点。
值得一提的是，长期窖藏也可能使葡萄酒慢慢消除这种气泡，这种情况在那种用软木塞封瓶的葡萄酒中时常出现。软木塞通常有很多气孔，这使溶解在酒液中的二氧化碳能在数月或者数年的窖藏过程中逸散到空气中。当然，二氧化碳逸散的速度要根据酒窖的温度而有所变化酒窖越温度越高，气体的逸散速度就越快。然而，有些葡萄酒在装瓶后的5年到10年后还会出现这种模糊的起泡。
对于葡萄酒来说，酒体似乎是最难以理解的一个术语。当我们描述人体时，我们指的是人的形体和姿态;但是酒体却好像完全不是一回事，因为用作形容酒体的词汇是更加让人迷惑的轻盈、厚重、丰满等等。
酒体到底是什么?
所谓酒体，其实指的是人们对葡萄酒在口中的重量或者厚度的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的重量。
酒体所展现的并不是葡萄酒的某种特定的风味特色，而是几种特征相互作用之下的综合结果。也正因如此，酒体并没有一个具体的衡量标准，影响酒体的因素也不止一个。
酒体的分类
葡萄酒的许多因素都能影响葡萄酒在口腔中的重量(轻盈、中等、厚重)，这些因素包括：酒精度、萃取物、甘油、酸度等等。而在这些因素里面，酒精是最为重要的一个。
简单来说，酒精度的高低与酒体的轻重息息相关：酒精度与酒体成正比关系。酒精度越高的葡萄酒，其酒体就越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来粘稠的口感，而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。
那么，究竟哪些葡萄酒属于酒体轻盈的葡萄酒，而哪些又属于酒体厚重的葡萄酒呢?
值得注意的是，针对酒体的判断有一定的主观成分。因此，学习酒体轻重的最佳方式，还是挑选几瓶不同类型的葡萄酒，通过对比品尝来加强自己对酒体的感受。
酒体对口味的影响
一般来说，酒体越厚重的葡萄酒，越容易拥有浓郁的风味。酒精度可以带来更饱满的风味，以及更醇厚的口感。
酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高。不过，如果一款葡萄酒的酒精度过高，则会失去口感上的平衡酒精味会盖过葡萄酒的风味，显得非常寡淡无味。
葡萄酒的种类众多，光从颜色分类就有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，根据残糖含量又分为干型、半干型、半甜型和甜型，而且其分类方式远不止这两种，所以当这么多类型的葡萄酒一起出现在我们面前，我们应该怎样喝呢?先喝哪款?后喝哪款?还是一通乱喝呢?今天我们就来了解下喝葡萄酒的正确顺序。
1、白葡萄酒先于红葡萄酒
多数情况下白葡萄酒单宁含量少(几乎没有)，酒体更轻盈，所以应该先选择喝白葡萄酒。
特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱红葡萄酒(Beaujolais)和一款酒体厚重的干白葡萄酒(如勃艮第特级园)，先喝前者不会让后者的风味被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖。
2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
甜型葡萄酒的含糖量高，会影响干型葡萄酒的口感。为避免口腔不适，应该先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。
特殊情况：在法国就餐时通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳甜白(Sauternes)和托卡伊甜葡萄酒(Tokaji)是最佳搭配。此时，则不需要遵从干型葡萄酒先于甜型葡萄酒的原则。值得注意的是在饮用甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干或面包清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来的品尝。
3、起泡酒先于静态葡萄酒
起泡酒会比静态葡萄酒的酒体轻盈，口感更加新鲜清爽，所以因此应该先饮用。
特殊情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟(RoseChampagne)或其他一些起泡酒可以与覆盆子和草莓搭配;酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。
4、酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒
当酒桌上同时出现酒体轻盈和厚重的两款葡萄酒，先喝酒体轻盈的葡萄酒能让人充分享受其口感的精细，又能品味酒体厚重葡萄酒的复杂。如果颠倒顺序的话，会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受，在酒体厚重的葡萄酒的影响下，我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。
5、年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
一般情况：年轻的葡萄酒更为简单，而成熟葡萄酒的香气和风味更为复杂。因此，应先喝年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。
但有很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。
有人说喝葡萄酒可以减肥，也有人说含酒精的饮料都是高卡路里的，那么，葡萄酒的卡路里含量究竟有多少?每天喝葡萄酒有助于减肥还是会导致体重飙升?
葡萄酒的热量
在常见的酒精饮料里面，葡萄酒的卡路里含量是比较低的。以每150ML计算，干型葡萄酒的卡路里大约在70～130之间波动，主要由葡萄酒的酒精含量决定。而甜型葡萄酒的卡路里含量则会更高一些(见下表)。
不同葡萄品种的葡萄酒在热量上也会有差别。如果你对上表感到迷惑，而且对卡路里的数字又很敏感，下方表格内的数字可以提供更加具体的参考。
我们可以看出，一般的静止葡萄酒在热量上的差别并不大，但是残糖量较高的贵腐酒、以及像波特酒(Port)这样的加强型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面还含有100克的残留糖分)，其热量就会远高于普通类型的葡萄酒。
好消息：红酒的碳水化合物含量非常低
葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果实酿造而成，在发酵的过程中，酵母会消耗这些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并产生酒精、热量和二氧化碳，余下的糖分则是碳水化合物的主要贡献者。
由此不难看出，剩余糖分很少的干型红葡萄酒通常会含有非常低的碳水化合物，每150ML的红酒其碳水化合物含量一般不超过5克，大概只有啤酒的3分之一左右。
同样的，如果你爱喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加强型葡萄酒，那么可就要注意摄入的碳水化合物数量了。
酒精热量虽高，但不会导致发胖
酒精中的热量虽然很高，但却是无用热量，并不会直接导致人体的发胖哦。
人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单来说，我们的身体会优先考虑排除酒精的能量，因为人体可以储存很多营养物质，蛋白质、碳水化合物和脂肪，但是不能储存酒精。这个优先级高于人体对于其它营养物质和脂肪的消耗。换句话说，当我们身体内有酒精时，人体要先把酒精的能量消耗殆尽，其它进程如脂肪的燃烧会被暂时中止。
红酒的真正危害：增强食欲
然而我们发现经常喝酒的人容易发胖，实际上是由于酒精会对我们的身体如何管理热量吸收产生干扰：
1.降低血糖
饮用干型葡萄酒会让人体的血糖水平下降，这是因为我们的身体在专注于代谢酒精的热量，而将食物的热量排在后面。由此而产生的后果就是，我们的大脑会将这个信息理解为血糖不足，需要赶紧吃点东西补充血糖。因此喝酒之后我们都会想要吃点又咸又高热量的东西。
2.欺骗大脑
酒精会让我们大脑中的丘脑下部(该部位负责管理我们的各种欲望，从性欲到食欲等等)上当受骗，导致饥饿感。因此喝酒之后我们都会觉得特别的饥饿，很容易导致过量进食，最终导致发胖。
根据卫生部门的调查报告，几乎三分之一的人会在喝酒的时候吃一些薯片、坚果或者猪肉饼之类的，有将近五分之一的人会选择外卖食品。
超过三分之一的被调查者说，当他们饮酒量超过推荐每日限量时，通常会比平常吃得更多，或者吃得很不健康。在10个饮酒者中，有多于六个人会在宿醉之后选择更不健康的早餐。
除了带来饥饿感之外，葡萄酒还会让你觉得食物更加好吃。美国普度大学(PurdueUniversity)的一项研究指出，一定程度的酒精摄入会让你觉得富含盐分和脂肪的食物更加美味。也就是说，葡萄酒会越喝越开胃，而且会引诱你摄入更多的高蛋白食物。
如何抵制这种诱惑，看来才是控制体重的最大问题。
健康饮酒小Tips
1、尽量选择干红葡萄酒;
2、每日饮酒不宜超过150ML，男性可以适当多喝一点，但也不宜超过2杯;
3、喝酒之前可以先吃一点高蛋白的小吃，有助于抵制酒精带来的饥饿感;
4、坚持运动，将汗水视作葡萄酒的等价交换物，运动后喝的酒也会更加美味呢!
有人说喝葡萄酒可以减肥，也有人说含酒精的饮料都是高卡路里的，那么，葡萄酒的卡路里含量究竟有多少?每天喝葡萄酒有助于减肥还是会导致体重飙升?
葡萄酒的热量
在常见的酒精饮料里面，葡萄酒的卡路里含量是比较低的。以每150ML计算，干型葡萄酒的卡路里大约在70～130之间波动，主要由葡萄酒的酒精含量决定。而甜型葡萄酒的卡路里含量则会更高一些(见下表)。
不同葡萄品种的葡萄酒在热量上也会有差别。如果你对上表感到迷惑，而且对卡路里的数字又很敏感，下方表格内的数字可以提供更加具体的参考。
我们可以看出，一般的静止葡萄酒在热量上的差别并不大，但是残糖量较高的贵腐酒、以及像波特酒(Port)这样的加强型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面还含有100克的残留糖分)，其热量就会远高于普通类型的葡萄酒。
好消息：红酒的碳水化合物含量非常低
葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果实酿造而成，在发酵的过程中，酵母会消耗这些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并产生酒精、热量和二氧化碳，余下的糖分则是碳水化合物的主要贡献者。
由此不难看出，剩余糖分很少的干型红葡萄酒通常会含有非常低的碳水化合物，每150ML的红酒其碳水化合物含量一般不超过5克，大概只有啤酒的3分之一左右。
同样的，如果你爱喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加强型葡萄酒，那么可就要注意摄入的碳水化合物数量了。
酒精热量虽高，但不会导致发胖
酒精中的热量虽然很高，但却是无用热量，并不会直接导致人体的发胖哦。
人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单来说，我们的身体会优先考虑排除酒精的能量，因为人体可以储存很多营养物质，蛋白质、碳水化合物和脂肪，但是不能储存酒精。这个优先级高于人体对于其它营养物质和脂肪的消耗。换句话说，当我们身体内有酒精时，人体要先把酒精的能量消耗殆尽，其它进程如脂肪的燃烧会被暂时中止。
红酒的真正危害：增强食欲
然而我们发现经常喝酒的人容易发胖，实际上是由于酒精会对我们的身体如何管理热量吸收产生干扰：
1.降低血糖
饮用干型葡萄酒会让人体的血糖水平下降，这是因为我们的身体在专注于代谢酒精的热量，而将食物的热量排在后面。由此而产生的后果就是，我们的大脑会将这个信息理解为血糖不足，需要赶紧吃点东西补充血糖。因此喝酒之后我们都会想要吃点又咸又高热量的东西。
喝酒后人们都会特别偏爱高热量的食物
2.欺骗大脑
酒精会让我们大脑中的丘脑下部(该部位负责管理我们的各种欲望，从性欲到食欲等等)上当受骗，导致饥饿感。因此喝酒之后我们都会觉得特别的饥饿，很容易导致过量进食，最终导致发胖。
根据卫生部门的调查报告，几乎三分之一的人会在喝酒的时候吃一些薯片、坚果或者猪肉饼之类的，有将近五分之一的人会选择外卖食品。
超过三分之一的被调查者说，当他们饮酒量超过推荐每日限量时，通常会比平常吃得更多，或者吃得很不健康。在10个饮酒者中，有多于六个人会在宿醉之后选择更不健康的早餐。
除了带来饥饿感之外，葡萄酒还会让你觉得食物更加好吃。美国普度大学(PurdueUniversity)的一项研究指出，一定程度的酒精摄入会让你觉得富含盐分和脂肪的食物更加美味。也就是说，葡萄酒会越喝越开胃，而且会引诱你摄入更多的高蛋白食物。
如何抵制这种诱惑，看来才是控制体重的最大问题。
健康饮酒小Tips
1、尽量选择干红葡萄酒;
2、每日饮酒不宜超过150ML，男性可以适当多喝一点，但也不宜超过2杯;
3、喝酒之前可以先吃一点高蛋白的小吃，有助于抵制酒精带来的饥饿感;
4、坚持运动，将汗水视作葡萄酒的等价交换物，运动后喝的酒也会更加美味呢!
许多葡萄酒尝起来都是干型(Dry)的，通俗点来说就是不甜的，不过其实它们仍然含有少量糖分。而一款葡萄酒中又要有多少糖分才算得上是甜酒呢?
葡萄酒的甜度从何而来?
在发酵过程中，葡萄本身的糖分会转化为酒精。如果一款葡萄酒的发酵过程提前终止了，酒液中就会留有未转化为酒精的残留糖分(ResidualSugar)，葡萄酒的甜度便来源于此。此外，部分酒庄也会选择加入未发酵的葡萄汁来使葡萄酒变甜。
不同葡萄酒的甜度
不同葡萄酒的含糖量各不相同，一般而言，没有甜感的葡萄酒被称为干型葡萄酒，因为在酿造过程中大部分糖分都被消耗了。大多数情况下，甜度是由酿酒师控制的，些许残留糖分可以增加葡萄酒的酒体和油滑的质感。
一般的葡萄酒可分为：
干型：在市面上最常见，发酵得比较彻底，残糖含量在4克/升以下
半干型(Semi-Dry)：残糖含量介于干型和半甜型(Semi-Sweet)葡萄酒之间，为4-12克/升
半甜型：残糖含量12-45克/升，与半干型葡萄酒一样，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒
甜型(Sweet)：残糖含量超过45克/升，多为白葡萄酒，甜型红葡萄酒相对较少
而起泡酒可分为：
天然极干型(BrutNature)：残糖含量0-3克/升
特极干型(ExtraBrut)：残糖含量0-6克/升
极干型(Brut)：残糖含量0-12克/升
特干型(Extra-Sec)：残糖含量12-17克/升
干型(Sec)：残糖含量17-32克/升
半干型(Demi-Sec)：残糖含量32-50克/升
甜型(Doux)：残糖含量超过50克/升
影响我们准确判断甜度的因素
相信很多人有过这样的经验，从一款酒中品出了甜味却被告知这是一款干型葡萄酒，但在一些半干型葡萄酒中却很难感受到其中的甜度。这其实是因为我们的舌头对于甜度的感知并不如我们想象的那么灵敏，其它因素也会影响我们对甜度的判断。譬如，葡萄酒中成熟香甜的果味很容易让你产生有甜味的错觉;较高的酸度会让你觉得一款半甜型的葡萄酒喝起来没那么甜;如果一款酒具有紧涩的单宁那就更不用说了，单宁带来的苦味也会影响你对甜度的判断。因此，品酒时想要摆脱其它因素对甜度的干扰，最好将你的注意力集中在舌尖对甜度的第一感受。
所谓的干型、甜型葡萄酒，实际上指的是葡萄酒的甜度，其界定标准则在于葡萄酒的残余糖分。简单来说，干型葡萄酒即葡萄中的糖分在发酵过程中充分转化成了酒精的葡萄酒;而甜型葡萄酒里面则仍然残留一部分没有充分转化的糖分。
残留糖分
如上文所述，葡萄酒的残留糖分就是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/L)来表示。
葡萄酒在发酵的过程中，酵母会把糖分转化成酒精和二氧化碳;如果发酵不完全(比如在酿造波特酒的时候需要在发酵过程中添加烈酒来提前终止发酵)，或者人为加入糖分(比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时候)，最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。
划分依据
判断一款葡萄酒是干型还是甜型，或者是半干、半甜，其依据就是具体的残留糖分(g/L)：
干型vs甜型
由于酵母无法将糖分100%转化，因此干型葡萄酒也会残留少量的糖分，这少量的糖分可以让葡萄酒的口感更加顺滑。相比起来，甜型葡萄酒的残留糖分要远远大于干型葡萄酒，口感甜腻，同时往往酸度也不低，这样酸甜之间会相对平衡，不至于太过腻人。
干型葡萄酒为何也有甜味?
如上文所述，干型葡萄酒也会含有少量的残留糖分，除了这部分糖分会带来一丝甜味之外，干型葡萄酒还会受到以下因素的影响而导致尝起来有点甜：
1.果香
用于酿造干型葡萄酒的果实，在充分成熟的情况下会给葡萄酒带来浓郁的果味，而如果我们闻到如樱桃、覆盆子等甜味果香的话，我们会下意识地判断这款酒带有丰富的甜味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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