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蒸馏酒，是一种乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。像白兰地、威士忌、朗姆酒和的白酒都属于蒸馏酒，大多数都是度数较高的烈性酒。
其中，白兰地较为知名的酒有有VSVOVSOPXO几种级别，XO是其中一种。是用葡萄发酵经蒸馏，酒精度在60-65度，再经过木桶储存而成，其级别是由其储存年限而定。
威士忌：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、美国威士忌等。
伏特加：是俄国具有代表性的白酒，开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到18世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。
金酒：又称“琴酒”或“杜松子酒”，是人类前列种为特殊目的所造的烈酒。
朗姆酒：是以甘蔗为原料，将甘蔗榨汁后发酵、蒸馏后在橡木桶中储存而成，是世界上消费量较大的酒品之一。
蒸馏酒中较主要就是白酒，根据原料和生产工艺的不同，形成的香型也不同，有以下五种：
①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒。
⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
⑥芝麻香型。从浓香型，酱香型等分离出一种菌种，经高温堆积，高温发酵，高温蒸馏加工而成，且还在百年酒坛中长期储藏。具有酒体醇厚丰满，色泽微黄，清澈透明，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久之独特风格。如：江苏泰州的“梅兰春酒”。
除白酒外，还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。
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天津简称津，是人民共和国直辖市、国家中心城市、北方经济中心。天津各种资源比较丰富，为酿酒提供了必要的物质条件。那么，天津名酒都有哪些呢？
天津知名的白酒品牌：芦台春，义聚永，大帝王，地王津
芦台春是天津头牌、津门老字号，在华北同行业界享有较高的知名度；
义聚永其酿造技术源于元代的直沽烧锅，约创建于1880年，老字号，非物质文化遗产。“义聚永”旗下三款美酒，高粮酒，五加皮，玫瑰露酒，远销全球183个国家和地区；
大帝王系选用十年以上窖存酒基精勾而得酒。帝王风范的包装使得整体简易大方，酒液也是精心酿制而成，每一滴都尽显浓香优雅。
天津知名啤酒品牌：天津华润啤酒集团生产的雪花啤酒和莱格啤酒，天津盘山啤酒厂的山清爽啤酒、盘山干啤酒和麦饭石啤酒，宁河啤酒厂生产的天津冰啤等。
江苏，简称“苏”，省会南京，位于大陆东部沿海中心，这里气候温和，水资源丰富，非常适合酿酒，也因此出现了许多名酒品牌。例如：
洋河
江苏洋河酒厂股份有限公司位于江苏北部,酒都洋河镇，东临淮郡，西障彭城，南面徐淮盐连高速，北依京杭大运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。公司主产品洋河大曲始兴于隋唐，隆盛于明清，为清王室贡品，清末民初，连获巴拿马和南洋博览会金奖，遂闻名海内外。
双沟
双沟被誉为酒源头，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。
分金亭
江苏分金亭集团有限公司系国有独资大型企业，拥有固定资产3.5亿元，集生产、科研、销售、运输、商贸、医疗、养殖和发电为一体。1999年，集团产销分金亭系列酒60000吨，实现销售收入3亿元，创税利5000万元。
汤沟
江苏汤沟两相和酒业有限公司是在成功收购江苏汤沟酒业有限公司全部资产基础上组建而成，并继承其所有工业产权和酿酒技术，是一家以全新的经营机制和经营理念运作，秉承汤沟传统生产工艺的江苏白酒重点企业、知名企业。
今世缘
江苏今世缘酒业有限公司是名优酒酿造骨干企业，我国“五一”劳动奖状获得者、我国“守合同，重信用”企业、我国企业文化建设先进单位、我国模范劳动关系和谐企业、我国工业旅游示范点、江苏省文明单位标兵、淮安市食品工业排头兵企业。
蓝色经典
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年8月推出的高端品牌。“蓝色经典”商标被国家工商行政管理总局认定为，这是江苏洋河酒厂继“洋河”2002年获后，又一商标获得认定。
五醍
江苏震洲五醍浆酒业有限公司，江苏震洲粮油工业有限公司，是一家集油料压榨、色拉油加工、饼粕饲料、五粮酿酒、运输、养殖于一体具有进出口自营权的省级农业产业化经营重点龙头企业。
五琼
江苏五琼浆集团公司以江苏宝应酒厂和江苏五琼浆销售总公司为核心企业，融酿酒、食品、饮料为一体的多元化省级集团。
水明楼
南通白蒲黄酒有限公司（原国营如皋白蒲黄酒厂），创建于1956年，系明末清初民间酒坊发展而来。地处长三角长寿之乡如皋市白蒲镇。地处我国十四个沿海开放城市之一的南通市北首30公里，水陆交通十分便利。
大风歌
徐州丰泉酒业有限公司，公司前身是徐州泥池酒厂。公司除聚集了原厂的专家队伍外，又与江南大学、四川食品发酵研究所技术合作，吸纳了众多专业人才，目前有各类技术人员100余人、国家调酒师6人，技术力量雄厚。企业现有发酵池708个，蒸酒设备4套，为苏北地区大型原酒生产基地。
斗龙
大丰市江苏人酒业有限公司，江苏人酒业江苏有限公司是一家省级知名酿酒企业，注册资本500万元，占地面积三万多平方米，拥有资产3300万元，其中固定资产670万元。公司现有职工220人，其中专业技术人员95人，主要生产以“江苏人”、“斗龙”、“麋鹿”、“桃面红”为品牌的各种系列。
秦淮
江苏秦淮酒业有限公司创建于1977年，新老厂区总占地面积120余亩，现有员工1200名，工程技术人员80人，省级白酒评酒师5人，白酒评委1人。
御珍
泗阳县洋河名酒有限公司，江苏洋河名酒有限公司（江苏御珍酒业有限公司）位于酒都江苏省泗阳县洋河镇境内。其主导品牌系列酒）——“御珍”酒，采用洋河泉水，精选高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种优质粮食经传统工艺和现代科技结合酿制而成。
海之蓝
江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。
两相和
江苏汤沟两相和酒业有限公司是在成功收购江苏汤沟酒业有限公司全部资产基础上组建而成，并继承其所有工业产权和酿酒技术，是一家以全新的经营机制和经营理念运作，秉承汤沟传统生产工艺的江苏白酒重点企业、知名企业。
苏牌
江苏双沟集团有限公司座落在淮河与洪泽湖交汇处的千年古镇——宿迁市泗洪县双沟镇。独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒史。
“丰登”
金坛丰登酒业有限公司是经过“金坛酒厂”、“金坛酿酒总厂”、“金坛市西酿酒有限公司”等多次演变过来的一家专业生产白酒、黄酒的老企业，已有近五十年的酿造历史。
汉刘邦
徐州刘邦府酒厂，潜心研究江苏地区的酒文化和品质、口感，采用优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为原料，精心开发出独具一格的“汉刘邦”酒和“果都”牌系列果汁饮料，企业受到市、县表彰，被上级授予“经济建设突出贡献奖”单位。
美人泉
江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。
汤府
江苏汤府酒业有限公司，位于江苏连云港灌南县经济开发区，企业注册资金500万元，现有资产3600万元，二期厂房占地50亩，建筑面积8200平方米。
虞姬神
江苏虞姬神酒业有限公司座落在人杰地灵的花乡沭阳，东临宁连高速，326省道横贯门前，交通便捷。公司生产的虞姬神酒因历史名人虞姬而得名。
品王
江苏品王酒业集团股份有限公司（简称江苏品王集团）是白酒百强企业、江苏省白酒骨干企业，拥有资产超亿元，具有年产食用酒精及白酒各一万吨、优质大曲酒一千吨及保健营养酒五千吨的生产能力。
古顺河
江苏古顺河酒业有限公司是白酒工业百强企业之一，是江苏省一家成功酿造五粮浓香型白酒的厂家。公司位于开国总理-的故乡——淮安，古城历史悠久。
沛公
江苏沛公酒业有限责任公司，位于苏北平原，微山湖畔，汉高祖刘邦的故乡沛县，距交通枢纽徐州60公里，水、陆、空交通十分方便。该公司是我国500家较大饮料制造企业之一，江苏省主要曲酒生产基地，年生产能力过万吨。
乾天
江苏乾天酒业有限公司（原江苏洋河酒厂洋北分厂）始建于80年代初，总资产近4000万元。
高沟
江苏今世缘酒业有限公司是白酒业经济效益十佳企业，我国“五一”劳动奖状获得者、我国“守合同，重信用”企业、我国企业文化建设先进单位、我国模范劳动关系和谐企业、我国实施卓绝绩效模式先进企业、食品工业科技进步……
“牡丹牌”
江苏双沟酒业股份有限有公司，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。
古池
江苏古楼春（虞美人）酒业有限公司，座落在景色秀丽的沭阳县沂涛镇学士路西首，东临宁连高速15公里，西距-26公里，北与连云港机场相隔60公里，与六塘河、古屯河擦边而过，水陆交通便捷。
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